title
stringclasses 423
values | raw_recipe
stringclasses 270
values | ingredients
stringclasses 136
values | __index_level_0__
int64 0
423
|
|---|---|---|---|
Суп из белых грибов и шиитаке от шеф-повара ресторана «Турандот» | Ингредиенты:
Способ приготовления:
Грибы белые промыть, нарезать, выложить в раскаленную сковороду.
Туда же добавить помидор, зеленый лук, базилик и кедровый орех.
Лук и морковь пассеровать.
В грибной бульон добавить пассерованные овощи, отварной картофель и довести до вкуса.
В готовый суп перед подачей добавить свежие грибы шиитаке и укроп.
Подавать со сметаной (в соуснике) и чипсой из хлеба с обжаренными белыми грибами.
| null | 160 |
Крем-суп из тыквы от шеф-повара ресторана «Кузня» | null | 161 |
|
Говядина с черным перцем от шеф-повара ресторана «Китайская грамота» | null | 162 |
|
Зеленый салат с авокадо и киноа от шеф-повара ресторана «Летучий Голландец» | null | 163 |
|
Авокадо тост с яйцом пашот от шеф-повара ресторана Made in China | null | 164 |
|
Горячий сэндвич от шеф-повара ресторана Touche | null | 165 |
|
Черничные оладьи от шеф-повара ресторана «Кококо» | Оладьи:
Соус из сметаны и сгущенки:
Украшение:
Приготовление:
1. Смешать ингредиенты для теста на оладьи. Взбить миксером. Выпечь оладьи на сковороде с толстым дном.
2. Приготовить соус из сметаны и сгущенки, взбив оба ингредиента в равных пропорциях миксером до текстуры легкого мусса. Убрать в холодильник.
3. Все ингредиенты для соуса из ягод сложить в сотейник, довести до кипения и уварить
4. Оладьи выложить в центр тарелки, полить черничным вареньем, посыпать свежей черникой, сверху — сметанный крем и пудра из сублимированных ягод черники.
| null | 166 |
Болтунья с копчёным кижучем от шеф-повара ресторана «Кококо» | null | 167 |
|
Томатный гаспачо от шеф-повара ресторана «Блок» | null | 168 |
|
Зеленая гречка с жареными лисичками и пармезаном от шеф-повара ресторана Charlie | null | 169 |
|
Страчателла с клубникой и томатами от бренд-шефа ресторана Lesnoy | null | 170 |
|
Сыр для жарки с овощами от «Сернурского сырзавода» | null | 171 |
|
Тартар из тунца с соусом понзу от шеф-повара ресторана «Пряности&Радости» | null | 172 |
|
Баклажаны гриль с сыром и соусом от су-шефа ресторана «Рассольников» | Баклажан, 200 гПерец болгарский, 200 г Орехи кешью, 150 гХмели-сунели, 10 г Перец молотый, 10 г Соль, 10 гФета, 150 г Гранат, 20 г Масло растительное, 50 мл Масло оливковое, 20 мл Сумах, 15 г
| null | 173 |
Севиче из тунца с манго от шеф-повара бара Oriental Cocktail Bar | null | 174 |
|
Гратен из филе дорадо с креветками от шеф-повара ресторана «На речке» | null | null | 175 |
Паштет из корюшки от шеф-повара ресторана «Корюшка» | Корюшка, 500грМасло растительное, 40г Масло сливочное, 100гСливки 33%, 150гСоль, 10гЧерный перец, 5г Уксус винный белый, 10г Чеснок,10 г Петрушка, 5гОгурец свежий, 40гИкра щуки, 50гКопченый сыр чечил, 100гСухая аджика, 1гКунжутное масло, 2гУксус винный белый, 10гСахар, 10гЧеснок , 10гПетрушка, 5гСливки, 150гЧиабатта, 100г
| null | 176 |
Домашний бисквит с малиной и орехами от бренд-шефа ресторана Lesnoy | Ингредиенты на 4 порции:
Бисквит:
Крем:
Начинка:
| null | 177 |
Корейка кабана на гриле от шеф-повара ресторана «Шотландская клетка» | null | 178 |
|
Спаржа с луково-перечной сальсой от шеф-повара ресторана Nobu | Ингредиенты:
Ингредиенты для сальсы:
| null | 179 |
Бефстроганов с картофелем «Пушкин» от шеф-повара ресторана «Катюша» | null | null | 180 |
Перепёлка в медовой корочке с грушей от шеф-повара ресторана «Мари Ванна» | Ингредиенты:
| null | 181 |
Баклажан Пармиджано от шеф-повара ресторана Capuletti | null | 182 |
|
Дорада с овощами от шеф-повара кафе «Пироги Вино и Гусь» | null | 183 |
|
Салат «Атланта» от шеф-повара ресторана «Монтана» Алексея Никитина | null | 184 |
|
Форшмак из сельди на ржаном хлебе от петербургского бара Печоринъ | null | 185 |
|
Блины с хаггисом от шеф-повара ресторана «Шотландская клетка» | Яйца, 3 шт. Мука, 1,5 ст.Растительное масло, 20 млСоль, ½ ч.л.Сметана, 40 гСливки, 30 гХаггис, 75 гБрусничный соус, 10 гЗеленый лук, 3 шт.
