b"\n_START_ARTICLE_\nCarmenere\n_START_PARAGRAPH_\nLa carmenere (en franc\xc3\xa9s carm\xc3\xa9n\xc3\xa8re) es una variedad de uva plantada originalmente en la regi\xc3\xb3n de M\xc3\xa9doc de Burdeos, Francia, donde es usada para producir vinos tintos oscuros y a menudo es usada para vinos de mezcla con petit verdot._NEWLINE_Es un miembro de la familia cabernet.\xe2\x80\x8b El nombre carmenere proviene de la palabra francesa carm\xc3\xadn, en referencia al color del carm\xc3\xadn, por el color del foliage antes de la ca\xc3\xadda de la hoja. La uva tambi\xc3\xa9n es conocida como grande vidure, un sin\xc3\xb3nimo usado hist\xc3\xb3ricamente en Burdeos,\xe2\x80\x8b aunque en la actualidad la legislaci\xc3\xb3n de la Uni\xc3\xb3n Europea proh\xc3\xadbe importaciones desde Chile que tengan ese nombre.\xe2\x80\x8b La carmenere est\xc3\xa1 considerada una de las seis uvas tintas originarias de Burdeos, junto con la cabernet sauvignon, la cabernet franc, la merlot, la malbec y la petit verdot.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Hoy no es habitual en Francia y las mayores plantaciones de esta variedad est\xc3\xa1n en Chile, Sudam\xc3\xa9rica. En 2009 hab\xc3\xada 8800 hect\xc3\xa1reas de esta variedad en la Zona Central chilena.\xe2\x80\x8b Chile produce la mayor\xc3\xada de los vinos de carmenere disponibles hoy y la industria vin\xc3\xadcola chilena est\xc3\xa1 en crecimiento, por lo que se est\xc3\xa1n llevando a cabo experimentos con el potencial que pudieran tener los vinos de mezcla con esta uva, sobre todo con la cabernet sauvignon._NEWLINE_La carmenere tambi\xc3\xa9n crece en las regiones italianas del V\xc3\xa9neto y Friuli-Venecia Julia.\xe2\x80\x8b Tambi\xc3\xa9n crece en peque\xc3\xb1as cantidades en California y en Walla Walla (Estado de Washington), en Estados Unidos.\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nEs una de las variedades europeas m\xc3\xa1s antiguas. Se cree que la carmenere es la antecesor de otras variedades m\xc3\xa1s conocidas. Algunos la consideran \xc2\xabun clon muy difundido de la cabernet sauvignon\xc2\xbb.\xe2\x80\x8b Es posible que el nombre de la variedad sea un apodo como el de la grande vidure, que se us\xc3\xb3 en Burdeos para definir a un clon de la cabernet sauvignon que antes se cre\xc3\xada que era la cepa de la cual proced\xc3\xadan todas las uvas tintas de Burdeos._NEWLINE_Tambi\xc3\xa9n se cree que la carmenere pudiera haber sido la biturica, una vid de la antigua Roma que fue llamada as\xc3\xad por el nombre de Burdeos en aquel entonces.\xe2\x80\x8b Seg\xc3\xban Plinio el Viejo, la biturica se origin\xc3\xb3 en la Pen\xc3\xadnsula Ib\xc3\xa9rica (hoy Espa\xc3\xb1a y Portugal). En la actualidad es mezclada con la sangiovese en la Toscana bajo el nombre de predicato di Biturica.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Los or\xc3\xadgenes conocidos de la carmenere est\xc3\xa1n en la regi\xc3\xb3n de M\xc3\xa9doc, en Burdeos.\xe2\x80\x8b Tambi\xc3\xa9n hab\xc3\xada muchas plantaciones en la regi\xc3\xb3n de Graves de Burdeos, hasta que las vides sufrieron o\xc3\xaddio.\xe2\x80\x8b Es casi imposible encontrar vinos de carmenere en Francia a causa de que la plaga de filoxera de 1867, que destruy\xc3\xb3 casi todos los vi\xc3\xb1edos de Europa, afectando sobre todo a la cepa de carm\xc3\xa9nere hasta tal punto que durante a\xc3\xb1os se crey\xc3\xb3 que se hab\xc3\xada extinguido._NEWLINE_Cuando se replantaron los vi\xc3\xb1edos, los viticultores no pudieron replantar la carmenere porque era muy dif\xc3\xadcil encontrar y m\xc3\xa1s dif\xc3\xadcil de cultivar que cualquier otra uva com\xc3\xban de Burdeos.