b'\n_START_ARTICLE_\nThymus\n_START_SECTION_\nUsos\n_START_PARAGRAPH_\nEn la antigua Grecia, el tomillo se utiliz\xc3\xb3 como planta medicinal, para curar heridas de gravedad.  Por otra parte, el tomillo se us\xc3\xb3 adem\xc3\xa1s en la Edad Media, como una planta medicinal muy valiosa, por ejemplo contra el asma o disnea. En nuestros d\xc3\xadas se utiliza el tomillo de muchas maneras diferentes. De las especies del g\xc3\xa9nero Timo se utilizan las hierbas secas o frescas, como fuente de aceites esenciales, igual que oleorresinas, como planta de jard\xc3\xadn y como planta medicinal utilizada en la medicina popular, la homeopat\xc3\xada, y cada vez m\xc3\xa1s en la medicina tradicional. Sin embargo, s\xc3\xb3lo una peque\xc3\xb1a parte de las especies, precisamente Thymus mastichina, Thymus serpyllum, Thymus vulgaris y Thymus zygis son de importancia comercial. Para la producci\xc3\xb3n de la droga farmac\xc3\xa9utica (timos herba) de acuerdo con la Farmacopea Europea, se permite el uso de dos tipos de Thymus, T. vulgaris y T. zygis o una mezcla de ambos._NEWLINE_De acuerdo a los datos de la Base de Datos Espa\xc3\xb1ola de Composici\xc3\xb3n de Alimentos es un alimento rico en hierro, aportando 123,6 miligramos por cada 100 gramos de porci\xc3\xb3n comestible.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nUso culinario\n_START_PARAGRAPH_\nEl tomillo es una hierba arom\xc3\xa1tica bastante habitual en la cocina mediterr\xc3\xa1nea. Debido a su intenso olor y caracter\xc3\xadstico sabor se utiliza en diferentes elaboraciones, y es un elemento familiar en estofados, parrillas, escabeches, adobos, marinados y ali\xc3\xb1os (por ejemplo, para las aceitunas), que aporta, adem\xc3\xa1s de sus caracter\xc3\xadsticas organol\xc3\xa9pticas, propiedades digestivas. Se puede utilizar tanto fresco como seco, dependiendo de la receta._NEWLINE_En Espa\xc3\xb1a es un ingrediente que forma parte de la catalana sopa de \xe2\x80\x9cfarigola\xe2\x80\x9d, y en la cocina extreme\xc3\xb1a se usa como adobo de la carne. En la cocina francesa es un componente b\xc3\xa1sico del bouquet garni, adem\xc3\xa1s de formar parte de la mixtura denominada hierbas provenzales o hierbas de Provence. En Italia es un ingrediente tradicional en algunas de las variedades de focaccia. Tambi\xc3\xa9n se utiliza ampliamente en la cocina caribe\xc3\xb1a y en Oriente Medio (Jordania, L\xc3\xadbano, Israel, Palestina), donde se usa la mezcla de especias e hierbas llamada zataar, que contiene tomillo como uno de sus componentes fundamentales, mixtura que luego se usa como una pasta para ali\xc3\xb1ar o hacer cacki en numerosas preparaciones. En Estados Unidos, el pollo preparado al estilo Kentucky lleva tomillo entre las hierbas y especias que aportan fragancia a la preparaci\xc3\xb3n.\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nLos antiguos egipcios utilizaban esta hierba en los embalsamamientos. Los griegos la utilizaban en sus ba\xc3\xb1os y la quemaban como incienso en sus templos. Se cree que su extensi\xc3\xb3n por toda Europa se debe a los romanos y el uso que de \xc3\xa9l hac\xc3\xadan para purificar sus viviendas. _NEWLINE_En la Edad Media, las mujeres frecuentemente daban a sus caballeros y a los guerreros regalos en los que inclu\xc3\xadan hojas de tomillo, ya que cre\xc3\xadan que con esto aumentaban el coraje del portador. El tomillo tambi\xc3\xa9n se usaba como incienso en los funerales y se pon\xc3\xada tambi\xc3\xa9n en el ata\xc3\xbad con lo que supon\xc3\xadan asegurar un buen tr\xc3\xa1nsito a la pr\xc3\xb3xima vida.'