| null | 186 |
Камамбер, запеченный в тесте, под клюквенным соусом | null | 187 |
|
Запеченная дорадо с базиликом и пармезаном от шеф-повара кафе Charlie | null | 188 |
|
Пхали из свеклы от Изо Дзандзава | null | 189 |
|
Рецепт хинкали с говядиной и свининой от Ginza Project | null | 190 |
|
Поке с лососем от шеф-повара ресторана «Юнга» Данилы Журавлева | null | null | 191 |
Салат из кальмара с артишоками от шеф-повара ресторана Blush | null | 192 |
|
Салат с апельсином и жареным камамбером от шеф-повара кафе «Пироги, Вино и Гусь» | null | 193 |
|
Тапас с сыром и икрой от шеф-повара «Пироги, Вино и Гусь» | null | 194 |
|
Салат с телячьим языком от гастробара Chelsea GastroPub | null | 195 |
|
Чизкейк из «Сернурской рикотты» и творога | null | 196 |
|
Гусь с капустой от шеф-повара ресторана «Гусятникоff» | Гусь, 2–3 кгЛук репка, 60 гТоматная паста, 60 гСоевый соус, 100 гМед, 60 гМорковь, 1 шт.Имбирь корень, 100 гКапуста б/к, 1,5 кгВино красное, 200 млЧеснок, 25 г
| null | 197 |
Перепелки от шефа банкетного зала Club Le Chateau | Перепелка, 4 шт.Печень куриная, 120 гЯблоко среднее, 6 шт.Мед, 3 ч.л.Облепиха, 300 гВода, 250 млМасло растительное, 150 гСоль, перец, по вкусу
| null | 198 |
Хачапури на мангале от «Сернурского сырзавода» | Сыр сулугуни, 100 гСлоёное бездрожжевое тесто, 70 гЖелток 1 яйца
| null | 199 |
Утиная грудка с соусом от кафе «Пироги, Вино и Гусь» | Ингредиенты
на 1 порцию:
Утиная грудка, 210
г
Ингредиенты
для маринада:
Имбирь, 5 гр
(порезать пластинками)Масло оливковое, 5
грСоль, 2 грПерец чёрный молотый,
1 грЛук репчатый, 20 гр
(порезать соломкой)Соус соевый, 3 гр
Ингредиенты
для вишневого соуса:
Вишня
свежемороженая без косточек, 100 гСахарный песок, 20
гВино красное сухое,
1 ст.л.Лимонный сокРозмарин
Ингредиенты
для пюре из айвы:
Айва, 1 шт.Ром, 5 млСахарный песок, 10
гЛимонный сок
| null | 200 |
Гаспачо от бренд-шефа ресторана «Брунелло» | Ингредиенты:
База (из расчета 250-300 г на порцию):
Muttipelati
(cочные итальянские
томаты в собственном соку, без кожицы), 200 гсвежие томаты, 270 гтоматный сок, 286 гкрасный лук, 100 гкабачок 150, гсладкий перец болгарский (красный), 100 гсельдерей стебли, 100 г.базилик, 15 гуксус винный классический, 5 гчеснок, 14 глистья тимьяна, 5 гтабаско, 3 гсольперецсахар
Для нарезки кубиками:
авокадо,30 г.сладкий перец (красный, желтый), 10 г / 10 гогурец свежий, 15 глук шалот, 15 г
| null | 201 |
Сыр тофу с говяжьей вырезкой от шеф-повара бара Oriental Cocktail | Ростки сои, 30 гГовяжья вырезка, 40 гСыр Тофу, 130 гКинза, 10 гЛук порей, 10 гСоус чили сладкий, 50 гМасло подсолнечное, 15 гСоус соевый, 15 гЛук зелёный, 5 гКунжут, 1 г
| null | 202 |
Печёная репа с жюльеном от шеф-повара ресторана Heritage | Ингредиенты
на 1 порцию:
Репа,
90 гЖюльен
грибной, 120 гСоль,
2 гМасло
подсолнечное рафинированное, 10 гПудра
свекольная, 1 гШпинат
свежий, 10 г
Ингредиенты
для жюльена:
Шампиньоны,
180 гЛук
репчатый, 90 гСливки
33%, 300 гВино
белое, 45 гМасло
подсолнечное, 20 гПерец
чёрный горошком, 1 гЯзык
отварной, 280 гРепа,
90 г
Ингредиенты
для свекольной пудры:
Свекла,
1 шт.
