Nos países norte-americanos, na maioria dos países europeus e mesmo em algumas partes do oriente, encontramos um consumo muito mais evidente de cogumelos, dos mais variados tipos, já no Brasil muito dificilmente encontramos os mesmos para vender, imagine então como deve ser o consumo.
Esses fungos são ótimas opções para quem está em dieta para redução de gordura corpórea. Eles são baixíssimos em calorias, possuem um sabor marcante e são ricos em fibras alimentares, fatores esses que contribuem no aumento da saciedade e ainda incrementam um paladar extra nos alimentos.
São boas fontes de proteínas de origem vegetal. Apesar de serem incomparáveis com proteínas de alto valor biológico como as carnes, os ovos ou mesmo o leite, eles são opções extras para veganos ou mesmo para complementar sua refeição.