¿qué alimentos son ricos en hierro?
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el hierro es uno de los minerales fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. los alimentos con buena cantidad de hierro son: vísceras (hígado de ternera y morcilla de sangre roja), cereales secos, remolacha, espinacas, acelgas, almejas y sardinas.
el hierro es un mineral indispensable para correcta oxigenación de los tejidos, ya que forma parte de grupo hem que compone la hemoglobina. por eso, imaginemos lo fundamental que es este mineral en la vida de todos y, principalmente, entre los deportistas, quienes requieren de mayor oxígeno para el esfuerzo físico.

existen dos tipos de hierro, el que se encuentra en los alimentos de origen vegetal llamado hierro no hem que se absorbe en menor medida (entre 5 y 20%) que el hierro de origen animal llamado hierro hem que se absorbe en hasta un 35%. a continuación te mostramos los 6 alimentos que más hierro contienen independientemente del origen del alimento y su absorción en el organismo.

1. almejas: para nuestra sorpresa las almejas contienen alrededor de 24mg de hierro por cada 100 gramos, lo cual representa más de lo que necesitamos a diario (8mg los hombres adultos y 18mg las mujeres en edad fértil). lo que ocurre con estos alimentos es que son de escaso consumo en nuestra dieta habitual y además, tienen una elevada relación costo/cantidad.

2. cereales integrales: los cereales que nos ofrece el mercado hoy en día son muy ricos en hierro debido a su fortificación y mantenimiento en la corteza del grano, su contenido oscila entre los 7 y los 12 mg por cada 100 gramos de producto. no obstante, no debemos olvidar que la fibra y su origen vegetal reducen significativamente la absorción, por lo que para optimizar su asimilación en el cuerpo, recomiendo consumir los cereales con un jugo de naranja recién exprimido o un poco de limón rico en vitamina c.

3. vísceras: el hígado de carne vacuna, así como la morcilla elaborada a base de sangre roja, son excelentes fuentes alimenticias de hierro hem, de fácil absorción, ya que contienen alrededor de 8mg por ciento y 14 mg por ciento, respectivamente. como verán estos alimentos contiene tanto hierro, por la sangre de origen animal que contiene hemoglobina, lo cual provee un hierro listo para ser absorbido.

4. legumbres: la soja en grano así como la lenteja, son las leguminosas con más contenido en hierro no hem, ya que poseen 7 y 8 mg por cada 100 gramos, respectivamente. su absorción es menor a la del hierro contenido en las carnes, pero su bajo costo y sus ventajosos nutrientes, nos ofrecen un alimento ideal para prevenir anemias y demás carencias nutricionales.

5. vegetales verdes: las espinacas y las acelgas contienen entre 3 y 4 mg por ciento de hierro de baja absorción, pero como sucede con las legumbres, son alimentos de bajo costo, cuya composición puede beneficiar grandemente al organismo. además, al combinarlas con cítricos ricos en vitamina c o con un poco de carne, su absorción se incrementa para que el organismo aproveche más de su hierro.

6. carnes: la carne vacuna, de pollo, de pescado, de pavo, de cerdo y otras, todas contienen hierro en cantidades que rodean los 2 mg por cada 100 gramos aproximadamente. es un hierro de fácil absorción y que, exceptuando los vegetarianos, todos incluimos habitualmente en nuestra dieta.

llevando una dieta variada, nunca puede faltarnos hierro en la dieta, por lo que lo único que debemos atender es sus requerimientos corproales, que pueden verse aumentados ante situaciones especiales, como por ejemplo, demandas extraordinarias de oxígeno, pérdidas de sangre u otras.

por eso, no olvidemos que este mineral es esencial para nuestro cuerpo y para mantenerlo en niveles adecuados no podemos dejar de incluir alimentos varios que faciliten su disponibilidad y absorción en el organismo. mira algo te puede servir


existen alimentos que por sus particularidades propias son adecuados en el tratamiento de algunas enfermedades. significa esto que debemos aportar estos alimentos, no que debamos tomarlos exclusivamente. algunos son los siguientes:

los plátanos y las naranjas tienen mucha vitamina c, un potente antioxidante que detiene los procesos cancerosos, en especial la leucemia.

la palidez, debilidad, disminución del apetito, dolor de cabeza se deben a veces a la falta de hierro en el organismo. son alimentos ricos en hierro las almejas, los mejillones, el hígado de cerdo y en menor medida las lentejas, las almendras, las avellanas y las nueces.

