b'\n_START_ARTICLE_\nWilliam Buckels\n_START_SECTION_\nInvenci\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nEl proceso que Buckels invent\xc3\xb3 se denomina gibbing. Las agallas y parte del es\xc3\xb3fago del pez se extraen para eliminar el sabor amargo mientras que el h\xc3\xadgado y el p\xc3\xa1ncreas se mantienen en el pez durante el curado con sal, liberando enzimas que dan sabor al pez. Despu\xc3\xa9s de la extracci\xc3\xb3n de las agallas se almacena en barriles con una proporci\xc3\xb3n de sal a arenque de 1:20. _NEWLINE_Aunque el uso del salaz\xc3\xb3n era ya conocido en el mar del Norte, el proceso de limpiado de Buckels y el desarrollo como actividad industrial a gran escala supuso una innovaci\xc3\xb3n en la pesca del arenque. En 1386 William Buckels sal\xc3\xb3 y empaquet\xc3\xb3 en barriles el primer centenar de arenques, en lo que fue el primer paso al dominio neerland\xc3\xa9s del mercado.\n_START_SECTION_\nLegado\n_START_PARAGRAPH_\nTras su descubrimiento, los neerlandeses empezaron a construir barcos para transportar el arenque salado a mercados de exportaci\xc3\xb3n mercados, impulsando la tradici\xc3\xb3n marinera de la regi\xc3\xb3n. Holanda y especialmente \xc3\x81msterdam, fueron "construidas sobre huesos de arenque", acumulando riquezas gracias a la pesca y su capacidad de exportar el producto a trav\xc3\xa9s del proceso de Buckel.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Buckels ha sido considerado un h\xc3\xa9roe nacional neerland\xc3\xa9s por ello. Su fama era ya significativa en el siglo XVI, cuando el emperador Carlos V, conde de Holanda y Zelanda, y sus hermanas Mar\xc3\xada de Hungr\xc3\xada y Leonor de Austria visitaron su tumba en Biervliet.\xe2\x80\x8b La localidad hab\xc3\xada devenido en un epicentro de la industria del arenque, constando atribuciones al papel de Buckels desde dicha visita.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_El poeta del siglo XVII Jacob Cats le rindi\xc3\xb3 homenaje en su Tachentig jarig leven.\xe2\x80\x8b A principios del siglo XIX, el tambi\xc3\xa9n poeta Jean-Baptiste Camberlyn le dedic\xc3\xb3 su poema Buckelingii genio._NEWLINE_Otra muestra de su fama pseudom\xc3\xadtica se ve en el error de 1807 de la obra inglesa The Naturalist\'s Cabinet, que le atribu\xc3\xada ser el origen del t\xc3\xa9rmino ingl\xc3\xa9s pickle (preservado en vinagre).\xe2\x80\x8b Pese a ello, el Oxford English Dictionary traza el t\xc3\xa9rmino a palabras del neerland\xc3\xa9s medio como p\xc4\x93kel o p\xc4\x93kele sin mencionar a Buckels.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Transcrito como Willem Bueckelszoon seg\xc3\xban la ortograf\xc3\xada moderna, la Junta de Turismo y Convenciones le dedic\xc3\xb3 el 9 de septiembre de 1886 un art\xc3\xadculo en el Pall Mall Budget conmemorando el quinto centenario de su descubrimiento de que "la sal preservar\xc3\xa1 el pescado y el pescado puede ser empaquetado para la exportaci\xc3\xb3n".\xe2\x80\x8b _NEWLINE_En 2005 fue elegido en el programa De grootste Nederlander como uno de los neerlandeses m\xc3\xa1s grandes de todos los tiempos, terminando en la posici\xc3\xb3n 157.'