b'\n_START_ARTICLE_\nBiofortificaci\xc3\xb3n\n_START_SECTION_\nMetodolog\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nLas plantas son mejoradas utilizando dos m\xc3\xa9todos principales:\n_START_SECTION_\nSelecci\xc3\xb3n artificial\n_START_PARAGRAPH_\nEste m\xc3\xa9todo de planta se usa para los criadores de plantas que buscan la semilla o el\xc2\xa0Banco de germoplasma\xc2\xa0para \xc2\xa0encontrar las variedades existentes de las cosechas que son naturalmente altas en sustancias nutritivas. Ellos cruzan estas altas variedades nutritivas con las altas variedades que ceden de cosechas, que provee de una semilla de altas prestaciones para aumentar el valor alimenticio. Las cosechas deben ser criadas con las cantidades suficientes de sustancias nutritivas para tener un impacto positivo sobre la salud humana. Como tal, deben ser desarrolladas con la participaci\xc3\xb3n de los nutricionistas que estudian el consumismo de la cosecha mejorada para poder absorber las sustancias nutritivas suplementarias, y el grado al cual el almacenaje, el tratamiento, y la cocina de las cosechas pueden afectar sus niveles de nutrientes disponibles.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Este m\xc3\xa9todo actualmente, es el m\xc3\xa1s r\xc3\xa1pido, m\xc3\xa1s barato, y menos problem\xc3\xa1tico gen\xc3\xa9ticamente para la ingenier\xc3\xada de cosechas. Por ejemplo, Harvest Plus, es  una organizaci\xc3\xb3n no gubernamental basada principalmente en el desarrollo de cosechas de biofortificaci\xc3\xb3n y usa t\xc3\xa9cnicas de cr\xc3\xada convencionales, y a\xc3\xban no ha gastado m\xc3\xa1s del 15\xc2\xa0% de su presupuesto de investigaci\xc3\xb3n sobre cosechas gen\xc3\xa9ticamente modificadas cuando m\xc3\xa9todos convencionales fallan en encontrar exigencias alimenticias._NEWLINE_\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nModificaci\xc3\xb3n gen\xc3\xa9tica\n_START_PARAGRAPH_\nLa modificaci\xc3\xb3n gen\xc3\xa9tica \xc2\xa8Arroz de Oro\xc2\xa8 es un ejemplo de una cosecha de gemaci\xc3\xb3n desarrollada para su valor alimenticio. La \xc3\xbaltima versi\xc3\xb3n de Arroz De oro contiene genes de una bacteria de suelo com\xc3\xban Erwinia y ma\xc3\xadz, tambi\xc3\xa9n contiene los niveles aumentados de beta-carotene que puede ser convertida por el cuerpo en la vitamina A. El Arroz De oro est\xc3\xa1 siendo desarrollado como un nuevo modo potencial de atacar la deficiencia de vitamina A._NEWLINE_\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nPa\xc3\xadses en v\xc3\xada de desarrollo\n_START_PARAGRAPH_\nLa deficiencia de varios micronutrientes, incluyendo la vitamina A\xc2\xa0, el zinc, y hierro; es com\xc3\xban en el mundo en desarrollo y afecta a miles de millones de personas. Se estima que 1 de cada 3 personas sufre de este padecimiento. Esto puede ocasionar, entre otros s\xc3\xadntomas, una incidencia m\xc3\xa1s alta de ceguera, un sistema inmunitario d\xc3\xa9bil, bajo peso y altura y un desarrollo cognitivo pobre.\xe2\x80\x8b Las personas de bajos recursos, particularmente la poblaci\xc3\xb3n rural, tiende a subsistir exclusivamente de una dieta de cultivos de b\xc3\xa1sicos como arroz, trigo y ma\xc3\xadz, los cuales tienen baja la concentraci\xc3\xb3n de estos micronutrientes y, la mayor\xc3\xada, no pueden pagar o cultivar eficientemente bastantes frutas, vegetales o los productos de carne necesarios para obtener los niveles \xc3\xb3ptimos de estos nutrientes.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b Como tal, aumentando los niveles micro-nutritivos en las cosechas puede ayudar a prevenir y reducir las carencias micro-nutritivas _NEWLINE_En una prueba en Mozambique, comiendo papas biofortificadas con la beta-carotene redujo en 24% el \xc3\xadndice de deficiencia de vitamina A en ni\xc3\xb1os._NEWLINE_\xc2\xa0.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Este acercamiento puede tener ventajas sobre otras intervenciones de salud como productos de alimentaci\xc3\xb3n que est\xc3\xa1n fortificados despu\xc3\xa9s del tratamiento o suplementos. Aunque estos acercamientos hayan sido exitosos cuando se trataba de la zona urbana pobre, \xc2\xa0tienden a requerir de un acceso a mercados eficaces y de los sistemas de asistencia m\xc3\xa9dica que normalmente no existen en \xc3\xa1reas rurales.