Leite de coco e inhame, fácil de fazer e delicioso.
O meu leite feito em casa preferido é o de coco seco batido com inhame.
Acho o sabor super neutro, a textura é a mesma do leite de vaca, e o melhor pra mim é que posso tomar com café sem que o gosto marcante seja o do leite.
Posso também aquecê-lo sem que talhe....
Enfim , foi a maravilha que descobri pra substituir o leite "das" vacas.
Normalmente faço 1 litro, o que pra mim dura uns 3 dias na geladeira.
*compro vários cocos , tiro a água usando um abridor de vinho (chique!) e depois levo todos ao forno por uns 15 a 20 min, a 180 graus, até que eles rachem. Dou umas marteladas e tiro a casca.
Divido em porções e congelo .( Cada coco grande dá pra quase 3 porções/ pensando que irei usar a medida depois para 1 litro)
Mas você pode pular toda essa etapa e comprar ele já descascadinho.
Não precisa tirar a pele marronzinha dele.
*Pra cada porção de coco ( 1/3 ou meio coco) uso 1 inhame descascado.
Eu uso cru, deixo de molho na noite anterior, pra diminuir os oxalatos, vale dizer que não tenho alergia (dá uma coceira danada ao descascar pra quem tem ,também pinica, pode coçar a garganta), e se você tá em dúvida , mesmo porque essa questão é bem polêmica, é só ferve-lo antes por 2 minutos, ai não tem problema mesmo.
Digo isso também porque o inhame dá um falatório só, é daqueles que uns falam bem e outros nem tanto... já acusaram o pobre até de uma morte coitado..... Eu, sou fã, tenho medo é das aspirinas, bayer, monsanto e afins.... então ferva e faça seu leite feliz!
* Pronto, agora você precisa de um liquidificador bom para bater o coco e o inhame junto com a agua (FUNDAMENTAL QUE ELA ESTEJA MORNA PRA QUENTE) se não ,não dá liga.
Eu adiciono uma pitada minúscula de sal ( para ajudar a conservar) e umas gotas de baunilha verdadeira, mas é opcional.
O tanto de água depende se você quer ele mais ao estilo integral ou desnatado, mas uma boa medida é uns 800 ml.