Interessante observar que, nos nomes dos pratos, a crase parece dar uma enganadinha na regra que diz que ela nunca aparece antes de palavras masculinas. Bacalhau à Gomes de Sá leva crase. Ué, mas Gomes não é, ou era, cabra-macho? Acredito que sim, mas antes do “Gomes” está lá escondidinha a expressão “à maneira de”. Ou seja, o bacalhau é preparado do jeitinho que o Gomes fazia. Ou pelo menos deveria ser.