Após o Food Innovate Summit, tive a oportunidade de conhecer melhor o fundador Daniel Portz e seu líder de Estratégia e Desenvolvimento de Negócios, Paul Price. Muito interessante esta união de um profissional da área da tecnologia de informação com um executivo do mercado de alimentos – é uma forma da empresa usar competências novas, aplicadas de acordo com as necessidades específicas deste mercado.
Você pode citar alguns exemplos do uso inteligente de coleta de dados de preferência em empresas de alimentos ao redor do mundo? Quais benefícios podem ser ganhos ao acessar este tipo de informação?
A melhor solução para todas as empresas é ouvir ao seu consumidor e desenvolver produtos que atendem às suas preferências. Infelizmente, isso tradicionalmente tem sido muito caro de se fazer. Mas com melhores ferramentas de tecnologia e internet, está se tornando mais comum em várias indústrias.
Johan Langenbick, CEO da Foodpairing, disse na sua palestra que a digitalização de alimentos é ainda muito rara. Quando se pensa na criação de novos alimentos, ainda mais. Já que vocês vêm de um background diferente, por que, na sua opinião, que as empresas de alimentos têm sido relutantes em adotar novas tecnologias de gerenciamento de informação?
Esta é uma pergunta bastante relevante, para ser honeste a maior razão é que as maiores empresas de alimentos têm sido atrasadas pela dinâmica interna.