A Jules L´art du Pain, padaria artesanal francesa com duas unidades na capital paulista (Moema e Vila Nova Conceição) teve de mudar todo o seu método de trabalho com o início da pandemia em meados do mês de março. Até o começo desse período, a boulangerie atendia seus clientes apenas no salão e não fazia entregas pela cidade de São Paulo. A Jules iniciou seu delivery com os pedidos pelo WhatsApp e depois de quase quatro meses de quarentena, a padaria está lançando seu aplicativo totalmente personalizado e adaptando completamente seu modelo de negócio.
"Nós fizemos um aplicativo super especial e personalizado em apenas três meses e esse é um tipo de projeto que talvez demorasse um ano em condições normais. Na Jules, antes da pandemia, não havia nem serviço de entregas e, com isso, iniciamos o delivery através do WhatsApp. Com as regras de isolamento impostas pela prefeitura, nós tivemos que adaptar a boulangerie ao novo normal", comenta Pascal Abadie (foto), dono da Jules L´art du Pain
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Apesar das complicações causadas pela COVID-19 em todos os âmbitos da sociedade, o chef Pascal e toda a boulangerie se reinventaram, encontraram um novo modelo de negócio e alcançaram um novo público durante esse período conturbado.
"Com o início do nosso serviço de entregas, conseguimos aumentar nossa zona de influência e levar o nome da padaria para outros bairros e regiões. Pessoas que moram a mais de 10 km da Jules estão encomendando os produtos, se tornaram clientes da boulangerie e isso se tornou um alento para o negócio desde o fechamento do salão", finaliza o chef nascido na cidade de Toulouse na França.