Primavera: a estação das peras
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Foto: Murillo Saldanha/Divulgação
Ingrediente delicioso para o preparo de refeições e importante para uma vida mais saudável, a pera tem espécies de sabores e texturas diferentes, ótimas para usar a criatividade.
Palmitos grelhados
Foto: Marisa Flores, divulgação
Assim que a primavera chega já começamos a mudar os nossos hábitos alimentares deixando para trás as comidas calóricas do inverno. Nos supermercados, encontramos o palmito pupunha em pedaços, que são ótimos para grelhar, hidratam o nosso corpo e são de fácil digestão. Para preparar, envolva o palmito inteiro em papel laminado e leve para assar. Após, corte o palmito ao meio e dê uma rápida grelhada. Tempere com alho, cebola picada e especiarias, regue bem com azeite de oliva e sirva.
A Academia Catarinense de Gastronomia, presidida pelo médico Luiz Fernando De Vicenzi, entregou a medalha oficial para novos membros: Dr. Antônio Sbissa (foto), Ricardo Erig, Pedro Couto Júnior e eu. O jantar de comemorativo foi no Restaurante Mais Dois, do Chef Murilo Amorim, que serviu os pratos harmonizados com vinhos, que surpreendeu à todos. Durante o encontro, o acadêmico Isaías Fortkamp, fez um relato minucioso do roteiro gastronômico que fez com a esposa pela Europa, mostrando uma sequência de fotos dos pratos que provaram. A Academia tem sede em Paris, onde foi fundada há 80 anos. Anualmente ocorre um encontro mundial em um país previamente escolhido.