CAROLINA VILHENA, DE BOFETE É MEDALHA DE OURO EM MUNDIAL DE QUEIJOS
Fonte: Prefeitura Municipal de Bofete/Sp
Parabéns, Carolina pelo seu brilhante trabalho e pela conquista da Medalha de Ouro com o seu queijo Bem Brasil, no Mundial de Tours, na França.
Com a sua dedicação, com o seu trabalho desenvolvido na Queijaria Belafazenda, Bofete se orgulha de todo mérito conquistado!
"Em Bofete, a veterinária Carolina Vilhena, que passou anos trabalhando com o pai, produtor de carne-seca, decidiu aprender mais sobre queijos.
Ela diz que este tipo de microrganismo predomina no ambiente de maturação. Estes animais saltam de queijo em queijo e, apesar de alterarem o produto por fora, por dentro ele continua claro e cremoso, caso do Bem Brasil e Benzinho.
Já outros possuem fungos dentro da massa e ficam com linhas azuis, como em um queijo gorgonzola ou o Bofete."