b'\n_START_ARTICLE_\nPizza frita\n_START_PARAGRAPH_\nLa pizza frita (en ingl\xc3\xa9s deep-fried pizza; en italiano pizza fritta) es un tipo de pizza disponible en chip shops de Escocia.\xe2\x80\x8b La costumbre de fre\xc3\xadr pizzas se origin\xc3\xb3 a finales de los a\xc3\xb1os 70 y supone una de las opciones culinarias m\xc3\xa1s baratas de las pizzas de los cash and carry. Es habitual que se puedan elegir los ingredientes, aunque lo m\xc3\xa1s habitual es la normal (queso y salsa de tomate), champi\xc3\xb1\xc3\xb3n o cebolla. En algunas ocasiones se sirven pizza supper (con chips) o single (sin chips).\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas\n_START_PARAGRAPH_\nUna bebida t\xc3\xadpica que acompa\xc3\xb1a a las pizzas fritas es el Irn-Bru (un refresco carbonatado). En el sudeste de Escocia se suele servir con una salsa denominada salt and sauce (salsa y sal) que se acompa\xc3\xb1a con una salsa brown sauce (\xe2\x80\x98salsa marr\xc3\xb3n\xe2\x80\x99) antes de que sea plegada. En el oeste se sirve salt n vinegar and brown sauce, es decir con sal, vinagre y salsa marr\xc3\xb3n. Esta pizza se suele fre\xc3\xadr sin que la masa de la base se haya introducido en el horno, existiendo variantes llamadas pizza crunch, que consisten en grandes pizzas servidas con chips.'