b'\n_START_ARTICLE_\nPinot meunier\n_START_PARAGRAPH_\nLa pinot meunier, tambi\xc3\xa9n conocida como meunier o como schwarzriesling, es una variedad de uva tinta. Es conocida por ser una de las tres variedades principales utilizadas en la producci\xc3\xb3n de champ\xc3\xa1n (las otras dos son la pinot noir y la chardonnay). Hasta hace poco, los productores de la regi\xc3\xb3n de Champa\xc3\xb1a (en franc\xc3\xa9s Champagne) no valoraban especialmente a la pinot meunier, y prefer\xc3\xadan usar otras variedades m\xc3\xa1s nobles, pero ahora la pinot meunier est\xc3\xa1 ganando reconocimiento por el cuerpo y la riqueza que aporta al champ\xc3\xa1n. La pinot meunier ocupa un tercio de las plantaciones de la regi\xc3\xb3n de Champa\xc3\xb1a.\xe2\x80\x8b La meunier es una mutaci\xc3\xb3n de la pinot: sus capas celulares interiores cuentan con un genotipo similar al de la pinot noir o la pinot gris, no obstante, la epidermis tiene una mutaci\xc3\xb3n en el genotipo. La pinot meunier fue mencionada por primera vez en el siglo XVI.\xe2\x80\x8b El nombre viene de que la palabra alemana m\xc3\xbcller y la palabra francesa meunier significan "molinero", lo que hace referencia a que cuenta con algo similar a un polvo blanco, como la harina, en la parte inferior de sus hojas.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nAmpelograf\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nLa pinot meunier puede ser idenfiticada por los ampel\xc3\xb3grafos por sus hojas dentadas. Las hojas tienen un vello blanco en su env\xc3\xa9s parecido a la harina espolvoreada. El nombre "meunier" proviene de la palabra francesa que significa "molinero". Estos detalles blancos tambi\xc3\xa9n han justificado muchos sin\xc3\xb3nimos, como dusty miller en Inglaterra, farineaux y norinin enfarin\xc3\xa9 en Francia y m\xc3\xbcllerrebe y m\xc3\xbcller-traube en Alemania. A pesar de esta caracter\xc3\xadstica tan habitual, algunos clones de pinot meunier tienen una mutaci\xc3\xb3n que hace que carezcan de ese vello blanco, lo que ha hecho que algunos ampel\xc3\xb3grafos crean que la pinot noir y la pinot meunier tienen un v\xc3\xadnculo bastante m\xc3\xa1s cercano de lo que se pensaba.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En investigaciones innovadoras, Paul K. Boss y Mark R. Thomas, del CSIRO Plant Industry and Cooperative Research Centre for Viticulture en Glen Osmond, Australia, descubrieron que la pinot meunier tiene una mutaci\xc3\xb3n (VvGAI1) que le impide que reaccionar con el \xc3\xa1cido giber\xc3\xa9lico, una la hormona del crecimiento de la planta. Esto conduce a un crecimiento diferente de las hojas, con pelo blanco, de y los brotes y tambi\xc3\xa9n a un ligero retraso en su crecimiento. Esto explica por qu\xc3\xa9 las vides de pinot meunier tienden a ser un poco m\xc3\xa1s peque\xc3\xb1as que las de pinot noir. La mutaci\xc3\xb3n existe s\xc3\xb3lo en la capa m\xc3\xa1s externa de c\xc3\xa9lulas, la capa L1 o "epid\xc3\xa9rmica", es decir, que la pinot meunier es una mutaci\xc3\xb3n quim\xc3\xa9rica. A trav\xc3\xa9s de cultivo de tejidos se puede separar de plantas a las plantas que contienen los genotipos mutantes (L1) y no mutantes (L2). Los brotes de las mutantes no pueden producir espirales completas (conocidas como zarcillos) al crecer, por lo que parece que el \xc3\xa1cido giber\xc3\xa9lico convierte los brotes de la vid en zarcillos.