\xe2\x80\x8b La humedad de la regi\xc3\xb3n y su clima primaveral fr\xc3\xado dieron lugar al coulure, \xc2\xabalgo end\xc3\xa9mico de ciertas vides en climas que tienen climas marginales, a veces fr\xc3\xados, y primaveras h\xc3\xbamedas\xc2\xbb,\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b que evita la floraci\xc3\xb3n de los brotes de la vid. Los rendimientos eran m\xc3\xa1s bajos que los de otras variedades y los cultivos eran rara vez saludables y, en consecuencia, los viticultores escogieron variedades m\xc3\xa1s vers\xc3\xa1tiles y menos susceptibles al coulure para replantar sus vi\xc3\xb1edos y la plantaci\xc3\xb3n de carmenere fue progresivamente abandonada.\n_START_SECTION_\nChile\n_START_PARAGRAPH_\nLejos de haberse extinguido, en los \xc3\xbaltimos a\xc3\xb1os la carmenere ha prosperado en algunas \xc3\xa1reas fuera de Francia. En Chile, los viticultores, de forma casi inadvertida, preservaron la variedad durante ciento cincuenta a\xc3\xb1os debido a su similaridad con la merlot._NEWLINE_Los viticultores chilenos importaron esquejes de carmenere de Burdeos durante el siglo XIX, donde era a menudo confundida con vides de merlot. Estructuraron su industria vin\xc3\xadcola al estilo franc\xc3\xa9s y en la d\xc3\xa9cada de 1850 los esquejes de Burdeos, entre los cuales estaban los de carmenere, fueron plantados en valles de los alrededores de Santiago de Chile.\xe2\x80\x8b Gracias a las pocas precipitaciones en Chile durante su estaci\xc3\xb3n de crecimiento y a la protecci\xc3\xb3n natural de las lindes, los viticultores produjeron cultivos sanos y la carmenere no fue afectada por la filoxera. Durante buena parte del siglo XX, la carmenere hab\xc3\xada pasado inadvertida, recogida y procesada junto con la merlot (llegando a alcanzar probablemente un 50% del total del volumen de la cosecha), dando al vino de merlot chileno propiedades marcadamente diferentes del merlot que se produc\xc3\xada en cualquier otro lugar.\xe2\x80\x8b Los viticultores chilenos cre\xc3\xadan que esta vid era un clon de la merlot y era conocida como merlot selection o merlot peumal (por el valle de Peumo de Chile).\xe2\x80\x8b En 1994, un investigador de la facultad de enolog\xc3\xada de Montpellier descubri\xc3\xb3 que \xc2\xabuna vid de maduraci\xc3\xb3n temprana era la carmenere de Burdeos, no merlot\xc2\xbb.\xe2\x80\x8b El departamento de agricultura chileno reconoci\xc3\xb3 a la carmenere oficialmente como una variedad distinta en 1998.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b Hoy, la carmenere crece principalmente en el valle de Colchagua, en el valle del Rapel y en la provincia de Maipo.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nItalia\n_START_PARAGRAPH_\nEn Italia ocurri\xc3\xb3 algo similar cuando, en 1990, la bodega Ca' del Bosco adquiri\xc3\xb3 lo que pensaba que eran vides de cabernet franc de un vivero franc\xc3\xa9s. Los viticultores apreciaron que las vides eran diferentes de las cabernet franc tradicionales tanto en color como en sabor. Tambi\xc3\xa9n notaron que las vides maduraban antes que la cabernet franc. Otras regiones vin\xc3\xadcolas italianas tambi\xc3\xa9n empezaron a dudar del origen de esas vides, que fueron finalmente definidas como