b'\n_START_ARTICLE_\nGravy\n_START_PARAGRAPH_\nEl gravy es una salsa de la gastronom\xc3\xada del Reino Unido,  elaborada con extractos procedentes de los jugos de cocci\xc3\xb3n de carnes y verduras. Recientemente se ha empezado a vender este tipo de salsas en forma de cubos concentrados, en polvo y en lata. El gravy se emplea frecuentemente en la cocina inglesa para acompa\xc3\xb1ar las carnes asadas, el arroz, el pur\xc3\xa9 de patata, y el tradicional Sunday roast.\n_START_SECTION_\nUsos\n_START_PARAGRAPH_\nEs una salsa muy popular en el Reino Unido y en los Estados Unidos para acompa\xc3\xb1ar al pur\xc3\xa9 de patatas. El gravy es popular tambi\xc3\xa9n en platos a base de carne de cerdo, pollo, cordero, pavo, ternera, yorkshire pudding y estofados. Existen versiones en la cocina del sur de EE.UU. elaboradas a base de chocolate con los denominados American biscuits (especies de bollos de pan parecidos a los scones brit\xc3\xa1nicos). En Australia, Canad\xc3\xa1 y el Reino Unido el gravy se ofrece con patatas fritas. Es muy com\xc3\xban con el tradicional Sunday roast. El gravy es una parte integral del plato canadiense denominado poutine._NEWLINE_En Menorca se llama grevi\xe2\x80\x8b y se utiliza en algunos platos, como herencia de la ocupaci\xc3\xb3n brit\xc3\xa1nica  durante un siglo. _NEWLINE_En muchas partes de Asia, particularmente en la India, Malasia y Singapur la palabra gravy se emplea para referirse a la salsa de un plato. Por ejemplo, la parte l\xc3\xadquida de un curry se puede referir como gravy.'