b"\n_START_ARTICLE_\nFraude en el vino\n_START_PARAGRAPH_\nEl fraude en el vino es toda aquella venta il\xc3\xadcita de vino, habitualmente haciendo pagar al cliente m\xc3\xa1s dinero de lo que realmente vale el producto, e incluso llegando a provocar enfermedades debidas a productos qu\xc3\xadmicos perjudiciales a\xc3\xb1adidos a \xc3\xa9ste. Como el vino es el producto de la fermentaci\xc3\xb3n del zumo de uva, el t\xc3\xa9rmino tambi\xc3\xa9n incluye la adulteraci\xc3\xb3n con sustancias ajenas a \xc3\xa9ste, ya sean colorantes como el zumo de baya del sa\xc3\xbaco o condimentos como la canela y el jengibre. Aunque algunas variedades de vino tienen de forma natural un color oscuro y notas de sabor a especias debido a la presencia de diversos compuestos fen\xc3\xb3licos presentes en el hollejo de la uva, el uso de aditivos para lograr artificialmente estas caracter\xc3\xadsticas suele estar mal visto. En los \xc3\xbaltimos a\xc3\xb1os se ha prestado mucha atenci\xc3\xb3n al fraude en las etiquetas, consistente en usar etiquetas falsificadas de vinos de culto, raros y caros, en botellas de variedades m\xc3\xa1s baratas y revenderlas.\xe2\x80\x8b El fraude en el vino puede extenderse a variedades menos caras cuando se realiza a gran escala. El Wine Spectator se\xc3\xb1ala que algunos expertos sospechan que hasta un 5% del vino vendido en mercados secundarios puede ser fraudulento.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nDesde el inicio de su producci\xc3\xb3n, el vino ha sido manipulado, adulterado y falsificado, en la Antigua Roma, Plinio el Viejo se quejaba de que el vino romano fraudulento era tan abundante que ni siquiera los patricios pod\xc3\xadan estar seguro la autenticidad del que serv\xc3\xadan en sus mesas. Para las clases bajas y medias de Roma, los bares locales parecen haber tenido un suministro ilimitado del prestigioso vino falerno a precios inusualmente bajos.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Durante la Edad Media, vinos de origen cuestionable se hac\xc3\xadan pasar a menudo por otros de regiones m\xc3\xa1s prestigiosas. En Londres, las autoridades locales dictaron leyes prohibiendo a las tabernas prohibiendo almacenar juntos vinos franceses, espa\xc3\xb1oles y alemanes para dificultar as\xc3\xad su mezcla o falsa presentaci\xc3\xb3n al consumidor. Si se encontraba a un productor o mercader vendiendo vino fraudulento o \xc2\xabcorrupto\xc2\xbb, se lo forzaba a beberlo todo. En la Alemania medieval, la pena por vender vino fraudulento iba desde el marcado a la muerte en la horca, pasando por las palizas.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En la Ilustraci\xc3\xb3n, los avances cient\xc3\xadficos dieron lugar a la nueva ocupaci\xc3\xb3n de \xc2\xabdoctor de vino\xc2\xbb, que pod\xc3\xada crear ejemplos de vinos a partir de ingredientes y compuestos extra\xc3\xb1os. Autores como Joseph Addison escribieron sobre esta \xc2\xabfraternidad de operadores qu\xc3\xadmicos\xc2\xbb (sic) que usaba manzanas para hacer champ\xc3\xa1n y endrinas para preparar burdeos, vendi\xc3\xa9ndolos fraudulentamente en el mercado. Tras la gran plaga de filoxera de mediados del siglo XIX, la escasez de vino aut\xc3\xa9ntico provoc\xc3\xb3 un incremento de la falsificaci\xc3\xb3n. Algunos mercaderes tomaban pasas de otras especies de vides y elaboraban vinos que hac\xc3\xada pasar como de or\xc3\xadgenes m\xc3\xa1s prestigiosos, de Francia o Italia.