Vitamina K: para que serve e onde encontrar | Que Bem Que Faz
Vitamina importante para o funcionamento do nosso corpo, a vitamina K é anticoagulante. Veja 10 alimentos onde podemos encontrá-la.
Vitamina K: cestas com verduras
O mundo das vitaminas é imenso. É quase um alfabeto completo: tem vitamina A, B, C, D, E... e tem também a K. E é exatamente dela que falaremos hoje. Você sabe para que serve? E em quais alimentos mais podemos encontrá-la? Vem com a gente!
Vitamina K: o que é e para que serve
Primeiro, precisamos saber que há dois principais tipos de vitamina K: a K1 (filoquinona), que é encontrada em plantas, principalmente em vegetais de folhas verdes a exemplo de couve e espinafre; e a (menaquinona), que nosso trato intestinal a produz naturalmente.
Uma das principais funções da vitamina K em nosso organismo é no processo de coagulação do sangue. Esse é um processo que auxilia na prevenção do sangramento em excesso, tanto dentro quanto fora do corpo, evitando, assim, hemorragias.
Para que nosso corpo produza as proteínas necessárias para a coagulação, ele precisa de vitamina K. O sangramento excessivo, por exemplo, pode ser uma das causas da ausência desses nutrientes em nosso corpo. Os especialistas também acreditam que a vitamina K auxilia no crescimento ósseo e a mantê-los saudáveis, mas essa relação ainda está sujeita a estudos.
É raro encontrarmos adultos com deficiência de vitamina K, já que a maioria dos alimentos que comemos contém quantidades suficientes de K1 – e também porque o nosso corpo já produz por si só a K2. Além disso, o corpo está sempre reciclando a quantidade de vitamina K. Porém, há algumas condições e medicamentos que podem atrapalhar na absorção e na criação desta vitamina, e é assim que pode surgir a deficiência.
Por outro lado, a deficiência de vitamina K é muito mais comum em bebês. Em bebês, a condição é chamada de VKDB – sangramento por deficiência de vitamina K. Falaremos mais à frente sobre isso.
Deficiência de vitamina K: sintomas
Como já dissemos, o principal sintoma da falta de vitamina K em nosso organismo é o sangramento em excesso. É importante ressaltar que podemos sangrar em outros locais além de cortes ou feridas, podendo também ficar demonstrado se alguém:
fica com hematomas facilmente;
apresenta pequenos coágulos sanguíneos abaixo das unhas;
sangrar nas membranas que revestem áreas internas de nosso corpo;
apresentar fezes escuras e com um pouco de sangue.
Vitamina K para recém-nascido
Como dito acima, a deficiência de vitamina K é mais comum entre bebês. Em recém-nascidos, as injeções de vitamina K podem prevenir um distúrbio hemorrágico – hoje raro, mas que pode ser fatal – denominado "sangramento por deficiência de vitamina K" (VKDB), também conhecido como "doença hemorrágica do recém-nascido" (HDN).
Essas injeções de vitamina K podem ser aplicadas ainda no hospital, após o nascimento. Embora não sejam obrigatórias, o Ministério da Saúde brasileiro as recomenda. Quando o bebê nasce em um hospital particular, é bom certificar-se antes se será preciso pagar pela dose.
Causas da deficiência de vitamina K em adultos
Apesar de ser incomum adultos apresentarem uma deficiência da vitamina K, algumas pessoas podem ter um risco maior se:
Tomarem certos anticoagulantes, como a varfarina, que ajuda a diluir o sangue;
estiver tomando antibióticos;
Seu corpo não absorve corretamente a gordura
Têm uma dieta pobre em vitamina K.
Alguns antibióticos também podem atuar para uma baixa produção de vitamina K; já outros podem fazer com que ela tenha menos eficácia no corpo.
Já a má absorção de gordura, citada acima, que está relacionada à deficiência de vitamina K pode acontecer em pessoas com:
doenças celíacas;
distúrbios intestinais ou no trato biliar (vesícula biliar, fígado e ductos biliares);
alguma parte removida do intestino.