las peras evitan la anemia ya que contienen hierro, vitamina c y ácido fólico

en el embarazo la falta de yodo puede tener consecuencias negativas para la madre y el niño. son alimentos ricos en yodo la sal yodada y el pescado de mar.

el selenio es un antioxidante que protege el corazón, previene ciertos tipos de cáncer, refuerza el sistema inmunitario y participa en la formación de los huesos y dientes. además reduce la intoxicación por metales pesados como el plomo, mercurio, cadmio, etc. son alimentos ricos en selenio el cangrejo, el mejillón, el rape, las gambas, la merluza, la navaja, el riñon de cerdo, el hígado de pollo, las nueces de brasil, etc. pero no abusemos, en exceso es tóxico.

la aspirina puede prevenir ciertos tipos de cáncer, pero existen muchas personas que son alérgicas a ella, en especial los asmáticos. cuando es necesaria puede sustituirse por el paracetamol.

según un estudio reciente el resveratrol tiene propiedades anticancerígenas, de control de la arteriosclerosis y de las enfermedades cardiovasculares. el resveratrol se encuentra en el hollejo de las uvas no en su pulpa y su presencia en los vinos es muy variable de unos a otros.

la sal y el regaliz están contraindicados para la hipertensión.

el té verde es un gran protector del sistema cardiovascular además de ser un rico antioxidante. evita el colesterol y los triglicéridos y evita la posibilidad de sufrir trombos.

el plomo puede provocar cataratas. la yema del huevo es bueno para los ojos ya que contiene luteína, un caroteno que también está presente en la zanahoria.

para el insomnio puedes tomar antes de ir a dormir una infusión de valeriana, manzanilla o tila. también puede ser útil tomar un vaso de leche caliente con azúcar o miel.

para mejorar la circulación de la sangre puedes tomar infusiones de romero.

el magnesio es bueno para los músculos. contienen mucho magnesio las pipas (de girasol y de calabaza), las uvas pasas, las legumbres, verduras y el pan integral.

el apio tiene propiedades antiinflamatorias que calman el dolor y rigidez de las articulaciones.

para la gripe, además de los medicamentos típicos que se venden en las farmacias (paracetamol, codeína,etc) es conveniente beber muchos líquidos, sobre todo infusiones (manzanilla, tila, te,etc) y muchos zumos de fruta.

el ácido fólico, tanto en el hombre como en la mujer que van a tener un bebé, previene las malformaciones en el feto. cuando falta ácido fólico en el organismo se dan los siguientes síntomas: dolor de cabeza, cansancio, palidez y llagas en la boca. son alimentos con alto contenido en ácido fólico: los vegetales (espinacas, endibias, brócoli, legumbres, frutos secos, espárragos, aguacate, melón y plátano), el huevo, bacalao y sobretodo la levadura de cerveza y germen de trigo.

los niños y adultos con el colesterol alto deben sustituir los lácteos enteros por los semidesnatados, no ingerir más de dos huevos a la semana y bajar el consumo de embutidos y carnes rojas (ternera, cordero y cerdo). en su lugar tomar carnes blancas (pollo o pavo) y caza (conejo, codorniz, perdiz...).también es conveniente tomar cuatro o cinco días a la semana pescado blanco o azul. hay que evitar a toda costa la bollería y las golosinas pero pueden tomarse frutos secos o fruta desecada (pasas, etc).

la dieta mediterránea -rica en verduras, frutas, cereales y aceite de oliva- es un arma muy eficaz para frenar la hipertensión.

los alimentos productores de ácidos suelen ser las fuentes de proteínas (carne, pescado, huevo, marisco, huevo, lácteos), féculas (cereales refinados), azúcares (miel, pasteles, helados), legumbres (excepto los cacahuetes y las nueces), también el café, el té y el cacao. por el contrario son alimentos alcalinos las frutas y verduras frescas (excepto las alcachofas y arándanos). en el organismo debe haber un equilibrio entre la cantidad de alimentos ácidos y alcalinos que tomamos.

el azufre está presente en todas las células sobre todo en el cabello, piel y uñas. es útil en el tratamiento de las enfermedades de la piel. contienen azufre los huevos, carne, pescado, legumbres, cebollas y frutos secos.

el calcio es necesario para la formación de los huesos y los dientes y en la coagulación de la sangre. interviene en la función nerviosa, mu Hola Luis.   

