Quando os vértices das folhas da cebola começarem a ficar amarelos, é o momento ideal para torcer e quebrar os seus pescoços, deixando-os ali mesmo em contato com a terra. Assim começa o amadurecimento da cebola. Dica: para curar as cebolas, deixe-as ficar ao sol por um dia. Depois de 24 horas, espalhe-as numa área quente, bem ventilada e sem luz solar direta. Cubra com uma folha de algodão e vá girando para secá-las uniformemente.