carmenere. En Italia, la variedad crece sobre todo en el noreste del pa\xc3\xads, desde Brescia a Friuli. Ha entrado recientemente en el cat\xc3\xa1logo de variedades de vides italianas pero \xc2\xabning\xc3\xban distrito tiene a\xc3\xban autorizaci\xc3\xb3n para usarla\xc2\xbb. A pesar de todo, la vid \xc2\xabno puede ser cultivada con su nombre original o para una vendimia espec\xc3\xadfica y no se puede usar para vinos identificados con la etiqueta Indicazione Geografica Tipica (IGT), Denominazione di Origine Controllata (DOC) o DOCG\xc2\xbb.\xe2\x80\x8b La bodega Ca' del Bosco llama a este producto carmenero._NEWLINE_En 2007, la uva fue autorizada para la DOC V\xc3\xa9neto: Arcole (Bagnoli di Sopra, Cori Benedittine del Padovano, Garda, Merlara, Monti Lessini, Riviera del Brento and Vicenza), Friuli-Venecia Julia (Collio, or Collio Goriziano) y Cerde\xc3\xb1a (Alghero).\xe2\x80\x8b _NEWLINE_Desde un decreto ministerial de 2009, a los productores de la DOC Piave en cincuenta comunas de la provincia de Treviso y doce en la provincia de Venecia se les ha permitido especificar la variedad carmenere en la etiqueta del vino.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nOtras regiones\n_START_PARAGRAPH_\nActualmente solo existen unas pocas decenas de hect\xc3\xa1reas en Francia de carmenere, aunque hay rumores de que existe un inter\xc3\xa9s creciente por esta vid entre los viticultores de Burdeos.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_La carmenere tambi\xc3\xa9n se ha establecido en el valle Walla Walla, al este del Estado de Washington, y en California, en los Estados Unidos.\xe2\x80\x8b En los a\xc3\xb1os 80, Karen Mulander-Magoon, copropietaria de la bodega y las fincas Guenoc & Langtry, trajo la vid a sus vi\xc3\xb1edos. Fue un esfuerzo conjunto con Louis Pierre Pradier, \xc2\xabun investigador cient\xc3\xadfico y viticultor franc\xc3\xa9s y que hab\xc3\xada trabajado para evitar la extinci\xc3\xb3n de la carmenere en Francia\xc2\xbb.\xe2\x80\x8b Una vez que las vides fueron puestas en cuarentena y chequeadas para evitar enfermedades fueron admitidas legalmente en California en 1990, donde fueron clonadas y plantadas._NEWLINE_En Australia, se impotaron tres esquejes de carmenere desde Chile por el en\xc3\xb3logo Richard Smart a finales de los a\xc3\xb1os 90. Despu\xc3\xa9s de dos a\xc3\xb1os de cuarentena, solo hab\xc3\xada sobrevivido un esqueje, que pas\xc3\xb3 un tratamiento para eliminarle virus y fue \xc2\xabmicropropagada\xc2\xbb (con segmentos de brotes individuales que fueron cultivados en un gel de nutrientes) y plantadas por la empresa de viveros de vides Narromine. Las primeras vides del vivero fueron plantadas en 2002 por la empresa de vi\xc3\xb1edos y bodegas Amietta en el valle de Morabool (Geelong, Victoria), que us\xc3\xb3 carmenere en su mezcla Angels' Share.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_La carmenere ha sido establecida en peque\xc3\xb1as cantidades en Nueva Zelanda. Las pruebas de ADN confirmaron en 2006 que las plantaciones de cabernet franc de la regi\xc3\xb3n de Matakana eran en realidad de carmenere.