Existe a crença popular que apenas as maçãs Reineta servem para fazer puré. Não é bem assim. No entanto, é mesmo uma das melhores variedades para fazer este prato. Outra boa opção é utilizar a variedade Royal Gala.
Existem outros condimentos que podem ser adicionados ao puré de maçã. No entanto, tenha em atenção que a doçura da maçã poderá não combinar bem com alguns deles.