Profissão garçom - domine as técnicas do bem servir e obtenha sucesso | Artigos | Cursos a Distância CPT
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O garçom deve ser capaz de atender bem a todos os tipos de clientes que frequentam bares, restaurantes ou cafés
O garçom precisa seguir algumas regras de conduta e de postura, enquanto estiver trabalhando
O garçom é o funcionário do restaurante ou bar que tem maior contato com os clientes. Na maioria das vezes, nesses estabelecimentos, o cliente só tem contato com o garçom. A opinião que o cliente forma do estabelecimento está diretamente relacionada com o tratamento que recebeu desse profissional. Por isso, é fundamental que ele tenha atitudes e comportamentos compatíveis com sua profissão, tornando-o capaz de atender bem a todos os tipos de pessoas que frequentam o estabelecimento.
"O garçom é um profissional que deve cultivar comportamentos e valores morais adequados e desenvolver uma série de habilidades para atender bem", afirma a professora Raquel Auzier Ferreira, do Curso Profissionalizante de Garçom, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas.
O mercado de trabalho é bastante amplo para o profissional garçom e continua em crescimento, acompanhando os mercados de lazer e serviços. No entanto, é necessário que esse profissional seja pró-ativo e determinado, pois o bom atendimento aos clientes requer atenção e simpatia. Da mesma forma, para se destacar no mercado profissional é muito importante que o garçom se atualize constantemente por meio de cursos e treinamentos.
O mercado para esse profissional é bastante vasto, pois ele pode atuar em bares, restaurantes e cafés, realizando as mais diversas funções relacionadas à sua área, podendo até se especializar em comidas ou bebidas e participar de cursos como o de barman, de somelier, de chef ou de maitre. Geralmente, os garçons são contratados pelo próprio estabelecimento e não terceirizados. Da mesma forma, pode trabalhar em festas e eventos, como casamentos, aniversários, batizados, lançamentos, conferências, homenagens, entre outros. Nesse caso, geralmente, os garçons são terceirizados.
Funções básicas do garçom
- Preparar o local de trabalho ("mise em place" do salão);
- Preparar, organizar e esterilizar os materiais e utensílios utilizados no salão ("mise em place" de utensílios);
- Fazer a "mise em place" das mesas;
- Recepcionar e acomodar os clientes;
- Fazer o pedido na cozinha e/ou no bar de serviço;
- Recolher o pagamento das contas dos clientes;
Quesitos para um bom relacionamento profissional
- Não entrar em discussões sem fim, saber ouvir e aceitar que o outro pode ter razão;
- Ser cortês com os clientes, utilizando sempre expressões como "com licença", "bom dia", "boa noite", "muito obrigado", entre outros;
- Ser honesto, em todos os aspectos, com a empresa, com os colegas e com os clientes;
O garçom deve sempre sempre se atualizar de acordo com as tendências de sua profissão
- Conhecer as técnicas do serviço de garçom;
- Buscar aprimoramento profissional, procurando sempre se atualizar de acordo com as tendências de sua profissão;
- Ter domínio das técnicas de venda;
- Conhecer idiomas estrangeiros, para comunicar-se com turistas.
- Além disso, o garçom precisa seguir algumas regras de conduta e de postura, enquanto estiver trabalhando.
- Não falar mal de colegas de trabalho e/ou da empresa;
- Ouvir o cliente e só emitir o seu ponto de vista quando lhe for pedido;
- O garçom deve ficar com o corpo reto, elegante, mas sem ficar tenso;
- As mãos, se desocupadas, devem ficar atrás das costas;
Guilherme Rodrigues Borges
Fazer curso de garçom.
Olá,Guilherme
Rodrigo Silva Faustino
MANUEL WIDBURG PEREIRA FEITOSA
GOSTEI DAS DICAS. QUAL O PROCEDIMENTO DE UMA GARÇOM QUANDO UM CIDADÃO ESTAR SOZINHO EM UMA MESA E PEDE UMA BEBIDA E QUANDO ELE ESTAR BEBENDO CHEGA UM AMIGO E SENTA A MESA. E NORMAL O GARÇOM TRAZER UM COPO SEM A SOLICITAÇÃO DO CLIENTE OU ELE MESMO TEM QUE ESPERAR SER SOLICITADO
O CPT disponibiliza na área em questão cursos irão auxiliar você.
Fábio Gonçalves da Rocha
Na área em questão o CPT disponibiliza o curso: Treinamento de Garçom
Acesse o link https://www.cpt.com.br/cursos-hotelaria/treinamento-de-garcom e fiquei por dentro dos assuntos abordados no curso.
Olá! Sou garçom e tenho o desejo de aperfeiçoar o meu serviço. Gostaria de adquirir o curso para aperfeiçoamento das técnicas e por em prática no dia a dia de trabalho.
Olá Felipe Ramos,
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Weliton marcelino rodrigues
Muito bom tenho interesse!
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