\xe2\x80\x8b _NEWLINE_A principios del siglo XIX, varios autores europeos escribieron sobre el riesgo y la abundancia de fraudes. En 1820, el qu\xc3\xadmico alem\xc3\xa1n Friedrich Accum se\xc3\xb1al\xc3\xb3 que el vino era uno de los productos que con m\xc3\xa1s frecuencia se manipulaba fraudulentamente o se falsificaba. En 1822, el escritor vin\xc3\xadcola Cyrus Redding se hizo eco de la alarma sobre las incontroladas operaciones de estos \xc2\xabdoctores de vino\xc2\xbb. Finalmente la preocupaci\xc3\xb3n sobre el fraude en el vino creci\xc3\xb3 lo suficiente como para que se tomaran medidas contra la adulteraci\xc3\xb3n y falsificaci\xc3\xb3n del vino, que incluyeron la Ley de Adulteraci\xc3\xb3n de Comida y Bebida dictada en 1860 por el Parlamento Brit\xc3\xa1nico. Varios gobiernos europeos tambi\xc3\xa9n dictaron leyes definiendo lo que se consideraba exactamente un \xc2\xabvino\xc2\xbb, para poder distinguir la producci\xc3\xb3n del aut\xc3\xa9ntico de las obras de estos falsificadores. El gobierno franc\xc3\xa9s fue el primero en definir legalmente el vino como el producto del zumo de uva fermentado en 1889, seguido por el alem\xc3\xa1n en 1892 (ampliado luego en 1909) y el italiano en 1904.\xe2\x80\x8b _NEWLINE_Durante la ley seca estadounidense, cuando la producci\xc3\xb3n de vino era ilegal, apareci\xc3\xb3 un fraude de naturaleza diferente, al vender los mercaderes de uva \xc2\xabladrillos\xc2\xbb concentrados por todo el pa\xc3\xads junto a un paquete de levadura seca.\xe2\x80\x8b Estos ladrillos ven\xc3\xadan con una \xc3\xbatil etiqueta de aviso avisando a los usuarios que no mezclaran los contenidos del ladrillo, levadura, agua y az\xc3\xbacar en una olla y la dejaran reposar siete d\xc3\xada, o \xc2\xabse obtendr\xc3\xada una bebida alcoh\xc3\xb3lica ilegal\xc2\xbb.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nPr\xc3\xa1cticas que fueron consideradas fraudulentas\n_START_PARAGRAPH_\nCon los a\xc3\xb1os, las t\xc3\xa9cnicas de producci\xc3\xb3n del vino han evolucionado. EL primer y primitivo \xc2\xabvino natural\xc2\xbb o \xc2\xabaut\xc3\xa9ntico\xc2\xbb fue probablemente el resultado de olvidar uvas machacadas en un recipiente cerrado. El proceso de permitir que la levadura salvaje presente en la superficie de la uva produjera una fermentaci\xc3\xb3n en un entorno no controlado crea una variedad muy burda de vino que puede no resultar agradable para mucha gente. De ah\xc3\xad el desarrollo de diversas t\xc3\xa9cnicas y costumbres ideadas para mejorar la calidad del vino, pero que podr\xc3\xadan verse como \xc2\xabmanipulaci\xc3\xb3n\xc2\xbb o \xc2\xabadulteraci\xc3\xb3n\xc2\xbb del vino respecto a su estado \xc2\xabnatural\xc2\xbb o \xc2\xabaut\xc3\xa9ntico\xc2\xbb. En diversos momentos de la historia estas t\xc3\xa9cnicas pueden considerarse manipulaciones \xc2\xabexcesivas\xc2\xbb respecto a lo que el consumidor probablemente espere, y por eso se catalogan de \xc2\xabfraude\xc2\xbb. Sin embargo, cuando estas t\xc3\xa9cnicas se generalizaron en la industria vin\xc3\xadcola, sigui\xc3\xb3 una corriente de aceptaci\xc3\xb3n y terminaron siendo otra herramienta m\xc3\xa1s para ayudar a los fabricantes a producir vino de calidad.