No existe medicamento específico para dirigir el oxígeno a las neuronas, el sistema circulatorio y más que nada el oxígeno que entra al cuerpo no discrimina si es o no una célula nerviosa, con ayuda de algún medicamento. Además, el cerebro te exige las cantidades que necesita de aire, es tan preciso que si estuviera en hipoxia (falta de oxígeno) estarías al borde de la muerte, y si estuvieras en hiperoxia (demasiado oxígeno) te envenenarías y también caerías en coma; así que lo importante es oxigenar TODOS los tejidos, porque el cerebro demanda solo lo que necesita, pero obvio tenemos que ayudarle a que no tenga problemas.   

Ahora bien, para una correcta oxigenación a todos los tejidos lo más idóneo es comer alimentos con concentraciones altas en Hierro; ¿por qué? bueno pues porque el oxígeno tiene que adherirse a la hemoglobina para poder ser transportada en la sangre; y para que se forme la hemoglobina, necesitamos hierro; por ello alimentos altos en hierro ayudarán a tener una reserva amplia para formar hemoglobina y transportar el oxígeno que sea posible.   

Aparte de eso, pues medidas generales como hacer ejercicio físico y ejercicios de respiración, es lo más adecuado.   

Para el cerebro específicamente es bueno comer brocoli, por si quieres mantener agil tu memoria, ya que tiene vitaminas y otros compuestos químicos importanes para la función mental, es todo un coctel de vitaminas. Es útil también comer nueces, ciruela pasa, té verde, plátano y es recomendable la cafeína, aunque en ciertos casos podría crear dependencia o podría "acelerar" a una persona habitualmente tranquila.   

  

Mántente saludable con una buena alimentación.   

Que tengas un buen día. conseguir la cantidad necesaria de macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) siempre debe ser tu máxima prioridad, ya que determina la cantidad de energía que aportas a tu cuerpo. así que una vez que estás recibiendo las suficientes calorías en función de tus objetivos.
elegir alimentos con una amplia gama de micronutrientes.
los micronutrientes son requeridos por el cuerpo en cantidades pequeñas para orquestar una serie de funciones fisiológicas, y son esenciales debido a que no pueden ser producidos por nuestro cuerpo. se componen de vitaminas y minerales tales como hierro, cobalto, cromo, cobre, yodo, manganeso selenio y zinc (por nombrar algunos).
escoger un plan de alimentación básica diaria que cubra tus necesidades de macronutrientes probablemente sea suficiente, pero no lo óptimo, pero una vez que te centras en conseguir una amplia gama de vitaminas y minerales, tu cuerpo se sentirá mucho más saludable y rejuvenecido que nunca. una gran parte de la población son deficientes en la mayoría de los siguientes micronutrientes.
vitaminas a y c
la dosis diaria recomendada de vitamina a es de 5.000 unidades internacionales (ui). el alimento con mayor cantidad de esta vitamina es el hígado de res (545% de la dosis diaria). a este alimento le siguen las zanahorias (270%) y el hígado de pollo, que es (245%). también hay otros alimentos como las espinacas, las papayas, mangos, guisantes, melón, albaricoques…
muchas verduras, frutas y frutos secos tienen niveles altos de vitamina c. los alimentos que son ricos en esta vitamina incluyen melocotones, papayas, pimientos, fresas, brócoli…. los alimentos que contienen una cantidad bastante alta (~120% dosis diaria x 100gr) incluyen cerezas, naranjas, kiwis, grosella negra, tomates e incluso las coles de bruselas.
vitamina b
hay ocho vitaminas b y la mayoría de ellas se pueden conseguir con únicamente una porción diaria. en otras palabras, donde encuentres uno de los miembros del grupo b, lo más probable es que encuentres a todos los demás.
algunos beneficios de tomar estas vitaminas son un aumento de la tasa metabólica, mantener una piel, cabello y tono muscular sanos, mejorar el sistema nervioso e inmunológico y para reducir el riesgo de cáncer de páncreas, que es una de las formas más letales de cáncer.
los alimentos con los más altos niveles de vitaminas b son carne de cerdo, frijoles, granos integrales, carne de res, pavo y e hígado de pollo, así como la mayoría de los productos lácteos. todos ellos tienen un 20% o más de la dosis diaria. consumir cereales por la mañana es una excelente manera de obtener una gran dosis de vitamina b de forma rápida y fácil.
vitaminas d y e
tu valor diario de vitamina d debe estar alrededor de las 400 ui. el pescado es de las mejores fuentes de vitamina d, especialmente el salmón rojo, que contiene el 90% de las necesidades diarias. la razón de por qué los salmones son la fuente principal es debido al zooplancton, que tiene cantidades muy altas de la misma. algunos otros peces incluyen, la caballa, el arenque, la sardina, el bagre y el atún.
si no te gusta mucho el pescado, siempre se puedes consumir leche, yogur o zumo de naranja, que también contienen altos niveles de vitamina d.
hay muchas razones para los alimentos ricos en vitamina d, entre ellos – la prevención del cáncer (incluyendo el cáncer de mama), la osteoporosis, diabetes, hipertensión y enfermedades del corazón. también protege nuestros huesos, dientes y pelo.
el sol es otra manera de ayudar a tratar las deficiencias de vitamina d.
aunque los cereales contienen grandes niveles de vitaminas del complejo b, también tienen suficiente vitamina e para cubrir tus necesidades diarias. otros alimentos incluyen las semillas de girasol y almendras. lentejas (las lentejas tienen un 23,5% de proteínas)
guisantes (el 23% de cada 100 gramos de guistantes son proteínas)
queso roquefort (el queso roquefort es un alimento con un 23% de proteínas)
queso de cabrales (un 21% de proteínas se puede encontrar en el queso de cabrales)
garbanzos (estas legumbres tienen un 20% de proteínas)
almendras (las almendras tienen un 20% de proteínas)
garbanzos, judías blancas (estas legumbres contienen alrededor de un 19% de proteínas)
pistachos (los pistachos tienen un 17,6% de proteínas)
clara de huevo (la clara de huevo tiene un 11,1% de proteínas)
leche desnatada (la leche desnatada contiene un 3,5% de proteínas)

