Datasets:
dadashzadeh
/
Persian_Cooking

Dataset card Data Studio Files Community
1
name
stringlengths
2
53
preparation_time
float64
0
1.79k
⌀
cooking_time
int64
0
10.1k
cooking_method
stringclasses
13 values
cook_skill
stringclasses
5 values
meal
stringclasses
10 values
suitable_for
int64
1
20
cat
stringclasses
8 values
subcat
stringclasses
50 values
table
stringlengths
46
1.23k
نان با سوسیس پپرونی
10
25
مایکرویو
متوسط
عصرانه
10
غذای اصلی
نان
<table><tr><th>تخم مرغ</th><td>3 عدد</td></tr><tr><th>سفیده تخم مرغ</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>شیر</th><td>یک پیمانه</td></tr><tr><th>رب گوجه فرنگی</th><td>1 ق مرباخوری</td></tr><tr><th>پونه خشک</th><td>1 ق غ</td></tr><tr><th>پودر سیر</th><td>1 ق غ</td></tr><tr><th>نمک</th><td>1 ق چ</td></tr><tr><th>کره</th><td>2 ق غ</td></tr><tr><th>آرد</th><td>یک و یک چهارم پیمانه</td></tr><tr><th>پنیر پارمزان</th><td>یک چهارم پیمانه</td></tr><tr><th>کره ذوب شده</th><td>2 ق غ</td></tr><tr><th>سوسیس پپرونی</th><td>نصف پیمانه</td></tr><tr><th>پارمزان رنده شده</th><td>نصف پیمانه</td></tr><tr><th>ریحان</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>سس گوجه فرنگی</th><td>در صورت تمایل</td></tr></table>
شیرینی ملکه گردو
90
55
پختن
متوسط
عصرانه
15
کیک، شیرینی و نوشیدنی
شیرینی خشک و تر
<table><tr><th>پودر قند</th><td>85 گرم</td></tr><tr><th>کره</th><td>150 گرم + 1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>تخم مرغ</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>وانیل</th><td>1/4 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>شیر</th><td>2 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>بکینگ پودر</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>آرد</th><td>تقریبا 300 گرم</td></tr><tr><th>عسل</th><td>100 گرم</td></tr><tr><th>خامه صبحانه</th><td>3 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>شکر</th><td>1 پیمانه</td></tr><tr><th>زعفران دمکرده</th><td>2 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>گردوی خرد شده</th><td>1 لیوان</td></tr></table>
کشمش خانگی
15
30
مایکرویو
حرفه ای
عصرانه
3
سلامت غذایی
توصیه های غذایی
<table><tr><th>انگور</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>روغن یا کره</th><td>مقدار کمی</td></tr></table>
پنه
10
15
پختن
پیشرفته
شام
4
ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا
ماکارونی،پاستا
<table><tr><th>پاستا</th><td>1بسته</td></tr><tr><th>گوشت چرخ کرده</th><td>250گرم</td></tr><tr><th>گوجه فرنگی</th><td>4عدد</td></tr><tr><th>سیر</th><td>1 حبه</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>1عدد</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>سیب زمینی</th><td>2عدد</td></tr><tr><th>ادویه</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>جعفری</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>رب گوجه</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>آرد سوخاری</th><td>3 ق غ</td></tr><tr><th>عصاره مرغ</th><td>1 عدد</td></tr></table>
آش ترخینه وشلغم
20
60
پختن
متوسط
عصرانه
4
پیش غذا
سوپ و آش
<table><tr><th>ترخینه</th><td>3عدد</td></tr><tr><th>اسفناج</th><td>200گرم</td></tr><tr><th>شلغم کوچک</th><td>3عدد بزرگ</td></tr><tr><th>سیر</th><td>2قاشق</td></tr><tr><th>پیاز داغ</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>نعنا</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>نعنا داغ</th><td>به مقدارلازم</td></tr></table>
نان تخت پاراتا کدو سبز
10
25
سرخ کردن ساده
متوسط
صبحانه
8
غذای اصلی
نان
<table><tr><th>آرد</th><td>2 فنجان</td></tr><tr><th>روغن</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>پودر زیره</th><td>1/2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>سیاه دانه</th><td>1/2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>پودر انبه</th><td>1/2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>زنجبیل</th><td>1/2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>فلفل سبز تند</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>کدو</th><td>1-1/2 فنجان</td></tr><tr><th>فلفل دلمه ای قرمز</th><td>1/4 فنجان</td></tr></table>
آش بادمجان
30
180
پختن
متوسط
پیش غذا
7
پیش غذا
سوپ و آش
<table><tr><th>گوشت</th><td>400 گرم</td></tr><tr><th>بادمجان</th><td>1 کیلوگرم</td></tr><tr><th>لوبیا قرمز</th><td>100 گرم</td></tr><tr><th>لوبیا سفید</th><td>100 گرم</td></tr><tr><th>نخود</th><td>100 گرم</td></tr><tr><th>بلغور گندم</th><td>150 گرم</td></tr><tr><th>کشک</th><td>200 گرم</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>3 عدد</td></tr><tr><th>سیر</th><td>4 حبه</td></tr><tr><th>نعناع خشک</th><td>2 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>زردچوبه</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>نمک</th><td>به میزان لازم</td></tr></table>
آش شوربای عروس (ترکیه)
15
150
پختن
حرفه ای
ناهار
4
غذای اصلی
غذاهای خارجی
<table><tr><th>گوشت گردن با استخوان</th><td>نیم کیلو</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>۱ عدد</td></tr><tr><th>هویج</th><td>۱ عدد</td></tr><tr><th>زرده تخم مرغ</th><td>۳ عدد</td></tr><tr><th>دانه فلفل سیاه</th><td>۱۰ عدد</td></tr><tr><th>آرد سفید</th><td>۱ پیمانه</td></tr><tr><th>کره</th><td>۸۰ گرم</td></tr><tr><th>ژلاتین</th><td>۲ قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>لیمو ترش</th><td>۱ قاشق مربا خوری</td></tr><tr><th>فلفل قرمز تند</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>نمک</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>روغن سرخ کردنی</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>زرد چوبه</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>زعفران دمکرده</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>جعفری خرد شده</th><td>به مقدار لازم</td></tr></table>
لازانیای سبزیجات
20
60
پختن
حرفه ای
ناهار
8
ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا
ماکارونی،پاستا
<table><tr><th>پنیر موزارلا</th><td>450 گرم</td></tr><tr><th>سس گوجه فرنگی</th><td>800 گرم</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>به مقدار کافی</td></tr><tr><th>پنیر پیتزا</th><td>60 گرم</td></tr><tr><th>پنیر ریکوتا</th><td>450 گرم</td></tr><tr><th>کلم بروکلی</th><td>200 گرم</td></tr><tr><th>کدو سبز</th><td>5 عدد</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>سیر</th><td>2 حبه</td></tr><tr><th>فلفل سیاه</th><td>مقداری</td></tr><tr><th>روغن</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>اسفناج</th><td>300 گرم</td></tr><tr><th>ریحان خشک</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr></table>
کباب بختیاری
30
60
باربیکیو کردن
پیشرفته
ناهار
4
غذای اصلی
کباب، کوفته، کوکو و کتلت
<table><tr><th>کره</th><td>۵۰ گرم</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>۲ عدد</td></tr><tr><th>فیله مرغ</th><td>۴۰۰ گرم</td></tr><tr><th>ماست</th><td>۸ قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>گوشت گوسفندی</th><td>۴۰۰ گرم</td></tr><tr><th>روغن مایع</th><td>۴ قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>نمک و فلفل سیاه</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>زعفران دمکرده</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>گوجه فرنگی</th><td>۴ عدد</td></tr><tr><th>آبلیمو</th><td>به مقدار لازم</td></tr></table>
شربت لیموناد زعفرانی با گلاب
5
15
جوشاندن
متوسط
پیش غذا
4
کیک، شیرینی و نوشیدنی
نوشیدنی سرد
<table><tr><th>آبلیمو</th><td>1 فنجان (حدود 3-4 لیمو)</td></tr><tr><th>شکر</th><td>1 فنجان</td></tr><tr><th>زعفران</th><td>1/4 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>گلاب</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>پودر هل</th><td>1/8 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>آب</th><td>5 فنجان</td></tr><tr><th>یخ</th><td>به میزان لازم</td></tr></table>
کوکوسبزی
15
45
سرخ کردن عمیق
پیشرفته
ناهار
4
غذای اصلی
کباب، کوفته، کوکو و کتلت
