Datasets:
salma-elshafey
/
my_dataset

Dataset card Data Studio Files Community
ar
stringlengths
1
490
en
stringlengths
1
514
شكرًا
[Thank You]
عندما كنت صغيرا
So when I was a kid ...
كان هذا فريقي .
this was my team.
أهتميت بالرياضة .
I stunk at sports.
لم ارغب في أن العابهم أو اشاهدهم.
I didn't like to play them, I didn't like to watch them.
ما أردت فعله ، أردت الصيد .
So this is what I did. I went fishing.
شبيت في بلدي وأنا اصطاد على شواطئ ولاية كونيتيكت، وهذه هي المخلوقات التي رأيتها على أساس منتظم.
And for all of my growing up I fished on the shores of Connecticut, and these are the creatures that I saw on a regular basis.
ولكن بعد بلوغي وذهابي الى الكلية ، وبعد عودتي للمنزل في بدايات التسعينات، هذا ما وجدته .
But after I grew up and went to college, and I came home in the early 90's, this is what I found.
لقد تقلص فريقي .
My team had shrunk.
أنه مثل وجود قائمة قد دمرت حرفيا .
It was like literally having your roster devastated.
وكما قلت من يتطلع إلى ذلك، من وجهة نظري كصياد، بدأ نوع من المعرفة، حسنا، كيف كان يفكر بقية العالم في هذا ؟
And as I sort of looked into that, from a very personal point of view as a fisherman, I started to kind of figure out, well, what was the rest of the world thinking about it?
نظرت أولا الى اسواق الأسماك.
First place I started to look was fish markets.
وعندما ذهبت اليها، وعلى الرغم من أين كنت سواء كنت في شمال كارولينا، باريس أو لندن، ظللت أرى بغرابة اربعة من المخلوقات، مرارا وتكرارا . في قائمة الطعام ، على الثلج ، جمبري، تونة، سالمون وسمك القد
And when I went to fish markets, in spite of where I was -- whether I was in North Carolina, or Paris, or London, or wherever -- I kept seeing this weirdly repeating trope of four creatures, again and again -- on the menus, on ice -- shrimp, tuna, salmon and cod.
أعتقد أن هذا غريب جدا، وعندما كنت انظر اليهم كنت اتساءل، هل لاحظ احد غيري هذا التقلص في حجم السوق ؟
And I thought this was pretty strange, and as I looked at it, I was wondering, did anyone else notice this sort of shrinking of the market?
عندما نظرت في ذلك، أدركت أن الناس لم ينظروا اليها على انهم فريقهم.
Well, when I looked into it, I realized that people didn't look at it as their team.
الناس العاديين، هيئتهم في المأكولات البحرية كانت مثل هذا.
Ordinary people, the way they looked at seafood was like this.
انها ليست سمة الإنسان غير العادية الحد من العالم الطبيعي وصولا الى الحد الأقل من العناصر.
It's not an unusual human characteristic to reduce the natural world down to very few elements.
فعلنا ذلك من قبل، 10،000 سنة مضت، عندما خرجنا
We did it before, 10,000 years ago, when we came out of our caves.
اذا نظرتم الى حفريات النار من 10،000 سنة مضت، سترون الراكون، الذئاب، سوف ترون كل الأنواع المختلفة من المخلوقات.
If you look at fire pits from 10,000 years ago, you'll see raccoons, you'll see, you know, wolves, you'll see all kinds of different creatures.
واذا نظرتم قبل 2000 عام، سترون هذة الثديات الأربعة: الخنازير، الأبقار، الخرفان والماعز.
But if you telescope to the age of -- you know, 2,000 years ago, you'll see these four mammals: pigs, cows, sheep and goats.
من الطيور ايضا
It's true of birds, too.
اذا نظرتم الى القوائم في لمطاعم مدينة نيويورك منذ 150 الى 200 عام مضت ، سترون طيور الشنقب، ودكوك، الدجاج البري وعشرات من البط.
You look at the menus in New York City restaurants 150 years ago, 200 years ago, you'll see snipe, woodcock, grouse, dozens of ducks, dozens of geese.
