Bombons de coco e leite condensado
1. Em uma tigela grande - misture coco, açúcar de confeiteiro, sal, essência de baunilha e leite - se a mistura ficar muito seca adicione mais leite condensado.
2. Enrole a mistura em bolas de 2,5 cm e reserve em papel manteiga. Deixe congelar por 15 minutos.
3. Quebre o chocolate e leve ao micro-ondas em um recipiente adequado. Ligue por 75 minutos, parando a cada 30 para misturar e dar uma olhada.
4. Passe as bolinhas em chocolate e deixe descansar em papel manteiga. Salpique coco ralado e finalize com uma amêndoa (opcional)
5. Deixe esfriar até que fique firme. Bom apetite!
1 xícara leite condensado
Coloque o açúcar e o coco ralado em uma panela e misture até começar a caramelizar e virar uma farofa de coco queimado. Reserve!
Adicione o arroz, a água e o açúcar em uma panela em temperatura alta. Quando começar a fever, diminua para o fogo baixo e deixe a tampa entreaberta até o arroz ficar quase cozido.
Adicione o leite condensado, leite de coco e coco ralado misturando bem. Continue mexendo até começar a ferver e retire do fogo.
Sirva o arroz doce com a farofa de coco por cima e bom apetite!
Frango ao molho de coco apimentado
1.3 kg de frango
2 pimentas jalapeños, sem as sementes picadas
1 1/4 de molho de tomate
salsinha ou coentro pra decorar
1. Tempere os frangos com sal e pimenta. Em uma panela grande, doure o frango. Reserve.
2. Na mesma panela, adicione o alho, o gengibre, as pimentas e as cebolas. Cozinhe até ficarem translúcidas. Adicione o molho de tomate, o leite de coco e o caldo de frango. Coloque então o frango de volta na panela. Deixe cozinhar até ferver. Tampe e cozinhe por 45-55 minutos.