b'\n_START_ARTICLE_\nVados de Torralba\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nEl nombre de Vados de Torralba iba a ser originariamente el de Vado de Torralba (en singular), proviniendo \xc3\xa9ste del \xc3\xbanico paso con fondo firme y poco profundo por donde se pod\xc3\xada pasar el r\xc3\xado Guadalquivir cerca del cerro de Torralba, que es en el que est\xc3\xa1 construido el pueblo. Posteriormente, sobre dicho vado, se levant\xc3\xb3 el puente de Vados de Torralba. La localidad fue fundada por el Instituto Nacional de Colonizaci\xc3\xb3n como pueblo de colonizaci\xc3\xb3n, junto a la cuenca del Guadalquivir. Su origen colonial queda plasmado en la austera y sencilla arquitectura de los edificios, agrupados en torno a una plaza principal y entre los que destaca especialmente la iglesia, as\xc3\xad como en el trazado recto de las calles.\n_START_SECTION_\nGastronom\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nSon t\xc3\xadpicas las perdices en escabeche, las cuales, junto a otros platos elaborados con liebre, suelen tomarse en las degustaciones gastron\xc3\xb3micas que con motivo de las fiestas de Nuestra Se\xc3\xb1ora de la Asunci\xc3\xb3n se celebran en esta pedan\xc3\xada. En \xc3\xa9pocas de calor se prepara una peculiar pipirrana, en la que adem\xc3\xa1s de los ingredientes comunes a la diversidad de pipirranas jiennenses \xe2\x80\x93tomate, pimiento, cebolla y pepino\xe2\x80\x93, se le agregan unos huevos duros, at\xc3\xban en escabeche y como no, aceitunas; constituyendo por s\xc3\xad sola un plato festivo dentro de la cocina cotidiana del verano.\n_START_SECTION_\nCarreteras y pueblos colindantes\n_START_PARAGRAPH_\nEst\xc3\xa1 comunicada con Torrequebradilla y Sotogordo por la JF-3021 y con Campillo del R\xc3\xado por la JA-3101.\n_START_SECTION_\nEconom\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nAl igual que el resto de municipios de su entorno, la econom\xc3\xada vade\xc3\xb1a se basa principalmente en el cultivo del olivar de regad\xc3\xado. Destacan asimismo los productos de huerta como el esp\xc3\xa1rrago blanco y la espinaca.'