وبنظرة تليسكوبية الى عصر تربية الحيوانات الحديثة، سترون اربعة : الديك الرومي والبط والدجاج والأوز.
But telescope ahead to the age of modern animal husbandry, and you'll see four: turkeys, ducks, chicken and geese.
لذلك فمن المنطقي أن نتوجه في هذا الاتجاه.
So it makes sense that we've headed in this direction.
ولكن كيف وقد توجهنا في هذا الاتجاه؟
But how have we headed in this direction?
حسنا...
Well ...
اولا تلك مشكلة جديدة .
first it's a very, very new problem.
تلك هى الطريقة التي نصطاد بها من المحيطات منذ 50 عاما
This is the way we've been fishing the oceans over the last 50 years.
كانت الحرب العالمية الثانية حافزا هائلا لتسليح انفسنا
World War II was a tremendous incentive to arm ourselves in a war against fish.
كل التكنولوجيات التي أوجدناها اثناء الحرب العالمية الثانية السونار، البوليمرات خفيفة الوزن كل هذه الأشياء تم إعادة توجيهها نحو الأسماك.
All of the technology that we perfected during World War II -- sonar, lightweight polymers -- all these things were redirected towards fish.
ولهذا ترى هذا الحشد الهائل في قدرات الصيد، أربعة أضعاف في مجرى الزمن، من نهاية الحرب العالمية الثانية الى الوقت الحالي.
And so you see this tremendous buildup in fishing capacity, quadrupling in the course of time, from the end of World War II to the present time.
هذا يعني اننا نستخرج مابين 80 الى 90 مليون طن من التونة
And right now that means we're taking between 80 and 90 million metric tons out of the sea every year.
وهذا يعادل الوزن البشري في الصين يستخرج من البحر كل عام.
That's the equivalent of the human weight of China taken out of the sea every year.
وليس من قبيل الصدفة ان نستخدم الصين في المثال لأن الصين هي اكبر أمة صيادة في العالم .
And it's no coincidence that I use China as the example because China is now the largest fishing nation in the world.
تلك هي نصف القصة .
Well, that's only half the story.
النصف الاخر ان هناك الطفرة لا تصدق في تربية الأسماك وتربية الأحياء المائية، فقط في العام أو العامين الماضيين، بدأت تتجاوز الأسماك البرية التي ننتجها.
The other half of the story is this incredible boom in fish farming and aquaculture, which is now, only in the last year or two, starting to exceed the amount of wild fish that we produce.
بحيث إذا قمت بإضافة الأسماك البرية والأسماك المستزرعة معا، يمكنك الحصول على ما يعادل صينين من المحيط كل عام .
So that if you add wild fish and farmed fish together, you get the equivalent of two Chinas created from the ocean each and every year.
ومرة أخرى، فإنه ليس من قبيل الصدفة ان نستخدم الصين باعتبارها اكبر صائد للأسماك، وايضا اكبر مستزرع للأسماك .
And again, it's not a coincidence that I use China as the example, because China, in addition to being the biggest catcher of fish, is also the biggest farmer of fish.
لذلك دعونا ننظر من خلال الخيارات الأربعة.
So let's look though at the four choices we are making right now.
اولا : حتى الآن المأكولات البحرية الأكثر استهلاكا في أمريكا الجمبري
The first one -- by far the most consumed seafood in America and in much of the West, is shrimp.
الجمبري منتج بري هو منتج رهيب.
Shrimp in the wild -- as a wild product -- is a terrible product.
5، 10، 15 رطلا من الأسماك البرية يقتلون بانتظام لجلب جنيه واحد من الجمبري إلى السوق.
5, 10, 15 pounds of wild fish are regularly killed to bring one pound of shrimp to the market.
كما أنها وقود غير فعال في الأسواق
They're also incredibly fuel inefficient to bring to the market.
في دراسة حديثة خرجت من جامعة دالهوزي، وجدوا ان الجمبري هي واحدة من أكثر الكربونات الكثيفة التي يمكنك اصطيادها
In a recent study that was produced out of Dalhousie University, it was found that dragging for shrimp is one of the most carbon-intensive ways of fishing that you can find.
