«Outra história melancólica é a da Irlanda. Quem não conhece as queixas seculares da Irlanda, da Verde Erin, terra de bardos e terra de santos, onde uma plebe conquistada, resto nobre de raça céltica, esmagada por um feudalismo agrário, vivendo em buracos como os servos góticos, vai desesperadamente disputando à urze, à rocha, ao pântano, magras tiras de terra, onde cultiva em lágrimas a batata?»
O desenho baseia-se no quadro de Vincent Van Gogh, pintado em Abril 1885 em Nuenen, na Holanda, «Os comedores de batata»:

Engenharia de menu é uma das principais ferramentas de gestão no seu restaurante, o gerente vem explicar ao detalhe como funciona, para que serve e como pode adquirir uma de forma simples, sem muita complicação. Esta ferramenta fornece toda a informação necessária para otimizar ao máximo o seu Menu, não precisa mais ser um expert nem recorrer a consultores para saber que rumo deve dar ao seu restaurante. Porque no seu negócio nada é estático e tudo é dinâmico, esta ferramenta vai-lhe indicar sempre as melhores decisões para cada prato do seu Menu. Se o prato deve ser promovido, rentabilizado ou substituído, esta ferramenta vai-lhe explicar tudo de forma simples e muito clara para que tire o máximo partido do seu negócio.
Vou explicar porque ter um bom serviço e atendimento ao cliente é o resultado de um bom trabalho de formação e comunicação passado à equipa.
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