b'\n_START_ARTICLE_\nCarbellino\n_START_SECTION_\nOrograf\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nEl suelo de Carbellino es pobre para la agricultura cerealista. Se trata de un terreno fundamentalmente gran\xc3\xadtico con grandes formaciones en forma de enorme bolas de brillante cuarzo, mica y feldespato de tonalidades que van desde el blanco y el rosa al gris plateado. Sobre pe\xc3\xb1as y berrocales crecen multitud de especies de musgos y l\xc3\xadquenes de gran inter\xc3\xa9s para bot\xc3\xa1nicos y aficionados, que pueden descubrir entre jaras y tomillos, y las decenas de plantas arom\xc3\xa1ticas de la zona, especies de peque\xc3\xb1as orqu\xc3\xaddeas y una gran variedad de flores (algunas, endemismos zamoranos), principalmente durante los meses de la primavera hasta la primera quincena de julio. La riqueza geol\xc3\xb3gica y mineral de la zona condiciona la econom\xc3\xada y la cultura (antiguamente exist\xc3\xadan canteras en los alrededores). Los valles son el lugar id\xc3\xb3neo para los pastos de la ganader\xc3\xada y en ellos abundan las charcas (h\xc3\xa1bitat natural de cientos de especies de mam\xc3\xadferos, aves, insectos, reptiles y anfibios). Gran parte del territorio est\xc3\xa1 ocupado por encinares y monte bajo, a modo de dehesa.\n_START_SECTION_\nFauna\n_START_PARAGRAPH_\nCuando el Tormes era un r\xc3\xado, nadaban en sus aguas anguilas y truchas. En la actualidad, el embalse est\xc3\xa1 poblado de cipr\xc3\xadnidos, lucios, alburnos, black-basses, cangrejos, siluros, barbos y otros peces que lo convierten en un frecuentado destino entre los aficionados a la pesca._NEWLINE_En sus orillas habita una rica fauna y anidan numerosas especies de rapaces, palm\xc3\xadpedas y zancudas, lo que le ha convertido en un destino de turismo ornitol\xc3\xb3gico. Cient\xc3\xadficos y aficionados de toda Europa acuden a descubrir los ejemplares y bandadas que aprovechan los humedales cercanos para reposar en sus migraciones, o para nidificar en el paisaje de dehesas de encinas centenarias. En las decenas de charcas y sus tres riveras es f\xc3\xa1cil toparse con garzas reales, cig\xc3\xbce\xc3\xb1as, as\xc3\xad como con zorros, jabal\xc3\xades, tejones, ranas perezi, ranitas de San Antonio, salamanquesas, erizos y gal\xc3\xa1pagos. Los campos de Carbellino son apropiados para la actividad cineg\xc3\xa9tica con abundancia en conejos y liebres, \xc3\xa1nades, perdices, codornices, t\xc3\xb3rtolas\xe2\x80\xa6 adem\xc3\xa1s de los ya mencionados jabal\xc3\xades y zorros. Excepcionalmente, se realiza en la zona la caza controlada del lobo. _NEWLINE_Por su abundancia en roca gran\xc3\xadtica y otros minerales de superficie es un para\xc3\xadso para los reptiles, abundando los gec\xc3\xb3nidos y los lagartos ocelados (protegidos por su riesgo de extinci\xc3\xb3n), adem\xc3\xa1s de las culebras bastardas y alguna especie de v\xc3\xadbora. Estos mismos roquedales son el h\xc3\xa1bitat de cientos de especies de insectos y ar\xc3\xa1cnidos, entre los que destaca la ara\xc3\xb1a lobo, considerada como la tar\xc3\xa1ntula ib\xc3\xa9rica. En los postes de la luz y los berrocales otean multitud de rapaces como el \xc3\xa1guila perdicera, el gavil\xc3\xa1n, el milano real o el alimoche y no es dif\xc3\xadcil descubrir \xc3\xa1guilas reales y buitres leonados, adem\xc3\xa1s de las rapaces nocturnas (b\xc3\xbahos reales, autillos y lechuzas fundamentalmente). Los animales m\xc3\xa1s singulares con los que podemos tropezarnos en tierras de Carbellino son el lobo ib\xc3\xa9rico y la cig\xc3\xbce\xc3\xb1a negra, ambos en grav\xc3\xadsimo peligro de extinci\xc3\xb3n. _NEWLINE_Una pareja de cig\xc3\xbce\xc3\xb1as negras