Dicas do Sebrae ajudam a montar fornecedora de marmitas - Revista Food Magazine
Os pontos básicos são praticidade, menor preço em relação a um restaurante, sabor, qualidade dos ingredientes e serviço de entrega eficiente
Fenômeno típico da correria da vida moderna, o consumo de refeições prontas já se tornou um hábito diário na vida de milhões de brasileiros. Sabor e praticidade são ingredientes básicos para o negócio. Outro fator de atratividade da refeição pronta é o seu baixo preço, em relação a um restaurante self service por quilo, buffet ou à la carte.
O setor de refeições coletivas movimenta a cifra astronômica de R$ 12,5 bilhões por ano. As empresas do segmento proporcionam 180 mil empregos diretos, consomem um volume diário de 3 mil toneladas de alimentos e geram uma receita de R$ 1 bilhão de reais anuais entre impostos e contribuições.
A localização de uma empresa de fornecimento de refeições em marmitas é fundamental para o planejamento logístico do negócio. O ponto deve ter um rápido acesso a regiões de alta densidade de trabalhadores. O empreendedor também pode contar com o serviço de entrega de marmitas. Neste caso, o ponto deve ter espaço para o estacionamento dos motoboys.
O investimento varia de acordo com o porte do empreendimento. Considerando uma empresa de fornecimento de refeições instalada numa área de 60 m², é necessário um investimento inicial estimado em R$ 65 mil, aproximadamente, a ser alocado majoritariamente nos seguintes itens: • Reforma do local: R$ 30.000,00.• Fogões industriais (seis bocas): R$ 3.000,00.• Freezer horizontal: R$ 2.000,00.•Multiprocessador de alimentos: R$ 1.500,00.• Cortador de frios: R$ 2.000,00.• Extrator de sucos industrial: R$ 500,00.• Forno de microondas: R$ 500,00.• Liquidificador industrial: R$ 500,00. • Geladeira: R$ 2.500,00.• Marmiteiros: R$ 1.000,00.• Telefone, aparelho de fax, microcomputador e impressora: R$ 6.000,00.• Estoque inicial: R$ 9.000,00.• Capital de giro: R$ 6.500,00.