Villa tem novo cardápio e programação especial neste final de ano • Villa Santa Maria
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Outra novidade aguardada pelos visitantes da vinícola e apreciadores da alta gastronomia é a estreia do novo Menu Degustação, que começa a ser servido neste fim de dezembro.
Conhecido por reunir pratos sofisticados e deliciosos, o tradicional Menu Gastronômico é elaborado pelos chefs da casa contemplando um cardápio autoral. Os sabores da Mantiqueira se unem às cozinhas italiana e internacional de forma despojada e exclusiva.
No novo menu, o Couvert reúne uma deliciosa Focaccia, Antepasto e Arancici (bolinho de risoto frito, muito tradicional na Itália). A entrada é a Salada da Casa, um mesclum de folhas com preparo e temperos exclusivos.
Como Prato Principal os clientes poderão escolher entre cinco opções: a Costela no bafo com salada de minirúcula, Polpetone recheado com muçarela de búfala e talharim na manteiga de ervas, Abadejo na manteiga de ervas com musseline de batata baroa e vinagrete de coentro, Agnolotti de moçarela de búfala com pomodori confit ao molho putanesca e a novidade, que é a opção vegana, Moussaka vegana com bolonhesa de lentilha.
Como Acompanhamentos dos pratos, é possível optar entre Risoto de cogumelos funghi, Legumes sauté ou Polenta cremosa com shitake.
Para fechar o menu, no quesito Sobremesas, os clientes poderão decidir entre Pavlova com creme cítrico, Frutas da estação ou Manjar com cocada amarela. O Manjar é uma receita exclusiva e tradicional na família de uma das proprietárias da vinícola, Célia Pinotti Carbonari, que agora será preparada pelo Chef Roque Souza e apreciada pelos visitantes da Villa. O valor do Menu Degustação é de R$ 180,00 por pessoa. Com harmonização o valor é de R$ 220,00 por pessoa.
O Chef Roque Souza foi convidado e participou de uma live nesta terça-feira (21) onde deu dicas de receitas para a ceia de Natal e o jantar de Ano Novo, falou sobre a harmonização dos pratos e também sobre o lançamento do novo Menu Degustação da Vinícola Villa Santa Maria. O conteúdo da live está disponível no Instagram da Villa.
A Villa oferece degustação dos vinhos Brandina, nome da matriarca da família, e atende os turistas em elegantes acomodações. Em espaço intimista, pode-se fazer a degustação dos vinhos, sempre acompanhada de uma boa conversa, e breve introdução enológica da vinícola.
Ao todo são 90 hectares com jardins, cachoeira, gramados e lago. Há possibilidade de fazer caminhadas, trilhas e piqueniques. O complexo está localizado em São Bento do Sapucaí (SP), com vista para a Pedra do Baú, e próximo a Campos do Jordão.
O atendimento na Vinícola Villa Santa Maria é feito das 11h às 17h, de quarta-feira a domingo. Para uma melhor experiência, é preciso fazer reserva com antecedência. As reservas podem ser feitas por meio do WhatsApp (12) 9 9649-2728.