Quer ver seu filho experimentando novos alimentos e comendo melhor? Incentive-o a colocar a mão na massa (e na salada, na torta, no frango...)
Por Chloé Pinheiro (colaboradora) Atualizado em 21 mar 2017, 10h56 - Publicado em 11 Maio 2016, 09h30
Shutterstock /
Publicidade
Publicidade
Nos consultórios pediátricos, a queixa é clássica: “Meu filho não come, doutor”. E as maiores vítimas de rejeição, relatam os pais, são verduras, legumes e frutas. Mas de onde vem a história de que a molecada não gosta desse grupo de alimentos? “A dificuldade de aceitação de vegetais é notória, mas, por outro lado, a oferta também é limitada”, afirma Gabriela Kapim, nutricionista e apresentadora do programa Meu Filho Come Mal, do canal GNT. “No menu infantil dos restaurantes, por exemplo, só costumamos encontrar a batata, seja frita ou no purê”, completa.
Em casa, a situação não é muito melhor. “Há pais que encaram o consumo de itens saudáveis e até mesmo a refeição apenas como obrigatoriedades”, conta Ana Paula Del Arco, nutricionista da Capitão Pão Consultoria, em São Paulo. Mas e o prazer? Ora, se a salada é apresentada sem capricho ou composta dos mesmos itens todo dia, sobe o risco de a meninada desenvolver, com o tempo, uma antipatia pela porção colorida (e vitaminada) do prato. E isso também vale para arroz, frango, macarrão e por aí vai.
Relacionadas
Alimentação
Como fazer as crianças gostarem de frutas
Quer ver a história piorar? Boa parte das crianças dá suas garfadas de maneira automática, geralmente em frente à televisão. Dessa forma, não estabelece vínculo algum com os alimentos. Mas como estimular o interesse pela comida de verdade desde o início da vida e, assim, diminuir o abismo entre o apetite da garotada e os brócolis? Uma das principais apostas para aproximar as duas pontas é convidar meninos e meninas a desvendarem o mundo mágico da gastronomia. E não como meros espectadores.
“Quanto maior o envolvimento no preparo das refeições, mais fácil é educar sobre alimentação. Até porque a participação da criança nesse processo aumenta a chance de ela experimentar o resultado final”, justifica Antonia Demas, antropóloga, nutricionista e professora da Escola de Saúde Pública da Universidade Johns Hopkins, nos Estados Unidos. A especialista também é presidente do Food Studies Institute, que há 45 anos aplica um currículo especial para introduzir a culinária no dia a dia de jovens estudantes. “Posso observar na prática o efeito positivo que essa inclusão tem no entusiasmo das crianças por ingredientes que favorecem a saúde”, destaca.
Leia também: Crianças muito resistentes na hora de comer tem maior risco de doenças psiquiátricas no futuro
Não faltam estudos que atestam a eficácia da tática. Um deles, publicado recentemente pela Universidade de Montford, na Inglaterra, revela que pré-escolares que manuseiam vegetais têm menos medo de provar combinações inusitadas. Em 2012, cientistas da Universidade de Alberta, no Canadá, avaliaram a relação de 151 moleques com a comida e concluíram: aqueles que auxiliavam na cozinha eram justamente os que mais curtiam verduras, legumes e frutas. Para ter ideia, o interesse por esses itens era 10% maior entre os pequenos que vestiam o avental.
Em um trabalho da Universidade de Delaware, nos Estados Unidos, famílias habituadas a jantar fora receberam aulas de culinária por dez semanas. Após esse período, os voluntários não só passaram a aproveitar mais as refeições no lar como também reduziram a ingestão diária de colesterol. Os autores da experiência enxergam nessa interação um dos caminhos para afastar a obesidade e os problemas atrelados a ela. “A dieta está por trás de doenças como diabete tipo 2 e hipertensão. Se a criança começa a gostar de alimentos que previnem esses males, há um impacto significativo em sua qualidade de vida no futuro”, argumenta Antonia.
