Não importa o lugar, a carne suína é sucesso garantido. A fama de vilã conquista os paladares mais aguçados, mas o sabor de comida caseira motivou a equipe de reportagem da emissora a investigar o assunto.
A carne mais consumida no mundo tem muitas peculiaridades. Ela deixa para trás as carnes de boi e frango e o país é o quarto maior produtor mundial de carne suína, com três bilhões e meio de toneladas por ano. Apesar disso, o consumo por aqui ainda é muito baixo. São 14 quilos e meio por pessoa. De acordo com a professora de Gastronomia, Marcella Lage, o brasileiro ainda tem muito preconceito em consumir carne sauína, mas ela é saborosa tanto quanto as outras.
Segundo pesquisas, comer carne de porco é coisa antiga. Acreditasse que o animal foi domesticado a quase 7 mil anos pelos chineses. De lá para cá muita polêmica. Em algumas religiões como o Judaísmo e o Islamismo, comer porco é proibido e incluir a carne suína na dieta ainda é tabu para muita gente.
A má fama vem por causa da gordura que lembra colesterol e calorias. Mas nos últimos 30 anos o processo de criação mudou em todo o planeta. O resultado é que hoje temos o porco bem mais magro do que antigamente e se comparado o lombo de um porco com peito de frango, o lombo tem bem menos colesterol do que o peito de frango.
Carne é um alimento rico em proteína. De acordo com a nutricionista Marcela Omena, seriam as proteínas aqueles alimentos construtores dos músculos de algumas células do corpo. “Ela também e rica em vitaminas do complexo B e B12, além de outros micronutrientes como ferro, zinco, magnésio e fósforo, fundamentais para a nossa saúde. Com tantos minerais a carne de porco ajuda inclusive na prevenção da anemia”, destaca.
A carne suína é similar a carne de ave e bovina, ela pode ser consumida da mesma maneira. A carne suína causa doenças somente se ela estiver contaminada. “Se souber a procedência daquela carne e tiver certeza da qualidade final daquele produto não tem problema consumir”, revela.