Рецепт ил һәм төбәккә бәйле үҙгәрергә мөмкин. Мәҫәлән, ҡайһы берҙә балыҡҡа төрлө диңгеҙ аҙыҡтары өҫтәлә, был осраҡта ризыҡ Ceviche mixto  атамаһын ала. Әгәр балыҡ һәм моллюскылар сей көйө ҡулланылһа,  башҡа диңгеҙ аҙыҡтары (һигеҙаяҡтар, кальмар һәм башҡалары) алдан бешереп алына. Иң киң таралған варианттарының береһе булып тора conchas Ceviche negras de —ҡара диңгеҙ  севиче менән ҡара диңгеҙ ҡабырсаҡтары, Ceviche de ostras — устрица менән севич, шулай уҡ Ceviche  con camarones — диңеҙ ҡыҫалаларынан  севич. Башҡа ингредиенттар булып  башлы һуған,  сельдерей һабаҡтары, кинза, чили боросо  тора.