<table><tr><th>سبزی کوکو</th><td>600گرم</td></tr><tr><th>نمک</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>زردچوبه</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>فلفل سیاه</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>تخم مرغ</th><td>2عدد</td></tr><tr><th>روغن</th><td>مقدارلازم</td></tr></table>
کیک موزی با سس کارامل
20
45
پختن
متوسط
عصرانه
7
کیک، شیرینی و نوشیدنی
کیک
<table><tr><th>تخم مرغ</th><td>4 عدد</td></tr><tr><th>ماست</th><td>نصف پیمانه</td></tr><tr><th>آرد</th><td>2 پیمانه</td></tr><tr><th>بکینگ پودر</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>دارچین</th><td>نصف قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>روغن مایع</th><td>3/4 پیمانه</td></tr><tr><th>نمک</th><td>یک پنس</td></tr><tr><th>شکر</th><td>1 پیمانه+200 گرم</td></tr><tr><th>موز</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>کره</th><td>35 گرم</td></tr><tr><th>خامه</th><td>100 گرم</td></tr><tr><th>وانیل</th><td>مقدارکافی</td></tr></table>
کرم موسلین دو لچه
15
10
ترکیب کردن
متوسط
دسر
5
کیک، شیرینی و نوشیدنی
دسر، ژله و بامیه
<table><tr><th>شکر</th><td>1/4-1/2 فنجان</td></tr><tr><th>شیر تغلیظ شده</th><td>198 گرم</td></tr><tr><th>آرد</th><td>3 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>شیر</th><td>1.5 پیمانه</td></tr><tr><th>کره</th><td>12 - 16 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>وانیل</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>زرده تخم مرغ</th><td>6 عدد</td></tr></table>
ته چین میگو
90
60
سرخ کردن ساده
متوسط
ناهار
4
غذای اصلی
خورش
<table><tr><th>میگو</th><td>20 عدد ریز</td></tr><tr><th>برنج</th><td>2 پیمانه</td></tr><tr><th>لوبیا چشم بلبلی</th><td>یک پیمانه</td></tr><tr><th>سیب زمینی</th><td>دو عدد متوسط</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>سیر</th><td>2 حبه</td></tr><tr><th>کشمش</th><td>یک دوم پیمانه</td></tr><tr><th>پودر کاری</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>نمک</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>زردچوبه</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>روغن</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>آب</th><td>5 لیوان</td></tr><tr><th>فلفل سیاه</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>نان لواش</th><td>یک عدد</td></tr></table>
سیب زمین شکم پر
10
30
کباب کردن در فر
متوسط
ناهار
3
غذای اصلی
غذاهای جدید
<table><tr><th>سیب زمینی</th><td>4 عدد متوسط</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>1 عدد متوسط</td></tr><tr><th>گوشت چرخ کرده</th><td>150گرم</td></tr><tr><th>فلفل دلمه ای</th><td>1 عدد رنگی</td></tr><tr><th>رب گوجه</th><td>1 قاشق سوپ خوری</td></tr><tr><th>پنیر پیتزا</th><td>200 گرم</td></tr><tr><th>نمک،فلفل،زردچوبه</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>آویشن</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>کنجد</th><td>جهت تزئین</td></tr></table>
كشك بادمجان
45
40
پختن
حرفه ای
شام
4
غذای اصلی
غذای گیاهی
<table><tr><th>بادمجان</th><td>يك كيلو</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>1عدد بزرگ</td></tr><tr><th>کشک</th><td>200گرم</td></tr><tr><th>سیر</th><td>6حبه</td></tr><tr><th>نعناع خشک</th><td>2قاشق غذاخوري</td></tr><tr><th>زردچوبه</th><td>2قاشق چايخوري</td></tr><tr><th>ادویه</th><td>1 قاشق چايخوري</td></tr><tr><th>پودرآویشن</th><td>1 قاشق چايخوري</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>روغن</th><td>يك ليوان</td></tr><tr><th>آب</th><td>يك و نيم ليوان</td></tr><tr><th>سفیده تخم مرغ</th><td>يك عدد</td></tr><tr><th>گردو خرد شده</th><td>3قاشق غذاخوري</td></tr></table>
نان تابه ایی پاراتا با سیب زمینی
20
25
سرخ کردن ساده
مبتدی
صبحانه
8
غذای اصلی
نان
<table><tr><th>آرد گندم</th><td>2 فنجان برای خمیر</td></tr><tr><th>نمک</th><td>½ قاشق چایخوری برای پوره</td></tr><tr><th>روغن</th><td>1قاشق غذاخوری برای خمیر</td></tr><tr><th>آب</th><td>¾ فنجان یا بیشتر برای خمیر</td></tr><tr><th>گرام ماسالا</th><td>¾ قاشق چایخوری برای پوره</td></tr><tr><th>سیب زمینی</th><td>350 گرم برای پوره</td></tr><tr><th>تخم گشنیز</th><td>¾ تا 1 قاشق چایخوری برای پوره</td></tr><tr><th>زنجبیل</th><td>¼ قاشق چایخوری پودر شده برای پوره</td></tr><tr><th>فلفل</th><td>½ قاشق چایخوری پودرچیلی قرمز برای پوره</td></tr><tr><th>انبه</th><td>½ قاشق چایخوری پودر انبه برای پوره</td></tr><tr><th>پودر رازیانه</th><td>½ قاشق چایخوری برای پوره</td></tr><tr><th>کاروم یا زنیان</th><td>¼ قاشق چایخوری برای پوره</td></tr><tr><th>فلفل سبز تند</th><td>1 عدد خرد شده برای پوره اختیاری</td></tr><tr><th>گشنیز</th><td>2 قاشق چایخوری خرد شده برای پوره</td></tr><tr><th>شنبلیله خشک</th><td>1 قاشق چایخوری برای پوره</td></tr><tr><th>روغن سرخ کردنی</th><td>4 قاشق غذاخوری برای سرخ کردن خمیرها</td></tr></table>
لقمه مرغ با سس تزازیکی شوید
30
15
سرخ کردن ساده
متوسط
شام
6
ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا
ساندویچ
<table><tr><th>ران مرغ</th><td>900 گرم</td></tr><tr><th>نمک</th><td>2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>پودر پاپریکا</th><td>2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>روغن</th><td>2 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>آبلیمو</th><td>2 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>سیر</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>پودر زیره</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>تخم گشنیز</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>فلفل سیاه</th><td>1/2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>میخک</th><td>1/2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>پودر هل</th><td>1/2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>دارچین</th><td>1/2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>فلفل قرمز</th><td>1/2 قاشق چایخوری</td></tr></table>
کیک بستنی گردویی
20
50
پختن
پیشرفته
دسر
8
کیک، شیرینی و نوشیدنی
شیرینی خشک و تر
<table><tr><th>بستنی</th><td>وانیلی 1 لیتر</td></tr><tr><th>شیره افرا</th><td>۱/۲ پیمانه</td></tr><tr><th>کره</th><td>۴ قاشق غذا خوری به همراه ۱ قاشق چای خوری</td></tr><tr><th>پودر دارچین</th><td>۱/۲ قاشق چای خوری</td></tr><tr><th>بیسکوییت</th><td>۲ پیمانه</td></tr><tr><th>گردو خرد شده</th><td>۲ پیمانه</td></tr></table>
سالاد مرغ کبابی با سس آووکادو
15
15
سرخ کردن ساده
پیشرفته
پیش غذا
4
پیش غذا
سالاد
<table><tr><th>فیله مرغ</th><td>۳ عدد</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>نصف پیمانه خرد شده+۲ قاشق سوپ خوری رنده شده</td></tr><tr><th>بلال</th><td>۱ عدد</td></tr><tr><th>گوجه گیلاسی</th><td>۳/۴ پیمانه</td></tr><tr><th>کاهو</th><td>۵ پیمانه</td></tr><tr><th>فلفل پاپریکا</th><td>۱ قاشق چای خوری</td></tr><tr><th>پودر سیر</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>آرد سفید</th><td>۲ قاشق سوپ خوری</td></tr><tr><th>نمک،فلفل</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>روغن</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>آووکادو</th><td>۱ عدد</td></tr><tr><th>سیر</th><td>۱ حبه</td></tr><tr><th>روغن زیتون</th><td>۱ قاشق سوپ خوری</td></tr><tr><th>ماست</th><td>۱ قاشق سوپ خوری</td></tr><tr><th>آب لیمو</th><td>۳ قاشق سوپ خوری</td></tr><tr><th>شیر</th><td>۳ قاشق سوپ خوری</td></tr></table>
دلمه برگ مو
30
90
پختن
حرفه ای
ناهار
4
غذای اصلی
دلمه
<table><tr><th>برگ دلمه</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>برنج نیم پز</th><td>نصف لیوان</td></tr><tr><th>گوشت چرخ کرده</th><td>300 گرم</td></tr><tr><th>نمک</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>فلفل سیاه</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>زردچوبه</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>دوعدد</td></tr><tr><th>روغن مایع</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>رب انار ملس</th><td>یک قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>آبغوره</th><td>یک سوم فنجان</td></tr><tr><th>غوره</th><td>دو قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>گشنیز</th><td>50 گرم</td></tr><tr><th>شوید</th><td>50گرم</td></tr><tr><th>ترخون</th><td>30گرم</td></tr><tr><th>شنبلیله</th><td>30گرم</td></tr><tr><th>مرزه</th><td>30گرم</td></tr><tr><th>تره</th><td>60گرم</td></tr><tr><th>آب</th><td>خیلی کم</td></tr></table>
