O sistema operacional dos Apple cell phones é muito interessante, e mesmo que seja extremamente fechado não há problema quando você quer fazer uma restauração do iPhone do zero.
Antes de começar a tocar em qualquer coisa no seu celular, é importante saber todas as senhas do seu dispositivo. O iTunes (Apple ID) é o mais importante, mas não é o único. Anote em um pedaço de papel todas as senhas do seu cell phone, tanto aquelas que foram escolhidas nas configurações quanto as de aplicativos que possa querer usar em outro dispositivo.
For fazer backup com iCloud, basta conectar o seu dispositivo celular a uma rede WiFi e abrir a opção Ajustes > Clicar no Seu nome que aparece no aparelho e tocar na opção iCloud. O próximo passo será ativar o aplicativo habilitando "Copiar para o iCloud" e finalmente clicar em "Fazer backup agora".