Harmonie Syrah Pierre & Rémy Gauthier 2016
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Um vinho intenso e aromático, o P&R GAUTHIER Syrah Harmonie é encorpado e agradável em boca, um vinho tinto elegante e original, é ideal para acompanhar refeições.
Aroma: Notas de frutas como cereja e amora, compotas e especiarias.
Paladar: Corpo médio, suave na boca, gustativo e intenso.
Harmonização: Carnes com molho vermelho, massas italianas, lasanha.
A adega Pierre & Rémy Gauthier fica situada em Langeudoc-Roussillon, no sul da França, é a maior região produtora de vinhos, responsável por 1/3 da produção na França. Uvas típicas da região são Cabernet, Merlot, Mourvedre, Grenache e Syrah. Os produtores de vinho nesta região fazem misturas, ao contrário de vinhos varietais. Desde 1970 a qualidade na produção vem se aperfeiçoando a cada dia. São conhecidos por seus vinhos encorpados, autênticos e complexos.
DICA GOUMERT
Macarrão Fusilli ao Forno
400g de macarrão Fusille
1 lata de extrato de tomate pequeno
1 lata de tomate pelado com suco
Tempero: Alho-Sal, Pimenta do Reino e Orégano a gosto
Macarrão: Coloque para cozinhar o macarrão, mantenha em fogo médio até que fique "no ponto um pouco antes do ao dente"
Molho bolonhesa: Cozinhe a carne moída até sair toda a água, tempere com alho-sal a gosto, ao final do cozimento 2 pitadas de açafrão da terra e azeite. Quando secar bem adicione a lata de extrato de tomate e a lata de tomates pelados e depois 2 latas de água. Cozinhe o molho por mais uns 20 minutos adicionando azeite, e ao final 1 colher rasa de açúcar.
Molho branco: Pique os cogumelos brancos, aqueça levemente 1 colher média de manteiga em panela pequena e funda e despeje-os. Tempere com três pitadas de sal e polvilhe Pimenta do Reino. Cozinhe em fogo baixo até sair um pouco de água dos cogumelos e o cheiro sobressair. Adicione o creme de leite e esquente até iniciar fervura e reserve.
Montagem e forno: Em forma de lasanha (funda), unte com azeite e coloque presunto na base, em cima disso adicione duas camadas de macarrão, molho bolonhesa, molho branco e queijo prato ralado por cima de cada uma das camadas, sendo que no final pode adicionar um pouco de parmesão e muito pouco orégano para criar "aquele aroma".