Aproveitamento integral dos alimentos: capacitando multiplicadores | Revista Brasileira de Agroecologia
Aproveitamento integral dos alimentos: capacitando multiplicadores
Início
Edição Atual
SOBRE A RBA
Condições de submissão Diretrizes aos autores Submissões Templates de Submissão Políticas Editoriais Equipe Editorial Histórico da Revista Fluxo Editorial Declaração de Privacidade Status dos sistemas Tutoriais de Ajuda
Arquivos
Buscar
Notícias
Contato
Cadastro
Acesso
Mudar o idioma. O atual é: Português (Brasil)
English Español (España)
Cadastro
Acesso
Mudar o idioma. O atual é: Português (Brasil)
English Español (España)
v. 4 n. 2 (2009), 9. VI CBA e II CLAA - Construção do Conhecimento Agroecológico
v. 4 n. 2 (2009)
Aproveitamento integral dos alimentos: capacitando multiplicadores
9. VI CBA e II CLAA - Construção do Conhecimento Agroecológico
Publicado 31-12-2009
Cristiane Rocha de Oliveira+−
Elaine Cristina Colares de Oliveira+−
Cristiane Rocha de Oliveira
Universidade Federal do Ceará
Bio
Elaine Cristina Colares de Oliveira
Universidade Federal do Ceará
Bio
PDF
Palavras-chave
aproveitamento integral dos alimentos
consumo
desperdícios.
Como Citar
Oliveira, C. R. de, & Oliveira, E. C. C. de. (2009). Aproveitamento integral dos alimentos: capacitando multiplicadores. Revista Brasileira De Agroecologia, 4(2). Recuperado de https://revistas.aba-agroecologia.org.br/rbagroecologia/article/view/7980
Fomatos de Citação
ACM ACS APA ABNT Chicago Harvard IEEE MLA Turabian Vancouver
Baixar Citação
Endnote/Zotero/Mendeley (RIS) BibTeX
Resumo
O estilo de desenvolvimento econômico estimula o desperdício. O apelo ao consumo multiplica a extração de recursos naturais e o aumento do lixo no meio ambiente. Por isso foi criado o curso de extensão de aproveitamento integral dos alimentos, com o objetivo de formar multiplicadores e conscientizar a população que as partes não convencionais dos alimentos são ricas em nutrientes. O curso constou de aulas teóricas enfocando a alimentação saudável; os nutrientes; os valores nutricionais de cascas, talos e sementes; a higiene em geral. Na prática, as receitas foram selecionadas, executadas e avaliadas sensorialmente, aplicando-se a escala hedônica de aceitação. As receitas foram executadas com sucesso. O curso favoreceu aos multiplicadores, maior domínio sobre o aproveitamento integral dos alimentos, capacitando-os a aproveitá-los, conservando ao máximo o valor nutritivo. A formação de multiplicadores proporcionará à comunidade, um meio de utilizar os alimentos de forma sustentável.
PDF
Aviso de Copyright
Os direitos autorais para artigos publicados nesta revista são dos autores, com direitos de primeira publicação para a revista.
Em virtude de aparecerem nesta revista de acesso público, os artigos são de distribuição gratuita, com atribuições próprias, em aplicações educacionais e não-comerciais com licenciada através da CC BY-NC-SA.
Indexado por:
Revista Brasiliera de Agroecologia
ISSN 1980-9735
obra licenciada com uma Licença Creative Commons Atribuição-NãoComercial-CompartilhaIgual 4.0 Internacional.
A Revista Brasileira de Agroecologia é uma publicação da Associação Brasileira de Agroecologia - ABA-Agroecologia
Rua das Palmeiras, 90 - Bairro Botafogo - CEP 22270-070, Rio de Janeiro/RJ - Brasil
Cristiane Rocha de Oliveira
×
Cristiane Rocha. Graduanda em Economia Doméstica. Apresentação nos Encontros Universitários: Tendências do mercado cearense de frutas com potencial de exportação: o caso do abacaxi; Tendências do mercado cearense de frutas com potencial de exportação: manga, mamão, banana, abacaxi, melão e uva;