b'\n_START_ARTICLE_\nBiuret\n_START_PARAGRAPH_\nEl Reactivo de Biuret indica la presencia de prote\xc3\xadnas, p\xc3\xa9ptidos cortos y otros compuestos con dos o m\xc3\xa1s enlaces pept\xc3\xaddicos en sustancias de composici\xc3\xb3n desconocida._NEWLINE_Est\xc3\xa1 hecho de hidr\xc3\xb3xido pot\xc3\xa1sico (KOH) y sulfato c\xc3\xbaprico (CuSO\xe2\x82\x84), junto con tartrato de sodio y potasio (KNaC\xe2\x82\x84O\xe2\x82\x86\xc2\xb74H\xe2\x82\x82O). El reactivo cambia a violeta en presencia de prote\xc3\xadnas, y vira a rosa cuando se combina con polip\xc3\xa9ptidos de cadena corta. El hidr\xc3\xb3xido de potasio no participa en la reacci\xc3\xb3n, pero proporciona el medio alcalino necesario para que tenga lugar._NEWLINE_Se usa normalmente en el ensayo de Biuret, un m\xc3\xa9todo colorim\xc3\xa9trico que permite determinar la concentraci\xc3\xb3n de prote\xc3\xadnas de una muestra mediante espectroscop\xc3\xada ultravioleta-visible a una longitud de onda de 540 nm (para detectar el ion Cu\xc2\xb2\xe2\x81\xba).'