Alho-poró: 14 receitas com o vegetal - Casa e Jardim | Receitas
Da mesma família da cebola e do alho, o ingrediente vem conquistando cada vez mais a gastronomia. Confira algumas ideias de preparos!
09 Dez 2020 - 07h10 Atualizado em 14 Dez 2020 - 07h30
Confira o passo a passo de 14 receitas com alho-poró (Foto: Divulgação)
De sabor suave, mas marcante, o alho-poró é superversátil. Da mesma família da cebola e do alho, o vegetal vai bem cru em uma salada ou refogado em um molho. Confira 14 receitas que fazem do ingrediente um verdadeiro protagonista da refeição. (Para acessar o passo a passo basta clicar no título ou na foto.)
1. Filé de namorado com tabule de quinoa e crocante de alho-poró
Receita de filé de namorado com tabule de quinoa e crocante de alho-poró, do chef Rodrigo Einsfield, do gastrobar Barê (Foto: Tadeu Brunelli / Divulgação)
A receita do chef Rodrigo Einsfield, do gastrobar Barê, leva um filé de aproximadamente 180 g de namorado ou robalo, quinoa, pepino, hortelã e crocante de alho-poró. Seu tempo de preparo é de 1 hora.
2. Suflê de alho-poró
Receita de suflê de alho-poró (Foto: Ricardo Corrêa / Editora Globo)
Fácil de fazer, essa receita de suflê salgado com alho-poró é uma versão deliciosa do prato francês, que tem tudo para agradar o paladar. Quem ensina o passo a passo que leva 40 minutos é o publicitário Flavio Vianna.
3. Alho-poró com vinagrete de talo de agrião
Receita de alho-poró com vinagrete de talo de agrião. Minipanela e prato da D. Filipa (Foto: Rogério Voltan / Editora Globo)
Essa opção de entrada leve e saudável, leva apenas 30 minutos para ficar pronta. A receita de Alberto Landgraf, do Epice, rende quatro porções e é para ser servida fria.
4. Purê de batata com alho-poró
Receita de purê de batata com alho-poró (Foto: Ricardo Corrêa / Editora Globo)
Inove no preparo do tradicional purê de batata e inclua alho-poró cortado em rodelas finas. Confira o passo a passo da receita de Maria Alice Solimene.
5. Croquetas de presunto e alho-poró
Receita de croquetas de presunto e alho-poró (Foto: Carolina Milano / Divulgação)
A receita de Renata Braune de croquetas de presunto e alho-poró é uma ótima opção de petisco. Fácil de fazer, leva 1 hora para ficar pronto e rende 25 unidades.
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6. Omelete com queijo minas e alho-poró
Receita de omelete com queijo minas e alho-poró, da Tirolez (Foto: Divulgação )
Que tal um omelete leve e saudável? Experimente essa receita que leva peito de peru, noz-moscada, rende duas porções e demora apenas 15 minutos para fcar pronta. O passo a passo é da Tirolez.
7. Risoto de linguiça com alho-poró é opção econômica de prato gourmet
Recceita de risoto de linguiça com alho-poró (Foto: Divulgação / Perdigão)
Risoto não precisa ser preparado com camarões, frutos do mar ou outros ingredientes exóticos (e caros, às vezes). Uma versão econômica e deliciosa pode ser feita com linguiça calabresa, portuguesa e alho-poró. A receita da Perdigão leva 30 minutos de preparo e rende duas porções.
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8. Sopa detox de alho-poró e inhame
Sopa detox de alho-poró e inhame (Foto: Divulgação)
Está em busca de uma sopa detox, mas não abre mão do sabor? Esta é a opção certa! O alho-poró dá um gosto mais que especial ao prato, que também leva inhame. O preparo tem apenas três passos e leva 30 minutos. A receita da nutricionista Astrid Pfeiffer, autora do livro Detox dia a dia, rende sete porções, que podem ser congeladas e consumidas durante a semana no jantar.
9. Macarrão ao molho rosé com palmito e alho-poró
Receita de macarrão ninho ao molho rosé com palmito e alho poró (Foto: Divulgação)
Uma massa vegetariana não precisa ser sem graça, muito pelo contrário. Na receita sugerida pela Adria, o molho rosé é acentuado por um refogado de palmito e alho poró.
10. Massa com salmão e alho-poró
Receita de farfalle com salmão e alho-poró (Foto: Divulgação)
A receita de farfalle com salmão e alho-poró elaborada pela chef Candida Balensiefer, da marca Selmi, rende 2 porções e é fácil de fazer, com um tempo de preparo de 40 minutos.
11. Quiche de alho-poró
Receita de quiche de alho-poró (Foto: Divulgação)
O que os monges comem? Se você já se fez essa pergunta, chegou a hora de encontrar a resposta. O livro Cozinhe com os monges, da editora Planeta, reúne as mais tradicionais receitas de entradas, pratos e sobremesas do Mosteiro São Bento. O quiche de alho-poró é umas das mais de 100 opções de refeições que a obra oferece. Confira o passo a passo.
12. Sopa de batata baroa com alho-poró no pão italiano
Sopa de batata baroa com alho poró no pão italiano (Foto: Filico / Divulgação)
Pão e batata: quem não ama? Junto ao sabor do alho-poró, esse caldo é como um abraço quente nos dias mais gelados. A sugestão é do chef Marcos Alvim, do Carmelo Armazém. O melhor de tudo, é que o charme do pão italiano deixa o prato ainda mais gostoso e bonito para servir. Rende uma porção.
13. Copa lombo com missô e alho-poró
Receita de copa lombo com missô e alho-poró (Foto: Ilustração Mary Cagnin / Editora Globo)
A receita da colunista Patricia Oyama é fácil de fazer e rende cinco porções. O missô, feito geralmente de soja cozida, arroz ou outro cereal, fermentado por um fungo específico, e sal, junta-se ao alho-poró e à copa lombo, que resulta em um belo prato.
14. Quiche de brie e alho-poró
Receita de quiche de brie e alho-poró (Foto: Cacá Bratke / Editora Globo)
Para finalizar, mais uma opção de quiche. Desta vez, com queijo brie. A receita de Mariana Valentini, da Brodo Rosticceria, rende de 10 a 12 unidades e tem tempo de preparo de 50 minutos.