شامی بابلی
100
60
سرخ کردن ساده
پیشرفته
شام
8
غذای اصلی
غذای محلی
<table><tr><th>گوشت گوساله بی استخوان بدون چربی</th><td>250گرم</td></tr><tr><th>جعفری</th><td>2دسته</td></tr><tr><th>تره</th><td>2دسته</td></tr><tr><th>گشنیز</th><td>1دسته</td></tr><tr><th>زلنگ</th><td>1دسته</td></tr><tr><th>اناریجه</th><td>1دسته</td></tr><tr><th>اوجی</th><td>1دسته</td></tr><tr><th>برگ سیر</th><td>1دسته</td></tr><tr><th>شنبلیله</th><td>1دسته</td></tr><tr><th>نعنا</th><td>نصف دسته</td></tr><tr><th>لپه و نخود</th><td>75 گرم</td></tr><tr><th>سیب زمینی</th><td>2کیلو</td></tr><tr><th>تخم مرغ</th><td>12عدد</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>2تا بزرگ</td></tr><tr><th>آب</th><td>لازم</td></tr><tr><th>میخک و هل و آویشن و فلفل و زردچوبه</th><td>لازم</td></tr><tr><th>روغن سرخ کردنی</th><td>لازم</td></tr></table>
شامی پوک
30
90
سرخ کردن ساده
حرفه ای
ناهار
5
غذای اصلی
کباب، کوفته، کوکو و کتلت
<table><tr><th>گوشت گوساله</th><td>400گرم</td></tr><tr><th>لپه</th><td>یک و نیم لیوان</td></tr><tr><th>سیر</th><td>دو حبه</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>دو عدد</td></tr><tr><th>نمک،فلفل،زردچوبه</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>سیب زمینی</th><td>یک عدد</td></tr><tr><th>تخم مرغ</th><td>سه عدد</td></tr><tr><th>زعفران دمکرده</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>روغن</th><td>به مقدار لازم</td></tr></table>
شیرینی گردویی
45
80
کباب کردن در فر
حرفه ای
صبحانه
6
کیک، شیرینی و نوشیدنی
شیرینی خشک و تر
<table><tr><th>پودرقند</th><td>150 گرم</td></tr><tr><th>پودر گردو</th><td>100 گرم</td></tr><tr><th>آرد برنج</th><td>80 گرم</td></tr><tr><th>کره</th><td>60 گرم</td></tr><tr><th>سفیده تخم مرغ</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>وانیل</th><td>1 قاشق چای خوری</td></tr><tr><th>پودر شکلات</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>سرکه سفید</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr></table>
پخت نان خانگی
90
20
سرخ کردن ساده
متوسط
شام
8
غذای اصلی
نان
<table><tr><th>مخمر</th><td>2-1/4 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>شکر</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>آرد</th><td>2/4 فنجان یا 300 گرم</td></tr><tr><th>نمک</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>روغن</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>ماست</th><td>1/3 فنجان</td></tr><tr><th>کره</th><td>1/3 فنجان یا 76 گرم</td></tr><tr><th>سیر</th><td>3 حبه</td></tr><tr><th>آب ولرم</th><td>1/2 فنجان</td></tr></table>
املت رول شده با دو دستور
5
5
سرخ کردن ساده
متوسط
صبحانه
3
غذای اصلی
غذاهای خارجی
<table><tr><th>تخم مرغ</th><td>4 عدد</td></tr><tr><th>نمک</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>پیاز قرمز</th><td>1/2 از یک عدد</td></tr><tr><th>فلفل</th><td>¼ قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>فلفل دلمه ای قرمز</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>فلفل دلمه ای سبز</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>روغن</th><td>2 قاشق غذاخوری</td></tr></table>
پیتزا سالامی با نان پیتا
15
10
ترکیب کردن
متوسط
شام
6
ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا
پیتزا و خمیر پیتزا
<table><tr><th>نان پیتا</th><td>6 عدد</td></tr><tr><th>گوجه فرنگی</th><td>737 گرم</td></tr><tr><th>پنیر موزارلا</th><td>453 گرم</td></tr><tr><th>آرد</th><td>500 تا 530 گرم</td></tr><tr><th>آب</th><td>360 گرم</td></tr><tr><th>مخمر</th><td>3 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>نمک</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>شکر</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr></table>
حلوا
10
80
سرخ کردن ساده
متوسط
دسر
6
کیک، شیرینی و نوشیدنی
حلوا و فرنی
<table><tr><th>آرد گندم</th><td>2 پیمانه</td></tr><tr><th>شکر</th><td>1پیمانه</td></tr><tr><th>آب و گلاب و زعفران</th><td>1پیمانه</td></tr><tr><th>پودر هل</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>کره</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>روغن</th><td>به مقدار لازم</td></tr></table>
گاناش شکلاتی
2
7
ترکیب کردن
پیشرفته
دسر
4
کیک، شیرینی و نوشیدنی
کیک
<table><tr><th>شکلات تخته ای</th><td>250 گرم</td></tr><tr><th>خامه</th><td>200 گرم</td></tr><tr><th>کره</th><td>20 گرم</td></tr><tr><th>وانیل</th><td>نصف قاشق چایخوری</td></tr></table>
پیراشکی مرغ
60
90
سرخ کردن ساده
متوسط
شام
4
پیش غذا
اسنک و پیراشکی
<table><tr><th>سینه مرغ</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>گوجه فرنگی</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>فلفل دلمه ای</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>پودر سیر</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>آرد سفید</th><td>3 پیمانه</td></tr><tr><th>شکر</th><td>1 قاشق چای خوری</td></tr><tr><th>خمیر مایه</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>نمک</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>روغن</th><td>نصف پیمانه</td></tr><tr><th>تخم مرغ</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>شیر</th><td>1 لیوان</td></tr><tr><th>پنیر پیتزا</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>قارچ</th><td>250 گرم</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>2 عدد</td></tr></table>
خوراک لوبیای صبحانه
15
40
پختن
حرفه ای
صبحانه
3
غذای اصلی
خوراک
<table><tr><th>تخم مرغ</th><td>3 عدد</td></tr><tr><th>جعفری</th><td>یک دسته کوچک</td></tr><tr><th>ژامبون گوشت دودی</th><td>300 گرم</td></tr><tr><th>مغز گردو</th><td>مقداری</td></tr><tr><th>کنجد</th><td>اندکی</td></tr><tr><th>کره</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>روغن جامد</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>مقداری</td></tr><tr><th>کنسرو لوبیا سفید</th><td>1 قوطی</td></tr></table>
تارت برانیز ترکی
30
20
پختن
متوسط
عصرانه
15
کیک، شیرینی و نوشیدنی
کیک
<table><tr><th>کره</th><td>170 گرم</td></tr><tr><th>وانیل</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>تخم مرغ</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>زرده تخم مرغ</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>آرد</th><td>310 گرم</td></tr><tr><th>آب</th><td>3 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>شکلات چیپسی</th><td>150 گرم</td></tr><tr><th>شکر قهوه ای</th><td>45 گرم</td></tr><tr><th>پودر قند</th><td>70 گرم</td></tr></table>
اسموتی سیب و دارچین
4
4
ترکیب کردن
پیشرفته
میان وعده
1
کیک، شیرینی و نوشیدنی
نوشیدنی سرد
<table><tr><th>سیب</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>دارچین</th><td>1/2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>عسل</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>بادام</th><td>5 عدد</td></tr><tr><th>ماست</th><td>1/3 لیوان</td></tr><tr><th>شیر</th><td>1/2 فنجان</td></tr><tr><th>پودر هل</th><td>1/2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>یخ</th><td>به میزان لازم</td></tr></table>
بال مرغ شكم پر(سوخارى)
40
20
سرخ کردن عمیق
پیشرفته
شام
3
غذای اصلی
غذای گوشت و مرغ
<table><tr><th>بال مرغ</th><td>9عدد</td></tr><tr><th>سویا</th><td>١ليوان</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>١عدد(نگينى)</td></tr><tr><th>جعفری</th><td>١ق س</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>بميزان لازم</td></tr><tr><th>رب گوجه فرنگی</th><td>٢ق غ</td></tr><tr><th>تخم مرغ</th><td>١عدد</td></tr><tr><th>آرد سوخاری</th><td>بميزان لازم</td></tr></table>
سوپ مرغ ایتالیایی
45
20
پختن
حرفه ای
پیش غذا
2
پیش غذا
سوپ و آش
<table><tr><th>کره</th><td>3 قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>3 عدد</td></tr><tr><th>هویج</th><td>3 عدد</td></tr><tr><th>ساقه کرفس</th><td>3 عدد</td></tr><tr><th>سیر</th><td>3 حبه</td></tr><tr><th>قارچ</th><td>200 گرم</td></tr><tr><th>آرد</th><td>2 فنجان</td></tr><tr><th>آب مرغ</th><td>4 فنجان</td></tr><tr><th>شیر</th><td>3 فنجان</td></tr><tr><th>مرغ</th><td>2 فنجان</td></tr><tr><th>سیب زمینی</th><td>500 گرم</td></tr><tr><th>ذرت</th><td>2 فنجان</td></tr><tr><th>نمک</th><td>1قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>پودر فلفل</th><td>به مقدار دلخواه</td></tr></table>
