b'\n_START_ARTICLE_\nInstituto de Nutrici\xc3\xb3n de Centro Am\xc3\xa9rica y Panam\xc3\xa1\n_START_SECTION_\nSeguridad alimentaria y nutricional\n_START_PARAGRAPH_\nBusca la seguridad alimentaria mediante el desarrollo de todas las funciones b\xc3\xa1sicas que le fueron asignadas: Investigaci\xc3\xb3n, Asistencia T\xc3\xa9cnica, Formaci\xc3\xb3n y Desarrollo de Recursos Humanos, Informaci\xc3\xb3n y Comunicaci\xc3\xb3n.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nEl instituto fue creado en 1949, como respuesta a la grave situaci\xc3\xb3n de desnutrici\xc3\xb3n en la regi\xc3\xb3n centroamericana, a trav\xc3\xa9s del primer convenio b\xc3\xa1sico, por los pa\xc3\xadses de Centroam\xc3\xa9rica y la Organizaci\xc3\xb3n Panamericana de la Salud (OPS-OMS), con el apoyo de la Fundaci\xc3\xb3n Rockefeller y la Fundaci\xc3\xb3n W.K. Kellogg.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_El convenio b\xc3\xa1sico fue actualizado en 1998 y sigue en vigencia._NEWLINE_En cumplimiento de su misi\xc3\xb3n, fomenta el di\xc3\xa1logo y las alianzas con los ministerios de salud y otras instituciones y organizaciones, ejerciendo abogac\xc3\xada desde el trabajo cient\xc3\xadfico-t\xc3\xa9cnico y colaborativo con entidades gubernamentales y no gubernamentales, organizaciones sociales de base y sector privado, en apoyo al combate de los problemas alimentarios y nutricionales en estos pa\xc3\xadses, dado que las causas y determinantes sociales de los problemas de la malnutrici\xc3\xb3n son m\xc3\xbaltiples y requieren acci\xc3\xb3n proactiva de actores sociales diversos.\n_START_SECTION_\nEstudio de nutrici\xc3\xb3n INCAP 1966-1977\n_START_PARAGRAPH_\nComo parte de su misi\xc3\xb3n, el INCAP comenz\xc3\xb3 en 1966 un proyecto de estudio del mejoramiento de la nutrici\xc3\xb3n en pueblos de Guatemala. Estas poblaciones estaban caracterizadas por tener dietas deficientes, alta tasa de infecciones y retardo de crecimiento de los ni\xc3\xb1os menores de 3 a\xc3\xb1os de edad. _NEWLINE__NEWLINE_Esta intervenci\xc3\xb3n, conocida como \xe2\x80\x9cestudio INCAP\xe2\x80\x9d estuvo dirigida a la poblaci\xc3\xb3n en riesgo de embarazadas y ni\xc3\xb1os menores de 7 a\xc3\xb1os.\xe2\x80\x8b _NEWLINE__NEWLINE_Este fue un estudio pionero en Centroam\xc3\xa9rica y \xc3\xbanico por sus caracter\xc3\xadsticas de estudio longitudinal, extendido en el tiempo a lo largo de 10 a\xc3\xb1os (Martorell 1995)._NEWLINE_Dos poblaciones recibieron suplemento hiperproteico, hipercal\xc3\xb3rico y vitaminado llamado \xe2\x80\x9catole\xe2\x80\x9d, en tanto otras dos poblaciones recibieron suplemento carente de prote\xc3\xadna, hipocal\xc3\xb3rico s\xc3\xb3lo vitaminado llamado \xe2\x80\x9cfresco\xe2\x80\x9d.\xe2\x80\x8b_NEWLINE__NEWLINE_Este largo estudio est\xc3\xa1 considerado a\xc3\xban hoy, como una valiosa fuente de informaci\xc3\xb3n sobre los efectos de la nutrici\xc3\xb3n, el crecimiento y el desarrollo para todo el mundo subdesarrollado (Ram\xc3\xadrez,2010).\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nSeguimiento del \xe2\x80\x9cestudio INCAP\xe2\x80\x9d en 1988-1989\n_START_PARAGRAPH_\nSe realiz\xc3\xb3 cuando los integrantes originales de la intervenci\xc3\xb3n ten\xc3\xadan ya entre 11 y 26 a\xc3\xb1os. Mostr\xc3\xb3 efectos significativos en tama\xc3\xb1o corporal y funci\xc3\xb3n intelectual. En la adolescencia los suplementados con el llamado \xe2\x80\x9catole\xe2\x80\x9d (suplemento hiperproteico, hipercal\xc3\xb3rico) , eran m\xc3\xa1s altos y pesaban m\xc3\xa1s, que aquellos otros que recibieron el llamado \xe2\x80\x9cfresco\xe2\x80\x9d (suplemento sin prote\xc3\xadnas, hipocal\xc3\xb3rico). Lograron escores m\xc3\xa1s altos en test lectura, numeraci\xc3\xb3n y vocabulario.