Festival Gastronômico Momento Speciale, Brasilia
Festival Gastronômico Momento Speciale.
Posted on setembro 11, 2018 setembro 11, 2018 by Cultura Alternativa
O Festival Gastronômico Momento Speciale vai trazer menus em três etapas, criados por renomados chefs da capital federal, onde o café é o ingrediente principal
Podemos dizer que o café é quase uma unanimidade pelo mundo afora.
No Brasil, não é diferente, o pretinho delicioso é a segunda bebida mais consumida, perdendo apenas para água, e está conquistando um lugar de prestígio na gastronomia.
Para enaltecer essa vertente na mesa dos amantes da gastronomia da capital federal, a tradicional empresa Café do Sítio vai realizar o Festival Gastronômico Momento Speciale.
O evento, que acontece de 14 de setembro a 04 de outubro, nasceu de um desafio lançado para chefs e restaurantes: conceber um menu em três etapas, utilizando, em no mínimo duas delas, o café como elemento da receita.
Mais especificamente, a linha de grãos premium da marca, o Speciale Espresso, desenvolvida especialmente para bares e restaurantes.
Como missão dada é missão cumprida, 11 restaurantes, espalhados por 14 endereços do Distrito Federal, toparam o desafio e vão servir suas criações no almoço e jantar com preços entre R$ 52,00 e R$ 69,00.
Dom Francisco,
Empório Árabe,
Martinica Café,
Mayuu Sushi,
Pinella,
Para o chef Francisco Ansilieiro, do Dom Francisco Restaurante, o panorama criado em torno da nova experiência é positivo para os restaurantes, para o público e para o Café do Sítio.
"Eu acho que é uma experiência nova, não temos outra nesse sentido. Ao mesmo tempo, também é um desafio. Fora isso, pode abrir uma perspectiva que ajude, não só o restaurante, mas também a própria marca do café.
Qualquer evento que seja realizado regionalmente cria uma dinâmica de boas coisas para o cliente, além de criar um pensamento positivo em relação à gastronomia da cidade e uma valorização", conclui.
Compartilhando do mesmo entusiasmo, o chef Fernando La Rocque, da rede de restaurantes Carpe Diem, está animado com a proposta.
"Utilizar o café como ingrediente chave da receita é uma proposta muito importante, pois em nossa cultura gastronômica o produto é utilizado somente em bolos, cremes, mousses e tortas.
Nesse contexto do festival, os chefs vão ser obrigados a pesquisar e testar novas receitas incorporando o café. Assim, buscar sabores exóticos e diferenciados, além de ajudar a difundir o café como opção gastronômica.
Enfim, todo festival de gastronomia é muito importante para difundir o trabalho realizado pelos restaurantes e movimentar o setor", relata.
"Queremos presentear a nossa cidade com um festival realizado por uma marca de Brasília e com parceiros que representam a alta gastronomia local.
Acreditamos que o café é um produto que pode ir além da xícara e vamos mostrar como o grão pode ser explorado de diferentes maneiras, seja como bebida ou como base de molhos e saborizar recheios e massas.
Toda a ideia foi trabalhada pensando em uma matéria prima de excelência, a nossa linha premium de café espresso, o Speciale Espresso.
Totalmente desenvolvida com grãos 100% arábicos colhidos nas regiões do Sul de Minas e do Triângulo Mineiro. O Speciale é totalmente produzido em nossa fábrica, aqui no Distrito Federal, em pequenos lotes apresentados em três blends diferentes: Imperiale, Regolare e Fruttato.
Cada uma apresenta características diferenciadas e únicas, que vão desde um toque de chocolate, até o adocicado toque fruttato", explica Ricardo Barbosa, Diretor Comercial e de Marketing do Café do Sítio.
Como um dos segredos que envolvem o sabor do café espresso é a excelência no preparo, um dos pontos chaves do festival será o treinamento oferecido pelo Café do Sítio às casas participantes.
Com consultoria do barista Daniel Viana, que é professor do Senac Nacional e campeão do Centro-Oeste do Campeonato Brasileiro de Baristas, a equipe receberá capacitação técnica para preparar o café que será servido.
"O treinamento consiste em uma parte teórica que explica a produção do café e seus processos.
Depois, partimos para a parte prática, onde temos a fase de preparação do café e o teste de degustação entre os colaboradores, que é repetida várias vezes. Essa parte é primordial", explica o especialista.
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