Enguias do Boquilobo | Mais Receitas - Cozinhar é fácil
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Engias Fritas
Vinagre e sumo de limão para temperar
Engias Grelhadas
1,200kg de enguias
Azeite, vinagre e sumo de limão para temperar
Temparam-se as enguias com sal, envolvem-se em farinha e fritam-se em óleo bem quente durante cerca de 10 minutos. Retiram-se para um travessa e temperam-se com vinagre e sumo de limão.
Depois de previamente temperadas com sal, levam-se as enguias a assar em grelha de carvão durante 15 minutos aproximadamente. Corta-se uma cebola às rodelas e junta-se às enguias, que se temperam com azeite, viagre e sumo de limão.
Estas duas receitas de enguias acompanham-se com Migas de Bacalhau
kg de pão de trigo
fatias de pão de milho
g de bacalhau cru desfiado
Ingredientes habituais para refugado.
Faz-se o refugado, que se deita por cima do pão precviamente cortado em pequenos pedaços. Envolve-se muito bem e junta-se o bacalhau. Mistura-se tudo e está pronto a servir.