Taninos - Biotecsul - Enologia Aplicada e Inovação
Biotan Extra
BIOTAN EXTRA é uma mistura de taninos condensados e hidrolisáveis altamente reativos, que atuam na absorção das moléculas de oxigênio, prevenindo, portanto, a oxidação da matéria corante. Fortalece a estrutura e a longevidade dos vinhos.
Biotan Frutto
BIOTAN FRUTTO é uma mistura de taninos condensados, que estabelecem interações estáveis com as antocianas, protegendo-as das oxidações. Preserva a tonalidade da cor, exalta aromas frutados e favorece a intensidade e persistência em boca.
Biotan Gala
BIOTAN GALA é um tanino hidrolisável que preserva precursores aromáticos, além de auxiliar na prevenção de aromas de oxidação. Atua como antioxidante, antibactericida e sequestrador de metais.
Biotan Grape
Devido à sua composição, BIOTAN GRAPE é capaz de proteger mostos e vinhos da oxidação, aportando estrutura gustativa e complexidade aromática (exalta aromas florais), além de possuir atividade antirradicalar.
Biotan Rosso
BIOTAN ROSSO é uma mistura de taninos que atua na estabilização da cor de todos os tipos de vinhos, reforçando o corpo e facilitando a clarificação. Além disso, confere harmonia gustativa, reduzindo a adstringência.
Biotan Único
BIOTAN ÚNICO foi obtido através de um processo inovador, que prima pelo uso de baixa temperatura e pressão reduzida. Desta forma, as características sensoriais positivas destes taninos são preservadas e se expressam como aromas de frutas vermelhas frescas e frutos do bosque. Auxilia na formação de notas aromáticas mais complexas e mais intensas, confere suavidade, estrutura e doçura, reduzindo as sensações de dureza do vinho.