Maçã do Amor | Receitas | Suco Gourmet - Suco de Mangá
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1 colher de chá (essência de baunilha)
1/2 colher de chá de corante alimentício (pó ou gel)
10 ~ 15 maçãs pequenas
Modo de fazer a Maçã do Amor
Misture todos os ingredientes antes de ir ao fogo em uma panela alta e estreita
Não é possível dissolver todo o açúcar, mas é necessário dissolver toda a glucosa, pois quando a panela for ao fogo, você não vai mais mexer.
No tempo frio, a glucose é difícil de dissolver. Por isso, pode levar ao fogo por uns 10 segundos para facilitar seu trabalho.
Leve a mistura ao fogo médio. Agora precisamos que a calda fique em "ponto de bala dura". Para isso, você terá que testar a calda. Deixe ferver por pelo menos 20 minutos. Então, usando uma colher, pegue um pouco da calda e jogue em um recipiente com água fria. Repita o processo de 3 em 3 minutos.
Sua calda vai estar pronta quando endurecer e fazer estalos baixos imediatamente ao entrar em contato com a água.
Quando a calda chegar no ponto, você vai ter menos de 2 minutos para banhar as maçãs antes que a calda endureça. Portanto, deixe todas as maçãs preparadas tirando o cabo e colocando o palito de sorvete no lugar.
Chegando no "ponto de bala dura", desligue o fogo e comece a banhar as maçãs. Se você tiver a panela certa, só vai precisar mergulhar as maçãs, pois a calda vai estar alta.
Coloque-as para esfriar em uma forma. Assim que esfriarem, embale em plástico filme ou embalagem celofane. A umidade do ar estraga a calda, portanto, embalando você conserva seu doce.