Torta Doce de Abacaxi com Coco - Garotas Rosa Choque
Torta Doce de Abacaxi com Coco
12 de fevereiro de 2012 Colaboradores, Comidinhas, Equipe, Tâni
Eu logo estarei de mudança. Trabalheira, né? Mas faz parte. Hehe
Entonces… hoje vou lhes apresentar a uma sobremesa não tão light, mas super saborosa! Minha Mamãe-saúde a fez (nem sempre as comidas que ela faz são feitas somente de coisas super benéficas para nosso corpo, mas sempre são gostosas!).
Como ela é meio elaborada, separei primeiramente a massa do Recheio, e neste coloquei seções com títulos, para facilitar o entendimento e aplicação…
100g de açúcar cristal desmerada (de preferência orgânico)
100g de manteiga amolecida em banho Maria
1 col sobremesa de pó Royal
1 e ½ lata de leite condensado light
1 e 1/2 xic de açúcar cristal desmerada (orgânico de preferência)
1 abacaxi pérola descascado doce (guarde o caldo que ele solta para usar)
1 col de sobremesa de maisena
½ xic de água mineral
Junte o açúcar, a farinha e o pó Royal e misture. Acrescente a manteiga e o leite, amassando bem. Estenda a massa em um refratário de vidro e leve ao forno para pré assa-la (não deixe dourar). Reserve-a.
1-"Cocada": Coloque o leite condensado em uma panela pequena. Junte o coco ralado e ½ leite de coco e misture bem ao fogo brando até engrossar um pouco (como uma cocada cremosa). Corte o abacaxi em rodelas, tirando o miolo duro. Metade do abacaxi pique em pedaços pequenos e a outra metade corte as rodelas em 4. Separe.
2- "Docinho": Numa panela pequena coloque o resto do leite de coco e ½ xic de açúcar e o abacaxi picadinho. Ferva em fogo brando por 10 minutos, mexendo. Deixe esfriar.
3- "Creme": Separe o soro do creme de leite e meça ½ xic desse soro e junte com ½ xic de açúcar, dissolvendo bem. Em seguida, misture ao creme de leite e reserve.
4-"Calda": Ferva em fogo brando o caldo do abacaxi (separada no inicio), a água com ½ xic de açúcar e os pedaços grandes de abacaxi até virar uma calda. Retire os pedaços de abacaxi e guarde à parte. Pré dissolva a maisena em um pouco da própria calda. Acrescente-a à calda e deixe engrossar em fogo baixo, mexendo sempre.
Pegue a forma com a Massa pré-assada e espalhe metade da "Cocada" e em seguida metade do "Docinho", metade do "Creme". Repita as camadas.
Depois, coloque os pedaços grandes de abacaxi (retirados da calda) da maneira que preferir para decoração.
Por fim despeje a "Calda" por cima e leve ao forno brando por 10 minutos. Deixe esfriar, cubra e leve a geladeira. Sirva gelado!
Aproveitem! ^_^/
Espero que curtam muito, inclusive no facebook, haha!
Ê Tani vc arras na culinária.
Eu adoro torta de abacaxi, é muito bom, ainda mais para o domingão.
A propósito, obrigada pela visita, eu comentei no post anterior e acabei esquecendo de agradecer.
Hummm que delícia, deu até água na boca, adorei. beijos
Já experimentei tortas de abacaxi, mas era diferente dessa. O abacaxi ficava só no recheio. Quem sabe não me animo a tentar essa (: