b'\n_START_ARTICLE_\nWant\xc3\xa1n\n_START_PARAGRAPH_\nEl want\xc3\xa1n,\xe2\x80\x8b want\xc3\xb3n, wont\xc3\xb3n\xe2\x80\x8b o Won ton\xe2\x80\x8b (Chino tradicional: \xe9\xa4\x9b\xe9\xa3\xa9) es una masa muy fina y rellena (generalmente de carne picada de cerdo y al gusto de Salsa agridulce) muy com\xc3\xban en la gastronom\xc3\xada de China. Es consumida cocida en sopas y en chifas\n_START_SECTION_\nEtimolog\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nEl nombre want\xc3\xa1n se escribe en chino como h\xc3\xbant\xc3\xban (\xe9\xa4\x9b\xe9\xa3\xa9) denominaci\xc3\xb3n que recibe en el norte de China a una "pasta de forma irregular", o y\xc3\xbant\xc5\xabn (Chino tradicional \xe9\x9b\xb2\xe5\x90\x9e chino simplificado \xe4\xba\x91\xe5\x90\x9e)._NEWLINE_Se trata de un plato muy popular que en canton\xc3\xa9s significa "nubes rebosantes". Ambos t\xc3\xa9rminos son pronunciados como /w\xc9\x90n\xe2\x82\x81\xe2\x82\x81 t\xca\xb0\xc9\x90n\xe2\x82\x85\xe2\x82\x85/  (wantang) en canton\xc3\xa9s. Por esta raz\xc3\xb3n hoy en d\xc3\xada en algunos idiomas como el ingl\xc3\xa9s se denomina wonton siguiendo las directrices cantonesas de pronunciaci\xc3\xb3n "wuntun"._NEWLINE_En Sichuan, al want\xc3\xa1n se le conoce como "ch\xc4\x81o sh\xc7\x92u" (\xe6\x8a\x84\xe6\x89\x8b) y se sirve a menudo en pasta de s\xc3\xa9samo y salsa de pimiento chile en un plato denominado "aceite de want\xc3\xa1n rojo" (\xe7\xba\xa2\xe6\xb2\xb9\xe6\x8a\x84\xe6\x89\x8b). Curiosamente, los caracteres \xe9\xa4\x9b\xe9\xa3\xa9; pueden ser usados en japon\xc3\xa9s para denominar el udon, un tipo de fideo fino que tiene pocas similitudes con el want\xc3\xa1n.\n_START_SECTION_\nTipos\n_START_PARAGRAPH_\nCada want\xc3\xa1n est\xc3\xa1 elaborado con una masa de 10x10 cent\xc3\xadmetros , elaborada con harina de trigo, agua, y sal. Esta masa se rellena con carne picada de cerdo, gambas, jengibre, cebollas picadas, aceite de s\xc3\xa9samo y salsa soja.  Se puede decir que son equivalentes a los tortellini o ravioli en la cocina italiana (curiosamente en chino a ambos se les denomina de manera gen\xc3\xa9rica como "wonton italianos" (\xe6\x84\x8f\xe5\xa4\xa7\xe5\x88\xa9\xe9\x9b\xb2\xe5\x90\x9e) o el jud\xc3\xado kreplach. _NEWLINE_En la cocina peruana se utiliza para preparar un tipo de teque\xc3\xb1o, adem\xc3\xa1s de ser base de la sopa want\xc3\xa1n o del kam lu wantan\xe2\x80\x8b y servirse en varios platos de la comida chifa, como el tradicional arroz frito que en Per\xc3\xba se denomina arroz chaufa._NEWLINE_La sutileza de la pasta del wonton hace que al cocer se parezcan a alb\xc3\xb3ndigas. Otras variantes como los wonton de gambas (\xe9\xae\xae\xe8\x9d\xa6\xe9\x9b\xb2\xe5\x90\x9e) o wonton de pescado. La variante frita del wonton se suele servir como snack o aperitivo, particularmente en cocina americo-china. En la cocina filipina, \xc3\xa9sta se llama pinsec frito.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nCostumbres\n_START_PARAGRAPH_\nDurante la celebraci\xc3\xb3n del a\xc3\xb1o nuevo chino, la gente suele poner monedas de plata dentro de los wontons para desear buena suerte.'