b'\n_START_ARTICLE_\nCiambellino\n_START_PARAGRAPH_\nEl ciambellino es un dulce pobre t\xc3\xadpico de la Toscana. Originario de Foiano della Chiana, consiste en un anillo de masa crujiente a base de huevo y harina, con un di\xc3\xa1metro de cerca de 20\xc2\xa0cm._NEWLINE_Este dulce se encuentra en varias partes de la Toscana en diferentes variedades y \xc3\xa9pocas: en el Valle de Chiana, se prepara los primeros d\xc3\xadas de la Semana Santa, para comerse antes del desayuno de la ma\xc3\xb1ana de Pascua (junto con capocollo, salame nostrale, finocchiona, uovo sodo benedetto y recientemente, trozos del huevo de Pascua de chocolate), y luego como aperitivo o postre los d\xc3\xadas siguientes, normalmente con el sabroso vin santo. Este dulce representa la Pascua en el imaginario de todos los habitantes del Valle de Chiana, y por tanto el principio del verano._NEWLINE_Todav\xc3\xada perduran numerosas versiones de este dulce, tanto respecto a los ingredientes como a la preparaci\xc3\xb3n, que alimentan el campanilismo no solo entre diferentes pueblos sino entre vecinos del mismo. Por esto no hay una receta \xc3\xbanica, aunque los habitantes de Foiano della Chiana sostienen que ellos cuentan con la original. Destaca el ciambellino bollito, variante t\xc3\xadpica de Sinalunga y Scrofiano, que se diferencia del ciambellino cl\xc3\xa1sico por el radicalmente diferente procedimiento de cocci\xc3\xb3n, por su consistencia y por la abundancia de az\xc3\xbacar en cristal y an\xc3\xads._NEWLINE_Sin embargo, en Siena se conoce como ciambellino un anillo de masa frita recubierto de az\xc3\xbacar. Se prepara casi exclusivamente en \xc3\xa9poca de Carnaval junto a otros dulces t\xc3\xadpicos de esta fiesta, como los chiacchiere.'