Receita de Sarrabulho - Tudogostoso
1/2 kg de fígado de frango250 g de coração de frango2 cubos de caldo de galinhaSal, pimenta-do-reino e alho para temperar1/2 maço de cheiro verde picadinho1 cebola picada1 colher rasa de coloralFarinha de mandiocaPimenta de cheiroPimentão picado
Tempere o fígado e o coração com alho, sal e pimenta-do-reinoCozinhe primeiro o coração na pressão por 15 minutos, depois o fígado por 5 minutos com o caldo de galinhaPique e separe o caldo que ficouFaça um refogado com óleo, colorau e despeje os miúdos já cozidos e picadosJunte a cebola e o caldo que ficou separadoEngrosse com farinha de mandioca pra que fique um pirão meio moleAcrescente o cheiro verde, a pimenta de cheiro, e o pimentão picadosSirva com arroz branco
ótima receita, diferente facil e gostosa
Essa receita nao esta completa! Segundo o meu conhecimento o sarrabulho é uma comida tipica de corumba MS e nao vai farinha de mandioca...e alem do coração e figado,tambem vai o rim
Juliana Silveira Piza
Estava procurando uma receita diferente com fígado de galinha e resolvi experimentar essa. Apenas por questão de gosto substituí a farinha de mandioca por de milho e o pimentão optei pelo vermelho ao invés do verde. Ótima receita!