b'\n_START_ARTICLE_\nVino de Uruguay\n_START_PARAGRAPH_\nEl vino de Uruguay es cultivado en tierras particularmente adecuadas para el cultivo de la vid. Situado en la misma latitud que las mejores \xc3\xa1reas cultivables de Argentina, Chile, Sud\xc3\xa1frica y Australia \xe2\x80\x93entre 30\xc2\xb0 y 35\xc2\xb0 sur- es posible cultivar la vid en todo su territorio._NEWLINE_Las primeras cepas llegaron a la Banda Oriental de la mano de los colonizadores espa\xc3\xb1oles. Ellos plantaron la vid, junto al olivo y al nogal a mediados del siglo XVII, dando comienzo a la historia del vino en el pa\xc3\xads.\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nLa historia de la industria vitivin\xc3\xadcola y la uva se remonta a mediados del siglo XVII, a\xc3\xban antes de la independencia nacional, cuando Uruguay era conocido como la Banda Oriental. Las primeras cepas fueron tra\xc3\xaddas desde Espa\xc3\xb1a y se plantaron en el sudoeste del pa\xc3\xads. Estas primeras plantas, probablemente Moscatel, crec\xc3\xadan sobre enrejados, produciendo uvas para consumo de mesa y de vino en familia. Esta fue tambi\xc3\xa9n la situaci\xc3\xb3n durante la mayor parte del siglo XVIII.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Ese fue el marco reinante hasta 1825, a\xc3\xb1o en el que Uruguay es declarado estado independiente. Entre las primeras pol\xc3\xadticas se favorece a hombres con esp\xc3\xadritu innovador a hacerse int\xc3\xa9rpretes de las demandas del mercado mundial, marcando el comienzo de la primera modernizaci\xc3\xb3n y dando inicio a la industria._NEWLINE_La temprana era pre-industrial fue seguida por una etapa de transici\xc3\xb3n en la que se increment\xc3\xb3 el n\xc3\xbamero de los vi\xc3\xb1edos, a\xc3\xban sin alcanzar un nivel comercial significativo. Este incremento se debi\xc3\xb3, en gran medida, a las condiciones favorables que otorgaba un estado recientemente independizado en 1825, llevando a la consolidaci\xc3\xb3n de una tradici\xc3\xb3n nacida dos siglos atr\xc3\xa1s._NEWLINE_No fue hasta 1870 que el cultivo comenz\xc3\xb3 a ser visto como una empresa comercial viable, por Don Pascual Harriague, un inmigrante vasco con inquietudes empresariales. Con plantas tannat de origen franc\xc3\xa9s, tra\xc3\xaddas desde Concordia, provincia de Entre R\xc3\xados, Argentina, Harriague inici\xc3\xb3 su cultivo en 200 hect\xc3\xa1reas en La Caballada, ubicada en el norte del pa\xc3\xads. Esta variedad, el Tannat, tom\xc3\xb3 luego el nombre de Harriague, en honor del pionero de la industria vitivin\xc3\xadcola uruguaya, y su vino es considerado el de mayor tradici\xc3\xb3n de Uruguay, siendo un vino criollo de color oscuro, casi negro y robusto._NEWLINE__NEWLINE_Casi al mismo tiempo, Francisco Vidiella comenz\xc3\xb3 a plantar otras variedades de origen europeo al sur del pa\xc3\xads. La francesa Folle Noire, conocida inicialmente como uva Pe\xc3\xb1arol y luego llamada Vidiella, fue elegida para su cultivo en Col\xc3\xb3n, un peque\xc3\xb1o pueblo que es hoy parte de Montevideo. La primera cosecha fue el 25 de febrero de 1883, en un vi\xc3\xb1edo de 36 hect\xc3\xa1reas y motiv\xc3\xb3 la celebraci\xc3\xb3n de la primera fiesta nacional de la vendimia. All\xc3\xad don Francisco manifest\xc3\xb3 en su discurso:\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Por el momento, basta con que podamos decir al mundo civilizado que la viticultura nacional est\xc3\xa1 ya vinculada y sellada en el rico y sagrado suelo de la Rep\xc3\xbablica Oriental del Uruguay. \xc2\xbfHay algo m\xc3\xa1s hermoso se\xc3\xb1ores que brindar por la patria con sus propios vinos?