É Carnaval! Especialista dá dicas para evitar intoxicação alimentar durante a folia. - Comida na Mesa
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É Carnaval! Especialista dá dicas para evitar intoxicação alimentar durante a folia.
Cuidados simples evitam intoxicação alimentar e ainda contribuem para uma energia extra para encarar a intensa programação carnavalesca; veja 10 dicas de alimentação
Com a chegada do Carnaval, os foliões capricham nas fantasias e se preparam para curtir a maratona de festas. Mas além das roupas, brilhos e serpentinas, quem for aproveitar a programação carnavalesca deve ter atenção redobrada com a alimentação para esta época do ano, que coincide com as altas temperaturas do verão, contribuindo para a proliferação de vírus e bactérias que podem causar intoxicação alimentar. Ela ocorre, justamente, ao ingerir alimentos ou água contaminados, gerando diarreia, vômito, dor de cabeça, cansaço extremo, fraqueza e desidratação.
O cirurgião geral do Hapvida Saúde, Tarcísio Carneiro, alerta que quando a refeição é feita na rua, o maior risco de contaminação está no armazenamento da comida. "Alguns vendedores ambulantes não contam com refrigeradores e fazem o manuseio dos alimentos com higiene precária. Quem trabalha com alimentos precisa sempre lavar as mãos, pois a contaminação pela bactéria estafilococos é uma fonte de infecção intestinal grave", alerta o médico.
Além disso, o médico esclarece que os alimentos mais suscetíveis a esse problema são os de origem animal, pois são mais vulneráveis. "Carnes, frango e ovos, por exemplo, já vêm com bactérias, mas é a forma do armazenamento que faz com que elas se multipliquem e causem doenças. A contaminação pode acontecer dentro do supermercado ou em casa, devido a refrigeração inadequada", explica Carneiro.
Portanto, é preciso também ter atenção ao cozinhar em casa e não apenas no que é ingerido na rua. "Um grande problema de contaminação é dentro das casas, devido ao manuseio inadequado e ao armazenamento dos alimentos. A refeição pronta, que fica fora da geladeira por mais de duas horas, precisa ser fervida novamente antes da ingestão, pois pode conter bactérias, fungos, toxinas, vírus e causar um surto de infecção intestinal", orienta o médico.
10 dicas de alimentação no Carnaval:
1. Tomar um café da manhã reforçado.
3. Intercalar o consumo de álcool com água ou suco natural.
5. Evitar carnes e lanches gordurosos.
7. Evitar alimentos que estragam com facilidade, como maionese.
8. Uma alternativa aos alimentos vendidos na rua, é apostar em barras de cereais, biscoito e frutas.