Bérêche & Fils - Anima Vinum - AQIA inovativa
A família busca a expressão do terroir champenois em seus vinhos desde 1847. Com certificado de cultivo sustentável Haute Valeur Environnementale, é um dos Domaines de Champagne com o menor Índice de Frequência de Tratamento das vinhas. A vinificação usa leveduras nativas; barris de carvalhos são usados para maturação lenta com as borras finas; o dégorgement é manual e os vinhos não são filtrados.