b'\n_START_ARTICLE_\nPilav\n_START_SECTION_\nOrigen\n_START_PARAGRAPH_\nEl diccionario etimol\xc3\xb3gico de Sevan Ni\xc5\x9fanyan demuestra\xe2\x80\x8b que el origen de la palabra pilav es s\xc3\xa1nscrito y ha entrado al idioma turco v\xc3\xada el persa. Por lo tanto pilav es relacionado con el plato indio-asi\xc3\xa1tico pilaw, pulaw y similares pero diferente de ellos.\xe2\x80\x8b El viajero otomano Evliya \xc3\x87elebi hace referencias a varios platos de pilav en su Seyahatname.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En algunos pa\xc3\xadses se puede referir a pilav como pilaf, por ejemplo en Estados Unidos\xe2\x80\x8b pero muchos autores en ingl\xc3\xa9s prefieren la palabra pilav, como Donald Quataert, Dani Valent y Jim Masters.\xe2\x80\x8b Algunos libros prefieren la denominaci\xc3\xb3n "Turkish pilav".\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Una acad\xc3\xa9mica turca-estadounidense, Ayla E. Algar, en su obra "Classical Turkish Cooking: Traditional Turkish Food for the American Kitchen", sin entrar en argumentos sobre nombres, cuenta c\xc3\xb3mo los turcos conocieron el arroz de los persas e inventaron el pilav, cuando los \xc3\xbaltimos utilizaban dichos granos por otros fines gastron\xc3\xb3micos, como un ingrediente m\xc3\xa1s en sus platos salados y postres, o en la elaboraci\xc3\xb3n de almid\xc3\xb3n.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nEn la cultura popular\n_START_PARAGRAPH_\nEn Turqu\xc3\xada una comida sin pilav es considerada incompleta. Se come tanto como un agregado de otros platos como un plato independiente. En el primer caso, la combinaci\xc3\xb3n m\xc3\xa1s popular es "kuru fasulye - pilav" (jud\xc3\xadas blancas con pilav) que se considera por algunos "el plato nacional" de Turqu\xc3\xada.\xe2\x80\x8b En el \xc3\xbaltimo caso, que es su modo tradicional de consumo, el pilav generalmente se acompa\xc3\xb1a de yo\xc4\x9furt, cac\xc4\xb1k o ayran._NEWLINE_El consumo de variedades de pilav es tan difundido en Turqu\xc3\xada que en el pa\xc3\xads existen restaurantes y cadenas de restaurantes especializados en el g\xc3\xa9nero como  "Pilav Saray\xc4\xb1" (Palacio del Pilav) o Pilav Evi (Casa del Pilav). _NEWLINE_Esta situaci\xc3\xb3n se refleja en la cultura tambi\xc3\xa9n:"Pilavdan d\xc3\xb6nenin ka\xc5\x9f\xc4\xb1\xc4\x9f\xc4\xb1 k\xc4\xb1r\xc4\xb1ls\xc4\xb1n" (Que se le rompa la cuchara al que deje de comer su pilav) es un dicho popular que describe el coraje o el tener determinaci\xc3\xb3n para cumplir con algo.\xe2\x80\x8b'