М. үҫемлек һәм хайуан күҙәнәктәре составына ингән матдәләрҙең төп төркөмдәренең береһен тәшкил итә ; организмда йылылыҡты көйләү буйынса мөһим роль үтәй ( 1 г М . 1 г аҡһым йәки углевод окисланыуына ҡарағанда 2 тапҡыр күберәк энергия бүлеп сығара ) .