Rotolina de Pancetta (ROCAMBOLE SALGADO) - Receitas Edu Guedes - Site Oficial
Home Massas e risotos massas Rotolina de Pancetta (ROCAMBOLE SALGADO)
20 pedaços pessoas
Tempo de preparo 10 minutos, Tempo de Forno Elétrico até 250° 12 minutos - à lenha acima de 350° 4 minutos
350 g de massa
5 fatias de pancetta em caracol (pode ser usado bacon em fatias)
1 e ½ colher (sopa) de parmesão ralado
Pegue a massa de 350 g, jogue sobre a base de abertura com sêmola ou fubá de milho e abra com um rolo. Deixe no formato retangular (40 cm x 20 cm). Deixe a massa bem fina.
Coloque os recheios sobre toda a superfície na massa. Primeiro o queijo muçarela, a pancetta, o parmesão e, por fim, as folhas de hortelã. Tenha cuidado para ficar uma distribuição homogênea.
Enrole a massa no sentido da largura, sem pressioná-la, deixando-a mais aerada. Ao terminar de enrolar, feche as pontas, empurrando a massa para dentro, para preservar o ar dentro da massa.
Corte a massa em fatias de aproximadamente 2 cm (2 dedos), com uma espátula, cuidado para não amassar muito a massa.