anida a\xc3\xb1o tras a\xc3\xb1o en un rinc\xc3\xb3n del pueblo que no se hace p\xc3\xbablico para evitar las visitas masivas que pudieran provocar el abandono de sus pollos. El lobo tiene una presencia ocasional; no es peligroso para el ser humano y suele salir huyendo en cuanto detecta la presencia del hombre por las cercan\xc3\xadas, pero es muy da\xc3\xb1ino para los reba\xc3\xb1os de ovejas. A lo largo de la historia han sido varias las ocasiones en las que ha matado decenas de animales en una sola noche. _NEWLINE_La \xc3\xbaltima vez en las que el lobo mat\xc3\xb3 a tantos animales fue en la d\xc3\xa9cada de los 80. En aquella ocasi\xc3\xb3n los vecinos salieron a la caza del animal y lo exhibieron en el moral de la iglesia. Posteriormente fue disecado y actualmente puede admirarse en una de las salas del ayuntamiento de la localidad.\n_START_SECTION_\nEl embalse\n_START_PARAGRAPH_\nCarbellino de Sayago se encuentra a 2 km del embalse de Almendra al que se llega continuando la carretera que antiguamente comunicaba con la localidad salmantina de Monleras (hoy conocida como "carretera cortada"). En ese lugar, la zona del embalse se ha convertido en un barrio sat\xc3\xa9lite de Carbellino, con una urbanizaci\xc3\xb3n de m\xc3\xa1s de 20 chalets y terreno urbanizable, salpicado de encinas y enormes rocas gran\xc3\xadticas. La zona conocida como "La Playa" es frecuentada por pescadores, ba\xc3\xb1istas y campistas. _NEWLINE_El embalse de Almendra ocupa el cauce del r\xc3\xado Tormes. Tiene una capacidad de 2.586 hm\xc2\xb3 de agua, lo que le convierte en el lago m\xc3\xa1s grande del norte de Espa\xc3\xb1a y el segundo m\xc3\xa1s grande de toda la pen\xc3\xadnsula. Su superficie supera las 8.600 hect\xc3\xa1reas de aguas navegables, con una profundidad que alcanza los 200 metros y un cauce que, en ciertos tramos, tiene una anchura de 8 kil\xc3\xb3metros. Oficialmente cuenta con cerca de 40 kil\xc3\xb3metros de longitud desde su presa hasta la cola y con m\xc3\xa1s de 100 kil\xc3\xb3metros de costa. En la actualidad sus aguas son administradas por la empresa Iberdrola y son utilizadas para la generaci\xc3\xb3n de electricidad. No es aprovechado para regad\xc3\xado, ni hay funcionando, por el momento, ninguna empresa que lo explote para uso l\xc3\xbadico ni deportivo. Es un lugar frecuentado por pescadores y aficionados a deportes de agua que acuden a practicar pirag\xc3\xbcismo o windsurf, a navegar en motora o catamar\xc3\xa1n por sus aguas. No es recomendable el esqu\xc3\xad acu\xc3\xa1tico debido a que es un embalse muy rocoso, y se recomienda mucha prudencia. El Club N\xc3\xa1utico Santa Marina, de Bermillo de Sayago, estudi\xc3\xb3 ubicar sus instalaciones en la playa de Carbellino. En el tramo embalsado correspondiente a Carbellino la anchura de costa a costa oscila desde los 80 hasta los 1.000 metros, dependiendo del tramo y de la \xc3\xa9poca del a\xc3\xb1o. Hasta los a\xc3\xb1os 90 hubo dos bares con comedor y merendero en la zona conocida como La Playa. Tambi\xc3\xa9n existi\xc3\xb3 una zona de acampada en la finca \xe2\x80\x9cEl Castillo\xe2\x80\x9d y un \xc3\xa1rea recreativa en \xe2\x80\x9cLa Rasica\xe2\x80\x9d.\n_START_SECTION_\nPrehistoria\n_START_PARAGRAPH_\nLos primeros asentamientos humanos en el t\xc3\xa9rmino de Carbellino datan de la Prehistoria. As\xc3\xad, se han encontrado restos de asentamientos prerromanos como el de \xe2\x80\x9cEl Castillo\xe2\x80\x9d, castro vet\xc3\xb3n junto al antiguo cauce del Tormes.