Cozinhe a mandioca na água até ficar macia e retire os “fios” mais duros. Leve ao processador ou liquidificador e bata bem.
Adicione a farinha, sal, cebola picada, suco de meio limão, salsinha e açafrão, e mexer com uma espátula para incorporar tudo.
Finalize com pimenta e o fermento em pó, mexendo delicadamente. Leve ao freezer p0r 10 minutos.
Em um prato, coloque a farinha da sua preferência e tempere com sal.
Unte as mãos com um pouco de óleo, forme os croquetes e passe na farinha, empanando-os.
Leve os croquetes a uma forma e besunte com azeite de oliva.
Pré aqueça o forno a 200 graus e leve os croquetes para assar por cerca de 30 minutos ou até dourarem. Prontinho!
Fonte: Vegana Prática
Comida Saudável
receita vegana
mandioca
croquete
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