Tarator (sopa búlgara fria de pepinos) - Receitas CyberCook
02 pepinos sem casca e sem sementes 500 ml de iogurte natural 05 colheres (sopa) de nozes finamente picadas 02 colheres (sopa) de azeite 01 colher (sopa) de endro picado 1/2 dente de alho picado sal gelo picado
Descasque os pepinos, Corte-os ao meio no sentido do comprimento. Limpe as sementes com uma colherzinha. Numa peneira, salpique os pepinos com sal e deixe escorrer por 15 minutos sobre uma vasilha. Depois, lave-os em água fria, ponha sobre um papel absorvente para secar Corte-os em cubinhos pequenos. Lave o endro, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e pique bem picadinho. Numa tigela, misture muito bem todos os ingredientes e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora. Use uns pedacinhos de nozes para enfeitar e sirva com 3 ou 4 cubos de gelo moídos em cada prato. Dica: se preferir, pode bater todos os ingredientes no liquidificador e servir como creme.