b"\n_START_ARTICLE_\nTruita de mongetes\n_START_PARAGRAPH_\nLa truita de mongetes (del catal\xc3\xa1n: tortilla de jud\xc3\xadas) se trata de una tortilla de huevos elaborada con jud\xc3\xadas blancas que resulta muy popular en la cocina catalana.  Posee numerosas variantes.\n_START_SECTION_\nVariantes\n_START_PARAGRAPH_\nEn algunos casos se sirve con butifarra: Truita de mongetes amb botifarra d'ou,\xe2\x80\x8b con bacalao: Truita de mongetes i bacall\xc3\xa0,\xe2\x80\x8b con ajo: truita de mongetes i all tendre, con salsa romescu: Truita de mongetes i romesco."