b'\n_START_ARTICLE_\nMinthostachys verticillata\n_START_SECTION_\nDescripci\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nDe hoja caracter\xc3\xadstica, generalmente redondeada y con textura de felpa ("pelusa", aterciopelada); pasto bajo de enramado labertiginoso (se puede definir como un "ovillo de ramitas"); y aroma entre menta, alcanfor y romero, que en conjunto forman un olor fresco. Su sabor es dulz\xc3\xb3n._NEWLINE_El pH de su esencia oscila entre alcalino y neutro (entre 8 y 9 seg\xc3\xban humedad y riego), aunque no se responsabiliza a esta cualidad como "alcalinizadora de la acidez del mate".\n_START_SECTION_\nDistribuci\xc3\xb3n y h\xc3\xa1bitat\n_START_PARAGRAPH_\nCrece en las sierras de Argentina, popularizada m\xc3\xa1s en las zonas del oeste y noroeste cordob\xc3\xa9s debido a que es vendida en atados por vendedores ambulantes, y es ampliamente recolectada de sus sitios naturales de crecimiento por pobladores que la venden a acopiadores locales, los que la procesan (deshojado, despalillado y molido) para proveer a empresas productoras de yerba mate compuesta.\n_START_SECTION_\nTricomas\n_START_PARAGRAPH_\nEs una especie arom\xc3\xa1tica nativa que sintetiza y almacena esencia en estructuras especializadas, los tricomas glandulares. Su densidad de tricomas varia con la edad de la hoja y que tanto la densidad como el tama\xc3\xb1o de los tricomas tienen relaci\xc3\xb3n con el rendimiento de_NEWLINE_esencia.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nEstatus de conservaci\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nSe encuentra en situaci\xc3\xb3n de vulnerabilidad. Marta Ojeda, profesora adjunta en la c\xc3\xa1tedra de Gen\xc3\xa9tica de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de C\xc3\xb3rdoba, insiste en que desde, 1990, los cient\xc3\xadficos advirtieron sobre el riesgo para muchas hierbas aut\xc3\xb3ctonas argentinas, cuya recolecci\xc3\xb3n en las sierras fue por decenios el principal ingreso de las familias. Ese modelo se modific\xc3\xb3 porque hoy no se las encuentra f\xc3\xa1cilmente.\xe2\x80\x8b Adem\xc3\xa1s de la peperina, est\xc3\xa1 en v\xc3\xadas de desaparici\xc3\xb3n el tomillo._NEWLINE_"Usar la hierba nativa arranc\xc3\xa1ndola implica, a la larga, perderla -se\xc3\xb1ala Ojeda-. La arrancan de ra\xc3\xadz o no la dejan semillar y eso la pone en riesgo. Adem\xc3\xa1s se agrega el ganado que la come y los incendios. Los recolectores no invierten, sub\xc3\xadan a las sierras y sacaban bolsones; cada planta pesa unos 150 g"\xe2\x80\x8b_NEWLINE_ _NEWLINE_Hubo cursos para los recolectores e intentos de organizarlos en redes, pero las experiencias no funcionaron. Ante la ca\xc3\xadda de la oferta las empresas compradoras empezaron a rechazar las plantas que ven\xc3\xadan con ra\xc3\xadz. Se sumaron inspecciones del Gobierno cordob\xc3\xa9s que sanciona a quienes admiten esa pr\xc3\xa1ctica.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Traslasierra, al oeste de las Sierras Grandes, es la principal productora de menta del pa\xc3\xads. En localidades como San Jos\xc3\xa9, La Paz, Villa Las Rosas y Villa Dolores, se multiplican los cultivadores. Hay pocos con 100 ha, ya que la mayor\xc3\xada trabaja entre cinco y diez hect\xc3\xa1reas, y hacen variedad de hierbas para especieras. Otra opci\xc3\xb3n es el or\xc3\xa9gano, menos elegido este a\xc3\xb1o porque no es rentable.\xe2\x80\x8b_NEWLINE__NEWLINE_Desde la Agencia de Extensi\xc3\xb3n Rural de INTA Villa Dolores, Daniel Su\xc3\xa1rez explica que el sector es muy din\xc3\xa1mico. En 2009 una sequ\xc3\xada importante implic\xc3\xb3 la deserci\xc3\xb3n de muchos productores: _NEWLINE_"Frente al agua escasa la prioridad es el consumo humano, el desarrollo urban\xc3\xadstico y la explotaci\xc3\xb3n tur\xc3\xadstica. Todo compite con las hierbas".\xe2\x80\x8b'