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Colorau ou colorífico, em cultura lusófona, é nome genérico dado a condimentos de cor avermelhada, preparado a base de uma ou mais espécies vegetais, e usado nos alimentos com a finalidade de realçar as suas cores, alterar-lhes a textura e modificar-lhes o sabor.
No Brasil é nome dado ao condimento preparado principalmente a base de sementes de urucu dessecadas e trituradas ao pó fino[1], usualmente misturadas ao pó fino doutras sementes também dessecadas e trituradas, (em maioria, o milho).