\xe2\x80\x8b Asimismo, la rivera del Campo es la que m\xc3\xa1s restos prehist\xc3\xb3ricos atesora, entre ellos, restos cer\xc3\xa1micos, bifaces, puntas de flecha y cazoletas (petroglifos) prehist\xc3\xb3ricas talladas en bloques de granito. En esta misma rivera, a 4 kil\xc3\xb3metros del n\xc3\xbacleo urbano, y ya en el t\xc3\xa9rmino de Almeida, se descubrieron los restos de un dolmen (dolmen del Casal del Gato) con un peque\xc3\xb1o tesoro (brazalete, f\xc3\xadbulas, cuentas de collar, puntas de flecha...)\n_START_SECTION_\nEdad Antigua\n_START_PARAGRAPH_\nEn puntos concretos del t\xc3\xa9rmino de Carbellino se han encontrado restos de las antiguas calzadas romanas, debiendo destacarse asimismo el paraje de \xe2\x80\x9cLa Mina\xe2\x80\x9d, asentamiento romano en donde han aparecido t\xc3\xa9gulas, doliums, sigillatas, molinos barquiformes y algunas monedas.\xe2\x80\x8b Asimismo, existe la creencia popular de que en el paraje conocido como \xe2\x80\x9cLas Cuatro Rayas\xe2\x80\x9d pudo haber existido un asentamiento romano, aunque la falta de estudios al respecto no permite realizar ninguna hip\xc3\xb3tesis concluyente al respecto.\n_START_SECTION_\nEdad Media\n_START_PARAGRAPH_\nEn la Edad Media, en el contexto de las repoblaciones llevadas a cabo por los reyes de Le\xc3\xb3n, surge la actual localidad de Carbellino.\xe2\x80\x8b As\xc3\xad, la primera referencia documental conservada de Carbellino data del a\xc3\xb1o 1176, cuando su iglesia fue cedida en prestimonio por el obispo y el cabildo de Zamora a Pedro Juanes.\xe2\x80\x8b Precisamente en esta \xc3\xa9poca se construy\xc3\xb3 el antiguo templo parroquial,\xe2\x80\x8b que fue modific\xc3\xa1ndose posteriormente hasta convertirse en la actual Iglesia de San Miguel Arc\xc3\xa1ngel.\n_START_SECTION_\nEdad Moderna\n_START_PARAGRAPH_\nLos datos recogidos en el siglo XVIII en el Catastro de Ensenada muestran la gran importancia que pose\xc3\xada la ganader\xc3\xada en Carbellino en la Edad Moderna, aunque la alfarer\xc3\xada ten\xc3\xada cierto empuje en la localidad entonces, conserv\xc3\xa1ndose en las proximidades de la ermita a\xc3\xban lo que fueron dos hornos de alfarer\xc3\xada. Asimismo, en el pago de Carreros se situaba el barrero de donde se extra\xc3\xada la materia prima, mientras que a pocos kil\xc3\xb3metros del casco urbano se encuentra el pago del Tejar viejo, con los restos del antiguo horno y el lugar donde se elaboraban las tejas, y de donde hasta el siglo XX tambi\xc3\xa9n se extra\xc3\xada el barro.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nEdad Contempor\xc3\xa1nea\n_START_PARAGRAPH_\nYa en la Edad Contempor\xc3\xa1nea, Carbellino qued\xc3\xb3 adscrito mediante la divisi\xc3\xb3n provincial de 1833, a la provincia de Zamora y la Regi\xc3\xb3n Leonesa, la cual, como todas las regiones espa\xc3\xb1olas de la \xc3\xa9poca, carec\xc3\xada de competencias administrativas.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Posteriormente, en la d\xc3\xa9cada de 1960, la construcci\xc3\xb3n de la presa de Almendra supuso la desaparici\xc3\xb3n bajo sus aguas de varios puentes que cruzaban el r\xc3\xado y comunicaban Carbellino con el noroeste salmantino, vi\xc3\xa9ndose as\xc3\xad aislado de sus comunicaciones con localidades como Monleras, Vitigudino o Villaseco de los Reyes. El actual embalse acab\xc3\xb3 as\xc3\xad en gran medida con las relaciones sociales y comerciales que pose\xc3\xada Carbellino con el norte de la provincia de Salamanca, adem\xc3\xa1s de anegar terrenos f\xc3\xa9rtiles, ace\xc3\xb1as, molinos y batanes.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Tras la constituci\xc3\xb3n de 1978, Carbellino pas\xc3\xb3 a formar parte en 1983 de la comunidad aut\xc3\xb3noma de Castilla y Le\xc3\xb3n, en tanto municipio adscrito a la provincia de Zamora.