b'\n_START_ARTICLE_\nVilla Massa Limoncello\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nEl Liquore di Limone di Sorrento Villa Massa tradicional tiene sus or\xc3\xadgenes en una receta familiar que viene desde el 1890 cuando la familia Massa sol\xc3\xada ofrecer a sus invitados un licor hecho con limones frescos de su propia villa. La receta ha sido conservada fielmente a como la receta familiar antigua, los hermanos Stefano y Sergio Massa decidieron en 1991 crear la compa\xc3\xb1\xc3\xada que lleva el nombre de la villa familiar._NEWLINE_La localizaci\xc3\xb3n de Villa Massa, es una de las propiedades agr\xc3\xadcolas y residencias de la familia Massa muy arraigada hist\xc3\xb3ricamente a la zona, que se sit\xc3\xbaa en Piano di Sorrento, en el coraz\xc3\xb3n de la pen\xc3\xadnsula Sorrentina cerca de la ciudad de N\xc3\xa1poles._NEWLINE_En el a\xc3\xb1o 2000, los limones ovalados de Sorrento (en italiano, limone di Sorrento) usados en la producci\xc3\xb3n del Villa Massa Limoncello ganaron el nombramiento de Lim\xc3\xb3n I.G.P. (Indicaci\xc3\xb3n Geogr\xc3\xa1fica Protegida) por la Uni\xc3\xb3n Europea. En 2006, el licor hecho de estos limones tambi\xc3\xa9n gan\xc3\xb3 el reconocimiento como una categor\xc3\xada propia: "Liquore di Limone di Sorrento". S\xc3\xb3lo los fabricantes que est\xc3\xa1n autorizados a utilizar el sello para este galard\xc3\xb3n, cuentan con el nombre de "Sorrento" en su botella o utilizar la imagen que representa a la regi\xc3\xb3n.\n_START_SECTION_\nProducci\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nDespu\xc3\xa9s de ser recogidos a mano, los limones son cuidadosamente transportados para evitar el m\xc3\xa1s m\xc3\xadnimo da\xc3\xb1o y, en un plazo m\xc3\xa1ximo de 24 horas desde la recogida, se pelan para obtener una capa muy fina de c\xc3\xa1scara, tratando de reducir la extracci\xc3\xb3n de m\xc3\xa9dula blanca tanto como sea posible , para evitar que el licor tenga un regusto amargo excesivo._NEWLINE_La c\xc3\xa1scara se macera a continuaci\xc3\xb3n en alcohol, para permitir que los aceites esenciales de la piel se impregnen con  todos los sabores y aromas que son caracter\xc3\xadsticos del limoncello. Despu\xc3\xa9s de unos pocos d\xc3\xadas, la infusi\xc3\xb3n est\xc3\xa1 lista para ser filtrada  varias veces, a una temperatura constante, y se mezcla con agua purificada y az\xc3\xbacar._NEWLINE_A continuaci\xc3\xb3n, necesita descansar durante un per\xc3\xadodo de tiempo espec\xc3\xadfico, y el control de calidad correspondiente se lleva a cabo antes de que alcance la fase de embotellado.\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nVilla Massa Tonica es un c\xc3\xb3ctel creado a partir de la moda de mezclar bebidas espirituosas con t\xc3\xb3nica. Esta bebida se suele presentar como una mezcla fresca para ser consumida en restaurantes y bares como aperitivo y "afterwork". Villa Massa Tonica est\xc3\xa1 hecho de Villa Massa Limoncello, t\xc3\xb3nica y albahaca.'