Creme de ervilha, requeijão cremoso e Hortelã - VilaMulher
Creme de ervilha, requeijão cremoso e Hortelã
Foto - Catupiry®
Uma sopinha quentinha no final do dia cai sempre bem em dias frios! Que tal um Creme de Ervilha com Requeijão cremoso e Hortelã para aquecer? Confira a receita:
6 cebolinhas verdes (usar somente a parte branca)
4 a 5 folhas de alface lisa (50g)
2 xícaras (chá) de ervilha congelada (280g)
1 sachê de requeijão cremoso(250g)
Aqueça o azeite e refogue a cebolinha e a cenoura por cerca de cinco minutos. Junte a alface picada grosseiramente e refogue por cinco minutos. Acrescente três colheres (sopa) de hortelã picada, o caldo dissolvido na água fervente e as ervilhas. Cozinhe em panela tampada, em fogo brando, por cerca de 20 minutos ou até as ervilhas ficarem macias.
Bata no liquidificador até obter um creme. Junte o suco de limão e tempere com sal e pimenta. Volte a sopa para a panela e leve ao fogo para aquecer. Junte o requeijão cremoso e misture delicadamente, sem que o requeijão desmanche totalmente.
A dica é deixar pedaços inteiros de requeijão cremoso na sopa. Sirva a sopa salpicada com a hortelã restante.
- Se usar a ervilha fresca, a quantidade de água aumenta para mais cerca de uma xícara e meia de chá. O tempo de cozimento também aumenta em mais 10 minutos.