Em bela cerimônia na Paróquia Menino Jesus, Kysmara Schereder e Carlos Nobile comemoram a união de dois corações.

Huaco Restobar Peruano, este é o restaurante que está há três meses nos jardins, proveniente da Vila Madalena, onde estava e que conclamo a todos que gostam de boa gastronomia peruana a conhecerem. Muito raramente me impressiono tanto com os restaurantes que frequento, até porque vou e conheço grande locais de soberbas refeições, de todas as origens étnicas, incluindo-se as regionais brasileiras que tanto aprecio.
Começo pelo significado de Huaco, que nos remete se às tradicionais peças de cerâmica das civilizações pré-incaicas tão marcantes na cultura peruana, e que estão presentes no Huaco, lindas, muito bem conservadas em seus nichos na parede, completando a decoração.
A gastronomia do Huaco é uma proposta, segundo o Chef Christián Báscones, que chegou ao Brasil há nove anos, e há cinco formatou o Huaco que funcionava nem outro endereço, de mostrar uma gastronomia peruana contemporânea com base, porém na cozinha tradicional, feita com esmero e paixão, de modo a revelar todo o sabor de uma das culinárias mais aclamadas do mundo.
Vi rótulos que não conhecia, dentre eles um muito bom o Pisco Portón, além dele, o piscos Quatro Gallos, Ocucaje Gran Pisco, Pisco Vargas e Tabernero, e com eles são feitos variados coquetéis, como os que degustei: o Chica Sour, que leva o pisco quebranta, chicha morada-refresco feito à base do milho roxo, quase preto, chamado de maiz morada-xarope do Huaco, maçã verde caramelizada na canela.
Também provei o Mochica que leva Pisco, manga, maracujá, manjericão, xarope de gengibre e soda, leve e refrescante, para abrir os trabalhos de mastigação que iriam começar com a entrada Wantan uma massinha chino-peruana frita e muito sequinha, recheada com pernil, gengibre ao molho de tamarindo e óleo de gergelim, espetacular, e que me deixou antever que comeria muito bem no Huaco.
Depois parti para um prato principal que é para compartilhar, o Fuente Fria que é composto de cinco sabores. Causa de camarão- causas são batatas amassadas e temperadas também chamadas de causitas- Tropical, Al olivo-este espetacular- e Limeño, na verdade são ceviches preparados crio que com a tilápia Saint Peter que era o peixe fresco do dia.
O chamado Al olivo é simplesmente fantástico, um ceviche com preparado à base de azeitonas pretas que fica estupendo, nunca havia comido tal preparação, surpreendente, antes que alguém pergunte depois, toda a equipe da cozinha é peruana.