Joaninhas de Tomate - Petiscos Vegetais - Lanches - 2022
Ingredientes para fazer joaninhas de tomate
Tomates grandes 6 peças
Ervilhas frescas 200 gramas
Rabanete grande 2 peças
67% de maionese gorda 3 colheres de sopa
Atum em conserva em óleo 50 gramas
Arroz de grão longo cozido 50 gramas
Cebola verde (pena) 2-3 peças
Azeitonas pretas sem caroço 10 peças
Ingredientes Principais Tomate, Azeitonas
Placa de corte, Faca, Batedeira ou Batedor, Duas tigelas profundas, Peneira, Panela média, Colher de chá, Colher de chá, Liquidificador, Espremedor de frutas, Geladeira, Fogão de cozinha, Prato fundo, Pincel de pastelaria, Pano, Grelha ou rack de forno, Prato plano, tigela
Cozinhar joaninhas a partir de tomates:
Geralmente as crianças odeiam ervilhas ou outros vegetais! É por isso que vamos recorrer a pequenos truques e, além de um belo prato, adicionar purê de ervilha, que será combinado não apenas em cores com as joaninhas, mas também em sabor. Então, colocamos uma panela de água pura em um grande incêndio. Quando a água ferver, salgue um pouco e deixe o fogo um pouco mais calmo que a média. Coloque as ervilhas no recipiente e, quando a água ferver novamente, cozinhe o ingrediente para 2-3 minutosaté as ervilhas amolecerem. Atenção: mexa tudo com uma colher de vez em quando e verifique se as ervilhas estão prontas. Em seguida, desligue o queimador e drene a água sobre a peneira para que as ervilhas não caiam na pia. Depois de encher a panela com água fria e por algum tempo colocar uma peneira com o ingrediente nela, para que ela esfrie mais rapidamente. Depois disso, separamos o produto da ervilha para que a água fique completamente em vidro e seque sozinha. Em seguida, repetimos o mesmo procedimento - colocamos as ervilhas em água fria e as deixamos de lado até secar. Coloque as ervilhas cozidas em uma tigela e pique 2-3 modo de velocidade. Depois disso, transferimos a massa de ervilha de volta para a peneira e, com a ajuda de uma colher de sopa, filtramos em um prato fundo para que a pele e os pedaços da planta da leguminosa não entrem no purê de ervilha. Assim, temos purê de ervilhas quase liso, sem caroços.
Etapa 2: esprema o suco de limão.
Nesta receita, realmente não precisamos de um limão, mas apenas do suco. Portanto, lavamos o citrino em água corrente e o cortamos em duas metades em uma tábua com uma faca. Usando um espremedor, esprema cada fatia de limão. Para um prato, precisamos apenas 1 colher de sopa de suco. E aí, a seu critério! Se achar que nas joaninhas não há acidez suficiente, adicione duas colheres.
Etapa 3: prepare a mistura de ervilha.
Purê de ervilha está pronto! Agora despeje uma colher de sopa de azeite e suco de limão. Atenção: deixe algumas gotas desses ingredientes para decorar o prato. Bata tudo bem com uma batedeira ou um batedor de mão até que todos os ingredientes se transformem em uma massa homogênea. Atenção: se você quiser fazer um purê de batata denso, não use parte do purê de ervilha, mas adicione-o conforme necessário à massa total. Em seguida, coloque a mistura na geladeira para preparar e esfriar um pouco. Nesse caso, você pode embrulhar o recipiente com película aderente para que a mistura não absorva odores estranhos.
Espalhamos os tomates em uma tigela funda e os deitamos com água fervente, para que depois possam descascá-los facilmente. Então, em uma tábua de cortar com uma faca, cortamos a base do ingrediente e, por enquanto, deixamos de lado. Depois, remova cuidadosamente a polpa da parte principal do tomate com uma colher de chá. Atenção: Não jogamos fora a polpa, pois ainda é útil para nós. Temos pequenas tigelas fofas de tomate. Polvilhe o interior das tigelinhas com uma pequena quantidade de sal e coloque-as na grelha com o buraco para baixo. Agora, coloque os pedaços restantes de tomate em uma tábua, corte a parte em que estava colocada a ponta do caule de legumes (não precisamos dele) e pique os pedaços finamente. Pegamos uma tigela e colocamos uma peneira nela, depois transferimos o componente picado para ela, polvilhe com uma pequena quantidade de sal, misture tudo bem com uma colher e deixe em um estado de lado para que o suco escorra dos pedaços.
Etapa 5: prepare o rabanete.
Lavamos o rabanete em água corrente. Em uma tábua de cortar com uma faca, remova as caudas do componente e triture-as em pedaços pequenos. Quanto menos peças tivermos, melhor. O componente processado é transferido para uma tigela funda.
Lavamos as penas das cebolas verdes em água corrente e picamos finamente o ingrediente com uma faca sobre uma tábua de cortar. As cebolas desfiadas são transferidas para uma tigela de rabanete.
Em uma tigela com rabanetes picados e cebola, adicione maionese, atum enlatado em óleo, arroz cozido e pedaços de tomate picado. Misture bem com uma colher de sopa até formar uma massa homogênea. Se desejar, você também pode pimenta levemente o recheio com pimenta preta moída.
Passo 8: prepare joaninhas a partir de tomates.
Todos os componentes do prato estão prontos! Portanto, com a ajuda de uma colher de chá, recheie cuidadosamente o tomate pialochki recheado. Despeje algumas gotas de azeite e suco de limão na tigela e misture bem. Em seguida, colocamos as joaninhas em um prato plano de cabeça para baixo. Atenção: para que o recheio não caia, você pode segurá-lo com o lado convexo de uma colher de chá. Cada joaninha é revestida com uma mistura de limão e azeitona usando uma escova de pastelaria. Temos uma espécie de cola inofensiva para os círculos de azeitona. E agora o momento final do prato! Em uma tábua com uma faca muito afiada, corte com 4-6 azeitonas pequenos círculos finos. Por 6-8 círculos com cada azeitona. Nós os prendemos na parte superior do tomate para que se assemelhem às costas de uma joaninha de verdade. Importante: para fazer um prato com precisão, você pode amarrar cada círculo por vez e anexá-lo ao tomate, enquanto aperta com qualquer outro equipamento, por exemplo, um cabo de uma colher de chá ou outra faca. Cortamos as azeitonas restantes em várias metades e as colocamos ao lado dos tomates para que, externamente, se assemelhem à cabeça de uma joaninha. E no final da composição, retiramos o purê de ervilha da geladeira e espalhamos cuidadosamente com uma colher de chá em volta das joaninhas.
Passo 9: servir joaninhas a partir de tomates.
Imediatamente depois de fazer o prato, sirva-o à mesa! Acredite, as joaninhas dos tomates não são apenas bonitas na aparência, mas também muito saborosas. Não tenha tempo para olhar em volta, pois seus filhos pedirão um acréscimo, e pode até haver adultos. Bom apetite!
- - A vantagem desta receita é que ela pode ser preparada com qualquer outro recheio que você mais gostar. As joaninhas podem até ser recheadas com a famosa salada Olivier ou Mimosa.
- - Em vez de purê de ervilha, você pode adicionar purê de batatas comum ao prato ou decorar joaninhas com pedaços de pepino, folhas de alface e ervas.
- - Além disso, o purê de brócolis será muito útil para crianças. Uma boa oportunidade para apresentá-los com seus legumes não amados na forma de uma bela composição.
- - Tente escolher tomates em forma redonda para este prato, para que seja conveniente trabalhar com eles e, na aparência, pareçam joaninhas.