Receita: Spaghetti integrale alla carbonara de berinjela | Gastronominho
Receita: Spaghetti integrale alla carbonara de berinjela
Lueli Custódio 16/04/2020, 10:00
Para agradar até aos vegetarianos!
O período de isolamento trouxe muitas mudanças no contexto familiar, principalmente com a presença das crianças em casa e o conciliamento com o home office. Mas, não significa que o momento das refeições precisa ser deixado de lado, certo? Pensando nisso, a Barilla sugere uma receita muita rápida, fácil e saudável.
Você já conferiu aqui uma versão da clássica massa à carbonara (confira aqui a receita), mas hoje, quem ganha destaque é o Spaghetti integrale alla carbonara de berinjela, que também é uma ótima opção para agradar aos vegetarianos, trazendo a união do parmesão ralado com a berinjela, ovo caipira e queijo pecorino.
Confira o passo a passo da receita que rende seis porções e fica pronta em vinte minutos:
– 500g Spaghetti Integrale Barilla.
– 500ml de óleo para fritura.
– 100g de farinha de trigo.
– 2 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado.
– 1 berinjela grande em cubos médios.
– 4 ovos caipiras inteiros e 2 gemas.
– 2 colheres (sopa) de parmesão ralado.
– 30ml azeite de oliva extra virgem.
Passar a berinjela na farinha de trigo.. Fritar em óleo quente, até ficarem dourados.
À parte, misturar os ovos, o queijo pecorino e o queijo parmesão ralados, o sal e a pimenta do reino. Cozinhar a massa em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na embalagem de forma que fique "al dente".