5 itens pra facilitar, economizar e atrair clientes na hamburgueria – BLOG DECABRÓN
Já faz um tempo que as hamburguerias invadiram o Brasil, e, se antes eram exclusividade de grandes redes internacionais como McDonald's e Burguer King, e para quem pudesse pagar por uma franquia dessa, hoje o mercado está bem mais acessível.
Você encontra uma hamburgueria ou food truck literalmente "em qualquer esquina", principalmente depois que os hambúrgueres artesanais conquistaram nosso estômago com um sabor que deixa o fast food no chinelo.
A popularização foi positiva, mas, em contrapartida, é preciso destacar da forte concorrência, oferecendo qualidade, criatividade e preços que chamem a atenção do consumidor e o levem a escolhê-lo. Um grande chamariz para fazer diferente dos outros é apostar nos molhos e especiais do mês, onde você fica livre para criar com diversos produtos e especiarias que já temos no mercado, como a DECABRÓN.
Se você já tem uma hamburgueria ou pensa em começar um negócio no ramo gastronômico, com certeza já ouviu falar de fritadeira, chapa, coifa, e itens básicos que são necessários para atender a clientela.
Mas fomos além e pesquisamos no The Burguer Store, o primeiro empório do Brasil voltado exclusivamente ao hambúrguer para trazer 5 dicas de itens que não podem faltar na sua hamburgueria e você nem imaginava que existiam. Eles vão facilitar – e muito – o seu trampo do dia a dia.
Manteigueira – você pode colocar o aparelho em cima da chapa e usar para passar a manteiga no pão ou hambúrguer de maneira uniforme e padronizada. Fica igual para todos os clientes e é econômico, porque vai sair na medida necessária, sem desperdício.
Modelador de hambúrguer – seja para fazer hambúrguer caseiro ou profissional, esse aparelho é prático e rápido para abastecer e operar. Ele produz hambúrgueres de 100 até 190 gramas em tempero único, o que padroniza a produção.
Espátula prensa – Sabe aquele hambúrguer do personagem Dudu, do Popeye? Ele sempre come um burguer prensado, em que a carne fica como uma crosta fina irregular saindo pra fora do pão. Esta é a nova tendência nas hamburguerias e se chama smash burguer, já famosos e servidos tradicionalmente no Bullger e no The Patties. Se você quiser inovar na sua hamburgueria e fazer um smash, vai precisar da espátula prensa, que pode ser utilizada em altas temperaturas em cima da chapa.
Dosador de molhos – este é um dispensador de molhos com controle de dosagem, feito para minimizar desperdícios, padronizar os produtos e agilizar o processo de preparo dos alimentos (melhorando a qualidade do produto final e reduzindo custos). O sistema de dispensar garante aproveitamento de 99% do que está no reservatório, o que diminui desperdício e facilita a limpeza. Outra vantagem é servir sempre a mesma quantidade de molho sempre, então os clientes sempre vão experimentar o mesmo sabor.
Régua para pães – Esta régua serve como gabarito para o corte padronizado de pães e comporta até 4 unidades simultaneamente. Vai aumentar a produtividade e garante a precisão de tamanho nas peças cortadas.
E aí, já dá pra começar a ficar mais profissa, né cabróns?
Se quiser aproveitar uma última dica, vá conhecer nossa linha Food Service, com embalagens com mais de um quilo de nossos temperos, condimentos e molhos de pimenta. Dá pra você usar e abusar da criatividade na cozinha, misturando e inventando novos sabores com nossos produtos. Daí vai fechar com chave de ouro e quero ver o cliente não voltar.