Camarão na Moranga e uma viagem sempre boa - Sabor Sonoro
O cardápio foi extenso, mas o meu prato preferido foi essa receita de camarão na moranga, que divido aqui com vocês.
– 1 kg de camarão 7 barbas limpo
– 2 garrafinhas de 200ml de leite de coco
– cheiro verde para decorar
Com uma faca, corte a parte superior fazendo uma "tampa" na moranga. Retire as sementes e leve ao forno pré-aquecido sem a tampa, virada com a parte superior para baixo em uma forma coberta com alumínio.
Assim que ela ficar macia (+-30 minutos), retire do forno, espere esfriar e retire um pouco da poupa, mas cuidado para não furar a moranga. Reserve.
Em uma panela, refogue em azeite a cebola, alho e o pimentão bem picados. Na sequência acrescente os camarões grandes (uma dica: separe 6 unidades para decorar a borda da moranga, deixando pra grelhá-los sozinhos depois que a moranga voltar para o forno), o 7 barbas, sal e o curry e cozinhe por 15 minutos.
Acrescente a poupa da moranga e o leite de coco, misture bem. Desligue o forno e acrescente o creme de leite e o requeijão, misture novamente e corrija o sal se necessário.