09/10/2012 10:53:14
Cuidados com o bem-estar animal geram lucros
Dentro do conceito de bem-estar animal cada país impõe regras próprias. No Brasil o Ministério da Agricultura é responsável pelo fomento dessas ações, por meio da Secretária de desenvolvimento Agropecuário e Cooperativismo (SDC). O programa Nacional de Abate Humanitário (Steps), desenvolvido em parceria com a Sociedade Mundial de Proteção Animal (WSPA), defende o conhecimento do comportamento animal para o uso de estratégias de manejo consciente.
Alguns dos preceitos defendidos pela teoria do bem-estar animal e de que desde o nascimento até o abate deve se evitar o estresse, sofrimento e maus tratos, garantir conforto térmico, alimentação de qualidade e saúde. Além da preocupação ética, o manejo feito de acordo com as exigências do bem-estar animal garante maior produtividade e qualidade do produto final.
Durante o período de produção estão previstos cuidados com a dieta balanceada, condições higiênicas, instalações adequadas e sanidade. Um dos pontos mais delicado costuma ser o transporte, pois exige investimento em veículos adaptados e capacitação dos funcionários responsáveis pelo trato dos animais. No manejo pré-abate, os cuidados são intensificados para diminuir o estresse e seguem até o momento de insensibilização que antecipa o abate. O manejo inadequado afeta a qualidade da carne em fatores como cor, ph, consistência e durabilidade, além disso, eventuais hematomas e contusões podem reduzir o rendimento das carcaças.