Vai reidratar grãos? Aditivo no reservatório de aplicação | MilkPoint
A reconstituição de grãos de milho e sorgo (adição de água seguida de ensilagem) é uma técnica que existe há décadas. No Brasil, nos últimos anos, este método de conservação tem ganhado importância. Porém, muitas propriedades ainda erram na aplicação do aditivo.
Para realizar a reidratação, a propriedade precisa de um moinho e um reservatório de água. Como a vazão de água precisa ser calculada em função da quantidade de grãos que é moída (litros de água/tonelada), o aditivo deve ser colocado dentro do reservatório, de modo que a solução (água + aditivo) possa ter contato com 100% da massa. Essa é a premissa básica para que um aditivo funcione, ou seja, garantir homogeneização com o alimento. Portanto, nós passaríamos a ter, litros de solução por tonelada ensilada.
Infelizmente, muitas propriedades não adotam este método. Elas usam a água do reservatório somente para reidratar, e outros equipamentos, tais como regadores ou bomba costal para aplicar o aditivo, estratégia essa que é errônea.
Os aditivos a serem aplicados à silagem de grãos são os inoculantes que contém a bactéria Lactobacillus buchneri ou os ácidos. Ambos são passíveis de serem diluídos em água, ou seja, de serem misturados a água contida no reservatório. Lembre-se que você deve escolher entre o inoculante ou o ácido, nunca os dois associados.
Lembre-se também que a silagem de grãos tem alto valor agregado; portanto, o uso de aditivos é recomendado para evitar perdas pós-abertura, causadas pela deterioração aeróbia. Sendo assim, tenha uma boa gestão dos processos que envolvem a confecção do alimento.
Professor Thiago, bom dia! Com relação ao uso de bactérias produtoras de ácidos com o objetivo em conservar e impedir o crescimento de outros micro-organismos, gostaria que comentasse sobre a Propionibacterium acidipropionici utilizada para esse fim, em Silagens de grãos de milho e Sorgo! Grato
Bruno, minha recomendação, a qual é baseada em centenas de trabalhos publicados na literatura, é que a bactéria Lactobacillus buchneri possui alta eficácia.
Não conheço uma massa crítica de dados na forma de papers provando o efeito de Propionibacterium.
CLÁUDIA RIBEIRO ANTUNES
ESPINOSA - MINAS GERAIS - PRODUÇÃO DE LEITE
Olá, professor Thiago! Com relação a utilização dos ácidos como aditivo pra grãos reidratados eles só servirão pra controlar a deterioração aeróbia, pois o aumento da digestão que é conseguida pela bactérias (L. Buchneri) só é pelo inoculante. Certo?
Olá Cláudia! Ambos, ácidos e L. buchneri terão a função de controlar a deterioração em silagens de grãos, uma vez que a mesma é a principal fonte de perdas nestes alimentos.
O aumento da digestão de amido ocorre em silagens com ou sem a presença de aditivos. Se a presença do L. buchneri aumenta a digestão, ainda não sabemos. Não há nenhum estudo na literatura que eu conheça que tenha provado esta teoria. Talvez sim, mas precisamos de dados científicos.
EM RESPOSTA A THIAGO BERNARDES
Olá Prof. Thiago! Obrigada pelo retorno. Estava lendo sobre o assunto e separei um artigo cujo resultado foi o aumento da degradabilidade da MS com o uso da L. buchneri em silagem de grão reidratado. O que me diz?
Da Silva, N.C., Nascimento, C.F., Nascimento, F.A., Resende, F.D., Daniel, J.L.P., Siqueira, G.R., 2018. Fermentation and aerobic stability of rehydrated corn grainsilage treated with di?erent doses of Lactobacillus buchneri or a combination of Lactobacillus plantarum and Pediococcus acidilactici. J. Dairy Sci. 101, 4158-4167
https://www.journalofdairyscience.org/action/showPdf?pii=S0022-0302%2818%2930133-4
EM RESPOSTA A CLÁUDIA RIBEIRO ANTUNES
Olá Cláudia! Obrigado pela tua mensagem. Eu conheço os resultados deste paper. Este foi um estudo muito bem conduzido pelo pessoal de Colina. Porém, eu penso que nós precisamos de mais "massa crítica" para chegarmos a uma conclusão dessas. Ou seja, precisamos de mais estudos envolvendo diversas situações para que isto seja confirmado.
Procede a informação de que o milho rehidrstado gera diminuição nos sólidos do leite obrigada
A ensilagem de grão reidratado em sacos é uma alternativa viável? habitualmente vejo apenas em silos trincheira.