Poder do brigadeiro já faz pequena empresa faturar R$ 10 milhões e planejar nova fábrica - Geral - Estadão
Nova fábrica tem potencial para produzir até 50 mil unidades do doce por dia
27 de junho de 2012 | 06h30
A popularidade do brigadeiro é incontestável. O doce faz parte da cultura nacional, assim como o futebol, o carnaval e a caipirinha. Mas diferente dos outros símbolos, seu potencial econômico nunca havia sido explorado. Confinado em seu próprio país de origem, o doce da infância permaneceu nela e, até pouco tempo, ultrapassar o limite das festas infantis para ganhar o mundo era improvável.
No entanto, o cenário mudou. Nos últimos anos, sua tradicional receita foi revisitada. Surgiram novas versões – mais sofisticadas – e com o aval gastronômico a guloseima deixou para trás o estigma de doce de criança para fomentar negócios que chegam a faturar milhões.
Mas todo segmento tem seus gargalos. O do brigadeiro é a expansão. "Ampliar o mix de produtos é quase sempre a melhor alternativa para assegurar o crescimento. No caso desse docinho, é uma forma de aumentar o faturamento e não contar apenas com o volume de vendas, que precisa ser muito grande para ser vantajoso", analisa Tales Andreassi, coordenador do Centro de Empreendedorismo e Novos Negócios da FGV em São Paulo.
Taciana inaugurou a Brigaderia em 2010 em São Paulo. Em pouco mais de dois anos, ela multiplicou as lojas, quiosques e pop-up-stores (unidades temporárias de comércio). O faturamento saltou de R$ 5 milhões em 2010 para R$ 10 milhões no ano seguinte e a previsão é encerrar 2012 com R$ 13 milhões.
Além disso, a empresária vai inaugurar uma nova fábrica, que produzirá 50 mil docinhos diariamente para abastecer todas as unidades da marca, que deve virar franquia em 2014. "Será uma espécie de Fantástica Fábrica de Brigadeiros, onde as pessoas vão poder interagir e entender o doce", revela a empreendedora.
Elias de Jesus e sua mãe, Ester, tiveram algumas tentativas de negócios fracassadas até que decidiram investir no docinho brasileiro.
Na primeira encomenda que foram entregar, os doces amassaram. O contratempo, entretanto, resultou em uma nova aposta: o brigadeiro quadrado. Deu tão certo que hoje a empresa distribui seus docinhos em mais de 700 pontos espalhados por São Paulo.