O GEA MultiJector é uma injetora de salmoura de multipropósito que não compromete a precisão ou desempenho que você pode obter de uma máquina específica à aplicação. Ele define novos padrões de higiene, segurança alimentar e limpeza. É uma solução flexível para injeção em produtos com ou sem osso e produtos delicados e é equipado com uma tecnologia de ponta que agrega valor aos seus produtos e processos.
Para garantir a distribuição de salmoura vertical consistente em toda a profundidade e, portanto, garantindo a qualidade consistente do produto, a MultiJector combina a tecnologia comprovada da GEA, como movimento linear de agulhas e fluxo de salmoura dinâmico. Nas injetoras de salmoura convencionais, a agulha se desloca para cima e para baixo com um movimento sinusoidal.
Isso significa que a velocidade vertical da agulha é menor na parte superior e inferior do produto, do que na parte central. O resultado é a distribuição desigual da salmoura vertical. Para evitar este efeito indesejado, a GEA desenvolveu uma técnica para garantir que a velocidade linear da agulha seja constante em todo o curso da injeção. Este movimento linear garante a distribuição consistente de salmoura e toda a profundidade do produto. Para contribuir ainda mais para uma injeção controlada de salmoura, a GEA MultiJector incorpora a profundidade de agulha e a altura do produto ajustáveis. A profundidade correta da agulha evita os acúmulos de salmoura na parte inferior das camadas de gordura, por exemplo, laterais do abdome e de produtos com pele. A altura de produto correto evita a perda de capacidade como resultado do tempo de deslocamento da cabeça fora da carne. Com a ajuda da análise dinâmica de fluído, um fluxo de salmoura consistente é garantido em todo o sistema. A máquina é equipada com uma bomba centrífuga personalizada que fornece uma pressão de salmoura contínua, independentemente do número de agulhas abertas. Uma característica comprovada de todos as injetoras de salmoura da GEA é a parada de alimentação de salmoura automática.
Isso garante a retração automática de cada agulha individual na cabeça pneumática, quando ela atinge o osso ou outra obstrução. Quando a agulha atinge o osso, a alimentação de salmoura para a agulha individual é cortada, evitando acúmulos de salmoura ao redor do osso. Para proteger os ossos delicados, a pressão da cabeça pneumática é ajustável, portanto as agulhas se retraem mesmo se atingirem ossos pequenos nas asas de frango, por exemplo. A pressão da cabeça de ar é controlada por programa, de modo que a asa delicada de frango seja automaticamente protegida ao alterar para o programa "asas de frango". Quando selecionado, a MultiJector pode garantir a ativação de agulha individual e fluxo de salmoura com base nos contornos de superfície de produto. Isso minimiza o retorno da salmoura e o aquecimento de salmoura adicional para produtos com alturas de produto variáveis, como presunto. A placa removedora funciona para manter o produto no local, sem pressioná-lo devido à leveza da