b'\n_START_ARTICLE_\nFardel\n_START_PARAGRAPH_\nFardel es un producto de la matanza elaborado con una mezcla de h\xc3\xadgado de cerdo envuelto en una tela del est\xc3\xb3mago. Es una comida t\xc3\xadpica en diversos lugares de Espa\xc3\xb1a, como en la cocina aragonesa\xe2\x80\x8b o la cocina valenciana, donde es t\xc3\xadpico de las comarcas de la Marina Alta (Alicante), la Safor, la Ribera Alta y la Ribera Baja (Valencia)\xe2\x80\x8b, y se les denomina "figatells".\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas\n_START_PARAGRAPH_\nSe elaboran artesanalmente con una mezcla de h\xc3\xadgado de cerdo y una cantidad similar de magro de cerdo.\xe2\x80\x8b A la mezcla resultante se le a\xc3\xb1ade perejil, pimienta negra, clavillo y sal, formando una especie de alb\xc3\xb3ndiga que se envuelven en reda\xc3\xb1o de cerdo, es decir, mantilla que cubre el est\xc3\xb3mago de estos animales. Su preparaci\xc3\xb3n culinaria es generalmente a la plancha.\xe2\x80\x8b'