b'\n_START_ARTICLE_\nGulqand\n_START_PARAGRAPH_\nEl gulqand (Persa: \xda\xaf\xd9\x84 \xd9\x82\xd9\x86\xd8\xaf, Urdu: \xda\xaf\xd9\x84\xe2\x80\x8f\xd9\x82\xd9\x86\xd8\xaf, Hindi: \xe0\xa4\x97\xe0\xa5\x81\xe0\xa4\xb2\xe0\xa4\x95\xe0\xa4\xbc\xe0\xa4\xa8\xe0\xa5\x8d\xe0\xa4\xa6; de gul, \xe2\x80\x98flor\xe2\x80\x99, y qand, \xe2\x80\x98dulce\xe2\x80\x99 en \xc3\xa1rabe) es una conserva dulce de p\xc3\xa9talos de rosa originaria de Pakist\xc3\xa1n y el Norte de la India.\n_START_SECTION_\nElaboraci\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nSe prepara poniendo p\xc3\xa9talos de rosa y az\xc3\xbacar en capas dentro de un tarro de cristal herm\xc3\xa9tico de boca ancha. Se pone este tarro al sol unas 6 horas al d\xc3\xada durante 3 a 4 semanas. En d\xc3\xadas alternos el contenido del tarro debe removerse con un palo de madera. Una vez listo, el tarro debe guardarse en el interior._NEWLINE_Pueden a\xc3\xb1adirse otros ingredientes, como el vark, praval pishti, semillas de cardamomo o muktapishti (perla en polvo), para mejorar las propiedades refrescantes del gulqand.\n_START_SECTION_\nUso\n_START_PARAGRAPH_\nEl gulqand es un t\xc3\xb3nico ayurv\xc3\xa9dico. El Instituto Nacional de Medicina Ayuv\xc3\xa9rdica proporciona una lista de los beneficios asociados al consumo de gulqand,\xe2\x80\x8b incluyendo la reducci\xc3\xb3n de pitta y calor corporal, la reducci\xc3\xb3n de la inflamaci\xc3\xb3n y el enrojecimiento de los ojos, el fortalecimiento de dientes y enc\xc3\xadas, y el tratamiento de la acidez._NEWLINE_El gulqand se usa habitualmente como ingrediente del paan, un popular postre y digestivo de la India, Pakist\xc3\xa1n y Bangladesh.'