_NEWLINE_Francisco Vidiella_NEWLINE_Hacia 1880 una tercera cepa se suma a la escena vitivin\xc3\xadcola uruguaya. La francesa Gamay Noire fue cultivada en la zona montevideana de Carrasco y se le llam\xc3\xb3 borgo\xc3\xb1a; luego tambi\xc3\xa9n cultivada en el \xc3\xa1rea de Col\xc3\xb3n. La variedad Cabernet comenz\xc3\xb3 a cultivarse tambi\xc3\xa9n en esta etapa._NEWLINE_En aquellas \xc3\xa9pocas se cultivaban adem\xc3\xa1s otras variedades: las espa\xc3\xb1olas Bobal, Garnacha y Monastrel; las italianas Barbera, Nebbiolo, Isabella o \xe2\x80\x9cfrutilla\xe2\x80\x9d; y otras variedades francesas, espa\xc3\xb1olas y americanas cultivadas en la zona de Maldonado, en el sudeste del pa\xc3\xads, sin dejar de mencionar la Gew\xc3\xbcrztraminer en el oeste del departamento de Colonia._NEWLINE_El 17 de julio de 1903 la primera Ley Vitivin\xc3\xadcola fue aprobada en Uruguay, reglament\xc3\xa1ndose la producci\xc3\xb3n y comercializaci\xc3\xb3n del \xe2\x80\x9cvino natural\xe2\x80\x9d, y al a\xc3\xb1o siguiente comienzan los controles de calidad y se censa la producci\xc3\xb3n. Apoyada en un marco legal adaptado de forma realista a la situaci\xc3\xb3n empresarial, la industria vitivin\xc3\xadcola inici\xc3\xb3 una visible etapa de consolidaci\xc3\xb3n. En esta \xc3\xa9poca, el gobierno uruguayo decidi\xc3\xb3 entregar premios a los mayores productores nacionales de vinos. Fueron Vidiella y Harriague quienes ganaron el primer premio del estado en 1884._NEWLINE_El control de calidad y la iniciaci\xc3\xb3n del registro de datos y censo de producci\xc3\xb3n en 1904, la posterior ense\xc3\xb1anza de la vitivinicultura en la Facultad de Agronom\xc3\xada de la Universidad de la Rep\xc3\xbablica y en la Escuela de Vitivinicultura, junto con el crecimiento de las empresas nacionales durante la primera mitad del siglo XX, marcan la consolidaci\xc3\xb3n de la actividad vitivin\xc3\xadcola como una empresa viable y redituable. Esto explica el fen\xc3\xb3meno que se produjo en los a\xc3\xb1os 1950 donde luego de un constante crecimiento del sector se dio un r\xc3\xa9cord hist\xc3\xb3rico de 19,000 hect\xc3\xa1reas y m\xc3\xa1s de 80 millones de plantas fueron cultivadas.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Dos d\xc3\xa9cadas m\xc3\xa1s tarde, por el impulso de los vitivinicultores, se modernizan los vi\xc3\xb1edos y las bodegas con el objetivo de trabajar con cepas de mayor calidad enol\xc3\xb3gica._NEWLINE_En 1987 se cre\xc3\xb3 el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) dirigido por organizaciones privadas y presidido por el Poder Ejecutivo del gobierno nacional, catapultando el sector en el mercado internacional para la exportaci\xc3\xb3n de vinos finos._NEWLINE_El prol\xc3\xadfero devenir de la historia del vino en Uruguay condujo a que en 2014 se lo reconociera en todas sus gamas, caracter\xc3\xadsticas y tipos, como bebida nacional.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nReconocimiento internacional\n_START_PARAGRAPH_\nEn 1978 expertos franceses llegaron a Uruguay como consultores contratados para trabajar con grupos de vitivinicultores, conscientes de que se encontraban en una encrucijada. Estos expertos visitaron vi\xc3\xb1edos y bodegas en todo el pa\xc3\xads, y su conclusi\xc3\xb3n fue clara: se deb\xc3\xadan hacer cambios a la brevedad. En la actualidad, t\xc3\xa9cnicos involucrados en eventos internacionales conectados con la Organizaci\xc3\xb3n Internacional de la Vi\xc3\xb1a y el Vino (OIV), se refieren al proceso de reconversi\xc3\xb3n en Uruguay como un proceso a ser seguido por el resto del mundo._NEWLINE_El proceso hab\xc3\xada comenzado a comienzos de los a\xc3\xb1os \'70, con los esfuerzos realizados (y no siempre correctamente integrados) por algunos vitivinicultores que plantaron uvas importadas, clonadas y libres de virus. Se construyeron bodegas especiales para los vinos finos y se tomaron varias otras medidas durante esos a\xc3\xb1os, haciendo que otros vitivinicultores se unieran al movimiento, revitalizando