b'\n_START_ARTICLE_\nGuijosa (Soria)\n_START_SECTION_\nGeograf\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nSituada en la parte septentrional de la provincia de Soria, limitando con la provincia de Burgos. Pertenece a la comarca denominada Pinares, que tanto por sus paisajes, como por sus tradiciones es una de las m\xc3\xa1s caracter\xc3\xadsticas de la provincia, aunque se puede decir que est\xc3\xa1 enclavada en una zona de transici\xc3\xb3n entre la comarca de Pinares y de la Ribera. Enclavada en la rivera del r\xc3\xado Pilde, a pocos kil\xc3\xb3metros despu\xc3\xa9s de su nacimiento en el cercano paraje de Costalago y una vez pasado por el precioso paraje del Edigo.\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nEn el Censo de 1879, ordenado por el Conde de Floridablanca,\xe2\x80\x8b  figuraba incluido en la villa cabecera de la Jurisdicci\xc3\xb3n de Espeja en el Partido de Tierra de Roa, Intendencia de Burgos,  con jurisdicci\xc3\xb3n de se\xc3\xb1or\xc3\xado y bajo la autoridad del Regidor, nombrado por el Duque de Veragua._NEWLINE_A la ca\xc3\xadda del Antiguo R\xc3\xa9gimen la localidad de constituye en municipio constitucional, conocido, que el censo de 1842 fiura como  Espeja y el Convento de Espeja en la regi\xc3\xb3n de Castilla la Vieja, partido de El Burgo de Osma,\xe2\x80\x8b contaba con 159 hogares y 642 vecinos.\n_START_SECTION_\nEconom\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nSu r\xc3\xa9gimen de vida, agr\xc3\xadcola-ganadero, es similar a la de otros pueblos de esta zona de la provincia.\n_START_SECTION_\nMonasterio de San Jer\xc3\xb3nimo de Guijosa\n_START_PARAGRAPH_\nFue fundado por el cardenal y obispo de Osma Don Pedro de Fr\xc3\xadas en 1402 en las cercan\xc3\xadas de las canteras de jaspe de Espej\xc3\xb3n._NEWLINE_En 1525 el monasterio pasa al patronato de la casa de Avellaneda. Don Diego de Avellaneda, obispo de Tuy, compr\xc3\xb3 los altares laterales del crucero de la iglesia para construir en ellos el sepulcro de sus padres, Don Diego de Avellaneda y Do\xc3\xb1a Isabel de Proa\xc3\xb1o, y el suyo propio y construy\xc3\xb3 un palacio de retiro para \xc3\xa9l y su familia anexo al presbiterio de la iglesia._NEWLINE_En San Jer\xc3\xb3nimo exist\xc3\xada un importante escriptorio de cantorales que abasteci\xc3\xb3 de estos libros durante los siglos XVI y XVII a muchas iglesias y conventos de la provincia._NEWLINE_Seg\xc3\xban las descripciones de Jos\xc3\xa9 de Sig\xc3\xbcenza y Pascual Madoz, ten\xc3\xada dos claustros: uno para los monjes o procesional de estilo herreriano y otro para la hospeder\xc3\xada, ambos eran de doble arquer\xc3\xada. El edificio contaba, adem\xc3\xa1s de las celdas de los monjes, con graneros, corrales y una huerta cerrada._NEWLINE_El monasterio fue empleado como hospital durante la Guerra de la Independencia conservando la comunidad jer\xc3\xb3nima hasta la desamortizaci\xc3\xb3n de 1835._NEWLINE_Hacia 1855 las dependencias mon\xc3\xa1sticas estaban en absoluta ruina pero la iglesia se mantuvo en buen estado hasta 1939._NEWLINE_Tras la Guerra Civil espa\xc3\xb1ola, fue demolida, conserv\xc3\xa1ndose en la actualidad, tan solo, el muro oeste que cerraba la parte del coro y parte de la cerca que rodeaba las dependencias mon\xc3\xa1sticas._NEWLINE_En 1932 el sepulcro renacentista de Don Diego de Avellaneda pas\xc3\xb3 al Museo Nacional de Escultura de Valladolid, el resto est\xc3\xa1 perdido salvo la piedra de cierre de un tercer sepulcro donde se enterr\xc3\xb3 Don Lope de Avellaneda a mediados del siglo XVI. El expolio de este monasterio, tras la desamortizaci\xc3\xb3n, fue muy grande ya que de los dos claustros no se conserva nada, como tambi\xc3\xa9n han desaparecido todo rastro de las dependencias, la hospeder\xc3\xada y el palacio adosado al presbiterio.\n_START_SECTION_\nGastronom\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nLos platos m\xc3\xa1s caracter\xc3\xadsticos de la zona son las patatas desechas, las patatas "a lo pobre" y el cordero asado.'