\xe2\x80\x8b\xc2\xa0La biofortification es tambi\xc3\xa9n altamente efectiva en costos despu\xc3\xa9s de una gran inversi\xc3\xb3n inicial de b\xc3\xbasqueda \xe2\x80\x93 donde las semillas pueden ser distribuidas, los \xe2\x80\x9ccostos de implementaci\xc3\xb3n [de sembrar comida biofortificada] es cero o insignificante\xe2\x80\x9d, opuesto a la suplementaci\xc3\xb3n qu\xc3\xa9 es comparativamente caro y requiere continuar financiando con el tiempo, los cuales pueden verse en peligro por fluctuar inter\xc3\xa9s pol\xc3\xadtico._NEWLINE_\xe2\x80\x8b_NEWLINE_La b\xc3\xbasqueda en cuanto a esta soluci\xc3\xb3n est\xc3\xa1 siendo emprendida internacionalmente, con esfuerzos actuales importantes en Brasil, China e India.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nMundo desarrollado\n_START_PARAGRAPH_\nInvestigadores de la Universidad de Warwick han buscado maneras de aumentar los niveles de selenio bajos en granos brit\xc3\xa1nicos, y han trabajado para ayudar a desarrollar un grano que pueda ser utilizado para hacer pan biofortificado con selenio.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nProblemas\n_START_PARAGRAPH_\nAlgunas personas, aunque no est\xc3\xa1n en contra de la biofortificaci\xc3\xb3n en si, son\xc2\xa0cr\xc3\xadticos de los alimentos gen\xc3\xa9ticamente modificados, incluyendo los biofortificados como el arroz dorado._NEWLINE_Ocasionalmente suele haber dificultades en conseguir que los alimentos biofortificados sean aceptados, sobre todo cuando tienen caracter\xc3\xadsticas diferentes a sus contrapartes no alteradas. Por ejemplo, las comidas adicionadas con vitamina A suelen ser de color amarillo o naranja oscuro \xe2\x80\x93 esto por ejemplo es problem\xc3\xa1tico para muchos en \xc3\x81frica, donde el arroz blanco es comido por humanos y el arroz amarillo es negativamente asociado con la alimentaci\xc3\xb3n animal o la ayuda alimentaria, o donde la papa blanca es preferida en contraste con su contraparte naranja.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b Algunas cualidades pueden ser relativamente sencillas de mitigar o eliminar de los cultivos biofortificados seg\xc3\xban sea la demanda del consumidor, mientras que otras no pueden ser erradicadas._NEWLINE_Dado el caso , hay que tomarse el cuidado de convencer a los campesinos y consumidores que el cultivo biofortificado vale la pena sembrarse y consumirse.\xc2\xa0Esto puede ser hecho a trav\xc3\xa9s de mejorar las cualidades de cultivo, por ejemplo haciendo que la papa naranja madure m\xc3\xa1s r\xc3\xa1pido que su contraparte blanca ordinaria y as\xc3\xad pueda ser llevada al mercado de forma m\xc3\xa1s eficiente. Lo Tambi\xc3\xa9n puede ser hecho a trav\xc3\xa9s de la educaci\xc3\xb3n de salud p\xc3\xbablica, haciendo que los beneficios de comer alimentos biofortificados sean notables para los consumidores. Las pruebas sugieren que el los consumidores del sector rural "consumir\xc3\xa1n cultivos biofortificados si son claros los beneficios de estos aun si cambia el color de los mismos \xe2\x80\x9d.\xe2\x80\x8b Mientras que otros micronutrients como el zinc o el hierro pueden ser a\xc3\xb1adidos a cultivos sin cambiar su gusto o aspecto, algunos investigadores enfatizan la importancia de asegurar que los consumidores no crean que su comida ha sido alterada sin su autorizaci\xc3\xb3n o conocimiento.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Algunos han criticado programas de biofortifici\xc3\xb3n porque ellos pueden impulsar " la remota simplificaci\xc3\xb3n de dietas humanas y sistemas de alimentos, es una estrategia que apunta para concentrar m\xc3\xa1s sustancias nutritivas en pocos productos de alimentaci\xc3\xb3n que pueden contribuir m\xc3\xa1s lejos a la simplificaci\xc3\xb3n de dietas sin ser demasiada la \xc2\xa0dependencia de hidratos de carbono.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b Esto puede parecer irresponsable, como la falta de acceso a una dieta diversa y equilibrada y es la causa principal de desnutrici\xc3\xb3n que implica la diversificaci\xc3\xb3n de productos de alimentaci\xc3\xb3n en el mundo en desarrollo.\xe2\x80\x8b Los abogados de biofortificaci\xc3\xb3n aceptan esto como una estrategia a largo plazo, pero advierten que la diversidad de dieta considerablemente creciente tomar\xc3\xa1 muchas d\xc3\xa9cadas y mil millones de d\xc3\xb3lares y que la biofortificacion podr\xc3\xada ser una estrategia eficaz para ayudar a reducir la desnutrici\xc3\xb3n de micronutrientes.\xe2\x80\x8b'