Na área de Naviglio Grande, em Milão, há uma antiga fábrica. É ali que hoje existe o W37, um prédio exclusivo e multifuncional que reúne apartamentos, escritórios e eventos. O restaurante estrelado no Michelin, Lume, ocupa seu lugar nesse espaço contemporâneo. E se destaca. No comando, está o chef Luigi Taglienti que conduz os visitantes a uma jornada culinária por meio de pratos inovadores que combinam harmoniosamente elementos da culinária clássica e contemporânea, com forte conexão com a região e a pesquisa constante das matérias-primas. São 40 lugares espalhados por duas salas sendo que uma das áreas pode ser transformada em espaço privado. A cozinha aberta ocupa a cena, oferecendo uma visão perfeita da arte culinária.
“I LOVE RE-DESIGNING THE TRAITS OF THE WELL-KNOWN, BUT ALWAYS WITH HUMILITY, AUSTERITY AND SIMPLICITY, ESCHEWING BANALITY AND PRIVILEGING UNKNOWN FLAVOURS THAT CONJURE UP THE PAST AND BRING OUT THE BEST IN ONE ANOTHER.“. Luigi Taglienti