Como abrir ostras - Almanaque Culinário
Para este procedimento é necessário a utilização do instrumento adequado ou de uma faca forte o bastante que possa aguentar a pressão. Antes de abrir a ostra, você tem que tomar cuidado para que ela esteja bem limpa, já que estará exposta no prato
1. Com a ajuda de um pano, segure com firmeza a ostra, introduza a faca com força e gire a faca fazendo com que a ostra se abra.
2. Corte o músculo da ostra retirando a parte de cima, por último verifique se ficou alguma sujeira na ostra, sirva imediatamente.