IMeN - Shoyo ou molho inglês, qual tem menor quantidade de Sódio?
Shoyo ou molho inglês, qual tem menor quantidade de Sódio?
*Acertou quem indicou o molho inglês com menor quantidade de Sódio*
*Molho Shoyo*
Uma colher de sopa de molho de soja (15ml) tem mais de 900 mg do mineral. No molho de soja light, a concentração de sódio cai para 700 mg, o que não deixa de ser muito.
*O teor de sódio presente em 100 ml de shoyu pode ultrapassar um total de 5 gramas, quando o máximo recomendado é de 2 gramas de sódio por dia.*
Algumas marcas chegam a apresentar 646 mg de sódio por 10 ml (uma colher de sopa), sendo que o recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) é que o consumo não ultrapasse 2 g de sódio por dia".
*Molho inglês*
Conhecido por seu sabor picante e odor pungente, o molho inglês (cujo nome original é Worcestershire) é um condimento líquido de cor escura, cuja origem culinária remonta à Índia, tendo sido originalmente adaptado na cidade de Worcester, Inglaterra, em 1835.
A lista exata de ingredientes basicamente consiste em anchovas, vinagre de malte e aguardente, extrato de tamarindo, cebola, alho, sal, cravo, água, melaço, açúcar e extrato de pimenta. Também pode conter suco de limão, molho de soja, pimentão e picles.
A mistura desses ingredientes passa por um processo de fermantação e é utilizado na preparação e finalização de inúmeros pratos.