b"\n_START_ARTICLE_\nPastel\n_START_SECTION_\nGeosin\xc3\xb3nimos y localismo del uso de las palabras pastel, torta y tarta\n_START_PARAGRAPH_\nTarta es el nombre dado en Espa\xc3\xb1a al dulce de cierto tama\xc3\xb1o, sea de bizcocho o, err\xc3\xb3neamente, de hojaldre. Por el contrario, en casi todos los pa\xc3\xadses hispanoamericanos se le conoce como \xc2\xabtorta\xc2\xbb, a excepci\xc3\xb3n de M\xc3\xa9xico y El Salvador, donde torta es un s\xc3\xa1ndwich de tipo salado. En Colombia, se le llama \xc2\xabponqu\xc3\xa9, pastel o torta\xc2\xbb (una transliteraci\xc3\xb3n del t\xc3\xa9rmino ingl\xc3\xa9s pound cake); en Ecuador prevalece el nombre de pastel y a los helados rellenos se les conoce como tortas y en Panam\xc3\xa1 se le conoce simplemente como \xc2\xabdulce\xc2\xbb. _NEWLINE_En Hispanoam\xc3\xa9rica, tambi\xc3\xa9n se le llama torta o tarta a un tipo de alimento de hojaldre o masa quebrada, el pie (o pay) del mundo anglosaj\xc3\xb3n, que envuelve algo no necesariamente dulce (tarta de crema dulce, de fruta, de pescado, o de carne), que es precisamente lo que tradicionalmente era un pastel. En cambio, a la preparaci\xc3\xb3n de bizcocho (siempre de sabor dulce) se le llama en la mayor\xc3\xada de pa\xc3\xadses hispanohablantes (salvo Espa\xc3\xb1a) usando una palabra derivada del pr\xc3\xa9stamo del ingl\xc3\xa9s \xc2\xabcake\xc2\xbb, como \xc2\xabqueque\xc2\xbb, \xc2\xabquey\xc2\xbb, \xc2\xabkeke\xc2\xbb, etc. En Espa\xc3\xb1a se emplea el t\xc3\xa9rmino 'pastel' de forma general para referirse a las preparaciones que se confeccionan en las pasteler\xc3\xadas, que deber\xc3\xadan llamarse tartas y en muchos casos postres, y de forma m\xc3\xa1s concreta para referirse a dulces de tama\xc3\xb1o reducido (podr\xc3\xada decirse de tama\xc3\xb1o individual) que se toman de postre o en celebraciones. _NEWLINE_En Venezuela, un pastel por lo general suele ser salado (por ejemplo, de chucho, de at\xc3\xban, de caz\xc3\xb3n, etc.), mientras que la torta siempre es dulce (aunque hay excepciones como en la isla de Margarita donde se le llama torta de caz\xc3\xb3n al pastel elaborado con este tipo de pescado o al casabe cuyas porciones se les llaman torta de casabe)._NEWLINE_En Chile un pastel es un plato elaborado sobre una cama de pino (localismo para referirse a un guiso de carne picada o molida) en cuya parte superior se a\xc3\xb1ade una capa de masa de ma\xc3\xadz tierno (pastelera de choclo) o pur\xc3\xa9 de papa, as\xc3\xad se tiene el pastel de choclo o de papas. Por su parte, el t\xc3\xa9rmino torta se refiere al dulce grande elaborado a base de bizcocho que se rellena y se decora (cuando es un bizcocho simple se hace llamar simplemente queque)."