b'\n_START_ARTICLE_\nTostada Melba\n_START_PARAGRAPH_\nLa tostada Melba es una tostada muy seca, crujiente y muy fina que se sirve a menudo con sopas y ensaladas o cubierta con queso fundido o pat\xc3\xa9. Su nombre procede de Nellie Melba, nombre art\xc3\xadstico de la cantante de \xc3\xb3pera australiana Helen Porter Mitchell. Se cree que el nombre data de 1897, cuando la cantante estuvo muy enferma y tom\xc3\xb3 estas tostadas como alimento b\xc3\xa1sico de su dieta. Las tostadas fueron creadas para ella por el cocinero y fan Auguste Escoffier, quien tambi\xc3\xa9n cre\xc3\xb3 en su honor el postre Melocot\xc3\xb3n Melba. El hostelero C\xc3\xa9sar Ritz lo bautiz\xc3\xb3 supuestamente en una conversaci\xc3\xb3n con Escoffier.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_La tostada Melba suele hacerse tostando pan ligeramente, de la forma habitual en la que se hacen las tostadas. Cuando el exterior est\xc3\xa1 ligeramente firme, se retira del tostador y se corta lateralmente cada rebanada con un cuchillo de pan para obtener dos rodajas. Dichas tostadas se vuelven a tostar, repitiendo el proceso hasta obtener las tostadas Melba.\xe2\x80\x8b La tostada Melba tambi\xc3\xa9n se encuentra disponible comercialmente, y en cierta \xc3\xa9poca sol\xc3\xada darse a los beb\xc3\xa9s durante la dentici\xc3\xb3n como alimento duro que roer.'