31/01/2018  17:14 | Atualizado: 04/02/2018  17:19
Com uma das mais belas expressões da cultura brasileira --a cachaça, é feito um dos coquetéis mais consumidos no Brasil e no mundo. Segundo historiadores, a caipirinha teria tido origem na cidade de Piracicaba, no interior de São Paulo, e estaria completando 100 anos em 2018.
De remédio a coquetel. Histórias indicam que a caipirinha, como é conhecida, teria sido criada a partir de uma receita popular feita com limão, alho e mel e seria indicada para os doentes da gripe espanhola.
A caipirinha que teria tido origem em Piracicaba, interior de São Paulo, tem até decreto de lei que protege sua autenticidade
Outros destilados, como vodca e saquê, também já foram utilizados para preparar novas versões da bebida. Nesses casos, o coquetel não pode ser chamado, em hipótese nenhuma, de caipirinha.
Para proteger a autenticidade do drinque nacional, considerado um patrimônio brasileiro, em 2003 foi assinando um decreto de lei –o nº4.851-- para garantir a propriedade intelectual sobre as marcas Caipirinha e Cachaça na legislação internacional.
Segundo Bertin, a receita tradicional é diretamente preparada no copo, no qual o limão deve ser levemente macerado com o açúcar, posteriormente acrescentar o gelo e, na sequência, a dose de cachaça. Deve-se mexer levemente para misturar os sabores. O coquetel trará a acidez do limão, o doce do açúcar e o alcoólico da Ccachaça. Uma combinação perfeita e histórica.
Segundo a biografia da renomada artista brasileira Tarsila do Amaral, ela era apreciadora da cachaça e da caipirinha. "Quando Tarsila do Amaral morou em Paris, em meados de 1920, ela recebia cachaças enviadas do Brasil, com as quais ela preparava as caipirinhas. Tarsila apresentou a bebida mais brasileira de todas e o coquetel a Pablo Picasso", conta Mestre Derivan, uma das maiores referências em cachaça do Brasil.