b'\n_START_ARTICLE_\nGalangal\n_START_PARAGRAPH_\nGalangal (en malayo lengkuas, en mandar\xc3\xadn \xe9\xab\x98\xe8\x89\xaf\xe8\x96\x91 (tradicional)/\xe9\xab\x98\xe8\x89\xaf\xe5\xa7\x9c (simplificado), canton\xc3\xa9s lam keong), conocido tambi\xc3\xa9n como "jengibre azul", es un rizoma con usos tanto culinarios como medicinales. Es muy conocido en las cocinas asi\xc3\xa1ticas y, aunque hoy en d\xc3\xada apenas es empleado en las cocinas europeas, en la Edad Media era muy empleado como especia en diferentes recetas. El empleo medieval de esta ra\xc3\xadz como especia alcanz\xc3\xb3 su punto \xc3\xa1lgido en Europa en el siglo XIV y ya se encuentra entre las especias encargadas en el S. IX por la Abad\xc3\xada de Corbie\xe2\x80\x8b'