Como fazer bolas de purê de batata - 7 passos
1,250 kg. de batatas
1 l. de óleo (irá sobrar)
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Descasque as batatas e corte em pedaços, lave-as e coloque-as em uma panela com água fria e sal, tampe-as bem.
Ponha a cozer, e quando a água começar a ferver deixe por 20 a 30 minutos (depende do tipo de batata que utilizar).
Quando estiverem cozidas passe-as por um passe-vite ou esmague-as com um esmagador.
Bata dois ovos inteiros, como se fosse para uma omelete, e junte-os ao purê.
Retifique o sal se fizer falta.
Forme então umas bolinhas com as mãos, e passe-as por outros dois ovos batidos e depois pela farinha de rosca.
Em uma frigideira ponha o litro de óleo a aquecer, e quando estiver quente frite as bolinhas de batata e sirva em seguida.
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Para saber se o óleo está quente, jogue um pedacinho de pão, se dourar rapidamente sem se desfazer, é sinal que está no ponto.