he quitado la carne y el pescado (no se si eres vegana y deberia haber quitado tambien la leche y el queso) sino, aqui te dejo el enlace :)

http://proteinas.org.es/alimentos-ricos-proteinas


tambien tienes esta pagina que te dice cuantos gramos tienen la mayoria de alimetos vegetales: http://www.alimentos-proteinas.com/alimentos-vegetales-que-contienen-proteinas.html sé que unos de los mejores alimentos para combatir la anemia son el higado y las espinacas!! si, el mio casi no como verduras pero me dijeron en el veterinario que las papas si son buenas para ellos, solo no le des mucha zanahoria ni chocolate. aqui te dejo una dieta muy completa


verduras:
guisantes frescos con su vaina, las puntas de los nabos, lechuga, achicoria, berros, pepino, hinojo, remolacha roja, judías, maíz, patatas (¡sin brotes venenosos!), calabacín tomates.
en pequeñas cantidades también se nos puede ofrecer endibias, rapónchigo y zanahoria. zanahoria:
si se abusa de ella puede ocasionar trastornos en el hígado del animal. 
frutas:
manzanas, melocotones, peras, albaricoques, ciruelas, plátanos.
en pequeñas cantidades: mandarinas, uvas, fresas, fresones y cerezas.
frutas secas: avellanas, nueces, cacahuetes, castañas, almendras y bellotas, todas ellas en crudo, sin tostar ni salar. 
remolacha:
este alimento contiene azúcar en grandes cantidades, por lo que no es recomendable abusar de él. 
semillas:
avena, cebada, trigo, soja y girasol. 
hierbas:
trébol fresco. chocolate:
a estos roedores les gusta mucho; sin embargo, puede ocasionarles alteraciones en el intestino. 
proteína animal:
carne picada magra de buey, yema de huevo hervida, gusanos de harina, pequeñas porciones de requesón, yogur o queso blando suave. 
pan:
fresco y tostado, bizcochos y galletas ralladas. 
líquidos:
agua, zumos de frutas mezclados con un poco de agua y leche. Lo primero y más importante que debes hacer es añadir heno a su comida!  
Lo del heno es primordial, más que cualquier pienso o cualquier cosa que se te pueda ocurrir, para su salud.  
Los conejos son animales que presentan unos dientes de crecimiento continuo durante toda su vida, los cuales en estado natural se desgastan sin ningún problema.  
En cautividad la alimentación de un conejo es muy diferente de como lo sería si viviera en estado salvaje, así que aquí empiezan los problemas...  
El pienso que se da a los conejos es únicamente un suplemento energético, mineral, vitamínico, etc. para el heno, pero el heno es como lo llamaríamos para nosotros el "plato principal" de su alimentación.   
El pienso se administra en las cantidades recomendadas por el fabricante, pues cada alimento es diferente, y esa es una cantidad que no se puede rebasar, pues los conejos como todos los animales, pueden sufrir obesidad y son bastante propensos a ella en cuanto se sobrepasen las cantidades de alimento energético (pienso) que ingieren.  
Ahora bien, el heno (a ser posible heno de alfalfa) debe estar a libre disposición para el conejo durante todo el día. Las ventajas del heno son las siguientes:  
- La primera y más importante es que desgasta los dientes de nuestro conejo, evitando los grandísimos problemas que se originan por su sobrecrecimiento (úlceras, abscesos, problemas oculares, graves infecciones, etc.) Adicionalmente a esto puedes llevar a tu conejo al veterinario cuando vayas a hacerle un chequeo o a vacunarle y pedirle que te compruebe el estado de sus dientes y los recorte y/o lime en caso necesario.  
- Le proporciona la fibra necesaria para que realice correctamente la digestión, pues estos animales tienen un aparato digestivo que les exige grandes cantidades de fibra.  
- Tu conejo estará menos hambriento y con ello más tranquilo, pues el heno aumenta el volumen de la comida y se sentirá saciado antes y durante más tiempo; además de que como lo tendrá a libre disposición no os pedirá comida a vosotros sino que podrá comer cuando quiera.  
