Brancos são leves e tintos são encorpados? Nem sempre…
Pense na Cabernet Sauvignon – potente, muitas frutas, taninos, corpão… A Cabernet Franc, nascida no país basco, nos Pirineus espanhóis (talvez antes mesmo da Sauvignon), é sua versão feminina: frutas elegantes, taninos quase tão macios quanto os de uma Merlot, toques de verde, tudo muito suave e sutil. A uva aparece em muitos cortes bem usados pela Europa, mas deu seus melhores frutos no norte da Califórnia e na América do Sul. Dificilmente encontra-se monovarietais da casta (principalmente fora dessas regiões). Floral, de corpo leve e bastante delicada, deu pra ver que é praticamente o oposto da Cabernet Sauvignon. Ah, vale dizer que a famosa Cabernet Sauvignon é fruto do cruzamento entre Cabernet Franc e Sauvignon Blanc.