MNCS - Empoderando as Mulheres : Bon Appétit! Emery Alvares. Cardápio para um 2011 saudável!
Bon Appétit! Emery Alvares. Cardápio para um 2011 saudável!
A Chef Emery
Mas um ano se passou, e sempre fazemos um feedback, de tudo que realizamos , peneiramos os pontos positivos dos negativos e o resultado final sempre acaba sobrando ou faltando algo que deixamos de fazer. Aquela dieta falta de tempo para dedicar-se à família, um novo amor, descuidos com obras sociais, enfim.
Mas temos a esperança que o ano que se inicia será diferente, determinamos tudo que desejamos e temos o dever de engatar à 1º marcha e nada pode desviar as nossas atenções.
Então desejo a todos muita sorte e determinação na concretização de todos os seus pedidos. E lá vamos nós rumo a 2011. Felicidades, Paz e muito amor a todos!
Vamos começar o ano leve e light, por favor, né. Oh, época para driblarmos as dietas, é difícil resistir ao peru, as rabanadas, aos panetones e aos prossecos.... Aiiii, que delícia, mas final do ano acabou e é hora de desintoxicarmos o nosso organismo de tantas guloseimas cheias de calorias, pensando nisso...Vou apresentar algumas dicas saudáveis e saborosas para repormos as nossas energias e principalmente para limpar e tonificar o nosso organismo!
Pesquisando em alguns livros e também na internet pude observar que existem muitas maneiras de desintoxicar o nosso organismo, mas são poucos que introduzem na mesma dieta desintoxicante vitaminas e minerais que deem energia a nossa maratona diária, o que eu desejo explicar é, que muitas das receitas acabam deixando de lado alguns componentes essenciais, como proteínas, fibras, e também óleos, que ajudam e facilitam a digestão e repõem as energias que tanto precisamos. Nessa hora é muito bom também você saber o quanto esta pesando e o seu índice de massa corporal, para saber se está ou não no seu peso IDEAL! Copie esse link abaixo e entre para saber o seu IMC!
http://www.dietaesaude.org/todas-dietas.php
Pois então, criei algumas receitas que carregam em si todos os elementos saudáveis que precisamos. Quero deixar claro, que esse tipo de dieta não pode ser seguido durante todo o longo ano, e sabendo dosar e tendo consciência das calorias podemos ocasionalmente ingerir a macarronada da sogra, o churrasco do cunhado e aquela deliciosa caipirinha de limão, com adoçante é claro! Mas isso OCASIONALMENTE certo!
Então, vamos iniciar as nossas dietas já!
Ao acordar levante da cama e faça um bom alongamento, além de dar energia durante todo o seu dia ele ajuda a descarregar as dores musculares e nos livrar das tensões.
Entre no link abaixo, e pratique esse alongamento, é uma boa dica para começar, eu mesma estou fazendo e me sentindo ótima a cada dia!
http://www.youtube.com/watch?v=_TPYZWOuWuw
Regras Básicas: Pode tomar chá ou café à vontade, com adoçante. Beba pelo menos 4 copos de água por dia. Entre as refeições, se sentir fome, coma laranja ou erva-doce e cenoura à vontade. E gelatina diet se preferir.
Depois do seu alongamento comece o dia com um Bom café da manhã!
01 rodela de abacaxi
01folha de couve
05 folhas hortelã
01 ameixa
100ml de chá verde
1 fatia de 2,5 cm de gengibre
Gelo á gosto.
1 fatia de 2,5 cm de pepino
E gelo á gosto.
1 pedaço de 2,5 cm de beterraba crua
1 fatia de 2,5 cm de abacaxi
1 fatia de 2,5 de limão com casca
¾ litro de água mineral.
¼ de xícara de (chá) mirtilos (Blueberries)
1 punhado pequeno de salsa (deixe esse ingrediente de fora se tiver problema nos rins)
Basta escolher o suco de sua preferencia e bater no liquidificador. Quanto maior a ingestão dos sucos melhor a desintoxicação.
