b'\n_START_ARTICLE_\nDomsiah\n_START_PARAGRAPH_\nEl domsiah (En persa: \xd8\xaf\xd9\x85 \xd8\xb3\xdb\x8c\xd8\xa7\xd9\x87; denominado tambi\xc3\xa9n domesiah) es una variedad de arroz de grano largo (similar al basmati) muy empleada en la cocina persa (habitual en la provincia de Guil\xc3\xa1n).\xe2\x80\x8b Se denomina igualmente \xc2\xabarroz persa\xc2\xbb. Se caracteriza por mostrar un punto oscuro al final del grano, es por esta raz\xc3\xb3n por lo que \xc2\xabdomsiah\xc2\xbb significa: \xc2\xaboscuro en el extremo\xc2\xbb. Este tipo de grano dobla su longitud durante la cocci\xc3\xb3n. Se emplea en la elaboraci\xc3\xb3n de arroces de origen persa como el tah dig.'