Ceia de Natal: chef mostra como preparar molhos fáceis e saborosos para garantir uma noite mais do que feliz!
Página inicialGastronomiaCeia de Natal: chef mostra como preparar molhos fáceis e saborosos para garantir uma noite mais do que feliz!
Molho de bacon e azeite. Foto - Comitê Umami/Divulgação
A chef e nutricionista do Comitê Umami, Lisiane Miura, separou três opções de molhos saborosos para dar um "toque de chef" no tender e deixá-lo ainda mais gostoso. "A carne suína, que confere o umami, quinto gosto do paladar humano, acompanhada com esses molhinhos, oferece uma experiência gustativa deliciosa. Uma verdadeira explosão de sabores!", afirma a chef.
2 colheres (sopa) de margarina sem sal (30g)
1 sachê de tempero pronto para carnes ou outro sabor de sua preferência (5g)
Em uma panela pequena, coloque a margarina e leve ao fogo baixo até aquecer. Junte o tempero e misture até obter uma consistência cremosa. Acrescente a cebola, o pimentão, a salsa e o bacon, e misture novamente. Retire do fogo e distribua sobre o tender já na assadeira. Regue com o azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno conforme as orientações da embalagem. Sirva quente.
Polpa de um maracujá (60g)
1 xícara (chá) de vinho branco espumante (200ml)
1 colher (sopa) de margarina sem sal (15g)
Em uma frigideira média, coloque a margarina e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a cebola e, em seguida, acrescente a farinha de trigo e o molho do próprio tender assado. Misture e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar. Junte o vinho espumante e misture. Coe a polpa do maracujá e junte o suco da fruta ao molho preparado. Acrescente o alecrim e ferva em fogo baixo até obter um molho espesso. Retire do fogo e sirva em seguida.
Em uma tigela, coloque o alho, o suco de limão, a mostarda, o iogurte, o sal e a pimenta-do-reino, misture bem e leve à geladeira até o momento de servir. Retire o tender do forno, fatie, decore com o refogado de cogumelos e tomate e sirva com o molho à parte.