b'\n_START_ARTICLE_\nCocido mora\xc3\xb1ego\n_START_PARAGRAPH_\nEl Cocido mora\xc3\xb1ego es una preparaci\xc3\xb3n culinaria tradicional de la provincia de \xc3\x81vila, y gran representante de su gastronom\xc3\xada.\xe2\x80\x8b Su nombre proviene de la procedencia La Mora\xc3\xb1a (provincia de \xc3\x81vila) Es uno de los cocidos de garbanzos (elaborado con los garbanzos de la Mora\xc3\xb1a) m\xc3\xa1s t\xc3\xadpicos y populares de la regi\xc3\xb3n abulense. Es tradicional realizarlo en olla de barro en cocci\xc3\xb3n lenta que dura varias horas. Los ingredientes que acompa\xc3\xb1an la cocci\xc3\xb3n son el repollo (acompa\xc3\xb1ado de verduras diversas de la huerta abulense), el morcillo de ternera y el tocino de cerdo. El plato surge hist\xc3\xb3ricamente en la extremadura castellana durante el periodo medieval.\xe2\x80\x8b'