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nArquitectura tradicional\n_START_PARAGRAPH_\nCarbellino, como el resto de la comarca sayaguesa, posee un importante patrimonio arquitect\xc3\xb3nico que se ha mantenido en pie durante siglos y que comienza a estar en peligro de desaparecer debido al despoblamiento y a la falta de ayudas e impulso conservador por parte de las autoridades.\n_START_SECTION_\nLa vivienda y el corral\n_START_PARAGRAPH_\nLa vivienda tradicional sayaguesa es heredera de caracter\xc3\xadsticas de origen celta y romano. Las construcciones civiles carecen de grandes adornos y se centran fundamentalmente en cumplir con las necesidades familiares. Se trata de un edificio sobrio y humilde construido con materiales abundantes en el entorno, principalmente con la roca gran\xc3\xadtica y con vigas y maderos de encina, roble y olmo (negrillo). Tambi\xc3\xa9n se usaba barro, adobe y ramos de matorral o escoba para la barda sobre la que se colocar\xc3\xada la teja curvada denominada \xe2\x80\x9cteja \xc3\xa1rabe\xe2\x80\x9d. Las casas sol\xc3\xadan construirse con la ayuda de familiares y vecinos de manera colectiva, sobre todo cuando se trataba de reci\xc3\xa9n casados o cuando la familia hab\xc3\xada sufrido alguna desgracia (como incendio o derrumbe). La vivienda sayaguesa consta de un n\xc3\xbamero variable de partes que describe a la perfecci\xc3\xb3n el sayagu\xc3\xa9s Jes\xc3\xbas Villar en su web  (reproducido con el permiso del autor): _NEWLINE_\xe2\x80\x9cEn la entrada de estas casas est\xc3\xa1 el t\xc3\xadpico portal en el que suele haber uno o dos "poyos" situados a ambos lados de la entrada principal. Una puerta de madera con postigo de aldaba y un agujero redondo en la parte inferior para entrada y salida del gato. En el interior de la casa, divididas por tabiques de adobes que ellos mismos se fabricaban con barro y paja,  est\xc3\xa1 la "prezacasa" que serv\xc3\xada de espacio principal donde pod\xc3\xadan encontrarse una gran diversidad de peque\xc3\xb1os utensilios de labranza, costales, alforjas, alforjuelas, escri\xc3\xb1os etc.. All\xc3\xad mismo estaba tambi\xc3\xa9n el "basal", una especie de rudimentaria estanter\xc3\xada de adobes y tablas donde se colocaban de forma "ostentosa" los pocos platos de porcelana o cer\xc3\xa1mica decorada que compon\xc3\xadan el siempre escaso y diferenciado ajuar de la familia sayaguesa. En las paredes anch\xc3\xadsimas de piedra y tapadas con el cl\xc3\xa1sico encalado de barro blanco de Tamame o Pereruela, era frecuente encontrar alg\xc3\xban agujero semioculto, un c\xc3\xa1ntaro u otra vasija donde en otros tiempos parece ser que guardaban algunas cosas de valor o elementos hoy simples pero entonces escasos como la sal. A menudo, una sola habitaci\xc3\xb3n o dormitorio serv\xc3\xada separado por tabiques de adobe, a los diferentes componentes de la familia. Las camas estaban hechas de madera o de hierro. Sin embargo, antes fueron simples catres cubiertos de "b\xc3\xa1lago" los que sirvieron de lecho a nuestros padres y abuelos. En la cocina, un esca\xc3\xb1o m\xc3\xa1s grande donde sol\xc3\xada sentarse el abuelo o el padre de la familia. La chimenea ancha y alta serv\xc3\xada de entrada a la luz del d\xc3\xada. En la propia cocina o anexa a ella estaba la dispensa con el barandal suspendido del techo donde se curaban los embutidos y viandas de la matanza. Tambi\xc3\xa9n era frecuente el horno en la propia cocina y la artesa donde se elaboraban las hogazas cada semana o m\xc3\xa1s d\xc3\xadas y que eran el suministro de pan de la familia. El "sobrao" suele ocupar un espacio en la propia planta o tambi\xc3\xa9n ser el espacio m\xc3\xa1s alto entre las dos alas del tejado. All\xc3\xad se