dezembro 2016 - Johnny Gourmet
Receitas Natalinas sem glúten – Ebook gratuito
8 receitas para o Natal e Reveillon, famosas ao redor do mundo, em sua versão sem glúten.
A revista virtual – fique Bem, é uma revista gratuita, para compartilhar conhecimento, receitas e dicas sobre gastronomia sem glúten, com opções sem lactose e sem açúcar.
Nela você encontra a nossa receita de panetone e outras mais, confira:
Acesse a revista com as receitas:
Publicado em 25 de dezembro de 2016 26 de dezembro de 2016 Categorias DiversosTags natal, receitas receita, sem gluten3 comentários em Receitas Natalinas sem glúten – Ebook gratuito
Continuando nossa série sobre os leites vegetais, chegamos em um ingrediente que é um pouco incomum, mas que funciona muito bem como substituto dos ingredientes com lactose nas receitas de doces e salgados.
Vale destacar que dentre todos estes exemplares, apenas 14 são usados como alimento. As espécies de inhame cultivadas em nosso país são oriundas da Ásia e África.
O inhame é cultivado em áreas tropicais. No Brasil, a região Nordeste é a maior produtora e também consumidora.
Em geral, é um alimento muito consumido na América Latina, em ilhas banhadas pelo oceano Pacífico e no continente asiático. Na África Central, principalmente para os nigerianos, é considerado um item básico da dieta.
Os tubérculos são uma excelente fonte de fibras solúveis e seus carboidratos são complexos. Eles apresentam um pouco de vitamina A e betacaroteno, quantidades significativas de vitamina C e são ricos em vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, piridoxina e ácido fólico).
Os compostos antioxidantes – betacaroteno e vitamina C – ajudam a prevenir os mais variados tipos de câncer. Estes nutrientes nos protegem da ação de radicais livres, agentes que podem provocar mutações no DNA que levam a uma proliferação celular desenfreada.
Nos laboratórios de análise clínicas também são mensurados níveis de homocisteína. Estudos revelam que quantidades elevadas desse aminoácido, que possui ação inflamatória, ajudam a formar as chamadas placas ateroscleróticas.
Logo, é um ótimo alimento para ajudar a prevenir e a controlar o Alzheimer, pois o tubérculo é fonte de vitaminas B6 e B9, e a diosgenina é convertida em DHEA em nosso organismo.
É ótima opção de alimento para quem precisa emagrecer. Além de pouca gordura, o tubérculo apresenta carboidratos complexos, o que significa que a glicose, um dos produtos finais de sua digestão, será liberada de maneira gradativa para a corrente sanguínea, fazendo você sentir mais ativo para os treinos e ter menos fome ao longo do dia.
Uma dica é acrescentar como ingrediente de receitas, para que você consuma uma quantidade menor dos pratos que for preparar. Você pode incorporá-lo, por exemplo, em massas de bolo, nhoque e até mesmo em sopas.
Outro dentre os benefícios para o emagrecimento está associado com o DHEA. O hormônio consegue inibir a glucose-6-fosfato-desidrogenase, uma enzima que participa da síntese de gordura bem como do crescimento de células cancerígenas.
6) O inhame ajuda a evitar anemia
É um bom alimento para a prevenção da anemia. Ele é fonte de ferro, mineral que participa do processo de transporte de oxigênio, realizado pelas hemácias.
Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br/6-beneficios-do-inhame-para-que-serve-e-propriedades/#1jPFPrUJ4p2BJVU3.99
Quer aprender a receita do leite de inhame da chef Cristina Assis?
-300g de inhame descascado;
-300ml de água filtrada;
Cozinhar o inhame por 10 minutos em água fervente;
Escorrer e passar na água fria para parar o cozimento;
Levar ao liquidificador com a água filtrada e bater por 5 minutos;
O leite está pronto. Pode passar pela peneira se preferir, ou então usar ele de forma integral para vitaminas, preparos doces e massas salgadas;
Publicado em 20 de dezembro de 2016 12 de fevereiro de 2017 Categorias Diversos, Sem categoriaTags inhame, leite de inhame, leite vegetal, leites vegetaisDeixe um comentário em 6 Benefícios do Inhame – Para Que Serve e Propriedades