Tenuta Ulisse Pecorino 2018 – Seleção Adega
PRODUTOR: Tenuta Ulisse REGIÃO: Abruzzo
100% Pecorino, casta autóctone de Abruzzo na Itália.
Itália, uma gama sem fim de uvas autóctones. Único país do mundo a produzir vinhos em todas as regiões, a Itália oferece uma infinidade de uvas indígenas que vão de norte a sul, incluindo o arquipélago da Sicília e a ilha da Sardenha. É impressionante como elas são únicas e com tipicidade. Na maioria das vezes, essas castas representam uma região ou uma denominação de origem. É nesse espaço que o enófilo deve penetrar, pois temos vinhos espetaculares fora do eixo Piemonte e Toscana. É o caso do TENUTA ULISSE PECORINO 2018, produzido em Abruzzo, na Itália, exibe textura firme e cremosa, acidez refrescante e final sedutor, com toques salinos e cítricos.
Branco elaborado exclusivamente a partir da casta Pecorino, sem passagem por madeira, mas mantido em contato com suas lias. Mostra frutas de caroço acompanhadas de notas de ervas frescas, de flores e de especiarias. No palato, tem corpo médio, textura firme e cremosa, acidez refrescante e final sedutor, com toques salinos e cítricos. Álcool 13%. EM
Produtor: Tenuta Ulisse
Localizada em Abruzzo, na Itália, a Tenuta Ulisse foi fundada em 2006. Os irmãos Antonio e Luigi Ulisse exploram o grande potencial da região e dedicam-se, ainda que não exclusivamente, ao cultivo de variedades autóctones do país, como, por exemplo, Montepulciano D'Abruzzo, Trebbiano D'Abruzzo, Pecorino, Passerina e Cococciola. O portfólio da empresa é amplo, abrangendo espumantes (elaborados tanto pelo método Charmat quanto pelo Clássico) e vinhos tranquilos (tintos, rosés e brancos), entre eles o "10 Vendemmie", uma edição limitada de um blend de dez safras de Montepulciano.
Vinhos brancos no ritual da boa mesa
Muitos países têm vocação na produção de vinhos brancos e, para nossa fortuna, muitas regiões estão cada vez mais mostrando ao mundo a magia desse vinho fundamental em uma boa mesa.Quando falamos de tradição não há como negar que temos na França, Alemanha e Áustria, os destaques do mundo na produção de grandes vinhos brancos. Não deixando de levar em consideração que algumas regiões da Itália, Espanha e Portugal, também têm grande aptidão para produzir excelentes exemplares. O vinho branco na vida de um apreciador da cultura enogastronômica é fundamental. Só como provocação, e para quem ainda não sabe, a maioria dos queijos combina mais com brancos do que com tintos. No livro Queijos Franceses, de Kazuo Masui e Tomoko Yamada, guia com mais de 350 tipos de queijo com sugestões de vinhos para harmonizações, os brancos estão à frente dos tintos como melhores combinações, principalmente com os "grandes" queijos.