Challah é um pão trançado feito de ovos, farinha de trigo branca, água e açúcar. É comido por Ashkenazi e a maioria dos judeus sefarditas em feriados e no dia antes do sábado e no bom sábado.
Conteúdo
Significado simbólico
Significado histórico
Rosh hashanah
Shabbat mevarechim
Variações chalá
Pratos de acompanhamento
significado simbólico
Tradicionalmente, dois pães de chalá são preparados e abençoado para comemorar a porção dobrada do maná que caiu do céu a véspera do sábado durante o período de 40 anos os israelitas apareceu no deserto.
Significado histórico
Tradicionalmente, o chalá foi um pequeno pedaço de massa separada do resto da massa de farinha como a décima para os padres. Este ato foi abandonado sobre a destruição do templo, e apesar de um pequeno pedaço de massa ainda é removido, ele é descartado, e todo o pães são referidos como "challah".
Rosh Hashanah
Além de ser comido nas noites de sexta-feira antes do sábado, challah também está preparado para Rosh Hashanah (Ano Novo judaico). O pão trançado é formado em um círculo para representar a vida sem fim e um ano de saúde ininterrupta e felicidade.
Shabbat Mevarechim
Shabbat Mevarechim cai no primeiro sábado depois da Páscoa. Durante este feriado, um pedaço de que é conhecido como challah Schlissel, ou challah chave, é preparado por qualquer assar uma chave na fatia de pão ou assar uma chave formada a partir de massa para o topo dos pães.
Variações Chalá
Hoje, as variações challah abundam com receitas eggless, receitas com aveia ou farinha de espelta, em vez de farinha branca de trigo e mel ou melaço que está sendo usado para adoçar o pão em vez do açúcar tradicional. Alguns pães serão cobertos com sementes de gergelim ou sementes de papoula e podem incluir passas ou datas picadas.
Pratos de acompanhamento
Em casas Ashkenazi, challah normalmente irá acompanhar uma refeição de peixe ou frango, ou um feijão e batata prato principal. Kugel também é comumente servido com challah. Durante Rosh Hashaná, pratos de doces, tais como maçãs mergulhadas no mel, são os preferidos.