- Aunque coma grandes cantidades de heno tendrá menos posibilidades de engordar, pues es un alimento poco energético.  
En resumen, no le deis más pienso que el recomendado por el fabricante (que generalmente suele corresponder a una tacita de café al día como bien dices) y proporcionarle todo el heno que quiera comer.  
Por otro lado y por si no lo sabéis, los conejos tienen una digestión algo diferente a la de otros animales y parte de lo que creemos que son heces no lo son en realidad y ellos se las comen. No os alarméis si le veis hacer esto pues es completamente normal. espinacas están compuestas en su mayoría por agua. su contenido de hidratos de carbono y grasas es muy bajo. aunque tampoco tiene una cantidad muy alta de proteínas, es uno de los vegetales más ricos en este nutriente. su contenido en fibra, al igual que ocurre con la gran mayoría de las verduras, es considerable, lo que resulta beneficioso para la salud.

las espinacas destacan sobre todo por una riqueza en vitaminas y minerales que sobrepasa a la de la mayoría.

en relación con su riqueza vitamínica, las espinacas presentan cantidades elevadas de provitamina a y de vitaminas c y e, todas ellas de acción antioxidante. asimismo es muy buena fuente de vitaminas del grupo b como folatos, b2, b6 y, en menor proporción, también se encuentran b3 y b1.

la provitamina a se transforma en vitamina a conforme el cuerpo la necesita. dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

la vitamina c interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes, al tiempo que favorece la absorción del hierro de los alimentos y aumenta la resistencia frente las infecciones.

la vitamina e interviene en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad.


 
los folatos colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

la vitamina b2 o riboflavina se relaciona con la producción de anticuerpos y de glóbulos rojos, interviene en procesos de obtención de energía y en el mantenimiento del tejido epitelial de las mucosas.

en cuanto a su contenido en minerales, las espinacas son ricas en calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, además de presentar también buenas cantidades de fósforo y yodo. lo que ocurre es que el calcio es de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son fuente importante de este mineral. algo similar ocurre con el hierro, cuya absorción es mucho mayor cuando procede de alimentos de origen animal.

el magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos. además, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

el potasio, al igual que el sodio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. regula también el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

el fósforo tiene una importante función estructural. forma parte de huesos y dientes y colabora en los procesos de obtención de energía.

el yodo es indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroidea, que regula el metabolismo.

de su contenido de sustancias antioxidantes, además de la provitamina a y de las vitaminas c y e, las espinacas son ricas en glutation, ácido ferúlico, ácido cafeico, ácido beta-cumárico y carotenoides como la luteína y la zeaxantina. éstos últimos son compuestos muy importantes para la salud de los ojos. desayuno:leche desnatada, y pan sin sal con aceite de oliva.
comida:macarrones con tomate y carne picada, y melocotón en almíbar.
merienda:leche desnatada, y galletas
cena:endibias con queso y tomate natural, y fresas.

a principios de siglo se observó que el consumo de alimentos ricos en proteínas agravaba los síntomas clínicos de los pacientes con insuficiencia renal. de ello se deduce que la restricción de proteínas puede mejorar la clínica del síndrome urémico, e incluso se ha visto que puede enlentecer la progresión inevitable de la insuficiencia renal crónica hacia la diálisis ó trasplante renal.

