Em um ensaio clínico, os indivíduos testados que consumiram xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS) desenvolveram fatores de risco mais elevados para doenças cardiovasculares em apenas duas semanas, demonstrando o quão influente sua alimentação pode ser para o coração e para a saúde cerebral a longo prazo.
Tais conclusões combinam bem com as conclusões do neurologista Dr. David Perlmutter, autor de "Grain Brain" (Cérebro de Grão) e "Brain Maker" (Formador do Cérebro), que concluiu que qualquer coisa que promova resistência à insulina também aumentará o risco de Alzheimer.