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Sorvetes de inverno
Sorveterias goianas driblam a chegada do inverno com promo��es e produtos diferenciados �nio Tavares�nio TavaresNa Sorveteria Claerr�, o 'sorvete assado� chama aten��o�nio Tavares Patr�cia Masan - Goi�nia
Junho, começa o inverno. Frio, lareira, cachecol, gôrros e botas, sim, mas não em Goiânia (GO). O inverno chega tímido em Goiás e não intimida as vendas das sorveterias. Nessa época, geralmente as sorveterias diminuem volume de fabricação de sorvetes e picolés, porque o consumo cai proporcionalmente ao frio. Para chamar a atenção do cliente, além dos sabores, é preciso usar a criatividade. A sorveteria Beijo Frio, desde 1975, tradicional na capital, por exemplo, está com a promoção Sanduíche em dobro, já a Claerrô Sorvetes, há três anos no mercado, tem como o carro-chefe, o famoso sorvete assado.De acordo com Roberto Luiz Ribeiro, gerente da sorveteria Beijo Frio, neste período, a empresa aproveita para divulgar outros produtos como os sanduíches. "Por apenas R$ 4,90, o nosso cliente saboreia um sanduíche de pão com gergelim, hamburger, queijo, ovo, bacon e salada e ainda leva de sobremesa o sanduíche de sorvete (sorvete recortado com formato diferente e recheado com biscoitos e caldas). Esta foi a maneira que encontramos para aumentar as vendas e agregar mais um produto. Este ano temos a ajuda do período da Copa. O movimento está bom. Pela manhã faz friozinho, mas pela tarde dá uma esquentada e no mesmo ritmo aquecemos as vendas", diz.NovidadeA sorveteria franqueada de Caldas Novas, a Claerrô, chama atenção com o curioso 'sorvete assado'. Sorvete quente e frio ao mesmo tempo, servido numa cumbuca de barro, com salada de fruta e bolachas embaixo e creme chantilly em cima, vai ao forno, mas sem derreter. O segredo, a proprietária Alicea González, uma argentina que já se considera goiana, guarda a 'sete chaves'. "A melhor propaganda é boca-a-boca. É aquele cliente que diz para um amigo: 'vai lá que o sorvete é bom'. E neste período estou divulgando o sorvete assado. Porque se a gente não vende, não tem como lucro, não é mesmo?", comenta a empresária.Parceria como SebraeEm sintonia com as diversas cadeias produtivas da área de alimentação, o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae em Goiás), criou dentro do Projeto Metrópole, a Célula de Sorveterias, que auxilia no desenvolvimento e fortalecimento das micro e pequenas empresas, incentivando o fomento do associativismo e por meio da organização dos empresários do mesmo segmento.Ainda no ínicio, a Célula de Sorveterias vive um momento de mobilização do empresariado local. O trabalho do Metrópole é desenvolvido por meio de atendimento coletivo e as reuniões acontecem a cada 15 dias. Um consultor do Sebrae em Goiás coordena os encontros, ajuda na elaboração do plano de ação, orienta e articula a realização curso, palestras e diversas atividades, de acordo com a necessidade do setor. Empresários que se interessam em participar da Célula devem procurar a Unidade de Desenvolvimento Setorial e Regional do Sebrae em Goiás.Serviço:Projeto Metrópole – Célula de SorveteriasUnidade de Desenvolvimento Setorial e Regional: (62)3250-2372Claerrô Sorvetes: (62) 3093-4567Rua C 257, nº 210, Qd 585, Lt 06 St. Nova SuíçaBeijo Frio: (62) 3091-7626Rua 84, 604 QD 52 LT 5 LJ F – St. Sul e Rua T 55, 146 QD H23 LT 1 – St. MaristaUnidade de Marketing e Comunicação : (62) 32502435Agência Sebrae de Notícias (ASN Goiás): (62) 3250-2268 Coment�rios: andreia (andreia09111974@hotmail.com) 07/06/2009 11:15 Gostaria de saber se o Sebrae fornese curso de sorvete? se n�o onde posso fazer um curso para abrir uma sorveteria? maria jose (grauna409@hotmail.com) 29/07/2009 16:20 tbm preciso de um curso de sorvete...ja estou com tudo pronto e preciso fabricar...abra�o joao silveira espinoso (joaoespinoso@yahoo.com) 07/08/2009 14:06 a mesma pergunta da andreia, gostaria de saber se o sebrae fornese curço de sorvete e picolé ? senão onde posso fazer um curço para abrir uma sorveteria ainda nesse verão?
Moro em Friburgo. keren Daiany (keren_pop@hotmail.com) 09/10/2009 20:02 Gostaria de saber como fazer o sorvete assado pois estou com tudo pronto para montar minha sorveteria na cidade de Alexania que ser� o diferencial nesse setor.
E gostaria de aumentar o mix de produtos oferecendo para meus clientes o sorvete assado
valquiria ramos (kirinhaa_ramos@hotmail.com) 28/01/2010 13:58 estive em caldas, conheci o sorvete assado e aprendi fazer a receita, so que aqui em m.g( b,h.) , n�o estou achando as cubuquinhas de barro.gostaria de saber se posso coloacr em outro refretario do mesmo tamanho.quero come�ar fazer agora em mar�o.p ser diferencial p o frio, abra�o. e sua cidade � linda.parabens. Israel (Israelfilho1989@hotmail.com) 27/03/2010 19:08 quero aprender a fabricar picol�s e sorvetes me de uma dica ? claudete ibanez (cckmwt@hotmail.com) 01/04/2010 08:14 Ol� tenho uma sorveteria e gostaria de aprender a fazer este sorvete assado apesar de morar numa cidade de tempertura alta tem a temporado do frio ent�o gostaria de oferecer aos meus clientes algo diferenciado mas usando o sorvete tem como me indicar aonde posso aprender fazer esta receita e outras? obrigada sou de Presidente Prudente- SP valquiria ramos (kirinhaa_ramos@hotmail.com) 20/05/2010 08:42 Gostaria de saber como posso consegui, as cumbucas de barro, se ten alguma fabrica que fornece pra me, em minas gerais.pois gostaria de de adquirir, o mais rapido p�ssivel.moro em b;h.entre em contato com igo , obrigado valquiria(sorveteria almeida)03193597020
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