b'\n_START_ARTICLE_\nKabsa\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas\n_START_PARAGRAPH_\nEstos platos se preparan principalmente con arroz y son una mezcla de especias, arroz (generalmente de grano largo, como el basmati), carne y verduras. Existen numerosas variedades de kabsa y cada una de ellas es \xc3\xbanica. Hay en los comercios de los pa\xc3\xadses \xc3\xa1rabes mezclas preelaboradas de especias para hacer el kabsa, pero su sabor difiere bastante del que tiene el kabsa tradicional, elaborado a mano. Las especias son: pimienta negra, clavo de olor, cardamomo, azafr\xc3\xa1n, canela, lima negra, laurel y nuez moscada. El ingrediente m\xc3\xa1s relevante es la carne, que puede ser de pollo,\xe2\x80\x8b cabra, cordero, camello o, en algunas ocasiones, vaca, as\xc3\xad como pescado y, a veces, gambas. Se suele a\xc3\xb1adir almendras, pi\xc3\xb1ones, d\xc3\xa1tiles, cebollas y tomates. El plato puede ser decorado con hashu (en \xc3\xa1rabe, \xd8\xad\xd8\xb4\xd9\x88) y servido caliente con dakkus (en \xc3\xa1rabe, \xd8\xaf\xd9\x82\xd9\x88\xd8\xb3), una salsa de tomate casera.'