E podem usar na forma de farinha de coco, onde funciona mais como uma farinha com função de dar fofura e “secar” a massa.
O trigo sarraceno é um pseudo-cereal, e o grão é bastante utilizado na alimentação paleo. Pode ser usado inteiro em saladas e sopas e pode ser usado em farinhas em pães e, menos frequentemente, em bolos. Sendo que o ideal é que seja previametne germinado para reduzir os anti-nutrientes.