Redução da Quantidade de Açúcar em Alimentos Industrializados: Uma estratégia eficaz?
Presidente da Sociedade Brasileira de Diabetes - 2018-2019
Presidente - Departamento de Diabetes - SBEM 2019-2020
Vice-President - Worldwide Initiatives for Diabetes Education
Advisory Board - Diabetic Foot International - Brazil
Coordenadora-Polo de Pesquisa-FEPECS|Unidade de Endocrinologia-HRT SES-DF
O Ministério da Saúde e a indústria de alimentos assinaram um acordo para reduzir a quantidade de açúcar em alimentos industrializados. Anunciado pelo ministro da Saúde, Gilberto Occhi, o documento prevê reduzir em 144 mil toneladas a quantidade de açúcar consumida nos próximos quatro anos no país.
A redução equivale a 1,5% da ingestão de açúcar advinda de alimentos processados no país. O Ministério estima que cada brasileiro consome em média 80 gramas de açúcar por dia, 36% dos quais provenientes de alimentos industrializados.
No entanto, diversos dos produtos mais vendidos no país, inclusive os mais consumidos por crianças, devem passar ao largo do acordo. Refrigerantes da Coca-Cola®, por exemplo, têm 10,5 gramas de açúcar para cada 100 mililitros. Ela já escapa hoje, por 0,10 grama, da meta estabelecida para refrigerantes em 2022, de 10,6 gramas. Outro exemplo de alimento que escapará é o Nescau®, que tem 75 gramas de açúcar para cada 100 gramas do produto, abaixo do limite de 85 gramas estabelecido para 2022.
O Ministério da Saúde calcula que três em cada quatro mortes no Brasil sejam decorrentes de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) como diabetes, hipertensão e câncer. Os dados mais recentes do Vigitel mostram que 18,9% dos brasileiros estão obesos e que 54,9% apresentam sobrepeso.
O Ministério e a Anvisa, durante os debates para a formulação do acordo, assinalaram a importância de que não haja uma substituição do açúcar por adoçantes ou gordura nos alimentos.
Seria esta uma estratégia eficaz para o controle da obesidade e de outras DCNT? Ou ela implicará em não aderência da população aos novos sabores, absolutamente sem sabor adocicado? O acordo brasileiro prevê que a indústria siga esta regra. Cabe às sociedades científicas estimular a ampla aderência à causa. A população é quem ganhará.