b'\n_START_ARTICLE_\nAz\xc3\xbacar glas\n_START_SECTION_\nUsos\n_START_PARAGRAPH_\nSe utiliza en reposter\xc3\xada para cubrir y dar un \xc3\xbaltimo toque de decoraci\xc3\xb3n suave a postres o dulces. Mezclada con agua caliente y lim\xc3\xb3n produce el glaseado con el que se decoran postres como el apfelstrudel. Mezclando el az\xc3\xbacar glas con un poco de agua, se obtiene una pasta con la que se puede cubrir o decorar los dulces o pasteles y que al secarse forma una fina capa de un elegante brillo blanquecino y crujiente. El glaseado admite a\xc3\xb1adidos que permiten obtener variantes de color y de sabores (colorantes alimenticios y sabor a chocolate, vainilla, fresa, etc.)._NEWLINE_Por su textura extremadamente fina, el az\xc3\xbacar glas espolvoreado sobre un postre permite que el sabor dulce del az\xc3\xbacar se derrita instant\xc3\xa1neamente en la boca, a diferencia del az\xc3\xbacar granulado com\xc3\xban._NEWLINE_Se suele espolvorear en piezas de boller\xc3\xada tales como las berlinesas, las milhojas, brazo gitano, etc. O simplemente espolvorearse sobre un bizcocho o queque._NEWLINE_Tambi\xc3\xa9n se emplea en la elaboraci\xc3\xb3n del merengue para decoraci\xc3\xb3n de tartas. De esta forma queda m\xc3\xa1s fino y homog\xc3\xa9neo al no notarse los cristales de az\xc3\xbacar granulado.'