لذا يمكن زراعتها، وبالفعل يقوم الناس بزراعته، وكانوا يزرعون منها الكثير بالذات.
So you can farm them, and people do farm them, and they farm them a lot in this very area.
المشكلة هى
Problem is ...
الأماكن التي يتم فيها استزراع الجمبري في البرية في غابات المنجروف .
the place where you farm shrimp is in these wild habitats -- in mangrove forests.
انظروا الي تلك الجذور النازلة .
Now look at those lovely roots coming down.
تلك هي الأشياء التي تربط التربة معا، تحمي السواحل، وتخلق مواطن لجميع أنواع الأسماك الصغيرة والجمبري كل أنواع الأشياء التي تعتبر مهمة لهذه البيئة.
Those are the things that hold soil together, protect coasts, create habitats for all sorts of young fish, young shrimp, all sorts of things that are important to this environment.
حسنا، هذا هو ما يحدث إلى الكثير من غابات المنغروف الساحلية.
Well, this is what happens to a lot of coastal mangrove forests.
فقدنا ملايين الأفدنة من أشجار المنجروف الساحلية على مدى 30 أو 40 عاما .
We've lost millions of acres of coastal mangroves over the last 30 or 40 years.
وقد تباطأ هذا المعدل، ولكن نحن لا نزال لدينا عجز كبير في المنغروف.
That rate of destruction has slowed, but we're still in a major mangrove deficit.
والشيء الآخر هنا هى ظاهرة صانع الأفلام مارك بينجامين يطلق عليها "الطحن"
The other thing that's going on here is a phenomenon that the filmmaker Mark Benjamin called "Grinding Nemo."
تلك الظاهرة مرتبطة جدا بشيء لم تراه في أي وقت مضى على الشعاب المرجانية الاستوائية.
This phenomenon is very, very relevant to anything that you've ever seen on a tropical reef.
لأن ما يحدث الآن، لدينا سحب للجمبري، بأصطياد كمية كبيرة منه، ما يحدث أن الصيد العرضي بدوره يتحول إلى غذاء الجمبري
Because what's going on right now, we have shrimp draggers dragging for shrimp, catching a huge amount of bycatch, that bycatch in turn gets ground up and turned into shrimp food.
وأحيانا، كثير من هذه السفن يعمل بها عبيد ويتم اصطياد ما يسمى "الأسماك القمامة" الأسماك التي نحب رؤيتها في الشعاب المرجانية، يطحنوها ويحولوها الى علف للجمبري نظام بيئي يأكل نفسه حرفيا ويبصق الجمبري.
And sometimes, many of these vessels -- manned by slaves -- are catching these so-called "trash fish," fish that we would love to see on a reef, grinding them up and turning them into shrimp feed -- an ecosystem literally eating itself and spitting out shrimp.
التالي الذي يعتبر من المأكولات البحرية الأكثر استهلاكا في أمريكا، وايضا عبر الغرب، التونة.
The next most consumed seafood in America, and also throughout the West, is tuna.
حتى التونة تلك الأسماك العالمية في نهاية المطاف.
So tuna is this ultimate global fish.
يجب مراعتها أداريا من أجل أن تدار بشكل جيد.
These huge management areas have to be observed in order for tuna to be well managed.
في منطقتنا الأدارية، والمسماة "المنظمة الأقليمية لمصائد الأسماك" وتسى اختصارا ICCAT، اللجنة الدولية للحفاظ على التونة في الأطلسي.
Our own management area, called a Regional Fisheries Management Organization, is called ICCAT, the International Commission for the Conservation of Atlantic Tunas.
عالم الطبيعيات الكبير كارل سافينا دعاه ذات مرة، " المؤامرة الدولية لاصطياد كل أسماك التونة "
The great naturalist Carl Safina once called it, "The International Conspiracy to Catch all the Tunas."
