setembro 4, 2009	por JFC
Afora aproveitar os últimos dias do Restaurant Week, dicas já compartilhadas com os amigos anteriormente (vide o post de ontem), o Dicas da Semana traz algumas novidades da Marco Luigi, o Malbec é surpreendente, vinhos para o as celebrações Judaicas que se aproximam, programas diferentes como o Rancho do Vinho ou Coppola no Spa do Vinho, dicas de compra, enfim, um pouco de tudo como sempre.
Vinhos Kosher da Valduga na Specialità. Esta é especial para os amigos de origem judaica. Em setembro iniciam as comemorações das grandes festas judaicas – Rosh Hashaná (Ano Novo), dias 18 e 19 de setembro, e Yom Kipur (Dia do Perdão), entre os dias 28 e 29. Para essas ocasiões, o sommelier Ricardo Tomasi indica a completa linha de bebidas da Casa Valduga com o selo kosher: os vinhos Casa Valduga Cabernet Sauvignon 2009, Casa Valduga Chardonnay 2009, Espumante Casa Valduga Moscatel 2009, Espumante Casa Valduga Chardonnay Demi-Sec 2009 e também o suco de uva Casa de Madeira. Todos kosher, preparados segundo a tradição judaica.
A cozinha judaica é conhecida por sua culinária típica e tradicional, onde cada elemento possui um significado, e é a base para que Ricardo Tomasi crie sugestões de harmonização com a linha de vinhos kosher da Casa Valduga. Entradas como o patê de fígado com ovos, o varenike (espécie de ravióli de batata) e até mesmo o delicioso pão doce trançado com passas, a Chalá.
A Specialità oferece a completa linha de produtos da Casa Valduga: vinhos, prosecco e espumantes, destilados de uva – grappa, brandy – e a linha Casa de Madeira, que produz suco de uva natural 100% integral e geléias em sabores exclusivos: morango com pimenta, physalis. O atendimento especializado da Specialità inclui degustação e sugere harmonização dos produtos para momentos diversos: festas, eventos, cardápios, cartas de bebidas. O conhecimento e experiência do empresário e também sommelier Ricardo Tomasi , amigo e degustador de nossos Desafio de Vinhos mensais, fazem a diferença na Specialità.
Eis a lista de vinhos disponíveis com seus respectivos preços:
Kosher Casa Valduga Cabernet Sauvignon 2009 – R$ 33,59
Kosher Casa Valduga Chardonnay 2009 – R$ 33,59
Kosher Espumante Casa Valduga Moscatel 2009 – R$ 33,60
Kosher Espumante Casa Valduga Chardonnay Demi-Sec 2009- R$ 33,60
Suco de uva Casa de Madeira – garrafa de 500ml R$ 7,29 e bag in box com 3 litros R$ 29,14
A Specialità fica no Brooklin, Rua Princesa Isabel 1170, Tel. (11) 5044.7000 ou visite o site WWW.specialitabebidas.com.br.
Novidades da Marco Luigi. Tive a oportunidade de tomar duas novidades que os amigos desta querida produtora acabaram de lançar, dentro de painel de vinhos até R$50,00 em que estou trabalhando para as coluna dos jornais em Outubro. O gostoso Prosecco da linha Tributo, é um espumante bastante interessante, leve e de perlage abundante, uma bela opção para quem gosta deste estilo e substitui com vantagens a grande maioria dos italianos que abundam por aí. Surpreendente mesmo, é o muito saboroso, elegante e harmônico Malbec Reserva 2007, uma grata surpresa que me deu muito prazer tomar e do qual irei fazer uma encomenda. Diferentemente dos argentinos, este possui somente 12% de teor alcoólico, é macio e possui taninos sedosos, muito fácil de se gostar possuindo um estilo muito próprio. Eis a oferta da semana deles e, se não lhe agradar, sugiro entrar em contato com a Sandra e montar uma de sua preferência, tenho a certeza que será muito bem atendido, mas não se esqueça de incluir o Malbec!
Expand Sale. Recebi da amiga Sandra Scholnick, a informação de que a Expand Sale, para mudança de estação, segue até ao final de Setembro em todas as lojas do Brasil. Os bons rótulos já escassam e cada loja tem algo, mas não tudo, então o negócio é entrar e garimpar a loja mais próximo de você. Eis a lista de vinhos recomendados por eles e, com asterisco, aqueles que conheço e assino embaixo como boa compra.
