Não sou cientista, mas tenho o gene. As vezes não é fome que me leva ao cozinha. As vezes é para testar uma teoria ou idéia. O beneficio é que também acabo preparando almoço. A minha curiosidade atual é com o inhame.
Para mim, ainda depois de 10 anos no Brasil, o inhame é algo extremamente exótico. Para os Brasileiros em volta de mim é só um inhame. Mas, para mim é um ser barbudo e misterioso que chega no mercado com a terra vermelha e úmida que lhe produziu ainda agarrada nos pelos. Ele ainda cheira do submundo de onde veio. Alguns inhames me lembram aquela planta no Harry Potter e a Câmara Secreta que faz birra quando os alunos de Erbologia tentam transplantá-las. Quando os escolho no mercado, imagino que um desses tubérculos gritará ou irá me morder. Acho que por isso sempre evito os grandes.
Então um dia eu vi a Luz. No mercado, a minha filha viu a seção dos inhames. "Olhe mãe, são batatas barbudas!" Ela estava brincando de boneco com dois inhames bem peludos, inventando uma conversa de dois velhinhos observando o tempo. Pensei, " são batatas?" A revelação, "São batatas!" Eu sei como preparar batatas. Será que posso preparar ihames como batatas?
Assim começou a minha experiência. Posso substituir inhames por batatas em receitas clássicas como batata dauphinois, nhoque de batata, aquelas batatas douradas ao lado do frango ou lombo de porco assado, etc...? Finalmente eu tinha como me aproximar a esse nativo estranho.