ساندویچ سرد
20
10
گریل کردن
پیشرفته
شام
4
ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا
ساندویچ
<table><tr><th>مرغ</th><td>400 گرم</td></tr><tr><th>هویج</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>پیاز متوسط</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>خیار</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>سس مایونز</th><td>2 قاشق سوپخوری</td></tr><tr><th>چیپس</th><td>12 عدد</td></tr><tr><th>کاهو</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>نان</th><td>8 عدد</td></tr><tr><th>خردل</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>سس گوجه</th><td>2 قاشق سوپخوری</td></tr><tr><th>لواشک آلبالو</th><td>60 گرم</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>به مقدار لازم</td></tr></table>
کیک پیتزا
160
75
پختن
متوسط
شام
8
غذای اصلی
غذاهای جدید
<table><tr><th>ارد</th><td>1/5 لیوان</td></tr><tr><th>اب</th><td>1/2 لیوان</td></tr><tr><th>نمک</th><td>1/4 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>خمیرمایه</th><td>1/2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>روغن مایع</th><td>1/2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>سس گوجه</th><td>1 پیمانه</td></tr><tr><th>پنیر موزرلا رنده</th><td>3 پیمانه</td></tr><tr><th>سوسیس</th><td>1 پیمانه</td></tr><tr><th>کره</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr></table>
گوجه فرنگی شکم پر
30
40
کباب کردن در فر
حرفه ای
ناهار
3
غذای اصلی
خوراک
<table><tr><th>گوجه فرنگی</th><td>3 عدد</td></tr><tr><th>سویا</th><td>200 گرم</td></tr><tr><th>قارچ</th><td>5 عدد</td></tr><tr><th>سیب زمینی</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>پودر پاپریکا</th><td>1/2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>سیر</th><td>5 حبه</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>سس باربیکیو</th><td>2 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>پنیر پیتزا</th><td>150 گرم</td></tr><tr><th>پنیر ورقه ای</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>روغن زیتون</th><td>3 قاشق غذاخوری</td></tr></table>
دنت خانگی
10
35
جوشاندن
متوسط
دسر
8
کیک، شیرینی و نوشیدنی
دسر، ژله و بامیه
<table><tr><th>نشاسته ذرت</th><td>8 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>شکر</th><td>10 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>کره</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>گلاب</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>شیر</th><td>4 پیمانه</td></tr><tr><th>زعفران دمکرده</th><td>4 قاشق غذاخوری</td></tr></table>
بریانی مرغ با برنج
20
35
پختن
حرفه ای
ناهار
5
غذای اصلی
پلویی و چلویی
<table><tr><th>سینه مرغ</th><td>450 گرم</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>روغن مایع</th><td>3 قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>زیره</th><td>1/2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>سیر</th><td>1 حبه</td></tr><tr><th>زنجبیل رنده شده</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>پودر فلفل قرمز</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>پودر چیلی قرمز</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>پودر گشنیز</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>پودر زیره</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>زردچوبه</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>برگ بو</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>چوب دارچین</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>بادیان ستاره ای</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>هل سیاه</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>هل سبز</th><td>4 عدد</td></tr><tr><th>میخک</th><td>5 عدد</td></tr><tr><th>نمک</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>گوجه فرنگی</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>ماست</th><td>1 قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>فلفل چیلی سبز</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>گرام ماسالا</th><td>1/2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>برنج</th><td>2 پیمانه</td></tr><tr><th>آب</th><td>6 پیمانه</td></tr><tr><th>سرکه سفید</th><td>1 قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>فلفل سیاه</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>گشنیز خرد شده</th><td>1 ساقه</td></tr></table>
چیزکیک بدون پخت مرمرین ماتچا
10
15
ترکیب کردن
متوسط
دسر
10
کیک، شیرینی و نوشیدنی
کیک
<table><tr><th>بیسکوییت</th><td>137 گرم</td></tr><tr><th>کره</th><td>30 گرم</td></tr><tr><th>پنیر خامه ای</th><td>500 گرم</td></tr><tr><th>پودر قند</th><td>120 گرم</td></tr><tr><th>پودرقند</th><td>120 گرم</td></tr><tr><th>خامه</th><td>300 میلی لیتر</td></tr><tr><th>آبلیمو</th><td>2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>آب جوش</th><td>2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>پودر ماتچا</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>ورق ژلاتین</th><td>8 عدد</td></tr></table>
سیب زمینی کبابی دو بار پخته شده
45
100
گریل کردن
پیشرفته
شام
3
غذای اصلی
غذاهای جدید
<table><tr><th>سیب زمینی</th><td>4 عدد</td></tr><tr><th>روغن هسته انگور</th><td>به مقدار کافی</td></tr><tr><th>نمک</th><td>به مقدار کافی</td></tr><tr><th>پیازچه</th><td>1/2 پیمانه</td></tr><tr><th>کرفس</th><td>1/4 پیمانه</td></tr><tr><th>فلفل قرمز</th><td>1/4قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>سیر له شده</th><td>1 حبه</td></tr><tr><th>گل کلم</th><td>2 پیمانه</td></tr><tr><th>نخود</th><td>1 پیمانه</td></tr><tr><th>عصاره سبزیجات</th><td>1/2 پیمانه</td></tr><tr><th>رب گوجه</th><td>1/2 پیمانه</td></tr><tr><th>جعفری خرد شده</th><td>به میزان دلخواه</td></tr><tr><th>فلفل سیاه</th><td>به مقدار کافی</td></tr></table>
کوکو کدو سبز رژیمی
20
30
کباب کردن در فر
حرفه ای
ناهار
10
غذای اصلی
کوکو
<table><tr><th>کدو سبز</th><td>3 عدد</td></tr><tr><th>تخم مرغ</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>آرد گندم</th><td>1/2 پیمانه</td></tr><tr><th>نمک</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>فلفل</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>سیر</th><td>2 حبه</td></tr><tr><th>شوید</th><td>150 گرم</td></tr><tr><th>آرد ذرت</th><td>3 قاشق غذا خوری</td></tr></table>
خورشت بادمجان
30
180
پختن
پیشرفته
ناهار
4
غذای اصلی
خورش
<table><tr><th>لپه</th><td>200گرم</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>یک عدد</td></tr><tr><th>گوشت ران گوسفند</th><td>250گرم</td></tr><tr><th>لیمو امانی</th><td>2عدد</td></tr><tr><th>نمک و فلفل و دارچین</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>بادمجان متوسط</th><td>4عدد</td></tr><tr><th>گوجه فرنگی</th><td>2 عدد متوسط</td></tr><tr><th>روغن</th><td>4 قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>نمک و فلفل وزرد چوبه ودارچین</th><td>به مقدار لازم</td></tr></table>
حلیم بادمجان
30
180
ترکیب کردن
متوسط
ناهار
4
پیش غذا
سوپ و آش
<table><tr><th>بادمجان</th><td>500 گرم</td></tr><tr><th>سیر</th><td>3 الی 4 حبه</td></tr><tr><th>عدس</th><td>یک پیمانه</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>دو عدد</td></tr><tr><th>نعناع خشک</th><td>2 قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>گوشت گوسفند</th><td>500 گرم</td></tr><tr><th>دارچین</th><td>نصف قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>نمک</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>فلفل</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>زردچوبه</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>روغن مایع</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>گردو خرد شده</th><td>یک لیوان</td></tr><tr><th>زعفران دم کرده</th><td>1/2 پیمانه</td></tr><tr><th>کشک</th><td>1 پیمانه</td></tr></table>
شیرینی زبان گربه
30
15
پختن
حرفه ای
صبحانه
4
کیک، شیرینی و نوشیدنی
شیرینی خشک و تر
