b'\n_START_ARTICLE_\nArroz roto\n_START_PARAGRAPH_\nArroz roto se refiere al arroz del que algunos granos se rompen durante el transporte y procesado desde el campo a la cocina.\xe2\x80\x8b Existe maquinaria para separar los granos rotos de los enteros.\xe2\x80\x8b El arroz roto puede tener\xe2\x80\x8b o no\xe2\x80\x8b un menor contenido de fibra y nutriente, pero normalmente conserva las mismas calor\xc3\xadas del arroz entero. _NEWLINE_Las variedades rotas suelen ser m\xc3\xa1s baratas,\xe2\x80\x8b por lo que es preferido por los consumidores m\xc3\xa1s pobres\xe2\x80\x8b o usado como materia prima (para por ejemplo la elaboraci\xc3\xb3n de cerveza).\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b Debido al diferente tama\xc3\xb1o y forma de los granos, el arroz roto tiene una textura diferente al entero. Algunos cocineros y consumidores puede preferir las cualidades del arroz roto para ciertos platos.'