Kann man Kartoffeln einfrieren?





Wir haben neulich Reibekuchenteig gemacht und es war noch jede Menge übrig. Meine Mutter meinte, man könne keine Kartoffeln einfrieren. Stimmt das, und wenn ja, hat jemand einen Vorschlag, was man mit dem Reibekuchenteig machen kann, wenn es doch mal einfach zuviel war?
wenig geeignet zum einfrieren sind rohe kartoffeln oder gekochte salzkartoffeln. gut geeignet sind kartoffelpuffer und fritten, auch kroketten, alles fertig gebraten.
Hallo! Gut dass du den Reis weggeworfen hast. Wenn er schon muffig riecht, ist das denke ich ein klares Zeichen, dass er nicht mehr gut ist. Übrig gebliebene Lebensmittel sollte man aber immer im Kühschrank aufbewahren. Wenn da kein Platz mehr ist, dann kann man die bei diesem Wetter auch hervorragend auf Terrasse oder Balkon lagern (außer du wohnst in der Gegend, wo es deutliche Minusgrade sind, dann würden die Lebensmittel auch einfrieren / und natürlich nicht direkt in den Schnee legen). Ich hab in den letzten Tage viele Walnüsse gesammelt, alle leider nass und sehr dreckig durch den Regen.  
Jetzt hab ich sie abgewaschen und geschrubbt.... aber danach gelesen, dann würden sie schimmeln.  
  
Ich denk mal, wenn die noch länger im Regen gelegen hätten, würden die auch schimmeln?  
  
Kann ich sie einfach bei niedriger Temperatur im [Backofen](https://www.amazon.de/gp/search/ref=as_li_qf_sp_sr_il_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&index=aps&keywords=Backofen&linkCode=as2&tag=fragmutti-backofen-21)  
  
Danke! konventionell angebaute kartoffeln werden nach der ernte haltbar gemacht um für den verbraucher das ganze jahr über als lebensmittel auf dem markt zur verfügung zu stehen. während der meist monatelangen lagerdauer beginnen die kartoffeln - je nach sorte mehr oder weniger schnell - zu keimen. ein auskeimen der kartoffeln kann entweder durch kaltlagerung verhindert werden oder es können keimhemmungsmittel mit dem wirkstoff chlorpropham zum einsatz kommen Ich halte nichts von dieser veralteten erziehugnsregel. Demnn so können Kinder eben NICHT lernen, ein gesundes Sättigungsgefühl zu entwickeln!


Meine dürften essen, so viel sie wollten... war das weniger als die übliche Portion, passte das auch.


dafür haben sie (statt dessen) folgende Regeln einzuhalten gehabt:


* Es wird alles probiert... mindestens 2 Löffel (Gabeln) voll, bevor man Nein dazu sagt.
* Man tut sich von allem erst mal nur relativ wenig auf...nachnehmen kann man immer.

In Verbindung mit dem Verzicht auf Geschmacksverstärker (vor allem in Fertigprodukten und Soßen, Körnerbrühe etc) haben wir alle ein gesundes Hunger- und Sättigungsgefühl. UND wir haben kein problem,d ass etwas weggeworfen wird, weil die Augen größer waren als der Magen und reste auf den tellern sind.


Was gelegentlich in den Schüsseln übrig bleibt, wird am nächsten tag mit verarbeitet als Suppe oder es wird, wenn es eine komplette Portion ergibt, eingefroren.


So einmal im Monat gibt es dann "Resteessen", sprich die Einzelportionen werden aus dem Froster geholt und aufgetischt.


Seit ich beim Einkaufen Frischware hole in selbst mitgenommenen Verpackungen (ich gehe auf den Wochenmarkt und in den Direktverkauf) und ziemlich genau mengenmäßig nach bedarf koche, haben wir außer dem Biomüll vom Kochen fast keinen Restmüll mehr. Auch Verpackungsmüll hat Seltenheitswert... ach ja, in der Summe haben wir sogar weniger Kosten für Nahrungsmittel, weil wir eben rechtzeitig satt sind und uns die Portionen nicht von zB Dosenmengen diktieren lassen.


Meine Kids sind sehr unproblematisch, was das Essen angeht. Sie sind bereit, alles zu versuchen... udn wenn eine etwas nicht mag, nun, dann gibt es ja noch die anderen Sachen. Sprich, mag eine den fisch nicht, hats noch die Beilagen, mag eine die Beilage(n) nicht, hats noch den fisch/das Fleisch... also satt wurden sie immer. Und als geladene Gäste bei Bekannten/Verwandten haben sie es noch immer geschafft, den "Höflichkeitshappen" zu essen, auch wenn es ihnen nicht schmeckte.


beide sind schlank und haben keine Gewichtsprobleme. Dabei mögen sie Süßkram und fastfood genauso wie ihre Altersgenossen, aber...sie haben gelernt, mit wenig auszukommen, wenn der Magen "Stop" signalisiert bzw eben nicht zu essen, wenn kein hunger, sondern nur Appetit vorherrscht (Süßhunger halt) hi VIRKA  
  
soweit alles ok,nimmst DU ein Kilo [Hackfleisch](https://www.frag-mutti.de/hackfleisch-s110/)?Dann kannst Du zwei [Eier](https://www.frag-mutti.de/eier-s296/) zugeben,und es wär besser etwas Schweinehack dazu zu tun.Jetzt kommt es wirklich auf das verkneten an,damit eine Bindung ensteht!Lass das Bratfett heiss werden,aber schalte dann direkt etwas runter,bräune langsam und lass die Frikadellen lange genug auf einer Seite liegen,damit eine feste Kruste entsteht.wende darum nicht zu oft!Bin Fleischereiverkäuferin,hab auch in der Produktion gearbeitet und bin jetzt in einer Hotelküche.  
  
