Robert Downey Jr. investe em proteína vegana à base de fungos - ANDA
O MyBacon, é uma excelente alternativa à base de seis ingredientes e que imita bem o bacon "normal" em textura e sabor
Por meio do seu fundo financeiro, o ator Robert Downey Jr., está investindo na Atlast Food, de Nova York, uma startup que produz bacon de fungos.
Neste caso, está sendo usado o micélio, um conjunto de hifas de fungos multicelulares reconhecido como uma opção sustentável para a indústria alimentícia.
Durante a premiere do filme "Dolittle", em 2020, Robert disse que começou a ter uma alimentação à base de vegetais.
De acordo com a Atlast Food, o MyBacon, é uma excelente alternativa à base de seis ingredientes e que imita bem o bacon "normal" em textura e sabor.
Empresa irá ampliar a produção em dez vezes
A startup reforçou que a única gordura presente na composição é proveniente do coco. O produto é considerado promissor e chega ao mercado em pedaços inteiros.
"Quando fazemos um bacon cortado inteiro, mostramos que podemos atender vários setores." A empresa anunciou que ira ampliar em dez vezes a produção de micélios para atender a demanda.
Esse mês a Ecovative, empresa proprietária da Atlast Food arrecadou mais de R$ 330 milhões para investir na produção do bacon vegano, de acordo com o site Vegazeta.