<table><tr><th>کره</th><td>150 گرم</td></tr><tr><th>آرد</th><td>120 گرم</td></tr><tr><th>پودرقند</th><td>100 گرم</td></tr><tr><th>تخم مرغ</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>وانیل</th><td>1قاشق چایخوری</td></tr></table>
کیک بدون تخم مرغ و بدون فر
25
30
پختن
حرفه ای
صبحانه
4
کیک، شیرینی و نوشیدنی
کیک
<table><tr><th>آرد سفید</th><td>1 پیمانه</td></tr><tr><th>شکر سفید</th><td>1/2 پیمانه</td></tr><tr><th>وانیل</th><td>1/4 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>پودر کاکائو</th><td>2 قاشق مرباخوری</td></tr><tr><th>روغن مایع</th><td>1/3 پیمانه</td></tr><tr><th>بکینگ پودر</th><td>2 قاشق مرباخوری</td></tr><tr><th>آبلیمو</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>آب ولرم</th><td>2/3 پیمانه</td></tr><tr><th>شکلات تخته ای</th><td>120 گرم</td></tr><tr><th>مغز تخمه</th><td>2 قاشق غذاخوری</td></tr></table>
مربای توت فرنگی
15
300
جوشاندن
متوسط
دسر
3
کیک، شیرینی و نوشیدنی
مربا
<table><tr><th>توت فرنگی</th><td>1کیلو</td></tr><tr><th>شکر سفید</th><td>1کیلو</td></tr><tr><th>آب لیموی تازه</th><td>2قاشق</td></tr><tr><th>آب</th><td>نصف لیوان</td></tr></table>
شیرینی عسل گردویی
10
15
مایکرویو
حرفه ای
میان وعده
6
کیک، شیرینی و نوشیدنی
شیرینی خشک و تر
<table><tr><th>گردو</th><td>160 گرم</td></tr><tr><th>پودرقند</th><td>150 گرم</td></tr><tr><th>عسل</th><td>2 قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>زعفران</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>آرد سفید</th><td>3 قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>خامه</th><td>2 قاشق سوپخوری</td></tr><tr><th>کره</th><td>50 گرم</td></tr></table>
عدسي
15
50
پختن
حرفه ای
صبحانه
2
غذای اصلی
خوراک
<table><tr><th>عدس</th><td>250گرم</td></tr><tr><th>سیب زمینی</th><td>1عدد متوسط</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>1عدد متوسط</td></tr><tr><th>رب گوجه</th><td>نصف قاشق غذاخوري</td></tr><tr><th>روغن</th><td>3 قاشق غذاخوري</td></tr><tr><th>آب</th><td>2ليوان</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>به ميزان دلخواه</td></tr><tr><th>ادویه</th><td>1قاشق چايخوري</td></tr><tr><th>تخم گشنیز</th><td>1قاشق چايخوري</td></tr><tr><th>پودر گلپر</th><td>2 قاشق چايخوري</td></tr><tr><th>آبلیمو</th><td>3 قاشق غذاخوري</td></tr><tr><th>سیر</th><td>1حبه درشت</td></tr><tr><th>زردچوبه</th><td>به مقدار لازم</td></tr></table>
ژیگو فرانسوی در فر
20
180
کباب کردن در فر
حرفه ای
ناهار
6
غذای اصلی
غذاهای خارجی
<table><tr><th>گوشت ران</th><td>600 گرم</td></tr><tr><th>سیر</th><td>8 حبه</td></tr><tr><th>سیب زمینی</th><td>4 عدد</td></tr><tr><th>رب گوجه فرنگی</th><td>4 قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>3 عدد</td></tr><tr><th>آب</th><td>4 لیوان</td></tr><tr><th>روغن</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>ترخون</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>به میزان لازم</td></tr></table>
جوجه چینی
15
45
سرخ کردن ساده
متوسط
شام
4
غذای اصلی
غذای گوشت و مرغ
<table><tr><th>آرد سفید</th><td>2 لیوان</td></tr><tr><th>دلسترساده</th><td>1 لیوان</td></tr><tr><th>نمک فلفل</th><td>مقدار کافی</td></tr><tr><th>زعفران دمکرده</th><td>2 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>سینه مرغ</th><td>400 گرم</td></tr><tr><th>آبلیمو</th><td>1/2 استکان</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>زردچوبه</th><td>مقدار کافی</td></tr><tr><th>سیر</th><td>2 حبه</td></tr><tr><th>پودر سیر</th><td>مقدار کافی</td></tr><tr><th>بکینگ پودر</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>خیار شور</th><td>4 عدد</td></tr><tr><th>جعفری خرد شده</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>آویشن</th><td>مقدار کافی</td></tr><tr><th>پیازچه</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>سس مایونز</th><td>2 قاشق غذاخوری</td></tr></table>
شیرینی پفکی مرنگ
20
45
پختن
پیشرفته
دسر
20
کیک، شیرینی و نوشیدنی
شیرینی خشک و تر
<table><tr><th>سفیده تخم مرغ</th><td>4 عدد</td></tr><tr><th>پودرقند</th><td>1 و 3/4 پیمانه</td></tr><tr><th>آبلیمو</th><td>1 قاشق چای خوری</td></tr></table>
معجون پرتقال و هویج
10
0
ترکیب کردن
حرفه ای
میان وعده
1
کیک، شیرینی و نوشیدنی
نوشیدنی سرد
<table><tr><th>سیب زمینی شیرین</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>آب پرتقال</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>هویج</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>نعناع</th><td>برای تزئین</td></tr></table>
کتلت
20
20
سرخ کردن عمیق
متوسط
ناهار
3
غذای اصلی
کباب، کوفته، کوکو و کتلت
<table><tr><th>سیب زمینی</th><td>۲</td></tr><tr><th>نمک و ادویه</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>روغن سرخ کردنی</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>آرد سوخاری</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>تخم مرغ</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>گوشت چرخ کرده</th><td>200 گرم</td></tr></table>
سبزی پلو با ماهیچه
10
50
پختن
پیشرفته
ناهار
8
غذای اصلی
پلویی و چلویی
<table><tr><th>برنج</th><td>2 کیلو</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>2عدد</td></tr><tr><th>گوشت ماهیچه</th><td>800 گرم</td></tr><tr><th>روغن</th><td>7 قاشق</td></tr><tr><th>زعفران</th><td>2 قاشق مرباخوری</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>به ميزان لازم</td></tr><tr><th>سبزی پلویی</th><td>1 کیلو</td></tr><tr><th>ادویه کاری</th><td>به میزان لازم</td></tr></table>
فتوچینی مارچوبه ای خامه دار با گوشت بره
15
45
سرخ کردن عمیق
متوسط
شام
6
ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا
ماکارونی،پاستا
<table><tr><th>روغن زیتون</th><td>1 قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>فیله گوشت بره</th><td>500 گرم</td></tr><tr><th>مارچوبه</th><td>2 دسته</td></tr><tr><th>کره</th><td>40 گرم</td></tr><tr><th>پیازچه</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>رزماری</th><td>1 شاخه</td></tr><tr><th>خامه</th><td>200 میلی لیتر</td></tr><tr><th>پنیر پارمزان</th><td>1/2پیمانه</td></tr><tr><th>پاستا</th><td>375 گرم</td></tr></table>
رشته پلو مجلسی
30
90
پختن
حرفه ای
ناهار
3
غذای اصلی
پلویی و چلویی
<table><tr><th>برنج ایرانی</th><td>سه پیمانه</td></tr><tr><th>گوشت چرخ کرده</th><td>300 گرم</td></tr><tr><th>رشته پلویی</th><td>یک پیمانه</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>یک عدد بزرگ</td></tr><tr><th>قیسی</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>کشمش پلویی</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>پودر دارچین</th><td>یک قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>سیب زمینی</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>کنجد</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>زعفران</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>نمک،فلفل،زردچوبه</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>آرد نخودچی</th><td>مقداری</td></tr><tr><th>کره</th><td>مقداری</td></tr></table>
کتلت و برگر ماهی با دو روش
15
25
سرخ کردن ساده
متوسط
شام
3
غذای اصلی
غذاهای دریایی
<table><tr><th>ماهی آزاد</th><td>450 گرم</td></tr><tr><th>آب لیمو</th><td>1/2 از یک لیمو</td></tr><tr><th>لیمو</th><td>1/2 از یک لیموپوست رنده شده</td></tr><tr><th>آرد</th><td>2 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>شیر</th><td>2 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>آب</th><td>2 فنجان</td></tr><tr><th>سفیده تخم مرغ</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>گشنیز</th><td>یک مشت</td></tr><tr><th>برنج</th><td>1 فنجان</td></tr><tr><th>کلم بروکلی</th><td>85 گرم</td></tr><tr><th>اسفناج</th><td>30 گرم</td></tr><tr><th>شیر نارگیل</th><td>3 قاشق غذاخوری</td></tr></table>
آش انار با کوفته قلقلی
40
80
پختن
حرفه ای
ناهار
6
غذای اصلی
کباب، کوفته، کوکو و کتلت
