b'\n_START_ARTICLE_\nFreisa\n_START_PARAGRAPH_\nLa freisa es una uva tinta italiana que crece la regi\xc3\xb3n del Piamonte, en el noroeste de Italia, sobre todo en Monferrato y en el Langue, pero tambi\xc3\xa9n m\xc3\xa1s al norte, en las provincias de Tur\xc3\xadn y Biella. _NEWLINE_La freisa es una vid vigorosa y productiva con uvas redondeadas y de azul oscuro que son cosechadas a principios de octubre. Sus hojas, de tres l\xc3\xb3bulos, son relativamente peque\xc3\xb1as y los racimos son alargados. En la d\xc3\xa9cada de 1880 se convirti\xc3\xb3 en una de las uvas m\xc3\xa1s extendidas del Piamonte, y en ese periodo su cultivo fue estimulado por la resistencia de esta vid al mildiu causado por el virus Plasmopara viticola. Los vinos de la uva freisa son rojos y normalmente algo dulces y ligeramente espumosos._NEWLINE_Tambi\xc3\xa9n se producen versiones sin gas y espumosas del vino, as\xc3\xad como vinos secos y m\xc3\xa1s dulces. En Canavese hay un rosado que puede hacerse sobre todo de freisa de acuerdo con la regulaci\xc3\xb3n de la Denominazione di Origine Controllata (DOC).\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nLas plantaciones de freisa en la regi\xc3\xb3n de Piamonte datan del siglo\xc2\xa0XVIII y los ampel\xc3\xb3grafos creen que la uva puede ser originaria de las colinas que existen entre Asti y Tur\xc3\xadn.\xe2\x80\x8b Los perfiles de ADN de la Universidad de California en Davis han revelado que la freisa tiene una relaci\xc3\xb3n de parentesco con la nebbiolo. Hay dos variedades cl\xc3\xb3nicas de freisa: una con frutos peque\xc3\xb1os conocida como freisa piccolo, que es m\xc3\xa1s ampliamente plantada, y otra con las uvas m\xc3\xa1s grandes, llamada freisa grossa o freisa di Nizza, que tiende a ser plantada en los terru\xc3\xb1os m\xc3\xa1s llanos y f\xc3\xa9rtiles y que produce un vino menos distinguido.\xe2\x80\x8b La freisa di Chieri es una sub-variedad de la freisa piccolo que crece en la regi\xc3\xb3n de Chieri y cuenta con su propia DOC. Crea vinos t\xc3\xa1nicos, muy perfumados y con un color oscuro.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nRelaci\xc3\xb3n con otras uvas\n_START_PARAGRAPH_\nA pesar de ser pariente ascendiente de la nebbiolo, la freisa es medio-hermana de las variedades vespolina, brugnola, bubbierasco, nebbiolo ros\xc3\xa9, negretta, neretto di Bairo y rossola nera.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nViticultura\n_START_PARAGRAPH_\nLa freisa es una vid productiva y vigorosa con unos frutos redondos de color azul oscuro que son cosechados a comienzos de octubre. Las hojas de tres l\xc3\xb3bulos son relativamente peque\xc3\xb1as y los racimos tienen forma alargada. La vid es altamente resistente a la peronospera pero es algo susceptible al o\xc3\xaddio. Crece mejor en laderas muy despejadas y soleadas.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nVinos\n_START_PARAGRAPH_\nAl igual que la nebbiolo, la freisa produce vinos con un nivel considerable de taninos y de acidez. Aunque se puede usar como uva de mezcla es m\xc3\xa1s frecuente encontrarla en vinos varietales. Tradicionalmente, la freisa ha sido vinificada para producir vinos espumosos con una apreciable dulzura. Para equilibrar la amargura de la uva y la crianza con sus posos, los vinos deben hacerse con una peque\xc3\xb1a cantidad de az\xc3\xbacar residual y permitir su paso por una fermentaci\xc3\xb3n secundaria para crear una cantidad limitada de espuma. Esta din\xc3\xa1mica de dulzura/amargura del vino ha llevado a la freisa a tener admiradores y cr\xc3\xadticos entre los expertos del vino, como es el caso de Hugh Johnson, que describe a este vino como "inmensamente apetecible", y como Robert M. Parker Junior que lo describe como "completamente repugnante".\xe2\x80\x8b_NEWLINE_La moderna tecnolog\xc3\xada para la vinificaci\xc3\xb3n ha introducido t\xc3\xa9cnicas para minimizar la amargura de los taninos al fermentar un vino que sea completamente seco. Esto incluye el control de la temperatura de fermentaci\xc3\xb3n en un recipiente y el envejecimiento en barriles de roble. Al igual que la nebbiolo, la freisa produce vinos ligeramente poco coloreados pero con tonos p\xc3\xbarpuras. Estos vinos se caracterizan a menudo por sus aromas a fresa, frambuesa y violeta.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nFreisa nebbiolata\n_START_PARAGRAPH_\nLa freisa nebbiolata es una especialidad de vino del Piamonte hecho al estilo ripasso. En este estilo, la fresia es fermentada con pieles de nebbolo obtenidas de la producci\xc3\xb3n de barolo. Esto crea un vino altamente t\xc3\xa1nico con potencial para desarrollar sabores complejos.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nRegiones vin\xc3\xadcolas\n_START_PARAGRAPH_\nLa freisa no es habitual fuera de su tierra natal, el Piamonte, aunque hay algunos centenares de acres de esta vid en Argentina al haberse introducido la vid en Sudam\xc3\xa9rica por inmigrantes italianos. La superficie plantada de freisa est\xc3\xa1 en declive incluso en el propio Piamonte. Se encuentra m\xc3\xa1s a menudo en las regiones de Asti, Langue, Monferrato y Pinerolese.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nSin\xc3\xb3nimos\n_START_PARAGRAPH_\nLos sin\xc3\xb3nimos para freisa incluyen monferrina, monfreisa, fessietta, freisa di Chieri, fresa y spannina.'