Guinada para a gastronomia Diário da Região - Viagem
Guinada para a gastronomia
Ponto de partida para Machu Picchu, Lima começa a atrair turistas com seu roteiro gastronômico
Gyozas com mariscos, uma das criações do chef Gastón Acurio
O sucesso foi tanto que Acurio abriu filiais em várias cidades da América do Sul, entre elas Buenos Aires, mas acabou optando por concentrar seu império em Lima, com algumas exceções. Outras de suas marcas registradas são o La Mar (lamarcebicheria.com) e Tanta (tantaperu.com), que também estão presentes na capital argentina.
Acurio criou a Sociedade Peruana de Gastronomia (Apega), que, desde 2008, organiza a feira Mistura, um dos grandes eventos da gastronomia peruana e latino-americana.
Acurio também criou restaurantes mais populares, como a hamburgueria Papacho's (papachos.com) e Panchita (panchita.pe), presentes em vários bairros da cidade. A rede Tanta também foi pensada para um público menos badalado e tem filial até no aeroporto internacional de Lima.