encontraban las paneras o apartamentos para guardar el grano de centeno y de donde se iba sacando en "costales" para llevarlos al molino y convertirlo en los diferentes tipos de harina. Entre la casa y la calle,  el corral donde todo est\xc3\xa1 apropiadamente adaptado para facilitar la estancia de los animales y para guardar los aperos de labranza; el carro, arados, el trillo y dem\xc3\xa1s \xc3\xbatiles. All\xc3\xad, cada animal ten\xc3\xada su sitio y sus comederos, pilas o pesebres de piedra de donde se alimentaban. Al lado estaba el pajar de donde se sacaban las "posturas" (raciones de paja) y la "mu\xc3\xb1a" (paja muy menuda) que les serv\xc3\xada de cama en las noches fr\xc3\xadas del invierno\xe2\x80\x9d._NEWLINE_Todas estas construcciones se encuentran semiocultas desde el exterior por lo que muchos visitantes for\xc3\xa1neos desconocen el encanto de esta arquitectura. S\xc3\xb3lo pueden apreciarse los detalles si alg\xc3\xban propietario abre las puertas de su corral para mostrarlo. En la actualidad, Carbellino ha sustituido muchas de sus casas sayaguesas por modernas viviendas, pero a\xc3\xban se conservan algunos portalones, puertas y corrales en buen estado, diseminados por todo el casco urbano, siendo m\xc3\xa1s abundantes en la calle Toral.\n_START_SECTION_\nMolinos, casitos, fuentes y puentes\n_START_PARAGRAPH_\nOtras muestras de arquitectura popular ser\xc3\xadan los \xe2\x80\x9ccasitos\xe2\x80\x9d diseminados por el campo para uso agr\xc3\xadcola, algunos \xe2\x80\x9cchiviteros\xe2\x80\x9d (peque\xc3\xb1as chozas de piedra donde se guardaban los chivos y corderos reci\xc3\xa9n nacidos para protegerlos de las inclemencias del tiempo y de los depredadores),  los molinos (hay uno en perfecto estado y al menos cuatro ruinas con su presa, embudos y piedras de moler a lo largo de la rivera del Campo, hacia su desembocadura en el embalse, ya en el t\xc3\xa9rmino municipal de Roelos), las fuentes (La Fuentica, La Fuentona, el Pozo la Plaza, la Fuente Nueva, la Fuente de Concejo, Los Bodonales, La Fuente el Piojo, la Fuente Carreros, las fuentes del Prao de las Mimbres, y decenas de peque\xc3\xb1as fuentes en huertos y prados) , los \xe2\x80\x9ccasales\xe2\x80\x9d (lugares para proteger a los reba\xc3\xb1os del ataque de los lobos) y los puentes y pontones (el Puente de los Rusos o de La Rasica y el de la carretera de Roelos, aunque los m\xc3\xa1s bonitos los cubri\xc3\xb3 en embalse y s\xc3\xb3lo el espectacular Puente del camino Salamanca puede verse cuando las aguas del embalse est\xc3\xa1n muy bajas)._NEWLINE_Recientemente (2010) el puente de la carretera de Roelos, construido en su d\xc3\xada de piedras de granito procedentes de la zona, ha sido desmantelado por decisi\xc3\xb3n de la Diputaci\xc3\xb3n de Zamora quien ha decidido poner en su lugar un puente fabricado con hormig\xc3\xb3n.\n_START_SECTION_\nCortinos y cortinas\n_START_PARAGRAPH_\nSe trata de las parcelas de uso agr\xc3\xadcola y ganadero delimitadas por consistentes paredes de piedra. En Carbellino (sin llegar al virtuosismo de las paredes de la vecina localidad de Roelos) a\xc3\xban se pueden admirar decenas de kil\xc3\xb3metros de estas construcciones de origen prehist\xc3\xb3rico magistralmente mantenidas por todos los vecinos durante siglos. El t\xc3\xa9rmino se usa en masculino si la superficie de terreno es peque\xc3\xb1a, y en femenino si ya se trata de una superficie mayor. Se trata de una de las se\xc3\xb1as de identidad de la comarca de Sayago. Actualmente se encuentran en peligro de extinci\xc3\xb3n debido al abandono de los campos y al escaso inter\xc3\xa9s administrativo por mantener estas obras milenarias de arquitectura