Tire a pele do salmão, e corte o em pedaços de 4 dedos de largura, tempere com sal, pimenta do reino, limão siciliano e azeite extra virgem, dos dois lados, e deixe descançar por 20 minutos, ponha uma frigideira grande para esquentar com azeite extra virgem, a vá colocando as postas do peixe, dourando dos dois lados, reserve.
Em outra panela, derreta 3 colheres de sobremesa com manteiga, coloque a alcaparras até abrir, jogue em cima do peixe e adicione cebolinha picada.
Informações adicionais
É de extrema importância que a pimenta do reino seja moída na hora, e que o azeite seja extra virgem.