b'\n_START_ARTICLE_\nArchosargus probatocephalus\n_START_SECTION_\nMorfolog\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nLos adultos del sargo chopa pueden alcanzar hasta unos 90\xc2\xa0cm de longitud, con un peso m\xc3\xa1ximo descrito de unos 9,6\xc2\xa0kg.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_El cuerpo es muy comprimido lateralmente, con unas caracter\xc3\xadsticas 5 o 6 barras verticales oscuras a cada lado del cuerpo sobre un fondo gris. A lo largo de la aleta dorsal tienen varias espinas muy puntiagudas. Tiene una boca muy dura, con varias hileras de dientes con los que aplastan a sus presas.\n_START_SECTION_\nH\xc3\xa1bitat y biolog\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nVive asociado preferentemente a los arrecifes marinos, a m\xc3\xa1s de 15 m de profundidad. Tambi\xc3\xa9n es frecuente en bah\xc3\xadas y estuarios de r\xc3\xado, donde penetra para cazar en aguas salobres, a veces incluso remonta el r\xc3\xado hasta aguas dulces.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Tiene una dieta omn\xc3\xadvora a base de moluscos, crust\xc3\xa1ceos y algas, pero mientras que los juveniles consumen mayor cantidad de invertebrados que de algas, los individuos adultos consumen en su mayor parte algas.\xe2\x80\x8b Es inofensivo para el hombre._NEWLINE_La reproducci\xc3\xb3n es externa, eclosionando el huevo a los dos d\xc3\xadas de la puesta, tras lo cual crece hasta alcanzar la edad adulta reproductiva a los 2 a\xc3\xb1os. Se calcula que la edad m\xc3\xa1xima que suelen vivir es de unos 8 a\xc3\xb1os.\n_START_SECTION_\nPesca y gastronom\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nSe pesca tanto para comercializar su carne en los mercados como por pesca deportiva, siendo localizable por los pescadores cerca de la orilla rocosa e incluso en los muelles de puertos.\xe2\x80\x8b Sus poblaciones tienen una alta vulnerabilidad,\xe2\x80\x8b por lo que podr\xc3\xadan disminuir en los pr\xc3\xb3ximos a\xc3\xb1os._NEWLINE_Su carne es apreciada por ser sabrosa y de calidad excelente, seguramente debido a su dieta de crust\xc3\xa1ceos. Se puede encontrar en los mercados tanto fresco como congelado, prest\xc3\xa1ndose a ser cocinado asado, en microondas o en el horno.\xe2\x80\x8b'