Brasitália Máquinas e Café - Blog (pt) - Método Chemex
Postado em 25 de Junho de 2016 às 14h20
Sexta-feira, 25 de Junho de 2016
O charmoso Chemex.
Um método de preparo criado por um americanocujo nome é Peter J. Schlumbolm.
Chemex extrai um café particularmente limpo, ou seja, sem resíduos na xícara, fornecendo um café suave, leve, aromático e surpreendente.
Indicado para quem tem paladar para cafés mais "fracos", esse método desperta uma acidez interessante, com sabor leve.
Esse metodo possibilitar extrações que favorecem os sabores e aromas mais delicados dos cafés, como os florais e frutados.
Proporção: Isso quer dizer que para 300ml de água você vai usar 18g de café.
Vamos por a mão na massa? Quer dizer, no café.
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