Para preparar o quibe deixe 500g de trigo para quibe de molho até que dobre de volume, esprema bem para retirar toda a água, misture 500g de carne moída, cebola e alho bem picados, sal, algumas folhinhas de hortelã, azeite, uma pimenta dedo de moça picada, o suco de um limão e salsa e cebolinha.
Em uma frigideira frite algumas tirinhas de bacon em azeite, e acrescente parte da mistura de carne e trigo preparada anteriormente. Frite bem e separe.