b'\n_START_ARTICLE_\nGastronom\xc3\xada de Fujian\n_START_SECTION_\nCondimentos\n_START_PARAGRAPH_\nLos condimentos \xc3\xbanicos de las provincias incluyen la salsa de pescado, la pasta de gamba, el az\xc3\xbacar, la salsa shacha y el albaricoque en conserva. Tambi\xc3\xa9n se usan con frecuencia las heces del vino procedentes de la elaboraci\xc3\xb3n del vino de arroz en todos los aspectos de la cocina de la regi\xc3\xb3n. El arroz de levadura roja (\xe7\xb4\x85\xe9\xba\xb4/\xe7\xb4\x85\xe6\xa7\xbd\xe9\x86\xac) tambi\xc3\xa9n se usa com\xc3\xbanmente._NEWLINE_La provincia tambi\xc3\xa9n es famoso por sus platos \xc2\xabborrachos\xc2\xbb (marinados en vino) y por la calidad de los caldos de sopa y bases usadas para condimentar sus platos, sopas y estofados.'