b'\n_START_ARTICLE_\nGastronom\xc3\xada de Buenos Aires\n_START_SECTION_\nCarne\n_START_PARAGRAPH_\nEn Buenos Aires la carne es de excelente calidad como caracteriza a la Argentina. Debe resaltarse el asado: los diferentes cortes de carne vacuna son acompa\xc3\xb1ados generalmente por chorizos, mollejas, chinchulines y morcillas y otros cortes de carne de otros animales. Los pescados m\xc3\xa1s consumidos son merluza, corvina, lenguado, besugo y pejerrey, adem\xc3\xa1s de una gran cantidad de alternativas que se pescan en la Costa Atl\xc3\xa1ntica y los r\xc3\xados del pa\xc3\xads.\n_START_SECTION_\nPasta\n_START_PARAGRAPH_\nOtra tradici\xc3\xb3n porte\xc3\xb1a son las pastas, ya que la cocina italiana se encuentra muy difundida en la regi\xc3\xb3n, y suele ser una tradici\xc3\xb3n las reuniones familiares de los domingos en las que se disfruta un plato de fideos, \xc3\xb1oquis, canelones, sorrentinos, lasagna o ravioles.\n_START_SECTION_\nDulce\n_START_PARAGRAPH_\nLa gastronom\xc3\xada de Buenos Aires se caracteriza tambi\xc3\xa9n por poseer una gran variedad de productos dulces como facturas, tortas de muchas variedades (con componentes como dulce de leche, chocolate, merengue, etc.), alfajores, etc.'