Pavê de chocolate branco com maracujá | Recepedia
Pavê de chocolate branco com maracujá
Pavê é o clássico do natal, toda família tem a sua receita especial e essa receita pode ser a sua! O Pavê de chocolate branco com maracujá combina perfeitamente o doce do chocolate com o azedinho da fruta. Ele é bem cremoso e refrescante, experimente fazer nas festas de final de ano e se surpreenda!
3/4 xícara de chá de açúcar demerara Mãe Terra
1/3 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
2 colheres de sopa de açúcar demerara Mãe Terra
1 e 1/2 pacote de biscoitos de maizena
300 gramas de coco ralado queimado
1Em uma batedeira, bata a margarina com o açúcar demerara Mãe Terra até formar um creme fofo. Adicione o suco de maracujá e as gemas peneiradas, sem parar de bater. Reserve em um recipiente.
1Bata o creme de leite com o açúcar demerara Mãe Terra até formar um chantilly (textura de claras em neve – fique atento para não bater demais o creme de leite, pode perder o ponto e virar manteiga). Misture com o creme de maracujá acima e reserve.
1Leve o creme de leite para ferver. Quando ferver despeje o creme de leite fervente sobre o chocolate picado, espere 30 segundos e misture bem até o chocolate se misturar ao creme de leite e formar uma calda homogênea. Enquanto estiver quente acrescente a margarina, aos poucos, mexendo sempre até incorporar. Deixe esfriar antes de montar o pavê.