Alimentação Escolar Diário Oficial
A alimentação na escola é uma política pública federal e em Vila Velha, a rede municipal de ensino tem como base o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). O programa visa atender às necessidades nutricionais dos alunos durante o ano letivo, contribuindo, desta forma, para a formação de hábitos alimentares saudáveis e para melhor desenvolvimento, aprendizagem e rendimento escolar dos alunos.
O PNAE prevê o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura e as tradições alimentares, contribuindo para o crescimento e desenvolvimento dos alunos em conformidade com a faixa etária, sexo e atividade física e o estado de saúde dos mesmos; além da aplicação da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem; promoção de ações educativas; apoio ao desenvolvimento sustentável; entre outras diretrizes.
A equipe de nutricionistas que supervisionam e acompanham a inserção de uma alimentação saudável em todas as 94 escolas da rede utilizam na merenda escolar, portanto, alimentos saudáveis como legumes, verduras, frutas e leite; produtos in natura – que não é pronto para consumo e que tem de ser preparados – como, por exemplo, arroz, feijão, macarrão, farinha e todos os tipos de carne.
Para direcionar uma alimentação saudável para os estudantes, a Secretaria de Educação da Prefeitura de Vila Velha realiza a Avaliação Nutricional nas unidades escolares de Vila Velha.
O objetivo é verificar a adequação do crescimento e das proporções corporais de um ou de um grupo de indivíduos segundo padrões de crescimento esperados. Para isto, a Secretaria adquire balanças para realizar periodicamente a pesagem dos alunos, reforçando ainda mais o acompanhamento nutricional deles e, assim, saber em qual região há, por exemplo, necessidade de reforço nutricional.
Todas as merendeiras da rede foram capacitadas para saber lidar (com qualidade) no dia a dia em relação a esta inserção de alimentos saudáveis na merenda escolar.
Um dos temas trabalhados nesta capacitação foi o reaproveitamento de alimentos (talos de vegetais, por exemplo), o que reforça a qualidade e a motivação para os alunos aprenderem a se alimentar bem.