b'\n_START_ARTICLE_\nGastronom\xc3\xada de San Marino\n_START_PARAGRAPH_\nLa gastronom\xc3\xada de San Marino, debido a que este microestado es un estado sin litoral completamente rodeado por Italia, es muy parecida a la cocina italiana, y especialmente a la de las regiones adyacentes de Emilia-Roma\xc3\xb1a y Las Marcas. Sin embargo, y aunque se basa parcialmente en una t\xc3\xadpica dieta mediterr\xc3\xa1nea, recurre tambi\xc3\xa9n a recetas ecl\xc3\xa9cticas m\xc3\xa1s ricas y tiene varios platos propios y productos \xc3\xbanicos._NEWLINE_Los platos salados locales incluyen los fagioli con le cotiche, una sopa navide\xc3\xb1a de jud\xc3\xadas y panceta; pasta e ceci, una sopa de grabanzos y fideos con ajo y romero; nidi di rondine, un plato de pasta al horno con jam\xc3\xb3n ahumado, ternera, queso y salsa de tomate; y conejo asado con hinojo.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Tambi\xc3\xa9n hay un plato presente principalmente en Borgo Maggiore y llamado piada o piadina, parecido a la spanakopita griega salvo porque va en un pan de pita y emplea mozzarella en lugar de feta. A veces incluye escarola en lugar de espinaca._NEWLINE_Los dulces incluyen un pastel conocido como torta tre monti (\xe2\x80\x98tarta de tres monta\xc3\xb1as/torres\xe2\x80\x99), basada en la Tres Torres de San Marino y parecido a una tarta con capas de barquillo cubierta de chocolate; torta titano, un postre hecho con capas de galleta, avellanas, chocolate, crema y caf\xc3\xa9, inspirado tambi\xc3\xa9n por la monta\xc3\xb1a central de San Marino, el Monte Titano; bustrengo, una tradicional tarta navide\xc3\xb1a hecha con miel, frutos secos y fruta seca; verretta, un postre hecho con avellanas, pralin\xc3\xa9 y barquillo de chocolate; cacciarelli, un postre hecho con miel, az\xc3\xbacar y huevo, parecido al flan; y la zuppa di ciliegie, cerezas estofadas en vino tinto y servidas sobre pan blanco._NEWLINE_La regi\xc3\xb3n tambi\xc3\xa9n produce diversos vinos, como el Brugneto y el Tessano (tintos envejecidos en barrica) y el Biancale y el Roncale (blancos destilados).\xe2\x80\x8b Sus licores incluyen el Mistr\xc3\xa0 con sabor a an\xc3\xads, el Tilus aromatizado con trufa y el Duca di Gualdo de hierbas.\xe2\x80\x8b'