sobre el glaseado de bizcocho
se pone cuando el bizcocho esta caliente o se deja enfriar ?
glaseado  
hola:  
como bién te han dicho se coloca cuando esta frio,frio no templado y veras que bonito te queda.  
un abrazo.
aqui te dejo varias recetas. espero te gusten y te sirvan de ayuda.
saludos.

pinchos frios 

pintxo de bonito con tomate y pimiento del piquillo de lodosa. 
se parte en cuatro trozos en diagonal, quitándole el borde, un trozo de pan de molde, se fríe en aceite de oliva, y se pone encima de papel de cocina, para que absorba la grasa, en un bol se juntan el contenido de una lata pequeña de bonito o atún en aceite, cuatro cucharadas soperas salsa de tomate, unas gotas de salsa perrins y otras de tabasco, estas al gusto, se añade un pimiento del piquillo picado, se revuelve todo bien y se reparte entre los 4 trozos del pan de molde, se adornan con tiras de pimiento cruzadas. 

pintxo de ensaladilla con langostinos 
se cuecen 2 zanahorias, dos patatas pequeñas y un huevo, se pican finamente se les añade una cucharada de guisantes, un pimiento del piquillo, unas aceitunas, estos dos últimos también picados, un poco de sal, pimienta y se añaden 6 cucharadas de mayonesa se revuelve todo y se va repartiendo sobre trozos de pan cortados de un grosor de un dedo, se decora con un langostino cocido y pelado 

pintxo de anchoas sobre queso y pimientos 
sobre una rebanada de pan tostado se pone una loncha fina de tomate, encima se añade otra loncha fina de queso, sobre este, pimiento verde y pimiento del piquillo pasados por una sartén con un poco de aceite y escurridos y finalmente se le añade una anchoa en conserva 

pintxo de salmón con aguacate 
se pica finamente un poco de lechuga con aguacate cebolla y tomate se le añade sal, vinagre y aceite, en un trozo de pan tostado se pone una loncha de salmón ahumado y por encima una cucharada de la vinagreta anterior 

pintxo de bonito y gambas 
se tuesta un trozo de pan de molde, se le quita el borde y se parte en 4, aparte se mezcla mayonesa con una latita escurrida de bonito en vinagre, un poco de cebolleta picada muy fina y 6 gambas picadas más gruesas. esta mezcla se coloca sobre el pan y se adorna con huevo y perejil picados 

pintxo de anchoa, salmón y langostinos 
se hace una vinagreta con cebolleta, perejil, tomate, y pimiento del piquillo, todo muy picadito, se le añade sal vinagre y aceite de oliva. en una rebanada no muy gruesa de pan, tipo de pueblo, se pone una anchoa, encima un poco de vinagreta, encima una loncha de salmón, encima otro poco de vinagreta y por ultimo dos langostinos pelados. 

pintxo de chatka 
se desmenuza la chatka, se mezcla con pepinillo y huevo picaditos se mezcla con mayonesa y se coloca sobre una rebanada de pan, se adorna con zanahoria rallada 

pintxo de bonito 
el bonito en aceite de una latita se escurre y se mezcla con un poco de jamón serrano muy picadito y con mayonesa, se extiende sobre una loncha de pan y se le pone encima una guindilla de ibarra. 

pintxo de gildas y anchoas 
después de limpias y abiertas se ponen a macerar en un plato hondo con vinagre agua y sal durante 4 horas, se sacan del plato se mezclan con aceite perejil y ajo, y se colocan en un palillo alternando una gilda (guindilla de ibarra) y una anchoa, también si se quiere se le puede alternar además con aceitunas. 

pintxo de pimientos del piquillo 
se cortan en tiras los pimientos y se fríen un poco en una sartén con aceite de oliva y un ajo picadito, se le añade sal, se colocan encima de una rebanada de pan no muy gruesa, y se pone encima una anchoa en conserva. 

pintxo de langosta 
preparar una ensalada con palmito cortado en cuadritos, brotes de soja, una rebanada de piña picadita, apio en tiritas, y aguacate también en cuadritos, se hace una mezcla de sal, pimienta, una pizquita de mostaza de dijon suave, una cucharada de pedro ximenez, un poco de zumo de limón y aceite, con esta mezcla se riega la ensalada, en una rebanada de baguette se colocan dos filetes de langosta y sobre ellos unas cucharadas de ensalada. 