بالطبع رأينا تحسن لا يصدق في ICCAT في السنوات القليلة الماضية، هناك مجالا للتحسين، ولكن يبقى أن يقال أن التونة سمكة العالمية، وللسيطرة عليها علينا السيطرة على العالم.
Of course we've seen incredible improvement in ICCAT in the last few years, there is total room for improvement, but it remains to be said that tuna is a global fish, and to manage it, we have to manage the globe.
يمكن ايضا تربية التونة ولكن التونة سيئة بشكل مذهل للمزارع السمكية
Well, we could also try to grow tuna but tuna is a spectacularly bad animal for aquaculture.
العديد لا يعلم ذلك لكن التونة من ذوات الدم الدافئ
Many people don't know this but tuna are warm-blooded.
يمكن أن تيد حرارتها بمقدار 20 درجة اعلى من حرارة الغرفة، يمكنها أن تسبح بسرعة 40 ميل في الساعة.
They can heat their bodies 20 degrees above ambient temperature, they can swim at over 40 miles an hour.
بحيث يزيل مقدار كبير من مزايا استزراع الأسماك، أليس كذلك؟
So that pretty much eliminates all the advantages of farming a fish, right?
الأسماك المستزرعة من ذوات الدم البارد والتي لا تتحرك كثيرا.
A farmed fish is -- or a fish is cold-blooded, it doesn't move too much.
وهذا شئ جيد لزيادة نسبة البروتين فيها.
That's a great thing for growing protein.
ولكن إذا حصلت على هذا المجنون، مخلوق البرية الذي يسبح بسرعة 40 ميل في الساعة ويسخن دمه فهو ليس مرشح لاستزراعه سمكيا.
But if you've got this crazy, wild creature that swims at 40 miles an hour and heats its blood -- not a great candidate for aquaculture.
المخلوق التالي لأكثر استهلاكا علي مائدة المأكولات البحرية في أمريكا وعلى طول الغرب السالمون .
The next creature -- most consumed seafood in America and throughout the West -- is salmon.
الآن السلمون يحدث له نهب، أيضا، ولكن ليس من الضروري حدوثه بواسطة الصيد،
Now salmon got its plundering, too, but it didn't really necessarily happen through fishing.
تلك ولايتي كونيتيكت.
This is my home state of Connecticut.
كونيتكيت موطن الكثير من السالمون .
Connecticut used to be home to a lot of wild salmon.
ولكن اذا نظرت الى خريطة الولاية، كل نقطة هى عبارة عن سد .
But if you look at this map of Connecticut, every dot on that map is a dam.
هناك اكثر من 3000 سد في الولاية
There are over 3,000 dams in the state of Connecticut.
ودائما ما أقول أن هذا هو السبب الذي يجعل الناس في الولاية متوترون جدا - إذا استطاع شخص ما فقط الافراج عن تشي كونيكتيكت، أشعر أنه يمكن أن نصبح عالم أفضل بكثير.
I often say this is why people in Connecticut are so uptight -- If somebody could just unblock Connecticut's chi, I feel that we could have an infinitely better world.
ولكن جعلت هذا التعليق في اتفاقية موظفي الحدائق الوطنية، وهذا الرجل من ولاية كارولينا الشمالية ، يقول: "اتعلم انه من الصعب الا يكون في كونتكيت، لأنه لدينا هنا في شمال كارولينا 35000 سدا
But I made this particular comment at a convention once of national parks officers, and this guy from North Carolina sidled up to me, he says, "You know, you oughtn't be so hard on your Connecticut, cause we here in North Carolina, we got 35,000 dams."
انها وباء وطني، بل وباء عالمي.
So it's a national epidemic, it's an international epidemic.
هناك سدود في كل مكان، وهذه هي بالضبط الأشياء التي تمنع السالمون من الوصول الى مناطق التكاثر.
And there are dams everywhere, and these are precisely the things that stop wild salmon from reaching their spawning grounds.
وكنتيجة لذلك يجب علينا استزراعها سمكيا، عندما بدأت لأول مرة زراعة سمك السلمون، قد يستغرق ما يصل ستة باوندات من السمك البرية لعمل رطل واحد من سمك السلمون.
