Sopa com Curry de Batata-doce e Banana - Veganana
Uma sopa doce e picante. Não sou fã de sopas, mas essa foi um jantar bem apropriado. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas.
1/2 pimenta chili verde, picadinha e sem semente
2 batatas-doces grandes, descascadas e cortadas em cubos (250g)
1/2 banana, picada
1. Refogue a cebola em uma frigideira quente com um pouco de azeite. Adicione o alho, o chili e o curry. Refogue por mais um minuto.
2. Adicione o caldo vegetal, o leite e a batata-doce. Deixe levantar fervura e, em fogo baixo, cozinhe até que a batata esteja pronta.
3. Adicione a banana e cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste a quantidade de sal e pimenta se necessário.
4. Adicione o suco de limão, misture e então remova do fogo. Bata a sopa e sirva morna/quente.
Inspirada nesta receita do site "Chefkoch.de" (em alemão): Veja aqui.
Postado por Veganana às 13:42:00
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