Cozinha predominantemente do Norte da Itália mas em alguns pratos utilizando produtos brasileiros e capixabas. Por ex Risoto de Carne Seca com Abobora e Couve , Risoto de Moqueca Capixaba etc
Através de ensinamentos da mãe, tias, sogra e do incentivo da esposa Cynthia, iniciou seus passos na culinária refinando este aprendizado nos cursos "Club Gourmet" (RJ), do mestre José Hugo Celidônio, e na organização de "jantares degustação" com outros amigos gourmets.
Corso Breve no ItalianCulinaryInstitute for ForeignersAsti / Itália/2004
Ex professor de Cozinha Internacional no Curso de Gastronomia da Universidade de Vila Velha e da Faculdade Novo Milenio
Horário: Almoço : Segunda a Sexta de 11:30h às 14:30 h. Sábado e Domingo de 12:00h às 15:30 h - Jantar : Terça a Quinta de 19:00h às 23:00h Sexta e Sabado de 19:00h às 24:00h