Bom atendimento e inovação: os pilares do sucesso do restaurante
Para alcançar o sucesso em um ramo tão competitivo, você precisa estar atento aos diferenciais de seu estabelecimento. Um bom alimento ou bebida é o que todo cliente espera encontrar em um restaurante, portanto, você não ganhará destaque apenas por isso. Para ter sucesso, saiba mais sobre os dois pilares do sucesso de um restaurante: o bom atendimento e a inovação.
Um bom atendimento começa assim que o cliente entra em seu estabelecimento ou pega o telefone para realizar um pedido. Dizem que a primeira impressão é a que fica, certo? Nesse caso, a máxima é ainda mais verdadeira. Imagine a seguinte situação:
Se em uma situação como essa – apesar do exagero natural do humor – você fosse atendido da mesma maneira, você voltaria ao estabelecimento?
A verdade, é que não importa a qualidade da comida: se você teve uma experiência ruim de forma geral, não voltará ao local e, certamente, comentará o ocorrido com os colegas que, influenciados por sua opinião, podem deixar de ir ao restaurante também. E é por isso que o bom atendimento é um dos pilares do sucesso de qualquer estabelecimento. Para oferecer um bom atendimento ao cliente de seu restaurante, confira as dicas abaixo:
Capriche na vestimenta
Um uniforme visualmente interessante e limpo transmite uma boa impressão e, para o cliente, pode refletir o seu cuidado e asseio quando o assunto é o preparo dos alimentos servidos em seu estabelecimento. Fique atento: quando você olha para seus funcionários, vê a imagem de seu restaurante refletida neles? Isso é muito importante.
Embora uma boa vestimenta transmita uma imagem mais interessante para o cliente, é certo que, se o profissional à frente do atendimento não estiver bem preparado, essa imagem irá por água abaixo. Ao contratar, certifique-se de que o colaborador comunica-se bem e tem boas referências.
Caso não esteja contratado e precise ajustar o comportamento de sua equipe, vale investir em treinamentos e preparar seus colaboradores para o receber o cliente com qualidade.
Transmita à todos a missão e valores de seu estabelecimento
Esse passo é muito importante, afinal, o seu colaborador é o responsável por transmitir a imagem de seu restaurante aos clientes. Neste caso, o que você deseja transmitir? Defina essa questão e comunique à todos – não apenas por meio de palavras, mas de ações. Toda a equipe deve estar alinhada e voltada ao mesmo propósito para alcançar o sucesso.
Agilize o atendimento com a ajuda da tecnologia
A demora no atendimento é uma das principais queixas feitas aos restaurantes. Para oferecer um bom atendimento, que tal adotar um sistema de restaurante que o ajude a agilizar processos e, consequentemente, atender melhor?
Com uma comanda eletrônica, por exemplo, o pedido registrado por seu garçom será impresso nas áreas de produção, sem que haja correria para o terminal. Sabe o que isso significa? Mais atenção para o cliente!
Saiba mais sobre isso ao ler o Guia Básico do Sistema para Restaurante.
A inovação é importante para que você alcance o sucesso, porque é inesperada. Com um bom atendimento, você oferece algo esperado ao cliente – ser bem tratado. Quando você o recebe com inovação, o surpreende, fechando com chave de ouro a experiência do restaurante. Estude as melhores formas de inovar (inclusive em seu atendimento) e mãos à obra!
Você pode inovar de diversas formas: através do atendimento, através decoração de seu restaurante, do nome de seus pratos, utilizando a tecnologia como aliada e muito mais!
Se quiser inovar através do cardápio, por exemplo, você pode pensar em receitas diferenciadas e únicas para chamar a atenção do cliente. Que tal ficar atento às tendências estrangeiras? Elas podem te inspirar bastante. Outra opção, é usar a cozinha como laboratório para criar uma receita única e com a sua cara. Vale tudo!
Nome dos pratos
Também é possível inovar é caprichando no nome de seus pratos. Uma lanchonete de Campo Grande, por exemplo, decidiu utilizar em seu estabelecimento nomes inspirados na Bíblia para atrair jovens evangélicos após a saída do culto. A ideia, é claro, foi um sucesso. O que o impede de fazer o mesmo?
Novamente, a tecnologia
Por fim, falemos da tecnologia. Quando falamos de inovação, ela é o melhor trunfo. Você já ouviu falar em cardápio digital, por exemplo?
Essa é uma forma moderna de pedir e, certamente, fará os olhos de seus clientes brilhares. Através de um cardápio digital, você pode explorar o atendimento delivery através das vendas on-line – que proporcionam um enorme conforto ao cliente – , ou ainda permitir que o cliente realize um autoatendimento, sem a necessidade de esperar pelo garçom para ser atendido.
Você chega faminto em um restaurante lotado e, infelizmente, percebe que o tempo do atendimento é ainda maior que sua fome. Sem um cardápio digital, você tem que esperar. Com um cardápio digital, você efetua o pedido e a única coisa que precisa fazer é esperar o prato. Essa, certamente, é uma excelente representação do bom atendimento aliado à inovação, certo?
Agora que você já sabe mais sobre os pilares de sucesso de seu bar ou restaurante, compartilhe conosco nos comentários: o que você mais você considera essencial para ter um estabelecimento de sucesso?