Quiche Lorraine: Kann ich die einfrieren?



Habe in meinem 20jährigen Hausfrauendasein noch keine [Quiche Lorraine](https://www.frag-mutti.de/original-franzoesisches-quiche-lorraine-rezept-a2467/) gemacht, aber will das morgen einmal machen. Zur Zeit sind wir aber nur zwei Leute hier zu Hause und ich befürchte, dass wir das zu zweit nicht bewältigen.Daher meine Frage: Kann ich Quiche Lorraine auch problemlos einfrieren? Und wenn ich sie tiefgefroren wiederbeleben will, geht Micro oder besser nochmals im [Backofen](https://www.amazon.de/gp/search/ref=as_li_qf_sp_sr_il_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&index=aps&keywords=Backofen&linkCode=as2&tag=fragmutti-backofen-21)
Ein netter Mensch hat gestern oder so ein [Rezept](https://www.frag-mutti.de/rezepte) unter Tips eingestellt:  
  
Hier mein Lieblings-Quiche Lorraine-Rezept.   
  
[Teig](https://www.frag-mutti.de/teig-s228/):  
10 EL Mehl  
3 EL Öl  
1 Glas [Wasser](https://www.frag-mutti.de/wasser-s258/)  
1 Prise Salz  
  
Alles vermengen und zu einem Teig kneten, ausrollen und in eine Quicheform (normale runde Kuchenform geht auch) auslegen und mit etwas Mehl bestäuben. Auf einen 1-2 cm hohen Rand achten.  
  
Belag:  
gewürfelter Speck  
gewürfelter Schinken  
ca. 1-2 handvoll Lauch  
4 [Eier](https://www.frag-mutti.de/eier-s296/)  
4 EL [Sahne](https://www.frag-mutti.de/sahne-quark-co-s297/)  
4 EL [Milch](https://www.frag-mutti.de/milch-s254/)  
1 EL Mehl  
[Pfeffer](https://www.frag-mutti.de/pikantes-s84/), Salz  
geriebener [Käse](https://www.frag-mutti.de/kaese-milchprodukte-fleisch-und-wurst-s295/)  
  
Speck in der [Pfanne](https://www.amazon.de/gp/search/ref=as_li_qf_sp_sr_il_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&index=aps&keywords=Pfanne&linkCode=as2&tag=mutti18-21)  
  
Bei ca. 200°C im Umluftofen ca. 30 Min. backen.  
  
Von S.K.  
  
 Bewertung: (3 Stimmen)   
  
  
(Tipp vom 04.05.2005, 14:41 Uhr - 287 m  
  
  
Zu deinen anderen Fragen kann ich aus Erfahrung nix sagen, aber wenn ich Zwiebelkuchen eingefroren hatte, schiebe ich ihn später gefroren in den Backofen und taue bei ca. 150 Grad auf und backe ihn noch einen Moment.  
  
Man muss dann vorher aufpassen, dass er einem beim ersten Backen nicht zu braun wird.
Hallo SafariLarifari,


es ist nicht zu empfehlen eine offene Tüte in die Mikrowelle zu stellen, es kann verbrennen und sehr doll stinken. Ich empfehle dir die einzelnen Popcorns die nicht aufgepoppt sind zu entehmen und in ein Kochtopf zu erhitzen, du solltest aber den Deckel nicht vergessen, sonst ist deine Küche voll mit Popcorn. wenig geeignet zum einfrieren sind rohe kartoffeln oder gekochte salzkartoffeln. gut geeignet sind kartoffelpuffer und fritten, auch kroketten, alles fertig gebraten. * Naturjoghurt und/oder Skyr, Milch, Käse, Butter
* Wasser
* selbst gemachtes Frucht-Joghurt-Müsli in großer Menge
* selbst gemachte Marmeladen (müssen bei mir sehr kalt sein)
* Salami, Schinken
* Margarine
* Orangen, Äpfel, Weintrauben, Zitronen, Tomaten, Gurke, irgendein grüner Salat, Karotten


Das sind die Sachen, die immer da sein sollten. Natürlich ist noch mehr im Kühlschrank. Aber das wechselt. Gemüse (bis auf Karotten) friere ich ein, es sei denn, es wird innerhalb der nächsten 3,4 Tage verarbeitet. Ich würde mir bei der Menge überlegen, die Spätzle im Ofen statt in der Pfanne zu machen.


Dann könntest Du sie nach dem Kochen direkt in Formen schichten, wobei Du immer Spätzle, ger. Käse, Spätzle, ger. Käse einschichtest. Einziges Problem ist, dass Du u.U. oben eine leichte Kruste bekommst.


Dann dürfte auch das kleben nicht so problematisch sein, da ja auch das Fett des Käses beim schmelzen die Spätzle wieder "trennt". Also gekochte Mahlzeiten kann man schon recht lange im Kühlschrank (2-3Tage) aufbewahren, aber eine Woche würde mir schon sehr zu denken geben! Ich würde ihn nicht mehr essen... Ja,kannst du machen.20 Min bei 220° dann wenden und salzen.Noch einige Minuten je nach gewünschtem Bräunungsgrad im Backofen belassen. Solange es nicht außerhalb des Kühlschrankes gelagert wurde, wäre es ok, nur solltest du es richtig abwaschen und sofort durchbraten Ich empfehle dazu eine Rotweinsoße, Klöße und Rotkraut, zubereitet je nach (Bundes-)länderspezifischer Art. Hallo! Alle von Dir genannten Möglichkeiten sind in Ordnung - der kann auch 2 Tage im Kühlschrank stehen. Aber - Du bist wohl relativer Anfänger. Zusätzliche Proteine brauchst Du eigentlich nicht. Habe ich aber in meinen Anfängerjahren auch gemacht. Aber wie auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) bestätigt : Der durchschnittliche Deutsche nimmt lt. Untersuchungen ca. 150% der für ausgiebige sportliche Aktivität notwendigen Menge an Eiweiß mit der normalen Nahrung auf.  

Ich wünsche Dir einen schönen Sonntag. Nein es ist nicht schädlich., früher wurde das mal behauptet. Einfach den Käse langsam schmelzen und dabei bleiben, denn wenn er verbrennt schmeckt es ecklig und stinkt auch noch. Du kannst Käse auch in der Pfanne, im Topf, im Backofen, oder einem Miniofen, oder Raclette schmelzen....gutes Gelingen :-) schwierig, denn der eidgenössische zoll ist scharf! ich versende seit jahren etwa 8 bis 10 päckchen in die schweiz. etwa die hälfte wird geöffnet. du mußt dich vorher informieren, was man in die schweiz schicken darf. dazu gibt´s infos bei www.post.de (deutsche post) - bisserl suchen. je nach dem was du rausfindest, kommt es drauf an, ob du auf der zollinhaltserklärung (kleiner grüner zettel) die wahrheit schreibst, was empfehlenswert ist, wenn der inhalt zollfrei ist. einfuhrzölle fallen evtl. für den empfänger an und wenn der inhalt ok ist geht´s auch glatt.