CAFÉ: Consumo Habitual e Relação com a Saúde – ANAD
CAFÉ: Consumo Habitual e Relação com a Saúde
Fonte: LLANOS, MFE. Café: consumo habitual e relação com a saúde. Bio nutrição e saúde. V18 p 8 – 13. 2013
Notícia publicada em: 01.11.2013
"Conforme descreve a lenda, a primeira xícara de café teria sido consumida no século 9 por um pastor de cabras etíope. O rapaz notou que seu rebanho ficava mais energético quando consumia pequenos frutos vermelhos de determinada planta.
O jovem colheu algumas mostras e as levou para o homem santo da região, que em sinal de desaprovação, arremessou todas ao fogo. O aroma exalado foi tão delicioso que os homens recolheram rapidamente os grãos, visando triturá-los e misturá-los com água para beber".
O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo, tem aroma e sabor em evidência, além da famosa cafeína, conhecida popularmente por "tirar o sono".
Antigamente, a carência de estudos científicos e pesquisas metodológicas foram responsáveis por grandes questionamentos sobre o prejuízo que a bebida pudessecausar á saúde. Porém, estudos mais recentes puderem verificar a associação do consumo habitual de café com a redução do risco de várias doenças crônicas.
A Cafeína, principal componente do café, possui efeitos fisiológicos, dentre os quais incluem estimulação do sistema nervoso central, ou seja, aumento do estado de alerta, o que consequentemente eleva temporariamente a pressão arterial, aumento da taxa metabólica e da diurese, pois acelera o metabolismo e aumenta o volume de urina.
Além da cafeína, existem outros componentes no café que também podem produzir efeitos benéficos à saúde, como por exemplo, efeitos anticarcinogênicos que previnem alguns tipos de cânceres. Também podem trazer benefícios às mulheres na menopausa, pois diminui os sintomas típicos deste período.
No entanto, esses componentes podem se perder na fervura da água e no processo de coagem da bebida, por isso em alguns países da Europa, como França e Turquia o café não é coado, mantendo assim altas concentrações dessas substâncias proporcionando maiores benefícios para sua população.
Já no caso dos cafés expressos, eles possuem boa quantidade de cafeína e substâncias benéficas, porém a quantidade ingerida deve ser maior do que apenas aquela pequena xícara que é servida em cafeterias. Estudos relatam efeitos benéficos do café a partir do consumo de 3 xícaras (chá) de café puro ao dia.
Sabendo de toda essa eficiência do café, o ideal seria porcioná-lo durante o dia, no café da manhã e lanches intermediários. Porém é habito de muitas pessoas tomarem um "cafezinho" após o almoço, e este hábito não é saudável, pois todas essas substâncias citadas do café competem com as vitaminas e minerais que consumimos no almoço e acabam por prejudicar a absorção destas.
O café além dos benefícios à saúde, também traz benefícios sociais, pois é um ótimo artifício para convidar o vizinho, colega de trabalho ou amigo para bater um papo descontraído, então que tal um cafezinho?
Fonte: LLANOS, MFE. Café: consumo habitual e relação com a saúde. Bio nutrição e saúde. V18 p. 8-13. 2013. WILLETT, WC. Coffe consumption and coronary heartdisease in women. A ten–year follow-up, 275:458-462, 1996. CARVALHO, V.D. DE; CHAGAS, S.J. DE R.;SOUZA, S.M.C. DE. Informe Agropecuario (Brasil). Fatores que afetam a qualidade do café. 18(187):5-20. 1997. Rita, C A, Susana CBO. BENEFÍCIOS DO CAFÉ NA SAÚDE: MITO OU REALIDADE? Quim. Nova, Vol. 32, No. 8, 2169-2180, 2009.