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title: Cinco alimentos que podem transformar o seu pequeno-almoço
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Quando me disseram se queria melhorar a minha condição atual de asma e alergias devia deixar de beber leite a minha pergunta seguinte foi:

&#8220;E então o que é que eu como ao pequeno almoço?&#8221;

Foram-me dadas algumas ideias de como deixar este alimento, desde substitutos como as bebidas de cereais, até a colocar sumo de gengibre no leite para dinamizar mais a gordura que este alimento tem. Esta gordura não é uma gordura digerida facilmente pelos seres humanos. Afinal o leite materno é para seres humanos e o leite da vaca para os bezerros.

Leite com sumo de gengibre?

Experimentei no dia seguinte.

Aquilo era intragável!

Em 1998 a bebida de soja era uma novidade e não era economicamente viável consumi-la na mesma quantidade que eu consumia leite.

Estava lançado o desafio &#8211; encontrar alternativas para o pequeno almoço.

Hoje quase 15 anos depois partilho convosco cinco alimentos que fazem parte do meu dia a dia e que podem não só substituir o leite e outros produtos lácteos mas tornar o começo do dia mais enérgico e saudável.

**1. Cremes de cereais.** As vulgares papas. Há uma década atrás havia essencialmente a aveia em flocos mas hoje podemos encontrar muito outros cereais neste formato: Arroz, cevada, millet, quinoa, trigo sarraceno (...). Podem ser preparados simples ou misturados. 2/3 de arroz com 1/3 de aveia fazem um bom pequeno almoço de Outono, assim como 2/3 de cevada com 1/3 de aveia um bom pequeno almoço de Primavera. Não têm sempre de utilizar a aveia podem por exemplo no Verão combinar 2/3 de arroz por 1/3 de millet ou apenas arroz simples ou millet.

Como preparar:

**Agora para a Primavera:**

*   1 medida de flocos de aveia ou arroz
*   2 medidas de flocos de cevada
*   sal marinho integral qb
*   seis medidas de água, de preferência filtrada

Juntar os ingredientes numa panela e cozinhar por 20 minutos em lume baixo assim que levantar fervura. Mexer de vez em quando para não queimar.

No final poderão ser adicionados frutos secos como amêndoas, sementes de girassol ou passas.

Há quem goste de misturar este creme com maçã cozinhada, Geleia de Arroz/Malte de Cevada (ver abaixo) ou pastas de sementes (ver também abaixo)

**2. Sopas**. Acabamos de acordar e está frio com vento e chuva, uma sopa quente vem mesmo a calhar para começar o dia. Sopa de manhã pode ser uma das formas mais inteligentes de hidratar e ao mesmo tempo nutrir o nosso corpo. Cá em casa utilizamos algumas sopas que sobraram do jantar, creme de abóbora de manhã é algo do outro mundo, garanto-vos.

Nos templos no Japão tradicionalmente era consumida a sopa de Miso. O Miso é um preparado à base de pasta fermentada de soja que tem propriedades remineralizantes e de reconstrução da flora intestinal fora de série. Desintoxica e é indicado para ambientes fortemente carregados electromaneticamente. Muitos artigos poderiam ser escritos sobre o Miso. Mas fiquem-se com esta curiosidade: No Japão o caldo de Miso &#8211; água quente com pasta deste produto dissolvido, foi utilizado como terapia para os habitantes hospitalizados devido às radiações dos massacres de Hiroxima e Nagasaqui.

Apresento duas formas de prepara-la: como a fazemos frequentemente cá em casa e a forma para os dias em que estamos mais preguiçosos.

**Cá em casa:**

*   1l de água filtrada
*   1 cenoura média cortada
*   1 cebola média cortada
*   1 folha média de couve cortada fina
*   A quantidade de abóbora na mesma proporção da cenoura
*   Uma tira de alga wakame do tamanho do seu dedo indicador &#8211; facultativo
*   Rama de cebolinho ou alho francês na proporção de uma colher de chá bem cheia

Juntar todos os ingredientes (excepto o cebolinho ou alho francês), deixar ferver e cozinhar durante 20 minutos em lume baixo.

Dissolver uma colher de sobremesa de miso em água quente numa taça &#8211; podem utilizar o caldo da sopa acabada de cozinhar.

