Veja 4 dicas para uma gestão de restaurante familiar!
O senhor Paulo tinha um pequeno restaurante e sua mulher, dona Sônia, o ajudava na cozinha. Com o passar dos anos, o filho do casal foi crescendo nas dependências do estabelecimento e ainda jovem, começou a ajudar os pais na administração. Então, ele casou e teve filhos. Sua mulher entrou no negócio, assim como os filhos… Essa história pode ser contada apenas trocando os nome, mas é bem mais comum do que você pode achar. E não pense você que fazer a gestão de restaurante familiar é uma tarefa simples. Por isso, no artigo de hoje, a Tronsoft separou algumas dicas para lhe ajudar a evitar crises e melhorar o desempenho do seu restaurante. Acompanhe a leitura e descubra!
4 dicas para fazer a gestão de restaurante familiar
1 – Defina bem as funções de cada pessoa
Dados do Sebrae e do IBGE afirmam que 90% dos negócios no Brasil tem gestão familiar. E para que não ocorram falhas nesse sistema, é preciso ter uma definição muito clara de funções e cargos. Ter isso bem estruturado vai impedir que uma pessoa entre no trabalho da outra. E mais, dessa forma não há perda de tempo tentando entender quem faz tal função.
2 – Tenha um planejamento financeiro separado das contas da família
Por estar tudo entre família, algumas pessoas acreditam que não é preciso separar o planejamento financeiro. Mas isso é um grande erro. As contas da empresa devem ser específicas para gastos da empresa. Sendo assim, também é válido separar todas as contas fixas como fornecedores, luz, água, internet, etc para você saber o quanto sai de custos e o quanto entra de dinheiro. Se você mistura as contas e tira dinheiro seu para cobrir algo da empresa, ou vice-versa, além de dar erro no faturamento no final do mês, você pode ter problemas para repor esse dinheiro futuramente.
Independente de ser uma gestão de restaurante familiar ou gestão comercial contratada é preciso manter todos os membros da equipe motivados. E, além disso, todo mundo precisa estar em sintonia e apto para realizar o trabalho que lhe foi delegado. Por isso, os treinamentos são ótimas alternativas. Eles ajudam a realizar o trabalho com mais qualidade. Ao mesmo tempo, isso ainda melhora o retorno para a empresa e dá um feedback positivo para o funcionário. Funcionário feliz, seja ou não da família, trabalha melhor e traz mais resultados.
4 – Escolha um software para ajudar a controlar a gestão
Para não deixar a gestão de restaurante familiar de forma amadora, você pode investir em um sistema de gestão completo que atenda a área. O sistema de gestão ajuda com pontos essenciais como:
planejamento de ações – visando melhorar ou modificar algo que seja necessário. Ele analisa e entende os acertos e falhas desde a cozinha até a gestão financeira;
controle de finanças – com ele é possível avaliar quais investimentos devem ser feitos, além da prestação de contas referentes aos gastos do local;
verificação do estoque – com essa gestão fazemos o controle de materiais, assim como qualidades e quantidades;
automatização de processos – nem tudo precisa ser feito na mão e quando você consegue automatizar algo, libera tempo "humano" para tarefas mais importantes ou mais complexas;
monitoramento de resultados – quando todas as essas etapas estão em andamento, deve-se fazer o gerenciamento para acompanhar os resultados alcançados. Com isso, é possível ainda verificar se os investimentos foram bem aplicados e o que deve ser modificado.
Já conhece a Tronsoft?
Com mais de 20 anos de experiência no mercado de bares e restaurantes, a Tronsoft conhece os desafios de ter uma gestão de restaurante familiar. Por isso, nos especializamos em software para melhorar o funcionamento do seu negócio.
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