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nFrancia\n_START_PARAGRAPH_\nLa pinot meunier es una de las uvas m\xc3\xa1s plantadas de Francia, pero es bastante desconocida por la mayor\xc3\xada de los consumidores y rara vez aparece en las etiquetas. La uva ha sido favorecida por los viticultures del norte de Francia debido a su capacidad para florecer y madurar con mayor fiabilidad que la pinot noir. La tendencia de la vid a florecer m\xc3\xa1s tarde en la estaci\xc3\xb3n de crecimiento y su maduraci\xc3\xb3n m\xc3\xa1s temprana hacen que sea menos susceptible al desarrollo del coulure. Durante los dos \xc3\xbaltimos siglos la pinot meunier ha sido la variedad m\xc3\xa1s plantada de Champa\xc3\xb1a, representando m\xc3\xa1s del 40% del total de las plantaciones de la regi\xc3\xb3n. Es m\xc3\xa1s frecuente en los vi\xc3\xb1edos del norte de Champa\xc3\xb1a, como el valle del Marne y el departamento de Aisne, que son m\xc3\xa1s fr\xc3\xados. Tambi\xc3\xa9n se cultiva ampliamente en la regi\xc3\xb3n de Aube, donde la pinot noir y la chardonnay no maduran completamente.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Comparado con la pinot noir, la pinot meunier produce vinos m\xc3\xa1s ligeros, con una acidez ligeramente m\xc3\xa1s alta, aunque puede contener niveles similares de az\xc3\xbacar y de alcohol. Cuando forma parte de un champ\xc3\xa1n de mezcla, la pinot meunier contribuye a dar sabores arom\xc3\xa1ticos y afrutados al vino. Los champanes con proporciones sustanciales de pinot meunier tienden a no tener tanto potencial de envejecimiento como los champanes que est\xc3\xa1n compuestos mayoritariamente de charonnay o pinot noir.\xe2\x80\x8b _NEWLINE_Por ello, el champ\xc3\xa1n que contiene esta variedad est\xc3\xa1 pensado para consumirse joven, cuando la caract\xc3\xa9ristica suave y afrutada de la pinot noir est\xc3\xa1 en su punto m\xc3\xa1s alto. Una excepci\xc3\xb3n notable es la de la bodega de Krug, que guarda vino de pinot noir en barricas antiguas y prestigiosas.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Durante el siglo XIX, la pinot meunier fue plantada ampliamente en el norte de Francia, sobre todo en la cuenca parisina. Se pod\xc3\xada encontrar desde la mitad norte del pa\xc3\xads, hasta el valle del Loira y la regi\xc3\xb3n de Lorraine.\xe2\x80\x8b _NEWLINE_Hoy, adem\xc3\xa1s de en Champa\xc3\xb1a, se puede encontrar pinot meunier en cantidades cada vez m\xc3\xa1s escasas en las regiones del valle del Loira de Touraine y Orleans, as\xc3\xad como en las regiones de Cotes de Toul y Moselle. En esas regiones, la pinot meunier se usa para hacer vinos de cuerpo ligero tintos y rosados.\xe2\x80\x8b Estos vinos a menudo tienen un estilo de vin gris, que se caracteriza por su color rosa claro.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nOtras regiones\n_START_PARAGRAPH_\nEn Alemania, la pinot meunier se usa a menudo para hacer vinos tintos bajo los sin\xc3\xb3nimos schwarzriesling, m\xc3\xbcllerrebe y m\xc3\xbcller-traube. El estilo de estos vinos va de los simples, a los ligeros, a los apagados (halbtrocken) y a los ricos, secos y substanciales. En los \xc3\xbaltimos tiempos, la variedad se ha usado para hacer vinos con car\xc3\xa1cter fresco y afrutado. Muchas plantaciones alemanas de esta variedad (1795 ha de las 2424 ha, o un 74% en 2006) se encuentran en la regi\xc3\xb3n de W\xc3\xbcrttemberg.\xe2\x80\x8b Ah\xc3\xad se usa para hacer un vino local llamado schillerwein, que se caracteriza por su ligero color rosado y por tener una acidez ligeramente m\xc3\xa1s alta que los vinos de sp\xc3\xa4tburgunder (pinot noir). Algunos viticultores de W\xc3\xbcrttemberg han promovido un clon particular de pinot meunier conocido como samtrot, que se ha desarrollado en la regi\xc3\xb3n. Tambi\xc3\xa9n hay vi\xc3\xb1edos de pinot meunier en cantidades significativas en las regiones vin\xc3\xadcolas germanas de Baden, Franconia y el Palatinado.