So as a result, we've turned to aquaculture, When they first started farming salmon, it could take as many as six pounds of wild fish to make a single pound of salmon.
الصناعة تحسنت كثيرا.
The industry has, to its credit, greatly improved.
لقد حصلت على أدناه 2 الى1، على الرغم من وجود قليل من الغش لأنه إذا نظرتم الى الطريقة التي يتم إنتاج الأعلاف للمزارع السمكية، يقيسون الكريات باوند من الكريات لكل باوند من السالمون .
They've gotten it below two to one, although it's a little bit of a cheat because if you look at the way aquaculture feed is produced, they're measuring pellets -- pounds of pellets per pound of salmon.
تلك الكريات بدورها تخفض الأسماك.
Those pellets are in turn reduced fish.
وبالتالي فإن ما يحدث - ما يسمى FIFO، السمكة داخلة وسمكة خارجة - من الصعب القول.
So the actual -- what's called the FIFO, the fish in and the fish out -- kind of hard to say.
ولكن على اية حال، مفخرة لهذه الصناعة فقد خفضت كمية الأسماك لكل رطل من سمك السالمون.
But in any case, credit to the industry, it has lowered the amount of fish per pound of salmon.
المشكلة تقودنا الى الجنون مع كمية السالمون المنتجة .
Problem is we've also gone crazy with the amount of salmon that we're producing.
مزارع الاسماك اسرع نظام غذائي ينمو على وجه الارض .
Aquaculture is the fastest growing food system on the planet.
تنمو بمقدار 7% في العام .
It's growing at something like seven percent per year.
على الرغم من قلة الاسماك الموجودة في الأسواق، ما زلنا نقتل الاسماك الصغيرة.
And so even though we're doing less per fish to bring it to the market, we're still killing a lot of these little fish.
ليست الاسماك فقط بل ما نطعمه الاسماك، نحن نُطعم الاسماك للدجاج والخنازير.
And it's not just fish that we're feeding fish to, we're also feeding fish to chickens and pigs.
فنحصل على دجاج يتغذى على الاسماك، وللغرابة، السمك يتغذى على الدجاج .
So we've got chickens and they're eating fish, but weirdly, we also have fish that are eating chickens.
لأن مشتقات الدجاج الريش ،الدم والعظام تغذى بها الاسماك.
Because the byproducts of chickens -- feathers, blood, bone -- get ground up and fed to fish.
لطالما تسألت، هل هناك سمكة تأكل دجاجة تغذت على سمكة؟
So I often wonder, is there a fish that ate a chicken that ate a fish?
انها نوع من إعادة صياغة بين الدجاجة والبيضة . كل ذلك معا، على الرغم من أنه يؤدي إلى فوضى رهيبة.
It's sort of a reworking of the chicken and egg thing. Anyway -- All together, though, it results in a terrible mess.
ما نتحدث عنه؟ هو شئ بين 20 الى 30 مليون طن من المخلوقات البرية نستخرجها من المحيط ونستخدمها.
What you're talking about is something between 20 and 30 million metric tons of wild creatures that are taken from the ocean and used and ground up.
وهذا ما يعادل ثلث الصين، أو الولايات المتحدة بأكملها من البشر يستخرج من البحر كل عام .
That's the equivalent of a third of a China, or of an entire United States of humans that's taken out of the sea each and every year.
اما أخر الأربعة انواع ،
The last of the four is a kind of amorphous thing.
ما يطلق عليها صناعياً "السمك الأبيض".
It's what the industry calls "whitefish."
هناك العديد من الأسماك يتم تدويرها الى السمك الأبيض ولكن طريقة معرفة القصة، كما أعتقد، من خلال هذه القطعة الكلاسيكية من ابتكار الطاهي الأمريكي، سندوتشات سمك الفيليه .
There are many fish that get cycled into this whitefish thing but the way to kind of tell the story, I think, is through that classic piece of American culinary innovation, the Filet-O-Fish sandwich.
بدأت سندوتشات سمك الفيليه من سمكة الهلبوت.
So the Filet-O-Fish sandwich actually started as halibut.