A Altmann’s Cozinha Artesanal, que tem unidades em Blumenau, Balneário Camboriú e Itajaí, surgiu da união de pessoas da mesma família que gostam de cozinhar: Irdes, Aline, Duda, Eduardo e Luciana. Cada um levou suas receitas, gostos e habilidades, e assim surgiu o negócio.
– Pegamos as receitas da família que mais gostávamos e fomos montando o cardápio – conta Luciana Altmann.
As geleias feitas pelas avós chegaram até as netas. As receitas da infância, como os palitos de queijo, o pão de batata, o waffle, os antepastos, os pães caseiros e os comemorativos, como Osterzopft e Stollen, os bolos afetivos e as cucas são alguns dos ícones da cozinha.
Duda, estudante de gastronomia, trouxe a técnica da pâtisserie e dos pães. É uma cozinha feita com alma, com sabor que remete à memória afetiva e busca através da comida resgatar as boas lembranças. Comida fresca de verdade e com sabor.
– Não usamos nenhum conservante e, entre os clássicos da cozinha dos nossos ancestrais, temos também uma linha de leites e queijos vegetais e pão sem glúten – completa Luciana.