Entenda como é feita a certificação de orgânicos - Infood
"A certificação surge pelo simples fato de não existir, ao longo da cadeia, a presença do produtor que possa transmitir confiança ao consumidor. O produtor não consegue vender no final da cadeia. Então criou-se o processo de certificação que, passo a passo, em cada etapa de produção, (produção primária, processamento, industrialização, empacotamento) é acompanhado por uma entidade de certificação", explica Alexandre Harkaly, diretor executivo da IBD Certificações.
No Brasil, tanto empresas privadas quanto empresas públicas podem fazer a certificação. Ela apresenta-se sob a forma de um selo afixado ou impresso no rótulo ou na embalagem do produto. O produtor orgânico deve fazer parte do Cadastro Nacional de Produtores Orgânicos, o que é possível somente se estiver certificado por um dos três mecanismos descritos a seguir:
A Infood conversou com Alexandre Harkaly, diretor executivo do IBD Certificações, a maior certificadora da América Latina. Alexandre é engenheiro agrônomo, formado em 1980. Desde que se formou, ele trabalha com agricultura orgânica e agrodinâmica.
INFOOD – Como surgiu a ideia de montar a IBD?
ALEXANDRE HARKALY – Já trabalhei em fazendas, produção, consultoria, e nos anos 90, percebi que já existiam fazendas certificadas no Brasil. Mas as instituições certificadoras vinham do exterior, passavam alguns dias no projeto e iam embora sem que soubéssemos o que estava acontecendo. Quando decidimos fundar a IBD como certificadora, foi por uma questão de entendimento do processo, de se apoderar de um processo que naquela época ainda não existia no Brasil. Com isso, geraríamos uma série de informações de mercado, informações de tecnologia, e demanda de formação em contratação de uma série de técnicos. O IBD começou em 1992, certificando produtos para exportação exclusivamente: açúcar mascavo, café e cacau.
De lá para cá, jamais imaginei que estaríamos numa escala tão rapidamente como estamos hoje.
INFOOD – Em média, quanto tempo demora para sair uma certificação de orgânico na IBD?
ALEXANDRE – Não há um prazo certo. Há prazo estimado. Depende da indústria fornecer os dados corretamente e não ter não conformidades para serem corrigidas. Nestas condições ocorre em 2 a 3 meses a partir da inspeção feita.
INFOOD – Por quanto tempo essa certificação é válida? É preciso refazer?
ALEXANDRE – Vale por um ano. Todo ano é preciso repetir a inspeção que é condicionante para a certificação. Unidades que produzem matéria prima ou processados orgânicos e não orgânicos são auditados 2 vezes por ano.
INFOOD – Como são feitas as inspeções anuais?
ALEXANDRE – Aplica-se um checklist baseado no Plano de Produção do operador que, por sua vez, se fundamenta no conjunto de normas e regulamentos fundamentados pela Lei 10.831, decretos, Instruções Normativas e Notas Técnicas.
INFOOD – É possível uma empresa perder sua certificação?
ALEXANDRE – Sim, se ela passar a operar de forma a não respeitar os critérios de certificação: Plano de Produção Orgânico aprovado pela certificadora, quebra na rastreabilidade, uso de insumos não aprovados, são alguns dos critérios, de tal forma que a certificação será suspensa ou cancelada dependendo da gravidade.
INFOOD – Quantas certificadoras existem no Brasil?
ALEXANDRE – No Brasil há 10 certificadoras aprovadas para o sistema de certificação por auditoria. Há também os grupos aprovados para certificação participativa e por venda direta (Organismo de Controle Social –OCS).
Rua Amando de Barros, 2275 – Botucatu/ SP
Tel. (14) 3811-9800
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2 thoughts on "Entenda como é feita a certificação de orgânicos"
como fazer para obter o se[lo organico sou produtor da agricultura familiar tenho cafe banana e hortalicas