Conheço a Ana Luiza Nicodemo Bueno de Moraes há muitos anos, quando ela ainda trabalhava na área comercial da rede hoteleira estadunidense Best Western no Brasil. O escritório era na avenida Brigadeiro Luiz Antônio, pertinho da esquina desta com a avenida Paulista, em São Paulo. Quando eu a conheci era repórter da Panrotas. De lá pra cá muita coisa mudou na nossa vida, e a amizade continua. A Ana Luiza continua trabalhando com turismo na agência de viagens dela mas, como ela me disse numa entrevista por email, “com a pandemia e a queda no setor, resolvemos usar nossas habilidades fazendo algumas coisas como cozinhar e bordar”. O cozinhar é fazer cuscuz paulista e o bordar é com o ponto cruz. Acrescento outra atividade: fazer limoncello, o famoso licor de limão siciliano, do Sul da Itália. O cuscuz, a Ana Luiza faz em parceria com o marido, Gilberto, que tem formação no curso de chef de cozinha feito no Senac/SP nos anos 1990.
No alto as garrafas de limoncello caseiro fabricado pela Ana Luiza Nicodemo e, acima, ela com o marido, Gilberto (fotos divulgação)
Em relação à fabricação do limoncello, ela me contou que é “a partir de uma receita de um amigo, que mora na Itália. Não é muito clara a origem do licor, que é feito da casca do limão siciliano, e a preparação caseira continua sendo a preferida na Itália”.
“A receita que faço veio da Ilha de Capri, e faço a original sem adaptar nada”, disse a agente de viagens, paulistana do bairro de Perdizes e neta de italiano. O sobrenome Nicodemo é originário da região de Basilicata, no Sul da Itália.
“Fiz um litro do limoncello e distribuí para degustação, deixando um pouco pra mim, que adoro! Pronto, a partir dai comecei a receber pedidos para vender. Sucesso!”, recordou ela sobre como tudo começou.
O limoncello caseiro: receita é original da Ilha de Capri, na Itália
De acordo com a agente de viagens, a preparação leva 60 dias para concluir. Por isso há a necessidade de fazer a reserva do licor e aguardar “pelo menos por enquanto”, ela frisou. “Quando fica pronto, entro em contato com a pessoa para combinarmos a entrega.”
O limoncello da Ana Luiza é vendido em garrafas de 500 ml (R$ 60) e 750 ml (R$ 85). Ela já fez três produções e tudo foi vendido.
Ganhei uma garrafa dela para provar e, na minha opinião, adorei o limoncello. Já tive a oportunidade de tomar o famoso licor na mesma Ilha de Capri, de onde vem a receita que a Ana Luiza faz, e de trazer de lá uma garrafa muitos anos atrás. Não era artesanal.
O limoncello paulistano artesanal dela tem uma cor amarelinha bonita, é docinho e forte, pero no mucho, denso e possui um sabor do limão siciliano bastante presente. Adorei. Recomendo.
O CUSCUZ PAULISTA
Em relação ao cuscuz paulista, um dos ícones da culinária do Estado de São Paulo, é “uma história diferente”, contou a Ana Luiza. “O Gilberto sempre fez cuscuz para consumo em casa até o dia que fizemos uma reunião de amigos e começaram a solicitar encomendas. Pronto, começamos a vender”, lembrou ela.
“Adoramos o cuscuz paulista e fazemos de qualquer sabor. Nosso preferido é de camarão e de sardinha (o tradicional). O de camarão, o Gilberto acrescenta azeite de dendê e leite de coco o que dá um toque baiano que fica divino”, completou ela.
O cuscuz paulista de camarão
O cuscuz paulista tradicional, com sardinha
O cuscuz é vendido sempre sob encomenda. “Pode ser feito de um dia para o outro ou até no mesmo dia”, destacou a agente de viagens. O valor varia de acordo com o tamanho e o sabor, pois pode ser feito do tamanho desejado por quem encomenda.
O PONTO CRUZ
A Ana Luiza me disse que sempre gostou de trabalhos manuais. “Minha formação foi no Colégio Sion, de freiras, onde aprendemos desde pequena a bordar, costurar… E realmente, além de gostar bastante, tenho habilidade. Sempre bordei, fiz tricô, um pouco de crochê”, recordou ela.
“Sempre fiz os trabalhos para mim, para presente, e a venda começou quando minha enteada ficou grávida na pandemia. Com o turismo em baixa, comecei a bordar um lençol de criança e mostrei para uma prima, que a filha também estava grávida. Pronto! Minhas encomendas explodiram!”
Jogo americano bordado com ponto cruz
Segundo Ana Luiza, ela borda mais pronto cruz, mas “faço o que pedirem”. Em julho passado, “bordei um jogo americano que foi um sucesso, o que me gerou vários pedidos”.
Nos bordados de ponto cruz a venda também é somente via encomenda. “Não estou conseguindo deixar pronta entrega. Meus carros-chefes são toalhas de banho, rosto e lavabo, jogos americanos e toalhas de mesa.” O valor depende do tamanho e do tema do bordado.
SERVIÇO:
Ana Luiza Nicodemo B. de Moraes
Whats App: (11) 99226-5871
E-Mail: alnbdemoraes@gmail.com
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Claudio Schapochnik 2 de setembro de 2021 2 de setembro de 2021 agência de viagens, agente de viagens, ana luiza nicodemo, best western, bordado, camarão, caseiro, chef, cuscuz paulista, destaque, encomenda, ilha de capri, itália, licor, licor caseiro, limão siciliano, limoncello, panrotas, perdizes, poto cruz, receita, sardinha, são paulo, senac-sp
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