A estação mais fria do ano traz muito mais do que apenas a queda da temperatura. O momento é propício para as consequências indesejáveis de uma série de questões, entre elas, o entupimento dos canos. Esse problema se torna mais recorrente no inverno, porque a gordura acumulada em locais como sifões, ralos, caixas de gordura e fossas, devido ao frio, tende a ficar mais sólida, barrando a passagem de água. Isso requer, em especial aos estabelecimentos alimentícios, uma atenção maior à desobstrução dos canos nesta época do ano, para evitar situações desagradáveis.