Bolsa 06/50513-0 - Bioatividade, Quitosana - BV FAPESP
Avaliação de pré-tratamentos e modelagem da hidrólise enzimática do bagaço de cana...
Producao enzimatica de aminoglucano-oligossacarideos (agos's): estudo da estrutura quimica.
Processo: 06/50513-0
Assunto(s): Bioatividade Quitosana Hidrólise enzimática Estrutura química
Os aminoglucano-oligossacarídeos (AGO's), hidrolisados da quitosana e da quitina, apresentam efeitos farmacológicos devido à facilidade de penetrarem nas células. A hidrólise enzimática da quitosana e quitina é preferível à hidrólise química devido à melhor distribuição dos produtos e facilidade de controle de processo. Os AGO's formados pela ação das enzimas quitinolíticas apresentam inúmeras aplicações, entretanto, a estrutura química dos AGO's, assim como, as correlações entre as estruturas químicas dos AGO's e suas atividades biológicas, são ainda desconhecidas. O presente projeto se preocupa com a principal questão: quais são os AGO's presentes na complexa mistura proveniente da degradação da hidrólise enzimática pelas enzimas quitinases e quitosanases sobre quitosanas e quitina previamente preparadas e caracterizadas (tailor-made para diferentes DP e FA). Para conseguirmos alcançar este objetivo, será utilizada preparação enzimática produzida pelo nosso grupo (preparação enzimática bruta com atividade quitinolítica de Alternaria alternata) e preparação enzimática produzida pelo grupo da Profa. Hélia H. Sato (preparação enzimática bruta com atividade quitinolítica de Cellulosimicrobium cellulans 191). Os AGO's serão produzidos em escala analítica e semi-preparativa, isolados e purificados para estudo da estrutura química. (AU)