Alimentos em extinção - Vya Estelar
Marilena Lavorato 29/05/2017 SAÚDE E BEM-ESTAR
Fonte: imagem Pixabay, lista de alimentos Slow Food
Difícil imaginar que alguns alimentos poderão ser extintos privando as próximas gerações do prazer de experimentá-los. Mas já existem organizações trabalhando para que isso não aconteça.
A Slow Food, uma associação sem fins lucrativos, criada em 1989, que defende o direito ao prazer da alimentação, produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente quanto as pessoas responsáveis pela sua produção, fez uma lista de alimentos ameaçados de extinção.
O objetivo da lista que recebeu o nome "Arca do Gosto" é prevenir o desaparecimento de culturas e tradições gastronômicas em várias partes do mundo.
Segundo a organização, cerca de 90% da dieta do mundo todo está pautada em vinte ingredientes, sendo os três maiores milho, arroz e batata. Então são alimentos que estão muito difundidos, são produzidos em escala massiva e isso faz com que outros ingredientes percam o valor econômico e não consigam acessar o mercado.
Lista 'Arca do Gosto': alimentos brasileiros ameaçados de extinção
Uruçu-de-chão
Para conhecer a lista ou mesmo indicar alimentos ameaçados de extinção, visite o site da organização Slow Food - http://www.fondazioneslowfood.com/en/what-we-do/the-ark-of-taste/nominations-from-around-the-world/nominate-a-product/ficha-de-candidatura-para-a-arca-do-gosto/