Nhoque de batata infalível | Receitas que amo
27 de novembro de 2017 27 de novembro de 2017 Wesley Sarto Massas e molhos 4 Comments
Hoje vai ter mais uma receita de nhoque de batata infalível aqui no canal. Mais uma, porque eu já postei uma opção que não tem erro (veja aqui), só desta vez, eu vou fazer do modo mais tradicional, já que aquela receita anterior não era lá muito ortodoxa, apesar de deliciosa e, também, sem erro.
Se preferir fazer com outro molho, dá uma olhada neste link que eu tenho algumas opções para você.
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Coloque a batata picada em um saquinho plástico, amarre e faça alguns furos para que o ar possa sair.
Agora leve ao microondas por 5 a 10 minutos. Esse tempo pode variar de acordo com a potência do seu microondas, por isso, indico que coloque 5 minutos e se necessário coloque mais 3 ou 5.
Quando chegar no ponto, transfira para um recipiente maior e amassa-as.
Junte agora a manteiga e o sal e misture até ela derreter e diminuir a temperatura das batatas.
Em seguida adicione as gemas e mistura de novo.
Não coloque as gemas sobre as batatas ainda quentes, senão elas vão cozinhar e você não vai conseguir misturar.
Por ultimo e aos poucos coloque a farinha de trigo e vá misturando até a massa ganhar mais consistência e soltar das mãos.
A quantidade de farinha pode variar, mas recomendo não ultrapassar muito para que seu nhoque mantenha-se leve e com sabor de batata.
Quando chegar no ponto, é só modelar como preferir. Eu fiz alguns rolinhos e cortei na transversal.
Depois disso, transfira para um recipiente polvilhado com farinha de trigo sem sobrepor os nhoques para que eles não grudem.
Para cozinhar os nhoques, aqueça a água com o sal e quando começar a ferver, coloque os nhoques aos poucos para não esfriar a água e não grudar.
Quando eles subirem está pronto, aí é só pegar com uma espumadeira ou peneira, escorrer e colocar no refratário com o molho.
Refogue a cebola e a cenoura com um pouco de azeite e quando ela estiver transparente junte o alho e refogue por mais um minuto.
Em seguida junte o molho de tomate, a água, o ketchup e a mostarda.
Tempere com orégano, sal e pimenta do reino a gosto e misture bem.
Agora deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 15 minutos para o sabor apurar.
Não esqueça de mexer de vez em quando para não grudar no fundo.
Depois disso, é só juntar o molho aos nhoques e servir.
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4 thoughts on "Nhoque de batata infalível"
27 de novembro de 2017 às 18:34
Curto todos os vídeos e dicas
Posso cozinhar as batatas inteiras com casca no microondas?
Raquel Ottoni disse:
Receita sensacional!! Fiz recheado com mussarela e ficou incrível! Parabéns e muito obrigada por compartilhar essa receita maravilhosa!!
Realmente infalível! Usei a dica de pegar leve na farinha. Grudou um pouco pra enrolar mas ficou delicioso ! Adorei.