ContextoExato - Janeiro com gostinho especial no Santé 13
Alcatra suína e galinha caipira desfiada compõem o especial do mês e a sugestão do chef
Destak Comunicação - 15/01/2019	- 14:24:34
Quem ficou pela cidade nesse período de férias, pode aproveitar para saborear as delícias criadas pelo Chef Divino Barbosa, no Santé 13 (413 norte). O chef separou dois pratos que estão de dar água na boca: tanto o especial do mês como a sugestão trazem inspiração das suas raízes no interior.
Alcatra suína grelhada ao molho chimichurri de ervas frescas, acompanhada de duo de bolinhos de feijoada recheado com couve, bolinho de aipim recheado com queijo coalho e pasta de pimenta malagueta sobre folha de espinafre (R$ 64 - individual).
A combinação foi feita com um dos melhores cortes do porco, a alcatra, uma carne macia e suculenta. Os acompanhamentos: tudo que se harmoniza com um corte suíno!
Além do prato especial do mês, a casa também está oferecendo uma sugestão do chef. Galinha caipira desfiada ao próprio molho com pequi, arroz agulhinha com açafrão da terra e crocante de alho (R$ 62 - individual).
A milenar galinha caipira, foi utilizada de uma forma criativa: para facilitar a refeição dos clientes, o chef não usou pedaços. A galinha vem desfiada. O típico prato brasileiro tem um sabor marcante do cerrado, com o famoso pequi do centro-oeste.