b'\n_START_ARTICLE_\nSiete Aguas\n_START_SECTION_\nToponimia\n_START_PARAGRAPH_\nLa primera referencia al top\xc3\xb3nimo de la poblaci\xc3\xb3n la encontramos en la Carta Puebla que otorg\xc3\xb3 Jaime I en 1260, donde se recoge el top\xc3\xb3nimo en valenciano antiguo Setaygues como calco del lat\xc3\xadn Septem Aquis.\xe2\x80\x8b Desde su fundaci\xc3\xb3n en el siglo XIII hasta el siglo XVII se mantuvo el top\xc3\xb3nimo valenciano para referirse a la poblaci\xc3\xb3n, como se refleja en la documentaci\xc3\xb3n de la \xc3\xa9poca.\xe2\x80\x8b Ser\xc3\xa1 en el siglo XVII cuando en las actas locales se empieza a traducir el top\xc3\xb3nimo de Setaig\xc3\xbces por el de Siete Aguas, debido a las repoblaciones con familias de Castilla y Le\xc3\xb3n y cuando la castellanizaci\xc3\xb3n del municipio se har\xc3\xa1 m\xc3\xa1s evidente.\n_START_SECTION_\nGeograf\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nSe encuentra al oeste de Valencia. Situado en la sierra de las Cabrillas en el sector de transici\xc3\xb3n de la Hoya de Bu\xc3\xb1ol al altiplano de Requena-Utiel. _NEWLINE_El terreno es muy accidentado con alturas de hasta 1.118 m (Pico de la Nevera) y 1.000 m (Los Tres Cerros)._NEWLINE_Est\xc3\xa1 a 54 km de Valencia con comunicaciones por la Autov\xc3\xada A-3 y el Ferrocarril de la l\xc3\xadnea Utiel-Valencia de Cercan\xc3\xadas Valencia._NEWLINE_En su t\xc3\xa9rmino se encuentra la aldea de El Reatillo, junto al t\xc3\xa9rmino municipal de Requena, deshabitada desde los a\xc3\xb1os 80.\n_START_SECTION_\nLocalidades lim\xc3\xadtrofes\n_START_PARAGRAPH_\nRequena, Chera, Gestalgar, Chiva y Bu\xc3\xb1ol todas ellas en la provincia de Valencia.\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nEn el siglo XIII, el t\xc3\xa9rmino municipal de Siete Aguas era el que pon\xc3\xada fin al Reino de Valencia y tal circunstancia le hab\xc3\xada dado la importancia que suelen tener las zonas fronterizas. Dicha importancia se plasm\xc3\xb3 en el hecho que en 1238 el rey Jaime I de Arag\xc3\xb3n, a\xc3\xban en el asedio de Valencia, don\xc3\xb3 a Roderic de Li\xc3\xa7ana los castillos y villas de Bu\xc3\xb1ol, Montroi y Macastre, reserv\xc3\xa1ndose para s\xc3\xad la villa de Siete Aguas por su disposici\xc3\xb3n estrat\xc3\xa9gica._NEWLINE_El rey Jaime I dio los territorios de Siete Aguas en 1260 a Berengel\xc2\xb7la Ferrandis (su mujer no leg\xc3\xadtima) y a Pere Ferrandis (hijo bastardo que tuvo con ella). El 17 de noviembre de ese mismo a\xc3\xb1o otorgaron Carta Puebla a favor de Miquel Pere de Portaguerra y otros 30 caballeros cristianos para que repoblaran Siete Aguas, convirti\xc3\xa9ndola en una isla de cristiandad regida a Fuero dentro de una comarca habitada casi exclusivamente por musulmanes y regida por las leyes isl\xc3\xa1micas. Ya en la Carta Puebla aparece el top\xc3\xb3nimo valenciano Setaygues, la traducci\xc3\xb3n del lat\xc3\xadn del calco Septem Aquis.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Despu\xc3\xa9s, en 1304, fue vendida la villa a Alfonso IV el Benigno, para terminar siendo heredada por el infante Pedro, Conde de Urgel. Luego, tras el Compromiso de Caspe la baron\xc3\xada de Siete Aguas pas\xc3\xb3 a la Corona de Arag\xc3\xb3n el 29 de noviembre de 1413 hasta 1425, a\xc3\xb1o en que fue donada a Miquel Mercader._NEWLINE_Ya en el siglo XVI se construy\xc3\xb3 el Hospital. Y en el a\xc3\xb1o 1650 un gran mes\xc3\xb3n para albergar a todos los viajeros. En 1761, reinando Carlos III, Siete Aguas y otros pueblos de la comarca son incorporados a la Corona._NEWLINE_Posteriormente fue anexionada al Condado de Bu\xc3\xb1ol, hasta la abolici\xc3\xb3n de los se\xc3\xb1or\xc3\xados por las Cortes de C\xc3\xa1diz en el a\xc3\xb1o 1812. Despu\xc3\xa9s vendr\xc3\xada la emancipaci\xc3\xb3n de Siete Aguas respecto del Conde due\xc3\xb1o de la comarca, sus intervenciones en la guerra de la independencia (1808) y en las guerras carlistas. _NEWLINE_Asimismo, es importante destacar el fin de la situaci\xc3\xb3n fronteriza de Siete Aguas por una Real Orden de 26 de junio de 1851, dada por Isabel II, por la que inclu\xc3\xada a Requena y su comarca en la provincia de Valencia, pasando a delimitar la frontera el r\xc3\xado Cabriel, retirando de su ubicaci\xc3\xb3n la Cruz Pairal que delimitaba ambos reinos._NEWLINE_En el siglo XXI, bajo la amenaza de terminar como un desploblado, el municipio reclama retomar el proyecto de c\xc3\xa1rcel al que se opusieron anteriormente.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nEconom\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nBasada tradicionalmente en la agricultura, lo complejo de su orograf\xc3\xada hace que s\xc3\xb3lo unas 2.500\xc2\xa0ha sean cultivables en secano y unas 32\xc2\xa0ha de regad\xc3\xado. El clima y la escasez de lluvias permite una producci\xc3\xb3n agr\xc3\xadcola muy diversificada._NEWLINE_En secano predomina el cultivo de la vid, con las variedades Bobal, Macabeo, Merseguera y Malvas\xc3\xada que dan lugar a la obtenci\xc3\xb3n de extraordinarios vinos de aguja natural.\n_START_SECTION_\nGastronom\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nVariados y abundantes platos, entre los que destaca la olla casera, el mojete, ajoarriero, rin-r\xc3\xa1n, embutido casero o de la orza, el bollo de Requena, etc. y sus ricos vinos.\n_START_SECTION_\nGran Fondo Internacional de Siete Aguas\n_START_PARAGRAPH_\nEl Gran fondo Internacional es una carrera popular que se celebra en el mes de Agosto._NEWLINE_En esta carrera concurren tanto atletas populares como los mejores atletas internacionales del momento en un marco incomparable de belleza y dureza que hacen de la prueba una de las m\xc3\xa1s bellas del calendario internacional de pruebas de fondo en carretera._NEWLINE_La carrera discurre por un circuito asfaltado de 15.150 m (Plano)._NEWLINE_Salida de la edici\xc3\xb3n XXIX del Gran Fondo Internacional\n_START_SECTION_\nSenderismo\n_START_PARAGRAPH_\nPor su t\xc3\xa9rmino municipal discurre parte del sendero de Gran Recorrido GR-7.'