civil. Se echa en falta un programa de protecci\xc3\xb3n y subvenci\xc3\xb3n para el mantenimiento y rehabilitaci\xc3\xb3n de las paredes de granito. La mayor amenaza para la cortina o cortino sayagu\xc3\xa9s es la indiscriminadamente promovida concentraci\xc3\xb3n parcelaria que ya ha acabado con miles de kil\xc3\xb3metros de pared de piedra en varios pueblos cercanos._NEWLINE_El siguiente texto, extra\xc3\xaddo de la web de Jes\xc3\xbas Villar describe el concepto del cortino (con el permiso del autor):_NEWLINE_\xe2\x80\x9cCuando alguien llega por primera vez a Sayago una de las m\xc3\xa1s fuertes sensaciones es sin duda el contemplar el tejido de paredes de piedra que sirven de cercados a los huertos y "cortinos". Y es que durante siglos nuestros abuelos haciendo uso del material m\xc3\xa1s abundante que ten\xc3\xadan,  la piedra, fueron pacientemente construyendo las paredes de sus modestas y escasas propiedades. Espacios de tierra muchas veces de pocos metros cuadrados que sirvieron para el cultivo de un huerto, un cortino para el "err\xc3\xa9n"  o diminutas alamedas donde unos pocos \xc3\xa1lamos (negrillos) se apretaban compartiendo espacio y luz con la alameda del vecino. La arquitectura popular sayaguesa est\xc3\xa1 repleta de esas construcciones a menudo de aparente equilibrio imposible y otras de robustez infinita. Fueron muchas las horas; enorme el esfuerzo y grande el trabajo que hubieron de realizar nuestros ancestros. Ellos, aprendieron de la tradici\xc3\xb3n las necesarias reglas y de la necesidad el estilo. Hicieron de millones de piedras compa\xc3\xb1eras de otras piedras y las "asentaron" sin barro ni cementos sobre s\xc3\xad mismas. Con sus manos tejieron muchos kil\xc3\xb3metros de paredes que eran para ellos esenciales como guardavi\xc3\xb1as, huertos y cortinas. Al abrigo de esas paredes criaba la perdiz y multitud de plantas y flores encontraron a su amparo el necesario microclima que les permiti\xc3\xb3 ser \xc3\xbanicas. Fueron tambi\xc3\xa9n brigada fiel para pastores y cobijo de reba\xc3\xb1os en d\xc3\xadas de lluvia y de fr\xc3\xado. Fueron, elementos esenciales en la forma de vida de nuestra gente y se convirtieron en visibles e importantes s\xc3\xadmbolos de nuestra identidad y cultura. Para algunos de nosotros esas paredes de piedra siguen siendo hoy valiosos monumentos y motivo de orgullo entre otras cosas, por la admiraci\xc3\xb3n y el cari\xc3\xb1o hacia quienes las hicieron y como las hicieron. Pero para otros sin embargo, se han convertido al parecer, en in\xc3\xbatiles  "estorberos", s\xc3\xb3lo montones de piedras sin ninguna utilidad o sentido... Las viejas paredes de nuestras cortinas est\xc3\xa1n ahora siendo "derrumbadas" y es f\xc3\xa1cil ver como una sola persona y una potente m\xc3\xa1quina destruye en una hora el trabajo y la labor de muchos a\xc3\xb1os. Despu\xc3\xa9s,  la funci\xc3\xb3n de las paredes ser\xc3\xa1 en algunos casos reemplazada por modernos alambres de espino y en otros simplemente ceder\xc3\xa1n su sitio al vac\xc3\xado . Su fr\xc3\xa1gil arquitectura necesit\xc3\xb3 siempre de mimos y muchos cuidados; sobre todo, manos que las manten\xc3\xadan erguidas levantando cuando era necesario las piedras ca\xc3\xaddas. Ahora que las manos que las cuidaban ya no est\xc3\xa1n, s\xc3\xb3lo les queda a nuestras paredes esperar el d\xc3\xada en que otras manos brutas, y carentes de sensibilidad, las destruyan para siempre. Ese d\xc3\xada es ya...