Já sabemos da importância da vitamina K e dos riscos relacionados à sua deficiência. Agora, que tal uma lista de 10 fontes ricas em vitamina K? Se liga aí:
Apenas meia xícara de couve cozida é responsável por 443% do valor diário recomendado de vitamina K. É danada essa tal de couve, hein?!
2. Espinafre cru
Uma xícara de espinafre cru nos fornece 121% do valor diário recomendado de vitamina K. Com certeza o Popeye não tinha problema de coagulação sanguínea.
3. Brócolis cozido
Meia xícara é suficiente para fornecer 92% da quantidade de vitamina K que devemos consumir por dia.
4. Couve de Bruxelas cozida
A quantidade é quase igual à do brócolis cozido. Uma porção de meia xícara tem 91% do valor diário de vitamina K.
5. Fígado de boi
Apenas 100 gramas dessa de fígado de boi são suficientes para fornecer 88% do valor diário de vitamina K.
Para quem quer uma opção de carne além do fígado, temos frango. Metade do valor diário de vitamina K de que você precisa pode ser encontrado em 100 gramas de frango.
7. Feijão verde cozido
Esse alimento, bastante consumido no Nordeste, fornece 25% de toda vitamina K que precisamos diariamente em apenas meia xícara.
Uma porção de 100 gramas de ameixa (mais ou menos quatro ameixas) já proporciona ao nosso organismo metade da vitamina K de que necessitamos diariamente.
Existe outra fruta rica em vitamina K? Sim, o kiwi. Em apenas 1 kiwi, você vai encontrar 23% do valor diário recomendado de vitamina K.
Por último vem o abacate. Essa fruta é boa para uma imensidão de coisas e não seria diferente em relação à Vitamina K. Meio abacate fornece 18% do total de vitamina K que devemos consumir diariamente.
Vitamina K é potássio?
Essa é uma dúvida que muita gente tem: afinal de contas, vitamina K é potássio ou não? A resposta é não.
A vitamina K e o potássio são micronutrientes essenciais de que o corpo precisa para se desenvolver e funcionar adequadamente. Os dois compartilham algumas características em comum, mas não são a mesma coisa.
Cada um tem um conjunto único de propriedades e propósitos. Diferente da vitamina K, o potássio não é uma vitamina, mas sim um mineral.
A confusão muitas vezes ocorre porque, na tabela periódica, o potássio é representado pela letra K; mas isso não significa que seja a mesma coisa da vitamina K. É só lembrar disso que não tem mais confusão.
Mas já que falamos de potássio, que tal se aprendermos rapidamente para o que ele serve? O potássio é um mineral que funciona como eletrólito no corpo humano. Praticamente todas as células e tecidos do corpo humano precisam de eletrólitos para completar suas funções básicas.
Dito isto, o potássio ajuda a manter:
o pH do sangue;
uma boa pressão sanguínea;
o movimento dos músculos;
a comunicação entre neurônios;
o batimento regular do coração.
Portanto, ter os níveis de potássio no sangue dentro dos limites normais é importante para manter a saúde ideal – assim como com a vitamina K.
Se você tinha alguma dúvida sobre vitamina K, agora não tem mais: sabemos que ela tem uma grande função anticoagulante, evita hemorragias e é ainda mais importante para recém-nascidos.
Qual a principal função da vitamina K?
A principal função da vitamina K é agir como um anticoagulante. A coagulação é um processo que ajuda a prevenir o sangramento excessivo dentro e fora do corpo, evitando hemorragias.
Qual a principal diferença entre a vitamina K1 e K2?
A vitamina K1, também chamada de filoquinona, é encontrada principalmente em alimentos vegetais, como vegetais de folhas verdes. Representa cerca de 75–90% de toda a vitamina K consumida por humanos. Já a vitamina K2 é encontrada em alimentos fermentados e produtos animais, e também é produzida por bactérias intestinais.
Existem vários alimentos ricos em vitamina K, a exemplo da couve cozida, do brócolis cozido, do espinafre cru, do bife de fígado, do frango, do abacate, dentre outros.
Para que serve a vitamina K em recém-nascidos?
A vitamina K é essencial para prevenir hemorragias graves. Os bebês não recebem vitamina K suficiente de suas mães durante a gravidez ou quando estão amamentando; por isso, alguns especialistas recomendam o reforço dessa vitamina em bebês.