Em consequência de grande campanha falaciosa de desinformação, os práticos estão hoje no alvo daqueles que defendem a reforma e revitalização do transporte aquaviário - marítimo e fluvial - no Brasil, uma bandeira antiga desses profissionais que sempre apostaram no progresso e no desenvolvimento do país e deste meio de transporte desde 1808, quando o príncipe regente D. João VI regulamentou o exercício da profissão. Não são os práticos a pedra no caminho.
Ao contrário, o exercício diário desses profissionais é superar as limitações de infraestrutura e desviar dos obstáculos mercadorias e passageiros em segurança nas áreas de carga e descarga, cais, portos, piers no mar, nos rios e nas lagoas.
É para mostrar a importância dessa categoria profissional, responsável há milênios pela segurança das embarcações, que o Conselho Nacional de Praticagem realiza, dias 9 e 10, no Rio de Janeiro, o Seminário "O Serviço de Praticagem no Brasil e a Experiência Internacional", reunindo, pela primeira vez, especialistas, profissionais do setor e lideranças de classe de diversos países, inclusive um representante do setor marítimo da Organização das Nações Unidas, conforme programação anexa. Os presidentes das associações de pilotos marítimos, como os práticos são conhecidos na União Europeia e nos Estados Unidos, estarão presentes no Rio para o evento.
A intenção é mostrar diferentes realidades em diferentes países, onde esses profissionais atuam. Evidenciar, no caso brasileiro, o papel que o prático, sempre estudando os fenômenos naturais e as diferentes línguas dos países com os quais o país amplia as suas fronteiras, tem no desenvolvimento e na integração regional e internacional.

Huevos Rotos é uma receita tradicional de Espanha. Existem variantes nas suas confeções, mas hoje trago-te 2 opções muito saborosas. Poderás escolher entre a versão tradicional (com presunto) ou a versão vegetariana (com cogumelos).
Frita as batatas vermelhas em óleo bem quente. Aquece 1 colher de sopa de azeite numa frigideira. Adiciona a batata-doce, o sal e a páprica. Mexe para combinar e, em seguida, espalha numa única camada na dor. Deixa por alguns minutos em fogo médio. Mexe certificando-te de raspar quaisquer pedaços crocantes. Espalha novamente e repete até que a batata esteja macia (10 minutos).
Numa panela pequena adiciona o azeite, o alho e os cogumelos. Cozinha em fogo médio, mexendo frequentemente até que os cogumelos estejam crocantes e dourados. Reserva.
Uma vez que a batata esteja cozida, retira e coloca num prato para servir. Mantém morno (pré-aquece um pouco o forno e coloca dentro). Parte os ovos numa panela ainda quente e frita por alguns minutos até que o branco esteja quase pronto. Desliga o fogo e coloca uma tampa, deixa por um minuto.
Para servir, coloca os ovos por cima das batatas, polvilha os cogumelos crocantes e acrescenta a salsa, o cebolinho e o rabanete. Tempera com sal e pimenta e uma pitada de páprica extra.
Frita as batatas em óleo bem quente. É importante que as batatas não sejam muito crocantes, mas também não apenas cozidas. Numa frigideira, adiciona a cebola (com um fio de mel). Adiciona as batatas fritas, um fio de azeite e o presunto (se o preferires cozinhado). Tempera com sal e pimenta (tendo em atenção que o presunto já é salgado). Frita 2 ovos na mesma frigideira ou numa aparte se preferires. Serve polvilhado com salsa.