<table><tr><th>روغن مایع</th><td>نصف استکان</td></tr><tr><th>زردچوبه</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>پودر زیره</th><td>2.5 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>لپه</th><td>1.5 پیمانه</td></tr><tr><th>رب انار</th><td>2/3 پیمانه</td></tr><tr><th>آب مرغ</th><td>8 پیمانه</td></tr><tr><th>انار</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>سیر</th><td>8 حبه</td></tr><tr><th>نمک</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>گوشت گوساله</th><td>700 گرم</td></tr><tr><th>جعفری</th><td>200 گرم</td></tr><tr><th>نعناع</th><td>200 گرم</td></tr><tr><th>گشنیز</th><td>200 گرم</td></tr><tr><th>ماست چکیده</th><td>1 پیمانه</td></tr><tr><th>فلفل</th><td>کمی</td></tr></table>
معجون کیوی و شیر سویا
10
0
ترکیب کردن
حرفه ای
میان وعده
1
کیک، شیرینی و نوشیدنی
نوشیدنی سرد
<table><tr><th>کیوی</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>لیمو ترش</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>شیر سویا</th><td>100 سی سی</td></tr></table>
شیر نارگیل خانگی
15
20
ترکیب کردن
مبتدی
میان وعده
2
کیک، شیرینی و نوشیدنی
نوشیدنی سرد
<table><tr><th>آب جوش</th><td>دولیوان</td></tr><tr><th>نارگیل</th><td>یک عدد</td></tr></table>
پلو ماهی بندری
30
45
پختن
پیشرفته
ناهار
4
غذای اصلی
پلویی و چلویی
<table><tr><th>گشنیز</th><td>200گرم</td></tr><tr><th>شنبلیله</th><td>200گرم</td></tr><tr><th>سیر</th><td>4حبه</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>1عدد</td></tr><tr><th>برنج</th><td>4پیمانه</td></tr><tr><th>گرد لیمو</th><td>مقدار لازم</td></tr><tr><th>ماهی</th><td>400 گرم بدون تیغ</td></tr><tr><th>نمک،فلفل،زردچوبه</th><td>به مقدار لازم</td></tr></table>
خوراک باقلا سبز ساده
40
60
سرخ کردن ساده
پیشرفته
ناهار
1
غذای اصلی
خوراک
<table><tr><th>باقلا سبز</th><td>1 استکان</td></tr><tr><th>سیب زمینی</th><td>1 عدد متوسط</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>1 عدد متوسط</td></tr><tr><th>سیر</th><td>2 حبه</td></tr><tr><th>روغن زیتون</th><td>8 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>آب</th><td>1 استکان</td></tr><tr><th>تخم مرغ</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>هر کدام نصف قاشق مرباخوری</td></tr><tr><th>زردچوبه</th><td>نصف قاشق مرباخوری</td></tr><tr><th>گیشنیز ساطوری شده</th><td>2 قاشق غذاخوری</td></tr></table>
لازانیا بدون گوشت
15
50
پختن
متوسط
ناهار
3
ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا
ماکارونی،پاستا
<table><tr><th>قارچ</th><td>250گرم</td></tr><tr><th>فلفل دلمه ای</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>روغن</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>هویج</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>کدو سبز</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>ورقه لازانیا</th><td>1 بسته</td></tr><tr><th>بادمجان</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>نخود فرنگی</th><td>نصف پیمانه</td></tr><tr><th>ریحان</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>پونه</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>پنیر پیتزا</th><td>300 گرم</td></tr><tr><th>پنیر پارمزان</th><td>150 گرم</td></tr><tr><th>تخم مرغ</th><td>1 عدد</td></tr></table>
فلافل آبادانی
20
60
سرخ کردن ساده
متوسط
ناهار
4
غذای اصلی
کباب، کوفته، کوکو و کتلت
<table><tr><th>نخود</th><td>۲ لیوان</td></tr><tr><th>روغن</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>سیب زمینی</th><td>۲ عدد متوسط</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>زردچوبه</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>سیر</th><td>۳ حبه</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>۱ عدد</td></tr><tr><th>گوجه فرنگی</th><td>۴ عدد</td></tr><tr><th>خیارشور</th><td>۶ عدد متوسط</td></tr><tr><th>شوید خشک</th><td>۱ قاشق غذاخوری</td></tr></table>
کوکوی اسفناج
15
35
سرخ کردن ساده
پیشرفته
ناهار
4
غذای اصلی
کوکو
<table><tr><th>اسفناج</th><td>3 لیوان</td></tr><tr><th>تخم مرغ</th><td>۶ عدد</td></tr><tr><th>پیازچه</th><td>۲عدد</td></tr><tr><th>سیر</th><td>۲ حبه</td></tr><tr><th>پنیر پارمزان</th><td>۱/۴ لیوان</td></tr><tr><th>پنیر خامه ای</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>جعفری</th><td>۱ لیوان</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>به میزان لازم</td></tr></table>
آش شوربای عروس (ترکی)
150
30
پختن
حرفه ای
شام
4
غذای اصلی
غذاهای خارجی
<table><tr><th>پیاز متوسط</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>هویج</th><td>2 عددخرد شده</td></tr><tr><th>تخم مرغ</th><td>4 عدد</td></tr><tr><th>دانه فلفل سیاه</th><td>8 عدد</td></tr><tr><th>آرد سفید</th><td>2 پیمانه</td></tr><tr><th>کره</th><td>100 گرم</td></tr><tr><th>ژلاتین</th><td>3 قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>لیمو ترش</th><td>2 قاشق چای خوری</td></tr><tr><th>فلفل قرمز</th><td>تند به دلخواه</td></tr><tr><th>نمک</th><td>به مقدار دلخواه</td></tr><tr><th>گوشت گوسفند</th><td>1 کیلو</td></tr></table>
کیک رژیمی هویج
30
50
کباب کردن در فر
حرفه ای
میان وعده
15
کیک، شیرینی و نوشیدنی
کیک
<table><tr><th>آرد گندم</th><td>3/4 پیمانه</td></tr><tr><th>آرد سفید</th><td>3/4 پیمانه</td></tr><tr><th>جوش شیرین</th><td>2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>پودر نارگیل</th><td>1/4 پیمانه</td></tr><tr><th>مغز گردو</th><td>1 پیمانه</td></tr><tr><th>تخم مرغ</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>پودر دارچین</th><td>2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>کمپوت آناناس</th><td>560 گرم</td></tr><tr><th>وانیل</th><td>3 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>هویج</th><td>4 عدد</td></tr><tr><th>پنیر خامه ای</th><td>230 گرم</td></tr><tr><th>شکر</th><td>3 پیمانه</td></tr><tr><th>شیر</th><td>1 قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>روغن مایع</th><td>4 قاشق غذا خوری</td></tr></table>
مرغ هاوایی با سبزیجات و طعم آناناس
15
35
سرخ کردن ساده
متوسط
شام
5
غذای اصلی
خوراک
<table><tr><th>سس سویا</th><td>2-1/2 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>سس گوجه</th><td>1/3 فنجان</td></tr><tr><th>آب آناناس</th><td>3 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>شکر قهوه ای</th><td>2 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>سرکه</th><td>1/2 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>نشاسته ذرت</th><td>1-1/2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>سیر</th><td>2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>زنجبیل</th><td>2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>سس قرمز تند</th><td>2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>فلفل سیاه</th><td>3/4 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>فلفل دلمه ای سبز</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>فلفل دلمه ای قرمز</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>پیاز قرمز</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>گشنیز</th><td>3 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>آناناس</th><td>2 فنجان</td></tr><tr><th>سینه مرغ</th><td>500 تا 900 گرم</td></tr></table>
فینگر فود ماکارون مرغ
40
10
ترکیب کردن
متوسط
پیش غذا
15
پیش غذا
فینگر فود
<table><tr><th>سینه مرغ</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>سیب زمینی</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>نان تست</th><td>1 و نیم بسته</td></tr><tr><th>گردو خرد شده</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>هویچ</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>خیار شور</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>سس مایونز</th><td>2 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>پنیر خامه ای</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>نمک فلفل زردچوبه</th><td>مقدار کافی</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>سیر</th><td>2 حبه</td></tr><tr><th>جعفری خرد شده</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr></table>
پخت ریگاتونی با سس بلونزی
20
25
پختن
مبتدی
شام
6
ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا
ماکارونی،پاستا
