Snacks saudáveis #2 – Glimmer le Blonde
Continuando a minha saga por uma alimentação mais saudável decidi experimentar trigo sarraceno, já conhecem? O nome induz a engano, o trigo sarraceno não é um cereal mas sim uma semente e permite uma infinidade de receitas, tanto doces como salgadas. No fim-de-semana passado avancei para umas papas de trigo sarraceno, utilizando a mesma receita que uso para as papas de aveia.
Na noite anterior deixei cerca de 3 colheres de sopa de sementes trigo sarraceno de molho (ele é bem mais rijo do que a aveia, daí precisar amolecer). De manhã, removi a água, passei por água limpa e coloquei as sementes na bimby, velocidade 6 cerca de 30 segundos – o trigo deu lugar a uma papa à qual juntei os seguintes ingredientes:
1 Banana da Madeira (opcional)
120gr de um qualquer leite vegetal (usei leite de arroz)
Programei 8 minutos, 90º, colher inversa na velocidade 2,5 (sem o copo de medida na tampa). Para topping acrescentei umas framboesas, nozes pecan e sementes de cânhamo. Ficaram óptimas e acabou por ser uma boa surpresa, gostei do sabor, da cremosidade e suavidade. Hoje mesmo passei pelo supermercado Bio para repor o stock (por sinal encontrei-o muito mais barato do que o que comprei no hipermercado – uma embalagem de 500g por 2€). Fiz esta receita na Bimby mas podem perfeitamente adaptar a outro processador.
Esta semente é isenta de glúten e é extremamente rica em proteína e fibras e acima de tudo saciante. Portanto, uma boa aliada a ter em conta nas refeições. Fiquei fã!
Joana CPL diz:
02/17/2016 às 12:48
Experimentei fazer a sua receita mas ficou muito liquido. Penso que foi o trigo. Eu utilizei flocos de trigo serraceno e coloquei de molho como disse mas não resultou. Acho que o problema foi serem flocos. A Andreia utiliza flocos de trigo serraceno ou trigo serraceno em sementes? Obrigada 🙂
02/17/2016 às 13:39
Olá Joana, para esta receita usei sementes, daí a necessidade de demolhar, é muito rija. Nem sabia que existiam flocos, nesse caso deve ser só envolver com os restantes ingredientes. 🙂
01/25/2016 às 1:15
Não conhecia, não. Mas adorei a receita e assim combinado com a fruta deve ficar divinal!
ana_sofia diz:
01/21/2016 às 23:26
Tem muito bom aspeto, mas já experimentei uma papa semelhante e achei que o trigo sarraceno tinha um sabor demasiado peculiar e intenso para o meu gosto… Que marca de trigo sarraceno usou?
01/22/2016 às 10:27
Usei da marca Seara. Eu acho que os ingredientes que adicionamos fazem a diferença como por exemplo a canela, a baunilha em pó e a banana. Tornam-na mais docinha e aveludada. 🙂
01/22/2016 às 10:48
Só experimentei o trigo sarraceno em pão, mas como diz a Andreia acho que depende muito do acompanhamento. Já experimentei com manteiga de amendoim e de manteiga de avelã (ambas caseiras) e o sabor fica subtil.. Com margarina vegetal o sabor fica fortíssimo e mais azedo, com manteiga normal não fica tão intenso…
01/21/2016 às 23:10
e quem não tem bimby, como faz?
01/22/2016 às 10:28
Basta pelo menos ter um processador de comida para transformar o trigo em papa. Depois pode cozinhar normalmente no fogão em conjunto com os outros ingredientes. 🙂
01/21/2016 às 22:40
Boa!!! Receita saudável para eu testar na bimby yeahh 🙂
Auto Vintage diz:
01/21/2016 às 20:44
As tuas fotos fazem com que estas receitas pareçam mesmo apetitosas… será que um dia destes vou conseguir seguir um plano saudável graças ao teu blog? ;P
01/22/2016 às 10:29
Eu espero bem que sim, pelo menos a minha ideia é partilhar a minha motivação por uma vida mais saudável. 🙂