Restaurante Sauá - Gonçalves (MG) - CARDÁPIO
O Mió di Minas *
(Tábua do queijo Sertão do Cantagalo em 4 versões: meia-cura, defumado, curado ao cabernet e empanado em farinha de milho, servido com barbecue e goiaba, chutney de tomate, pesto e pães artesanais)
(100% porco com cebola caramelizada, geléia de carmenère e pães artesanais)
Bruschetta* (6 fatias recheadas de pão italiano ao forno)
Shitake com Rúcula da Horta *
Pomodoro com Queijo Cantagalo Meia-Cura*
Batata Frita Rústica*
(acompanha pasta de queijo com azeitonas pretas)
Pães Artesanais*
*Pratos vegetarianos ou que podem ser adaptados
Salada de Folhas da Horta com Redução Aceto Balsâmico, Morangos, Crocante de Polvilho e Sementes de Abóbora
Salada Caprese com Tomates Grelhados, Queijo Meia Cura, Folhas da Horta e Pesto
Medalhão de Filé Mignon ao Molho de Café com Melado, acompanhado de Virado de Banana com Queijo, Abóbora Assada e Pipoquinha de Arroz Vermelho do Vale.
Costelinha Suína ao Barbecue de Goiaba comPurê de Mandioquinha e Crispies de Couve
Truta ao Molho de Morango com Pimenta servida com Risotto de Queijo Lumini
e Telha de Cúrcuma
Medalhão de Filé Mignon, arroz, feijão ou tutu, couve, farofa e vinagret
Opções: Truta ao Molho de Ervas ou Costelinha Suína ao Melado de cachaça.
Beringela Grelhada com Shiitake no Tarê de Melado com Shoyo, Tomatinho Tostado, Alho Confit e Semente de Abóbora
Fettuccine Artesanal com Shiitakes Brócolis, Alho Confit e Rúcula da Horta
Risotto de Galinhada
Risotto de Abobrinha com Alho Poró, Pimenta Biquinho e Queijo Alagoa
Mineirinho* (arroz, feijão, isca de contra filé e abóbora refogada)
Fettuccine na Manteiga com Iscas de Contra-Filé ou com Tomatinhos Frescos*
( Doce de leite, goiabada cascão e doce de abóbora harmonizados com queijo Sertão do Cantagalo fresco, meia cura e defumado )
Brownie de Café com Pé de Moleque Calda de Café e Sorvete Artesanal de Creme
Sorvete Artesanal de Creme (bola)
Com uma enorme extensão a região vêm se destacando através do trabalho sério e dedicado dos produtores aqui presentes, já é considerada uma das mais novas áreas viníferas do mundo e a cada dia esse terroir é mais compreendido e valorizado, descubra os Vinhos da Mantiqueira.
Guaspari | Espirito Santo do Pinhal - SP
Impressionante projeto na Mantiqueira paulista, se dedica a produzir vinhos de alta qualidade e já reconhecido por diversos prêmios internacionais.
Guaspari Vista da Serra Syrah (14%)
Vale da Pedra Tinto (14%)
Baú 9,4 | São Bento do Sapucaí - SP
Micro-vinícola aninhada aos pés da majestosa Pedra do Baú, nesse recando a família Motta se dedica a micro-vinificações quase em caráter experimental e gentilmente nos cede algumas garrafas para brindar à Mantiqueira.
Baú 9,4 Syrah (14,2%)
Luiz Porto | Cordislândia - MG
Fruto do sonho de Luiz Porto, que sonhava em transformar o haras da família em uma vinícola, hoje o projeto é conduzido pela viúva Dona Ritinha e pelo empreendedor Jr Porto.
Luiz Porto Cabernet Sauvignon (13,5%)
Dom de Minas Merlot (12,5%)
Dom de Minas Sauvignon Blanc (12%)
Cervejas Artesanais Sazonais
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3 Orelhas - Cervejaria Artesanal Rural situada no bairro de São Sebastião das 3 Orelhas. Sua maior influência é a vida junto a natureza e o ritmo que ela nos impõe. As cervejas não são pasteurizadas, não filtradas e não levam conservantes, ou seja, vivas. Do campo ao copo.
www.cervejaria3orelhas.com
Zalaz - Microcervejaria dentro da fazenda Santa Terezinha que produz suas receitas, todas sazonais, de acordo com a safra dos produtos na fazenda cultivados.