Paulo Laureano Vinus - Premium Vinhas Velhas Tinto, Alentejo, Portugal
Paulo Laureano Vinus - Premium Vinhas Velhas Tinto, Alentejo, Portugal 2017
Paulo Laureano é um dos mais conceituados enólogos portugueses e uma referência dos vinhos no Alentejo. Agrónomo, enólogo formado entre Portugal, Austrália e Espanha, depois de ensinar na Universidade de Évora durante 10 anos, resolveu dedicar-se, em exclusivo, aquilo que o move desde 2003, desenhar vinhos.
Sobretudo na empresa que criou com a família em 1999 e que foi assumindo uma importância cada vez maior na sua vida. Paulo Laureano define-se como um enólogo minimalista. Para ele desenhar vinhos é uma paixão, desvendar os seus aromas e sabores, avaliar e optimizar as razões da sua identidade e personalidade, promovendo-os como verdadeiras fontes de prazer, são os pontos-chave da sua filosofia. Assim se define Paulo Laureano em seu site, e acrescentamos aqui as notas para o vinho.
Feito com videiras antigas, o Paulo Laureano Premium Tinto, traz no nariz aromas de compotas de frutos negros como ameixa e amoras silvestres, e notas tostadas da passagem em barril com um pequeno nuance de chocolate ao final. Taninos presentes e excelente estrutura. Complexidade pelo uso e mistura das uvas Trincadeira, Aragonez e Alicante Bouschet. Vai bem com carnes ou bacalhau. Uma delícia!