Frikadellen vorher braten





Kann ich Frikadellen für kaltes Büffett schon am Abend vorher braten. Das Büffett ist am Mittag des nächsten Tages. Ich habe morgens keine Zeit.
Ja das ist sogar sehr empfehlenswert, da gebratenes Hackfleisch nicht so schnell schlecht werden kann, sodass auch wenn dus frisch kaufst die Wahrscheinlichkeit dass es schlecht wird senkst.
hi VIRKA  
  
soweit alles ok,nimmst DU ein Kilo [Hackfleisch](https://www.frag-mutti.de/hackfleisch-s110/)?Dann kannst Du zwei [Eier](https://www.frag-mutti.de/eier-s296/) zugeben,und es wär besser etwas Schweinehack dazu zu tun.Jetzt kommt es wirklich auf das verkneten an,damit eine Bindung ensteht!Lass das Bratfett heiss werden,aber schalte dann direkt etwas runter,bräune langsam und lass die Frikadellen lange genug auf einer Seite liegen,damit eine feste Kruste entsteht.wende darum nicht zu oft!Bin Fleischereiverkäuferin,hab auch in der Produktion gearbeitet und bin jetzt in einer Hotelküche.  
  
  
  
Auf gutes gelingen,  
  
Malini :D :D Weihnachten ist lang ;) aber 24 Stunden im Kuhlschrank solltest du schon rechnen! :D   
  
Es ist geschmacklich auch gut die ENTE ein paar Stunden vor der Zubereitung kräftig mit Salz und [Pfeffer](https://www.frag-mutti.de/pikantes-s84/) einzureiben! :sabber: :sabber: :sabber: | **Zitat** (mops, 28.12.2012) |
| So ähnlich mache ich meinen Gänsebraten oder -brust auch, allerdings auf dem Rost mit untergeschobener Fettpfanne.Vor kurzem gab es in den Tipps ein Rezept, Geflügel vor dem Braten zu kochen. Schon damals war ich der Meinung, dass man das mal mit einem Hähnchen ausprobieren könnte, aber mit teurem Fleisch wie Gans würde ich das nicht machen. |

  
  
  
Also, heisser Tipp meiner Tante, beste Gänseköchin weit und breit, Metzgerin und hat bestimmt schon 500 Gänse in ihrem Leben gebraten:  
 Gans salzen und pfeffern (innen und aussen)  
und 1 Stunde in Wasser kochen. Am nächsten Tag wieder würzen, erst 1 Stunde bei 130 Grad im Bräter mit Deckel, eine Stunde bei 150 Grad ohne Deckel und eine halbe Stunde bei 180 Grad ohne Deckel braten. Immer wieder mit eiskaltem Salzwasser einpinseln. Die letzte halbe Stunde auf den Rost legen (Brust nach oben), immer wieder einpinseln. So wird eine 4 kg Gans perfekt. Kann mir schon vorstellen, dass man Gänsebrust auch kochen kann. Nur kommt mir in Stunde sehr lang vor für die doch kleinen Teile. Den Tag über hält sich das schon... entweder du kaufst H-Sahne, die ist verpackt auch ohne Kühlung haltbar. Oder du kaufst "frische" Sahne und hältst die kühl, bis du die Desserts zubereitest. Erst wenn du das Buffet aufbaust, aus dem [Kühlschrank](https://www.amazon.de/gp/bestsellers/appliances/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&linkCode=sl2&tag=fragmutti-bestseller-kuehlschrank-21&linkId=799382929955c3cbfdb1e7d04ebcee5a) Wir haben keine Frühstücksoption, Kaffee und Tee sind jedoch bei der Ankunft verfügbar. Das Mittagessen ist in der Tour inbegriffen, und wenn Sie irgendwelche Nahrungsmittelallergien oder spezielle Anforderungen haben, können wir unseren Catering-Service benachrichtigen. Gerne können Sie auch Ihre eigenen Snacks mitbringen. in freiberg verdecken am morgen einzelne wolken die sonne bei temperaturen von 11°c. darüber hinaus ist es mittags und auch abends bedeckt bei temperaturen von 13 bis 18°c. nachts ziehen wolkenfelder durch bei werten von 12°c. ich bin mit einem professionellen Umzugsunternehmen umgezogen  
meine Freundin hat am Umzugstag ein Mittagsbuffet in der neuen Wohnung aufgestellt  
Brötchen, [Käse](https://www.frag-mutti.de/kaese-milchprodukte-fleisch-und-wurst-s295/), Aufschnitt, Kaffee  
meine Mutter hat eine große Schüssel [Nudelsalat](https://www.frag-mutti.de/thema/nudelsalat) gemacht  
  
für die Freunde und Nachbarn, die vorher und beim Möbelaufbau und Einräumen geholfen haben, hat es später einen Dankeschöntag mit Kaffee, Kuchen und Abendessen gegeben  
  
wer immer dabei hilft, ob Profis oder Freunde, es ist eine Scheiß-schwere-Arbeit und ich finde, die haben eine gute Verköstigung verdient  
  
ach, übrigens  
in dem Leitfaden, den ich von der Umzugsfirma bekommen habe, da stand auch drin, dass man an Verpflegung für die Arbeiter denken soll  
ich hab dann gefragt, ob das verpflichtend ist, da meinte mein Umzugsmanager, nein, das wäre es nicht, manche würden es auch nicht tun, aber es wäre schon nett, wenn doch  
ich fand das völlig in Ordnung  
  
Bearbeitet von **Die Außerirdische** am 30.04.2008 15:46:58 Wenn du ernshaft trainierst, wäre Kreuzheben am Beintag zuviel des Guten. Denn richtiges Beintraining ist nicht ohne! Mach Kreuzheben am Rückentag, und zwar möglichst gleich nach dem Aufwärmen, wenn du noch viel Kraft hast. wie Du selbst schon schreibst können so viele Dinge zu Übelkeit führen...Ruh Dich aus und wenn es nicht besser wird geh zum Arzt. Einen Magen Darm Infekt kannst Du auch ohne Erbrechen durchmachen. Ich habe auch Übelkeit am Montag und seit heute Nacht mit Schüttelfrost und konnte es schlecht einschätzen. Nachdem ich beim Arzt war kann ich wieder ein bißchen besser essen... in friedlau ist es von morgens bis zum nachmittag überwiegend dicht bewölkt bei temperaturen von 1 bis 4°c. am abend ist in friedlau der himmel bedeckt und die temperatur liegt bei 1°c. in der nacht kommt es zu schneefällen bei tiefstwerten von -1°c.