Conversas de Cozinha: Cheesecake de Goiabada
Como sou uma mulher muito prática e romântica ;), para minha estréia nesta cozinha, pensei numa receita que nada mais é do que um Romeu e Julieta sofisticado. Em vez das tradicionais fatias de queijo e goiabada (bem gostosinho também, ã?), aqui há um "incrementado" creme de queijo (até parece!) com uma deliciosa goiabada Ralston colocada por cima.
* 1 pacote de bolacha tipo maisena processado no liqüidificador
* 1/2 xícara (chá) de margarina
* 1 pote requeijão (200g)
* 1/2 ricota (aprox. 200g)
* 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
* 300 g de goiabada em cubos
* 1/2 xícara (chá) água
* 1 pacote de goiabada Ralston cremosa (meu preferido e não só pela facilidade e beleza que dá ao doce)
1. Junte o biscoito e a margarina até formar uma massa homogênea.
2. Com essa massa, forre uma forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro, pressionando com uma colher para a superfície ficar lisa, e leve à geladeira.
3. Bata os ingredientes do recheio no liqüidificador por 20 minutos em velocidade baixa.
4. Espalhe o recheio na forma.
5. Preaqueça o forno a 180ºc e asse por 40 minutos ou até que a superfície doure.
6. Aqueça a goiabada, o suco de limão e 1/2 xícara (chá) de água, cozinhando em fogo baixo até que todos os grumos se dissolvam e a calda fique espessa. Deixe amornar e despeje sobre a torta.
Ou pule essa etapa colocando a goiabada Ralston, em círculos, por cima do creme. Faz um belo efeito e ninguém acredita que foi você quem fez o doce. Ou será que é só comigo que isso acontece?
7. Enfeite o centro com fatias de goiaba e folhas de hortelã. (Sempre dispensei essa parte.)
8. Sirva frio.
Estou pensando em, da próxima vez, fazê-lo sem a bolacha e ficar apenas com os cremes. Além de gostoso, fica menos calórico.
* Não se iludam, o doce não fica como o da foto que foi surrupiada dos arquivos do Google, nem parecido. haha. Bon apetit!