Noite de pães e vinhos no curso Do Vinho Pro Mundo
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Quem concorda que a combinação pão + vinho é uma delícia pode se inscrever já para o curso Do Vinho Pro Mundo, da sommelière Melissa Crocetti. A aula especial, em parceria com o padeiro Marcelo Lique, terá a degustação de quatro tipos de pães – italiano, multigrãos, focaccia e pão branco com gorgonzola –, acompanhados de quatro rótulos italianos e portugueses – dois brancos e dois tintos.
"Nas degustações de vinhos, geralmente são usados pães neutros para limpar o paladar. Porém, nessa aula especial, pensamos em unir dois temas que casam muito bem à mesa. Os pães ganham papel principal e, assim como os vinhos, são protagonistas", explica a sommelière. Ela conta que a aula, informal e descontraída, mistura história, cultura e sabores. "Afinal, pães e vinhos confundem-se com a saga da humanidade", completa.
Os pães foram escolhidos pensando naqueles mais conhecidos para que os participantes pudessem perceber as diferenças entre um produto industrial e o elaborado de maneira artesanal, pelos processos tradicionais, inclusive com a elaboração do fermento natural. Marcelo, que também dará dicas sobre como preparar os pães em casa, faz o convite: "Nos testes que realizamos, a harmonização com os vinhos mostrou-se excelente, talvez também porque ambos compartilham uma história milenar".