b'\n_START_ARTICLE_\nFideu\xc3\xa1\n_START_SECTION_\nOrigen\n_START_PARAGRAPH_\nLa versi\xc3\xb3n m\xc3\xa1s conocida del origen de la fideu\xc3\xa0 narra que surgi\xc3\xb3 a ra\xc3\xadz de que Gabriel Rodr\xc3\xadguez Pastor, cocinero de una embarcaci\xc3\xb3n pesquera del puerto de Gandia cambiase su receta del arroz a banda y, en vez de hacerla con arroz, a\xc3\xb1adiese fideos a su caldo de pescado. Este cambio se debi\xc3\xb3 a que el patr\xc3\xb3n de la embarcaci\xc3\xb3n en la que trabajaba era un aficionado del arroz y muchas veces dejaba a sus marineros sin su raci\xc3\xb3n correspondiente. Por este motivo el cocinero Rodr\xc3\xadguez Pastor decidi\xc3\xb3 cambiar el arroz por fideos.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Este invento culinario gust\xc3\xb3 mucho y se expandi\xc3\xb3 por los restaurantes de la ciudad de Gandia, populariz\xc3\xa1ndose as\xc3\xad la fideu\xc3\xa0 .\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas\n_START_PARAGRAPH_\nAl igual que la paella, se hace en el recipiente tambi\xc3\xa9n llamado paella, es decir en sart\xc3\xa9n ancha y plana, aunque se citan otras variantes tradicionales hechas en cazuela.'