Velhice Alimentação e Nutrição: entre o circuito da fome e da fartura : Gerontologia
Este ciclo, portanto, acaba por se assemelhar de alguma forma à imagem arquetípica do "Ouroboros": a serpente que está constantemente engolindo a sua própria cauda em um movimento vital infinito. (178)
Se o estilo de vida pode ser atribuído ao menos em parte às escolhas individuais, o mesmo não pode ser afirmado em relação às condições de vida. Paralelamente à proposta da pirâmide alimentar, pode ser pensada a existência de uma "Pirâmide da Desnutrição" que sinalize entre as suas engrenagens o padrão de injustiça social e desigualdade social ainda prevalente na pós-modernidade, o estilo de vida inativo ou sedentário sócio-historicamente construído e o alimento sendo apresentado enquanto mercadoria sob uma lógica de política de mercado. (111)
Além da subnutrição ainda altamente prevalente no mundo, observa-se na atualidade um paradoxo referente à coexistência entre pobreza e obesidade. O jornal The New York Times publicou recentemente uma matéria com este título: "In Obesity Epidemic, Poverty Is an Ignored Contagion." Já a rede CNN deu o seguinte título a uma reportagem sobre este mesmo tema: "Poor and fat: The real class war". Ao agregar esses dois conceitos, vislumbra-se uma guerra de classes induzindo a uma epidemia contagiosa de desnutrição por sobrepeso nos extratos sociais menos favorecidos, relacionada a uma ingesta desproporcional de alimentos calóricos. Trata-se do chamado "Paradoxo da Desnutrição". (128) (129) (174)
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