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_La mayor\xc3\xada de las t\xc3\xa9cnicas manipulativas surgieron de la necesidad. Los primeros vinos ten\xc3\xadan muchos fallos que hac\xc3\xadan que se estropeasen r\xc3\xa1pidamente. Las obras cl\xc3\xa1sicas griegas y romanas detallaban recetas que pod\xc3\xadan curar \xc2\xabvinos enfermos\xc2\xbb, lo que incluir a\xc3\xb1adir varios ingredientes como leche, mostaza molida, ceniza, ortigas y plomo. Otro ejemplo de \xc2\xabmanipulaci\xc3\xb3n\xc2\xbb antigua que luego se convirti\xc3\xb3 en costumbre aceptada y com\xc3\xban era el proceso de a\xc3\xb1adir licor de uva al vino realizado en la regi\xc3\xb3n portuguesa de Douro. Este proceso de fortificaci\xc3\xb3n daba al vino estabilidad qu\xc3\xadmica para los viajes largos por mar, y cuando se a\xc3\xb1ad\xc3\xada durante la fermentaci\xc3\xb3n dejaba al vino con un equilibrio entre az\xc3\xbacar residual y contenido alcoh\xc3\xb3lico que le daba un sabor \xc3\xbanico. Este tipo de vino se hizo muy popular en el mercado, y actualmente la forma aceptada de elaborar oporto es \xc2\xabmanipularlo\xc2\xbb a\xc3\xb1adiendo brandy durante la fermentaci\xc3\xb3n.\xe2\x80\x8b _NEWLINE_Otras t\xc3\xa9cnicas que han sido consideradas \xc2\xabfraudulentas\xc2\xbb o excesivamente manipulativas en distintas \xc3\xa9pocas incluyen la chaptalizaci\xc3\xb3n, la fermentaci\xc3\xb3n y envejecimiento en barrica de roble, el uso de astillas de roble, remover las heces, el trasiego, la clarificaci\xc3\xb3n y estabilizaci\xc3\xb3n, la \xc3\xb3smosis inversa, la maceraci\xc3\xb3n fr\xc3\xada, el uso de levadura cultivada en lugar de salvaje, la crioextracci\xc3\xb3n, la microoxigenaci\xc3\xb3n y la adici\xc3\xb3n de enzimas, antioxidantes, \xc3\xa1cidos y otros az\xc3\xbacares que pueden usarse para \xc2\xabequilibrar\xc2\xbb el vino.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nAdici\xc3\xb3n de agua\n_START_PARAGRAPH_\nAunque algunas t\xc3\xa9cnicas de producci\xc3\xb3n del vino han pasado por fases en las que fueron consideradas fraudulentas y ahora son costumbres generalmente aceptadas, unas pocas han hecho el camino inverso. Una de las m\xc3\xa1s controvertidas es la adici\xc3\xb3n de agua al vino, t\xc3\xa9cnica conocida actualmente como humidificaci\xc3\xb3n. La Master of Wine Jancis Robinson califica esta costumbre de \xc2\xabestirar\xc2\xbb o diluir el vino de \xc2\xabposiblemente la forma m\xc3\xa1s antigua de fraude en el vino aparecida en los libros\xc2\xbb.\xe2\x80\x8b El agua tiene una larga historia de uso para diluir el vino y hacerlo m\xc3\xa1s agradable al paladar. Los antiguos griegos cre\xc3\xadan que era \xc2\xabb\xc3\xa1rbaro\xc2\xbb tomar vino sin diluir.\xe2\x80\x8b Tambi\xc3\xa9n cre\xc3\xadan que el vino sin diluir era perjudicial para la salud y que el rey espartano Cle\xc3\xb3menes I enloqueci\xc3\xb3 en una ocasi\xc3\xb3n tras beber vino puro. En la actualidad poca gente diluye el vino para beberlo como hac\xc3\xadan los griegos, pero el uso de agua durante su proceso de elaboraci\xc3\xb3n sigue siendo generalizado.