Шәкәр алмаштырғыстар — Ҡағиҙә булараҡ, аҙ булһа сахарозаменитель калориялы доза шәкәр менән сағыштырғанда, шул уҡ йыш татлы тәмен ҡаҙаныштары өсөн кәрәк.ы матдәләр һәм химик ҡушылмалар, аҙыҡ-түлек продукттарына татлы тәм бирә һәм шәкәр һәм уның урынына ҡулланыла ( патока, бал ) торған химик берләшмәләр. Ғәҙәттә, алмаштырғыстар шул тиклем үк тәм биргән шәкәр күләменә ҡарағанда калориялары түбән.