b'\n_START_ARTICLE_\nVino de Azerbaiy\xc3\xa1n\n_START_PARAGRAPH_\nEl vino azerbaiyano se produce en varias regiones de todo Azerbaiy\xc3\xa1n. Antes del Gobierno comunista del siglo\xc2\xa0xx, Azerbaiy\xc3\xa1n ten\xc3\xada una pr\xc3\xb3spera industria vin\xc3\xadcola que se remonta al segundo milenio antes de Cristo.\xe2\x80\x8b La larga historia de la producci\xc3\xb3n de vino de Azerbaiy\xc3\xa1n se redescubri\xc3\xb3 en excavaciones arqueol\xc3\xb3gicas de asentamientos en K\xc3\xbclt\xc9\x99p\xc9\x99, Qaraba\xc4\x9flar\xe2\x80\x8b y Galajig, donde los arque\xc3\xb3logos descubrieron recipientes de almacenamiento y fermentaci\xc3\xb3n en piedra que inclu\xc3\xadan residuos y semillas de uva que se remontan al segundo milenio antes de Cristo. Los antiguos griegos eran muy conscientes de la producci\xc3\xb3n de vino en la zona al menos en el siglo\xc2\xa0vii\xc2\xa0a.\xc2\xa0C., seg\xc3\xban Her\xc3\xb3doto. M\xc3\xa1s tarde, Estrab\xc3\xb3n comentar\xc3\xada en el siglo\xc2\xa0i\xc2\xa0a.\xc2\xa0C. sobre un vino azerbaiyano conocido como Albania. Los historiadores y ge\xc3\xb3grafos \xc3\xa1rabes, especialmente Abu al-Fida, Al-Masudi, Ibn Hawqal y Al-Muqaddasi, describieron la extensa viticultura alrededor de Gany\xc3\xa1 y B\xc9\x99rd\xc9\x99 que se estaba llevando a cabo incluso despu\xc3\xa9s de la conquista isl\xc3\xa1mica de la zona.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Desde la ca\xc3\xadda del comunismo y la restauraci\xc3\xb3n de la independencia de Azerbaiy\xc3\xa1n, se han realizado arduos intentos para reactivar y modernizar la industria del vino de Azerbaiy\xc3\xa1n. Hoy en d\xc3\xada, los vi\xc3\xb1edos se encuentran en las estribaciones de las monta\xc3\xb1as del C\xc3\xa1ucaso y en las tierras bajas de Kur-Araz, cerca del r\xc3\xado Kura. En el siglo\xc2\xa0xxi, Gany\xc3\xa1, Alto Karabaj y Najichev\xc3\xa1n se convirtieron en centros de producci\xc3\xb3n de vino en la regi\xc3\xb3n. Entre las variedades de uva utilizadas para producir vino azerbaiyano se incluyen pinot noir, rkatsiteli, pinot blanc, aligot\xc3\xa9, matrassa, podarok magaracha, pervenets magaracha, ranni magaracha, doina, viorica y kishmish moldavski.\xe2\x80\x8b Las variedades de uva aut\xc3\xb3ctonas de Azerbaiy\xc3\xa1n incluyen white shani, derbendi, nail, bayanshire, gamashara, ganja pink, bendi, madrasa, black shani, arna-grna, zeynabi, misgali, khindogni, agdam kechiemdzhei, tebriz y marandi.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nEn rai\xc3\xb3n de G\xc3\xb6yg\xc3\xb6l, los arque\xc3\xb3logos encontraron frascos con restos de vinos que se remontan al segundo milenio antes de Cristo.\xe2\x80\x8b En el distrito de Khanlar, por ejemplo, los arque\xc3\xb3logos encontraron frascos enterrados con restos de vino que datan del segundo milenio antes de Cristo. El historiador griego Estrab\xc3\xb3n que hab\xc3\xada viajado hasta el norte de Azerbaiy\xc3\xa1n \xe2\x80\x94Albania cauc\xc3\xa1sica en aquel momento\xe2\x80\x94 describe el cultivo de cosechas de uvas como tan abundantes que los residentes no fueron capaces de cosecharlos. Otras fuentes, como el poema \xc3\xa9pico Kitabi Dada Gorgud, escrito en los siglos vii y xi, describen la cultura enriquecida de la vinificaci\xc3\xb3n. Los vinos producidos en la antig\xc3\xbcedad y la Edad Media, sin embargo, no son similares a los vinos contempor\xc3\xa1neos. Eran gruesos y dulces como la miel, que las personas ten\xc3\xadan que diluir con agua. Uno de los \xc3\xbaltimos descubrimientos fue hace casi 10 a\xc3\xb1os cuando los residentes de Shamakhy, dos horas al oeste de Bak\xc3\xba, encontraron un gran frasco de cer\xc3\xa1mica antigua que conten\xc3\xada un jarabe espeso que result\xc3\xb3 ser un vino muy concentrado y perfumado.