Weinsauce für trockenen Alkoholiker?





Darf ein trockener Alkoholiker einen Braten mit Weinsauce essen? Der Alkohol ist ja wohl durch das Kochen verschwunden, aber wie ist das mit dem Geschmack?
Es ist ein Irrtum zu glauben, dass der Alkohol durch das Kochen verschwindet. Etwas bleibt immer. Es kann auch Brühe statt Wein verwendet werden. Wenn ich weiß, ein Alkoholiker kommt zu Besuch, dann lass ich den Alkohol in den Speisen weg. Da ist man immer auf der sicheren Seite. Es kann aber auch sein, dass der Alkoholiker es nicht merkt, dass Alkohol im Essen ist und deshalb gar nicht darauf anspringt. In Weinessig ist auch Wein und die wenigsten denken daran. Es kommt auch darauf an, wie mit der Krankheit umgegangen wird. Manche trockenen Alkoholiker machen einen Staatsakt davon, wenn irgendwo Alkohol im Essen ist und manche nehmen es so wie es ist. Mal geht es gut, mal nicht. Wenn man die betroffene Person gut kennt, weiß man, was zu machen ist.
Hängt von der Situation ab. Grundsätzlich passt einvernünftiger Rotwein immer. Ptinzipiell eher trocken wobei es auch gute Halbtrockene gibt die gut passen. Mach ich ein Lagerfeuer und hau Steaks drauf, passt ein ordentliches Bier, vll was dunkles oder ein Weizen super. Wobei auch am Lagerfeuer ein Rotwein herrlich ist, wenn man anschließend sitzen bleibt Und genießt. Apfelsaft hab ich jetzt noch nicht gehört, könnt ich mir aber auch gut vorstellen wenn er nicht zu viel Säure besitzt Hier ist das Rezept einer sehr leckeren Rotweinsoße:  
  
  
3 [Zwiebeln](https://www.frag-mutti.de/zwiebel-tipps-s305/) schälen. 3 Stiele Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Butterschmalz erhitzen. Die Zwiebeln darin anbraten. 1 TL Tomatenmark, 8 Wachholderbeeren und den Thymian in das heiße Fett rühren. Mit 125 ml Rotwein und 250 ml Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen und zugedeckt ca. 20 Min. schmoren.  
Ist ganz einfach zu machen( habe getrockneten Thymian genommen) und schmeckt wirklich super lecker!! :sabber: :sabber: :sabber: Im Internet gibt es einige Selbsttests zur Alkoholabhängigkeit. Aber wenn es dich jetzt schon stört, dann versuch am besten mal, ein paar Wochen nichts zu trinken (nichts im Haus haben, sich keine typischen Situationen aussetzen, in denen man trinkt, usw.) und schau, wie dein Körper darauf reagiert. Wenn du doch eine Abhängigkeit feststellst, sprich mit deinem Arzt. Keine Sorge, das muss man genauso lernen wie jede andere Ernährungsumstellung auch. Gerade zu den fettlöslichen Vitaminen muss man sogar ein bisschen Fett zu sich nehmen, damit sie besser verdaut werden können. Versuch doch mal, Möhren in etwas Gemüsebrühe und ein bisschen Butter zu garen, das finde ich immer sehr lecker. Dann kannst du außerdem versuchen, das Kräuterangebot für dich zu entdecken. Gut gewürztes Gemüse schmeckt sehr viel besser als in einer dicken Sahnesoße. Dazu gibt es viele Rezepte im Internet. Ich wünsch dir viel Spaß beim Ausprobieren! Abspülen, trocknen, in der Pfane mit Salz bestreuen und rösten. Schmeckt lecker. hi edan182,
dann bin ich aber auch für ein absolutes alkoholverbot!!!

alles beschwert sich, daß rauchen schädlich ist - das wissen wir raucher von alleine - nur leute, die nicht rauchen, haben auch lungenkrebs.

was ist eigentlich mit den alkoholikern - stören die die umwelt nicht und kosten die den krankenkassen nicht auch genügend geld - warum wird dagegen nicht was unternommen?

wir raucher prügeln nicht in der familie herum oder belästigen leute auf der straße usw. - und die alkoholiker???

ich fahre bestimmt keine langen strecken mehr mit dem zug - fliegen ist die lösung. Es gibt tatsächliche saure Marmelade auch wenn die wenigsten das kennen, weil meist eher zuviel statt zu wenig zucker verwendet wird.


Eine saure Marmelade muss nicht zwingend verdorben gewesen sein.


Ich vermute aber, dass die Marmelade nicht mehr genießbar war. Es gibt verschiedene Möglichkeiten des Verderbs


* schimmeln (meist geschmackneutral)
* an Geschmack verlieren (schmeckt nur noch süß)
* faulen (ist eher noch süßer)
* gären (macht sauer)


Meist müsstest du auch etwas SChaum gesehen haben. Da gehe ich von einem Gärprozess aus, der durch nicht keimfreie Zubreitung entstehen kann.


Gärgut ist kaum gesundheitsbedenklich kann aber durchaus für die Magenprobleme verantwortlich sein.


Generell solltest du auch mal überprüfen ob du öfters nach Obstgenuss MAgenprobleme bekommst. Es könnte auch eine leichte Fructose Intolleranz als Hauptursache zugrunde liegen. Nein, das ist nicht nur eine Austrocknung, es ist eine Maillard-Reaktion. Kurz gesagt, die Bildung von Aromastoffen und Bräunung durch Erhitzung. Genau das passiert auch, wenn du zum Beispiel Fleisch anbrätst.  



<https://de.wikipedia.org/wiki/Maillard-Reaktion> Ob Du bald stirbst, kann Dir niemand voraussagen. Kann sein, daß Du noch 80 Jahre lebst, kann auch nicht sein. 


Nur weil Du qualitatives meist minderwertiges Discounterhackfleisch würzt und dann roh verzehrst. ist es noch lange kein Mett.   
  
**Mett** ist gewürztes Schweinefleisch, welches beim Metzger hergestellt wird. Du selbst kannst es nicht zubereiten. 


Das was Du Dir da zusammenstellst, ist nicht einmal ein **Tatar** - dieses ist nämlich aus qualitativ sehr hochwertigem reinen Rindfleisch und sollte wirklich nur ganz frisch bei einem guten Metzger gekauft werden. Dieses kann selbstverständlich roh gegessen werden! 


Das **Gehackte**, welches Du zubereitest - Du erwähnst nicht, ob es ein gemischtes Gehacktes oder ein reines Rindergehacktes ist -  und roh ißt, sollte **nur zum Braten** (Bolognese, Frikadellen & Co.) verwendet werden und ist nicht zum rohessen geignet. 


Davon abgesehen, daß dies nicht schmeckt, würde es mich nicht erstaunen, wenn Du Dir durch den Verzehr Salmonellen oder Campylobacter einfängst. Hallo,
  
ich könnte mir vorstellen, dass das sehr erfrischend ist und einen vor allem viel Wasser trinken lässt. Das ist sehr wichtig, wenn man Gewicht verlieren möchte. Ich glaube aber nicht, dass es ausreicht, einfach nur noch das Getränk zu trinken und dass man dann abnimmt. Dafür ist es auch viel zu aggressiv für den Magen.