<table><tr><th>سس مارینارا</th><td>680 گرم</td></tr><tr><th>جعفری</th><td>1/4 فنجان یا 16 گرم</td></tr><tr><th>پنیر ریکوتا</th><td>250 گرم</td></tr><tr><th>پنیر موزارلا</th><td>250 گرم</td></tr><tr><th>پنیر پارمزان</th><td>180 گرم</td></tr><tr><th>ماکارونی</th><td>227 گرم</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>روغن</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>گوشت چرخ کرده</th><td>485 گرم</td></tr><tr><th>کره</th><td>2 قاشق غذاخوری</td></tr></table>
دلمه پیاز
15
30
پختن
پیشرفته
ناهار
3
غذای اصلی
دلمه
<table><tr><th>پیاز</th><td>5عدد</td></tr><tr><th>گوشت</th><td>100گرم</td></tr><tr><th>لپه</th><td>100گرم</td></tr><tr><th>برنج</th><td>100گرم</td></tr><tr><th>نمک</th><td>به مقدارلازم</td></tr><tr><th>جعفری</th><td>100گرم</td></tr><tr><th>رب</th><td>1قاشق غذاخوری</td></tr></table>
قاووت اصل کرمان
360
60
ترکیب کردن
پیشرفته
میان وعده
20
سلامت غذایی
خواص غذاها
<table><tr><th>تخم آفتابگردان</th><td>1 کیلو</td></tr><tr><th>بذر کتان</th><td>250 گرم</td></tr><tr><th>جو</th><td>1 کیلو</td></tr><tr><th>نخودچی</th><td>1 کیلو</td></tr><tr><th>کنجد</th><td>نیم کیلو</td></tr><tr><th>دانه خشخاش</th><td>نیم کیلو</td></tr><tr><th>تخم خرفه</th><td>نیم کیلو</td></tr><tr><th>تخم کاهو</th><td>3 ق غ</td></tr><tr><th>سیاه دانه</th><td>3 ق غ</td></tr><tr><th>تخم گشنیز</th><td>200 گرم</td></tr><tr><th>هل سبز و سیاه</th><td>هر کدام 50 گرم</td></tr><tr><th>بادام</th><td>نیم کیلو</td></tr><tr><th>دانه قهوه</th><td>250 گرم</td></tr><tr><th>شکر</th><td>نصف کل مواد</td></tr></table>
کیک دو رنگ
20
60
پختن
پیشرفته
دسر
6
کیک، شیرینی و نوشیدنی
کیک
<table><tr><th>تخم مرغ</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>شکر</th><td>1/2 پیمانه</td></tr><tr><th>روغن</th><td>1/4 پیمانه</td></tr><tr><th>شیر</th><td>1/2 پیمانه</td></tr><tr><th>آرد سفید</th><td>1 پیمانه</td></tr><tr><th>وانیل</th><td>1/2 قاشق چای خوری</td></tr><tr><th>بکینگ پودر</th><td>1/2 قاشق چای خوری</td></tr><tr><th>پودر کاکائو</th><td>2 قاشق غذا خوری</td></tr></table>
حلوای ساده و شکلاتی
15
90
پختن
متوسط
دسر
20
کیک، شیرینی و نوشیدنی
حلوا و فرنی
<table><tr><th>آرد گندم</th><td>٤ ليوان</td></tr><tr><th>شکر</th><td>دو و نيم ليوان</td></tr><tr><th>روغن</th><td>يك و نیم پيمانه</td></tr><tr><th>آب</th><td>دو و نيم ليوان</td></tr><tr><th>گلاب</th><td>نصف پيمانه</td></tr><tr><th>هل</th><td>1 قاشق مرباخوری</td></tr><tr><th>پودر کاکائو</th><td>يك قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>زعفران دمکرده</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>آب جوش</th><td>5 قاشق غذاخوری</td></tr></table>
خورش فسنجان
240
240
پختن
حرفه ای
شام
5
غذای اصلی
خورش
<table><tr><th>مرغ</th><td>5 تکه ران یا سینه</td></tr><tr><th>مغز گردو</th><td>500 گرم</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>1 عدد بزرگ</td></tr><tr><th>شکر</th><td>به مقدار دلخواه</td></tr><tr><th>روغن مایع</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>نمک</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>فلفل</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>رب</th><td>5 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>رب انار</th><td>5 قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>زردچوبه</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>زعفران دمکرده</th><td>یک قاشق چایخوری</td></tr></table>
ذرت مکزیکی
30
15
پختن
متوسط
پیش غذا
4
پیش غذا
اسنک و پیراشکی
<table><tr><th>ذرت مکزیکی</th><td>1/5 لیوان</td></tr><tr><th>پنیر پیتزا</th><td>نصف لیوان</td></tr><tr><th>اب</th><td>مقدار لازم</td></tr><tr><th>کره</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>سس مایونز</th><td>مقدار کافی</td></tr><tr><th>سس خردل</th><td>مقدار کافی</td></tr><tr><th>نمک فلفل</th><td>مقدار کافی</td></tr><tr><th>اویشن</th><td>مقدار کافی</td></tr><tr><th>قارچ</th><td>6 عدد</td></tr><tr><th>ابلیمو</th><td>3 قاشق غذاخوری</td></tr></table>
سیب زمینی آکاردئونی
15
60
مایکرویو
متوسط
پیش غذا
2
پیش غذا
فینگر فود
<table><tr><th>سیب زمینی</th><td>دوعدد</td></tr><tr><th>روغن زیتون</th><td>6قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>پودر پاپریکا</th><td>یک قاشق مربا خوری</td></tr><tr><th>آویشن</th><td>1/2قاشق مربا خوری</td></tr><tr><th>پودر کاری</th><td>1/2قاشق مربا خوری</td></tr><tr><th>پودر سیر</th><td>1/2قاشق مرباخوری</td></tr><tr><th>پنیر گودا</th><td>به مقدارلازم</td></tr></table>
خورشت قیمه
120
60
پختن
پیشرفته
ناهار
3
غذای اصلی
خورش
<table><tr><th>پیاز</th><td>۱عدد</td></tr><tr><th>سیب زمینی</th><td>۱عدد بزرگ</td></tr><tr><th>لپه</th><td>۷۰گرم</td></tr><tr><th>گوشت چرخ کرده گوسفند</th><td>۱۰۰گرم</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>زردچوبه</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>دارچین</th><td>دلخواه</td></tr><tr><th>لیمو امانی</th><td>۳ عدد کوچک</td></tr><tr><th>رب گوجه فرنگی</th><td>۱ ق غ</td></tr><tr><th>آب جوش</th><td>۲ لیوان</td></tr><tr><th>روغن</th><td>به مقدار لازم</td></tr></table>
روتولوی سیب زمینی
15
60
کباب کردن در فر
حرفه ای
شام
2
ساندویچ، پیتزا و ماکارونی،پاستا
ساندویچ
<table><tr><th>تخم مرغ</th><td>3 عدد</td></tr><tr><th>نمک</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>فلفل سیاه</th><td>به مقدار کافی</td></tr><tr><th>پنیر گودا</th><td>100 گرم</td></tr><tr><th>پنیر پارمزان</th><td>3 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>پنیر ورقه ای موزارلا</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>سیب زمینی</th><td>600 گرم</td></tr><tr><th>روغن زیتون</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>گوشت ورقه ایی</th><td>80 گرم</td></tr></table>
مرغ آسیایی با نارگیل
30
45
گریل کردن
حرفه ای
ناهار
2
آموزش آشپزی تصویری
فیلم آموزش آشپزی (زیرنویس)
<table><tr><th>مرغ</th><td>3 حبه</td></tr><tr><th>زنجبیل</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>سس سویا</th><td>1 لیوان</td></tr><tr><th>سرکه</th><td>1 لیوان</td></tr><tr><th>سس ماهی</th><td>1 لیوان</td></tr><tr><th>پیازچه</th><td>برای تزئین</td></tr><tr><th>لیمو سبز</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>برگ بو</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>گشنیز</th><td>برای تزئین</td></tr><tr><th>تخم کنجد</th><td>برای تزئین</td></tr><tr><th>سس تند</th><td>2 قاشق</td></tr><tr><th>ادویه</th><td>به میزان دلخواه</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>به میزان دلخواه</td></tr><tr><th>روغن زیتون</th><td>1 قاشق</td></tr><tr><th>ترب سفید</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>هویج</th><td>برای تزئین</td></tr><tr><th>آب</th><td>به میزان دلخواه</td></tr><tr><th>پودر شکر</th><td>1 قاشق</td></tr><tr><th>شیر نارگیل</th><td>1 لیوان</td></tr></table>
نان شکلینه کردستان
30
15
پختن
متوسط
صبحانه
4
غذای اصلی
نان
<table><tr><th>آردگندم</th><td>1 پیمانه+ 2 قاشق سوپخوری</td></tr><tr><th>نمک</th><td>1/4 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>شکر</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>شیر</th><td>2 پیمانه</td></tr><tr><th>زرده تخم مرغ</th><td>5 عدد</td></tr><tr><th>زعفران دمکرده</th><td>2 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>کره</th><td>100 گرم</td></tr><tr><th>شیره خرما</th><td>مقدار کافی</td></tr></table>
مرغ سوخاری
10
20
سرخ کردن عمیق
حرفه ای
ناهار
4
آموزش آشپزی تصویری
فیلم آموزش آشپزی (زیرنویس)
<table><tr><th>مرغ تکه شده</th><td>یک عدد</td></tr><tr><th>زنجبیل رنده شده</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>نشاسته ذرت</th><td>2 پیمانه</td></tr><tr><th>فلفل سیاه</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>نمک</th><td>1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>فلفل قرمز خشک</th><td>6 عدد</td></tr><tr><th>سیر</th><td>4 حبه</td></tr><tr><th>شیره ذرت</th><td>نصف پیمانه</td></tr><tr><th>روغن هسته انگور</th><td>1 پیمانه</td></tr><tr><th>شکر قهوه ای</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>سرکه</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>سس خردل</th><td>1 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>بادام زمینی</th><td>20 گرم</td></tr><tr><th>کنجد</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>سس سویا</th><td>1/4 پیمانه</td></tr></table>