\xe2\x80\x8b _NEWLINE_Una de las regiones m\xc3\xa1s antiguas y notables conocida por su producci\xc3\xb3n de vino es Tovuz en el noroeste de Azerbaiy\xc3\xa1n. Los hallazgos arqueol\xc3\xb3gicos en esta regi\xc3\xb3n hablan de antiguos buques para el almacenamiento de vino, piedras y restos de \xc3\xa1cido tart\xc3\xa1rico utilizado para la viticultura. Adem\xc3\xa1s de los historiadores y viajeros como Homero, Her\xc3\xb3doto, Columela, Ibn Hawqal, Al-Masudi, que hicieron comentarios sobre la elaboraci\xc3\xb3n del vino en Azerbaiy\xc3\xa1n, el ge\xc3\xb3grafo \xc3\xa1rabe del siglo\xc2\xa0x Al-Muqaddasi, se\xc3\xb1al\xc3\xb3 en su escrito que el vino dulce encontrado en Najichev\xc3\xa1n no se puede encontrar en ning\xc3\xban otro lugar. La regi\xc3\xb3n se desarroll\xc3\xb3 como un centro de producci\xc3\xb3n de vino de 1820 a 1830 que atrajo a muchos inversionistas extranjeros.\xe2\x80\x8b La famosa cultura de la vinificaci\xc3\xb3n se enriqueci\xc3\xb3 con la llegada de inmigrantes alemanes a la regi\xc3\xb3n a principios del siglo\xc2\xa0xix.\xe2\x80\x8b Los inmigrantes alemanes de Wurtemberg se establecieron en Azerbaiy\xc3\xa1n por el zar ruso Alexander I alrededor de 1817 y 1818, y aumentaron el potencial de producci\xc3\xb3n de vino y co\xc3\xb1ac del pa\xc3\xads mediante grandes inversiones en la industria.\xe2\x80\x8b Famosas empresas familiares alemanas como Vohrer Brothers y la familia Hummel con sede en Helenendorf industrializaron la producci\xc3\xb3n de vino y la hicieron competitiva con los vinos europeos.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nTiempo moderno\n_START_PARAGRAPH_\nLa vinicultura contempor\xc3\xa1nea en Azerbaiy\xc3\xa1n se ve en las zonas econ\xc3\xb3micas de Gany\xc3\xa1-Qazax y Shirv\xc3\xa1n.\xe2\x80\x8b Los vi\xc3\xb1edos en estas regiones representan alrededor del 7\xc2\xa0% de las tierras cultivadas del pa\xc3\xads. Las regiones son famosas por 17 variedades de vid y 16 de uva de mesa, siendo la m\xc3\xa1s com\xc3\xban de las variedades de vino pinot noir.\xe2\x80\x8b _NEWLINE_Azerbaiy\xc3\xa1n es uno de los principales productores de vino en la regi\xc3\xb3n del mar Caspio. La vinificaci\xc3\xb3n contempor\xc3\xa1nea fue desarrollada ambiciosamente durante la d\xc3\xa9cada de 1970 por las autoridades sovi\xc3\xa9ticas que prefer\xc3\xadan aumentar la producci\xc3\xb3n de vino frente al desarrollo de la industria de granos. Seg\xc3\xban los decretos especiales del Consejo de Ministros, se asignaron m\xc3\xa1s fondos para la industria que establece entre 70 y 80 mil hect\xc3\xa1reas de tierra para vi\xc3\xb1edos. Los planes iniciales eran producir hasta tres millones de toneladas de uvas al a\xc3\xb1o para 1990. Debido al aumento de la productividad, Azerbaiy\xc3\xa1n produc\xc3\xada casi 2.1 millones de toneladas de uvas en 1982.