b'\n_START_ARTICLE_\nPropanoato de calcio\n_START_PARAGRAPH_\nEl propanoato o propionato de calcio es una sal c\xc3\xa1lcica del \xc3\xa1cido propanoico, de f\xc3\xb3rmula Ca(C\xe2\x82\x82H\xe2\x82\x85COO)\xe2\x82\x82.\n_START_SECTION_\nUsos\n_START_PARAGRAPH_\nComo aditivo alimentario, el propanoato de calcio est\xc3\xa1 recogido en el Codex Alimentarius con el c\xc3\xb3digo E-282. Se utiliza como conservante en una gran variedad de productos, entre los que se encuentran los productos de panader\xc3\xada y boller\xc3\xada, la carne procesada, el suero de leche y otros l\xc3\xa1cteos.\xe2\x80\x8b En la ganader\xc3\xada, se utiliza para prevenir la fiebre de la leche en las vacas y como suplemento alimentario. Los propanoatos evitan que los microbios produzcan la energ\xc3\xada que necesitan, al igual que los benzoatos. Sin embargo, a diferencia de los benzoatos, los propanoatos no requieren un entorno \xc3\xa1cido.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_El propanoato de calcio se emplea en productos de panader\xc3\xada como inhibidor de moho. La contaminaci\xc3\xb3n por moho es un serio problema para los panaderos, ya que las condiciones que se suelen encontrar en el horneado presentan condiciones casi \xc3\xb3ptimas para el crecimiento del moho.\xe2\x80\x8b _NEWLINE_Finalmente, tambi\xc3\xa9n tiene aplicaciones como pesticida.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nEfectos en el comportamiento\n_START_PARAGRAPH_\nSe ha encontrado un v\xc3\xadnculo d\xc3\xa9bil entre el propanoato de calcio y la irritabilidad, falta de atenci\xc3\xb3n y molestias en el sue\xc3\xb1o de los ni\xc3\xb1os.\xe2\x80\x8b The Ecologist Online lo vincula a las reacciones al\xc3\xa9rgicas presentes en los trabajadores de las panader\xc3\xadas.\xe2\x80\x8b'