Alternativas para o melaço de romã |
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Alternativas para o melaço de romã
O melaço de romã é um xarope usado na culinária do Oriente Médio feito de suco de romã, açúcar e limão. É comumente utilizado na preparação de costelas, moussaka de berinjela e cupcakes. O melaço pode ser encontrado em mercados do Oriente Médio, mas normalmente não está disponível em supermercados tradicionais. Existem muitas alternativas que podem ser criadas para substituir esse ingrediente em receitas.
Para receitas que pedem melaço de romã, a grenadina pode ser uma alternativa de substituição. A grenadina irá fornecer a mesma cor vermelho brilhante que o melaço de romã - e o açúcar presente, torna-o doce como o melaço.
Xarope de suco de oxicoco
Fazer uma calda de suco de oxicoco e açúcar vai criar outra alternativa possível para o melaço de romã. Muito parecido com a grenadina, o oxicoco também irá fornecer uma cor vermelha brilhante similar. Para fazer a calda, misture 4 xícaras de suco de oxicoco com 1/2 xícara de açúcar e aqueça em um recipiente descoberto até que a mistura se reduza a quantidade de 1 a 1-1/4 xícaras.
Apesar de que suco de ameixa não irá fornecer a cor vermelha brilhante do melaço de romã, ele irá proporcionar um sabor muito doce, azedo, mas semelhante ao melaço. Se na receita, você precisa de uma alternativa para o melaço que seja densa, então, reduza o suco de ameixa fervendo-o no fogão até que o líquido tenha reduzido pela metade.