\xe2\x80\x8b La industria trajo alrededor de 100 millones de rublos al a\xc3\xb1o.\xe2\x80\x8b La mayor parte de los vinos producidos en Azerbaiy\xc3\xa1n durante el Gobierno sovi\xc3\xa9tico se exportaron a Rusia, Bielorrusia y el B\xc3\xa1ltico, sin embargo, durante la d\xc3\xa9cada de 1980 se desaceler\xc3\xb3 la exportaci\xc3\xb3n debido a la campa\xc3\xb1a de prohibici\xc3\xb3n del alcoholismo de Gorbachov.\xe2\x80\x8b _NEWLINE__NEWLINE_Actualmente, hay cerca de diez bodegas y vi\xc3\xb1edos que producen vino en el pa\xc3\xads. El m\xc3\xa1s grande es Vinagro, creado en 2006. Utiliza la planta de vino de G\xc3\xb6yg\xc3\xb6l cerca de Gany\xc3\xa1, fundada en 1860 por inmigrantes alemanes. Las exportaciones a otros pa\xc3\xadses est\xc3\xa1n creciendo constantemente debido a la buena calidad de los productos de vino de Azerbaiy\xc3\xa1n.\xe2\x80\x8b La mayor\xc3\xada de los productos se est\xc3\xa1n destinando actualmente a los mercados ruso y europeo, as\xc3\xad como a nuevos mercados en crecimiento para el vino azerbaiyano, como China.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b Debido a la creciente demanda, se han establecido nuevas plantaciones de uva en m\xc3\xa1s de 100 hect\xc3\xa1reas en la regi\xc3\xb3n de Shamkir.\xe2\x80\x8b Desde la restauraci\xc3\xb3n de la independencia de Azerbaiy\xc3\xa1n en 1991, los vinos azerbaiyanos ganaron 27 premios en concursos internacionales. Azerbaiy\xc3\xa1n ha aumentado su producci\xc3\xb3n de vino durante los \xc3\xbaltimos a\xc3\xb1os. En 2003 produjo 3790 toneladas, en 2005 produjo 4005 toneladas y en 2007 produjo 7200 toneladas de vino.\xe2\x80\x8b Adem\xc3\xa1s, Azerbaiy\xc3\xa1n es uno de los principales productores de vino en el territorio del mar Caspio. A pesar de que el vodka fue considerado como parte de la \xc2\xabcultura del consumo de alcohol\xc2\xbb durante la URSS, el vino azerbaiyano fue uno de los favoritos en Rusia incluso antes de la purga de Gorbachov. Seg\xc3\xban la ley de prohibici\xc3\xb3n de la Uni\xc3\xb3n Sovi\xc3\xa9tica en 1985, la producci\xc3\xb3n de vid impidi\xc3\xb3 totalmente una industria en crecimiento en Azerbaiy\xc3\xa1n. Antes de esta ley, la producci\xc3\xb3n de uvas era igual a dos toneladas por a\xc3\xb1o, lo que significaba una provisi\xc3\xb3n del 40-45\xc2\xa0% del PIB de la RSS de Azerbaiy\xc3\xa1n. Azerbaiy\xc3\xa1n apunta a ganar m\xc3\xa1s reputaci\xc3\xb3n en el mercado mundial de la vid. Es el resultado de unirse a la Organizaci\xc3\xb3n Internacional de la Vi\xc3\xb1a y el Vino (OIV). _NEWLINE_En 2012, el presidente de Azerbaiy\xc3\xa1n aprob\xc3\xb3 el decreto "Programa estatal para el desarrollo del crecimiento de la uva 2012-2020".\xe2\x80\x8b El objetivo del programa es aumentar el crecimiento de la uva, desarrollar la elaboraci\xc3\xb3n de vinos y aumentar la tasa de exportaci\xc3\xb3n.\xe2\x80\x8b Cada a\xc3\xb1o, el tama\xc3\xb1o de los territorios para el cultivo de la uva est\xc3\xa1 aumentando.\xe2\x80\x8b Dentro del programa estatal, el territorio de cultivo de uva ser\xc3\xa1 de 50 mil hect\xc3\xa1reas.\xe2\x80\x8b Se espera que el crecimiento de la uva alcance las 500 toneladas hasta 2020.\xe2\x80\x8b Se considera que el 30\xc2\xa0% de la uva se consume para comer.\xe2\x80\x8b El resto del cultivo se utilizar\xc3\xa1 para producir diversas marcas de vino.