Řízky z fritézy



Prosím o radu, tipy a zkušenosti. Byla jsem požádána o připravení cca 100 ks malých řízků (spíš řízečků) na jednu akci. Takové velké množství jsem nikdy nedělala, řízky jsem smažila vždy jen pro rodinu a to na pánvi. Přemýšlela jsem o využití fritézy (máme už starší, velkou, obsah nádoby asi 5 litrů), ale v té jsme smažili vždy jen hranolky, květák, koblihy atd. Řízky (nevím proč) nikdy. Budou smažené doma, pak odneseny na místo konání akce, takže budou podávány studené jako součást občerstvení na švédském stole. Mám z toho dost těžkou hlavu, jak zvládnu takové množství připravit, usmažit, uchovat v přijatelném stavu (akce je večer). Kuřecí (prsní, stehenní), vepřové (krkovička, kýta) nebo napůl? Prosím, všichni zkušení, nenechte mě v tom...
Předchozí rádce má pravdu. I já zkoušela dělat řízky ve fritéze a pokorně jsem se vrátila k pánvi. Nebylo to ono. Zvláště nám vadilo, že byly takové vysušené, i když jsem je dělala pomalu a na nižší teplotu.

Pozvala bych si 2 dobré kamarádky, řízečků je dost a to obalování dá práci. Tak to dělat aspoň ve 3, víc by se vás zase pletlo. Děvčata si donesou své pánvičky a pak bych to smažila pozvolna na 3 pánvích. Mám jednu opravdu velkou, na takovou se už něco vejde.

A jako bonus prozradím řízkové tajemství jedné vzdálené tety, která už spoustu let není mezi námi: Když se řízky připraví na smažení, těsně před položením do rozpáleného oleje se jednou stranou namočí do našlehaných bílků. A tou namočenou stranou pak do omastku. Druhá strana se smaží normálně, klasicky.

 Řízky jsou pak nadýchané a velice chutné. Okoukla jsem to před lety při vaření na jedné svatbě a od té doby to nedělám jinak. ![*palec*]( "*palec*") Jaga.

A maso? Vepřová kýta se mi zdá na řízky příliš suchá, jsem zastáncem řízků z krkovičky. Nedělám je ani z kotlety, krkovice je prostě na řízky to nejlepší.

Kuřecí? To můžete z obojího - prsa i stehenní. Za sebe mám raději stehenní, jsou takové šťavnatější, ale dost lidí preferuje z prsíček. Zkusila bych oboje, nic se nestane. Kdyby náhodou zbyly, tak moje adresa je: babajaga.les.cz. ![*smich*]( "*smich*")
A nezapomeň si přibalit řízky ! Pokud máte možnost "sklidit" ty maličké, asi tak pětadvacet, až třicet centimetrů dlouhé, tak neváhejte. Jsou výborné!! Mně je nosí jeden soused, který kolem toho pole jezdí ráno do práce. Jsou to "bejby" kukuřičky a na grilu, nebo v páře, nebo nakrájené a smíchané s jinou zeleninou je to luxusní jídlo. Krájejí se celé, i s tím stonkem uprostřed! Jen se z nich sloupnou listy. Nevylupují se semena jako u těch starých, velkých. Já mám sklep, tak je dávám neoloupané tam a vydrží čerstvé hodně dlouho. Tedy pokud je nesním. Také jsem je nakrájela na špalíky, dodila na minutu do vroucí osolené vody a pak scedila, nechala vychladnout a mrazila si je. Nemají chybu. Takové nikdy nekoupíte. Absolutně doporučuji. [**Správná teplota při grilování**](/rada/184995-spravna-teplota-pri-grilovani.html)


Grilování se stalo součástí našich životů. Resp. vrátilo se zpět do našich životů. Počátky úpravy masa… případně, pokud ti jde o scénu typu "sedím u stolu, tlesknu a na stole se najednou, z ničeho nic objeví svíčková a půlitr s pivem"tak nejjednodušší je zapojit druhou osobu - ty tleskneš, strneš ve stejné pozici, kámoš ti to vyskládá na stůl (kamera celou dobu jede) a ty pak tu část vystřihneš. ![](/Client.Images/smileys/4.gif) Spousta těhle triků už se používala i v dobách, kdy neexistovaly žádné digitální triky. zdravím pavlo, děkuji za zprávu. otázka je, zda-li to vůbec půjde takhle jednoduše, protože rýhy od klíčů bývají většinou velmi hluboké a leštěnka tam nezabere. nxt leštěnku vezmete na mikro utěrku a krouživými pohyby leštíte, ale jak říkám, ty škrábance budou už hodně hluboké a ty tam zůstanou :(. <p>ze stejného důvodu nepoužíváte <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/swiss\_army\_knife">švýcarský armádní nůž</a> k vyřezávání kuře ...</p><blockquote> <p><img src="https://i.stack.imgur.com/poor1.jpg" alt="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/my\_swiss\_army\_knife.jpg/800px-my\_swiss\_army\_knife.jpg"></p> <p>nůž švýcarské armády má obecně čepel, stejně jako různé nástroje, jako jsou šroubováky a otvíráky na konzervy a mnoho dalších. tato příslušenství jsou uložena uvnitř rukojeti nože mechanismem otočného bodu ...</p> <p>konstrukce nože a jeho flexibilita vedly k celosvětovému uznání ...</p> </blockquote> [**Jaké doplňky si můžete dokoupit ke svému novému dřezu?**](/rada/12993787-jake-doplnky-si-muzete-dokoupit-ke-svemu-novemu-drezu.html)


Dřez vám bude k ničemu bez správné baterie. Její design volte takový, aby se tvarem a materiálem hodila… dobrý den jakube, přiznám se, že jsem tohle nikdy nezkoušel, i kdyby to šlo, obávám se vyvážení. rupesky mají poměrně dobré vyvážení a jakákoliv tak zásadní změna může přinést problémy. jak jsem říkal, osobně jsem nikdy nezkoušel rupesku rozdělávat. Vytáhnout na několik minut ze zásuvky jsi ji zkoušel? Podle přezdívky jsi Číňan, takže bys sám nejlépe mohl vědět, že rýže je na jídlo a ne na opravy telefonů. To je asi největší debilita, co kdy kdo vypustil na internet. Ano, rýže sice částečně nasává vodu, ale nemá sebemenší šanci vytáhnout ji z nerozebraného telefonu a zpod součástek. Takže sestřenice měla pouze štěstí, že ji do telefonu nenateklo vody moc.