Curiosidades - Vinolar
Temperos 230g
É muito bom saber que algum ingrediente simples, que sempre temos em casa, é ótimo para a saúde, não é mesmo? Esse é o caso da canela.
Ferva a água. Desligue o fogo e adicione a erva doce e a
1 - Tem ação anti-inflamatória, porque não fornece o ômega 3 (ácido linolênico), que tem a propriedade de combater a inflamação do organismo. Um estudo realizado por AYERZA, R e COATES W, publicado na revista Annals of Nutrition and Metabolism em 2007 , mostrou que a dieta contendo chia, tanto na forma de grão como na forma de óleo, foi capaz de aumentar os níveis plasmáticos de ácidos graxos ômega 3.
4 – É grande aliada nas dietas de emagrecimento ou na manutenção do peso ideal, por ser fonte de fibras solúveis que formam um composto gelatinoso estômago, tornando a digestão mais lenta e num aumento de saciedade. Isso favorece uma melhor seleção dos alimentos nas refeições seguintes, bem como redução nas quantidades, uma vez que reduz apetite.
5 – Pode ser um alimento coadjuvante na redução do risco de doenças diabetes, dislipidemia em indivíduos que apresentam sobrepeso, isso também por melhorar a resistência à insulina e perfil lipídico. Os indivíduos obesos ou que apresentam sobrepeso já tem fator de risco para o desenvolvimento de diabetes e doenças cardiovasculares. Em março de 2011, na revista Journal of Nutritional Biochemistry, pesquisadores concluíram que o grão de chia introduzido na alimentação dos animais analisados melhorou a sensibilidade à insulina, reduziu a gordura visceral, o que já é fator de proteção para doenças cardiovasculares.
7 – O consumo do grão favorece também o controle da pressão arterial, porque o ômega 3 tem efeito anti-hipertensivo.
Ele é utilizado desde tempos antigos como especiaria, pois revela um aroma apurado. Além de transferir seu gosto para o alimento, também empresta a ele seu amarelo peculiar. O Crocus sativus é típico da área do Mediterrâneo, portanto é o ingrediente culinário mais comum nesta localidade, protagonizando pratos como arroz, paella, molhos e aves.
• 1 colher de sopa de açafrão vinolar
• 2 xícaras de chá de água fervendo
• 2 colheres de sopa de salsa e cebolinha verde piacadas
• 5 tomates secos sem o óleo ( ou tomates vermelhos frescos)
• 100 g de mussarela em cubo
Modo de fazer: Coloque, em uma panela, o óleo, o alho, o arroz e frite, acrescente a água, o açafrão e deixe cozinhar, depois de pronto, acrescente o tomate seco e a mussarela, salpique a salsinha e cebolinha verde e sirva quente.
Coxas de frango ao molho de açafrão
• 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 1 colher (sobremesa) de açafrão Vinolar
• Pimenta do reino Vinolar a gosto
• 1 litro de água aproximadamente
• 6 batatas tamanho normal cortadas em rodelas
Modo de fazer : Retire a pele das coxas , aqueça bem uma panela com o óleo, doure o frango, junte o alho, a cebola, o tomate e o pimentão. Refogue, adicione o sal, a pimenta do reino e o açafrão. Acrescente a água até atingir a metade da panela, a cenoura e as batatas. Deixe cozinhar junto com o frango por aproximadamente 20 minutos.
Num refratário untado com óleo e o catchup até cobrir o fundo, distribua os pedaços de frango, as batatas, as cenouras e por último coloque a ervilha. Leve ao forno para dourar e por último coloque o queijo ralado.
O curry é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos. É feito à base de pó de açafrão-da-terra, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Para além destes ingredientes básicos, outros são incluídos, de acordo com as preferências: alforva, pimenta-de-caiena, cominhos finos, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimentão e alecrim, entre outros. Inicialmente o curry servia para temperar exclusivamente o arroz, mas atualmente é usado para a confecção de diversas receitas, como o frango, carnes vermelhase outras.
Alcatra com curry e gengibre:
• 1/2 xícara de salsa picada
• 2 xícaras (sopa) de azeite
• 1 xícaras (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de curry Vinolar
• 800 g de alcatra cortada em tirinha
• Pimenta-do-reino Vinolar a gosto
Modo de preparo: Em um a panela, coloque a carne, o azeite, a salsa, a cebola, os pimentões, o gengibre e o sal, mexa até que a carne mude de cor, tampe e deixe cozinha por 15 minutos, mexendo de vez em quando, quando os legumes ficarem macios. Misture o amido de milho, o curry e o leite e despeje na carne, tempere com pimenta a gosto, leve fogo por mais 5 minutos ou até a carne ficar macia.
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