DOP – Denominação de Origem Protegida | Carne Mertolenga
Numa altura em que a segurança alimentar é, cada vez mais, um assunto que preocupa os consumidores, existem produtos que garantem os mais altos padrões de qualidade e rastreabilidade em todas as fases do seu percurso. A Denominação de Origem Protegida (DOP) é uma indicação geográfica, definida e regulamentada por legislação da União Europeia. Os produtos produzidos e certificados neste regime têm garantia de que todo o método de produção, transformação e elaboração ocorrem numa área geográfica limitada com um saber fazer reconhecido e verificado, estas características estão definidas num caderno de especificações único para cada produto e aprovado individualmente pela UE. Todos os produtos DOP são acompanhados desde o primeiro passo da sua produção, até chegar aos pontos de venda, por entidades certificadoras independentes, que controlam, acompanham e certificam todo o processo, sendo uma garantia adicional e idónea para todos os consumidores.
Foi neste sentido que se criou a designação "Carne Mertolenga, D.O.P.", que é comercializada pela PROMERT — Agrupamento de Produtores de Bovinos Mertolengos S.A. e cuja entidade certificadora responsável é a CERTIS. Além de se ter o registo da ascendência de todos os animais desde 1978, deste modo a nossa qualidade e savoir faire estão regulamentados, protegidos e certificados ao mais alto nível. Todos os animais abatidos sob o logótipo DOP são inscritos no livro genealógico, ou seja, animais cujo pedigree é conhecido desde há várias gerações e que é Puro Mertolengo.
A PROMERT, a ACBM e a CERTIS controlam todo o processo "desde o pasto ao prato" e garantem a rastreabilidade total do produto. Com as ferramentas que temos à disposição é possível saber toda a história dos animais, desde a sua ascendência, datas e locais de nascimento, abate e desmancha, até ao número de cuvetes que originou e onde e quando foram vendidas. Esta é a nossa garantia e a sua segurança!
– Em 26 de Janeiro de 1994 o Despacho Nº7 reconhece Carne Mertolenga como denominação de origem, para o efeito da sua protecção nacional transitória até à realização do registo comunitário desta denominação. No início da sua comercialização a entidade certificadora foi a ACBM.
– Cerca de dois anos mais tarde foi criado o logótipo da Carne Mertolenga DOP, levando ao aparecimento de novo rótulo para a sua comercialização.
– Em 1999 a certificação da Carne Mertolenga DOP deixa de ser efectuada pela ACBM e passa para uma entidade externa à produção.
– Em 2006 é retomada a comercialização da DOP com novo rótulo. Em 2008 com a alteração comunitária do símbolo que identifica um produto com denominação de origem, o rótulo sofreu apenas a correspondente alteração.