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Actualmente se usa agua para ayudar a equilibrar uvas extremadamente maduras que tendr\xc3\xadan una alta concentraci\xc3\xb3n de az\xc3\xbacares y compuestos fen\xc3\xb3licos. La producci\xc3\xb3n moderna de vino ha empezado a promocionar niveles de maduraci\xc3\xb3n m\xc3\xa1s altos y un mayor tiempo de la uva en la parra antes de la vendimia. Este creciente \xc3\xa9nfasis en la maduraci\xc3\xb3n ha provocado que se produzcan vinos con graduaci\xc3\xb3n alcoh\xc3\xb3lica m\xc3\xa1s alta (a menudo por encima del 15%). En muchos pa\xc3\xadses, estos altos niveles hacen que el vino se vea gravado por impuestos y tasas m\xc3\xa1s altas. A\xc3\xb1adir agua al mosto puede diluir el vino hasta el punto de que el contenido alcoh\xc3\xb3lico final quede por debajo del l\xc3\xadmite a partir del cual se cobran estos impuestos.\xe2\x80\x8b El acto deliberado de diluir un vino con agua para pagar impuestos m\xc3\xa1s bajos es ilegal en varios pa\xc3\xadses.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_La zona gris entre la costumbre aceptada y el fraude est\xc3\xa1 cuando se a\xc3\xb1ade agua durante el proceso de fabricaci\xc3\xb3n como medio de \xc2\xabconservaci\xc3\xb3n de calidad\xc2\xbb. A menudo se usa agua para ayudar a bombear las uvas en a maquinaria y para \xc2\xabrehidratar\xc2\xbb las que han empezado a secarse por llevar demasiado tiempo en la parra. Esta rehidrataci\xc3\xb3n se usa para ayudar a equilibrar el vino y tratar de evitar que tenga sabores a \xc2\xabfruta seca\xc2\xbb que pueden no ser agradables para el consumidor. En los Estados Unidos, el California Wine Institute ha estipulado gu\xc3\xadas que permiten a\xc3\xb1adir cierta cantidad de agua con el fin de compensar la p\xc3\xa9rdida de agua natural en la parra por deshidrataci\xc3\xb3n. La necesidad de usar agua ha sido defendida por sus proponentes como un medio necesario de evitar la fermentaci\xc3\xb3n detenida. A pesar de permitirse un uso limitado legal, la costumbre de a\xc3\xb1adir agua al vino sigue provocando cierto grado de controversia, siendo pocos los productores que reconozcan hacerlo.\xe2\x80\x8b Una clave para la costumbre en la industria vin\xc3\xadcola es a\xc3\xb1adir \xc2\xabunidades de Jes\xc3\xbas\xc2\xbb, en lo que es un juego de palabras sobre la historia b\xc3\xadblica del milagro realizado en las Bodas de Can\xc3\xa1, cuando Jes\xc3\xbas convirti\xc3\xb3 el agua en vino.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nFraude en el etiquetado\n_START_PARAGRAPH_\nUn tipo de fraude implica el uso de etiquetas falsificadas de vinos caros en botellas de vino m\xc3\xa1s barato. Este fraude se hizo especialmente abundante tras la plaga de filoxera del siglo XIX, cuando la disponibilidad de vino caro de calidad era limitada. Al principio, este fraude consist\xc3\xada principalmente en tomar vino de una regi\xc3\xb3n menos prestigiosa (como el Suroeste de Francia o Calabria, en Italia) y etiquetarlo como si hubiera sido producido en regiones m\xc3\xa1s prestigiosas (como Burdeos o la Toscana). Para combatir este tipo de fraude, los gobiernos desarrollaron un exhaustivo sistema de denominaciones e indicaciones protegidas que intentaban regular el etiquetado de los vinos procedente de regiones vin\xc3\xadcolas concretas. Los primeros intentos de proteger el nombre de una regi\xc3\xb3n productora llev\xc3\xb3 a las declaraciones oficiales de las fronteras y los tipos de vino que pod\xc3\xadan llevar los nombres de Chianti, Oporto y Tokaji. Actualmente los pa\xc3\xadses productores m\xc3\xa1s importantes de Europa tienen alg\xc3\xban sistema de denominaciones de origen