\xe2\x80\x9d\n_START_SECTION_\nLa artesan\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nMuchos vecinos trabajaron magistralmente como canteros, guarnicioneros, cesteros, tejeros, panaderos y artesanos del cuero e incluso del fino trabajo de la talla del hueso y la cornamenta de las reses. Carbellino fue famoso por sus manufacturas. De las antiguas canteras de granito del pueblo salieron las piedras del suelo de la Plaza Mayor de Salamanca o del puente de piedra de Ledesma, labradas con maestr\xc3\xada por vecinos del pueblo. Basta con pasear por cualquiera de las calles del pueblo o ver la columnata del Ayuntamiento y las escuelas para encontrar ejemplos del exigente trabajo del cincel._NEWLINE_En uno de los pagos del pueblo, cerca de la rivera del Campo, se pueden encontrar restos inacabados de piezas de piedra de grandes dimensiones, as\xc3\xad como grandes canteras con pe\xc3\xb1as de decenas de metros de di\xc3\xa1metro de las que se extrajeron gran parte de los materiales p\xc3\xa9treos en el pasado._NEWLINE_Pero si algo hizo famoso a Carbellino fue la calidad de sus barreros, principalmente el del pago de Carreros, con cuya materia prima se elaboraron tejas y alfarer\xc3\xada t\xc3\xadpica. A diferencia de la famosa y vecina localidad de Pereruela, el barro de Carbellino no es bueno para asar, sino para guardar manteca, vino, aceite o agua. C\xc3\xa1ntaros, asadores, ba\xc3\xb1os y tinajas se coc\xc3\xadan en los alfares que hab\xc3\xada en el pueblo. A\xc3\xban quedan dos hornos junto a la ermita del Humilladero. Las \xc3\xbaltimas alfareras que dieron fama a la cer\xc3\xa1mica del pueblo fallecieron hace una d\xc3\xa9cada y desde entonces no se han vuelto a producir cacharrer\xc3\xada en un pueblo que aparece en las m\xc3\xa1s prestigiosas publicaciones de alfarer\xc3\xada tradicional de todo el mundo. Algunos ejemplos de artesan\xc3\xada procedente de Carbellino pueden admirarse en la Fundaci\xc3\xb3n Joaqu\xc3\xadn D\xc3\xadaz  en la localidad vallisoletana de Urue\xc3\xb1a, y en el Museo Etnogr\xc3\xa1fico de Castilla y Le\xc3\xb3n , en la que la cer\xc3\xa1mica de Carbellino tiene una sala dedicada a sus alfareras. _NEWLINE_En uno de los edificios junto a la plaza del ayuntamiento fue colocada una placa conmemorativa por la escuela de artes aplicadas de Zamora en 1993 en honor al tejedor Calixto Cuadrado.\n_START_SECTION_\nLa ganader\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nLa ganader\xc3\xada es la principal fuente de riqueza de la zona con miles de cabezas de ovino y varios centenares de vacuno (de carne y de leche), adem\xc3\xa1s de numerosas explotaciones porcinas en su territorio. Ovejas y vacas son abundantes y se alimentan, en gran parte, en amplios pastizales de manera natural, lo que le da un sabor especial a la carne procedente de las explotaciones ganaderas del municipio. A pesar de esta riqueza ganadera, la carne y la leche de estos animales se destina para ser vendida, de manera que la elaboraci\xc3\xb3n y explotaci\xc3\xb3n final de los productos derivados de estos animales no es aprovechada por la econom\xc3\xada local.  _NEWLINE_La vaca sayaguesa es una especie en v\xc3\xadas de extinci\xc3\xb3n, considerada como la m\xc3\xa1s antigua de las existentes en Espa\xc3\xb1a y gracias a la cual, conservacionistas del norte y centro de Europa, est\xc3\xa1n recuperando al "Uro", el antepasado de la vaca europea, considerado como un animal inteligente, muy alejado del concepto actual de los bovinos. La gastronom\xc3\xada sayaguesa es rica en productos naturales, sin aditivos artificiales, que proceden de la misma tierra en la que se consumen._NEWLINE_Algunos vecinos poseen n\xc3\xbacleos zool\xc3\xb3gicos de cr\xc3\xada de caballos y algunos ejemplares del burro de raza sayaguesa  o raza zamorano-leonesa  (la \xc3\xbanica raza aut\xc3\xb3ctona espa\xc3\xb1ola que dispone de su propia enciclopedia).'