Pão Light com grãos de sua preferencia com uma fatia fina de um queijo magro e 02 fatias de peito de peru light. Pode variar com torradas integrais.
Aprenda a fazer duas sopas desintoxicantes
• 1 col. (sopa) de óleo de canola ou girassol
• 250 g de cogumelo em conserva picado
• 2 ramos de salsa picada
• ½ xíc. (chá) aveia
02º Sopa Desintoxicante
• 4 cenouras grandes picadas
• 3 talos de aipo picados
• 2 beterrabas pequenas picadas
• 1 xíc. (chá) de salsa fresca picadinha
• 4 xíc. (chá) de caldo de galinha caseiro ou industrializado light, já dissolvido nessa quantia de água.
Numa panela grande, coloque a cebola, a cenoura, o aipo, a beterraba, o sal, as folhas de louro e a salsa. Se desejar, acrescente pimenta-do-reino a gosto. Cubra com o caldo de galinha, espere ferver. Deixe ferver por aproximadamente 45 minutos, até que os legumes fiquem tenros. Remova as folhas de louro. Se desejar, bata tudo no liquidificador ou deixe em pedaços.
01 concha de sopa desintoxicante de sua preferencia.
01 prato de salada bem farta de folhas (sugestão: alface, rúcula, tomate, cenoura, aspargo e semente de linhaça), temperada com um fio de azeite extra virgem e sal.
01 prato de salada. Legumes crus permitidos: nabo, alface, cebola, alho, acelga, cenoura, salsa, couve, escarola, almeirão, rabanete e rúcula. Cozidos em água e sal ou no vapor: chuchu, couve-de-bruxelas, couve-flor, brócolis, aspargo e alcachofra. Temperos: sal, limão, shoyu, aceto balsâmico
Acompanhe a salada com:
6 col. (sopa) de grãos (milho, centeio, aveia, arroz integral, soja, feijão, lentilha, grão-de-bico, trigo) cozidos em água e temperados com cebola, alho e ervas.
150gr de Salmão ou St Peter, ou linguado ou filé de frango grelhados.
Ou (nesse caso consuma apenas a sopa, a salada, massa e uma das carnes citadas acima).
01xíc. (chá) de massa integral ou de glúten com molho de tomate
Iogurte desnatado com frutas (usar adoçante, opcional).
Chá de hortelã com uma lasca de gengibre com 01torrada com geléia dietética de sua
Se o programa for seguido por até uma semana, a partir do terceiro dia é melhor incluir alimentos sólidos no cardápio, mas com baixo teor de calorias. A perda ou desinchaço, neste caso, pode ser um pouco maior, de 2 a 3 kg na semana.
Se seguida por mais de dois dias, os alimentos podem ser leite desnatado no café da manhã, filé de frango ou de peixe no almoço ou jantar, frutas (maça, pêra, melão) ou sucos (com adoçante) e vegetais (com exceção de mandioca, batata, cenoura e beterraba – que contém muita glicose) à vontade.
É recomendado beber muita água durante todo o dia. Detalhe: como as frutas são ricas em fibras, é provável que o metabolismo acelere as funções intestinais do organismo.
Essa dieta é aplicada para quem precisa apenas se desintoxicar dos abusos cometidos nas ocasiões especiais. Não é uma dieta indicada para quem quer perder peso, mas pode-se "desinchar" até 1,5 kg, nos casos em que a pessoa segue a dieta apenas com líquidos, durante 1 ou 2 dias. Para quem segue por uma semana, incluindo alguns alimentos sólidos leves no cardápio, a perda pode chegar até a 3 kg.
Como essa não é uma dieta de emagrecimento, não deve ser seguida por mais de uma semana. Nas dietas pós-festas, os abusos calóricos não são contrabalançados. Desintoxicação visa à limpeza e o reequilíbrio e não o ajuste calórico do organismo. E muitas vezes, a pessoa faz essa dieta pensando que está perdendo gordura, quando, na verdade, só está eliminando água. Portanto, para emagrecer, ela não é saudável!
Bon Appètit!!!!!!!!!!!
by Chef Emery Alvares emerychef@mulheresnocomandosempre.com
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