pintxo de roquefort 
se mezcla el queso con un poco de nata liquida un poco montada, se unta un trozo de pan con esta mezcla y se le adorna con alcaparras y nueces picadas. 

tartaletas de txangurro(centollo) 
una vez cocido se limpia el txangurro, se pica un poco de lechuga de hoja de roble, unas gambas y unos langostinos, se mezcla con una mayonesa con unas gotitas de tabasco y se rellenan las tartaletas. 

pintxo de endibias y pavo 
se deshoja una endibia, se hace una ensalada compuesta por, un poco de zanahoria rallada, de cebolleta y alcaparras picadas se salpimienta se le añade el vinagre y el aceite, las lonchas de pavo se pasan por la vinagreta de la ensalada y se coloca una loncha encima de una hoja de endibia y por ultimo un poco de ensalada. 

pintxo de lasagna de verduras y bacalao ahumado 
en aceite se fríen, por separado, patatas, calabacín, tomate, todas ellas en lonchas finas, mas que freír se tienen que cocer en aceite, se fríen también unos pimientos de gernika, sobre un hojaldre fino se van colocando alternativamente, una loncha de tomate, una de patata, una de calabacín, una de bacalao ahumado, un pimiento de gernika, sin pepitas. 

tartaleta de mariscos con guacamole 
se aplasta un aguacate con un tenedor y se le añade sal, pimienta, vinagre y aceite se bate, por otro lado se trocean cigalas, langostinos y gambas se mezclan con el guacamole y se sirven en las tartaletas. 

pintxo de bonito y tomate 
se desmiga el bonito y se mezcla con cebolla y pimiento del piquillo muy picaditos se añade salsa de tomate casera y se coloca sobre un trozo de pan tostado, se decora con un pimiento de gernika frito. 

pintxo de huevo de codorniz y jamón 
en un trozo de pan de hogaza se coloca una rebanada de tomate rebozado y frito una loncha de queso de idiazabal tierno, una de jamón de jabugo y se acaba con un huevo de codorniz frito. 

pintxo de bonito 
se corta un trozo de bonito, puede ser en aceite o en escabeche, se pincha en un palillo y se cubre con una vinagreta hecha con sal, vinagre y aceite, mezclados con pimiento verde y rojo, cebolla, aceitunas y alcaparras muy picadas. 

"soule" pintxo de pollo 
se tuesta pan de molde, encima se pone un poco de una ensalada confeccionada con cebolla, tomate y lechuga muy picados y aderezados con sal, pimienta, vinagre, mostaza y aceite, encima se pone una loncha de pollo y por ultimo una guindilla de ibarra. 

rollito de jamón 
se cuecen en agua con sal una patata y dos zanahorias, se pelan y se pican, se añade bonito en aceite escurrido y desmenuzado, pimiento del piquillo picado, unos guisantes de lata y unas puntas de espárrago, se mezcla con cuidado con mayonesa, en una loncha de jamón de york se pone un par de cucharadas, se enrolla y se pone encima de un pan de molde quitado el borde, tostado frito y escurrido. 

pintxo de pastel de pimientos 
un bote de pimientos se escurren, se trituran con 4 huevos, nata y se añade un poco de sal y pimienta, se engrasa con mantequilla un molde rectangular se le añade la mezcla y se pone en horno a baño maría durante una hora a 200 grados, una vez frío se corta de un grosor de 2 dedos y se pone sobre un pan de molde, sin el borde, y se decora con pimiento verde y rojo. 

pintxo de vegetales y gulas 
se pica tomate, huevo cocido y jamón de york en daditos y se mezcla con un poco de mayonesa a la que se ha añadido, un poquito de mostaza suave se pone un poco sobre una rebanada de pan de molde sin el borde, se le añade una loncha fina de tomate y unas gulas con lechuga picada ligeramente aliñadas. 

pintxo de verano 
se pone ha macerar medio melón tipo francés, hecho bolitas, con 4 cucharadas de pedro ximenes y una de azúcar morena, durante una hora, se ponen alternando en una brocheta pequeña una bola de melón y una rebanadita de jamón serrano enroscada, sucesivamente acabando en una bola de melón. 

pintxo de bonito fresco de getaria 
una rebanada de bonito limpia de espinas y piel se cuece en aceite cebolla y un poco de sal, de pimentón, en otra sartén se deja hacer suave con aceite unos pimientos del piquillo y de gernika en tiras y sin pepitas, cuando este el bonito se unen la cebolla y los pimientos, sobre una rebanada de pan de hogaza se pone el bonito y encima el refrito de los pimientos y la cebolla. 

