Seu relato, muito bem feito, me fez compreender o quanto está aflita com seu filho. Gostaria muito de poder ajudá-la, mas, como o blog não substitui uma consulta médica, o que lhe direi talvez seja muito menos do que gostaria de ouvir.
Você deve seguir a orientação do médico, desde que confie nele. Se não confia, estabeleça uma relação de confiança com outro. Sei que isso é muito difícil pelas condições onde está. Porém, ficar ouvindo várias opiniões apenas a confundirá mais. Além disso, alguns diagnósticos exigem algum tempo, idas e vindas, tentativas e erros, até possam ser feitos. Me parece que o gastro está seguindo uma linha de raciocínio muito razoável. Ele é, certamente, a melhor pessoa para lhe orientar quanto aos eventuais exames que se façam necessários.