Um dos segredos para fazer maçãs, peixes, feijões e afins virarem parte da infância (e do resto da vida) é mostrar a vasta diversidade de sabores e texturas de cada alimento assim que acabar a fase das papinhas – ou seja, normalmente após o primeiro aniversário. É que os bebês estão mais abertos às novidades. “O paladar é desenvolvido principalmente até os 2 anos de idade. Tudo o que for apresentado nesse período colabora na sua construção”, enfatiza Ana Paula. Passada essa etapa, fica um pouco mais difícil aceitar novas experiências.
Continua após a publicidade
Leia também: Maioria dos pais não vê sobrepeso dos filhos como problema de saúde
“Assim que surge a curiosidade sobre o que se está comendo, deve-se introduzir a culinária”, orienta Antonia. As tarefas evoluem com o crescimento do pimpolho e seguem algumas regras para evitar acidentes. Tudo precisa ser feito sem cobranças e de forma lúdica para reforçar que há, sim, prazer em arregaçar as mangas. Até pequenas colaborações, como pegar um produto no armário ou na geladeira, fazem a molecada se sentir incluída e, aos poucos, ganhar intimidade com a cozinha. Dar autonomia na escolha do conteúdo da lancheira e na montagem do prato à mesa também instiga o interesse por uma alimentação mais equilibrada.
Se o tempo em casa é curto, breves momentos de contato com os bastidores da refeição já fazem diferença. “Na hora do lanche, em vez de só dar a fruta picada, mostre sua textura, conte sobre sua origem e explique por que comê-la é uma boa ideia”, orienta Ana Paula. Na verdade, os ensinamentos são bem-vindos sempre. Vale explicar que o ovo do almoço é importante para o crescimento, que a cenoura do jantar faz bem para os olhos… Em um enredo ideal, cada ingrediente e etapa vêm acompanhados de uma saborosa narrativa. Mesmo se a receita der errado, há uma lição poderosa no final da história: lidar com as expectativas. “O bolo talvez não fique igual ao da foto, mas tudo bem, porque ainda assim cria-se uma atmosfera de cumplicidade e descoberta”, tranquiliza a nutricionista Gabriela Kapim.
Comendo o pão que a criança amassou
Bruna Lopes Cézar é testemunha das maravilhas de despertar um mestre-cuca mirim. “Foi meu filho que colocou a alimentação balanceada no nosso cotidiano”, declara a recepcionista de 27 anos que mora em Brotas, no interior de São Paulo. Pedro Henrique, de 7 anos (o chef em questão), não só adora saladas e vitaminas como prepara seus próprios banquetes. “Esses dias, ele fez um suco de couve que eu achava que não daria certo. Mas, no final, ficou bom”, confessa a mãe, orgulhosa por aprender junto com a cria – que, aliás, tem uma saúde de ferro.
Leia também: 10 mitos e verdades sobre alimentação das crianças
Nutrir o corpo é só uma das vantagens de frequentar a cozinha. O pequeno chef exercita a paciência, porque precisa esperar algo ficar pronto, e pratica matemática ao calcular as medidas dos ingredientes. Ele também se aproxima das aulas de ciências, já que aprende, por exemplo, como o calor vindo do fogo transforma elementos soltos em um prato bonito e gostoso. “Conforme a idade aumenta, a culinária contribui ainda para afirmar sua individualidade”, diz Anne Fishel, psicóloga da americana Universidade Harvard. Sem contar o senso de cooperação e compartilhamento embutidos na prática.
A convivência em família também ganha um tempero especial. “Cozinhar é uma atividade divertida e criativa, além de ser um dos raros momentos em que filhos e pais podem se dedicar juntos a algo”, destaca Anne. Que o digam Myriam Anselmo, paulistana de 32 anos, e seu filho Thomas, de 12. Desde novinho o menino é um parceirão no preparo das refeições. “Eu gosto de ajudar e também crio minhas receitas. Já fiz um bolo de milho sozinho e inventei um doce de banana para comer com outras frutas”, gaba-se o garoto. São ingredientes que, em outro cenário, talvez a mãe de Thomas sofresse um bocado para lhe apresentar.
