desperdício – GESTÃO DE RESTAURANTES
29 de julho de 2021 25 de agosto de 2021 Gestão de Restaurantes	1 Comentário Administração, Alimentos, Custos, Dicas, estoque, Gerenciamento
Economize no seu Restaurante com 16 dicas fáceis de sustentabilidade do Sebrae
26 de junho de 2021 23 de agosto de 2021 Gestão de Restaurantes	Deixe um comentário Alimentos, Custos, Dicas, Gastronomia, Gerenciamento, Notícias, Produtos
O futuro dos estabelecimentos de alimentação fora do lar passa pela sustentabilidade e o fim do desperdício, pois, oferecer produtos e serviços alinhados com preocupações com questões socioambientais tornou-se requisito de mercado. E práticas de gestão ambiental podem ser incorporadas por micro, médios e pequenos negócios. Negócios que adotam práticas sustentáveis têm seus custos […]
24 de junho de 2021 23 de junho de 2021 Gestão de Restaurantes	Deixe um comentário Alimentos, Custos, Dicas, Gastronomia, Gerenciamento, Notícias
Começou a funcionar na última terça-feira (9), o Refettorio Gastromotiva, na Lapa, no Rio, uma parceria do chef italiano Massimo Bottura e de David Hertz, fundador da organização que dá nome ao restaurante, que promove inclusão social por meio da gastronomia. Bottura está à frente da Osteria Francescana, em Módena, eleito o melhor restaurante do […]