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Gastronomia
Dia do Sushi
Posted on novembro 1, 2021 novembro 1, 2021 by Cultura Alternativa
01
nov
Dia do Sushi!
Conheça uma variedade de molhos que podem deixar sua peça oriental ainda mais saborosa!
Dia 1º de novembro se comemora o Dia do Sushi. E para os apreciadores de comida oriental esta é uma iguaria que não pode faltar no cardápio, certo?
O sushi combina arroz (o gohan) com diferentes tipos de peixe cru, vegetais, frutas, e outros ingredientes.
Há muitos tipos de sushis, mas basicamente estes são os tipos mais conhecidos de sushis:
Hossomaki: sushi enrolado em rolos finos com alga por fora, recheado por salmão, kani, pepino etc.
Uramaki: nada mais é que o sushi enrolado ao contrário, ou seja, a alga enrolada por dentro e o arroz por fora, podendo ter dois ou mais recheios.
Niguiri: é o tradicional sushi feito à mão, em forma oval e que leva o peixe modelado em cima, em sua extensão.
Gunkan: se diferencia dos demais por ter o seu recheio no topo, enquanto o arroz aparece no meio enrolado tradicionalmente por alga marinha. Algas e ovas de peixe costumam ser os principais ingredientes, mas o mais popular é o de salmão com cebolinha e cream cheese.
Hot Roll: é o sushi empanado com alga frita, crocante com farinha panko e recheios variados, sendo o salmão grelhado o mais comum.
Temaki: totalmente diferente dos demais rolinhos, esta variedade possui formato de cone e seu tamanho é maior do que os outros tipos de sushi.
Os recheios podem variar, mas todos levam arroz e salmão. Ainda é possível encontrar: legumes, frutas e outros frutos do mar misturados ao arroz e enrolados pelo nori.
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Dia do Sushi
Joe: ou Djô, Jow ou Djow. Não leva folhas de nori em sua preparação. É um bolinho de arroz, envolto por um fino filé de peixe, coberto por ovas ou outro tipo de peixe picado, além de diversos tipos de temperos.
Molho Tarê: Molho agridoce indicado para o acompanhamento para empanados, grelhados, peixes, frangos, frituras, sushis e sashimis, hot-roll, skin e temakis.
Teriyaki: tem como base shoyu e especiarias como o alho, cebola e gengibre, possui um leve tom adocicado e é ideal para yakissoba, peixes, legumes, sashimis, sushis, saladas e frangos.
Molho cremoso Wasabi: o sabor de raiz forte (wasabi), com frescor e a cremosidade da maionese! Versátil e combina com todos os tipos de sushis.
Shoyu Premium: um dos temperos mais importantes da gastronomia oriental, o shoyu é perfeito para saladas, peixes, sashimis, sushis, carnes, linguiças e aves, traz o toque de chef perfeito e a valorização do sabor do alimento, salientando o gosto do prato e ainda proporcionando uma coloração mais apetitosa, graças a sua fórmula, com muito mais soja e fermentação 100% natural!
Shoyu Light: contém 30% menos sódio quando comparado ao Premium. Vale lembrar que o shoyu é o ingrediente ideal para temperar proteínas e vegetais, especiaria reconhecida e amada por muitos, trazendo um sabor inigualável ao prato. Combina perfeitamente com carnes, peixes, frangos, sashimis, sushis, saladas e linguiças.
Shoyu Gengibre: Na gastronomia oriental é comum combinarem o shoyu com o gengibre para garantir a ardência e a limpeza do paladar, e agora este costume está garantido em suas preparações também.
Perfeito para saladas e peixes, oferecendo uma explosão de sabores distintos e equilibrados, incrementando ainda mais sabor ao alimento.