O Carpaccio é uma das entradas mais simples, saborosas e únicas que existem. A versão original desse antepasto é formada por finas fatias de carne crua, molho mostarda, queijo ralado e alcaparras, sendo preparada para comer em cima de torradas fresquinhas ou salada. Criada na década de 50 na Itália, a receita ganhou o mundo pela interessante combinação de sabores e se firmou como uma das mais requintadas opções de refeição leve, estando presente em quase todos os restaurantes de luxo. Porém, nos últimos anos, a comida se popularizou bastante, principalmente no Brasil, e já existem muitas variações, como salmão, tomate, polvo, palmito, berinjela e frutas. Não há segredos para fazer um bom carpaccio, mas é essencial usar ingredientes frescos. Para você preparar em casa, separamos um passo a passo do carpaccio de carne enroladinho. Gostou? Agora é só preparar, comer e ser feliz!
Em seguida, salpique os crisps de alcaparras e o queijo (Corte as alcaparras bem picadas e deixe no forno sobre travessa refratária em temperatura baixa, até os pedaços ficarem bem sequinhos).