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nSeguimiento del \xe2\x80\x9cestudio INCAP\xe2\x80\x9d en 2002-2004\n_START_PARAGRAPH_\nSe realiz\xc3\xb3 cuando los integrantes originales del studio ten\xc3\xadan ya entre 26 y 42 a\xc3\xb1os de edad. estuvo enfocado en la escolaridad y la productividad laboral. Los que recibieron atole antes de los tres a\xc3\xb1os de edad, pero no despu\xc3\xa9s de los tres a\xc3\xb1os, mostraban mayor escolaridad y mejor comprensi\xc3\xb3n lectora.\xe2\x80\x8b_NEWLINE__NEWLINE_Este estudio demonstr\xc3\xb3 que una intervenci\xc3\xb3n en nutrici\xc3\xb3n que aument\xc3\xb3 la ganancia de estatura en la vida temprana tambi\xc3\xa9n result\xc3\xb3 en una mejora significativa sobre varios tests de funcionamiento intelectual a los 11 a 26 a\xc3\xb1os de edad y en comprehensi\xc3\xb3n lectora y en puntuaci\xc3\xb3n de inteligencia a los 26 a 42 a\xc3\xb1os de edad.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nSeguimiento del \xe2\x80\x9cestudio INCAP\xe2\x80\x9d en 2006-2007\n_START_PARAGRAPH_\nSe realiz\xc3\xb3 sobre los efectos intergeneracionales. Demostr\xc3\xb3 que las mujeres que recibieron \xe2\x80\x9catole\xe2\x80\x9d (suplemento hiperproteico, hipercal\xc3\xb3rico), antes de los siete a\xc3\xb1os de edad, tuvieron hijos de mayor peso y de mayor tama\xc3\xb1o al nacer.\n_START_SECTION_\nLecciones y aprendizajes\n_START_PARAGRAPH_\nLos estudios INCAP demostraron que las intervenciones en la nutrici\xc3\xb3n, durante las etapas cr\xc3\xadticas del embarazo y los 2 primeros a\xc3\xb1os de la vida, tienen un impacto inmediato sobre resultados clave como: la supervivencia, el peso al nacer, el crecimiento del ni\xc3\xb1o, y el desarrollo motor. Luego un impacto a mediano plazo en la adolescencia, sobre el desarrollo f\xc3\xadsico y cognitivo._NEWLINE__NEWLINE_Este estudio est\xc3\xa1 considerado a\xc3\xban hoy, como una valiosa fuente de informaci\xc3\xb3n sobre los efectos de la nutrici\xc3\xb3n, el crecimiento y el desarrollo para todo el mundo subdesarrollado (Ram\xc3\xadrez,2010).\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nPlanes de alimentaci\xc3\xb3n y nutrici\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nEl INCAP da colaboraci\xc3\xb3n t\xc3\xa9cnica especializada en los problemas alimentarios y nutricionales como: desnutrici\xc3\xb3n, deficiencias de micronutrientes, sobrepeso y obesidad as\xc3\xad como en la prevenci\xc3\xb3n de enfermedades no transmisibles relacionadas a la alimentaci\xc3\xb3n y nutrici\xc3\xb3n, con enfoque integral._NEWLINE_El Instituto trabaja con los Estados miembros en la movilizaci\xc3\xb3n de recursos, para poner en pr\xc3\xa1ctica los planes y pol\xc3\xadticas en alimentaci\xc3\xb3n y nutrici\xc3\xb3n, as\xc3\xad como en las situaciones de emergencia y crisis alimentarias y otras iniciativas vinculadas a la construcci\xc3\xb3n de la Seguridad Alimentaria Nutricional.\n_START_SECTION_\nInvestigaci\xc3\xb3n y Formaci\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nComo parte fundamental de su misi\xc3\xb3n, desarrolla la promoci\xc3\xb3n, el dise\xc3\xb1o, la ejecuci\xc3\xb3n y la asesor\xc3\xada en proyectos de investigaci\xc3\xb3n cient\xc3\xadfica y soporte cient\xc3\xadfico-t\xc3\xa9cnico. Para ello trabaja con organismos de las Naciones Unidas, de la integraci\xc3\xb3n Centro Americana tales como el Banco Interamericano de Desarrollo, organismos de Cooperaci\xc3\xb3n multilateral y bilateral de diversos gobiernos, como la USAID, Canad\xc3\xa1, as\xc3\xad como Organismos No Gubernamentales._NEWLINE_A lo largo de su historia, el INCAP ha desarrollado la Formaci\xc3\xb3n y Capacitaci\xc3\xb3n de Recursos Humanos de la Regi\xc3\xb3n en los campos de Alimentaci\xc3\xb3n, Nutrici\xc3\xb3n y Seguridad Alimentaria Nutricional, con participantes centroamericanos y centroamericanas que, posteriormente, han laborado y generado iniciativas en instituciones y programas de Seguridad Alimentaria Nutricional, en los pa\xc3\xadses miembros.'