Bistrô Carioca - Paco Torras: A, de Azeite
muito bom o texto, paco.
eu sou (grand) consumidora de azeite extra-virgem, assim como os italianos. trouxe algumas garrafas comigo quando voltei da andalucia, na espanha e, desde entao, tenho mantido a preferencia pelos azeites espanhois. pelo sabor de nostalgia talvez. ainda me lembro do gosto de azeitonas que comi em arcos de la frontera! ;)
1/4/07 20:13
O que tb fica ótimo é cortar uma baguete em rodelinhas, distribuir num tabuleiro, passar um fio de azeite por cima e levar ao forno até dourar. Delícia. E se a baguete for aquela bem fininha, fica lindinho :)
1/4/07 21:38
a gente devia ter a oportunidade de poder corrigir nossos erros de portugues depois que voce publica o comentario, ne?
aaaaa! tenho que ficar olhando aquele "grande" sem o e no final! :S
2/4/07 12:35
Aqui não tem moleza! Escreveu tá escrito! :)
faço parte do fã-clube de azeites.
e a polêmica do azeite em vidro ou em lata?
3/4/07 06:57
Loris, de vidro e escuro. A solda das embalagens de lata pode acelerar a oxidação do azeite
4/4/07 09:21
Sou uma fã de seu blog!
Desde daquela mesa redonda do evento gastronômico realizado no MAM no Rio de Janeiro.
Não tenho conhecimento profundo em gastronomia, mas aprecio e tenho interesse no assunto.
Seus comentários sempre acrescentam, e muito meus conhecimentos, esta matéria sobre o azeite, está divina!
O azeite doce é citado em algumas receitas tradicionais brasileiras, por exemplo na muqueca capixaba, que qualidade de azeite é esta?
E desejo muito sucesso para você!
lá em casa azeite também está em praticamente tudo. Até porque comemos muita salada e um azeitinho é essencial. Acho até que devemos consumir mais do que os italianos.
O trufado ainda não provei. Mas na casa de uns amigos já comi um pão italiano com um azeite com limão maravilhoso. E tem uma amiga carioca também moradora de São Paulo, chef pelo Senac, que faz um azeite com baunilha também muito bom.
Olha só, acabei de falar do azeite (trufado) nas batatas. E já que falei em Deus, não se esqueça que o azeite é usado como elemento litúrgico nas unções, do batismo à extrema.´(PMS)