Coração de Paçoca de Carne - VilaMulher
Coração de Paçoca de Carne
Esta é a receita sugerida pelo Grupo Bertin, em conjunto com o Chef André Boccato, para o dia 12 de junho. Ela faz parte do cardápio do Brazilian Taste Festival, que acontece em Berlim, no restaurante do hotel Kempinski Bristol, onde está hospedada a Seleção Brasileira.
400 gr de alcatra
3 unidade(s) de cebola roxa fatiada(s)
1 litro(s) de iogurte natural
10 colher(es) (sopa) de ervas frescas
1/2 xícara(s) (chá) de geléia de cachaça
Para a carne: Corte a alcatra em tiras. Leve à frigideira com a manteiga e refogue. Acrescente a farinha, a cebola roxa e tempere com sal. Passe no processador de alimentos, distribua em uma assadeira e, com um cortador em forma de coração de aproximadamente 10 cm de largura, corte e frite novamente na manteiga, retire do fogo e acrescente a geléia de cachaça. Para o molho: Aqueça o iogurte em fogo baixo. Tempere com as ervas e o sal.