InfânciaCulináriaComidaHumorNostalgia
Sobremesa esquecida da América
Quando eu era criança, há várias décadas, minha família jantou juntos na mesa da sala de jantar. Naquela época, as pessoas ainda faziam isso. Até onde eu sei, hoje muitas pessoas jantam juntas no sofá em frente à TV ou no carro.
Minha mãe estava sentada na cabeceira da mesa em frente ao nosso pai. Nos outros dois lados da mesa estávamos quatro filhos; dois meninos e duas meninas. Havíamos designado assentos e sempre sentados na mesma cadeira. Os dois meninos sentaram-se de um lado e as duas meninas sentaram-se do outro lado.
No final de quase todas as refeições, nosso pai empurrava o prato para a frente e reclinava-se na cadeira. E então ele dizia: "Cara, isso foi desagradável. Ok, agora estou pronto para um pouco de maçã.
Embora provavelmente o tenhamos ouvido dizer isso milhares de vezes, toda vez que ele falava, as crianças riam e riam (enquanto nossa mãe revirava os olhos). Sério, que garoto não iria rir disso? "Pandowdy" é uma palavra engraçada e pateta.
Nosso pai estava sempre inventando palavras e sempre tentando nos fazer rir. Ele era o comediante da família. Tudo o que saiu de sua boca era uma piada ou um koan zen.
Como nossa mãe nunca serviu pandowdy de maçã para a sobremesa, presumi que o pandowdy de maçã era algo que nosso pai inventou; algo que ele disse com o único objetivo de provocar risadinhas de nós, crianças.
Depois de crescer e sair de casa, esqueci tudo sobre a maçã. Eu certamente nunca vi listado em qualquer menu em qualquer restaurante que eu já comi. Eu nunca ouvi alguém falando sobre maçã-da-índia. Para mim, continuava sendo algo que meu pai inventou, que eu esqueci completamente.
Mas então, um dia, várias décadas depois, eu estava jantando com alguns amigos. Eu não estava ouvindo a conversa na mesa ao lado, mas de repente ouvi um dos senhores mais velhos naquela mesa proferir essas duas palavras, 'malandra'. Como esse homem soube das duas palavras que meu pai inventou décadas antes? Foi algum tipo de coincidência bizarra? Aquele homem já conheceu meu pai?
Foi quando percebi que talvez - apenas talvez - meu pai não tenha inventado essas palavras. Talvez pandowdy de maçã fosse uma coisa real!
Então, quando cheguei em casa, fiz algumas pesquisas. Pesquisei 'apple pandowdy' no Google e fiquei surpreso ao ver vários links aparecerem. Era realmente uma coisa real!
Aprendi que a maçã-pandowdy era uma sobremesa bastante popular nos Estados Unidos no final do século XIX e início do século XX. Consistia em ingredientes que a maioria dos americanos tinha em suas cozinhas naquela época; maçãs, pão velho e melaço. E isso é tudo o que a maçã é pandowdy; fatias de maçã em camadas com fatias de pão velhas e cobertas com melaço ou grandes quantidades de açúcar mascavo.
Meu pai era um garoto durante o início dos anos 1900, por isso, sem dúvida, comeu maçã com casca muitas vezes. Ele cresceu na Pensilvânia e foi por isso que chamou de maçã-pandúbia. Se ele tivesse crescido na Geórgia, chamaria de 'Betty marrom'. A maçã marrom e Betty marrom são essencialmente a mesma coisa.
Eu também aprendi que em meados de 1900, o paladar americano coletivo estava cansado da maçã e as pessoas pararam de prepará-lo e comê-lo. A popular sobremesa americana rapidamente desapareceu na obscuridade. Hoje em dia a maioria das pessoas nunca ouviu falar disso.
Na minha pesquisa, me deparei com uma receita com instruções sobre como preparar o pandowdy de maçã da maneira tradicional antiga. Pensei brevemente em fazê-lo para que eu pudesse finalmente provar o que meu pai provou em sua infância, quase cem anos atrás. Mas a combinação de fatias de maçã, pão velho e melaço realmente não me parece muito atraente.
Mais importante, nunca tentei deixar a maçã com pote, porque quando ouço as palavras 'maçã com pote' (e só ouço essas palavras na minha cabeça e não com muita frequência), não quero que uma associação mental apareça no meu nariz. está ligado a uma lembrança do gosto. Em vez disso, quero que uma associação mental apareça na minha boca, ligada à memória do riso infantil na mesa de jantar. E para o meu pai.
Até hoje, tantas décadas depois, sempre que ouço as palavras 'maçã com pote', simplesmente não consigo deixar de rir.
O verdadeiro preço do pãoMulher de Taiwan demitida por restaurante de Sydney por dizer ao chefe que Taiwan não faz parte da ChinaQuando você entender, mas não puder falar, coma pupusasSuperando compulsão alimentarFormando uma herança alimentar