Leandro Finkler | A Voz da Vitória Leandro Finkler – A Voz da Vitória
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Exposição dos produtos desenvolvidos a partir do processamento da beterraba aconteceu na última quarta-feira (12) A beterraba foi a bola da vez deste semestre na disciplina de Tecnologia de Alimentos realizada no curso de Nutrição do Centro Acadêmico de Vitória (CAV) da UFPE, localizado em Vitória de Santo Antão, na Zona da Mata. A disciplina […]
Estudantes de Nutrição da UFPE Vitória criam produtos e usam metodologia inovadora
Os produtos foram apresentados nas defesas de Trabalhos de Conclusão de Curso (TCCs) nos dias 19 e 20 deste mês Aproveitamento integral de matérias primas, aplicação de ferramentas da qualidade, utilização de planejamento de experimentos, análises físico-químicas e microbiológicas para o controle de qualidade e análise sensorial para avaliar a aceitabilidade. Essas são as características […]