  
  
Auf gutes gelingen,  
  
Malini :D :D hi, 

klingt nach gefriertrocknen. da ist das ziel aber das austrocknen, nicht das einfrieren. 

in dem man wasser zugibt. beispiel tütensuppe. 
wobei ‚normal‘ hier eher tolerant zu sehen ist. 
grüße 
lipi Solange es nicht außerhalb des Kühlschrankes gelagert wurde, wäre es ok, nur solltest du es richtig abwaschen und sofort durchbraten Ich empfehle dazu eine Rotweinsoße, Klöße und Rotkraut, zubereitet je nach (Bundes-)länderspezifischer Art. Man muss es nicht übertreiben. Der Körper ist auch in der Lage, Fett zu speichern (auf jeden Fall meiner :-)) und er braucht nicht immer die idealen Kombinationen, um Vitamine und Mineralstoffe zu verwerten. 


Trotzdem würde ich dir empfehlen, eher auf Pflanzenöle zu wechseln. Ich mische beispielsweise in meine Frucht- oder Gemüsesäfte ein wenig Raps- oder Leinöl mit rein und das ist super. Man kann ja aber einfach auch einen kleinen Schluck pur nehmen. Mein Freund, der Italiener ist, macht das immer zum Morgenessen :-) OK, dann erzähl ich mal.   
  
Und zwar hab ich 300 gr. rinderfilet genommen, weil ich es nur mal für uns 2 probieren wollte.   
  
Das Fleisch hab ich gesalzen u. gepfeffert. Hab etwas butter in pfanne getan, diese schmelzen lassen. Dann hab ich das Fleisch in die [Pfanne](https://www.amazon.de/gp/search/ref=as_li_qf_sp_sr_il_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&index=aps&keywords=Pfanne&linkCode=as2&tag=mutti18-21)  
  
Dann hab ich es wieder raus getan, auf nen Teller u. in den Kühlschrank gestellt.   
  
Danach hab ich schalotten klein gehackt, champignons geputzt u. klein gehackt u. Petersilie auch.   
In einer Pfanne hab ich die Schalotten u. Champignons angebraten, salz, pfeffer u. petersilie reingetan. Auch dies hab ich dann in ne schüssel getan u. zugedeckt in kühlschrank gestellt.   
  
später hab ich den blätterteig ausgerollt, darin hab ich die hälfte der champigon-zwiebel mischung raufgetan. Dann darüber das Fleisch u. über das Fleisch nochmal diese Champignon-Mischung.  
Dann hab ich den blätterteig drüber gewickelt u. umgedreht, damit die "naht" unten ist. Vom übrigen Blätterteig hab ich ein paar streifen abgeschnitten, diese mit eigelb bepinselt u. auf den Blätterteig-Filet geklebt. Danach hab ich das ganze Pack noch mit Eigelb eingepinselt u. dann in den Ofen gegeben.   
Dort hab ich erst auf 200° eingestellt u. nach 10 min auf 180 grad runtergesrchraubt.   
  
Fertig.   
  
Nur hat man halt schon währen dem Backen gesehen, daß der Saft rausrinnt. Als er fertig gebacken war hat er zwar oben noch schön ausgesehen, aber wie gesagt.... der blätterteigboden war total nass u. beim runterschneiden hat sich eben der ganze blätterteig vom fleisch gelöst u. ich hatte nur ein stück fleisch da u. als beilage ne matschige pampe b rofl   
  
Ja, hab auch schon im internet gelesen "Filet Wellington - gelingt immer". Dann muß ich wohl ein Naturtalent beim kaputt machen sein!!! Ich stimme dem auch voll und ganz zu, die Hackrolle gibt es bei uns schon seit einigen Jahren und wird immer gerne auch von meinen Gästen angenommen.  
Aber damit ist das Problem von Bamba71 nicht beseitigt, denn sie hat ja noch einen [Topf](http://www.amazon.de/gp/search/ref=as_li_qf_sp_sr_il_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&index=aps&keywords=Topf&linkCode=as2&tag=mutti-topf-21)  
  
Ich hätte da vieleicht eine Idee.  
Nimm eine eckige Ausflaufform gebe die Hälfte des Teiges in die Form darauf Geschnetzeltes und gehobelte Pilze einfüllen, würzen und als letzte Schicht den restlichen Pufferteig einfüllen dann im Backofen abbacken.  
Ca 20 Min.  
Dazu einen knackigen Salat oder Tomatensalat.  
Schmeckt sehr lecker und ist nicht so kalorienreich.