Receitas / Como fazer peito de frango desfiado e dicas para congelar
A praticidade do frango desfiado na culinária é impressionante. Porque você pode fazer patês, sopas, crepes, sanduíches, tortas e diversas outras receitas. Porém, nem sempre conhecemos maneiras de fazer frango desfiado que aproveitem a maior parte possível do frango e sejam bem rápidas. E é claro, para aproveitar o que sobrou, basta congelar! Então, vamos conhecer maneiras de desfiar e dicas de como congelar frango desfiado.
Primeiramente, para preparar frango desfiado, é necessário retirar os ossos que estiverem no frango. Além disso, corte em pedaços menores. Não é necessário que esses pedaços possuam alguma regularidade ou tenham tamanhos semelhantes.
Você pode desfiar o frango temperado ou não, fica a seu critério.
O cozimento também é bem simples. Antes de tudo, é só colocar o frango em uma panela com água quente e sal e cozinhá-lo de 30 a 50 minutos. Assim que a água ferver, abaixe o fogo e o mantenha em uma temperatura mais baixa até o fim do cozimento. Você também pode realizar o mesmo processo em uma panela de pressão, porém o tempo será bem menor e varia de acordo com a quantidade de frango que será feito (em média 15-20 minutos após a pressão iniciar).
Como fazer frango desfiado no liquidificador?
Primeiramente, o segredo para preparar frango no liquidificador é utilizar o modo pulsar.
Antes de tudo, corte o frango sem ossos em pequenos cubos
Em seguida, coloque alguns pedaços dentro do liquidificador.
Então aperte algumas vezes o modo pulsar até que o frango esteja desfiado.
Retire o frango do liquidificador e adicione mais alguns pedaços.
Por último, repita o processo até que você finalize todo o frango que deseja desfiar.
Entretanto, se você colocar muito frango dentro do liquidificador, apenas os pedaços da parte debaixo que entrarem em contato com a lâmina serão triturados, enquanto os outros que estão mais acima no copo do liquidificador ficarão intactos. Por isso, é importante desfiar o frango aos poucos.
Como desfiar peito de frango na panela de pressão?
Em primeiro lugar, coloque pedaços de frango sem ossos na panela de pressão,
Então, adicione água até cobrir os pedaços, leve ao fogo alto até pegar pressão,
Abaixe o fogo e espere em torno de 15 minutos (dependendo da quantidade de carne) para o cozimento.
Escorra a água e tampe em seguida a panela de pressão novamente.
Agora, basta sacudir bem a panela com o frango dentro por alguns minutos e ele estará desfiado.
Caso queira, você pode adicionar o tempero antes mesmo de fazer isso, desse modo eles ficarão bem misturados.
Lembre-se de que você só deve sacudir a panela depois que ela estiver sem pressão. A água que sobrou você pode aproveitar para fazer canja, massa de coxinha… Diversas receitas deliciosas.
Como preparar frango desfiado no processador?
Ao utilizar um processador para desfiar frango, coloque os pedaços de carne aos poucos e utilize a função pulsar do aparelho,
Pois suas lâminas são muito afiadas e você pode acabar moendo o frango ao invés de desfia-lo.
Lembre-se de que as menores velocidades também ajudam nessa tarefa.
Como desfiar frango usando mixer?
Do mesmo modo que é feito o frango desfiado no processador, o mixer é usado para desfiar quantidades menores e pedaços de frango cortados em pequenos cubos, pois o mixer é um aparelho mais sensível.
Como desfiar o frango na batedeira?
Usar a batedeira para desfiar frango é uma alternativa que traz a garantia de que pouca bagunça será feita em sua cozinha. Porém, tenha em mãos uma batedeira com um bom motor, para que ele não queime e o processo seja interrompido.
Primeiramente, coloque os pedaços de frango cortado na bacia da batedeira e comece a desfia-lo com a velocidade mais baixa.
Com o passar do tempo, você pode ir aumentando a velocidade da batedeira e, para ter um resultado homogêneo, vá movimentando as pás por toda a travessa, para que o frango seja desfiado por inteiro.
Além disso, outra alternativa é manter travessa presa em seu suporte e ir girando a mesma.
Basta desligar a batedeira quando atingir o resultado necessário.
Posso congelar o peito de frango desfiado?
Essa é uma das melhores maneiras de ter sempre em mãos frango desfiado para o preparo de receitas durante as refeições semanais. Você pode sim congelar frango desfiado.
Qual é a validade do peito de frango desfiado no congelador? E na geladeira?
O frango congelado sem nenhum tipo de cozimento pode permanecer no freezer por até oito meses.
Se o frango já estiver assado ou cozido, o seu tempo de armazenamento no freezer cai para 3 meses, caso você embale o mesmo muito bem para evitar a formação de cristais de gelo.
Além disso, o frango desfiado só pode permanecer entre 2 e 4 dias dentro da geladeira.
Frango temperado pode ser congelado?
Frango desfiado também pode ser congelado temperado, porém ele terá um tempo de consumo de apenas 3 meses.
Posso congelar recheios de frango prontos para rechear tortas?
Os recheios para tortas também podem ser congelados e geralmente o tempo que eles podem permanecer congelados varia de acordo com os ingredientes usados. Você pode utilizar frango para preparar um delicioso recheio para tortas utilizando frango cozido e ervilhas e congela-lo para usar mais tarde em recheios de tortas.
Porém, se a receita usar requeijão ou creme de leite, deixe esta etapa para após descongelar o frango.
Próxima receita da série: Torta de frango de liquidificador, clique aqui.
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