Bifes de Porco com Pimento e Cogumelos Shiitake - À mesa com a Ziza
Gosto muito de cogumelos e os cogumelos shiitake, pelo seu sabor terroso, fazem lembrar os cogumelos selvagens. Os cogumelos, por serem muito porosos, não devem ser lavados em água corrente mas sim limpos com um pano húmido. A base do caule deve ser cortada mas não necessitam de ser pelados.
50 gr de cogumelos shiitake;
1/4 colher de café de gengibre em pó;,
1 colher de café de vinagre de arroz;
malagueta a gosto (facultativo).
Corte os bifes em tiras, a cebola em meias luas e lamine o alho. Retire o pé e as sementes ao pimento e corte-o em tiras. Limpe os cogumelos e corte-os em pedaços. Tempere os bifes com sal e pimenta e reserve.Deite o óleo de sésamo e a margarina numa frigideira e leve a lume médio. Quando a margarina tiver derretido, frite a carne e, quando pronta, retire-a para um prato. Na mesma frigideira coloque o alho, a cebola, o pimento e a malagueta se estiver a usar. Mexa, acrescente o molho de soja, o vinagre de arroz, o gengibre em pó e os cogumelos. Deixe 2 ou 3 minutos em lume médio. Junte a carne, envolva bem e deixe 1 minuto a apurar.
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