PREM1UM - Pencarrow Pinot Noir
NOVA ZELÂNDIA > MARTINBOROUGH (ILHA NORTE) > PALLISER ESTATE WINES > Pencarrow Pinot Noir
Aromas de frutas vermelhas e ameixas maduras, com notas de ervas aromáticas e especiarias. De corpo médio, é um vinho sedutor e saboroso, com frutas frescas e boa acidez. Com textura aveludada, apresenta taninos sutis que conduzem a um final seco, com nuances florais e de ervas. Um clássico Pinot Noir da Nova Zelândia.
Este Pinot Noir de Martinborough foi feito com tradicionais técnicas da Borgonha, que incluem maceração pré-fermentação, que permite que a fermentação seja iniciada pelas leveduras nativas, e a maceração pós-fermentação que garante a complexidade da estrutura tânica. As uvas foram praticamente todas desengaçadas (20% de cachos inteiros). A fermentação foi feita principalmente com leveduras naturais, sendo que o mosto permaneceu durante 13 dias sobre as cascas. Foi envelhecido durante 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo 23% novas.