Hadik – sua história contada há mais de 100 anos. | Cozinha Armênia
16 out, in História das Receitas, by myrna/0 Comments
Hadik é uma sobremesa simples feito com trigo integral( Bulghour), que traz as mais doces recordações da minha infância. Me lembro de muitas festas e ocasiões agradáveis feitas com Hadik.
Bulghour – trigo integral é um dos ingredientes essenciais da cozinha armênia. Para o Hadik primeiramente o trigo é fervido e em seguida seco ao sol e no chão. O Bulghour é preparado em grandes quantidades durante o verão e armazenado para o inverno.
Na época da colheita, os familiares, principalmente as meninas, são convidadas para ajudar. que aguardam, com expectativa época de colher o trigo.
Conforme a tradição as Harsuntzoo (as meninas que estão prontas para casar) também serão convidadas para ajudar.
Os rapazes também são convidados para ajudar, porque naquela época o casal de namorados não tinha permissão para sair e ficar juntos nas festas, esta era uma boa oportunidade.
Segue ainda mais um ritual depois da colheita. O trigo é fervido e se prepara o Hadik.
Parte dele é enviado para parentes e vizinhos. Eu me lembro muito bem todo aquele Hadik servido em bandejas com todas aquelas nozes, amêndoas, e bombons eram levados para os nossos Khunamies. Khunamies quer dizer: quando a menina e o menino estão noivos, os pais passam a ser Khunamies, e se tratam como Khunami.
Compartilhavam desta festa todos os familiares e os Hunamies. Ocasião de muita alegria, todos cantam, dança ao redor da bandeja de Hadik
Esta sobremesa era uma das favoritas no piquenique das mulheres Armênias.
Estes fatos foram contados pela minha Tia Rose Baboian do livro The Art of Armenian Cooking
Nossa família sempre comemorou o nascimento do primeiro dentinho do bebê com Hadik.
Quando o primeiro dente do bebe aparece, alguém da família oferece um Hadik. No costume antigo só as mulheres eram convidadas para esta festa. Eles vêm com presentes para o bebê também para ver o primeiro dentinho do bebê e, aproveitar para saborear esta sobremesa, um prato típico, chamado Hadik.
Antes da cerimônia, a mamãe e a vovó colocam na mesa o Hadik.
São colocados também, objetos, em forma de meio círculo, que remetam as variadas profissões. Por exemplo: uma régua = engenheiro, livro= escritor, caneta=advogado, estetoscópio=médico, escova de dente= dentista, dinheiro= banqueiro e assim por diante. Não existe regra, cabe à imaginação de cada um.
Colocamos o bebê sentado no meio da mesa, coberto com um uma fralda sobre a cabeça do bebê.
Retiramos a fralda e ele curiosamente irá pegar um dos objetos. E esta será a futura profissão do bebê.
Durante a festa, fazemos a oração do Pai Nosso, Hai Mer, uma pequena porção de Hadik é colocada sobre a cabeça do bebê, fazendo com que o bebê chore ou de risada. A intenção é que o bebe mostre o primeiro dente. .
É então o costume de todos os presentes desejarem que os dentes da criança sejam fortes e saudáveis.
Bem, este é o costume da minha família, podem existir variações, mas foi assim que minha mãe me ensinou.
Fizemos um Hadik para a pequena Manuela, nossa netinha. Foi lindo!
A avó é médica, torcemos para que ela pegasse o estetoscópio, mas ela preferiu o dinheiro.
Uma festa muito alegre, onde preservamos nossa tradição!
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