Biscoitos de Aveia e Passas - Food Network
Rendimento 2 dúzias
1 xícara de farinha integral para bolo, devidamente medida
1/4 xícara de manteiga de maçã
3/4 xícara de aveia em grãos (não em flocos)
Em uma tigela pequena, adicione as passas e cubra com água fervente. Deixe descansar por 5 minutos. Uma vez hidratadas, escorra as passas e reserve para esfriarem completamente.
Preaqueça o forno a 180 °C e coloque as grades nos terços inferior e superior.
Misture a farinha, a canela, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela média.
Na tigela de uma batedeira elétrica, bata a manteiga de maçã, a manteiga e o açúcar até ficar leve e uniforme. Adicione o ovo e a baunilha até misturar bem. Com a batedeira em baixa velocidade, adicione gradualmente a mistura de farinha apenas até obter uma massa; acrescente a aveia e as passas.
Usando uma colher arredondada, coloque os biscoitos em assadeiras forradas com papel-manteiga, deixando cerca de 5 cm de distância entre eles (12 biscoitos por assadeira). Asse até que os biscoitos já não estejam úmidos no centro, por 14 a 16 minutos, girando as assadeiras na metade do tempo de cozimento. Transfira-os para uma grade para esfriarem completamente.