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Entradas arquivadas em Evento	janeiro 18, 2013
Brasil à Mesa Madrid Fusión
A EMBRATUR terá um estande no saguão principal do evento para degustação e exposição permanente de ingredientes típicos brasileiros como farinhas de mandioca e milho, mandioquinha, mini-arroz, castanhas e frutas. A principal atividade no local será o showcooking com os chefs César Santos, Mônica Rangel, Wanderson Medeiros, Flávia Quaresma, Dalton Rangel e Tereza Paim que irão se revezar na apresentação de receitas para degustação do público do evento. Eles também falarão sobre os ingredientes típicos do país, pratos tradicionais e também sabores peculiares brasileiros.
Muitissimo orgulhosa com a garra dos nossos… Sucesso BRASIL!!!!!
Acontece entre os dias 21 e 23 de janeiro a 11ª edição de um dos mais importantes e prestigiados congressos de gastronomia do mundo: o Madrid Fusión. O tema "A criatividade continua" é a diretriz para chefs de todo o mundo apresentarem inovações, técnicas e tendências culinárias em aulas show, workshops, palestras e degustações. Pela primeira vez na história do evento o Brasil estará representado com um estande no Madrid Fusión, este ano a EMBRATUR em parceria com a Associação Brasil à Mesa levam a riqueza e a diversidade culinária do Brasil até a capital espanhola.
Doce cremoso de cajú com queijo coalho
A EMBRATUR terá um estande no saguão principal do evento para degustação e exposição permanente de ingredientes típicos brasileiros como farinhas de mandioca e milho, mandioquinha, mini-arroz, castanhas e frutas. A principal atividade no local será o showcooking com os chefs César Santos, Mônica Rangel, Wanderson Medeiros, Flávia Quaresma, Dalton Rangel e Tereza Paim que irão se revezar na apresentação de receitas para degustação do público do evento. Eles também falarão sobre os ingredientes típicos do país, pratos tradicionais e também sabores peculiares brasileiros
Muito bem representado…Abraço forte ao meus colegas e amigos, boa viagem !!!!
Rumo à São Paulo…
Mesa Tendências e ao Vivo 2012!!! O maior evento gastronômico da América Latina, com o tema "Descobrindo as Américas: seus ingredientes e sua cultura"
05 à 09 de novembro 2012, Senac Santo Amaro
Na semana da alimentação acontece a I Jornada Acadêmica de Nutrição UFMS . Dentro da programação ministrarei o mini curso "ALQUIMIA, ERVAS FRESCAS À MESA"
Que tal fazer no Pantanal ou em Bonito …
(Foto/texto:Basílico)
Criado nos EUA com o nome de Outstanding in the Field e aqui chamado de Gastronômade Brasil, o evento que consiste em uma enorme mesa para 120 pessoas montada a céu aberto chega ao Rio no dia 22 de setembro.
Depois de passar por São Paulo, Rio Grande do Sul e Santa Catarina, a refeição comunitária vai acontecer em Piraí, na pousada Reserva Aroeira, e terá menu desenvolvido pela chef Roberta Sudbrack. A chef que deve usar ingredientes locais para criar os pratos, que serão harmonizadas com premiado o espumante nacional Cave Geisse.
AntioxLIFE
Momentos AntioxLIFE…
Pra começar sucos, tartar de manga com iogurte toque de mel e crocante de castanha do Brasil, saladinha de rúcula com carne de sol desfiada ao molho de balsâmico e picadinho de cabotian e no grande final :
Consomê de cabotian, creme de queijo e crespinho de carne de sol executado na Thermomix, o mais novo robô de cozinha que chegou a Campo Grande, apaixonante … temperatura ideal de cozimento, conserva toda a estrutura do alimento, sendo assim temos mais cor e mais sabor !!! E outras inúmeras qualidades… só vendo e degustando!
THERMOMIX, mais informações : (67)81387203
Dia 12 de julho , na quinta-feira, participe da palestra "AntioxLIFE" e após vou ministrar um workshop "Comidinhas das cores" com a receita "consomê de abóbora e crespinho de carne de sol" evidenciando a cor laranja nos alimentos.
6º Paladar Cozinha d Brasil
Acreditem… bolinho de farinha de milho branca e linguiça com farofa de formiga Iça (Vale do Paraíba) trazida pelo João Rural que veio com seu fusquinha e fez questão de desfilar com seu chapéu de palha. Com fala mansa, em tom de conversa, ele deu uma aula sobre a cozinha caipira.
6º Cozinha Paladar do Brasil
Excesso de bagagem…. maravilhada, lisongeada e agradecida em participar do 6º Paladar Cozinha do Brasil! Parabéns a todos ! Evento de robustez, seriedade, luta e porque não dizer de desbravamento e enaltecimento da nossa cozinha BRASILEIRA!
Emocionada … e muito feliz levei na minha matula a farinha de bocaiúva . Caminhando com o projeto "Bocaiúva, palmeira da paz" .
Apresentei o Bori bori, em uma releitura. Prato de origem indígena de etnia Guarani, que vieram do chaco (pantanal) Paraguaio.
Chegando para uma maratona deliciosa… que aos poucos vou compartilhar com vocês!
(foto: GUILHERME MOLENTO)
Rumo à São Paulo, participar do evento no Grand Hyatt , 6º Cozinha Paladar do Brasil.
Vou ministrar aula com degustação utilizando a farinha de bocaiúva, dia 30/06 às 14h00.
Muito feliz, caminhando com o projeto "Bocaiúva, palmeira da paz"!
http://blogs.estadao.com.br/paladarcozinhadobrasil/
"Cozinhar para mim é uma mistura de prazer, magia e envolvimento. É respeitar, valorizar e ressaltar o sabor único de cada ingrediente, sem que percam suas características. É ter cuidado com a textura de cada alimento e procurar sempre novas combinações que agradem aos paladares ou até mesmo levem a algumas descobertas…" . Fotos