As cenouras em cubos devem ser armazenadas na água ou exatamente como estão. Eu já vi isso nos dois sentidos, então eu gostaria de saber qual caminho está correto e por quê.
Essas cenouras em cubos acabam entrando na salada de costeleta de um fazendeiro.
Eles são feitos rapidamente descascando cenouras cruas e depois cubando-as.
Filme branco sobre cenouras
Não sou profissional (e, portanto, não tenho que lidar com códigos de saúde). Se eu estivesse fazendo isso, tentaria manter uma toalha úmida sobre eles para evitar a evaporação, mas impediria que fossem encharcados (o que afetará a aderência do curativo). Outra alternativa pode ser uma tampa para isso.
@Joe toalhas úmidas em contato com alimentos seria uma violação do código de saúde em muitos países?
— TFD 07/07
"Corretamente" por razões de certificação sanitária dependeria quando você vive, corretamente para melhor sabor e cor etc, exigiria frio e umidade, novamente depende de onde você mora
Verifique o código de integridade do restaurante local.
@cadegalt Você pode ser capaz de encontrar algumas informações úteis sobre esta página: nyc.gov/html/doh/html/environmental/food-service.shtml
As cenouras em cubos devem ser colocadas como na imagem. Não deve ser mantido em água, pois o sabor das cenouras diminui com o tempo. Percebi que a exposição a longo prazo das cenouras à água as amolecerá, mas com algumas mudanças visíveis no sabor.
Além disso, para manter as cenouras realmente frescas, você pode usar a mesma técnica, basta molhar um pedaço de pano (de preferência algodão), espremer para perder 70% de água e cobrir as cenouras. A frescura e o sabor; tudo será mantido com certeza.