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Eugénio Leveck Rijo
1 REVISÃO Bioquímica
2 Constituintes químicos dos seres vivos
3 S A I S I N O R G Â N I C O S
4 CARBOIDRATOS São denominados: açúcares, hidratos de carbono, glicídios ou glicosídeos Energia para o trabalho celular A energia é liberada à partir da oxidação da molécula de um carboidrato São originados à partir da fotossíntese Principal carboidrato utilizado pelo homem: glicose São classificados em três grandes grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos
5 Monossacarídeos São carboidratos de cadeia química simples Fórmula geral: (CH 2 O)n onde n pode variar entre 3 e 7 C 3 H 6 O 3 triose; C 4 H 8 O 4 tetrose; C 5 H 10 O 5 C 6 H 12 O 6 hexose; etc. - pentose; Principais monossacarídeos: glicose, frutose, galactose, ribose, desoxirribose, etc. São solúveis em água e tem sabor adocicado A reação química entre dois monossacarídeos, sempre libera uma molécula de água: Ex: C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 C 12 H 22 O 11 + H 2 O
6 Glicose Encontrada no mel, no sangue e nos tecidos vegetais. É produzido através do processo de fotossíntese MONOSSACARÍDEOS Frutose Encontrada nos frutos doces e no sêmen Galactose Encontrado no leite como componente do dissacarídeo lactose Desoxirribose e ribose presentes no material genético dos seres vivos DNA e RNA, respectivamente
7 Oligossacarideos São carboidratos formados pela união de dois a seis monossacarídeos, geralmente hexoses Quando formados por 2 monossacarídeos são denominados dissacarídeos, quando são formados por 3, trissacarídeos e assim por diante Ex.: glicose + frutose = sacarose glicose + galactose = lactose
8 Cana de açúcar SACAROSE Beterraba Tipos de açúcar Rapadura
9 Polissacarídeos São formados pela união de centenas de monossacarídeos São insolúveis em água Não tem sabor adocicado
10 QUITINA Polissacarídeo de função estrutural, é encontrado na carapaça dos artrópodes e na parede celular das células dos fungos GLICOGÊNIO Polissacarídeo de reserva energética animal Armazenado no fígado POLISSACARÍDEOS AMIDO É um polissacarídeo de reserva energética vegetal Encontrado nas raízes, caule, sementes e frutos em grande quantidade Fonte de amido: batata inglesa, batata doce, milho, arroz, massas, etc. CELULOSE Polissacarídeo de função estrutural, participa da parede das células vegetais Poucos seres vivos conseguem digerir a celulose
11 LIPÍDIOS Energia reserva Estrutura membrana celular Armazenamento isolante térmico Favorecem a flutuação nos animais aquáticos São insolúveis em água Dissolvem-se em solventes orgânicos como o éter e o álcool Óleos e gorduras Quimicamente são formados por um álcool o glicerol e um ácido de cadeia longa o ácido graxo. Acido graxo + glicerol 3 ácidos graxos + 1 glicerol Triglicéride
12 Os fosfolipídios são importantes componentes das membranas biológicas (membrana plasmática e de muitas organelas celulares. Os esteroides são lipídeos que atuam como reguladores de atividades biológicas. Alguns esteroides são hormônios, como a testosterona, outros são vitaminas, como a vitamina D. Outro exemplo de esteroide é o colesterol. As prostaglandinas atuam como mensageiros químicos nos tecidos de vertebrados, atuam como hormônios. Seu nome foi dado em função de terem sido descobertas em componentes do sêmen humano formados na próstata.
13 PROTEÍNAS São macromoléculas com alto peso molecular, formadas por unidades denominadas aminoácidos (aa), ligados entre si através de ligações peptídicas. Funções: estrutural, transporte, defesa e enzimática Mais de 100 aa V proteína C V Menos de 100 aa peptídeo ou polipeptídeo C
14 A estrutura de uma proteína estrutura secundária estrutura terciária cadeia polipeptídica cadeia polipeptídica estrutura primária cadeia polipeptídica estrutura quaternária cadeia polipeptídica
15 Aminoácidos São compostos químicos formadores das proteínas Unem-se através das ligações peptídicas Quimicamente, são formados por um grupamento amina e um grupo carboxila, além de um radical R Os aminoácidos podem ser: Essenciais: vem da alimentação Naturais: são sintetizados no fígado
16 taxa da reação (miligramas do produto por minuto) taxa da reação Fatores que influenciam na ação de uma proteína Temperatura ph temperatura (ºC)
17 Anticorpos São proteínas formadas pelo nosso organismo capazes de efetuarem a defesa, isto é, neutralizam a ação de um antígeno Antígenos: proteínas capazes de induzirem o organismo a produzirem anticorpos Anticorpo Antígeno Ac Ag
18 Tipos de Imunização ATIVA ARTIFICIAL NATURAL ARTIFICIAL PASSIVA NATURAL
19 Resposta Imunológica RESPOSTA PRIMÁRIA 1º CONTATO COM O AG Induz a produção de Anticorpos Surgem de 3 a 14 dias Após a produção, tendem a diminuir RESPOSTA SECUNDÁRIA 2º CONTATO COM O AG Resposta mais rápida e maior produção de AC devido à presença das células de memória
20 Microrganismos mortos ou enfraquecidos. Ex.: Poliomielite VACINAS Uso de toxinas produzidas por microrganismos. Ex.: antitetânica Fração de microrganismos. Ex.: Meningite
21 Enzimas São catalizadores biológicos Aceleram a velocidade de uma reação química São de natureza proteica Atuam em pequenas quantidades, em temperatura e ph específicos São específicas aos substratos