protegido, siendo los m\xc3\xa1s famosos el Appellation d'origine contr\xc3\xb4l\xc3\xa9e (AOC) de Francia, la Denominazione di origine controllata (DOC) de Italia, la Denomina\xc3\xa7\xc3\xa3o de Origem Controlada (DOC) de Portugal y la Denominaci\xc3\xb3n de Origen (DO) de Espa\xc3\xb1a. Los productores registrados en cada denominaci\xc3\xb3n deben adherirse a las normas de la misma, incluyendo el porcentaje exacto de uva (a menudo 100%) que debe proceder de la regi\xc3\xb3n. Los productores que fraudulentamente usan uvas de regiones diferentes a las indicadas en sus etiquetas pueden ser perseguidos por las autoridades.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Cuando se us\xc3\xb3 m\xc3\xa1s dif\xc3\xadcil etiquetar fraudulentamente los vinos con el origen equivocado, el fraude de las etiquetas evolucion\xc3\xb3 a la falsificaci\xc3\xb3n de los propios vi\xc3\xb1edos. Los mercaderes compraban botellas de vinos m\xc3\xa1s baratos y las etiquetaban con los nombres de los mejores vi\xc3\xb1edos de Burdeos o Grand crus de Borgo\xc3\xb1a.\xe2\x80\x8b El fraude en el etiquetado, cuando se hace bien, requiere la manipulaci\xc3\xb3n de botellas, corchos y cajas.\xe2\x80\x8b El periodista Pierre-Marie Doutrelant \xc2\xabrevel\xc3\xb3 que muchas casas famosas de champ\xc3\xa1n franc\xc3\xa9s, cuando se quedaban sin existencias, comprobaban vino embotellado pero sin etiquetar de cooperativas o de alguno de los grandes productores privados de la regi\xc3\xb3n, y lo vend\xc3\xadan como propio\xc2\xbb.\xe2\x80\x8b Un ejemplo notable de supuesto fraude en el vino fue descubierto a principios de 2007, cuando se inform\xc3\xb3 de que el FBI hab\xc3\xada abierto una investigaci\xc3\xb3n sobre la falsificaci\xc3\xb3n de vinos antiguos y raros.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nEjemplos de etiquetados fraudulentos\n_START_PARAGRAPH_\nUno de los m\xc3\xa1s famosos proveedores sospechosos de etiquetado fraudulento es el coleccionista de vinos Hardy Rodenstock. En las d\xc3\xa9cadas de 1980 y 1990, Rodenstock organiz\xc3\xb3 una serie de catas de alto nivel con vinos antiguos y raros de su colecci\xc3\xb3n, incluyendo muchos de los siglos XVIII y XIX, a las que invit\xc3\xb3 a dignatarios, celebridades y escritores y cr\xc3\xadticos de vinos de fama mundial, como Jancis Robinson, Robert M. Parker, Jr. y Michael Broadbent, que en aquel momento era un director en la casa de subastas londinense Christie's y estaba considerado una de las destacadas autoridades mundiales en vinos raros. En una de estas catas, Rodenstock present\xc3\xb3 125 vintages de Ch\xc3\xa2teau d'Yquem, incluyendo una botella muy rara de la cosecha de 1784. Adem\xc3\xa1s de organizar estas extravagantes catas, Rodenstock tambi\xc3\xa9n vend\xc3\xada muchas botellas de su colecci\xc3\xb3n en casas de subasta, que supuestamente inspeccionaban e investigaban con regularidad la autenticidad de los vinos. Uno de estos lotes que Rodenstock vendi\xc3\xb3 fueron las raras \xc2\xabbotellas de Jefferson\xc2\xbb, supuestamente burdeos embotellado para el presidente estadounidense Thomas Jefferson. El empresario estadounidense Bill Koch compr\xc3\xb3 cuatro de estas botellas que posteriormente se declararon falsas: los grabados sobre las botellas que presuntamente las vinculaban con Jefferson hab\xc3\xadan sido hechos con un taladro el\xc3\xa9ctrico de alta velocidad parecido al usado por los dentistas, tecnolog\xc3\xada que obviamente no exist\xc3\xada en la \xc3\xa9poca. Este hallazgo arroj\xc3\xb3 una sombra de duda sobre la autenticidad de todas las botellas raras que Rodenstock serv\xc3\xada en sus catas y vend\xc3\xada en subastas.