A chef comentou também os desafios das mulheres na gastronomia. “Apesar de estarmos século XXI, a mulher ainda enfrenta desafios de igualdade em muitos campos e profissões. Na gastronomia não é diferente, há uma predominância masculina na cena gastronômica.” Os pratos regionais e conhecimento tradicional da culinária brasileira estão entre as principais fontes de inspiração para Roberta. Ela é adepta da gastronomia artesanal e usa ingredientes típicos do Brasil, como aipim, quiabo e chuchu. Além do restaurante, Roberta tem um food truck onde vende cachorro-quente.
A gastronomia brasileira é considerada boa ou muito boa por 95% dos estrangeiros que visitam o país e por 89,6% dos brasileiros que fazem turismo interno, de acordo com o Ministério do Turismo. O estudo mostra ainda que a alimentação é um dos itens mais importantes de uma viagem, e só não demanda mais gastos que o transporte.
Devido ao papel estratégico dos pratos regionais para o desenvolvimento do turismo nacional, o MTur abriu chamada pública para apoiar projetos sobre o tema até 18 de setembro. Representantes de órgãos ou entidades da administração pública estadual, distrital e municipal podem enviar propostas que divulguem destinos turísticos com ações que valorizem a gastronomia regional por meio do Sistema de Convênios (Siconv) do Ministério do Turismo. Os projetos serão analisados e poderão contar com um valor mínimo de R$ 100 mil e máximo de R$ 300 mil. Estão disponíveis R$ 3 milhões para apoio às iniciativas.