Potes para armazenar alimentos: como escolher o melhor? - Vitat
Potes para armazenar alimentos: Melhores opções
Aço inox, plástico, vidro, cerâmica… O que não faltam são opções de potes para armazenar alimentos. No entanto, tantas opções também acabam confundindo até os veteranos na cozinha na hora de escolher o mais adequado. Veja os melhores tipos de potes para armazenar alimentos e também os menos recomendados.
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É o mais popular e barato, e pode ser encontrado em qualquer supermercado. No entanto, é preciso ter atenção a alguns componentes específicos no produto, como o bisfenol-A (BPA). As substâncias possuem propriedades tóxicas para a saúde, principalmente se forem submetidas a altas temperaturas (ao esquentar o pote no micro-ondas, por exemplo).
Existem diversos estudos que associam o bisfenol-A e o PVC a distúrbios hormonais, câncer e outros problemas de saúde. Além disso, no Brasil, desde 2012 está proibilda a utilização dessa substância na confecção de utensílios plásticos destinados ao acondicionamento de alimentos. Porém, nem todos os recipientes possuem tais substâncias em sua composição — por isso, sempre cheque o rótulo do produto ao adquiri-lo.
O uso de potes de plástico para armazenar alimentos
O plástico pode ser usado para diversos objetivos, como guardar alimentos secos (grãos, oleaginosas e frutos secos, por exemplo).
Avalie o rótulo do plástico antes de comprá-lo, pois nem toda vasilha contém BPA e PVC. Como já foi mencionado, o ideal é evitar o contato do plástico com o micro-ondas, pois nesses casos a quantidade da substância tóxica do pote é liberada 55 vezes mais rapidamente de que o normal. Se o uso de um pote plástico for imprescindível, utilize-o para armazenar apenas alimentos que for consumir rapidamente.
Evite armazenar molhos e alimentos com odor predominantes, como peixes. Isso porque o plástico é poroso e mancha facilmente, além de absorver odores. Essa característica pode aumentar o risco de contaminação, principalmente se a vasilha não for bem higienizada.
Vidro: o mais indicado para armazenar os alimentos
De acordo com o Food and Drug Administration (FDA), órgão americano que regula o segmento de alimentos e medicamentos, o vidro é a embalagem mais segura para os consumidores, já que não é tóxico e é livre de substâncias nocivas à saúde.
Dentre os potes para armazernar os alimentos, é o mais adequado por sua versatilidade e ausência de riscos para a saúde. É perfeito para guardar alimentos cozidos com segurança, pois não tem propriedades nocivas e não altera o sabor dos alimentos. Também é o material que apresenta menos riscos de proliferação de micro-organismos, conservando melhor os alimentos.
Se você é do time que leva marmita para o trabalho ou costuma cozinhar para a semana, utilize vasilhas de vidro para essa finalidade, com tampas de fechamento hermético para evitar vazamentos.
Excelente para guardar temperos e condimentos, além de molhos de salada e de massas. Assim como o vidro, não altera o sabor nem as propriedades dos alimentos.
Também é uma boa opção para conservar a comida. O aço inox é um material resistente, e sua vida útil é mais longa do que a do vidro, que é mais frágil. Entretanto, não pode ser levado ao micro-ondas, porque pode causar faíscas e danificar o equipamento.
Se for usado como pote de marmita, a comida deve ser aquecida no banho-maria. Prefira conservar saladas e alimentos frios e não muito ácidos, como laranja e limão. O aço, em contato com a acidez ou excesso de sal, é capaz de alterar o sabor do alimento.
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Fonte: Marilia Dominguez, nutricionista e personal chef com especialização em alimentação funcional.