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En 2002, botellas de la cosecha regular de 1991 del Ch\xc3\xa2teau Lafite Rothschild fueron reetiquetadas y vendidas como de la aclamada cosecha de 1982 en China. En 2000, las autoridades italianas descubrieron una bodega con casi 20.000 botellas de falso \xc2\xabSuper Toscana\xc2\xbb Sassicaia del 1995 y arrestaron a varias personas.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nAcciones preventivas\n_START_PARAGRAPH_\nLos gobiernos y productores han emprendido muchos esfuerzos para frenar la presencia del fraude en el vino. Una de las medidas preventivas m\xc3\xa1s antiguas fue la fundaci\xc3\xb3n del Service de la R\xc3\xa9pression des Fraudes por parte del gobierno franc\xc3\xa9s para detectar y erradicar el fraude en los vinos franceses con denominaci\xc3\xb3n.\xe2\x80\x8b Algunos productores importantes han tomado medidas para evitar el fraude de las nuevas cosechas, incluyendo el marcado de botellas con n\xc3\xbameros de serie grabados sobre el cristal y un mejor control sobre el proceso de distribuci\xc3\xb3n de sus vinos. Sin embargo, para las cosechas antiguas persiste la amenaza del fraude.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nMezcla de vinos\n_START_PARAGRAPH_\nAlgunas manipulaciones y adulteraciones del vino han pasado por etapas en las que se consideraban fraudulentas para luego ser aceptadas como habituales. Una de ellas es la costumbre de mezclar variedades de uva distintas para conseguir alguna caracter\xc3\xadstica de otra forma ausente en el vino, siendo la m\xc3\xa1s frecuente la falta de color. El color oscuro de un vino se relaciona a menudo con una mayor calidad del mismo, por lo que mezclar una variedad de color m\xc3\xa1s oscuro (o un teinturier) a un vino m\xc3\xa1s claro puede mejorar su posici\xc3\xb3n en el mercado. Actualmente la costumbre de mezclar distintas variedades de uva suele estar aceptada (como es el caso del Cabernet Sauvignon y Merlot) excepto cuando dicha mezcla va en contra de la regulaci\xc3\xb3n de una denominaci\xc3\xb3n concreta (como fue el caso del controvertido esc\xc3\xa1ndalo Brunellopoli en Brunello di Montalcino).\xe2\x80\x8b_NEWLINE_La zona gris aparece cuando un vino inferior se mezcla con otro m\xc3\xa1s caro de mayor calidad para incrementar la cantidad final de vino disponible para poner a la venta a precio alto. Durante el siglo XVIII, los productores de burdeos importaban a menudo vino de Espa\xc3\xb1a, el valle del R\xc3\xb3dano o Languedoc para mezclar y estirar el vino que vend\xc3\xadan a los ingleses como claret. Aunque esta costumbre estar\xc3\xada mal vista por la actual denominaci\xc3\xb3n de Burdeos, el escritor de vinos franc\xc3\xa9s Andr\xc3\xa9 Jullien se\xc3\xb1al\xc3\xb3 que algunos mercaderes cre\xc3\xadan que esta pr\xc3\xa1ctica era necesaria para que el claret fuese aceptable para los gustos brit\xc3\xa1nicos, describi\xc3\xa9ndola como travail \xc3\xa0 l'anglaise (\xe2\x80\x98trabajar a la inglesa\xe2\x80\x99).