| null | 203 |
Рецепт тартара из говядины от шеф-повара ресторана «Брунелло» | Ингредиенты:
на 100 г мяса 30-40 г заправкифиле говядины, 500 г
Для заправки (на 5 порций):
дижонская зернистая горчица, 40 голивковое масло ExtraVirgin,
33 гпочки каперсов, 7 глук шалот, 8 гкетчуп Heinz,
34 гкуриный желток, 19 гогурцы корнишоны, 31 гтабаско, 2 гсоус Ворчестер, 3 гсольперецсахар
| null | 204 |
2 рецепта соусов от рестомаркета «ОбедБуфет» | Ингредиенты
Чеснок,
100 гПерец чили, 250
гМасло
растительное, 100 гКориандр молотый,
1 ч. л.Соль, ½ ч. л.
| null | 205 |
Буррата с кремом из сладкого перца от студии CULINARYON | Ингредиенты:
Для чесночного масла (на 4 персоны):
Масло растительное, 1 чайная ложка Чеснок ¼ зубчика
Для блюда (на 4 персоны) от студии CULINARYON:
Перец сладкий, 950 грВода, 20 млСахарный песок, 1 ч.л.Соль, 1 ч.л.Лук красный или белый, 60 гр (1 средняя луковица)Соль морская, 400 грБрокколи, 100 грМасло оливковое, 1 ст.л.Анчоусы консервированные, 5 грБуррата сыр, 260 гр
| null | 206 |
Аргентинский мате от бренд-шефа «Чайхона №1 Тимура Ланского» | Ингредиенты:
Маракуйя, 3 шт.Сок лимона, 10 мл (2 ст.л.)Сок имбиря, 20 мл (4 ст.л.)Заваренный чай мате, 1 чашкаИмбирь, 5 гСахар, 2 ч.л.Лёд кусковой
| null | 207 |
Тёплый салат хоровац от «Сернурского сырзавода» |
100 г помидоров 100 г баклажанов 100 г перца 30 г козьего масла «Сернурского сырзавода» зубчик чеснока листья салата, базилик, укроп, соль по вкусу
| null | 208 |
Салат по-грузински от «Сернурского сырзавода» | Ингредиенты:
Помидор, 100 гОгурец, 50 гБолгарский перец, 50 гКрасная фасоль, 50 гЛук, 2 пера лукаОливковое масло, 30 гБрынза «Сернурского сырзавода», 70 гЛистья салата, 30 гЛимонный сок, бальзамический уксус, соль, перец по вкусу.
| null | 209 |
Тунец татаки с пюре из кукурузы от шеф-повара Radisson Royal Hotel Moscow | Ингредиенты:
Тунец
филе, 1 кг
Масло оливковое, 10 мл
Соль, 5 г
Чёрный перец, 5 г
Лимон, 1 шт
Пюре из кукурузы, 700 г
Салат корн, 70 гИнгредиенты для пюре из кукурузы:
Кукуруза консервированная, 600 г
Масло сливочное, 60 г
Масло оливковое, 20 мл
Соль, 4 г
Перец, 5 г
Очищенный лук шалот, 200 г
Перец свежий, 1 шт.
