b'\n_START_ARTICLE_\nRou jia mo\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas\n_START_PARAGRAPH_\nLa carne se corta fina, se mezcla con cilantro y pimienta suave y se rellena en un mo, un tipo de pan plano. El mo aut\xc3\xa9ntico se hace con un rebozado de harina de trigo que se remueve repetidamente durante un periodo de tiempo largo y entonces se hornea en un horno de arcilla o barro, aunque actualmente en muchas partes de China se hace en un sart\xc3\xa9n o en olla a presi\xc3\xb3n\xe2\x80\x8b (algunos incluso sustituyen el mo por un bollo al vapor), cambiando significativamente el sabor respecto a la versi\xc3\xb3n tradicional. Dependiendo de las especias usadas para preparar la carne y la forma de elaboraci\xc3\xb3n del pan, el sabor del rou jia mo cambia enormemente de un vendedor a otro y de una regi\xc3\xb3n a otra._NEWLINE_Puede encontrarse a la venta en muchos puestos callejeros o cerca de las mezquitas. Algunos de ellos lo llaman la zhi rou jia mo (o lazhi roujiamo, chino: \xe8\x85\x8a\xe6\xb1\x81\xe8\x82\x89\xe5\xa4\xb9\xe9\xa6\x8d), que significa simplemente \xe2\x80\x98rou jia mo con gravy especial\xe2\x80\x99, y algunos otros lo llaman bai ji la zhi rou jia mo (o baiji lazhi roujiamo), es decir \xe2\x80\x98rou jia mo con gravy especial en pan\xe2\x80\x99 (el bai ji es un tipo de pan)._NEWLINE_Otro roujiamo es en realidad un d\xc3\xb6ner kebab en pita, llamado roujiamo turco (chino: \xe5\x9c\x9f\xe8\x80\xb3\xe5\x85\xb6\xe8\x82\x89\xe5\xa4\xb9\xe9\xa6\x8d).\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nEl rou jia mo puede considerarse el s\xc3\xa1ndwich o hamburguesa m\xc3\xa1s antiguo del mundo, ya que su historia se remonta a la dinast\xc3\xada Qin (221\xe2\x80\x93206\xc2\xa0a.\xc2\xa0C.) y la de la carne a la dinast\xc3\xada Zhou (1045\xe2\x80\x93256\xc2\xa0a.\xc2\xa0C.)\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b Aunque actualmente es muy popular en la comunidad musulmana, fue inventado por los chinos han, habi\xc3\xa9ndose limitado los musulmanes a sustituir el cerdo por ternera o cordero.'