b'\n_START_ARTICLE_\nTabernes Blanques\n_START_SECTION_\nToponimia\n_START_PARAGRAPH_\nEl origen del top\xc3\xb3nimo Tabernes Blanques es discutido. La primera parte, Tabernes, hace referencia casi con total seguridad a algunas antiguas tabernas romanas en la V\xc3\xada Augusta, que cruzaba la actual poblaci\xc3\xb3n de norte a sur.\xe2\x80\x8b El segundo t\xc3\xa9rmino, Blanques, ha dado lugar a mayores especulaciones sin confirmar: que las tabernas estuvieran enjabelgadas, que hubiera una poblaci\xc3\xb3n de curtidores de piel (blanquers en valenciano) o que el suelo en que se asentaron las primeras construcciones fuera de un color blanquinoso son algunas de las posibilidades._NEWLINE_La denominaci\xc3\xb3n actual de Tavernes Blanques (en valenciano) fue establecida con car\xc3\xa1cter \xc3\xbanico y oficial por decreto del Consejo de la Generalidad Valenciana el 25 de enero de 1982, publicado en el Diario Oficial de la Generalidad Valenciana el 1 de febrero de 1982 y en el Bolet\xc3\xadn Oficial del Estado el 20 de abril de 1982.\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nSe acepta que el origen de Tabernes Blanques se halla al menos en \xc3\xa9poca romana, cuando existir\xc3\xada una taberna en las proximidades de la V\xc3\xada Augusta,\xe2\x80\x8b que un\xc3\xada Roma con C\xc3\xa1diz. Comoquiera que sea, el primer testimonio directo es un documento de 1445 que menciona la pertenencia del se\xc3\xb1or\xc3\xado de Tabernes Blanques a Bernardo Peris, cuya familia resid\xc3\xada en la poblaci\xc3\xb3n adjunta.\xe2\x80\x8b Otros se\xc3\xb1ores del lugar fueron Francisco de Borja y Alfonso de Arag\xc3\xb3n, que lo compr\xc3\xb3 a la familia Borja y lo don\xc3\xb3 en testamento al Monasterio de San Jer\xc3\xb3nimo de Cotalba, en Alfauir, muy cerca de Gand\xc3\xada.\xe2\x80\x8b \xc3\x89ste ejerci\xc3\xb3 el se\xc3\xb1or\xc3\xado del lugar durante m\xc3\xa1s de tres siglos, teniendo como derechos el de nombrar al justicia (alcalde) y los dos consejeros que reg\xc3\xadan el pueblo durante un a\xc3\xb1o. El monasterio lo conserv\xc3\xb3 hasta la definitiva exclaustraci\xc3\xb3n de los monjes por orden gubernativa en 1835 siendo todas sus propiedades incautadas por el Estado. _NEWLINE_La parroquia de Tabernes Blanques se form\xc3\xb3 el 8 de agosto de 1631 por desmembramiento de la de San Lorenzo de Valencia y la de Carpesa, evidenci\xc3\xa1ndose por la construcci\xc3\xb3n de la iglesia de la Trinidad.\xe2\x80\x8b El templo original qued\xc3\xb3 muy da\xc3\xb1ado por el terremoto de 1768 y fue destruida en 1936, tras lo cual se levant\xc3\xb3 un nuevo templo en 1939._NEWLINE_En 1837 se cre\xc3\xb3 el municipio de Tabernes Blanques, al quedar abolidos definitivamente los se\xc3\xb1or\xc3\xados de Espa\xc3\xb1a y el escudo oficial fue aprobado por el Ministerio de Gobernaci\xc3\xb3n en 1951. La denominaci\xc3\xb3n de Tavernes Blanques, en sustituci\xc3\xb3n de Tabernes Blanques, fue establecida por un decreto del Consell de fecha 25 de enero de 1982, publicado en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana de 1 de febrero de 1982 y en el Bolet\xc3\xadn Oficial del Estado de 20 de abril de 1982.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nEconom\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nLa econom\xc3\xada tradicional de Tabernes Blanques ha estado centrada en la industria c\xc3\xa1rnica. A diferencia de los pueblos cercanos, en Tabernes Blanques se potenci\xc3\xb3 la explotaci\xc3\xb3n del ganado porcino y vacuno, con el establecimiento de cebaderos (popularmente porcateres), mataderos y carnicer\xc3\xadas. La existencia de fielato en el l\xc3\xadmite de la ciudad de Valencia propici\xc3\xb3 el comercio de la carne. Algunos establecimientos, como el matadero de Jos\xc3\xa9 Marqu\xc3\xa9s Cu\xc3\xb1at, persistieron hasta ser sede de marcas como Oscar Mayer y Primayor. A partir de mediados del siglo XX tambi\xc3\xa9n se establecieron algunas industrias de refrescos, entre ellas La Casera. Sin embargo, la actividad industrial del municipio se ha reducido considerablemente en las \xc3\xbaltimas d\xc3\xa9cadas, siendo sustituida por el sector servicios. En 2003 un 57,5% de la poblaci\xc3\xb3n se dedicaba al sector servicios, un 43,3% a la industria y tan s\xc3\xb3lo un 2% a la agricultura.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nUrbanismo\n_START_PARAGRAPH_\nEl n\xc3\xbacleo urbano de Tabernes Blanques, que ocupa la pr\xc3\xa1ctica totalidad de su t\xc3\xa9rmino municipal, se halla condicionado principalmente por la antigua N-340 (carretera de Barcelona), que dio origen a su calle Mayor.\xe2\x80\x8b De la parte m\xc3\xa1s antigua del pueblo apenas quedan restos, como consecuencia del terremoto de 1768. El ensanche moderno se form\xc3\xb3 alrededor de la antigua N-340 en direcci\xc3\xb3n a Valencia, y en torno a calles como la de la Font (antigua partida rural), del Doctor Pesset, de Ausi\xc3\xa0s March, etc.\xe2\x80\x8b El alto grado de urbanizaci\xc3\xb3n se explica por la proximidad a Valencia y el desarrollo industrial.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nGastronom\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nPlatos t\xc3\xadpicos de Tabernes Blanques son la paella de abadejo, el guisado de costillas de cerdo con alcachofa (guisat de costelles de porc amb carxofa), la paella de h\xc3\xadgado de buey (paella de fetge de bou) y el arroz con acelgas (arr\xc3\xb2s amb bledes).'