Белое вино, 0,5 л
| null | 210 |
Кебаб-дог от бренд-шефа ресторана Kebab Lab | Ингредиенты:
Булочка бриош, 1 штЛюля (куриный/говяжий), 80 гОгурцы, 20 гРезанные помидоры с зеленью, 30-40 гСалат коул-слоу, 15 г
Булочка бриош: мука, соль, сахар, картофель, дрожжи, яйцоЛюля говяжий: мясо, лук, говяжий жирЛюля куриный: сочные части курицы, соль, перецКоул-слоу: капуста, морковь, уксус с майонезом, горчица
| null | 211 |
Стейк Портерхауз по рецепту шеф-повара Celebrity Cruises | Ингредиенты:
| null | 212 |
Зелёное ризотто со спаржей и сибасом от Scrocchiarella | Ингредиенты (1
порция):
Рис,
50 гСливочное
масло, 30 гПармезан,
15 гСпаржа,
7 штТоматы
черри, 4 шт.Белое
вино, 250 млФиле
сибаса, 1 штЛук
порей (белая часть), 120 гЛук
репчатый, 1/2 шт.Масло
оливковое, 100 млЧеснок,
3 зубчикаБазилик
свежий, 1 веткаТимьян,
2 веткиПерец
горошком, по вкусуСоль,
1 ч.л.Зелёный
горошек (с/м),100 г
| null | 213 |
Салат с кальмаром от шеф-повара ресторана Stone Crab | Ингредиенты:
Кальмар,
50 гАвокадо,
30 гОгурец,
30 гПомидоры
черри, 30 гМини-картофель, 40 гКинза,
2 гЧеснокТимьянСоль/перецМасло
оливковое
| null | 214 |
Ближневосточная шаурма от шеф-повара корнера «ШАУРMEN» | Ингредиенты:
Лепёшка
(пита), 1 шт.Мясо
нарезанное (курица или говядина), 55 гСоус
томатный, 20 гСоус
чесночный, 20 г
Добавки:
Салат миксАрабские
огурцы (дикие огурцы)Маринованные
огурцыПомидорыЛук
репчатыйЖареный
лукМутабальМаринованные
перчики
| null | 215 |
Чилийский сибас в тайском стиле от ресторана «Недальний Восток» | Чилийский
сибас на коже, 150 гФасоль
кенийская, 115 гСвежее
манго, 30 гОгурец, 30 гПерец
чили свежий очищенный, 5 гКрасный
лук, 20 г
| null | 216 |
Cвиные рёбра BBQ от шеф-повара ресторана «Торро Гриль» | Ингредиенты:
Свиные рёбра, 1кгСоевый соус, 150 млМёд, 3 ст. л.Уксус бальзамический, 4 ст. л.Соус Ред дэвил, 70 млСоус Демиглас, 2 ст. л.Соус Барбекю, по
вкусуСвежемолотый чёрный
перец, по вкусуМорская соль, по
вкусу
| null | 217 |
Бургер по-деревенски | Ингредиенты (на 1 бургер):
Колбаса, 1 шт.Булочка для бургера, 1 шт.Сыр Маасдам, 2 кускаКорнишоны маринованные, 2-3 шт.Помидор, 1 шт. Морковь по-корейски, 2 ст.л.Листья салата, 2-3 листочкаСоус по вкусу (карри / кетчуп / горчичный), 3
ст.л.
