b'\n_START_ARTICLE_\nRodaja de lim\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nLa rodaja de lim\xc3\xb3n es una porci\xc3\xb3n, o gajo, del lim\xc3\xb3n (Citrus \xc3\x97 lim\xc3\xb3n) empleada en diversas preparaciones culinarias como pueden ser los platos de pescado (generalmente fritura), de marisco, as\xc3\xad como los adornos de los diversos c\xc3\xb3cteles y bebidas combinadas.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b Se suele servir con alg\xc3\xban tipo de cerveza. Se emplea frecuentemente como condimento acompa\xc3\xb1ando algunos platos de pescado, evitando su olor rancio.\xe2\x80\x8b Aporta aromas c\xc3\xadtricos a las preparaciones, as\xc3\xad como acidez.\n_START_SECTION_\nUsos\n_START_PARAGRAPH_\nFrecuentemente se emplea por su nivel de acidez debido al \xc3\xa1cido c\xc3\xadtrico que posee su zumo como neutralizador de la mol\xc3\xa9cula trimetilamina ya que su zumo evita el desagradable olor a pescado que queda residual en los dedos.\xe2\x80\x8b En la cocina espa\xc3\xb1ola se emplea en los platos de pescado frito,\xe2\x80\x8b o en ciertas tapas como la oreja de cerdo. Es frecuente al servir refrescos populares como el tinto de verano. Las rodajas de lim\xc3\xb3n se pueden encontrar en algunas de las latas de sardinas. _NEWLINE_Acompa\xc3\xb1a al servirse algunas bebidas alcoh\xc3\xb3licas como pueden ser las cervezas de bajo contenido de l\xc3\xbapulo, y diversos aguardientes como puede ser el tequila.\xe2\x80\x8b En algunos pa\xc3\xadses de occidente se suele servir con bebidas como el t\xc3\xa9. Se emplea igualmente en reposter\xc3\xada como en el pastel en capas.'