Fomes fomentarius e Lentinulaedodes 2.
• Reino: Fungi• Divisão: Basidiomycota• Classe: Agaricomycetes• Ordem: Polyporales• Família: Fomitopsidaceae• Género: Fomentarius• Espécie: F. fomes 3.
• Ele pode ser encontrado na América do Norte e Europa, normalmente na bétula e na faia;• Não comestível;• Material usado principalmente como isca , mas também usado para fazer roupas e outros itens;• A 5000 anos atrás Ötzi Iceman transportou quatro pedaços deste fungo;• Tem utilização específica na produção de fogo, uma vez que o tecido dos basidiocarpos podem queimar durante várias horas. Esta possibilidade foi explorada por antigos povos nômades para o transporte do fogo; 4.
• Reino: Fungi• Divisão: Basidiomycota• Classe: Homobasidiomycetes• Ordem: Agaricales• Família: Marasmiaceae• Género: Lentinula• Espécie: L. edodes 5.
• Cogumelo comestível nativo do leste da Ásia;• Na natureza, o shiitake pode ser encontrado em florestas asiáticas, onde se desenvolve em árvores mortas;• É um fungo aeróbio, decompositor de madeira, que degrada celulose e lignina para obter energia;• O shiitake é nutritivo, rico em proteínas, contendo em relação à matéria seca 17,5% de proteínas, com nove aminoácidos essenciais; 6.
• Tem também importância medicinal, possuindo substâncias com propriedades medicinais para o tratamento e controle de pressão arterial, redução do nível de colesterol, fortalecimento do sistema imunológico, e inibição do desenvolvimento de tumores, vírus e bactérias;• Na milenar medicina oriental é conhecido como "elixir da vida"; 7.
100 gramas de shiitake fresco contém:Descrição QuantidadeCalorias 55kcalProteínas 15,5gCarboidratos 14,3gÁcido pantotênico 3,5mgVitamina C 0,3mgCálcio 3mgGordura 0,219gFibras 4gCobre 0,897mgFerro 0,44mgFolacina 1,5mgNiacina 14mgMagnésio 29mgFósforo 0,158mg 8.