Приготовление
| null | 218 |
Хумус c авокадо от сети рестомаркетов «ОбедБуфет» | Ингредиенты:
Авокадо, 200 гНут, 200 гЛимонный сок, 30
гЧеснок, 10 гПаста тахини, 50
гМасло оливковое,
60 гКориандрТминПерецСоль
| null | 219 |
Утиная грудка с брусничным чатни от шеф-повара ресторана Pushkarski | Ингредиенты:
Утиная грудка с толстой кожей,150 гГруша аббат или конференс ½Мёд, 30 гСахар, 20 гМасло Коньяк, 40 г Специи
(гвоздика, анис) по 1 шт.Тимьян
свежий, 2 гСоль, 2 гЧатни, 50 гЯгоды, 20 гМята, 1 г
Для чатни:
Брусника
100 гСахар
40 гГвоздика
2 шт.Анис
1 шт.Тимьян
1 г
| null | 220 |
Салат из авокадо с креветками от шеф-повара ресторана Zafferano | Ингредиенты (на 1 порцию):
Узбекские
помидоры, 100 гАвокадо,
50 гКреветки,
60 гМасло
оливковое, 10 гМикс
листьев салата, 10 гКинза, 1
веточкаЛепестки
миндаля, 5 гЧесночные
чипсы, 5 гЛук
красный, 15 гКунжут, 4
гСоль и
перец, по вкусу
Для заправки:
Кунжутное
масло, 10 гСоевый
соус, 5 гМёд
цветочный, 5 г
Приготовление:
| null | 221 |
Шоколадно-ореховый брауни от шеф-повара ресторана «Донна Маргарита» | Ингредиенты:
Сливочное масло, 175 гГорький шоколад, 200 гСахар, 320 гПшеничная мука, 130 гЯйцо куриное, 3 штукиГолубика, 300 гФундук, 100 г
| null | 222 |
Стейк «Ковбой» от шеф-повара ресторана Chicago Grill&Bar | Ингредиенты:
Рибай на костиСоль морская, 323 гЧерный перец горошком, 194 гПаприка хлопья острая,16 гТимьян, 32 гЛук гранулированный, 64 гЧеснок гранулированный, 190 гКориандр, 54 гСоевая пудра, 97 г
| null | 223 |
Камбала с пюре из тыквы от шеф-повара ресторана Gluhwein | Ингредиенты:
Камбала филе,150 гКабачок, 40 гМорковь, 40 гФизалис, 25 гПомидор, 70 гБазилик, 5 гМасло сливочное, 40 гМасло оливковое, 20 гРыбный бульон, 70 мл
Ингредиенты для пюре:
Корень пастернака, 50 гТыква, 50 гЦедра лимона, 2 гМасло сливочное, 20 г
Для украшения:
КаперсыОгурецРедисПобеги горохаПетрушка фриКресс-салат
| null | 224 |
Коктейль «Молочный гранат» от бренд-шеф-бармена бара Masters&Margaritas | Ингредиенты:
| null | 225 |
Лазанья с рагу из цыплёнка в сливочном соусе от шеф-повара Event Hall October | Листы для лазаньи отвариваем в
подсоленой воде 8-10 мин, затем обсушиваем с двух сторон при помощи полотенца
или салфеток. Нарезаем треугольники (12 шт.), выкладываем на противень
смазанный сливочным маслом, сверху посыпаем сыром моцарелла и пармезаном.
Запекаем в духовке при температуре 180 гр в течение 4 мин., перед подачей
обжигаем горелкой до румяной корочки.
| null | 226 |
Чиабатта от шеф-повара бара «Дорогая, я перезвоню..,» | Пшеничную муку и холодную воду
замешиваем в тесто и оставляем на час. Затем добавляем дрожжи, соль, масло 20
мл и замешиваем до эластичного состояния теста. Перекладываем тесто в емкость
высотой 20-25 см, смазанную растительным маслом. Через час уплотняем тесто
руками со всех сторон, потом через час повторяем и даем постоять еще 1 час.
| null | 227 |
Баранья лопатка с бабагануш от шеф-повара ресторана Oxus | Для
пряного уксуса:
Перец белый горошком,
12 гУксус красный винный,
150 гБазилик сушеной, 1 гБарбарис сушеный, 2 гРозмарин свежий, 4 гТимьян свежий, 3 гСахар, 60 г
| null | 228 |
Тост с авокадо от шеф-повара ресторана Masters&Margaritas | Авокадо, 1 шт.Яйцо, 1 шт.Томат, 1 шт.Хлеб, 1 ломтикСок лимона, по вкусуСоль, перец, по вкусуМасло оливковое/растительное, по вкусу
| null | 229 |
Жареные хинкали от шеф-повара рюмочной «Рюмка водки. Лепс» | Для теста:
Мука пшеничная, 500 гСоль, 12 гВода, 175-180 мл
Для начинки (аджапсандал):
Баклажан, 400 гПомидор, 300 гПерец болгарский красный, 500 гРепчатый лук, 300 гКабачок (цукини), 500 гЧеснок, 60 гКорни кинзы, 30 гБазилик зелёный и красный, 30 гЧили зелёный, 40 гСоль/перец/сахар, по вкусуМасло растительное, 100 мл
| null | 230 |
Салат из чечевицы от шеф-повара ресторана Food Embassy | Кенийскую
фасоль отвариваем до полуготовности и резко охлаждаем. Оба вида чечевицы
отвариваем по отдельности по 10 минут. Охлаждаем и промываем.
| null | 231 |
Салат с запечённой свёклой и шпинатом от бренд-шефа кафе Varvara | Запекаем свёклу
в духовке до готовности. Очищаем и режем на дольки.
