Turma de Nutrição produz oficina para ajudar mães de crianças autistas | Max Planck
Turma de Nutrição produz oficina para ajudar mães de crianças autistas
07/07/2016 - 16:48
A iniciativa acontece graças a uma parceria da MAX com o Centro de Integração, Reabilitação e Vivência do Autista (CIRVA)
A inserção do aluno em projetos sociais, a fim de garantir uma formação técnica e humanista, é um dos objetivos da parceria do curso de Nutrição da MAX com o Centro de Integração, Reabilitação e Vivência do Autista (CIRVA) de Indaiatuba, entidade filantrópica de Indaiatuba. Em junho, dando seguimento à programação de atividades, estudantes do 7º semestre realizaram uma oficina para os pais de jovens atendidos pelo CIRVA.
"Agora vamos usar o liquida-amor", brinca a aluna Ana Célia Aguiar ao explicar a etapa de bater os ingredientes no liquidificador. O jeito da estudante dá o tom do encontro, que proporciona acesso a informações técnicas de maneira humanista, garantindo atenção e carinho aos participantes. "Benze o bolo e liga o forno", finaliza a aluna.
O CIRVA atende crianças, adolescentes e adultos nascidos e residentes no município de Indaiatuba, com autismo infantil precoce e outras síndromes correlatas. Oferece serviços profissionais de psicólogo, fisioterapeuta, assistente social, reflexoterapeuta, terapeuta ocupacional, fonoaudióloga, professores e educadores físicos. E a parceria com a equipe de Nutrição da MAX complementa a atuação.
"Eu acho uma ótima iniciativa porque elas já nos deram muitas explicações. Tenho um filho pequeno e estou aprendendo bastante e na idade certa, para não ter problemas quando ele estiver mais velho", afirma a corretora de imóveis Sara Balabem, que tem um filho de 5 anos que frequenta o CIRVA.
Zuleica Santos, mãe de um menino de 6 anos que foi diagnosticado com autismo e hiperatividade, já viu mudanças após o cuidado com a alimentação. "Eu modifiquei alguns hábitos, tirando leite, balas e doces. E com isso o médico reduziu a dose de medicamento pela metade, pois os sintomas ficaram mais leves com a mudança alimentar", conta.
"Uma alimentação bem equilibrada é fundamental para a saúde de todos. E é ainda mais importante quando falamos de crianças autistas, hiperativas ou com déficit de atenção, pois alguns alimentos podem acentuar ou amenizar sintomas. Proporcionar esse aprendizado para nossos alunos, aliado a uma iniciativa de importância social, faz toda a diferença na formação desses profissionais", explica a coordenadora do curso de Nutrição, professora Bianca Sant' Anna Pires Luiz.
Confira as receitas produzidas pelos alunos de Nutrição
Preparação: Pão Sem Queijo
Quant. Unid. Ingrediente
02 xícara Polvilho doce
½ xícara Polvilho azedo
1 ½ xícara Mandioquinha cozida
⅓ xícara Azeite extra virgem
– q.n. Sal
1. Cozinhar a mandioquinha em pedaços pequenos até ficar bem macia. Esperar amornar; (pré-aqueça o forno neste momento);
2. Juntar a mandioquinha com o restante dos ingredientes numa tigela grande e amasse com as mãos;
3. Unte uma forma com azeite. Faça bolinhas e coloque para assar em forno baixo (180°C) por, aproximadamente, 40 minutos ou até dourar.
Preparação: Panqueca de Tapioca
01 un Ovo inteiro
02 un Clara
02 colher sopa Leite de coco
02 colher sopa Polvilho azedo
1. Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocando os úmidos primeiro;
2. Colocar um fio de azeite na frigideira para aquecer;
3. Acrescentar uma concha de massa, esperar desprender do fundo, virar de lado;
4. Quando soltar, retire a panqueca e repita a operação a partir do passo 2.
5. Varie acrescentando 1 banana madura amassada e uma pitada de canela
Preparação: Leite de Coco
01 un Polpa de coco fresco
04 copos Água morna
1 tecido Voal (para coar)
1. Bater no liquidificador o coco com um copo de água por 2 minutos, em velocidade média;
2. Desligar e acrescentar o restante da água e bater por mais 2 minutos em velocidade alta;
3. Coar no tecido de voal e guardar na geladeira por, no máximo, 24h.
Preparação: Bolo de Cenoura (sem glúten e sem lactose)
03 un Ovos inteiros
01 colher chá Essência de baunilha
02 un Cenoura crua ralada
04 colher sopa Azeite extra virgem
01 colher sopa Chia ou linhaça
02 xícara Farinha de arroz
02 colher sopa Água filtrada
1. Ralar as cenouras. Reservar;
2. Bater bem os ovos no liquidificador até ficar um creme homogêneo;
3. Acrescentar a baunilha, o azeite, as cenouras raladas, a chia ou a linhaça e bater bem.
4. Desligar o liquidificador e acrescentar o açúcar mascavo. Bater de novo;
5. Acrescente 1 xícara de farinha de arroz e volte a bater. Acrescente a segunda xícara;
6. Acrescente a água, depois o fermento e bata rapidamente;
7. Unte uma forma com azeite e farinha de arroz. Pré-aqueça o forno a 230°C (forno médio) e asse por cerca de 25 minutos;
8. Faça o teste do palito para saber se está assado.
Preparação: Suco Verde
01 un Maçã com casca
01 un Pepino com casca
⅓ maço Salsinha
02 folha Couve manteiga
½ un Limão com casca
01 colher sopa Linhaça demolhada
01 tecido Voal
1. Colocar a linhaça de molho por, no mínimo, 4 horas (de preferência deixar a noite toda). Escorrer a água antes de utilizar;