Conheça os segredos do escondidinho de carne seca e aprenda a prepará-lo. Veja as dicas! :: Dona Formiguinha
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Conheça os segredos do escondidinho de carne seca e aprenda a prepará-lo. Veja as dicas!
Olá, esse artigo é para responder a perguntas que estou recebendo a respeito, espero que todas(os) possam aproveitar.
Afinal na hora da compra, acho que temos que saber exatamente o que estamos comprando. Quem aqui compra carne seca, seja pra feijoada, arroz carreteiro ou simplesmente para fritar com mandioca, sabe exatamente o que está levando pra casa?
Existem sutis diferenças entre carne seca, carne de sol e charque, como poderemos conferir a seguir.
O charque, típico da região Sul do Brasil (o nome vem do dialeto quíchua charque, língua dos índios que habitavam a região dos Andes), é preparado de modo similar ao da carne seca. O diferencial está na maior quantidade de sal e de exposição ao sol ao qual o charque é submetido, o que lhe garante uma maior durabilidade. FONTE: Sadia
Aproveitando agora que você já sabe reconhecer as principais diferenças e características de cada um, que tal sair hoje para o mercado e comprar uma carne seca para fazer um delicioso e maravilhoso escondidinho de carne seca? Confira a seugir a receita e receba elogios na mesa!
170 g de carne seca (dessalgada, cozida por 1 hora mais
ou menos e desfiada)
160 g de queijo parmesão ralado fresco
Modo de preparo da carne seca: Numa panela, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina), junte 50 g de bacon picado, deixe dourar. Acrescente 1 cebola pequena picada, os 3 dentes de alho picados, doure. Junte a carne seca (dessalgada, cozida e desfiada), os 2 tomates pelados (c/sementes) e picados, a 1/2 xícara (chá) de água e deixe apurar. Modo de preparo do purê de mandioca: No liquidificador, bata os 400 g de mandioca cozida, os 300 ml de leite e os 160 g de queijo parmesão ralado fresco. Numa panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga, despeje a mandioca batida com o leite e o queijo, acerte o sal se necessário. Montagem: - carne seca refogada - queijo parmesão ralado fresco - purê de mandioca -Catupiry Numa vasilha coloque a carne seca, o queijo ralado, cubra com o purê de mandioca, polvilhe queijo ralado e leve para o forno para gratinar (dourar). Fonte: maisvoce.com.br
Logo que fico pensando no gostinho desse escondidinho já me dá até água na boca! E nada melhor do que uma cervejinha geladinha para acompanhar o escondidinho do almoço de domingo com a família, não?