Comer mamão desidratado (mamão seco) é uma excelente forma de aumentar a ingestão de nutrientes. Para além disso são um ótimo lanche para a tarde ou para depois do jantar! Certifique-se apenas de que está a comprar um produto 100% natural, sem a adição de açúcares ou conservantes.
O mamão seco ou desidratado é a forma seca do mamão, cientificamente conhecida como Carica papaya. Nativo dos trópicos americanos e da América Central, o fruto, normalmente é comido cru. A técnica de desidratação popularizou-se uma vez que desta forma pode ser armazenado durante longos períodos de tempo.
A fruta é composta em grande parte por água (aproximadamente 88%), mas quando é seca, torna-se um lanche rico em nutrientes que pode ser energizante e extremamente benéfico para a saúde.
Rico em várias enzimas, minerais, e antioxidantes, o produto pode vir ao natural (sem açúcar) ou adoçado.
Quando se trata de nutrientes, o mamão tem um alto nível de vitamina C, pectina, vitamina A, fibra solúvel, vitaminas do complexo B, zinco, cobre, magnésio, cálcio e ferro. Uma porção de 50 gramas desta fruta seca, contém mais de 125 calorias, incluindo 33 gramas de carboidratos e 2 gramas de proteína.
Para além disso, reduz o risco de doenças crónicas, tais como câncer, artrite reumatóide, Doença arterial coronária, e outros problemas cardiovasculares
Os níveis elevados de carotenoides e antioxidantes presentes no mamão desidratado ajudam a diminuir o risco de muitas doenças.
Se está a recuperar de uma lesão ou doença, esta fruta desidratada podem ser uma boa forma de recuperar o peso perdido e fornecer um impulso energético ao organismo.
A saúde da pele também beneficia dos antioxidantes e vitaminas, enquanto os bons nível da fibra solúvel normalizam a digestão.
O fruto é útil na digestão porque as enzimas presentes ajudam a digerir proteínas, gorduras e amidos. A fibra da fruta é útil para simplificar o trato digestivo. Trata-se de uma fruta muito alcalina, uma das razões pelas quais é frequentemente usada para acalmar um mal-estar estomacal.
Em relação ao sistema endócrino, o fruto desidratado ajuda o corpo a produzir mais arginina, um aminoácido essencial que ativa os hormônios de crescimento humano (HGH).
Esses hormônios são extremamente importantes para o rejuvenescimento celular e para a reconstrução das células do fígado, músculos e ossos. Além disso, a pele beneficia bastante da arginina. Este benefício ocorre porque os seus efeitos ajudam a regenerar as células da pele.
Alguns estudos verificaram também que comer esta fruta seca pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol total.
Teor de água: A única diferença entre o mamão seco e o fresco é o teor de água presente no último, que será superior.
Nutrientes: Uma vez que a água é removida, o alimento pode ser ingerido em maiores quantidades sem ficarmos cheios, aumentando desta forma a ingestão de nutrientes. É por isso que o mamão seco é mais nutritivo que a fruta fresca.
As tâmaras secas são um complemento delicioso de qualquer alimentação e podem ser usadas de forma surpreendentemente diversificada. O Que são as Tâmar
É um alimento muito refrescante que fornece algumas vitaminas e minerais e muito poucas calorias ao organismo.
Neste artigo vamos falar um pouco sobre as variedades da Planta, Origem, Produção, suas categorias, benefícios e propriedades.
Tem uma forma ovada ou esférica, com uma casca lisa e de cor verde escuro, que por vezes apresenta bandas irregulares mais claras.
A melancia consome-se geralmente em cru, em rodelas, aos quartos ou mesmo em bolas. Também se utiliza na elaboração de sorvetes, purés, marmeladas e em doces.
Na Rússia prepara-se um vinho muito popular a partir de sumo de melancia. A casca por vezes é envolvida em açúcar e nos meios rurais serve como alimento do gado.
É um alimento muito rico em água que contém pouca gordura e proteína, pelo que fornece muito poucas calorias. É uma fonte importante de potássio e de vitamina A.
É um fruto refrescante e com propriedades diuréticas. Em muitos países americanos é usada com fins medicinais.
Fornece apenas 26 kcal/100 g, as quais procedem dos açúcares próprios do fruto. A cor rosada da polpa da melancia deve-se à presença do carotenóide licopeno.
Este componente é um carotenóide, não provitamina A, com uma boa actividade antioxidante. O licopeno representa 30% do total de carotenóides no plasma humano.
A principal fonte de licopeno é o tomate. A melancia e a toranja rosa são os outros frutos que fornecem este carotenóide à dieta humana.
Estudos populacionais mostram uma relação entre o consumo frequente de tomates e produtos derivados do tomate e uma diminuição do risco de contrair câncer, particularmente câncer de próstata.