el sector, con el objetivo de producir vinos de calidad._NEWLINE_En 1987, como resultado de una iniciativa empresarial, fue creado el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI). El INAVI es una instituci\xc3\xb3n p\xc3\xbablica no estatal, dirigida por las mismas organizaciones empresariales y presidida por el Poder Ejecutivo del gobierno nacional. El \xc3\xa9xito alcanzado por el sector, estimul\xc3\xb3 a las autoridades del Instituto, las que propusieron a Uruguay como sede de un nuevo congreso de la OIV, el que tuvo lugar en Punta del Este en 1995. El mismo cont\xc3\xb3 con la asistencia de m\xc3\xa1s de 500 participantes de 34 pa\xc3\xadses._NEWLINE_El reconocimiento alcanzado en numerosos concursos internacionales, el crecimiento de las exportaciones de vinos uruguayos y la profundidad de los procesos de reconversi\xc3\xb3n, son el resultado de un incansable esp\xc3\xadritu innovador que los inmigrantes europeos transmitieron a las nuevas generaciones en sus propias familias.\n_START_SECTION_\nLa cepa Tannat\n_START_PARAGRAPH_\nEl Tannat es el vino varietal que inici\xc3\xb3 la producci\xc3\xb3n vitivin\xc3\xadcola del Uruguay a escala comercial. En 1870, Don Pascual Harriague, buscando una cepa que se adaptara al suelo y clima locales, introdujo al pa\xc3\xads numerosas variedades de uva. Una de estas, la variedad Tannat originaria del sur de Francia, Los primeros sarmientos fueron introducidos en Argentina, por otro Franc\xc3\xa9s de origen vasco don Juan Jauregui e implantadas en Concordia Argentina, la variedad se conoc\xc3\xada en esa regi\xc3\xb3n como "Lorda", Don Juan entreg\xc3\xb3 varios sarmientos a Don Pascual, y prob\xc3\xb3 ser extremadamente exitosa y llev\xc3\xb3 a la producci\xc3\xb3n de un vino sumamente atractivo para los consumidores de la \xc3\xa9poca._NEWLINE_Alg\xc3\xban tiempo despu\xc3\xa9s, Harriague obtuvo el premio al mejor vino producido en el pa\xc3\xads, espec\xc3\xadficamente, por su vino Tannat. Por este motivo, desde 1877, el Tannat se conoce como el \xe2\x80\x9cVino Uruguayo\xe2\x80\x9d. Desde sus comienzos, entonces, el vino Tannat ha presentado las cualidades t\xc3\xa9cnicas de color y estructura que le dan su valor enol\xc3\xb3gico. Los Tannat son vinos t\xc3\xa1nicos, de taninos suaves y tiernos, y un atractivo color._NEWLINE_Uruguay es el \xc3\xbanico productor en el mundo donde existen vi\xc3\xb1edos significativos en cantidades aun mayores que en su tierra nativa: Madiran e Iroul\xc3\xa9guy, sudoeste de Francia. En Uruguay, la superficie plantada de esta variedad, representa un tercio de los vi\xc3\xb1edos. El vino Tannat presenta dos principios enol\xc3\xb3gicos b\xc3\xa1sicos: calidad y caracter\xc3\xadsticas locales. Esto ha conducido al creciente reconocimiento de Uruguay como pa\xc3\xads productor de vinos de calidad. La \xe2\x80\x9cidentidad\xe2\x80\x9d obtenida con el vino Tannat, abri\xc3\xb3 los mercados internacionales a otras variedades de vinos uruguayos._NEWLINE_El vino Tannat se expresa perfectamente solo, pero presenta tambi\xc3\xa9n combinaciones de caracter\xc3\xadsticas particulares, en cortes con otras variedades. Esto da como resultado una gran diversidad; Tannat-Cabernet Sauvignon, Tannat-Merlot, Tannat-Cabernet Franc. Tambi\xc3\xa9n se ha comenzado a elaborar vino Tannat en barricas de Roble. Todo esto significa que solo o en combinaci\xc3\xb3n con otras variedades, el Tannat se expresa magn\xc3\xadficamente.\n_START_SECTION_\nOtras variedades de uva\n_START_PARAGRAPH_\nEl Moscatel es una variedad con una producci\xc3\xb3n tan significativa como la de Tannat en Uruguay. Variedades importantes en Uruguay, pero con menos superficie plantada que Tannat y Moscatel son las variedades tintas Cabernet Sauvignon y Merlot, y las blancas Ugni Blanc, Chardonnay y Sauvignon Blanc.\xe2\x80\x8b'