Orçamento e quantitativo de forma geral é um projeto em que, através de um projeto arquitetônico, faz todo um levantamento da quantidade de material - quantitativo - que será necessário para a obra, como piso, janelas, argamassa, tubulações, fios e etc. Com esses dados se elabora a parte orçamentária da obra em que pega a quantidade e multiplica pelo valor do preço daquela determinado produto. E por fim uni os dois em um, formando de fato um projeto de Orçamento e Quantitativo.
O que mais pode gerar dor de cabeça durante uma obra é a má escolha de uma mão de obra (pedreiro, marceneiro, pintor...). Caso a escolha seja ruim poderá acarretar em gastos excessivos por diversos fatores como: desleixo com o material comprado, entregas muito fora do prazo, desentendimento com o administrador da obra entre outros problemas.
Para prevenir problemas com entregas fora do prazo - lembrando que isso irá resultar no aumento dos custos da obra - negocie antes com aqueles que irão executa-la. O ideal é que o pagamento seja condicionado com cumprimento de determinadas etapas e prazos.