O que é farinha de polenta? |
O que é farinha de polenta?
Por Abigail Smestad Atualizado em 19 julho, 2017 Traduzido por Lucas de Barros
Conhecida como um dos alimentos tradicionais da Itália, a polenta é um produto à base de farinha de milho que pode ser manipulado e melhorado para criar muitos pratos modernos saborosos. Conhecida por ser uma corriqueira "comida de pobre", a polenta tornou-se um alimento satisfatório e versátil em muitas dietas em todo o mundo.
A nossa tradicional polenta é um alimento originado na Itália (NA/Photos.com/Getty Images)
Ainda que sendo feita a partir do mesmo grão ou farinha de base, o tipo de polenta que você come pode variar muito, dependendo da preparação e ingredientes adicionados. Tradicionalmente era cozida lentamente com manteiga e queijo, e, mais tarde, ingredientes como cogumelos, tomate e espinafre foram adicionados. A comida continua a ser um coringa hoje por causa das diversas formas e acompanhamentos que pode assumir. Ela pode ser servida como um pão de milho, um mingau, frita, como palitos ou bolas de polenta, como um purê ou como bolo de polenta. Cada técnica de cozimento é facilmente melhorada com sabores adicionais; tente misturar polenta com suas carnes e vegetais favoritos para realçar o sabor. Ela combina muito bem com alimentos rústicos, como costeletas de porco e ossobuco.
Na culinária moderna, polenta é um prato versátil e pode ser servido como aperitivo, acompanhamento de diferentes proteínas ou até mesmo como o seu próprio prato principal (dependendo de como você preparar o ingrediente). Embora a polenta seja tradicionalmente cozida lentamente e continuamente misturada, há misturas instantâneas de polenta e técnicas culinárias disponíveis que tornam o prato mais acessível. O futuro da farinha de polenta tem a ver com torna-lá mais disponível para a família do dia a dia. Ela tem sido um coringa em muitas culturas, sempre devido à simplicidade e acessibilidade. Agora a polenta é comida por seu sabor e funcionalidade.