Ingrediente versátil, o arroz integral pode virar até pão | Gastronomia RS
Ingrediente versátil, o arroz integral pode virar até pão
Presente na alimentação diária de muitos brasileiros, o arroz é um ingrediente que oferece diversas possibilidades de uso. O grão pode ser utilizado no preparo de entradas, pratos principais e até sobremesas.
A versão integral, além de saborosa, possui uma boa quantidade de fibras e garante ainda mais saciedade. Além disso, o grão de arroz integral pode ser transformado em farinha, aumentando ainda mais suas possibilidades de uso.
A farinha de arroz integral pode ser feita de maneira simples. É preciso deixar os grãos de molho por seis horas e, após esse período, retirar toda a água e triturar no processador de alimentos.
Pensando na versatilidade do arroz, a chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental Camil, desenvolveu uma receita de pão rápido, produzido com fermento em pó e farinha de arroz integral.
Além de deliciosa, é uma opção para quem procura reduzir ou não pode consumir glúten em sua dieta e não abre mão do sabor.
Confira abaixo a receita de Pão de Arroz Integral com Castanhas:
Tempo total: 6 horas e 45 minutos
1 xícara (chá) de mix de castanhas trituradas grosseiramente
Em uma tigela, adicione o Arroz Integral CAMIL, cubra com água e deixe de molho por 6 horas. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média de bolo inglês (29×11 cm). Reserve. Escorra o Arroz Integral CAMIL e bata no liquidificador até formar uma farinha granulosa. Adicione os ovos, o óleo, o creme de leite, o amido e o sal e bata até formar um creme homogêneo. Adicione o fermento e misture rapidamente. Despeje a massa na forma reservada, polvilhe com as castanhas e asse em forno preaquecido por 35 minutos ou até dourar levemente. Desenforme morno e sirva em seguida.
Experimente substituir as castanhas por alecrim fresco e sal grosso.
Experimente adicionar sementes de linhaça, girassol ou abóbora na massa.
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