Apagar o lume e juntar a água da taça à sopa e mexer suavemente.

Servir em taças e dividir de forma equivalente o cebolinho ou a rama de alho francês picada pelas taças.

Esta sopa

1.  Não leva sal &#8211; porque a pasta de miso já contém sal
2.  Não é passada pela varinha mágica
3.  Não leva qualquer óleo ou azeite
4.  Torna-se muito mais saborosa com legumes de produção biológica

**Versão preguiçosa:**

Por taça:

Dissolver uma colher de chá bem cheia de Miso em água a ferver. Adicionar 1/3 de uma folha de alga nori cortada em tiras finas. Juntar cebolinho ou rama de alho francês a gosto.

Utilizem o Miso de arroz nas estações frias e o de cevada para as estações quentes. Evitem primeiras experiências com Miso de soja.

**3. Chás. **Se o café da manhã já não é novidade para si e quer hidratar efetivamente o corpo com qualidade experimente um destes dois chás. <a href="http://vidagrande.wordpress.com/tag/cha-de-3-anos/" target="_blank">Chá de três anos, </a><a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Rooibos" target="_blank">Roiboos. </a>Não têm cafeína e podem mesmo ser consumidos pelas crianças.

**O Chá de três anos** &#8211; Kukicha, é preparado por decoção ou seja, fervendo durante 10 minutos três colheres de sopa por um litro de água. Depois de bebido o chá pode ser de novo utilizado fervendo de novo 15 minutos.

**O Roiboos** é preparado por infusão e vende-se habitualmente em pacotes.

Ambos podem ser encontrados em qualquer loja de produtos naturais. Têm  propriedades alcalinizadoras, desintoxicantes e não são diúreticos.

**4. Pastas para barrar**. Antes de entrar no desafio às alternativas ao pequeno almoço conhecia três ingredientes que podiam ser adicionados ao pão: Manteiga de vaca, variadas pastas com sabor a chocolate e manteiga de amendoim.

Mais tarde descobri que existem outras pastas como:

* Pasta de sésamo

* Pasta de amêndoa

* Pasta de avelã

* Pasta de caju

* e basicamente de todos os frutos secos.

As mais neutras são as pastas de sésamo e amêndoa.

Estas pastas devem ser consumidas maioritariamente com o tempo frio, barradas no pão ou misturadas com os cremes de cereais.

Além destas, hoje podem-se encontrar outras pastas que em vez de chocolate têm alfarroba e que ajudam em períodos de transição das pastas de chocolate.

Existem também alternativas bastante saudáveis para os amantes da manteiga de vaca sobre a forma manteigas vegetais à base de sementes de girasol ou azeite.

Estes produtos deve ser comprados, por uma questão de qualidade, em supermercados biológicos.

Porquê? A maioria das manteigas de supermercado ditas vegetais contêm soro de leite em pó o que não as torna assim tão vegetais.

As vantagens são que estas pastas/manteigas fornecem gorduras essenciais ao nosso corpo sem serem gorduras:

1.  Animais
2.  como tal de digestão difícil e de acumulação mais provável.

**5. Os doces. **Os doces não são o meu forte. E para mim um pequeno almoço é à base de salgados. No entanto, para quem gosta de iniciar o dia de forma doce existem alternativas mais saudáveis que o açúcar refinado, mascavado e mesmo mel.

Chamam-se geleias ou maltes.

Existem no mercado geleias de:

*   Arroz
*   Cevada
*   Espelta
*   Trigo
*   Milho

Coloquei-as por ordem de indice glicémico (o Arroz tem o menor). São produzidas pela caramelização dos cereais o que resulta numa geleia caramelizada.

Têm a textura do mel e podem ser utilizadas para todos os fins culinários tal como o açúcar.

Podem ser utilizadas para adoçar chás ou outras bebidas e para barrar o pão.

Como todos os açúcares, no entanto, devem ser consumidos com moderação.

Na China diz-se que se deve comer como um imperador de manhã, ao almoço como um mercador e à noite como um pobre.

O que descobri com estes ingredientes é que as combinações são infinitas e a nossa imaginação é apenas o limite.

Se existem muitas formas de tornar o nosso dia especial, tenho descoberto que pequeno almoço é para mim uma das que está no topo da lista.
