4 dicas para criar um roteiro de limpeza na indústria de bebidas - Inove Serviços
O ambiente industrial costuma seguir rígidos padrões de qualidade em seus projetos elocais de produção. Quando se trata da manipulação de alimentos ou da indústria de bebidas, a qualidade quanto à higiene é ainda mais crucial, podendo representar riscos de contaminação que podem colocar em risco a produção.
A limpeza precisa ser cuidadosa e eficiente, porém não pode de maneira nenhuma atrapalhar a produção. A elaboração de um roteiro de limpeza é, portanto, de grande importância para manter o balanço entre a produção e a higiene. Mas como fazer isso?
1) Conheça os seus horários
O roteiro de limpeza pode ser adaptado às necessidades da sua empresa, mas a rotina já estabelecida em uma fábrica tem pouco ou nenhum espaço para esse tipo de alteração.
É necessário, então, fazer um mapeamento dos horários de produção (caso ele ainda não exista) conversando com os líderes de cada setor e descobrindo quais são os melhores períodos para a intervenção do pessoal da limpeza. Dessa forma, a higienização não interfere na rotina em si, proporcionando melhor aproveitamento da planta.
É importante também que esta orientação coincida com as necessidades específicas que uma indústria possui, como máquinas que precisam ser limpas antes de determinadas atividades ou ambientes que precisem ser higienizados após alguma ação.
2) Distribua responsabilidades
A faxina daquele laboratório precisa ser feita todos os dias e o melhor horário para isso é ao meio-dia. A limpeza da janela é de apenas meia hora ou o próximo turno atrasará o início das atividades. Agora imagine que o pessoal não apareceu. De quem é a responsabilidade?
O roteiro de limpeza não deve conter apenas locais e horários, mas também um diagrama informando quem é responsável por qual atividade. Essa é uma parte importante e precisa ser feita a quatro mãos: o responsável pela indústria de bebidas e o encarregado da empresa de limpeza. A equipe deve ser muito bem organizada.
O ambiente industrial pode ser composto por vários andares de um edifício ou por galpões de larga área horizontal. É preciso levar em conta o caminho a ser realizado pelos profissionais que executarão o serviço; assim, é possível planejar em conjunto toda a política de acesso dessas pessoas aos ambientes, bem como fazer o planejamento de todo o material a ser utilizado na limpeza.
Produtos de limpeza, acesso à água, às ferramentas, aos equipamentos de proteção individual e até mesmo ao materialde reposição nos banheiros e em outras dependências devem ser distribuídos de forma a facilitar o roteiro de limpeza e ganhar tempo com isso.
Por isso, a necessidade de se estabelecer responsáveis em ambos os lados, tanto na companhia responsável pela limpeza quanto na indústria de bebidas, já que ambos precisam trabalhar em conjunto para o bem da operação.
3) Focalize na qualidade
A limpeza sempre será importante, independentemente do setor industrial abordado, porém, no caso de uma indústria de bebidas, é um item crucial em termos de qualidade.
Se o roteiro de limpeza não for eficaz, o risco não é apenas o de algum funcionário sentir um incômodo temporário, mas também de haver algum tipo de contaminação no produto, algo que poderia colocar todo o negócio em perigo.
É preciso encontrar os melhores horários, saber o tempo necessário para executar as atividades e também estabelecer uma matriz de responsabilidades, sempre mantendo o foco na qualidade do serviço final.
4) Contingências
No ambiente industrial, também é sempre importante ter um plano caso algo dê errado. Lembre-se de incluir no roteiro horários alternativos, o que fazer e a quem contatar caso algo não saia de acordo com o planejado.
Lembre-setambém de revisar o roteiro com frequência e readequá-lo sempre que houver uma mudança na produção, nas instalações ou rotina da empresa.