pintxo de huevo y anchoa 
sobre un trozo de pan se coloca lechuga y tomate picados y aliñados encima se coloca medio huevo cocido cubierto con una capa de mayonesa encima se coloca un trozo de pimiento del piquillo, encima una anchoa y por ultimo un rosetón de mayonesa como decoración. 

pintxo de chatka y angulas 
se pica chatka se mezcla con unas angulas y una mayonesa ligera, se coloca sobre una rebanada de pan y se decora con zanahoria rallada. 

pintxo de langostino y huevo 
pinchamos la mitad de un huevo cocido en un palillo lo envolvemos con un langostino pinchado por los dos extremos del palillo cubrimos el huevo con mayonesa y lo salpicamos con yema rallada. 

pintxo de pechuga de pavo 
en un poco de mantequilla se reahoga un ajo y se quita, se añaden unos trozos de pera fileteados, cuando estén se mezcla con trozos de pechuga de pavo, se salpimienta, se le añade un chorrito de cointreau, se rellenan unas cazuelitas de hojaldre con esto y se salpican con nuez molida. 

pintxo de bacalao ahumado 
encima de un trozo de pan de hogaza se pone una loncha fina de tomate, después una loncha de bacalao ahumado, y por ultimo un pimiento del piquillo confitado. 

pintxo de queso y gambas 
en una rebanada de pan se pone una loncha de queso y se funde en el horno, se le añade una loncha de jamón serrano y otra de york, se le añade unas gambas y una loncha de queso picado, se adorna con un poco de mayonesa 

croissant relleno de chatka y gambas 
se abre el croissant y se le pone un poco de lechuga en juliana, se mezclan mayonesa gambas y chatka y se le añaden al croissant, se adorna con una roseta de caviar y otra de pimiento. tengo bastantes años que no pongo ese tipo de productos en refrigeración (ni nutella, ni "peanut butter", ni siquiera mermelada) y nunca he tenido problema alguno, incluso a veces lo frio le quita cierto sabor y normalmente se hace agua adentro que me resulta asqueroso.el problema viene cuando lo tienes refrigerado y después olvidas meterlo de nievo, allí si y te lo digo por experiencia, suele perder mucho sabor e incluso suele hacerse más líquido.a menos que vivas en un lugar que alcance 40ºc o más no te recomiendo refrigerar nada de eso. si haces un budín acaramelado lo dejas enfriar bien para que al desmoldar no desarme y después lo metes a un bowl con agua hirviendo para que se suelte. yo uso el microondas. para el pastel imposible prefiero apenas aceitar el molde y esparcir dulce de leche suavizado. hola.... mira pon una cuchara en el congelador por unos 10 o 15 minutos y lo frotas sobre el chupeton con un poco de presion. 
  
o tambien puedes con hilo con [sal](https://salud.ccm.net/faq/1491-evite-ganar-peso-consuma-menos-sal) no duele y es lo mismo lo frotas por unos minutos y veras como poco a poco va a ir disminuyendo tardas como 30 min.o menos a mi me funciono y me saco de apuros jeje.... 
  
suerte. n.n si es una sopa de sobre ya preparada y "en seco" solo debes agregar agua en la cantidad que dice en el envase...un consejito??? echale mitad y mitad de agua y leche...quedara mas cremosa y con cuerpo..
o sino hazla con agua sola...pero al final de la coccion...y ya con el fuego apagado echale en cada plato un chorrito de crema liquida...mmmmm...glup!!

