b'\n_START_ARTICLE_\nBoule (pan)\n_START_PARAGRAPH_\nUna miche, llamada a veces boule o pain de campagne (franc\xc3\xa9s: \xe2\x80\x98bola\xe2\x80\x99 o \'pan de campo\'), es una hogaza de pan tradicional de Francia. La palabra miche se refiere \xc3\xbanicamente a su forma redonda de gran bola aplastada, pero no presupone ning\xc3\xban tipo de elaboraci\xc3\xb3n en particular. Tradicionalmente es un pan r\xc3\xbastico y tradicional hecho de harina de trigo o de centeno o de la mezcla de ambos, usando masa madre con levadura de panader\xc3\xada, sin az\xc3\xbacar ni grasas. _NEWLINE_Por su forma, las miches guardan mejor la humedad y tardan m\xc3\xa1s en resecarse, por lo que se conservan m\xc3\xa1s tiempo que los panes alargados. Las miches tradicionales ten\xc3\xadan un peso de aproximadamente un kilogramo, pero se encuentran en la actualidad de 400 gramos, su peso m\xc3\xadnimo._NEWLINE_La boule o miche ocupa el tercer puesto en las preferencias de los franceses, detr\xc3\xa1s de la baguette llamada "cl\xc3\xa1sica" y la baguette llamada "tradici\xc3\xb3n".\xe2\x80\x8b_NEWLINE_La boule m\xc3\xa1s famosa es probablemente la miche Poil\xc3\xa2ne, una bola de pan tradicional elaborada con ingredientes cuidadosamente escogidos por la familia Poil\xc3\xa2ne, una familia de panaderos artesanales establecidos en Par\xc3\xads desde 1932. La miche Poil\xc3\xa2ne adquiri\xc3\xb3 gran fama en Francia en los a\xc3\xb1os 1970, cuando los consumidores empezaron a desde\xc3\xb1ar el pan de miga muy blanca, m\xc3\xa1s ins\xc3\xadpida, y se recuper\xc3\xb3 el gusto por los sabores de anta\xc3\xb1o. En el siglo XXI, su fama se ha extendido en el extranjero y la empresa reparte miches diariamente en 20 pa\xc3\xads del mundo, de Estados Unidos hasta Jap\xc3\xb3n, v\xc3\xada FedEx.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En los bistr\xc3\xb3s de Par\xc3\xads, es bastante frecuente ver anunciadas tartines (tostas) de pan Poil\xc3\xa2ne, que son largas rebanadas cortadas de una miche.\xe2\x80\x8b'