b'\n_START_ARTICLE_\nHottok\n_START_SECTION_\nPreparaci\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nLa masa para el hottok se hace con harina de trigo, agua, leche, az\xc3\xbacar y levadura, y se deja subir durante varias horas. Con esta masa dura se hacen bolas que quepan en la mano y se rellenan de una mezcla dulce que puede contener az\xc3\xbacar moreno, miel, cacahuete picado y canela. Las bolas de masa rellena se ponen en una plancha engrasada y se aplastan para dejarlas como unos c\xc3\xadrculos grandes planos con la ayuda de un utensilio especial hecho de un c\xc3\xadrculo de acero inoxidable y un mango de madera._NEWLINE_En Corea del Sur est\xc3\xa1 disponible comercialmente un surtido de hottok seco en envase de pl\xc3\xa1stico. El surtido viene tambi\xc3\xa9n con un relleno consistente en az\xc3\xbacar moreno y cacahuete molido o semilla de s\xc3\xa9samo.\n_START_SECTION_\nOrigen\n_START_PARAGRAPH_\nSe cree que el hottok procede de los mercaderes chinos que emigraron a Corea tras el final del siglo XIX. A diferencia de muchos panqueques chinos, que a menudo contienen rellenos salados de carne, el hottok lleva rellenos dulces, m\xc3\xa1s acordes con los gustos coreanos.\n_START_SECTION_\nVariedades\n_START_PARAGRAPH_\nLos tipos de hottok han cambiado continuamente. Una de las variedades m\xc3\xa1s populares surgidas en los \xc3\xbaltimos a\xc3\xb1os incluye t\xc3\xa9 verde molido en la masa, de forma que se vuelve de color verdoso al hornearse.\xe2\x80\x8b Otra variedad es el hottok rosa, cuya masa incluye frutos rojos, tales como el Rubus coreanus (un fruto parecido a la frambuesa que tambi\xc3\xa9n se usa para elaborar un vino coreano llamado pokpuncha chu).\n_START_SECTION_\nNutrici\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nEl hottok suele comerse en invierno, pero su consumo excesivo se desaconseja debido a su alto contenido en az\xc3\xbacar. Un solo hottok puede tener hasta 230 calor\xc3\xadas.\xe2\x80\x8b'