Bolo de banana com chocolate - no prato delas
Esse bolo é outro que me acompanha há meia vida (outro é esse de chocolate). Daqueles que a gente já faz sem precisar olhar receita e varia com o que tem em casa porque sabe como vai se comportar. Não tem erro – mais farinha integral, menos açúcar, outro tipo de açúcar, substitui o chocolate…
E não tem jeito melhor de usar aquelas bananas que estão escurecendo lá, esquecidas na fruteira. Fofinho, cheiroso, doce na medida certa. Com bananas BEM maduras, daquelas já ficando pretas mesmo, dá pra colocar bem pouco açúcar – já fiz com 1/3 de xícara.
Minha banana preferida pra preparar esse bolo é a caturra – mas uso o que estiver disponível, já que normalmente uso essa receita pra aproveitar as bananas que já tenho – e quando está pronto sempre me pergunto porque não faço mais vezes, de tão bom que é. Quando tenho bananas passando do ponto e não vai dar pra fazer bolo agora, congelo para usar depois. Ou congelo a massa do bolo pronta (veja aqui como fazer).
Não tem destino melhor para aquelas bananas que estão começando a ficar pretas na fruteira. 10 minutinhos pra misturar tudo e deixar no forno aromatizando a casa.
Tempo de cozimento50 mins
Calorias: 216.3kcal
3/4 xícara de açúcar mascavo (não aperte na xícara para medir)
3 bananas caturra bem maduras (cerca de 300g)
1/2 xícara de chocolate amargo picado (70-85% cacau) (100g)
Acenda o forno a 180°C para pré aquecer. Unte e enfarinhe uma forma pequena (20cm x 10cm).
Esmague a banana com um garfo ou triture-a com um mixer ou processador. A banana triturada deixa o bolo com uma textura mais lisa, enquanto o garfo tem a vantagem de não sujar mais um utensílio. Faça sua escolha.
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes secos. Junte a banana, a água, o óleo e o vinagre e misture até que fique homogêneo, mas sem bater demais. Junte o chocolate e misture.
Coloque a massa na assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que esteja bem dourado por cima. O teste do palito pode confundir um pouco porque ele pode sair sujo de chocolate, mas dá uma ideia do ponto da massa também.
Quanto mais maduras as bananas, menos açúcar é necessário usar. Com bananas já bem pretas, use 1/2 xícara de açúcar.
A massa pode ser congelada crua, como expliquei neste post.
Quando tiver bananas amadurecendo e não tiver tempo de fazer bolo, congele-as para usar mais tarde.
Se não quiser usar chocolate, você pode substituir por nozes ou castanhas picadas.
A proporção de farinhas branca e integral pode variar – desde toda branca até toda integral – mas nesse último caso o bolo será bem denso.