Berinjela 5 Receitas Low Carb
A berinjela é um alimento campeão em versatilidade podendo substitui massas, virar suco ou até mesmo sobremesa.
Berinjela na história
A berinjela começou a ser cultivada a cerca de 4.000 anos na Ásia. Durante esse tempo todo ela conquistou o mundo inteiro e ser tonou ingrediente vários pratos.
Na Europa os italianos adoram mais nem sempre foi assim, até o século XXVIII eles acreditavam que o amargo da berinjela era indícios que o alimento era tóxico e poderia levar a loucura dai viriam o nome "melanzana" que é berinjela em italiano que significa pomo insano. Na lingua inglesa a berinjela se chama "eggplant" ou planta ovo, esse nome ser origina porque vários europeus cultivava um tipo de berinjela branca que lembrava muito os ovos.
Aqui no Brasil a berinjela chegou com os colonizadores portugueses e inserida na culinária pelos imigrantes Árabes. Uma das variedades mais utilizada na nossa culinária é a berinjela roxa mais ela não é a única utilizamos também a mini, japonesa e asiática.
Antepasto de Berinjela Low Carb (caponata)
2 Berinjelas cortadas em cubos ou em tiras
Coloque os ingredientes fatiados em um refratário e adicione as azeitonas, o orégano, o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem.
Cubra uma forma com papel alumínio e espalhe a mistura em toda ela. Cubra com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos em fogo médio.
Após estar cozido, retire da forma e acomode em um prato. Sirva em Seguida e Boa Refeição.
Orégano a gosto- Sal e Pimenta-do-reino a gosto
Fatie a berinjela (não precisa retirar a casca) com mais ou menos 1,5cm de largura.
Acomode as fatias de berinjela em uma assadeira levemente untada com margarina e salpique com um pouco de sal por cima.
Em cima de cada fatia, coloque uma colher e meia de molho de tomate e acrescente o tomate cereja e o queijo branco ralado.
Retire do forno e sirva em seguida.6. Boa Refeição.
Leve para o forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 20 minutos ou até as berinjelas estarem bem macias.Sirva em seguida