Há milhares de anos atrás, nossos ancestrais distantes, devem ter aprendido como e o que comer, antes mesmo que soubessem como produzir fogo e cozinhar alimentos. Eles quase certamente usaram o nariz, bem como os olhos para determinar se uma planta era comestível. Estes povos distantes usavam muito mais o sentido do olfato do que usamos.