\xe2\x80\x8b En Azerbaiy\xc3\xa1n, los especialistas en esta \xc3\xa1rea cooperan con la Organizaci\xc3\xb3n Internacional de la Vi\xc3\xb1a y el Vino (IOVW), el Instituto Nacional de la Vi\xc3\xb1a y el Vino \'Magarach\' de Yalta, el Instituto de Elaboraci\xc3\xb3n y Viticultura del Vino de Tairov, Odesa, y otras organizaciones.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nClima y geograf\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nLa geograf\xc3\xada monta\xc3\xb1osa de Azerbaiy\xc3\xa1n y su ubicaci\xc3\xb3n cercana al gran mar Caspio crean una gran diversidad de macro y microclimas que dependen de la ubicaci\xc3\xb3n exacta, la altitud, la latitud y la orientaci\xc3\xb3n y el grado de pendiente. Aunque generalmente se considera un clima continental, las regiones de vino en Azerbaiy\xc3\xa1n se pueden ver desde moderadamente caliente temporadas de cultivo, con inviernos secos a muy fresco creciente temporadas con lluvias y h\xc3\xbamedos cosechas y temporadas de invierno con casi el 10\xc2\xa0% de los vi\xc3\xb1edos de Azerbaiy\xc3\xa1n que necesitan la utilizaci\xc3\xb3n de alg\xc3\xban tipo de protecci\xc3\xb3n en el invierno. Casi la mitad de todos los vi\xc3\xb1edos de Azerbaiy\xc3\xa1n necesitan utilizar alg\xc3\xban tipo de riego para ayudar a lidiar con sequ\xc3\xadas peri\xc3\xb3dicas durante los c\xc3\xa1lidos meses de verano.\xe2\x80\x8b _NEWLINE__NEWLINE_Las temperaturas medias anuales para muchas regiones vin\xc3\xadcolas de Azerbaiy\xc3\xa1n se encuentran entre 10.5-15.5\xc2\xb0 C (51-60\xc2\xb0 F). Azerbaiy\xc3\xa1n incluye las Regiones III, IV y V en la escala de resumen de calor, con \xc3\xa1reas que alcanzan desde 3,000 a 4,6000 grados d\xc3\xadas. La precipitaci\xc3\xb3n anual en las tierras bajas, donde se cultivan la mayor\xc3\xada de las uvas, hasta las estribaciones var\xc3\xada de 250 a 600 mm.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nEstilos de vino\n_START_PARAGRAPH_\nEn Azerbaiy\xc3\xa1n, los vinos hechos con uvas se llaman sharab \xe2\x80\x94en azer\xc3\xad, \xc5\x9f\xc9\x99rab\xe2\x80\x94 mientras que los vinos de otras frutas como las manzanas, las granadas y la mora se llaman nabiz \xe2\x80\x94en azer\xc3\xad, n\xc9\x99biz\xe2\x80\x94. Otros tipos se llaman chakhyr \xe2\x80\x94en azer\xc3\xad, \xc3\xa7ax\xc4\xb1r\xe2\x80\x94. Seg\xc3\xban los historiadores, hay m\xc3\xa1s de 450 categor\xc3\xadas diferentes de uvas silvestres encontradas en Azerbaiy\xc3\xa1n que se hab\xc3\xadan utilizado para la elaboraci\xc3\xb3n del vino a lo largo de la historia de Azerbaiy\xc3\xa1n.\xe2\x80\x8b Entre los nombres hist\xc3\xb3ricos de las marcas de vinos est\xc3\xa1n Reyhani, Jumhuri, Mishmish, Valani, Arastun, Handigun y Salmavey. Marcas contempor\xc3\xa1neas incluyen Shahdagh, Chinar, Sadili, \xc3\x81gdam, Kurdamir, Agstev y Madrasali.\xe2\x80\x8b Otros, como Giz Galasi [Torre de la Doncella], Yeddi Gozal [Siete Bellezas], Gara Gila y Naznazi, hechos de la madrasa de color rosa de uva son exclusivos de Azerbaiy\xc3\xa1n, ya que son ind\xc3\xadgenas solamente de Madrasa, pueblo del rai\xc3\xb3n de \xc5\x9eamax\xc4\xb1.\xe2\x80\x8b Rkatsiteli es otro tipo de uva cultivada y utilizada para la elaboraci\xc3\xb3n de vinos en el noroeste de Azerbaiy\xc3\xa1n.\xe2\x80\x8b'