O Brasil ainda cresce timidamente como consumidor de vinhos, sendo os mais consumidos os tintos e os espumantes, e este último já apresenta um crescimento de mais de 10% ao ano segundo dados do Instituto Brasileiro do Vinho. Mas, outros tipos da bebida ainda não são tão explorados. O vinho doce, de colheita tardia, é um deles que - apesar de delicioso - muitos preferem não arriscar a compra por não saberem ao certo como degustá-lo. Aprenda como harmonizá-lo e delicie-se com a doçura desse vinho.
Quando falamos em vinho doce, a imagem que vem à mente é a taça da bebida acompanhada por uma sobremesa. Porém, essa regra nem sempre precisa ser seguida. Apesar de se tornarem ainda mais saborosos quando degustados com uma geleia ou alguma sobremesa, outras combinações podem (e devem) ser feitas. Porém, vale lembrar que a doçura na comida, assim como sua acidez, deve combinar com o vinho. Assim sendo, a bebida tem de ser tão doce quanto o alimento, ou até mesmo um pouco mais. O doce adormece as papilas gustativas, mesmo em baixas concentrações, tornando qualquer bebida que se tome em seguida, desinteressante e insipida.