b'\n_START_ARTICLE_\nBolas de matzah\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas\n_START_PARAGRAPH_\nLas bolas de matzah se elaboran con harina de matzah, huevos, grasa, sal y pimienta. La grasa empleada tradicionalmente en esta receta es schmaltz (grasa de pollo), que imparte a las bolas un sabor distintivo, aparte de esta grasa se puede emplear aceite vegetal o margarina \xe2\x80\x93 pero no mantequilla ya que la las leyes del kashrut establecen que l\xc3\xa1cteos y c\xc3\xa1rnicos no deben mezclarse. Las bolas se forman con la mano y se compactan antes de ser cocidas durante unos 20 minutos en un caldo. Hoy en d\xc3\xada, debido a la preocupaci\xc3\xb3n por la salud existen bola de Matzah sin grasa.'