Ниндәй генә вариантта әҙерләнһә лә, әҙер былауға иҙелмәй, бөртөклө генә булып бешкән ярма өлөшө хас. Шуға күрә лә был блюдоны әҙерләгәндә дөгөнөң сортын дөрөҫ һайлау мөһим.  Урта Азия технологияһы буйынса, былау әҙерләүҙә иң киң таралған дөгө сорты булып, ҡыҙыл өҙгөн дөгөһө тора. Уны икенсе төрлө  «дев-зира» тип тә атайҙар .