Deve ser sempre utilizada com a casca pois possui alto teor de nutrientes e pode ser servida em rodelas, cortadas no comprimento (ideal para ser grelhada), em cubinhos, em tiras, ralada…
No entanto, sempre que preparar o legume, observe o ponto de cozimento, é muito mais saborosa quando fica “all dente”.
Pode substituir a massa de uma lasanha por fatias de abobrinha. Cozinhe-as rapidamente em água fervente e intercale as fatias com queijo, molho de tomate e carne moída a lasanha terá uma redução considerável de calorias.