Nestes estudos refere-se que o licopeno pode ser o factor determinante que explique este efeito benéfico da melancia. A melancia também é rica em vitamina C.
Na medicina natural a melancia tem diversas aplicações curativas, em que se utiliza a polpa, a casca ou as sementes. É benéfica contra as insolações, a hipertensão ou a faringite, entre outras doenças.
Para combater estes problemas pode-se consumir a polpa da melancia, as suas sementes ou mesmo a casca.
As sementes contêm substâncias que fazem baixar a tensão e aliviam os sintomas da cistite aguda, enquanto que a polpa contém citrulina e arginina, dois compostos com propriedades diuréticas.
A melancia utiliza-se com fins medicinais em muitos países do Centro e Sul da América. No México utiliza-se uma cocção de folhas para combater a malária.
Em Porto Rico a polpa madura é utilizada como diurético e como tónico para aliviar a bronquite e as doenças pulmonares, enquanto que na Venezuela a casca é usada para tratar as doenças hepáticas. Conheça todas as propriedades medicinais e benefícios aqui.
O seu fruto é uma baga que pode alcançar os 15kg de peso, apresenta uma casca dura de cor verde e uma polpa doce de cor mais ou menos avermelhada. Actualmente as melancias podem-se enxertar sobre outras espécies da mesma família resistentes a determinadas doenças do solo.
A melancia é uma planta anual que pertence à família das Cucurbitáceas. O seu nome científico é Citrullus vulgaris Schrad ou Citrullus lanatus (Thunb.).
Tem os caules herbáceos, rasteiros e trepadores, podendo alcançar até os 5m de comprimento, são cilíndricos, com sulcos longitudinais e estão cobertos de pêlos.
A página superior das folhas é muito suave ao tacto, enquanto que a página inferior é muito áspera e com nervos muito pronunciados. As folhas aparecem divididas em segmentos arredondados, tendo cada um entre 3 e 5 lóbulos.
As flores femininas dão lugar às melancias, que são bagas grandes, de forma mais ou menos esférica e de tamanho variável, podendo pesar entre 2 e 15kg. A polpa é rosada ou avermelhada e contém muitas sementes achatadas de cor variável (castanho, negro, branco, etc.). A casca do fruto pode ser lisa ou com bandas mais claras e a sua cor varia entre o verde escuro e o verde claro.
Para as enxertias usam-se espécies próximas da melancia como a Cucurbita ficifolia (também conhecida como chila-caiota, gila-caiota, abóbora-chila e gila ou chila), Abóbora-d’água (Benincasa hispida) ou a Abóbora-cheirosa (Cucurbita moschata), todas elas pertencentes à família das Cucurbitáceas.
A melancia começou a ser cultivada em África, estendendo-se depois pela Europa, Próximo Oriente e Índia. Posteriormente chegou à China e à América. Actualmente é mais cultivada na Ásia, embora a África, Europa e América do Norte também tenham grandes produções. A China é o principal país produtor.
Existem duas hipóteses sobre a origem da melancia. A primeira delas refere que deriva de populações selvagens de África, enquanto que outros investigadores indicam que é originária de uma espécie de Cucurbitácea que cresce silvestre no vale do Nilo.
Muito provavelmente começou a ser cultivada em África, de onde se dispersou pelo Mediterrâneo, Próximo Oriente e Índia. Até ao século XVI existem poucos registos desta espécie, mas a partir dessa época começa a ser bastante popular. A melancia chegou à América com a conquista do Novo Mundo.
Actualmente a Ásia é o principal continente produtor de melancias, com mais de 80% da produção mundial. A África, Europa e América do Norte têm produções semelhantes, à volta de 3-4 milhões de toneladas anuais.
Por países, o principal produtor é a China, com a grande maioria da produção total. Seguem-na a Turquia, Irão, Brazil e o Egipto.
Em relação às exportações, o México, a Espanha, a Grécia, os Estados Unidos e a Hungria são os principais países.
Os principais países importadores de melancia do mundo são os Estados Unidos, seguido da Alemanha, do Canadá e da Polónia.
A melancia é um fruto de Verão. Devido á sua difícil conservação, pode-se consumir apenas durante esta estação, embora exista um comércio crescente de contra-estação de melancia.
As características mínimas das melancias, indicadas nas normas de qualidade europeias, exigem que estas estejam sãs, limpas, quase sem danos por pragas ou doenças, firmes e não esmagadas.O calibre determina-se pelo peso de cada unidade e em cada embalagem deve indicar-se claramente a origem, variedade, categoria e calibre.
