6) Sopa bicolor de funghi e abóbora: a receita tradicional na casa do chef Ronaldo Canha foi direto para a mesa do restaurante Quadrucci neste inverno. Duas em uma, a receita é servida com torradinhas de baguete e promete agradar todos os tipos de paladar. Clique aqui para ver a receita.
Dica: na hora de servir, despejar as duas sopas simultaneamente no prato, uma de cada lado, até que preencham todo o espaço.
Dica: o segredo é mexer bastante. Dessa forma, o amido se desprende melhor do arroz, deixando-o mais cremoso.
8) Risoto de alcachofra: como é difícil encontrar o prato em restaurantes, Vivian Arab, do restaurante Arab, sempre aproveita o friozinho como uma boa desculpa para saboreá-lo.
9) Sopa de cebola: para Carla Pernambuco, chef do Carlota, inverno é tempo de sopas reconfortantes. Sua preferida? A de cebola, é claro. Clique aqui para ver a receita.
Dica: uma colher de vinho branco e duas de conhaque dão o toque especial ao prato. Além do sabor a mais, a sopa ganha também uma corzinha.
10) Cassoulet: quando a temperatura começa a cair, o chef francês e sócio do Espaço Carioca de Gastronomia, Harold Lethias, adora reunir os amigos para, entre uma taça e outra de vinho, preparar um belo cassoulet. Clique aqui para ver a receita.