Meguru Baba, chef do Coltivi, participou do Dicas do Rio Show Gastronomia, no CBN Rio. O Coltivi oferece a proposta de degustação. ‘A gente consegue trabalhar um pouco da alta gastronomia para o universo da pizzaria’. Ele falou sobre a pizza frita, que é um diferencial. É como se fosse um pastel. 'O resultado é incrível. Um pouco difícil explicar'. Meguru Baba acrescenta 'a gente prioriza muito a aparência e a sensação de texturas diferentes, sabor, aroma'.
A chef Bianca Barbosa, filha de Kátia Barbosa, do Aconchego Carioca, foi a convidada do Rio Show Gastronomia, no CBN Rio. Ela está participando do Tijuca High Line, um evento de gastronomia no Shopping Tijuca, com oficinas, palestras e praça de alimentação. Bianca também falou da experiência como cozinheira desde cedo e em outros restaurantes, além dos da família.
O chef paulista Thiago Bañares participa da cozinha colaborativa da House of Food, da Void, em Botafogo. Para a temporada, ele fez um cardápio especial para os cariocas. Buscando a informalidade, ele uniu pratos icônicos da cozinha japonesa com a gastronomia de boteco. O evento vai até terça-feira. Os pratos preparados por ele e por outros três chefs vão dar origem a série 'Pra Saber Quem Sou', exibida na internet.
No Dia do Panificador, Luiz André Alvim, da Bike Bakery, participou do CBN Rio e falou sobre o empreendimento. 'Eu sempre fui encantado com pão'. Ele deu detalhes sobre a produção do pão artesanal e as vantagens da fermentação natural.
A empresária Juliana Issa, uma das sócias da Lo Joelheria - A Boutique do Joelho, localizada em Copacabana, falou sobre o empreendimento. Segundo ela, são quatro linhas de joelho: master, premium, integral e doce.
Uma das donas do bar, Mariana Rezende, participou do CBN Rio e falou sobre os petiscos autorais. 'Coisas simples são aplicadas de maneira criativa'. Segundo ela, o 'fondue de coxinha' é um dos símbolos do bar. O 'porquinho de quimono' é outro sucesso.
O chef Pedro Benoliel comemora a possibilidade de trabalhar com duas paixões no programa "Tempero na Mochila", do canal Food Network. O carioca já fez temporadas sobre as gastronomias do litoral paulista, do Rio Grande do Sul e Santa Catarina, da Bahia e de Minas Gerais. 'O meu programa é exploratório, não é só receita e competição', afirma Benoliel.