Desligue o fogo no fogão imediatamente. Essa é a primeira coisa que você deve fazer, uma vez que um fogo causado por óleo precisa de calor para se manter. Deixe a panela onde está e não tente movê-la, pois óleo fervendo pode acabar derramando em você ou na cozinha.[1]
Cubra as chamas com uma tampa de metal. O fogo precisa de oxigênio para se propagar, portanto cobri-lo com uma tampa de metal vai abafá-lo. Coloque a tampa de panela ou uma forma em cima do fogo. Não use tampas de vidro, pois elas podem quebrar se forem expostas ao calor.[2]
Evite também usar tampas de cerâmica, tigelas e pratos. Tais itens podem explodir e lançar estilhaços.[3]
Despeje bicarbonato de sódio em chamas menores. O bicarbonato conseguirá apagar as chamas menores, mas não será tão efetivo nas maiores. Será preciso usar uma grande quantidade do produto, sendo assim pegue a caixa inteira e despeje devagar nas chamas até que elas apaguem.[4]
Não use fermento em pó, farinha ou qualquer outra coisa que não seja bicarbonato de sódio ou sal.[5]
Use um extintor de incêndio como último recurso. Caso você tenha um extintor Classe B ou K em casa, ele conseguirá apagar esse fogo. Sabendo que os produtos químicos do extintor vão contaminar a cozinha e que são difíceis de limpar, use apenas como último recurso. No entanto, caso seja sua última linha de defesa antes do fogo sair totalmente do controle, use-o sem medo![6]
Nunca jogue água em óleo queimando. É o erro mais cometido por muitas pessoas nesse tipo de situação. A razão? Água e óleo não se misturam, portanto, jogar água nesse tipo de fogo só fará com que o próprio fogo se espalhe.[7]
Não jogue nenhum outro produto para bolo no fogo. A farinha e o fermento em pó podem até parecer visualmente com o bicarbonato de sódio, mas eles não terão o mesmo efeito. Apenas ele e o sal de cozinha serão eficazes contra um fogo de óleo.[8]
Não mova a panela ou a leve para a rua. Esse é mais um erro comum que as pessoas cometem, mesmo parecendo lógico na hora da correria. No entanto, mover uma panela com óleo fervendo pode fazer com que ela acabe espirrando óleo, onde você pode acabar se queimando ou o próprio óleo pode entrar em contato com outros objetos inflamáveis.[9]
Fique sempre de olho no fogão quando estiver cozinhando com óleo. Infelizmente, a maioria dos fogos causados por óleo acontecem quando alguém se afasta do fogão apenas por um instante. Saiba que esse tipo de fogo pode acontecer em menos de 30 segundos. Fique sempre de olho no fogão![10]
Tenha sempre o bicarbonato de sódio, o sal e uma forma por perto. Acostume-se a deixar esses itens próximos de você quando estiver cozinhando com óleo. Caso o fogo suba, você terá, pelo menos, três formas diferentes de apagá-lo imediatamente.[11]
Veja se sai fumaça da panela e fique atento aos aromas picantes. Caso você veja tufos de fumaça ou sinta um cheiro picante enquanto estiver cozinhando o óleo, desligue o fogo imediatamente ou tire a panela do fogão. O óleo não pegará fogo na hora que começar a soltar fumaça, mas ela é um perigoso alerta de que ele estava chegando bem perto disso.[12]