“Sendo consultor da grande maioria dos produtores de vinho certificado Terras do Sicó e atualmente enólogo residente da Fundação ADFP, sinto um privilégio imenso fazer parte da minha e vossa terra, do vosso e do meu vinho”, diria Gonçalo Costa, da comissão organizadora do jantar.
Após fazer a história da fundação da VINISICÓ e da criação da sub-região Terras do Sicó, Gonçalo Costa disse que “o caminho não acaba aqui, com tantos trilhos para percorrer” e aproveitou a presença da maioria dos presidentes de Câmara desta região para deixar um repto:
“É essencial olhar o vinho, não apenas como um produto, mas sim como uma fonte de promoção de uma região e de um território. Ao promovermos a nossa sub-região vínica estamos a promover os vossos concelhos, as vossas gentes, os vossos lugares”.