Uma série de culturas mesofílicas para leite com culturase produtos de queijo fresco, tais como leitelho, kefir, creme azedo, quark, cream cheese e tvorog
A linha EXACT® é uma série de culturas mesofílicas altamente concentrada, especificamente desenvolvida para aplicações em queijo fresco, leite com culturas e creme com culturas.
Como podemos ajudar?
A composição da cultura é decisiva para as características e propriedades sensoriais do produto final. Para se adequar ao conjunto mais amplo possível de aplicações, a linha de cultura EXACT® representa grande diversidade em relação à velocidade e textura da acidificação, sabor e propriedades de criação de gás.
A seguir, a linha será apresentada de acordo com a relevância para as categorias de produto: Leitelho, Kefir, Creme Azedo, Quark, Cream Cheese e Tvorog.