Arranje os carapaus em filetes e corte-os em pedaços: Corte a cabeça do carapau e de seguida corte-o ao meio para retirar os dois lombos. Retire a pele e tire todas as espinhas que sobram com uma pinça de cozinha.
Corte a cebola de 2 maneiras: metade picadinha e a outra metade em fatias muito finas. Junte a cebola e o carapau numa taça.
Junte o fermento, os cominhos, o caril, um pouco de água fria (1/3 copo pequeno) e misture bem com um garfo.
Aqueça 3 dedos de óleo vegetal no fundo de um tacho. Faça bolinhos e coloque-os no óleo quente. Quando estiverem dourados, retire e escorra o óleo e de seguida tempere com um pouco de sal.
Faça bolinhos rústicos com uma colher de sopa. Não se preocupe com a aparência, os bahjis são mesmo “toscos”.