Әгәр ултыраҡ халыҡтарҙың ҡатығы  консистенцияһы буйынса күсмә халыҡтарҙың айранына оҡшаһа, күсмә халыҡтарҙың ҡатығы тағы ла ҡуйыраҡ була. Чалоп/шалап һүҙе менән  күсмә халыҡтарҙың эсеү өсөн шыйыҡландырылған айраны атала.