Não há em São Paulo um restaurante que esteja aberto há 140 anos. Aliás, quase metade das casas fecha aos 2 anos de vida. O que faz um restaurante virar um clássico?
21 de janeiro de 2015 | 17h43 por Luiz Américo Camargo
O Café Lamas, proverbial endereço do Rio de Janeiro, tem quase a idade do Estadão. Na verdade, é alguns meses mais velho – sua fundação remonta a 4 de abril de 1874. Se houvesse Paladar naquela época, provavelmente seria um dos restaurantes a serem resenhados. Ao ouvir que seu estabelecimento assistiu, entre outros momentos e fatos históricos, a uma mudança de sistema de governo (de monarquia para república); ao fim da escravidão; à troca da capital federal; a duas longas ditaduras; e a nove moedas diferentes, o sócio Milton Brito mostra despretensão e algum espanto: "Rapaz, é mesmo? Nunca me dei conta. A gente aqui vive o dia, não fica se vangloriando do passado".
Fig. 3 — 'Se eu não cuidar do hoje, não existe futuro', defende Milton Brito, dono do Café Lamas, que tem 141 anos