b'\n_START_ARTICLE_\nFritanga de sangre\n_START_PARAGRAPH_\nLa fritanga de sangre es una preparaci\xc3\xb3n elaborada con sangre.\xe2\x80\x8b Se puede elaborar con la sangre de diversos animales, siendo la m\xc3\xa1s habitual la que procede de la matanza del cerdo. Se elabora desde 1894.\xe2\x80\x8b Es un plato que aparece en diversas obras populares espa\xc3\xb1olas, por ejemplo del escritor Benito P\xc3\xa9rez Gald\xc3\xb3s (Fortunata y Jacinta: dos historias de casadas).\xe2\x80\x8b Aparece en la serie de televisi\xc3\xb3n titulada: Juncal dirigido en 1984 para la TVE 1, como plato favorito del matador Jos\xc3\xa9 \xc3\x81lvarez "Juncal".\n_START_SECTION_\nPreparaci\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nSe suele preparar con cebollas picadas, a las que se a\xc3\xb1ade piment\xc3\xb3n cuando est\xc3\xa1n rehogadas. El plato suele llevar tomate (a veces en salsa), se suele calentar a la lumbre y bulle con la sangre.'