Frango com Orzo de sabores marroquinos | O Prazer da Cozinha
Engraçado que, até há bem pouco tempo, eu não fazia ideia do que era o orzo. Olhava para a nossa massa 'pontinha' apenas como sendo boa para canjas e pouco mais. Mas em Itália esta massa é muito apreciada, sendo até preparada como se fosse risoto. Desde aí que olho para ela de forma diferente e acabo muitas vezes a comprar para fazer pratos de sabores italianos.
Desta vez saiu um frangos com orzo mas de sabores marroquinos. Para além de delicioso, o orzo fica super cremoso e, o melhor de tudo, é que se faz em uma só panela (prático, fácil, o que podem querer mais?).
- 6 coxas de frango desossadas e sem pele
- 1/4 colher de chá de açafrão-da-índia (curcuma)
- algumas azeitonas sem caroço e cortadas às rodelas
Aqueça um tacho em fogo médio-alto com um fio de azeite. Coloque o frango para cozinhar no tacho quente. Cozinhe por 4 a 5 minutos ou até dourar levemente, vire e cozinhe do outro lado por mais 3 a 4 minutos. Transfira o frango para um prato e reserve.
Volte a colocar o tacho no lume. Acrescente a cebola e o alho e refogue até começar a amolecer. Adicione as especiarias (pimentão doce, cominhos, gengibre e o açafrão) e mexa até as cebolas estarem completamente cobertas por elas.
Adicione o caldo de galinha e deixe levantar fervura. Coloque as coxas de frango de volta no tacho.
Continue a cozinhar, mexendo de vez em quando para que o orzo não agarre no fundo, cerca de 8 a 10 minutos ou até que o orzo esteja al dente.
Rectifique os temperos e acrescente o sumo e a raspa de limão, bem como as azeitonas.
A Casinha das Bolachas 24 de maio de 2018 às 21:52
Este prato faz-me crescer água na boca. Tenho de experimentar esta maravilha!
São Ribeiro 25 de maio de 2018 às 09:46
Já vi receitas massa mas mesmo continuo a usar na sopa-
Mas devo dizer que essa sugestão me agradou e muito.
Mary - Strawberrycandy 25 de maio de 2018 às 10:56
Carla Sousa 25 de maio de 2018 às 12:04
Ficou com tão bom aspeto! Eu uso muito na canja, mas a minha mãe lembro-me que cozia de maneira simples e servia como um aconpanhamento, como se fosse arroz ou esparguete. Vou levar a tua sugestão. bjs e bom fim-de-semana!
Carla Ramalho 25 de maio de 2018 às 18:54
Quando olhei parecia-me um prato de arroz, acredita que nunca pensei usar essa massa desta forma. Geralmente cá em casa acaba sempre em sopa ^_^