\n_START_SECTION_\nViticultura\n_START_PARAGRAPH_\nLa carmenere tiene una larga estaci\xc3\xb3n de crecimiento en climas moderados o c\xc3\xa1lidos. Durante el tiempo de la cosecha y durante el invierno la vid se introduce en altos niveles de lluvia e irrigaci\xc3\xb3n. Esto es especialmente cierto en terru\xc3\xb1os pobres donde la vid podr\xc3\xada necesitar m\xc3\xa1s agua. Un exceso de riego durante este periodo acent\xc3\xbaa las caracter\xc3\xadsticas herb\xc3\xa1ceas y a pimiento verde de la uva. La uva desarrolla naturalmente altos niveles de az\xc3\xbacar antes de desarrollar los taninos durante la madurez. Si crece en climas demasiado c\xc3\xa1lidos el vino resultante tendr\xc3\xa1 un alto nivel de alcohol y un balance bajo.\xe2\x80\x8b La carmenere brota y florece de tres a siete d\xc3\xadas antes de la merlot y los rendimientos son m\xc3\xa1s bajos que los de esta \xc3\xbaltima uva.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b Las hojas de la carmenere se vuelven carmes\xc3\xad antes de la ca\xc3\xadda de la hoja.\xe2\x80\x8b _NEWLINE_La carmenere se vinifica en vinos de una sola variedad (los vinos llamados a veces varietales), o como vino de mezcla con cabernet sauvignon, cabernet franc y/o merlot.\n_START_SECTION_\nDiferencias con la merlot\n_START_PARAGRAPH_\nLas investigaciones gen\xc3\xa9ticas han demostrado que la carmenere podr\xc3\xada estar relacionada de forma lejana con la merlot y las similitudes en su apariencia han vinculado a ambas vides durante siglos. A pesar de las similitudes, hay algunas diferencias apreciables que ayudan al ampel\xc3\xb3grafo a identificar las dos vides. Cuando es joven, las hojas de la vid carmenere tienen un tono rojizo en el env\xc3\xa9s mientras que el de la hoja de la merlot es blanco. Tambi\xc3\xa9n hay ligeras diferencias en la forma de la hoja, siendo el l\xc3\xb3bulo central de la merlot m\xc3\xa1s largo.\xe2\x80\x8b La merlot madura dos o tres semanas m\xc3\xa1s pronto que la carmenere\xe2\x80\x8b. _NEWLINE_En vi\xc3\xb1edos donde ambas variedades est\xc3\xa1n intercaladas, el tiempo de la cosecha es de suma importancia a la hora de determinar las caracter\xc3\xadsticas del vino de mezcla resultante. Si las uvas de merlot se recogen cuando las de carmenere han madurado por completo, estar\xc3\xa1n muy maduras y dar\xc3\xa1n al vino un car\xc3\xa1cter amermelado. Si las uvas son recogidas antes, solo cuando las uvas de merlot han madurado por completo, la carmenere dar\xc3\xa1 un agresivo sabor a pimiento verde.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_La merlot y la carmenere han sido confudidas a menudo pero nunca se ha cre\xc3\xaddo que fueran id\xc3\xa9nticas. Sus diferencias distintivas implican que la uva haya sido llamada \xc2\xabmerlot selection\xc2\xbb o \xc2\xabmerlot peumal\xc2\xbb, \xc2\xablo que remite geogr\xc3\xa1ficamente a los valles del sur de Santiago de Chile, donde crec\xc3\xada la carmenere\xc2\xbb\xe2\x80\x8b antes de que su verdadera variedad fuese indentificada.\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas\n_START_PARAGRAPH_\nEl vino de carmenere tiene un color rojo oscuro y aromas a frutas rojas, especias y cerezas.\xe2\x80\x8b Los taninos son m\xc3\xa1s suaves que en los vinos de cabernet sauvignon y tiene un cuerpo medio.\xe2\x80\x8b A pesar de ser usada sobre todo como uva de mezcla, hay bodegas que embotellan vinos varietales de carmenere que, cuando se hacen de uvas que han madurado de forma \xc3\xb3ptima, tiene un sabor afrutado \xc2\xabacerezado\xc2\xbb, con notas ahumadas, especiadas y terrosas y tienen un color oscuro similar al del carm\xc3\xadn. Si tambi\xc3\xa9n tiene reminiscencias a chocolate negro, tabaco y cuero. Este vino es mejor cuando es joven.\xe2\x80\x8b"