b'\n_START_ARTICLE_\nLomo a lo pobre\n_START_SECTION_\nOrigen\n_START_PARAGRAPH_\nEl origen del nombre es antiguo y desconocido. Posiblemente se debe a un t\xc3\xadpico plato que podr\xc3\xada denominarse \xc2\xabcomida r\xc3\xa1pida\xc2\xbb o \xc2\xabcomida chatarra\xc2\xbb en una \xc3\xa9poca donde exist\xc3\xadan muchos platos considerados \xc2\xabapropiados\xc2\xbb para una familia, aunque nunca ha sido una receta barata a pesar de su nombre. Una posibilidad es que sea una mala traducci\xc3\xb3n del franc\xc3\xa9s b\xc5\x93uf au poivre (\xe2\x80\x98[carne de] res a la pimienta\xe2\x80\x99).\n_START_SECTION_\nChile\n_START_PARAGRAPH_\nSeg\xc3\xban el historiador chileno Daniel Palma Alvarado, se populariz\xc3\xb3 en Santiago a principios de siglo XX en restaurantes,\xe2\x80\x8b posiblemente influidos por la cocina francesa._NEWLINE_Existen variantes que reemplazan el bistec por otro tipo de carne, tales como el pollo a lo pobre o el congrio a lo pobre._NEWLINE_Es tal la popularidad que se ha extendido a varios platos como por ejemplo el completo a lo pobre, el cual se compone de cebolla frita y huevo revuelto o frito.\n_START_SECTION_\nPer\xc3\xba\n_START_PARAGRAPH_\nSe sirve acompa\xc3\xb1ado de arroz, pl\xc3\xa1tanos fritos, papas fritas, ensalada de cebolla morada, tomate. Es un plato que se sirve como almuerzo y no como desayuno como es el caso de otros platos parecidos.'