 



 

 

diferencias en la dieta respecto a la población general
 las proteínas
las recomendaciones para pacientes con insuficiencia renal leve no varían respecto a las de la población general, es decir de 0,8 g/kg. de peso y día. lo que ocurre es que la población en general consume un exceso de proteínas importante, y el ajustar la dieta a estas necesidades para la mayoría de las personas sería restringir las que toma habitualmente. se basaría fundamentalmente en escoger menor cantidad de proteínas (segundos platos), seleccionando piezas medianas ó pequeñas de carne ó pescado y no picotear alimentos ricos en proteínas. 

cuando la función renal se ha deteriorado de forma importante (concretamente menos de un cuarto de la función máxima), se recomienda la restricción de proteínas a 0,6 g/kg. de peso corporal (aproximadamente 40 gr. para una persona de 70 kg.), que son más estrictas, y a muchas veces difíciles de realizar. del total de las proteínas, un 60-70% deberían ser de alto valor biológico (clara de huevo, leche) y por tanto, ricas en aminoácidos esenciales. en ocasiones es necesario recurrir a fórmulas comerciales que aportan gran cantidad de energía y son bajas en proteínas, sodio y potasio. 

hay que tener en cuenta que las dietas de menor cantidad de proteínas son nutricionalmente inadecuadas.

se ha propuesto el uso de dietas muy bajas en proteínas (20 gr/día) complementando a las mismas con aminoácidos esenciales y análogos de aminoácidos que pueden disminuir la producción de productos nitrogenados tóxicos.

si bien es importante el que en fases iniciales de la insuficiencia renal se modere el consumo de proteínas, es tan importante asegurar que en fases avanzadas se cubren sus requerimientos, dado el alto riesgo de la malnutrición y los riesgos que conlleva.

grasas y carbohidratos
si es importante el alcanzar un consumo adecuado de proteínas, también lo es el alcanzar al requerimiento necesario de energía para evitar la malnutrición calórica, por medio de grasas y carbohidratos. 

en cuanto a loscarbohidratos aportarán aproximadamente un 45-55% del total de calorías de la dieta, dando preferencia a los carbohidratos complejos, las grasas aproximadamente un 35-45% del total de las calorías, la mayoría insaturadas. 
la aparición de alteraciones en los lípidos en la sangre, puede requerir la disminución de la grasa a un 30% del valor calórico de la dieta, con disminución de la ingesta de ácidos grasos saturados y de la cantidad de colesterol (300 mg/día).
hay que considerar que en la insuficiencia renal hay alto riesgo de arteriosclerosis y de muerte por enfermedad cardiovascular, por lo que es importante controlar este factor de riesgo.
¿y qué ocurre con el agua y el sodio?
generalmente el agua no se restringe hasta fases muy avanzadas de la insuficiencia renal crónica, siendo mucho más importante restringir el sodio. el agua debe restringirse junto con el sodio cuando existe retención excesiva de líquidos.el sodio debe restringirse a niveles capaces de evitar la aparición de retención de líquidos o hipertensión arterial, pero no debe restringirse en exceso, ya que es más peligrosa una deshidratación que una ligera retención de líquidos. el sodio está presente fundamentalmente en la sal común y alimentos ricos en sal ó determinados conservantes: jamón serrano, tocino, bacon, embutidos, pescado seco, carnes saladas, mariscos, sopas preparadas, zumos envasados,...
¿y con el potasio?en cuanto al potasio, la capacidad de eliminar el mismo disminuye en las fases terminales de la insuficiencia renal crónica, por lo que se debe restringir su ingestión en la dieta. destacan en general las frutas y vegetales. también algunas maniobras culinarias pueden disminuir el potasio de los alimentos (hervido, remojo, etc.)

calcio, fósforo, vitamina d
es importante limitar la ingesta de fósforo, teniendo en cuenta que al disminuir las proteínas ya se disminuye el aporte de fósforo. el calcio disminuye al elevarse el fósforo, y también porque se absorbe en menor cantidad en el intestino (por fallo de la vitamina d, que se debe activar en el riñón). cuando la función renal es mínima, se usan sales de calcio que además de aportar calcio, "fijan" el fósforo e impiden que éste se absorba.
 
una dieta baja en proteína se utiliza para las personas con función renal anormal con el