O início da aventura
Os especialistas são unânimes: a participação infantil se estende inclusive às idas ao supermercado. Para a nutricionista Antonia Demas, esse momento não precisa ser estressante. É só transformar as compras em uma brincadeira. Vale eleger cores da vez e procurar os ingredientes necessários para receitas especiais — como um prato roxo. Não dá para fazer isso sempre, claro. Mas o processo anima e abre caminho para o preparo em casa.
Leia também: Saiba como deixar a lancheira das crianças saudável e segura
Continua após a publicidade
Alimentação - cuidados
Bebês
Bem-estar mental
Comportamento - família
Criança
Nutrição
Papinha
Tratamentos alternativos
Leia mais
Dermatite atópica ainda gera estigmas
Prevenir transtornos mentais pode evitar evasão escolar e repetência
Condomínio com suporte de hospital
Mais lidas
1
Medicina
Prednisona: o que é, para que serve e como funciona esse corticoide
2
Medicina
Nimesulida: o que é, para que serve, como tomar e cuidados
3
Medicina
Ibuprofeno: o que é, para que serve e quais as indicações de uso
4
Alimentação
Índice glicêmico: na montanha-russa do açúcar
5
Medicina
Amoxicilina: o que é, para que serve e quais os efeitos colaterais
Publicidade
Veja Saúde
Black Friday A partir de R$ 6,90/mês
Ver ofertas
Você S/A
Black Friday A partir de R$ 6,90/mês
Ver ofertas
Superinteressante
Black Friday A partir de R$ 6,90/mês
Ver ofertas
Claudia
Black Friday A partir de R$ 6,90/mês
Ver ofertas
Veja
Black Friday A partir de R$ 7,90/mês
Ver ofertas
Quatro Rodas
Black Friday A partir de R$ 6,90/mês
Ver ofertas
Leia também no
Siga
Facebook
Instagram
Twitter
Youtube
Bebê.com
Boa Forma
Capricho
CASACOR
Claudia
elástica
Especiallistas
Guia do Estudante
Placar
Quatro Rodas
Superinteressante
VEJA.com
VEJA Rio
VEJA São Paulo
Viagem e Turismo
Você RH
Você S/A
Grupo Abril
Política de privacidade
Como desativar o AdBlock
Abril SAC
Anuncie
QUEM SOMOS
FALE CONOSCO
TERMOS E CONDIÇÕES
TRABALHE CONOSCO
Copyright © Abril Mídia S A. Todos os direitos reservados.
OFERTA
BLACK
Impressa + Digital
Acesso aos conteúdos exclusivos em todos formatos: revista impressa, site com notícias e revista no app.
Acesso ilimitado ao site da Veja Saúde, diariamente atualizado.
Blogs de médicos e especialistas.
Receba mensalmente Veja Saúde impressa mais acesso imediato às edições digitais no App, para celular e tablet.
ASSINE
a partir de R$ 14,90/mês
OFERTA
BLACK
Digital
Plano ilimitado para você que gosta de acompanhar diariamente os conteúdos exclusivos no site e ter acesso a edição digital no app.
Acesso ilimitado ao site da Veja Saúde, diariamente atualizado.
Blogs de médicos e especialistas.
Acesso imediato ao app da Veja Saúde, com as edições digitais, para celular e tablet.
ASSINE
a partir de R$ 12,90/mês
a partir de R$ 6,90/mês
(47% de desconto)
ASSINE O PREMIUM, PAGUE 1 LEVE 10!
Clique Aqui
`, info: `Essa é uma matéria exclusiva para assinantes. Se já é assinante, entre aqui.
Assine para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.`, standardColor: `#c31245`, utmTelaBloqueioNAutenticado: `&utm_medium=pw&utm_campaign=pw_saude_bloqueio_site_desktop&utm_source=paywall&origem=pw_saude_bloqueio`, valueComarketing: `blackfriday`, imageBanner: `https://saude.abril.com.br/wp-content/uploads/2021/11/topopaywall-marcas-47off-624x91px.jpg?quality=85&strip=info&w=624`, }; executePaywall();