Feijoada de gambas com bacon e chouriço | Dicas Femininas
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Dicas Femininas quinta-feira, novembro 03, 2016 arroz , Bacon , feijão branco , Feijoada De Gambas , gambas , Marisco , Receitas , Receitas de marisco Edit
60 gr de chouriço
400 gr de feijão branco
De véspera ponha o feijão a demolhar.
Numa panela com água temperada com sal coloque o feijão a cozer com o bacon, o chouriço e a cenoura. Numa outra panela com água temperada com sal, coza as gambas e descasque-as.
Faça um caldo com a água de cozer as gambas e as cascas deixando ferver ambos até apurar o caldo. Coe o caldo. Corte o chouriço às rodelas, a cenoura às rodelas e o bacon em cubinhos.
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e deixe refogar um pouco, junte a polpa de tomate e o vinho branco, quando tudo estiver a ferver junte o feijão e as gambas, o chouriço, o bacon, a cenoura, um pouco do caldo de cozer o feijão e um pouco do caldo das gambas de modo a cobrir 3 cm acima do conteúdo. Deixe apurar até o molho ficar cremoso. Certifique o sal e tempere com picante. Sirva quente acompanhado com arroz branco.