Amigos, este é um espumante que há tempos eu estava querendo degustar. Especialmente por duas razões: 1º porque é um espumante, e os amigos já sabem que tenho um “fraco” por esta sensacional bebida. E 2º porque este espumante é um Nature, e sou realmente fascinado pelos espumantes com baixo (ou baixíssimo) teor de açúcar adicional – já que nestes casos, via de regra, podemos verificar realmente a qualidade do espumante e o trabalho do enólogo.
Este Nature é elaborado pela Valmarino com uvas da região de Pinto Bandeira, em Bento Gonçalves. Foi feito em parceria com Nathan Churchill, que fabrica barricas de carvalho. Isto porque o vinho base deste espumante permanece por quatro meses em barricas, a fim de torná-lo mais complexo. É um assemblage de 90% de Chardonnay, com o restande de Pinot Noir, elaborado pelo método champenoise. Detalhe: é safrado, de 2009, como ostenta o título de nossa postagem. Foram elaboradas tão somente 1250 garrafas. Vamos à taça (que por sinal, está aqui ao meu lado):
Bela coloração amarelo palha dourado, com borbulhas pequenas e médias, lentas e tranquilas. Ao servir o espumante já se nota uma grande intensidade aromática: aromas da fermentação em primeiro plano, com as notas de pão e fermento muito presentes. Algumas notas de frutas cítricas completam o conjunto, possivelmente ressaltando o abacaxi característico da Chardonnay, que com a passagem por madeira lembrou bem uma compota, com algumas notas adocicadas.
Como se já não estivesse bom o bastante, em boca vem o espetáculo: um espumante bem estruturado, com uma cremosidade incrível. Algumas notas cítricas com leve acidez garantem a refrescância. Boa complexidade. Tem vocação gastronômica. Final com boa persistência, untuoso, relembrando notas amanteigadas ou amendoadas. Os amigos me dão licença… o restante da garrafa me aguarda 🙂
Esta publicação foi postada em $$$ de 51 a 70 reais, Brasil, Espumantes, Excelente e marcada Chardonnay, Churchill, Pinot Noir, Valmarino.
Também gosto de espumantes e tenho uma queda especial pela Valmarino, da qual já provei um rosé muito bom e agora comprei um brut, champenoise, ainda por provar, mas que não é essa versão especial.
se eu conseguisse fazer isso todas as vezes, acredito que seria o ideal para dar mais autenticidade ainda ao texto.
quanto ao Estrelas do Brasil, estive lá no ano passado e foi muito legal. Quem sabe não damos uma escapada lá no dia 29?
Não é sempre que consigo digitar enquanto experimento o vinho… Mas não há dúvidas de que desta forma conseguimos relatar bem mais precisamente nossas impressões não é mesmo?