O meu pão recebeu este nome porque depois que saiu da forma estava com o formato e textura de tronco de árvore.
Pão tronco: peneire cento e vinte gramas de farinha de trigo, cem gramas de farinha de aveia, dez gramas de levedo de cerveja, quatro gramas de sal e cinco gramas de fermento biológico seco. Junte vinte gramas de linhaça e misture. Faça um vulcão no centro e adicione dezoito gramas de mel e duzentos e quarenta mililitros de água. Misture bem. A massa fica mole. Cubra com filme plástico e gele por 12-24h (quanto mais tempo, mais sabor acidulado terá após cocção). Coloque em forma untada (usei a forma tipo canaleta, mas a de pão ou bolo inglês fica ótima). Deixe crescer até dobrar (45 minutos-1h30). Asse à 220ºC por 10 minutos, abaixe para 180ºC e termine de assar (bata com os nós dos dedos, o pão assado tem som oco). Desenforme e deixe esfriar sobre grelha.
ai que lindo sue tronco...adoro essas receitas de pães que são praticas...vc faz e esquence, volta assa e bum! uma explosão de sabor! bjos
que pao divino, no momento coloco linhaça em todo pao que faço ! ja estou anotando a receita para fazer logo ! bjs
Obrigada Laila! Lembro que antes de começar a fazer pães, achava a coisa mais difícil de se cozinhar, mas depois percebi que bastava esperar crescer...e depois assar!
Bia, tenho lido tanto sobre linhaça, hj existe uma preocupação maior com a saúde/alimentação. Tenho usado muito a semente, a farinha e o óleo da linhaça. Noto que cada vez mais, pessoas se cuidam ingerindo vitaminas e proteínas existentes nos alimentos, ao invés de tomar comprimidos e cápsulas.
Colher de pau, tbm prefiro um pão feito em casa, com ingredientes que eu escolho, preparo e asso. Sem conservantes, com carinho.
Obrigada Chef! Você posta belas e interessantes receitas, já copiei algumas (conheci através do Cozinhas do mundo).
Esse pãozinho deve ser uma maravilha amei mesmo.um bjs e obrigada pela vizita no meu cantinho.Natércia...