Запекаем зелёное
яблоко. Когда яблоко остынет, делаем из него пюре с помощью блендера. Добавляем
соль и перец по вкусу.
| null | 232 |
Картофельный салат с беконом от шеф-повара бара Bottoms Up | null | null | 233 |
Блинный шоколадный торт от шеф-кондитера ресторана «ПроМясо» | Ганаш из молочного шоколада:
Шоколад
молочный, 350 гСливки, 500
млЖелатин, 15
г
Крем шоколадный:
Ганаш из
молочного шоколада, 400 гПаста
фундучная, 70 гМолоко, 40
мл
| null | 234 |
Чёрные блины с крабом от шеф-повара ресторана «КОЛЛЕКЦИЯ food&chillout» | Ингредиенты для соуса васаби:
Майонез хелманс, 350 гВасаби порошок, 1 гЛайм, 25 гСгущённое молоко, 100 г
| null | 235 |
Заварное пирожное шу от шеф-кондитера ресторана Zafferanо | Заварное тесто (на 15 штук):
Вода, 75 млМолоко, 75 млСоль, 3 гСахар, 3 гСливочное масло, 75 гМука пшеничная, 90 гЯйцо куриное, 3 шт.
| null | 236 |
Зелёный салат от шеф-повара ресторана «Real Food ГРИЛЬ» | null | null | 237 |
Кальмар на гриле от шеф-повара ресторана Sixty | null | null | 238 |
Спинка косули от шеф-повара ресторана «Шотландская клетка» | Корейку косули маринуем в течение 12 часов в красном вине (100 мл) с добавлением
клюквы, розмарина, соли и специй по вкусу.
| null | 239 |
Рассольник от шеф-повара ресторана «На Мельнице» | Варим бульон. Промытую размороженную курицу кладём в
кастрюлю и добавляем обжаренные на сковороде овощи. Заливаем холодной водой,
доводим до кипения и ставим на маленький огонь. Оставляем бульон вариться на
медленном огне на 2-3 часа.
| null | 240 |
Салат «Ташкент» от шеф-повара ресторана «Чайхона №1 Тимура Ланского» | Филе телятины отвариваем в подсоленной̆ воде примерно 50
минут. На два литра воды будет достаточно 30 граммов соли. За 20 минут до полной̆
готовности рекомендуется убавить огонь и дать мясу дойти самому. Нарезаем
телятину соломкой.
Важно: отварная телятина имеет свойство крошиться, если
поторопиться и не дать ей̆ остыть. Самая «послушная» телятина получится, если отварить
её за сутки.
Кстати, полученный̆ при варке бульон можно использовать для
варки макарон или на его основе приготовить отличный̆ наваристый̆ суп.
| null | 241 |
Салат «Селёдка под шубой» от повара рестомаркета «ОбедБуфет» | Картофель, 3 шт.Яйца перепелиные отварные, 2 шт.Морковь, 3 шт.Свёкла, 2 шт.Соль, по вкусуСельдь солёная, 2 шт.Майонез, 200 гЛук в шелухе, 1 луковицаЗелёный лук, 1 стебель (по желанию, для украшения)Петрушка, 1 листик (по желанию, для украшения)
| null | 242 |
Ньокки «Четыре сыра» от бренд-шефа кафе Pesto | null | null | 243 |
Гуляш из говядины от шеф-повара бара «Дорогая, я перезвоню..,» | null | null | 244 |
Яблоки в вине от шеф-кондитера городского кафе «ЗиС» | Ингредиенты для крамбла:
Сливочное масло, 200 гСахар коричневый, 250 гМука, 180 гОвсяные хлопья, 80 гКорица, 4 гСоль, щепотка
| null | 245 |
Запеченная лазанья от шеф-повара ресторана il FORNO | null | null | 246 |
Цыпленок, запеченный с овощами, от шеф-повара ресторана Valenok | null | null | 247 |
Курица по-китайски от бренд-шефа кафе Hoshi | Куриное
бедро, 150 гАнанас, 1 шт.Болгарский перец, 100 гКрасный лук, 30 гИмбирь, 10 гЧеснок, 5 гКинза, 10 гКунжут, 2 гСоус чили, 100 гСладкое рисовое
вино «Мирин», 20 млСоевый соус,
50 млСтручковая
фасоль, 50 гКукурузный
крахмал, соль, перец, по вкусу
| null | 248 |
Кукси от шеф-повара паназиатского кафе United Asia | Бульон, 2 лСвинина, 400 гСоль, по вкусуМолотый чёрный перец, по вкусуМолотый красный перец, по вкусуСоевый соус, по вкусуСахар, по вкусуОгурцы, 300–400 гПомидоры, 2 шт.Болгарский перец, 1 шт.Укроп, 50 гКинза, 50 гКунжут, по вкусуКориандр молотый, по вкусуУксус, по вкусуЛук репчатый, 2 шт.Чеснок, 4 зубчикаРастительное масло, 100 млКапуста, 250–300 гКуриные яйца, 4 шт.Лапша, 300–400 г.
