Pão de Centeio e Mel - Blog Lopes Supermercados
Aprenda a fazer um delicioso pão de centeio com mel que vai bem tanto no café-da-manhã quanto em um jantar especial!
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo Lopes
2 ½ xícaras (250 g) de farinha de centeio
1 e ⅓ xícara (320 ml) de água
½ xícara (100 g) de levain (fermento natural que consiste na mistura de água com farinha de trigo, para aprender a fazer levain, clique aqui)
⅓ de tablete (5 g) de fermento biológico fresco
1/2 xícara (160 g) de mel
1/2 xícara (67 g) de farinha de trigo Lopes para polvilhar
1 colher (sopa) (18 g) de mel para finalizar
1 – Na tigela da batedeira, junte as farinhas, a água, o levain, o fermento biológico, o sal, o mel e bata por 4 minutos em velocidade baixa. Depois, passe para a velocidade alta e bata por mais 6 minutos.
2 – Forme uma bola com a massa, cubra com um pano de prato umedecido e deixe crescer por 1 hora e 30 minutos.
3 – Enfarinhe a bancada, divida a massa em 3 porções iguais e forme 3 bolas. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 15 minutos.
4 – Retome a massa, segure-a pelas bordas, traga-as para o centro e pressione para uni-las. A seguir, vire-a novamente e role-a com as mãos, para formar uma bola regular e lisa. Modele os outros pães.
5 – Acomode os pães, com as emendas viradas para baixo, numa assadeira forrada com papel-manteiga. Cubra-a com um pano de prato e deixe os pães crescerem por mais 1 hora e 30 minutos.
6 – Coloque uma assadeira grande na grade inferior do forno e o aqueça a 200°C.
7 – Afunde o dedo indicador no centro do pão até formar um buraco, depois faça 4 incisões formando um quadrado em torno do buraco e então preencha com 1 colher (chá) de mel. Faça o mesmo com os outros pães.
8 – Coloque um pouco de água na assadeira aquecida (para criar vapor), dentro dela coloque a assadeira com os pães e asse por 50 minutos.
9 – Retire os pães do forno e deixe-os sobre uma grade até esfriarem.
Fonte: Gou Cooking
Já pensou neste pão quentinho para um café ou refeição do dia?
Se você gostou da receita, continue no Blog Lopes Supermercados, que tem muito mais para você experimentar e saborear!