un abrazo y buen apetito| te dejo la receta bien explicada
100 gramos de chocolate negro para postres o especial para fundir 65 gramos de azúcar (unas 3 cucharadas) 15 gramos de mantequilla sin sal 2 huevos grandes (xl) 1 cucharada de agua
toma los huevos y separa las claras de las yemas. pica el chocolate finamente. pesa la mantequilla y el azúcar.
ahora monta las claras de huevo con 1 cucharada de azúcar. lo mejor es montar un poco las claras y cuando empiecen a ***** cuerpo añades el azúcar y terminas de montarlas. deben quedar bien duras (fíjate en la fotografía)
añade el azúcar restante (2 cucharadas) a las yemas de huevo y bate con unas varillas hasta obtener una mezcla espumosa y algo blanquecina.
tomas el chocolate picado y añade la mantequilla y el agua. derrítelo todo (al baño maría, en microondas o en un cazo a fuego muy lento) y mezcla bien. luego deja que se temple la mezcla pero sin que enfríe del todo, entonces añade las yemas de huevo y mezcla bien.
a continuación añade como un tercio de las claras de huevo que tienes montadas y mezcla bien.luego añade el resto de las claras y mezcla con movimientos envolventes para que no se pierda el aire que está atrapado en las claras.
por último rellena los vasos donde vayas a servir la mousse y deja que se asiente la mezcla durante media hora antes de meter al frigorífico bien cubiertos. deja en el frío al menos 3 horas, pero lo mejor es dejar la mousse de un día para otro, se pone con más cuerpo y con un sabor más acentuado. 
aclaraciones:no hace falta usar azúcar glass para hacer el merengue (las claras de huevo con el azúcar) ya que al llevar poca cantidad de azúcar la mezcla no se satura y el azúcar se derrite en la clara de huevo. si hiciéramos un merengue con más azúcar sería otra cosa 
una vez derretido el chocolate no podemos añadir el huevo directamente pues se cocería la yema (y cuajaría) estropeando nuestra mousse. por eso hay que esperar a que entibie. pero tampoco podemos dejar que enfríe del todo pues lo que cuajaría en este caso sería la mezcla de chocolate con mantequilla.
una vez que añadamos la yema al chocolate este se enfriará aun más (pues la yema suele estar fría del frigorífico) y puede hacer que la mezcla se endurezca (y esto es un problema) por eso añadimos rápidamente un poco de clara montada. así conseguimos que la mezcla se suelte un poco y por otro lado igualamos un poco la textura de esta mezcla con la de las claras a punto de nieve.
esto último es muy importante pues si unimos una mezcla demasiado dura a las claras provocaremos que estas bajen y pierdan aire y por tanto perderíamos la esponjosidad que debe tener una mousse.

<m NO,, a ningun vino se le añade hielo,, ni a los tintos, blancos , rosados o espumosos,,, para apreciar los vinos utilizamos los sentidos , primero la vista y los aromas propios del vino y del cepaje, despues los sabores en boca y acompañarlo con alimentos sencillos o elaborados,, los vinos blancos y rosados de 8 a 10 grados esto OK de temperatura los tintos a 18 es lo adecuado,, definitivo solos sin nada de hielo y en las copas adecuadas,,, tampoco recomiendo otras mezclas con refrescos o destilados,, solo se estropea el vino,,,,esas son las razones la yema es grasa y el merengue es una emulsión de aire y claras (junto a las propias proteinas ). el merengue jamas, podra llegar a levantar el peso de esa "grasa" y no podras emulsionarlo.

tip: para evitar que se pasen las claras , agrega un poco de cremor tartaro (una cucharadita) una vez que hayan montado a 3/4 punto, que es cuando las claras ya forman pequeños dibujos que se mantienen . nachos con queso....
sabes en pan baguette cortado enrodajas untales mantequilla, pon le una mezcla de ajo(por cada 6 ajo machacado una cucharadita de apio picado, una cucharadita de vinagre, media cucharadita de aceite de olivo, sal y pimienta al gusto) y ponlos a tostar hasta que esten crujientes, luego ponles encima un queso maduro a tu eleccion encima para que se derrita con unpoco de calor... ingredientes
porciones: 24 

 2 tazas de azúcar estándar
 1 3/4 tazas de harina
 3/4 taza de cocoa en polvo
 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
 1 cucharadita de sal

 2 huevos
 1 taza de leche
 1/2 taza de aceite vegetal
 2 cucharaditas de esecia de vainilla
 1 taza de agua hirviendo

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modo de preparación
preparación: 20min › cocción: 30min › listo en:50min 

 precalienta el horno a 180 ºc. engrasa y enharina 2 moldes redondos medianos.
 en un tazón grande, mezcla el azúcar, harina, cocoa, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. forma un pozo en el centro y agrega los huevos, leche, aceite y vainilla. bate durante 2 minutos con batidora eléctrica a velocidad media. incorpora la taza de agua hirviendo. la masa estará aguada, pero es normal.
 vierte dentro de los moldes y hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que pasen la prueba del palillo. deja enfriar durante 10 minutos dentro de los moldes, luego desmolda y coloca sobre una rejilla para que enfríen completamente.
https://youtu.be/aefbopmkcou?t=8