b"\n_START_ARTICLE_\nBarbacoa mongola\n_START_PARAGRAPH_\nLa Barbacoa mongola (en chino, \xe8\x92\x99\xe5\x8f\xa4\xe7\x83\xa4\xe8\x82\x89; pinyin, 'M\xc4\x9bngg\xc7\x94 k\xc7\x8eor\xc3\xb2u') es un estilo de stir frying t\xc3\xadpico de restaurantes en las que se asan carnes y verduras sobre una plancha de metal, por regla general de tama\xc3\xb1o que ronda los 2,5 metros de di\xc3\xa1metro y permite el cocinado a temperaturas mayores de 300\xc2\xb0C. Se trata de una t\xc3\xa9cnica muy habitual en Taiw\xc3\xa1n, y que t\xc3\xa9cnicamente no proviene de la cocina mongola ni es una barbacoa.\n_START_SECTION_\nOr\xc3\xadgenes\n_START_PARAGRAPH_\nLa primera barbacoa mongola apareci\xc3\xb3 en la isla de Taiw\xc3\xa1n a mediados del siglo XX. La preparaci\xc3\xb3n en stir-frying de carnes y verduras al aire libre pudo haber evocado quiz\xc3\xa1 las caracter\xc3\xadsticas m\xc3\xa1s relevantes de la cocina mongola, a pesar de lo cual la preparaci\xc3\xb3n se inspira de la cocina japonesa: el estilo teppanyaki que es popular en Taiw\xc3\xa1n de la misma manera."