b'\n_START_ARTICLE_\nEnvasado\n_START_SECTION_\nEnlatado\n_START_PARAGRAPH_\nLos tarros de cristal fueron reemplazados por latas cil\xc3\xadndricas o botes de hierro forjado, que eran m\xc3\xa1s baratos, r\xc3\xa1pidos de fabricar y mucho m\xc3\xa1s resistentes. Los abrelatas no se inventaron hasta unos 30 a\xc3\xb1os despu\xc3\xa9s: al principio, los soldados ten\xc3\xadan que abrir las latas con sus bayonetas o romperlas con la ayuda de piedras. El ej\xc3\xa9rcito franc\xc3\xa9s empez\xc3\xb3 a experimentar con el suministro de comida enlatada para sus soldados, pero el lento proceso de enlatado de alimentos y el incluso m\xc3\xa1s lento desarrollo de los medios de transporte evitaron que se enviasen grandes cantidades durante el Imperio franc\xc3\xa9s, terminando la guerra antes de que el proceso pudiera ser perfeccionado. Desafortunadamente para Appert, la f\xc3\xa1brica que hab\xc3\xada construido con el dinero de su premio fue incendiada en 1814 por los soldados aliados que invadieron Francia. Tras el final de las Guerras Napole\xc3\xb3nicas, el proceso de enlatado fue gradualmente puesto en pr\xc3\xa1ctica en otros pa\xc3\xadses europeos y en los Estados Unidos. A partir del m\xc3\xa9todo de Appert, Peter Durand patent\xc3\xb3 en el Reino Unido en 1810 un proceso de envasado de alimentos en botes de hierro forjado sellados al vac\xc3\xado. Inicialmente, el proceso de enlatado era lento y exig\xc3\xada mucha mano de obra, ya que cada lata ten\xc3\xada que hacerse a mano y llevaba hasta seis horas preparar adecuadamente el alimento, lo que hizo de la comida en lata un s\xc3\xadmbolo de estatus entre la clase media europea, convirti\xc3\xa9ndose en una novedad fr\xc3\xadvola. Los primeros m\xc3\xa9todos de elaboraci\xc3\xb3n usaban soldaduras t\xc3\xb3xicas de plomo para el sellado de las latas, lo que tuvo desastrosas consecuencias para la expedici\xc3\xb3n de John Franklin al oc\xc3\xa9ano \xc3\x81rtico en 1845._NEWLINE_Cada vez mayor mecanizaci\xc3\xb3n del proceso de enlatado junto con el enorme incremento de las poblaciones urbanas en toda Europa result\xc3\xb3 en una creciente demanda de comida enlatada. Varias invenciones y mejora siguieron, y para los a\xc3\xb1os 1860 el tiempo para enlatar comida se hab\xc3\xada reducido de las aproximadamente seis horas iniciales a s\xc3\xb3lo treinta minutos. La comida enlatada empez\xc3\xb3 a expandirse fuera de Europa: Thomas Kensett estableci\xc3\xb3 la primera f\xc3\xa1brica de enlatado estadounidense en Nueva York en 1812, usando latas de hierro laminado mejoradas para envasar ostras, carnes, frutas y verduras. La demanda de comida enlatada crec\xc3\xada enormemente durante las guerras. Las guerras a gran escala del siglo XIX, como la Guerra de Crimea, la Guerra Civil Estadounidense y la Guerra Franco-prusiana, introdujeron el consumo de comida enlatada entre las clases trabajadoras, permitiendo que las compa\xc3\xb1\xc3\xadas enlatadoras ampliaran sus negocios para satisfacer la demanda militar de alimentos imperecederos, permitiendo la producci\xc3\xb3n en masa y la venta en mayores mercados civiles tras los conflictos b\xc3\xa9licos. Las poblaciones urbanas de la Inglaterra victoriana demandaban cantidades crecientes de comida barata, variada y de buena calidad, que pudiera almacenarse en los hogares sin tener que ir a las tiendas cada d\xc3\xada en busca de productos frescos. En respuesta, aparecieron compa\xc3\xb1\xc3\xadas como Nestl\xc3\xa9, Heinz y otras para aprovisionar a las tiendas con comida enlatada de buena calidad. El final del siglo XIX vio un gran incremento de la gama de comida enlatada disponible para la poblaci\xc3\xb3n urbana, a medida que las compa\xc3\xb1\xc3\xadas rivales compet\xc3\xadan entre s\xc3\xad usando nuevos alimentos, presentaciones atractivas del envase y mejores precios._NEWLINE_La demanda de comida enlatada se dispar\xc3\xb3 durante la Primera Guerra Mundial, pues los dirigentes militares solicitaban grandes cantidades de comida barata y altamente cal\xc3\xb3rica para alimentar a sus millones de soldados, que pudiera transportase f\xc3\xa1cilmente, sobreviviese a las condiciones de las trincheras y no se echase a perder entre la f\xc3\xa1brica y el frente. Durante la guerra los soldados se alimentaron en general de alimentos enlatados de muy baja calidad, como el Bully Beef (corned beef barato), pork and beans y el Maconochies (Irish stew), pero en 1916 el disgusto generalizado entre los soldado por la comida enlatada baratas hizo que los ej\xc3\xa9rcitos adquiriesen alimentos de mejor calidad, para levantar as\xc3\xad la baja moral, de forma que empezaron a aparecer las primeras comidas completas enlatadas. En 1917 el ej\xc3\xa9rcito franc\xc3\xa9s empez\xc3\xb3 a distribuir platos franceses, como el coq au vin, mientras el italiano experiment\xc3\xb3 con raviolis y espaguetis bolo\xc3\xb1esa. La escasez de comida enlatada en el ej\xc3\xa9rcito brit\xc3\xa1nico en 1917 llev\xc3\xb3 al gobierno a distribuir cigarrillos e incluso anfetaminas entre los soldados para suprimir su apetito. Tras la guerra, las compa\xc3\xb1\xc3\xadas que hab\xc3\xadan suministrado comida enlatada a los ej\xc3\xa9rcitos nacionales mejoraron la calidad de sus productos para venderlos en el mercado civil._NEWLINE_Hoy en d\xc3\xada, bebidas alcoh\xc3\xb3licas como el vino se han comenzado a comercializar envasadas en pl\xc3\xa1stico o tetra pak. Tal es el caso de vinos como California, Copa Di Vino, Wolf Blass, Gato Negro y Don Sim\xc3\xb3n, por mencionar algunos. Adem\xc3\xa1s, el acero hojalatado es el material m\xc3\xa1s com\xc3\xbanmente usado. Las bolsas laminadas al vac\xc3\xado tambi\xc3\xa9n se usan para envasar; por ejemplo, en los MRE.'