Bolo de Banana com Crocante de aveia e flocos de coco - Notícias - Marília
Bolo de Banana com Crocante de aveia e flocos de coco
Saudável e saborosa, essa receita é perfeita para seu café da manhã ou lanche da tarde. O bolo de banana já famoso na mesa do brasileiro ganha um toque especial com a deliciosa cobertura crocante de aveia, coco seco e canela. Apreciem!
Em uma frigideira média misture a aveia, o coco, o açúcar demerara e uma pitada de canela em pó. Leve ao fogo médio e mexa até formar uma farofinha com gruminhos de aveia e coco — cuidado para não tostar demais o açúcar, pois o crocante ainda vai assar com o bolo.
¿ de xícara (chá) de água morna
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma forma para bolo inglês de 22 cm x 10 cm. Cubra o fundo da fôrma untada com um pedaço de papel-manteiga de 24 cm x 20 cm — o papel maior que a forma facilita na hora de desenformar o bolo sem desmanchar a cobertura crocante de aveia. Unte o papel-manteiga com mais uma camada de manteiga.
Numa tigela pequena, coloque os ovos e o açúcar e mexa bem com o garfo (ou batedor de arame) até dissolver os gruminhos. Junte as bananas amassadas, o óleo, a água morna e misture bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture delicadamente a cada adição. Por último misture a canela e o fermento em pó.
Transfira a massa para a forma e espalhe o crocante de aveia em toda a superfície do bolo e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora. Para saber se o bolo está assado, espete um palito na massa: se sair limpo é sinal de que o bolo está pronto; caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.