A irrigação, toda ela de iniciativa particular, aproveitava não só a água dos poços- alguma de nascente, outra das chuvas- espalhados, em grande número, por todo o mundo rural, abertos pelos proprietários dos terrenos, como também a das nascentes de minas, rios e ribeiras onde se destaca a Ribeira de Casainhos e o Rio de Fanhões , que forneciam água para regar os terrenos agricultados das suas margens.
Sempre que havia desnível entre as nascentes, caso de algumas minas e açudes construídos nas ribeiras, e o local a irrigar, o sistema de rega mais usual era a “rega por seu pé”, também conhecida por “rega pelo pé ou “rega pelo rego”, processo em que o agricultor ia direcionando a água, com abertura de regos feitos à enxada ou sacho, até que ela chegasse às plantas. Estamos a referenciar a rega sem necessidade de aparelhos para elevar água.
Na falta desse desnível, encontrávamos, em funcionamento, nos meados do século XX, dois importantes aparelhos de elevar água: as noras, movidas por animais e as picotas acionadas pela força do braço humano:
Nora: ár. na’ûra Engenho para tirar água dos poços, ribeiras e rios. A mais utilizada era a nora mourisca, em que o engenho está todo a descoberto e o animal trabalha num círculo à volta da nora, no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio, fazendo mover duas rodas, na maior das quais estavam os alcatruzes de metal ou de barro, estes muito raros.