Nutricionista da dica de como deixar a ceia bastante nutritiva e saudável.
Festas de fim de ano e comilança não precisam ser "sinônimos". A nutricionista Viviane Pereira, do Mundo Verde, garante que é possível tornar a ceia de natal e a de ano novo saudável e gostosa.
A especialista separou algumas dicas de substituições para deixar os pratos saborosos e muito nutritivos. Confira:
Acompanhamento: deixe a tradicional farofa mais saudável e adicione grãos integrais como a quinoa, o amaranto e a linhaça, que são fontes de fibras e não contêm glúten, podendo, por esse motivo, ser consumidos por celíacos.
Tanto a quinoa quanto a linhaça são fontes de ômega-3, que possui importante ação na redução da pressão arterial e diminui riscos de doenças cardiovasculares, além de ser um potente anti-inflamatório.
Prato principal: o pernil pode ser substituído por carnes magras sem decepcionar os convidados. Inclua no cardápio carnes brancas como peixes, frango ou peru que são mais indicados que chester, tender ou pernil. Para reduzir o colesterol da carne, o ideal é retirar sempre a gordura aparente antes do cozimento e prepará-la preferivelmente assada ou grelhada.
Evite aqueles que já vem temperados, pois além do sódio em excesso, contém outros compostos que não são nada bons para o organismo, como corantes, conservantes, glutamato e outros. O sal rosa do himalaia, além de garantir o sabor salgadinho esperado, carrega consigo outros minerais. As ervas frescas e desidratadas também darão um sabor especial as preparações. A cúrcuma é uma especiaria que além de cor e sabor, é rica em compostos de ação antioxidantes e anti-inflamatórios.
A rabanada pode ir ao forno e assim, também ser menos calórica que sua preparação original. Essa ainda pode usar as bebidas vegetais, como de amêndoas, arroz e coco e conseguir atender aos alérgicos e intolerantes ao leite.
O pão usado também pode ser modificado, tanto por uma versão sem glúten, favorecendo o consumo pelos celíacos ou até mesmo integral ou low carb para aqueles que não querem fugir tanto da dieta. O açúcar branco pode ser substituído pelos açúcares mascavo, de coco ou demerara, que são alternativas não refinadas. E para os que não podem, os adoçantes naturais, como xilitol, estévia e eritritol são possibilidades.