Je ne retrouve pas ce mot dans beaucoup de dictionnaires, bien qu'il soit relativement couramment utilisé (on le retrouve sur le [Ngram](https://books.google.com/ngrams/graph?content=illustrable%2C%20illustrables&case_insensitive=on&year_start=1800&year_end=2000&corpus=19&smoothing=3&share=&direct_url=t1%3B%2Cillustrable%3B%2Cc0%3B.t1%3B%2Cillustrables%3B%2Cc0)). 

Il présente l'avantage d'être facilement compréhensible, et très pratique dans le sens où il permet d'alléger la structure « qui peut être illustré par ».

On retrouve sa définition dans [ce dictionnaire](http://www.notrefamille.com/dictionnaire/definition/illustrable) :

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> Qui peut être illustré.
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>