b'\n_START_ARTICLE_\nKetupat\n_START_PARAGRAPH_\nKetupat es un tipo de masa de pasta procedente de Brun\xc3\xa9i, Filipinas (donde se llama bugnoy en filipino,\xe2\x80\x8b pus\xc3\xb4 en cebuano,\xe2\x80\x8b ta\xe2\x80\x99mu en joloano o patupat en pampango\xe2\x80\x8b), Indonesia y Malasia elaborado principalmente de arroz y que est\xc3\xa1 envuelto en hojas de palma con las que se cuece en agua. Como todos los platos preparados con arroz , cuando \xc3\xa9stos se cuecen se expanden hasta comprimirse en el contorno de la hoja de palma. Este m\xc3\xa9todo de cocina (denominado tambi\xc3\xa9n ketupat) proporciona al arroz una textura peculiar. El ketupat se come generalmente con rendang (un tipo de curry elaborado con carne seca de ternera) o es servido como acompa\xc3\xb1amiento de un satay. El ketupat se sirve igualmente de forma tradicional por los indonesios y malayos en casas al aire libre en las ocasiones festivas, tales como el Idul Fitri y el Hari Raya Aidilfitri. Durante el Idul Fitri en Indonesia, el ketupat se sirve con pollo al curry acompa\xc3\xb1ado de especias y soja en polvo.\n_START_SECTION_\nVariedades\n_START_PARAGRAPH_\nExisten diversas variedades de ketupat, los dos m\xc3\xa1s comunes son el ketupat nasi y el ketupat pulut. El ketupat nasi est\xc3\xa1 elaborado de arroz y est\xc3\xa1 envuelto (con forma cuadrada) con las hojas de la palmera cocotera, mientas que el ketupat pulut est\xc3\xa1 compuesto de arroz aglutinado y generalmente tiene una forma triangular empleando como envoltorio las hojas de palma (Licuala). El Ketupat pulut se denomina tambi\xc3\xa9n ketupat palas en Malasia. En Indonesia el ketupat a veces es cocido en leche de coco y especies para poder reforzar los sabores.'