Forno a lenha | Rafael Reinehr
Posted By Rafael Reinehr on set 12, 2007 | 3 comments
Uma coisa que aprendi nesses dias: se você quiser que provem seu bolo primeiro, não basta conhecer a potência do seu forno. Precisa conhecer também a potência do forno do seu eventual concorrente. O que nos conforta é que nem sempre a receita preparada na máquina e no forno industrial é mais saborosa que a receita da vovó, preparada à mão e no forno à lenha.
Sou a favor do fono à lenha: é mais quen
O forno industrial é mais rápido, mas nem sempre assa bem. Pelo menos no artesanal tudo é feito com mais cuidado, e pra mim é isso que importa. Há mais calor (humano, também).
Sobre o seu comentário no meu blog: Pois é. Nem todo mundo tem a intenção de ganhar dinheiro, é verdade (e isso é ótimo). Mas muitos só querem isso, e é esses que eu critico. E o conteúdo, que pena, fica em segundo plano.
Receita da vó é que tem de mais precioso nessa vida sofridinha, hummmmmmm… falar nisso! tou com saudades da minha.
Meu segredo é tirar a massa do forno um pouco antes do ideal, para garantir que ela fique meio úmida no centro e pouco ressecada. Isso, e maconha.