Pesagem de boi: Quilogramas ou arrobas - RuralSoft
Indicador arraigado no Brasil, a medida em arroba costuma trazer algumas confusões para os menos habituados ao conceito.
– 14,688 quilogramas, arredondado para 15 kg (o que utilizamos), usada aqui no Brasil e em Portugal.
O que chamamos de peso deveria, corretamente, ser chamado de massa. Mas para não criar confusão será mantido o termo usual.
Quando se fala em arrobas, se faz referência ao peso da carcaça, ou seja, o peso da carne com o osso. Desconta-se então o total pesado pelo sebo, couro, patas, cabeça e entranhas.
A carcaça – carne e osso – representa algo em torno de 50% do peso vivo do boi. Os outros 50% são couro, sebo, sangue e a soma de todos os outros miúdos e do material ruminal.
Por representar cerca de 50% do peso do animal, normalmente acaba-se calculando diretamente a quantidade de arrobas dividindo o peso vivo por 30. Este número já consideraria a quantidade da arroba (15 kg) e o rendimento da carcaça, que é em torno de 50%.
Apesar de chegar a um resultado próximo ao correto, este cálculo pode induzir a erros grosseiros pela própria confusão de quanto vale uma arroba.
A confusão, portanto, não está na transformação de quilos para arroba. O problema reside no fato de que o peso vivo em quilogramas é usado para o animal vivo, enquanto a arroba é usada para o total da carcaça, mesmo que se esteja falando em animais ainda vivos.
A confusão aumenta quando se inclui os diferentes rendimentos de carcaça dos animais que serão, ou foram, abatidos. Tal rendimento pode ser 48%, 54% ou qualquer outra porcentagem ao redor disso.
O rendimento depende da condição corporal, cobertura de gordura, sexo, raças, nutrição e peso vivo no momento do abate.
Por isso é preciso cautela quando se compara simplesmente a medida em quilogramas com as arrobas. É preciso lembrar que estamos comparando duas situações diferentes.
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