b'\n_START_ARTICLE_\nAd\xc3\xa1rgama\n_START_PARAGRAPH_\nSe llama ad\xc3\xa1rgama a una especie de harina. _NEWLINE_Se hac\xc3\xada en la siguiente forma. Despu\xc3\xa9s de remojado y molido cada grano en tres o cuatro partes, se quitaba el afrecho, de suerte que quedasen limpias y descortezadas las granzas. Estas (a las que llaman tambi\xc3\xa9n acemite) se volv\xc3\xadan a moler muy menudamente y esta harina era la que se llamaba ad\xc3\xa1rgama. De ella, se hac\xc3\xada pan de mucha sustancia.'