\xe2\x80\x8b A pesar de la conexi\xc3\xb3n de la variedad con Champa\xc3\xb1a, en Alemania solamente se ha popularizado la schwarzriesling para el vino espumoso sekt. El sket no se hace mezclando a la pinot meunier con ninguna otra uva del champ\xc3\xa1n, sino que solamente se hace con schwarzriesling. La pinot meunier tambi\xc3\xa9n crece en las zonas germanoparlantes de Suiza y, en peque\xc3\xb1as cantidades, en Austria.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En California, los productores estadounidenses de vino espumoso quisieron emular los m\xc3\xa9todos de Champa\xc3\xb1a y empezaron a plantar pinot meunier en la d\xc3\xa9cada de 1980. En la actualidad, la mayor\xc3\xada de las plantaciones californianas de esta variedad se encuentran en la AVA Carneros. Las bodegas Bouchaine Vineyards, Mumm Napa y Domaine Chandon son de las pocas del valle de Napa que producen vinos de pinot meunier sin gas. En Australia, la uva ha tenido una historia m\xc3\xa1s larga que la pinot noir. En la regi\xc3\xb3n de Grampians, de Victoria, la pinot meunier fue conocida como miller\'s Burgundy y fue usada para producir vinos tintos varietales. A finales del siglo XX las plantaciones de esta variedad empezaron a declinar hasta que, en los a\xc3\xb1os 2000, un aumento del inter\xc3\xa9s en los vinos espumosos de Champa\xc3\xb1a produjo un inter\xc3\xa9s renovado en la pinot meunier.\xe2\x80\x8b Recientemente, la industria vin\xc3\xadcola de Nueva Zelanda ha empezado a emplear la pinot meunier para vinos normales y espumosos.  Como vino tinto varietal, la pinot meunier tiende a producir vinos ligeramente amermelados y afrutados, con una acidez moderada y pocos taninos.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nPosibles parentescos\n_START_PARAGRAPH_\nFerdinand Regner propuso\xe2\x80\x8b que la pinot meunier (schwarzriesling)_NEWLINE_era un pariente de la pinot noir pero este trabajo no ha podido reproducirse y podr\xc3\xada estar superado por las investigaciones australianas.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_La Wrotham pinot es una pinot seleccionada en Inglaterra que tiene alguna similitudes con la pinot meunier. La Wrotham pinot es parecida a una meunier, y cuenta incluso con el vello blanco en las hojas. No obstante, es particularmente resistente a las enfermedades, tiene un contenido natural de az\xc3\xbacar m\xc3\xa1s alto y madura dos semanas antes que la meunier.\xe2\x80\x8b No hay evidencias gen\xc3\xa9ticas que prueben que se trata de un clon de la pinot meunier.\n_START_SECTION_\nSin\xc3\xb3nimos\n_START_PARAGRAPH_\nLa pinot meunier es conocida bajo varios sin\xc3\xb3nimos: auvernat meunier, blanc meunier, blanche feuille, carpinet, cerny mancujk, cr\xc3\xa9edinet, dusty miller, farineux noir, fernaise, fr\xc3\xa9sillon, froment\xc3\xa9, fr\xc3\xbche blaue m\xc3\xbcllerrebe, goujeau, gris meunier, meunier, meunier gris, miller grape, miller\'s Burgundy, moln\xc3\xa1r t\xc3\xb6ke, moln\xc3\xa1r t\xc3\xb6ke k\xc3\xa9k, moln\xc3\xa1rsz\xc3\xb6l\xc3\xb6, morillon tacone, morone farinaccio, moucnik, m\xc3\xbcllerrebe, muller-traube, noirin enfarin\xc3\xa9, noirien de vuillapans, pineau meunier, pino meine, pinot negro, plant de brie, plant meunier, plant munier, postitschtraube, rana modra mlinaria, rana modra mlinarica, resseau, riesling noir, sarpinet, tr\xc3\xa9zillon y Wrotham pinot.'