“Um paper, proveniente de outro estudo, publicado no ISRN Nutrition, alerta para o facto de uma ingestão elevada de proteína poder ser inútil ou até prejudicial para indivíduos saudáveis, especialmente para os que se autoprescrevem com suplementos. O excesso de proteína, lê-se, “não é usado eficientemente pelo corpo e pode impor uma carga metabólica nos ossos, rins e fígado”.”
Bom, a razão pela qual se cita um artigo publicado em 2013 numa revista que já não está em actividade desde 2017, intriga-me.
Uma recente meta-análise efectuada a partir de estudos experimentais, publicada numa conceituada revista científica de Nutrição, vem descartar esta possibilidade, não mostrando qualquer associação entre o consumo de proteínas e a função renal (30).
Ainda este ano, outro grupo de investigação tinha publicado uma revisão sistemática reportando resultados similares ao estudo anterior (31).
Assim em indivíduos saudáveis, dentro das recomendações actuais, é altamente improvável que uma ingestão proteica mais alta cause insuficiência renal. Em indivíduos com insuficiência renal ou que desconhecem o seu estado de saúde, esta abordagem não é recomendada.
“Com proteína a mais, cria-se massa gorda e depois há que secá-la. Além disso, desgasta-se mais o fígado, que faz a transaminação dos aminoácidos, e os rins, que eliminam a ureia.”
A ideia que a ingestão proteica incrementa a massa gorda não é validada por estudos experimentais. A proteína não se relaciona com um aumento de massa gorda, podendo inclusivé incrementar a massa isenta de gordura e o gasto energético (32).
Em relação ao gasto energético, não parecem restar dúvidas de que o mesmo é influenciado pela ingestão proteica (33). Noutro estudo, a ingestão de 4,4 g/kg peso corporal.dia-1, durante dois meses, mesmo mediante um excedente energético de 800 kcal/dia, não levou a um incremento de massa gorda (34).
Apesar de teoricamente alguns aminoácidos poderem ser convertidos em lípidos (via acetil-CoA), os poucos estudos experimentais efectuados até ao momento, não ratificam a relevância dessa via bioquímica em contexto fisiológico.
“Nada disto significa que a proteína não seja importante. Aliás, ela deve constituir 35% da nossa dieta alimentar, porque sacia, fortalece os ossos, fornece energia sem engordar e, de facto, é um elemento que ajuda à estruturação dos músculos.”
Torna-se difícil cumprir a RDA e ao mesmo tempo ingerir o limite superior dos acceptable macronutrient distribution ranges ([AMDR] 10-35% da ingestão energética diária).