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Com uma população mestiça ,descendente de espanhóis, mas também com grande influência alemã, francesa e italiana, o Chile é também o lugar dos extremos geográficos e climáticos: ao norte encontra-se o deserto de Atacama, o mais árido do mundo, berço de ancestrais civilizações indígenas. As paisagens mediterrâneas do centro dão vida a Santiago – a capital – rodeada de férteis vales vinícolas e modernos centros de esqui, além da Ilha de Páscoa, com uma cultura e um patrimônio arqueológico únicos.
Em razão de sua vasta costa, a culinária chilena é baseada em frutos do mar. Em quase todo lugar, exceto nas cidadezinhas do interior, pode-se encontrar frutos do mar frescos. Os pratos predominantes vêm acompanhados de arroz e têm mariscos, mexilhões, ouriços e peixes. Pratos com carne tendem a ser de influência espanhola com modificações locais. Empanadas de queijo, carne ou peixe são comuns, assim como os humitas – pudim de milho grelhado com manjericão. Um dos pratos mais populares é o pastel de choclo, uma torta assada de carne bovina e frango. Outros pratos nacionais incluem o porotos – feijões verdes, milho, abóbora e manjericão – e a cazuela – um cozido de frango ou carne bovina.