Cúrcuma, sumac, pimenta de Caiena: Os benefícios de saúde ocultos das especiarias
17 de novembro de 201503:51
Apimentar tudo! Adicionar temperos aos alimentos é uma maneira simples e fácil de adicionar um grande estrondo de saúde. A especialista em nutrição Frances Largeman-Roth, RDN, mostra ao Tamron Hall maneiras divertidas e saborosas de usar quatro diferentes temperos: sumagre, canela, pimenta caiena e açafrão-da-terra.
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O que é isso: A canela é a casca interna de uma árvore verde tropical. Depois de colhida, seca e moída. Já foi usado em poções e perfumes de amor.
Benefícios: Esta especiaria doce tem sido usada durante séculos na Ásia como uma ajuda de saúde. Pode ajudar a baixar o açúcar no sangue, bem como o colesterol ruim. Pode até desempenhar um papel na prevenção da doença de Alzheimer.
Spice it: Use pelo menos uma colher de chá por dia para obter os benefícios para a saúde. Polvilhe-o no café, na farinha de aveia e até mesmo use-o no molho de salada. Eu também gosto de adicioná-lo ao chili e outros pratos salgados.
O que é isso: Um pó picante quente feito de vários chiles tropicais. Originou-se na Guiana Francesa.
Benefícios: Esta especiaria não só traz o calor, também ajuda na digestão e pode proporcionar alívio da dor.
Spice it: Mexa Caiena em suco de laranja ou cidra de maçã ou polvilhe ovos mexidos.
O que é isso: Bagas secas e moídas com sabor a limão. Sumac cresce selvagem em todo o Oriente Médio e é usado em cozinhas do Oriente Médio. É um ingrediente principal na mistura de especiarias za'atar.
Benefícios: Sumac tem alta atividade antioxidante e também pode ser útil na redução dos níveis de glicose e colesterol no sangue.
Spice it: Sumac pode ser usado para adicionar sabor a pratos de carne, como kebabs ou recheios vegetais. Eu gosto de polvilhar sobre o meu brinde de abacate porque o sumagre adiciona uma nota brilhante maravilhosa para o abacate nutty. Também é delicioso polvilhado em cima de homus.
O que é isso: Cúrcuma é uma prima de gengibre e também é uma raiz. É usado há muito tempo na Índia e no Caribe, tanto como especiaria quanto como remédio herbal..
Beneficiar: O ingrediente ativo da cúrcuma é chamado de curcumina. A curcumina tem propriedades anti-inflamatórias e tem demonstrado ser benéfica no tratamento dos sintomas da doença de Crohn, Síndrome do Cólon Irritável e úlceras estomacais. Algumas pesquisas mostram que também pode ajudar a prevenir e retardar a propagação do câncer e tornar a quimioterapia mais eficaz.
Spice it: Adicione-o ao seu café da manhã frio com um pouco de cacau em pó e uma banana para fazer o abaixo Batido de Chocolate Banana Café com Cúrcuma. Basta girar os ingredientes juntos em um liquidificador e você tem uma bebida que começa o seu dia e luta contra a inflamação! Você também pode adicionar cúrcuma moída a sopas, pratos de arroz e até macarrão com queijo.
Batido de Chocolate Banana Café com Cúrcuma
Frances Largeman-Roth, RDN, é especialista em nutrição, escritora e autora de best-sellers. Seus livros incluem Alimente a barriga, A dieta CarbLovers e Comendo em cores.