Bolinho de Bacalhau com Queijo - Livro de Receitas - O Maior Site de Receitas da Internet
600 gramas de batata picada
Deixe o bacalhau de molho em água na geladeira por 12 horas, trocando a água por 3 vezes. Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por cerca de 15 minutos, em fogo médio. Retire o bacalhau com uma escumadeira e deixe esfriar.
Cozinhe a batata na água do bacalhau por 20 minutos ou até que fique macia. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor. Misture a salsinha, a cebola, sal e pimenta. Desfie o bacalhau e misture com a batata.
Adicione os ovos, um a um, misturando com uma colher a cada adição. Retire uma porção da massa com uma colher de (sopa), introduza um cubo de queijo no centro e, com a ajuda de outra colher de (sopa), modele os bolinhos. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até que dourem. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.