Caponata Italiana em 15 min - Receitas CyberCook
Caponata Italiana em 15 min
1. Cortar a berinjela ao meio e fazer 4 cortes longitudinais a cada metade. Fatiar fino.
2. Numa frigideira alta ou panela grande, colocar um fio de óleo e a berinjela, só acrescentar mais óleo, aos pouquinhos, para ela ir fritando sem queimar. Não precisa dourar. Colocar as berinjelas fritas numa vasilha. Da mesma maneira fritar as cebolas e depois de douradas colocar uma das colheres de vinagre balsâmico. Colocar as cebolas junto da berinjela. Frite os pimentões da mesma maneira. Temperar tudo com os alhos, o restante do vinagre balsâmico, as passas, a pimenta do reino, o sal e o azeite. Deixar 2 dias na geladeira pegando gosto.
3. Preparo: 15min
6. Se quiser, para enriquecer, acrescentar champignon fatiado e/ou castanha de caju ou nozes processadas
4 berinjelas grandes Óleo para fritar 2 cebolas grandes processadas 5 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 2 pimentões vermelhos cortados ao meio e fatiados 4 dentes de alho processados 1 xícara (chá) de uvas passas brancas sem semente Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 xícaras (chá) de azeite de oliva Preparo