A melhor hora do dia: Conchiglione com recheio de ricota, presunto e geléia
Conchiglione com recheio de ricota, presunto e geléia
Há quem diga que o conchiglione é uma imitação barata do tradicional canelone, mas acho que ele tem seu charme próprio. Conchas de massa recheadas cobertas com um molho cremoso são irresistíveis e compõe um prato pra lá de apresentável.
Escolhi um recheio leve, com ricota e presunto. Para dar liga, optei pelo cream cheese. Para um sabor diferenciado, acrescentei um pouco de geléia de framboesa, que tinha em casa. Você pode acrescentar geléia de morango, jabuticaba, amora, a que preferir.
Por cima, optei por um molho branco tradicional.
200 g de conchiglione
3 ramos de orégano fresco (ou a erva que preferir)
2 colheres (sopa) cheias de geléia de framboesa
Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem (cozinhei por 8 minutos e interrompi o cozimento com água fria sobre a massa escorrida). Reserve.
Para o recheio, bata a ricota e o presunto no processador. Misture o cream cheese, a geléia e tempere. Recheie as conchinhas de massa.
Para o molho, aqueça a manteiga e doure a cebola. Acrescente a farinha de trigo e mexa rapidamente. Acrescente o leite e continue mexendo bem para não empelotar (se tiver, use um fouet). Tempere com noz moscada e sal. Desligue e acrescente o creme de leite. Misture bem para incorporar.
Leve os conchigliones para esquentar no forno. Cubra o fundo de uma travessa com o molho e coloque as conchas (o molho deverá quase cobrir a massa, para que não resseque no forno). Espalhe queijo ralado por cima e asse por 15 minutos.
Postado por Cynthia às 21:43
Marcadores: geléia, Massa, Presunto, Queijo, Ricota
Karina Batista 17/8/12 8:47 PM
Menina, sabe que não consigo imaginar como ficou o recheio com a geleia. É o meu paladar mal acostumado com misturas doce-salgado. Beijão
Cynthia 18/8/12 9:56 AM
Ei Kariana. Eu adoro um docinho no meio do sal. Eu gostei, achei que deu um toque agridoce bem saboroso. Bjão.