QCeviche! renova menu pelas mãos do chef Manuel velasquez
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Novos coquetéis também chegam ao menu.
Com as temperaturas elevadas do verão carioca, pratos leves, frescos e refrescantes ganham reforço no cardápio do QCeviche!. Se os ceviches sempre foram o carro chefe da casa, agora, para a nova estação, petiscos com frutos do mar e principais refrescantes chegam como boas pedidas para o verão. No bar, novos coquetéis também chegam para a alta temporada.
Para a estação, novos ceviches chegam entre as sugestões do chef Manuel velasquez. Um deles é o Ceviche Melona (R$ 53), de salmão com melão cozido, cebola, cebolinha, leite de tigre e mel de goiaba com cardamomo, finalizado com pipoca de quinoa. Outra novidade é o Ceviche Acevichado (R$ 52), de atum com abacate, cebola roxa e coentro em leite de tigre com maionese de alho, servido com espetinho de lula empanada.
Aliás, opção é o que não falta! Há também o Ceviche Del Verano (R$ 48), levemente apimentado e com toque agridoce, é feito com atum, manga e melancia em leite de tigre de suco de caju. Finalizado com massa de gyoza frita, castanhas e maionese picante. Há a opção vegana (R$ 36), feita com chuchu cozido com temperos da casa, avocado, manga e melancia em suco de caju cítrico. Quem quiser, pode pedir a Degustação de Ceviches (R$ 85), com quatro opções de sabores para compartilhar.
Ainda entre as novidades estão o Leche de tigre (R$ 48), caldo de leite de tigre com peixe branco, camarões, cebola roxa, coentro, pimenta dedo de moça e milho torrado, com espetinho de lula empanada; e a Causa Amarilla (R$ 39), Massa de puprê de batata com aji amarillo recheada de abacate com cobertura de frango, maionese defumada, tomates e azeitonas pretas.
As Croquetas de Pulpo (R$ 46), bolinhos feito com arroz de polvo peruano empanado, servido com maionese de pimentão e chimichurri chegam entre as novas entradas. Junto com elas, a versão Pollo (R$ 39), croquetas de cova e sobrecoxa de frango, com casquinha crocante, servidas com maionese de alho e pico de galo. Há ainda Chicharron de Calamares (R$ 42), lulas empanadas na farinha panko e servidas crocantes, com salsa criolla e maioneses da casa. O pan con chicharron (R$ 44, quatro unidades), típico sanduichinho de rua limeño feito no pão francês, recheado com porco assado, alface, salsa criolla e maionese de alho chega à mesa acompanhado de chips de batata doce e mandioca e é outra novidade.
Entre os principais, boas pedidas para o verão são o El Pescado Carioca (R$ 72), filé de pescada grelhado em crosta de quinoa, acompanhado de fetuccine ao pesto peruano, feito com manjericão, basílico e espinafre; e o Pescado a Lo Macho (R$ 72), filé de dourado grelhado sob torre de frutos do mar (camarões, polvo e lula) com fatias de cebola e tomates confitados em molho picante. Outra novidade é o Tacu Tacu a Lo Pobre (R$ 66), mix de arroz e feijão, crocante por fora e macio por dentro, servido sob bife de alcatra com ovo estalado, acompanhado de banana frita.
Para sobremesa, o Bolo Tres Leches (R$ 24), feito de baunilha com canela, fofinho e molhado com leite integral, creme de leite e leite condensado, é a novidade da temporada.
Do bar do QCeviche!, novos coquetéis chegam à carta, entre eles o CGC 91 (R$ 29), com cachaça, shrub de gengibre e caju, limão e tintura de limão siciliano com cardamomo; o Colheita (R$ 32), com Jameson Irish Whisky, abacaxi, xarope de flor de sabugueiro e licor de café; o Florence (R$ 32), com whisky escocês, sumo de limão, xarope de gengibre e água com gás; e o Chilcano Carioca (R$ 29), versão carioca o chilcano peruano com pisco puro, guaraná, angostura, limão e açúcar.
É claro que também há ainda opções sem álcool como o Chincha Morada (R$ 13), suco de milho roxo peruano com abacaxi, canela, cravo e um toque de limao. Além dele, o Mate da Casa (R$ 13), que pode ser combinado com maracujá, gengibre, abacaxi ou caju; e o Chá Gelado da Casa (R$ 13), chá de hibisco com xarope de canela.
Recentemente o QCeviche aderiu à plataforma de entregas Rappi para delivery dentro do raio de entrega do aplicativo. As entregas acontecem de segunda a quinta, das 12h às 15h e de 19h às 22h.