Uma combinação inesperada: vinho e sushi, combinam?
Não é novidade para ninguém que os brasileiros amam sushi, inclusive usam toda a criatividade para adaptar alguns pratos orientais, até mesmo criam novos sabores com as referências japonesas. Hoje a comida japonesa é tão famosa que encontramos restaurantes espalhados por todos os estados do país.
Bem, já que o consumo tem crescido, fomos investigar se os loucos por vinhos podem trocar o saquê (vinho de arroz japonês) pela sua bebida preferida quando estiver apreciando sushi. Confira algumas dicas!
Tente um vinho verde, produzido com a uva Alvarinho, harmonizar com toda aquela crocância do tempurá. Este tipo de vinho explode na boca, trazendo sabores de limão siciliano, ervilha e flores, muito fresco e com uma acidez leve. Fica delicioso quando acompanha o tempurá com legumes mais adocicados e de camarão.
Petiscos fritos caem muito bem com um vinho refrescante!
É uma boa opção para acompanhar rolinhos de arroz, algas e vieiras. O Prosecco do norte da Itália tem uma essência de pêssego, limão siciliano, às vezes tem um toque de doçura. As vieiras são naturalmente doces, macias e delicadas – a acidez é perfeita para cortar o excesso de suculência na boca.
Os rolinhos Califórnia casam deliciosamente com o rosé provençal, esses vinhos têm acidez e ao mesmo tempo secos, são predominantemente frutado por frutos vermelhos e é movido por minerais. Provence é famosa por muitas coisas, mas vale ressaltar: frutos do mar e rosé!
Principalmente os Pinot Noir produzidos na Nova Zelândia nasceram para os adorados Philadelphia Roll, cheios de cream cheese! Este vinho tem o corpo mais leve e tanino na medida certa. É importante reparar nos taninos dentro do vinho tinto quando emparelhamento com peixes, porque o tanino pode tornar o peixe metálico. Felizmente, o cream cheese ajudará a amenizar esse efeito.
A queridíssima uva alemã que já citamos por aqui é o par ideal dos sushis de atum picante. Rolinhos picantes são geralmente feito com uma base de maioneses, assim um vinho aromático e de alta acidez com alguma doçura será a direção correta. Aproveite!