Khan el Khalili foi criado por um brasileiro chamado Jorge Sabongi,neto de Sírios e Libaneses,natural de Tupã-SP.Foi um economista,formado em 1982 pela faculdade de Ciências Econômicas de São Paulo.Possui também formação em Hotelaria,Alimentos e Bebidas,Contabilidade e Cursos de Vinhos de diversas procedências.
No ano de 1980,surgiu a vontade e idéia de abrir um negócio próprio.Um ano e meio mais tarde,apareceu a Khan el Khalili (Casa de chá Egípcia).
Ao longo dos anos, comprovou-se que a Khan el Khalili é um empreendimento inteligente; do mesmo modo, não é um negócio de administração fácil, como muitos acreditam ou possa transparecer. A prova disso são as dezenas de casas que abriram e fecharam ao longo de duas décadas, tentando uma similaridade.
Essa cafeteria maravilhosa e espetacular no Egito,faz o maior sucesso,muita gente famosa e geralmente pessoas chiques vão lá quase toda a tarde tomar um cafezinho!