b'\n_START_ARTICLE_\nBromato de potasio\n_START_SECTION_\nUsos\n_START_PARAGRAPH_\nSu uso m\xc3\xa1s frecuente era como mejorante de la harina (n\xc3\xbamero E E924), pues fortalec\xc3\xada la masa y permit\xc3\xada que aumentase m\xc3\xa1s de volumen. Es un agente oxidante, y bajo condiciones adecuadas, se empleaba para fabricar pan. Sin embargo, si se a\xc3\xb1ade demasiado, o si el pan no se cuece durante bastante tiempo, o no se cuece a una temperatura suficientemente alta, queda una cantidad residual, que puede resultar perjudicial si se consume dicho pan._NEWLINE_El bromato de potasio tambi\xc3\xa9n podr\xc3\xada emplearse en la producci\xc3\xb3n de malta de cebada para elaborar cerveza, teniendo en cuenta las prescripciones de la U.S. Food and Drug Administration (FDA) para su uso seguro, como incluir etiquetado normalizado en los productos acabados de malta de cebada.\xe2\x80\x8b _NEWLINE_El uso del bromato de potasio en alimentaci\xc3\xb3n ha sido prohibido en Europa, incluido el Reino Unido (en 1990); en Canad\xc3\xa1 (en 1994); y en la mayor\xc3\xada de pa\xc3\xadses de Sudam\xc3\xa9rica (Argentina, Brasil, Per\xc3\xba, Rep\xc3\xbablica Dominicana...), de Asia (Sri Lanka, China...) y de \xc3\x81frica (Nigeria...).\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Sin embargo, no ha sido prohibido en los Estados Unidos. La FDA autoriz\xc3\xb3 el uso de bromatos antes que la cl\xc3\xa1usula Delaney de la Food, Drug, and Cosmetic Act (que proh\xc3\xadbe las sustancias carcin\xc3\xb3genas) entrase en vigor en 1958, as\xc3\xad que ahora es m\xc3\xa1s dif\xc3\xadcil su prohibici\xc3\xb3n. Pero, desde 1991, la FDA viene animando a los panaderos para que voluntariamente dejen de usarlo. En California, se requiere una etiqueta de precauci\xc3\xb3n si se emplea harina con bromatos.'