Alergia Alimentar - Perguntas e Respostas - Clinica Médica Curitiba
Alergias alimentares são reações do sistema de defesa (imunológico), contra proteínas presentes em um alimento, reconhecidas como "inimigas" do organismo. As manifestações podem ocorrer em minutos, horas ou dias após a ingestão do alimento. Reações a toxinas de alimentos ou secundárias a deficiências de enzimas responsáveis pelos processos digestivos podem se apresentar de maneira semelhante às alergias, porém seu diagnóstico, tratamento e história natural são distintos.
A alergia ao leite envolve mecanismos imunológicos contra as proteínas do leite (caseína, alfa-lactoalbumina, beta-lactoglobulina), enquanto a intolerância é um processo secundário à deficiência da enzima responsável pela digestão do principal açúcar do leite, a lactose. Sendo assim, o termo "alergia à lactose" é erroneamente utilizado. Muitas vezes os sintomas das duas doenças podem se confundir, nos casos de diarreia, distensão abdominal, gases e fezes explosivas. Deve-se lembrar que as alergias são mais comuns na infância, enquanto que a intolerância geralmente se manifesta em crianças maiores e adultos. Enquanto o intolerante pode consumir derivados de leite em quantidades pequenas sem reações, o alérgico a leite deve ter sua dieta isenta de toda e qualquer proteína do alimento.
O leite materno é apropriado para a maioria das crianças com alergia ao leite de vaca e deve ser sempre estimulado como primeira opção. Quando a criança mantém sintomas decorrentes do leite ingerido pela mãe, ela deve ser submetida a dieta isenta de leite e seus derivados e a amamentação deve permanecer. Se ainda assim os sintomas persistirem ou na impossibilidade de manter a amamentação, fórmulas especiais, com reduzida alergenicidade, deverão ser introduzidas. Estas fórmulas são nutricionalmente adequadas e compostas por proteínas de tamanhos reduzidos (fórmulas extensamente hidrolisadas) ou apenas por aminoácidos. A determinação do tipo de fórula a ser utilizada depende da natureza dos sintomas, idade da criança e condição nutricional. As fórmulas de soja podem ser utilizadas em crianças maiores de seis meses, com reações imediatas (mediadas por IgE) e sem comprometimento do trato gastrointestinal. Fórmulas parcialmente hidrolisadas ("HÁ") não devem ser utilizadas para tratamento. Leite de outros mamíferos (cabra, ovelha, búfala…) não devem ser utilizados pela semelhança com a proteína do leite de vaca. Bebidas à base de arroz, aveia, quinoa, dentre outras, não devem ser utilizadas pelo pobre valor nutricional.
13. "Tenho um filho com diagnóstico médico de alergia alimentar e estou grávida novamente. Existe alguma forma de prevenir que meu segundo filho também apresente a alergia?"