Já o gelo em escamas, menos conhecido, tem algumas especificidades e é utilizado em diferentes ramos. Uma das suas características é de melhorar a conservação dos produtos, devido a sua maior área de contato, além de ser facilmente moldável, envolvendo os produtos sem danificar. Por esses motivos, é ideal para o transporte de alimentos e vacinas. O gelo em escamas também é utilizado em peixarias, panificadoras, buffets, hospitais, choperias e até mesmo na construção civil.