O tomate é considerado tanto uma fruta como uma verdura, e é uma parte essencial da cozinha em todo o mundo, especialmente na região do Mediterrâneo. O consumo diário de tomate fornece um grande impulso para a saúde e melhora o sabor dos alimentos na cozinha. O tomate fornece um número de antioxidantes, que têm se mostrado eficazes no combate de várias formas de câncer. Em cima disto é uma rica fonte de vitaminas e minerais, e tem um efeito protetor contra as doenças cardiovasculares. Além disso, melhora a saúde ocular e impede a hipertensão e as infecções do trato urinário.