As normas de qualidade sobre a melancia encontram-se no Regulamento (CE) n.º 1093/97 da Comissão de 16 de Junho de 1997. Neste regulamente refere-se que as melancias devem-se apresentar inteiras, sãs, limpas, praticamente isentas de parasitas ou de danos causados por eles, firmes e suficientemente maduras, não esmagadas, sem humidade exterior anormal e sem cheiros ou sabores estranhos.
O desenvolvimento dos frutos deve ser tal que permita o seu transporte e manipulação e a chegada ao local de destino em condições satisfatórias.
Estas melancias devem estar bem formadas, isentas de fendas e contusões, à excepção de pequenas fendas superficiais. Aceita-se um pequeno defeito de coloração para a zona da melancia que tenha estado em contacto com o solo. O pedúnculo não deverá medir mais de 5cm.
Estas melancias poderão apresentar ligeiros defeitos de forma ou de coloração da casca e leves contusões ou defeitos superficiais devidos a impactos ou danos causados por parasitas ou doenças.
O calibre determina-se pelo peso de cada peça, sendo o mínimo de 1,5kg. No caso de estarem embaladas, a peça mais leve e a mais pesada não podem diferir mais de 2kg, ou 3,5kg se a mais pequena pesa mais de 6kg.
São admitidas tolerâncias de qualidade e calibre para cada volume ou lote. Em qualquer um dos caso admite-se que 10% das melancias não correspondam às características próprias da categoria ou do calibre indicado.
O conteúdo de cada embalagem deve ser homogéneo, deve conter melancias da mesma origem, variedade e qualidade. Os materiais usados devem ser novos, limpos e sem substâncias que possam alterar o produto. As melancias podem-se apresentar em embalagens ou a granel.
A melancia é um produto que se conserva mal, pelo que não se pode armazenar durante mais de 2-3 semanas em condições normais. As condições óptimas são 2-10ºC e uma humidade de 80-95%. A temperaturas inferiores o frio pode provocar estragos.
A técnica de pré-arrefecimento não é muito usada para a melancia e, se for realizada, não se deve baixar dos 7ºC para evitar danos nos frutos.
A melancia é um fruto sensível ao frio que pode sofrer estragos a temperaturas inferiores a 4,5-10ºC. Não obstante, se antes do armazenamento no frio são submetidas a temperaturas mais altas, as melancias resistem melhor às baixas temperaturas.
Por exemplo, provou-se que se os frutos se mantêm durante 4 dias a 26ºC, podem ser posteriormente armazenados a 0ºC durante 12 dias sem que ocorram danos. Se não se fizer este pré-tratamento, apenas aguentam 4 dias.
As melancias não se podem conservar durante mais de 2-3 semanas. Em condições óptimas e com frutos manipulados muito cuidadosamente pode-se alcançar os 2-3 meses, embora o sabor perca qualidade. Uma temperatura entre 2 e 10ºC e uma humidade relativa de 80-95% são as condições óptimas de conservação.
Se as melancias vão ser comercializadas num prazo inferior a duas semanas podem-se conservar entre 13-16ºC. No caso de períodos de conservação longos podem-se colocar os frutos em bolsas de plástico perfurado ou cobri-los com papel encerado.
As melancias transportam-se a 10ºC e com humidade relativa alta. Não se devem transportar e distribuir com produtos que libertem etileno, já que este acelera o envelhecimento.
As melancias são sensíveis ao etileno, pelo que não se devem transportar ou armazenar com produtos que o produzem. Se se o fizer, os frutos perdem a cor vermelha da polpa, que amolece e exala maus cheiros.
O transporte deve durar no máximo entre 14 e 21 dias. A temperatura óptima é de 10ºC e a humidade deve encontrar-se entre os 85% e os 90%.
As melancias podem ser afectadas por vários problemas durante o armazenamento, como por exemplo o aparecimento de doenças produzidas por fungos e bactérias e os danos provocados pelo frio ou por um excesso de etileno na câmara.
Danos por frio: produzem-se com temperaturas inferiores a 4ºC e manifestam-se pelo aparecimento de manchas pardas na casca e de maus sabores. As temperaturas baixas também induzem a perda de cor vermelha da polpa.
Danos por etileno: as melancias são sensíveis ao etileno; se são armazenadas em presença deste gás sofrem diversas alterações como perda de firmeza e de grossura da casca, o que reduz muito a sua qualidade.
Doenças: as melancias podem sofrer ataques de diversos fungos ou bactérias durante a sua conservação. O principal ponto de entrada destes microorganismos é a zona do pedúnculo, pelo que é importante conservar uma pequena porção de caule para evitar que através da ferida penetrem os patogéneos.
Segundo um recente estudo da universidade estadual da Florida, a melancia poderá conter importantes propriedades que em muito auxiliarão no combate a
Conheça o poder do Chá de sementes de melancia para hipertensão. A hipertensão arterial é uma doença caracterizada por pressão sanguínea arterial alta