b'\n_START_ARTICLE_\nTeja (dulce)\n_START_SECTION_\nOrigen del nombre\n_START_PARAGRAPH_\nEl nombre se debe a que la mano de obra que se utilizaba para hacer este dulce en las haciendas ven\xc3\xadan de la serran\xc3\xada, entonces los empleados al notar el parecido del dulce con los tejados de sus casas despu\xc3\xa9s de una nevada se hizo popularmente entre ellos decir: vamos a preparar las tejas. Luego este t\xc3\xa9rmino paso a los hacendados que decidieron llamar as\xc3\xad al dulce.\n_START_SECTION_\nLa chocoteja\n_START_PARAGRAPH_\nLa chocoteja se cre\xc3\xb3 en la d\xc3\xa9cada de 1970,\xe2\x80\x8b cuando la f\xc3\xa1brica de dulces ique\xc3\xb1a "Helena" de Helena Soler de Panizo decidi\xc3\xb3 introducir el chocolate en sus f\xc3\xb3rmulas y presentaciones.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b Excepto en Ica, en las dem\xc3\xa1s regiones del Per\xc3\xba es casi imposible encontrar tejas, al contrario lo que sucede con las chocotejas, elaboradas o distribuidas en todo el pa\xc3\xads\xe2\x80\x8b gracias a la producci\xc3\xb3n de D\'Onofrio.\xe2\x80\x8b Probablemente se deba a que las tejas presentan una mayor elaboraci\xc3\xb3n.'