© Tapada do Chaves
A nova colheita de Tapada do Chaves Vinhas Velhas tinto destaca a excelência das vinhas mais antigas da região alentejana, que demonstram o terroir único de Portalegre.
O Tapada do Chaves Vinhas Velhas tinto 2013 (PVPR 110€) advém de vinhas com 120 anos de idade e foi produzido a partir das castas Trincadeira e Grand Noir. Exibindo cor rubi concentrada, de aroma extremamente complexo, com suaves balsâmicos, a par de notas de bosque, com fruta preta, esteva, terra e um vegetal vibrante. Na prova é concentrado e forte, de elevada estrutura, com taninos elegantes. O final é longo e persistente, repleto do caráter que a fruta, a mineralidade e a acidez lhe dão.
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Perante uma vindima e seleção de bagos de uva manual e rigorosa, assegurando a sua elevada qualidade, o processo de vinificação seguiu-se de um desengace total e maceração peculiar pré-fermentativa a frio, durante cinco dias. Resultando numa fermentação alcoólica, desenvolvida de forma natural com as leveduras indígenas da uva, realizada em depósito de aço inoxidável a temperatura controlada. Depois da fermentação foi levada a cabo uma maceração pós-fermentativa de 30 dias, precedendo o estágio de 18 meses em barricas de carvalho português e francês, seguido de 24 meses em garrafa.
De acordo com a casa vitícola, o anos de 2013 caracterizou-se, do ponto de vista climatológico, por um inverno e primavera com elevada pluviosidade, o que permitiu repor parte das reservas de água no solo, mas também por ondas de calor que condicionaram o ciclo vegetativo das videiras. Tal refletiu-se em maturações lentas, mas de elevado potencial qualitativo.
O inigualável Tapada do Chaves Vinhas Velhas está disponível em garrafeiras, restaurantes habituais e na sua loja online.