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Receitas saudáveis: para o verão, festas e férias; simples e práticas!
Verão cada vez mais quente e muitas festas e férias. Que tal preparar receitas com o óleo de coco, que segundo a médica Tamara Mazaracki, membro da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), é uma das gorduras indicadas para cozinhar. Ela explica que, em função da sua composição, a gordura do óleo de não fica rançosa e nem sofre alterações com a ação do calor, portanto, não produz os radicais livres. Possui também ácidos capróico, caprílico, mirístico, esteárico, além do láurico – o mesmo encontrado no leite materno -, e ômega 9 oleíco. Todas essas propriedades são consideradas saudáveis em dieta nutricional.
Receitas saudáveis para as festas de final de ano
RABANADA COM LEITE DE COCO
4 pães de fermentação natural
1 litro de leite de coco (para beber)
Preparo: Corte o pão em fatias de 2cm de largura e reserve. Em um pote misture 3 colheres de açúcar de coco com o leite de coco pronto para beber. Em prato quebre os ovos e misture levemente com ajuda de um garfo. E em outro prato misture o restante do açúcar com canela. Aqueça uma frigideira em fogo médio, com óleo de coco, o suficiente que permita mergulhar as fatias de pães; enquanto isso comece mergulhando os pães no leite, depois nos ovos, faça isso em todos as fatias. Quando o óleo estiver bem quente, coloque as fatias de pães e frite os dois lados, retire-as e as coloque em um prato forrado com papel toalha para retirar o excesso de óleo. E polvilhe com açúcar e canela.
2 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor
1 xícara de alho porró cortado em rodelas
Preparo: misture em um recipiente a água, a chia e a linhaça e reserve até formar um gel. Em outro pote misture as farinhas e acrescente o gel reservado. Amasse com as mãos até formar uma massa homogênea, enrole com papel filme e deixe na geladeira. Higienize o alho poró e corte-o em rodelas. Enquanto isso, misture os ovos com os queijos triturados e reserve. Retire a massa da geladeira e a abra em uma superfície com papel filme e a coloque em uma forma de fundo falso. Acrescente o recheio. Decore com tomate cereja partido ao meio e tomilho fresco e leve ao forno por 30 minutos.
¼ xícara de uvas passa
½ xícara de damasco em cubos
Preparo: Corte em pedaços a couve-flor e coloque em um processador e bata até virar uma farofa com grãos médios. Em uma frigideira, refogue a cebola com óleo de coco e acrescente a couve-flor e refogue bem. Depois, acrescente todos os outros ingredientes, e por fim, tempere e coloque a hortelã.
1 banana grande cortada em cubos
Preparo: refogue rapidamente a cebola no óleo de coco, inclua a banana picada, e mexa bem e reserve. Na sequência, coloque um pouco mais de óleo de coco na mesma frigideira e despeje a farinha e mexa delicadamente. Acrescente o refogado da banana, mais salsa e tempere com pimento do reino e sal.