\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nEjemplos de mezcla ilegal\n_START_PARAGRAPH_\nEl periodista Doutrelant public\xc3\xb3 los comentarios de \xc2\xabun inspector del gobierno sobre el uso ilegal de az\xc3\xbacar para aumentar el contenido alcoh\xc3\xb3lico del Beaujolais-Villages: \xe2\x80\x9cSi la ley se hubiera aplicado en 1973 y 1974, al menos un millar de productores habr\xc3\xada quebrado\xe2\x80\x9d.\xc2\xbb\xe2\x80\x8b El mismo escritor explic\xc3\xb3 c\xc3\xb3mo los viticultores \xc2\xabplantaban Mourv\xc3\xa8dre y Syrah, dos uvas de bajo rendimiento que dan al vino finura, estrictamente para el beneficio de los inspectores del gobierno. Luego, cuando los inspectores se marchaba, injertaban variedades baratas de alto rendimiento, como Grenache y Cari\xc3\xb1ena, de vuelta a las vides\xc2\xbb.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En marzo de 2008 se hicieron acusaciones contra productores de Brunello di Montalcino que hab\xc3\xadan mezclado ilegalmente otras variedades de uva en vino estipulado 100% Sangiovese, presuntamente para inflar la producci\xc3\xb3n e incrementar sus beneficios, en los que supuso un esc\xc3\xa1ndalo llamado Brunellopoli.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Muchos exportadores de Borgo\xc3\xb1a han sido hallados culpables de mezclar vino barato con borgo\xc3\xb1as tintos y exportarlos a precios desorbitados. La compa\xc3\xb1\xc3\xada Les Vins Georges Duboeuf fue condenada en 2005 por mezclar ilegalmente vino de peor calidad con reservas. El tribunal sentenci\xc3\xb3 que se hab\xc3\xada cometido \xc2\xabfraude e intento de fraude respecto al origen y la calidad de los vinos\xc2\xbb.\n_START_SECTION_\nSustancias peligrosas\n_START_PARAGRAPH_\nUna de las formas m\xc3\xa1s peligrosas de fraude en el vino se da cuando los productores emplean sustancias t\xc3\xb3xicas, como el plomo, el dietilenglicol y el metanol, al elaborar vino con el fin de incrementar su dulzor y contenido alcoh\xc3\xb3lico, respectivamente. Tambi\xc3\xa9n pueden usarse otros compuestos qu\xc3\xadmicos para enmascarar otros fallos del vino y aromas desagradables. Las autoridades gubernamentales de todo el mundo han dictado leyes y normativas detallando los aditivos aceptables en la producci\xc3\xb3n del vino, para evitar algunos de los esc\xc3\xa1ndalos que han salpicado a ciertos pa\xc3\xadses productores en el siglo XX.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En 1985, parece que el dietilenglicol fue usado como adulterante por algunos productores austriacos de vino blanco para hacerlos m\xc3\xa1s dulce y convertir vinos secos en dulces (la producci\xc3\xb3n de vino dulce es cara y la adici\xc3\xb3n de az\xc3\xbacar es f\xc3\xa1cil de detectar). Afortunadamente, la cantidad a\xc3\xb1adida no fue lo suficientemente elevada como para resultar venenosa, excepto en el caso de un consumo excesivo (habr\xc3\xadan sido necesarias unos 28 botellas al d\xc3\xada durante unas dos semanas para ingerir una dosis letal). En 1986 murieron 23 personas en Italia cuando un productor a\xc3\xb1adi\xc3\xb3 metanol t\xc3\xb3xico a su vino para incrementar el contenido alcoh\xc3\xb3lico._NEWLINE_En la serie Los Simpson se explora este tema en el cap\xc3\xadtulo The Crepes of Wrath, donde dos productores de vino franceses obligan a beber a Bart Simpson vino adulterado con anticongelante."