A substituição do leite por bebidas vegetais é uma das mais recentes tendências da alimentação atual. Seja por alergia ou intolerância, seja pela disseminação de mitos sobre o impacto do leite na saúde ou ainda motivada pela adoção de um padrão alimentar vegetariano, a verdade é que o consumo deste alimento tem vindo a ser progressivamente abandonado. Em simultâneo, o consumo de bebidas vegetais tem vindo a aumentar, assim como a variedade de opções disponíveis no mercado: além das versões tradicionais, é possível encontrar bebidas light, sem adição de açúcares, com sabor e enriquecidas em micronutrientes. Mas afinal, serão mais as semelhanças ou as diferenças entre o leite e as bebidas vegetais?