b"\n_START_ARTICLE_\nLo mein\n_START_PARAGRAPH_\nLo mein (Chino simplificado: \xe6\x8d\x9e\xe9\x9d\xa2; Chino tradicional: \xe6\x92\x88\xe9\xba\xb5/\xe6\x92\x88\xe9\xba\xaa; pinyin: l\xc4\x81o mi\xc3\xa0n) es un plato chino basado en la t\xc3\xa9cnica stir-fried de fideos de harina. A menudo contiene verdura y algunas porciones de carne o marisco, generalmente ternera, pollo, cerdo, o gambas. Lo mein es un plato de fideos suave que forma parte del chow mein (un plato de fideos al estilo crispy). El 'lo mein' es muy similar a la versi\xc3\xb3n de la cocina japonesa de los fideos al estilo stir-fried, conocidos como: yakisoba. Muchos fideos instant\xc3\xa1neos provienen del japon\xc3\xa9s yakisoba y se acoplan al lo mein.\n_START_SECTION_\nVariantes\n_START_PARAGRAPH_\nEn los restaurantes estadounidenses de comida china, el lo mein es muy popular como una comida take-out. En estos locales los fideos de Lo mein se ali\xc3\xb1an con salsa marr\xc3\xb3n (salsa elaborada con salsa soja, almid\xc3\xb3n, az\xc3\xbacar y otros ingredientes), zanahorias, col, cebollas, y gambas, cerdo asado, ternera, o pollo."