Saúde: Quais os benefícios do fígado de galinha? |
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Saúde: Quais os benefícios do fígado de galinha?
Escrito por: Joseph McAllister
Apesar de o colesterol contido no fígado de galinha ser alto, esse alimento contém altas quantidades de vários nutrientes importantes. Contanto que você o coma com moderação e minimize o consumo de outros alimentos ricos em colesterol, pode ser um complemento inteligente para uma dieta saudável.
Trinta gramas de fígado de galinha cozido contém cerca de 45 calorias, com apenas 1g de gordura, 15mg de sódio e zero de carboidratos. Esse alimento é rico em proteínas, com cerca de 7g por porção. Infelizmente, essa mesma porção contém uma surpreendente quantidade de 180mg de colesterol, mais da metade do ideal diário. Além disso, se você cozinhar com óleo, deve levar em conta as calorias e gorduras contidas no mesmo quando determinar o valor nutricional do fígado de galinha a ser servido.
Uma única porção de 30g de fígado de galinha contém cerca de 130% da quantidade de vitamina A recomendada diariamente. Essa vitamina é importante na visão, reduzindo os impactos da degeneração macular e no combate à catarata, além ajudar em outros problemas visuais. Ela também contribui para uma pele saudável, para a digestão e para o sistema imunológico.
Você também irá ingerir 120% da quantidade diária recomendada de vitamina B-12 na mesma porção de 30g. A falta dessa substância pode contribuir para o desenvolvimento da anemia perniciosa. Ingerir a vitamina B-12 ajuda o seu corpo a produzir novos glóbulos vermelhos, aumentar o seu nível de energia, melhorar as suas funções cerebrais e combater o mal de Alzheimer.
O folato também é conhecido como vitamina B-9. O fígado de galinha contém aproximadamente 60% da ingestão diária de folato recomendada, baseado numa dieta de 2.000 calorias. O folato é especialmente importante para mulheres grávidas ou que desejam engravidar, pois reduz os riscos de malformação no desenvolvimento dos bebês. É valioso para todos, já que é importante para a criação de novas células.