b'\n_START_ARTICLE_\nGastronom\xc3\xada del norte de la India\n_START_PARAGRAPH_\nLa gastronom\xc3\xada del norte de la India corresponde a las tradiciones culinarias de los pueblos existentes en la regi\xc3\xb3n norte de la India, esta zona comprende a la parte no\xc2\xa0peninsular del subcontinente indio. La cocina comparte caracter\xc3\xadsticas con las cocinas de Pakist\xc3\xa1n y Banglad\xc3\xa9s._NEWLINE_Se trata de una forma de cocinar cremosa y con currys suaves. Uno de los m\xc3\xa9todos de cocina t\xc3\xadpicos del norte es el cocinado en el horno indio denominado tandur\xc3\xad. Uno de los alimentos b\xc3\xa1sicos de esta zona de la India es el paratha, una especie de pan plano que se sirve junto con las comidas. Otro alimento b\xc3\xa1sico son los arroces que se cocinan en forma de pulaos (pilafs).'