Por dentro da Gastronomia: Gast Reg Brasileira
Sorocaba, 25/03/2013
Estou atrasado nas publicações de material
Temos aula Prática em 25/03 -Entrada somente com jaleco - Cozinha Tropeira
Aula 5 - Brasil Colônia
Aula 6 - Brasil Império
Trabalho APS - Festival Gastronômico
Hoje ocorre o nosso segundo encontro. espero que ainda não estejam desesperados e com vontade de pular fora do barco. Calma, pois como eu gosto de falar, as coisas ainda podem piorar, não fujam, vamos ver onde vai parar!
Bom, hoje vamos trabalhar as formas de influência sofrida durante a formação da nossa gastronomia, a chamada Gastronomia Brasileira.
Para tal, segue a aula que vai ser ministrada e um artigo.
Aula 2 - Influências na Gastronomia Brasileira
http://www.4shared.com/office/jGZou7Tc/Aula_2_-_Influncias_na_Gastron.html
Artigo: Anais do Seminário Gastronomia em Gilberto Freire
http://www.4shared.com/office/6c-70jPQ/Anais_do_Seminrio_Gastronomia_.html
O artigo que eu quero que seja lido para a semana seguinte tem como título "Para uma Antropologia da Alimentação Brasileira da autora Claudia Maria de Assis Rocha Lima que está na pág. 14 do material. Nós iremos discutir o artigo em sala.
Carlos Martins
Como combinamos, segue abaixo os links para o material apresentado e o artigo que foi abordado em nossa primeira aula.
Aula 1 - Alimento e Sociedade Brasileira com os links dos vídeos.
CARNEIRO, Henrique S. Comida e Sociedade: significados sociais na história da alimentação. História: Questões & Debates, Curitiba, n.42, p.71-80, 2005.