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Melhor Cozinheiro do Mundo
Enviada: Ter Abr 29, 2003 9:32 am Assunto: Melhor Cozinheiro do Mundo
Por achar interessante transcrevo com a devida v�nia noticia publicada no site da atmosphere hotels ( www.atmospherehotels.com)
14 | Mar�o | 2003
Alain Ducasse foi eleito "Melhor Cozinheiro do Mundo"
Num encontro realizado em Berlim, Alain Ducasse foi eleito o melhor cozinheiro do mundo pela Academia de Ci�ncias da Hospitalidade.
Composta por profissionais de hotelaria e restaura��o, a Academia de Ci�ncias da Hospitalidade atribui pr�mios com o objectivo de distinguir os melhores restaurantes do mundo. Esta homenagem � um cozinheiro �, portanto, in�dita e dada � t�tulo excepcional.
Respons�vel pela forma��o da cozinha com influ�ncias ex�ticas, "fusion cuisine", do restaurante X�pana, do atmosphere hotel Choupana Hills, Alain Ducasse dirige v�rios restaurantes em Fran�a e tem o cr�dito de tr�s estrelas pelo Guia Michelin.
Enviada: Ter Abr 29, 2003 9:53 am Assunto: Re: Melhor Cozinheiro do Mundo
...Alain Ducasse dirige v�rios restaurantes em Fran�a e tem o cr�dito de tr�s estrelas pelo Guia Michelin.
Se bem me recordo tem o cr�dito de pelo menos 6 estrelas Michelin...
Tem 3 no Plaza Ath�n�e em Paris, mais 3 no Le Louis XV no M�naco e n�o fa�o ideia se tem alguma estrela no Alain Ducasse at the Essex House em Nova Iorque.
Mais os in�meros neg�cios de catering, de livros, de produtos, de... n�o sei como � que tem tempo para tudo!
Pelos vistos, no m�nimo � um bom gestor e um bom criador de equipas.
Enviada: Seg Mai 05, 2003 11:20 pm Assunto: Re: Melhor Cozinheiro do Mundo
Sempre me fez confus�o um cozinheiro ter mais que um restaurante de autor. Como � que o Ducasse pode ter m�o em 3 restaurantes? Cozinha de autor ou cozinha de nome? N�o est� a defraudar o cliente?
Bem sei que existem equipas, mas eu se for gastar uma fortuna a um restaurante do Ducasse, gostava de o ver por perto, gostava que desse uma volta pela sala. N�o fico contente por saber que paguei uma fortuna e que a refei��o foi cozinhada por um executante an�nimo. � o mesmo que ter em casa uma reprodu��o de um quadro, s� que a reprodu��o �o menos � barata!