09/07/2020 05:37:18
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Produzida no Alambique do Engenho da Cana convidamos Rafael Araújoco-fundador da Cachaçaria Nacional a maior loja online de Cachaças Artesanais do Brasil para participar da composição do blend da nossa Cachaça. Produzimos uma Cachaça tipicamente mineira com uma pegada de Carvalho bem valorizada. O corpo da Cachaça do Chefe é composto por cachaças envelhecidas até 3 anos em barris de carvalho francês novos de primeiro uso alguns carvalhos mais antigos com um toque de amburana.
Possui uma coloração amarelo palha puxando para o dourado uma cachaça que passa por inúmeros processos de controle de qualidade desde seu plantio até a sua garrafa. Toda cana é processada para extrair sua garapa em até 48 horas após o corte feito totalmente manual sem queimadas. Ela passa por processos criteriosos de filtragem sendo utilizado filtros de carvão ativado que são regularmente trocados.
O resultado é uma bebida encorpada límpida cristalina e translucida. Seu glicerol interage com a taça de forma harmoniosa e escorre lentamente convidando-o para degusta-la. Seu bouquet originado do carvalho francês é adocicado frutado com notas de frutas secas sendo ressaltado o aroma de ameixa. Pelos barris possuírem tostas internas a pegada de carvalho se torna bastante intensa.
A Cachaça do Chefe é bem complexa e possuem nuances de Castanhas café e notas de especiarias. Na boca seu gosto é predominantemente doce onde prevalece o amadeirado acentuado. Com sensações aveludadas e licorosas bem interessante ela é levemente picante devido ao envelhecimento em barris novos. Com retrogosto forte e persistente ela relembra a castanha o café e seu amadeirado peculiar do carvalho francês de primeiro uso te convidando para o próximo gole.