Estude no Le Cordon Bleu New Zealand! | Kiwi Education
Aprenda culinária na maior escola de gastronomia do mundo!
O instituto Le Cordon Bleu foi fundado em Paris, em 1895, pela jornalista e editora da revista La Cuisinière Cordon Bleu, Marthe Distel. Durante todos esses anos, construiu uma grande reputação no universo da gastronomia, com a formação de chefs e cozinheiros reconhecidos mundialmente, incluindo a apresentadora de televisão americana Julia Child, em 1950. Hoje, o Le Cordon Bleu está presente em cerca de 20 países, com mais de 35 escolas internacionais frequentadas por 20 mil alunos anualmente.
Aprenda técnicas básicas e avançadas da culinária com profissionais de alto nível da gastronomia em uma das mais reconhecidas escolas de culinária do mundo. No Le Cordon Bleu Nova Zelândia os alunos estudam a tradicional cozinha Francesa, além da gastronomia internacional e local, sempre acompanhando as tendências culinárias.
A qualificação Le Cordon Bleu é reconhecida e respeitada pelos profissionais da gastronomia e especialistas em vinho do mundo inteiro, sendo considerada sinônimo de excelente qualidade e com um número cada vez maior de institutos, fazer parte da família Le Cordon Bleu é inserir-se em uma rede internacional de contatos e amigos.
Opções de cursos no Le Cordon Bleu New Zealand
Diplôme de Pâtisserie (Level 4) – 9 meses
Composto pelos três certificados Basic Pâtisserie, Intermediate Pâtisserie e Superior Pâtisserie, o Diploma oferece técnicas da culinária Francesa, desde as sobremesas mais clássicas, até as mais modernas, que fazem parte da gastronomia contemporânea. Através de aulas demonstrativas e práticas orientadas por chefs altamente qualificados, o aluno também terá acesso às mais recentes tendências na arte da Pâtisserie.
Os requisitos são IELTS 5,5 com nenhuma banda abaixo de 5 e mais que 16 anos de idade.
O estudante poderá optar em fazer somente um dos certificados também. Esta opção é excelente para quem deseja unir férias do trabalho + estudos.
Certificado Basic Pâtisserie (Level 2) – 10 semanas
No Basic Pâtisserie, o estudante vai aprender diferentes combinações de ingredientes com aplicação de técnicas precisas para criar sobremesas inspiradas na culinária Francesa. Conheça deliciosas receitas a partir de clássicas misturas de farinha, ovos, manteiga, açúcar e o mais ingrediente mais importante, o savoir-faire que dará uma pitada de sabor a mais nas sobremesas!
As aulas são compostas de sessões demonstrativas e práticas, sempre sob a orientação dos mais renomados chefs do mundo.
Certificado Intermediate Pâtisserie (Level 3) – 10 semanas
No Intermediate Pâtisserie, o estudante conhecerá novas técnicas para melhorar as suas habilidades, tais como temperagem e modelagem de chocolates, preparação de massa de pão de ló (sponge cake) e decoração de bolos, além das mais sofisticadas sobremesas para restaurantes.
Certificado Superior Pâtisserie (Level 4) – 10 semanas
O Superior Pâtisserie combina todas as técnicas, conceitos e habilidades artísticas adquiridas durante o Basic e Intermediate Pâtisserie. Através de aulas teóricas, de demonstração e práticas, o estudante desenvolverá a criatividade e aprenderá a criar verdadeiras obras-primas na arte da confeitaria.
Diplôme de Cuisine (Level 4) – 9 meses
Certificado Basic Cuisine (Level 2) – 10 semanas
O Basic Cuisine é a porta de entrada para as Artes Culinárias do Le Cordon Bleu. Neste curso, o estudante aprenderá técnicas básicas da culinária, como por exemplo, o uso adequado de cada utensílio, os tipos de cortes de carnes, o preparo de frutos do mar, a variedade de vegetais, frutas e especiarias. Este é o momento para os iniciantes descobrirem os seus talentos culinários.
Certificado Intermediate Cuisine (Level 3) – 10 semanas
No Intermediate Cuisine o estudante aprenderá pratos regionais franceses clássicos e técnicas de cozinha europeias que desenvolverão os seus conhecimentos na Arte da Culinária do Le Cordon Bleu. Neste nível, o aluno já poderá aplicar as técnicas que aprendeu na certificação do Basic Cuisine.
O Intermediate Cuisine tem como objetivo principal o conhecimento da importância do mise en place: compreensão, organização e produção.
Certificado Superior Cuisine (Level 4) – 10 semanas
Ao chegar ao nível Superior Cuisine, o estudante terá acesso a diferentes ingredientes e conhecerá tendências da culinária.
Esta é a oportunidade de aplicar todos os conhecimentos adquiridos durante os cursos Basic Cuisine e Intermediate Cuisine para finalmente conquistar o nosso famoso Diplôme de Cuisine.
Le Grand Diplôme (Level 4) – 18 meses
Reconhecido mundialmente por sua excelência e alta qualidade, o Grand Diplôme oferece aos alunos conhecimento combinado de técnicas de cozinha e pâtisserie.
O Grand Diplôme é composto pelos clássicos cursos Le Cordon Bleu de Diplôme de Cuisine e Pâtisserie. Para conquistar cada diploma, o aluno deve completar os certificados nos níveis Básico, Intermediário e Superior em Cuisine e Pâtisserie.
Este curso é 90% prático e 10% teórico.
Além dos cursos acima, o Le Cordon Bleu New Zealand oferece também:
Diplôme Avancé Culinaire (Level 5) in Cuisine ou Pâtisserie – 9 meses
Bachelor of Culinary Arts & Business (Level 7) – 3 anos
Desconto especial para alunos brasileiros
O Le Cordon Bleu New Zealand oferece um desconto exclusivo de 25% para estudantes da América Latina. A oferta especial é válida para qualquer curso da escola!