Hoje, em vez de publicar uma receita, quero-vos mostrar o gostoso Franguinho grelhado que é a especialidade conhecida como "Frango à Guia".
São frangos pequenos, temperados com sal e alho antes de serem grelhados, que são servidos com um molho (que pode ser picante ou não), batata frita e salada.
Apesar desta especialidade ser tipicamente da localidade chamada "Guia", ela já está dispersa por todo o algarve. As fotos deste post foram tiradas na "Frangaria", em Faro, um dos restaurantes onde esta especialidade é bastante suculenta. Este espaço é Restaurante e Hotel e na sala de refeições tem uma decoração engraçada: painéis de azulejos com frangos tal como podem ver numa das foto em baixo.
A minha prioridade foi pôr a cozinha da nova casa a funcionar mas só no fim de semana passado é que fiz o primeiro bolo. Estava óptimo de sabor, mas de aspecto não saiu lá grande coisa. Na outra casa tinha um forno eléctrico muito bom mas nesta o forno é a gás e ainda não estou habituada a ele. Assim, tenho cozinhado refeições simples para ela e, para mim, vegetarianas.
Este verão, encontrei esta receita de Tarte Fria de Iogurte no blogue "De Volta dos Tachos" e decidi experimentar. É uma receita simples e deliciosa, gostei muito e por isso partilho:
2. Bata as natas e quando começarem a ficar firmes adicione o açucar, volte a bater mais um pouco até fazer um creme consistente. Em seguida, junte os iogurtes e por fim a gelatina previamente dissolvida*
* Dissolver a gelatina: Na receita original, a indicação é para dissolver a gelatina em água quente (deve deixar amornar a água com a gelatina antes de misturar com os iogurtes e natas), mas eu usei 100 ml de leite em vez de água. O meu processo de dissolver gelatina em folhas é assim: 1º molho as folhas de gelatina em água corrente até amolecerem. Depois, aqueço bem o leite e misturo a gelatina mexendo bem para dissolver. Deixo arrefecer um pouco e só quando esfria é que misturo ao preparado da tarte ou semifrio que estiver a fazer.
3. Coloque o recheio na forma forrada com a bolacha e leve ao frio até ficar firme. Por último, cubra a tarte com doce de morango ou outro doce a gosto.
Esta tarte é menos enjoativa que a Tarte de Natas tradicional e como leva iogurte é uma receita um pouco mais saudável. A que fiz desapareceu num épice.