b'\n_START_ARTICLE_\nScotch broth\n_START_PARAGRAPH_\nEl Scotch broth (o traducido caldo escoc\xc3\xa9s) es una especie de sopa muy tradicional de la cocina escocesa. Los principales ingredientes que contiene este caldo son granos de cebada cocinados en carne de vaca o cordero, la inclusi\xc3\xb3n de verduras como zanahorias, nabos y colinabo (elemento muy t\xc3\xadpico en las sopas del norte de Europa), col y puerros. Las proporciones e ingredientes pueden variar dependiendo de la receta local y de los gustos del cocinero. Se suelen a\xc3\xb1adir guisantes secos, lentejas, etc a la sopa. Se trata de una sopa que lleva tiempo para ser cocinada de forma adecuada, a veces se suele comercializar en cuencos.'