«Бют» ҡына етештерәгәне (спирт — 9-13 % күләм., шәкәр — 0 г/л) Экстракт (спирт — 9-13 % күләм., шәкәр — 3-6 г/л) Брют (спирт — 9-13 % күләм., шәкәр — 15 г/л) Сульфит ҡулланыу Саманан тыш артыҡ әсеү процессын туҡтатыу өсөн күп кенә шарап сорттарына көкөрт диоксиды — сульфит ҡушалар.