CAÇÃO AO GERGELIM E PURÊ DE ABÓBORA - Sabores Ajinomoto
1 abóbora japonesa pequena, sem casca, cortada em cubos
Tempere o peixe com o suco de limão, o vinho e 1 sachê de HONDASHI®, e deixe tomar gosto por 30 minutos.Enquanto isso, em uma panela média, coloque a abóbora, cubra com água e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos após o início da fervura, ou até que esteja macia. Escorra e passe por uma peneira. Volte à mesma panela, junte o HONDASHI® restante, 1 colher (sopa) de margarina e o queijo ralado, e deixe cozinhar por mais 2 minutos, em fogo médio, mexendo sempre, até que o purê fique liso. Retire do fogo e reserve aquecido.
Envolva as postas de cação nos dois tipos de gergelim, previamente misturados.
Em uma frigideira média, coloque a margarina restante e leve ao fogo alto para derreter. Junte as postas, aos poucos, e frite por 3 minutos de cada lado, ou até estarem cozidas por dentro, repondo a margarina se necessário.
Escorra e sirva em seguida, acompanhado do purê de abóbora.
A abóbora, ao ser cozida, solta um pouco de líquido. Por isso, não há necessidade de colocar muita água na panela.