Vinho branco espanhol Pazo Pondal Leira Albarinho 2006 (de R$ 59,90 por R$ 29,95);
Vinho branco francês Le Canon du Marechal Muscat/Viognier 2007 (de R$ 48,00 por R$ 24,00);
Vinha tinto argentino Achaval Ferrer Cabernet Sauvignon 2005* (de R$ 248,00 por R$ 148,00);
Vinhos argentinos Familia Zuccardi Serie A – Syrah 2006 e Rosé 2007 (de R$ 55,00 por R$ 33,00 cada):
Vinho branco argentino Familia Zuccardi Fuzion Chenin Blanc 2006 (de R$ 17,50 por R$ 10,50);
Vinho branco italiano Cusumano Angimbe 2006 (de R$ 65,00 por R$ 39,00);
Vinho branco italiano Batasiolo Muscatel 2003 (de R$ 115,00 por R$ 69,00);
Vinho do Porto Quinta de La Rosa Late Botllet Vintage 2000* (de R$ 115,00 por R$ 69,00);
Prosecco italiano Nino Franco Faive 2007* (de R$ 88,00 por R$ 52,80);
Vinho do Porto Vale de Dona Maria Vintage (de R$ 298,00 por R$ 178,80);
Vinho tinto argentino Norton Malbec Reserva 2005* (de R$ 55,00 por R$ 38,50);
Vinho tinto argentino Cenit Cabernet Sauvignon, Malbec e Petit Verdot
Não fazem parte desta lista que me foi enviada, mas em visita de garimpo também encontrei, e comprei, o saboroso Santa Julia Torrontés Late Harvest 2007 por meros R$21,00 e o espanhol Vegas Los Zarzales verdejo 07 por R$25,00, também já comentado aqui e recomendado em meu painel de brancos e rosés de Março deste ano.
Confraria do Sabor Promove Wine Dinner. Para quem estiver indo para Campos de Jordão neste fim de semana ou precisa de uma desculpa para ir, touché! Comandada pelo Chef Fernando Couto, a Confraria do Sabor, em Campos do Jordão, promove no próximo domingo, dia 6 de setembro, um Wine Dinner com harmonização de pratos e vinhos selecionados pelo sommelier Patrick de Neufville.
De acordo com o release recebido, o menu estará repleto de delícias. Como entrada serão servidos Shitakes grelhados com ervas , combinados com vinho Columbine Reserve Chardonnay 2004 (Chile). O 1° Prato será Ravioli aberto de pupunha com frutos do mar com vinho Mirador Selection Rose Cabernet Sauvignon 2007 (Chile). Na sequencia, o 2° Prato: Riso de funghi porccini al Salto e ovo perfeito, escoltado pelo vinho Landelia Malbec 2004 (Argentina). Crozes Hermitage 2006 (França), por sua vez, acompanha o Confit de pato com banana da terra e redução de vinho do porto . Para limpar o paladar, Abacaxi aromatizado com Grand Marnier. A quarta iguaria da noite é o Guisado de cordeiro com grão de bico e berinjela acompanhado do vinho Encierra 2005 (Chile). O jantar finaliza com Fricassé de Morango em aceto balsâmico com sorvete de vanilla em harmonia com o vinho Tuniche Late Harvest 2007 (Chile).
A Confraria do Sabor, em Campos do Jordão, em plena Capivari, é daqueles restaurantes de elegância discreta, em que cada detalhe cria um conjunto muito bem concebido e harmonioso. Da atmosfera e decoração clássico/moderna, com suas paredes cor de vinho, lareira ao centro e mesas com toalhas brancas, ao clima aconchegante e convidativo, tudo leva a um cenário ideal para se degustar sua esmerada cozinha autoral, a cargo do restauranteur Fernando Couto. Inovadores e saborosos, os pratos primam pelos ingredientes frescos, alguns deles da própria região serrana. Já na entrada, um charmoso bar de espera é a ante-sala de dois ambientes, um deles abrigando o salão principal e o outro exclusivo para pequenas reuniões e serviço de fondues. Detalhe: a Confraria do Sabor foge do clichê chalé suíço, muito comum em Campos do Jordão.
Rancho do Vinho. Eu e minha trupe estamos organizando algo de diferente para este Sábado, quem sabe o próximo, mas que vamos encarar esse porco no rolete, lá isso vamos! Vejo você por lá?
Coppola em Bento Gonçalves. Bem, não ele exatamente, mas sua obra e seus vinhos em mais um evento viníco-cultural organizado pela Maria Amélia lá, no berço de nossa vitivinícultura. Programa interessante para o próximo fim de semana. Veja abaixo.
Amanhã, encontro com a crônica inteligente do amigo e colaborador, Breno Raigorodsky, aqui mesmo em Falando de Vinhos. Salute e kanimambo.