سیب زمینی شکم پر
30
30
بخارپز کردن
پیشرفته
میان وعده
2
پیش غذا
سوخاری
<table><tr><th>سیب زمینی</th><td>2 عدد بزرگ</td></tr><tr><th>کره</th><td>2 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>پنیر پیتزا</th><td>1 فنجان</td></tr><tr><th>پودرآویشن</th><td>نصف قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>آب</th><td>3 پیمانه</td></tr><tr><th>روغن نباتی</th><td>3 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>جعفری</th><td>2 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>پیازچه</th><td>2 قاشق غذاخوری</td></tr></table>
پلو بخارا
90
45
پختن
پیشرفته
ناهار
6
غذای اصلی
پلویی و چلویی
<table><tr><th>برنج</th><td>1/5 کیلو گرم</td></tr><tr><th>گوشت</th><td>6۰۰ گرم</td></tr><tr><th>روغن حیوانی</th><td>200 گرم</td></tr><tr><th>کشمش پلویی</th><td>200 گرم</td></tr><tr><th>هویج</th><td>400 گرم</td></tr><tr><th>پیاز متوسط</th><td>3 عدد</td></tr><tr><th>نمک</th><td>۱ قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>ادویه</th><td>۱ قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>فلفل سیاه</th><td>2/1 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>زعفران</th><td>3 قاشق سوپخوری</td></tr></table>
خوراک گوشت با سیب زمینی
30
240
پختن
پیشرفته
ناهار
4
غذای اصلی
خوراک
<table><tr><th>سیب زمینی</th><td>8 عدد کوچک</td></tr><tr><th>روغن</th><td>3 قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>هویج</th><td>5 عدد</td></tr><tr><th>ادویه کاری</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>گوشت گوسفند</th><td>500 گرم</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>4 عدد</td></tr><tr><th>نمک،فلفل،زردچوبه</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>فلفل سیاه</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>سیر</th><td>5 حبه</td></tr></table>
املت خرما
20
40
پختن
حرفه ای
صبحانه
4
غذای اصلی
غذاهای جدید
<table><tr><th>خرما</th><td>250 گرم</td></tr><tr><th>نمک</th><td>به مقدار کافی</td></tr><tr><th>تخم مرغ</th><td>5 عدد</td></tr><tr><th>زعفران دمکرده</th><td>1 قاشق</td></tr><tr><th>پنیر فتا</th><td>50 گرم</td></tr><tr><th>کره</th><td>50 گرم</td></tr><tr><th>بیکینگ پودر یا جوش شیرین</th><td>1/4 قاشق چایخوری</td></tr></table>
کوفته گوشت کنجدی
15
20
سرخ کردن ساده
حرفه ای
شام
4
غذای اصلی
کباب، کوفته، کوکو و کتلت
<table><tr><th>گوشت چرخ کرده</th><td>1 کیلو گرم</td></tr><tr><th>تخم مرغ</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>سیر خرد شده</th><td>2 حبه</td></tr><tr><th>نان ساندویچی</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>فلفل دلمه ای قرمز</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>شیر</th><td>2 پیمانه</td></tr><tr><th>روغن زیتون</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>کنجد بوداده</th><td>4 قاشق سوپخوری</td></tr><tr><th>پنیر موزارلا</th><td>130 گرم</td></tr><tr><th>جوز هندی</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>جعفری خرد شده</th><td>2 قاشق سوپ خوری</td></tr></table>
هویج کباب شده با لعاب کره عسل
15
25
ترکیب کردن
مبتدی
پیش غذا
1
سلامت غذایی
خواص غذاها
<table><tr><th>هویج</th><td>2 عددبزرگ</td></tr><tr><th>جعفری</th><td>2 قاشق غذاخوری خرد شده</td></tr><tr><th>سیر</th><td>4 عدد خرد شده</td></tr><tr><th>عسل</th><td>3 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>نمک</th><td>1/2 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>کره</th><td>1/3 لیوان</td></tr><tr><th>فلفل</th><td>به مقدارلازم</td></tr></table>
خمیر مخصوص تارت
45
70
کباب کردن در فر
حرفه ای
میان وعده
4
غذای اصلی
نان
<table><tr><th>آرد سفید</th><td>150 گرم</td></tr><tr><th>کره</th><td>75 گرم</td></tr><tr><th>نمک</th><td>1/4 قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>آب</th><td>1 قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>تخم مرغ</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>آرد سبوس دار</th><td>به مقدار دلخواه</td></tr></table>
مینی کیک پنیری
15
28
ترکیب کردن
متوسط
دسر
10
کیک، شیرینی و نوشیدنی
کیک
<table><tr><th>شکر</th><td>1/2 قاشق غذاخوری یا 19 گرم</td></tr><tr><th>کره</th><td>3 قاشق غذاخوری 38 گرم</td></tr><tr><th>بیسکوییت</th><td>114 گرم حدود 7 عدد</td></tr><tr><th>پنیر خامه ای</th><td>227 گرم حدود 8 اونس</td></tr><tr><th>شکر سفید</th><td>150 گرم حدود3/4 فنجان</td></tr><tr><th>آرد</th><td>12 گرم یا 1-1/2 قاشق غذاخوری</td></tr><tr><th>تخم مرغ</th><td>2 عدد</td></tr><tr><th>وانیل</th><td>1قاشق چایخوری</td></tr><tr><th>خامه ترش</th><td>1/4 فنجان یا 58 گرم</td></tr><tr><th>خامه زده شده</th><td>1/4فنجان</td></tr></table>
مخلوط مرغ و سبزیجات
20
30
پختن
حرفه ای
ناهار
3
غذای اصلی
پلویی و چلویی
<table><tr><th>فیله مرغ</th><td>4عدد</td></tr><tr><th>زرشک</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>نمک و فلفل و زردچوبه</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>زعفران دمکرده</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>سبزی جعفری</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>روغن</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>لیموترش تازه</th><td>3 عدد</td></tr></table>
کشمش خانگی
15
30
مایکرویو
حرفه ای
عصرانه
3
سلامت غذایی
توصیه های غذایی
<table><tr><th>انگور</th><td>به مقدار لازم</td></tr><tr><th>روغن یا کره</th><td>مقدار کمی</td></tr></table>
خوراک مرغ و لوبیا سبز
15
60
پختن
پیشرفته
شام
4
غذای اصلی
خوراک
<table><tr><th>مرغ</th><td>۴ تکه</td></tr><tr><th>لوبیا سبز</th><td>۲ لیوان</td></tr><tr><th>سیب زمینی</th><td>۳ عدد</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>۲ عدد</td></tr><tr><th>هویج</th><td>۲ عدد</td></tr><tr><th>روغن سرخ کردنی</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>نمک،فلفل،زردچوبه</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>آبلیموی تازه</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>پودر دارچین</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>زعفران دمکرده</th><td>به میزان لازم</td></tr></table>
بستنی یخی توت فرنگی
20
40
ترکیب کردن
حرفه ای
میان وعده
10
کیک، شیرینی و نوشیدنی
بستنی
<table><tr><th>خامه</th><td>2 پیمانه</td></tr><tr><th>شیر</th><td>1/4 پیمانه</td></tr><tr><th>عسل</th><td>3 قاشق غذا خوری</td></tr><tr><th>وانیل</th><td>1/8 قاشق غذا خوی</td></tr><tr><th>توت فرنگی</th><td>1.5 کیلو گرم</td></tr><tr><th>شکر</th><td>150 گرم</td></tr><tr><th>اسانس توت فرنگی</th><td>2 قطره</td></tr><tr><th>آبلیمو</th><td>1 قاشق مربا خوری</td></tr></table>
خورش گوجه سبز
20
45
پختن
پیشرفته
ناهار
4
غذای اصلی
خورش
<table><tr><th>گوجه سبز</th><td>500گرم</td></tr><tr><th>روغن</th><td>1/2پیمانه</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>مقدار لازم</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>1عدد</td></tr><tr><th>گوشت</th><td>250گرم</td></tr><tr><th>جعفری</th><td>300گرم ساطوری شده</td></tr><tr><th>نعنا</th><td>150گرم ساطوری شده</td></tr></table>
مرغ شکم پر گیلانی
60
120
کباب کردن در فر
پیشرفته
ناهار
10
غذای اصلی
غذای گوشت و مرغ
<table><tr><th>مرغ</th><td>1 عدد متوسط</td></tr><tr><th>پیاز</th><td>1 عدد</td></tr><tr><th>گردو</th><td>300 گرم</td></tr><tr><th>برگ سیر</th><td>50 گرم</td></tr><tr><th>جعفری</th><td>50 گرم</td></tr><tr><th>چوچاق</th><td>50 گرم</td></tr><tr><th>خالواش</th><td>50 گرم</td></tr><tr><th>کره</th><td>40 گرم</td></tr><tr><th>رب انار</th><td>به دلخواه</td></tr><tr><th>زعفران</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>نمک و فلفل</th><td>به میزان لازم</td></tr><tr><th>آب جوش</th><td>نصف استکان</td></tr><tr><th>روغن</th><td>به میزان لازم</td></tr></table>
پای لیمو با توت فرنگی
20
45
مایکرویو
حرفه ای
دسر
10
کیک، شیرینی و نوشیدنی
دسر، ژله و بامیه
<table><tr><th>کره</th><td>175گرم</td></tr><tr><th>آبلیمو</th><td>100میلی لیتر</td></tr><tr><th>ساکارز</th><td>275گرم</td></tr><tr><th>توت فرنگی</th><td>350گرم</td></tr><tr><th>لیمو ترش</th><td>1عدد</td></tr><tr><th>شکر</th><td>2 ق غ</td></tr><tr><th>تخم مرغ</th><td>3عدد</td></tr><tr><th>آرد گندم</th><td>225گرم</td></tr><tr><th>بکینگ پودر</th><td>نصف ق چ</td></tr></table>