| null | 249 |
Куриный бульон от шеф-повара ресторана Il Forno | Курицу промываем. В кастрюлю наливаем холодную воду в
соотношении на 1 кг курицы 5 литров воды, доводим до кипения. Снимаем пену и
оставляем курицу томиться на медленном огне.
| null | 250 |
Паста Мексикана Пиканте от бренд-шефа Il Patio | Ингредиенты:
Масло растительное, 20 гЛук репчатый, 10 гЛук зеленый, 2 шт.Чеснок, 2 зубчикаБекон, 30 гПеперони, 8 ломтиковПомидор, 1/2 шт.Базилик, 1 веточкаВино белое, 10 млБульон куриный, 300 млСпагетти свежие, 100 гМаринованный перчик халапеньо, 1/2 шт.Сыр чеддер тертый, 40 гЯйцо куриное, 1 шт.Помидоры черри, 3 шт.Приправа сичими, 1 щепоткаСоль/перец, по вкусу
| null | 251 |
Итальянская закуска от шеф-повара Ubiley | Ингредиенты:
Телячья вырезка,
250 гЖелток куриный, 2
шт.Масло оливковое,
150 млТунец
консервированный, 100 гКаперсы, 10 гМаринованный
огурец, 50 гЛук-шалот, 50 гПроростки зелени,1
гСоль, сахар,
перец, по 5 г
| null | 252 |
Салат с куриной печенью и манго от шеф-повара 23Tolstoy | Ингредиенты на 4 порции:Куриная печень, 250 гМед, 3 ст.л.Грибы вешенки, 120 гМанго, 1 шт.Редис, 3 шт.Жареный фундук, горстьМикс салатов лолло россо, ромэн, фризеТимьян, веточкаСоль, перец, по вкусу
Для заправки:Лимонный сок, 2 ст.л.Бальзамический уксус, 1 ст.л.Горчица, 1 ст.л.Мед, 1 ст.л.Оливкое масло Extra Virgin, 4 ст.л.Соль и свежемолотый белый перец, по вкусу
| null | 253 |
Битые огурцы от шеф-повара ресторана «Китайская грамота» | Приготовление:
Подготовить все необходимые ингредиенты.
| null | 254 |
Феттуччине с копченым лососем от шеф-повара ресторана 23Tolstoy | Ингредиенты на 4 порции:
| null | 255 |
Норвежский салат от шеф-повара ресторана OLENЬ | Картофель и сельдь нарезать кубиками.
| null | 256 |
Говяжьи мозговые косточки от шеф-повара ресторанов Meatless | Приготовление:
Подготовить
ингредиенты.
| null | 257 |
Мороженое из лисичек от шеф-повара ресторана «Банщики» | Приготовление:
Готовим мороженое. Лисички блендерим с 500 мл молока,
доводим до кипения полученную смесь и снимаем с плиты. Смешиваем 5 желтков с
сахаром (150 г) и крахмалом (20 г), добавляем в молочную смесь и возвращаем
на плиту. Варим на медленном огне до состояния жидкой сметаны. После этого
охлаждаем и взбиваем. Готовим спонж. Для этого смешиваем муку (25 г), шоколад
(40 г), 2 яйца, сахар (25 г), соду (2 г), помещаем смесь в сифон и
выкладываем полученную массу в картонный стакан, после чего отправляем его в
микроволновку на 40 секунд.
| null | 258 |
Салат с редисом и тигровыми креветками от ресторана «Кому жить хорошо» | Приготовление соуса:
Подготовить необходимые ингредиенты.
| null | 259 |
Subsets and Splits