Os primeiros indícios do uso do vinagre vêm da Babilônia. Em 5.000 antes de Cristo já se fazia vinagre como produto final do vinho. Desde essa época, o vinagre é usado como preservativo de alimentos, como agente medicinal, como antibiótico e mesmo na limpeza da casa. Já era conhecido como um bom antimicrobiano, que eliminava microrganismos.