b'\n_START_ARTICLE_\nGanache\n_START_PARAGRAPH_\nLa ganache es una preparaci\xc3\xb3n que se compone de nata (o cr\xc3\xa8me fra\xc3\xaeche) mezclada en caliente con chocolate en trozos a partes iguales. Se emplea en la elaboraci\xc3\xb3n de los recubrimientos de los bombones de chocolate, de las tartas y de las pastas de t\xc3\xa9, o como relleno, como en la tarta \xc3\xb3pera. La ganache puede ser m\xc3\xa1s o menos oscura, blanda o consistente, dependiendo de la proporci\xc3\xb3n de chocolate y nata que se emplee en su elaboraci\xc3\xb3n. Se elabora tambi\xc3\xa9n con chocolate blanco. Se puede aromatizar con vainilla, moka, ron o licores diversos.\n_START_SECTION_\nOrigen del nombre\n_START_PARAGRAPH_\nEl nombre provendr\xc3\xada de una equivocaci\xc3\xb3n cometida por un aprendiz pastelero, quien habr\xc3\xada echado por error nata caliente en un chocolate, por lo que su maestro lo habr\xc3\xada tratado de ganache, que significa tonto, incompetente, en franc\xc3\xa9s. Lejos de quedar inutilizable, la crema se aprovech\xc3\xb3 con \xc3\xa9xito y conserv\xc3\xb3 el nombre del insulto.\xe2\x80\x8b'