Самса йәки самоса — бәлештең бер төрө, квадрат, өсмөйөш йәки йомро булыуы мөмкин, эслеге була. Көньяҡ, Көньяҡ-Көнсығыш, Үҙәк һәм Көньяҡ-Көнбайыш Азия, Ғәрәбстан ярымутрауы, Аҡдиңгеҙ, Төньяҡ һәм Көньяҡ Африкала популяр ашамлыҡ. Уны төрлөсә әҙерләйҙәр.