Malbec: a uva símbolo argentina de vinhos finos conhecida mundialmente - Chef Rogério Lisbôa
Malbec: a uva símbolo argentina de vinhos finos conhecida mundialmente
Cozinhei pelo menos três vezes em Buenos Aires. A cidade me fascina, a capital argentina tem o charme de cidades europeias só que na América do Sul. Algo me impressionou diretamente quando desembarquei pela primeira vez naquele país: o orgulho que o povo argentino tem por seus produtos de qualidade, seja o "dulce de leche" conhecido mundialmente; o típico doce alfajor – do qual fiz uma pesquisa minuciosa; a parrilla e, é claro, acredito que uma das maiores referências deles frente ao mundo: a potente uva Malbec da qual se elaboram grandes vinhos.
Sou um cara observador, detalhista. Às vezes um defeito em mim, às vezes uma qualidade. Dois grandes prédios de Buenos Aires tendo em suas fachadas um garrafa de vinho, em cada um, uma garrafa de pé de vinho de um dos maiores produtores argentinos, Luigi Bosca. De um varietal Malbec e umas inscrição com algo como o tipo "Orgulho de ser argentino". Eles sabem fazer vinhos, mas principalmente da uva Malbec. Os argentinos aprenderam a domar a potente uva. O que antes eram vinhos potentes e para conhecedores acostumados com vinhos de caráter, hoje se encontram Malbecs macios, aveludados, alguns até com teor alcoólico de 12%. Antigamente algo impensável.
A Embaixada da Argentina, em Brasília, despertou na última semana essa curiosidade sobre quem gosta de bons vinhos. Na figura do embaixador Carlos Magariños, a embaixada recebeu cerca de 10 importadoras de vinhos que apresentaram seus rótulos para sommeliers, enófilos, restaurateurs, chefs de cozinha, formadores de opinião na área de enogastronomia e um público dirigido ao que a Argentina tem de melhor dessa cepa. Alguns vinhos varietais – 100% da uva Malbec – e outras garrafas cortes – além da uva Malbec, uma ou mais uvas destinadas realmente a amaciar o vinho.
Lançamentos; vinícolas já consolidadas entre as melhores do mundo; Malbecs direcionados a um público jovem – mais aveludados, favorecendo a entrada de consumidores jovens nesse universo fascinante através do paladar menos apurado ainda; enfim, quem ali esteve presente, pôde apreciar o que os argentinos têm de melhor na sua uva vini vinífera símbolo para eles.
Eventos desse tipo só tem a agregar ao crescente número de apreciadores de vinhos finos e, principalmente, à abertura do comércio entre Brasil/Argentina. Quer ver como você já deve ter ouvido falar de algum produtor argentino de vinhos? Catena, Susana Balbo, Luigi Bosca, Terrazas de Los Andes, Alto Las Hormigas, Finca Flishman, Alta Vista, Familia Zuccardi, Gascón, Norton, e por aí vai. Afinal, para se ter orgulho de um produto, tem que saber elaborá-lo com maestria. E isso, os argentinos fazem com muita moral.