Já se sabe que é muito difícil um leitão à Bairrada ser totalmente mau, tal a felicidade da receita, mas a verdade é que há diferenças de qualidade entre os muitos restaurantes que praticam esta arte ancestral na Mealhada. O Rei dos Leitões, casa com mais de 70 anos de existência, tem vindo a destacar-se entre os apreciadores nos últimos tempos – não só pela cozinha, mas também por uma garrafeira com mais 3500 referências, entre as quais sobressaem os vinhos bairradinos dos anos 50, 60 e 70 – mas eu infelizmente nunca lá fui. Foi preciso esta pandemia para que eles gentilmente fizessem chegar à minha casa lisboeta não apenas o seu prato mais emblemático, mas também outras especialidades, incluindo doces, que me banquetearam um fim de semana.