17/11/2012 tampopoinspira1 comentário
Ontem eu estava assistindo ao Que Marravilha!, no canal GNT, e fiquei imaginando a riqueza de sabor e textura desse prato do Claude Troisgros: Linguado com pirão de tucupi, caviar frito e alho negro (clique aqui para assistir)... Macio, crocante, picante, cremoso, umami e muito mais!Não é um prato trivial, mas fiquei muito curiosa. Tentarei reunir… Continuar lendo Que Marravilha! Linguado com pirão de tucupi, caviar frito e alho negro
29/05/2012 tampopoinspira89 comentários
Desde que conheci o alho negro, coloquei na cabeça que iria dar um jeito de fazê-lo em casa.Sabia que o alho deveria sofrer um longo processo de maturação, com temperatura (cerca de 60ºC) e umidade controladas.Não sei como é o processo industrial do alho negro, mas o caseiro ficou bem parecido, embora um pouco mais úmido.Depois… Continuar lendo Alho Negro Caseiro – Como fazer?
24/05/2012 tampopoinspira5 comentários
Consegui!!!Depois de 20 dias fechado em uma panela elétrica, produzi meu próprio alho negro!!!Claro que não passa por todos os processos do alho negro industrial, mas o sabor é muito semelhante.Experimente receitas novas com essa versão diferente de alho. Fica ótimo com massas, como na receita do Linguine com tomatinhos e alho negro.Bom apetite!!!
13/01/2012 tampopoinspira4 comentários
Alguns seguidores devem lembrar da postagem em que falei sobre o arroz basmati e o alho negro... Para quem não leu, clique aqui.Finalmente encontrei o alho negro em Brasília!O ingrediente é bem caro se comparado ao alho comum. E o sabor?Bom, no começo estranhei um pouco, mas agora estou encantada com o novo ingrediente!Fiz uma massa… Continuar lendo Achei o Alho Negro!