b'\n_START_ARTICLE_\nTxoko\n_START_PARAGRAPH_\nTxoko es una palabra vasca que significa rinc\xc3\xb3n o sitio peque\xc3\xb1o.\xe2\x80\x8b Se le da este nombre a los locales o sedes de sociedades gastron\xc3\xb3micas, que pueden ser tambi\xc3\xa9n recreativas o deportivas, creadas en el Pa\xc3\xads Vasco (Espa\xc3\xb1a) y presentes tambi\xc3\xa9n en Navarra (Espa\xc3\xb1a) y en el Pa\xc3\xads Vasco franc\xc3\xa9s (Francia). En algunos lugares del Pa\xc3\xads Vasco, principalmente en Guip\xc3\xbazcoa, se les conoce tambi\xc3\xa9n con el nombre de sociedades. _NEWLINE_Estas sociedades est\xc3\xa1n compuestas por socios que muchas veces pertenecen a una misma cuadrilla, y se utilizan para realizar cenas y comidas, bien entre los socios, bien entre un socio y sus invitados. La caracter\xc3\xadstica principal es que el que cocina lo hace gratuitamente, mientras que los productos son aportados por los dem\xc3\xa1s participantes en el evento, a excepci\xc3\xb3n de los b\xc3\xa1sicos de uso com\xc3\xban que suelen provenir de la propia despensa de la sociedad. Una vez realizado el evento se hacen las cuentas correspondientes, dejando la documentaci\xc3\xb3n y el dinero en un buz\xc3\xb3n que se ubica en el recinto de la sociedad.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Normalmente se paga una cuota que sirve para solventar los gastos comunes y luego cada socio paga el gasto que \xc3\xa9l realiza. Los socios suelen ser hombres; hasta fechas recientes las mujeres ten\xc3\xadan prohibido el paso a las sociedades (todav\xc3\xada queda alguna en las que no pueden entrar, como la Sociedad Gaztelubide de San Sebasti\xc3\xa1n). De todas formas, es com\xc3\xban que no puedan entrar en la cocina.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas\n_START_PARAGRAPH_\nUna caracter\xc3\xadstica b\xc3\xa1sica de los txokos es que son los propios socios los que cocinan. Se realiza desde la compra en el mercado, o se obtiene la materia prima de alguna otra forma: caza, pesca, recolecci\xc3\xb3n... hasta la recogida final de los utensilios utilizados (algunas veces hay un servicio de limpieza). Como se puede suponer, la parte m\xc3\xa1s importante de cualquier txoko es la cocina._NEWLINE_Es muy com\xc3\xban que despu\xc3\xa9s de la comida, o mientras se come, se cante en grupo. La afici\xc3\xb3n que existe en el Pa\xc3\xads Vasco a cantar juntos es muy grande, de tal forma que es muy habitual encontrar cuadrillas de todas las  edades que cantan en las sobremesas y en las propias comidas, o cuando van de bares.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nExplicaci\xc3\xb3n sociol\xc3\xb3gica\n_START_PARAGRAPH_\nLa sociedad vasca es matriarcal. En la casa, en el caser\xc3\xado, o en las casas de los arrantzales (pescadores), la que lleva el peso de la rutina diaria es la mujer. El hombre, a\xc3\xban siendo el cabeza de familia y figurando socialmente como tal, asume un papel pasivo en la organizaci\xc3\xb3n de las tareas del hogar, incluso en los caser\xc3\xados donde la producci\xc3\xb3n ganadera y agr\xc3\xadcola es importante. Seg\xc3\xban cuentan, los txokos -las sociedades- serv\xc3\xadan para que los hombres se pudieran "escapar" de la casa y del control de la mujer; de ah\xc3\xad la prohibici\xc3\xb3n de entrada a estas. Esto ya no es as\xc3\xad en la mayor parte de las sociedades; el acceso de la mujer al trabajo fuera del hogar y su cualificaci\xc3\xb3n, junto con una educaci\xc3\xb3n destinada a la igualdad entre sexos, ha hecho que en la actualidad sean muy pocas las sociedades en las que, manteni\xc3\xa9ndose la forma tradicional, s\xc3\xb3lo se admitan comensales varones.\n_START_SECTION_\nOtros txokos\n_START_PARAGRAPH_\nEn algunas casas grandes suelen destinar un sitio, normalmente un s\xc3\xb3tano o semis\xc3\xb3tano, a realizar reuniones con los amigos. Ese lugar suele tener una cocina y una amplia mesa, y se designa, por analog\xc3\xada, txoko. Existe tambi\xc3\xa9n una variedad de estas sociedades denominadas "pe\xc3\xb1as" y participan activamente en la organizaci\xc3\xb3n de las  fiestas. Son habituales en Navarra y las m\xc3\xa1s famosas son las de Pamplona, que se conocen como pe\xc3\xb1as sanfermineras. En Estella, dichas pe\xc3\xb1as son normalmente conocidas por el nombre de "txabiskes", y su principal actividad es durante las fiestas patronales. La costumbre de que los socios suelan ser hombres no sucede hoy en d\xc3\xada en el caso de las pe\xc3\xb1as. Esta tradici\xc3\xb3n se ha ido extendiendo geogr\xc3\xa1ficamente por otras comunidades espa\xc3\xb1olas, como la catalana, donde se encuentra la conocida sociedad gastron\xc3\xb3mica Los 7 magn\xc3\xadficos, en Castelldefels. Y tambi\xc3\xa9n el txoko "Ardotegui-2-", en la Riera de Gai\xc3\xa0 (Tarragona) y que fue fundado en 1974.'