Aprenda a fazer o bolinho de bacalhau vendido na Aventura pelos Mares do Mundo em Itajaí - Diversão & Estilo - O Sol Diário
Sabores do Mundo29/11/2013 | 07h31
Aprenda a fazer o bolinho de bacalhau vendido na Aventura pelos Mares do Mundo em Itajaí
Delícia tipicamente portuguesa é a campeã de vendas na Tasca Portuguesa
Casa Real é o restaurante responsável pelo bolinho Foto: Rafaela Martins / Agencia RBS
rafaela.martins@osoldiario.com.br
No último dia da série especial do festival gastronômico Sabores do Atlântico ao Mediterrâneo, que acontece até domingo em paralelo à Aventura pelos Mares do Mundo, o Sol Diário encerra a sessão é o famoso bolinho de bacalhau.
>> Confira o cardápio completo do festival Sabores do Atlântico ao Mediterrâneo
Pela primeira vez no pavilhão da gastronomia portuguesa, a Casa Real é um box que fica localizado dentro do Mercado Público de Itajaí. O dono do local Carlos Souza diz que o visitante pode comprar o bacalhau no próprio restaurante ou comprar os bolinhos de bacalhau congelados para fritar em casa.
— Começamos a fazer o bacalhau porque é um prato super típico da culinária portuguesa e depois da regata as pessoas poderão desfrutar dos bolinhos já fritos no próprio box — explica Carlos.
Durante o último mês, o Sol Diário trouxe aos leitores receitas de todas as cozinhas oferecidas no festival. Itália, Espanha, Brasil e França foram retratados em forma de pratos e as receitas podem ser conferidas no site do Sol.
1 — Dessalgue o bacalhau lavando em água corrente para retirar o excesso de sal.
2 — Acomode o peixe em vasilhas com água gelada dentro da geladeira. Troque a água a cada duas horas, o processo leva cerca de 12 horas até ser finalizado.
3 — Cozinhe o bacalhau e as batatas separadamente.
4 — Separe as batatas e faça um purê, depois desmanche o bacalhau e misture os dois com os ovos e o azeite.
5 — Acrescente uma colher de cheiro verde picado.
6 — Sove a massa e monte em forma de bolinhos.
7 — Frite os bolinhos em gordura vegetal quente.
Regata Jacques Vabre
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