) Primeiramente, cozinhe o peito do frango. Depois de cozido, separe a mesma medida do creme de leite da água do frango cozido (ou seja, o caldo do frango). Desfie o frango e separe em um pote.
) Depois vamos preparar a massa. Coloque em uma panela as gemas, as colheres de margarina, o creme de leite e acrescente a mesma medida do creme de leite o caldo do frango cozido. Leve para o fogão, mexendo os ingredientes acima, quando levantar fervura, coloque a farinha de trigo, sal, salsinha e cebolinha a gosto e continue mexendo, dessa vez em fogo baixo. Quando desgrudar da panela, a massa já está pronta.
) Em seguida faça o recheio. Numa panela, coloque óleo de soja, a cebola picada, os dentes de alho e frite. Quando estiver dourado, coloque os tomates bem maduros e refogue. Em seguida coloque o frango desfiado, sal, salsinha e cebolinha.
) Finalização. Monte as coxinhas e passe na farinha de rosca. No óleo já quente coloque as coxinhas para fritar.