5 coisinhas sobre o preparo dos alimentos
1 -LAVE TUDO - Higienize com água e sabão as mãos, os utensílios de cozinha e as superfícies utilizadas, antes e depois da preparação da comida. Evite o uso de tábuas de madeira, pois são de difícil limpeza. Lave cuidadosamente frutas e verduras que serão consumidas cruas, inclusive as frutas que serão descascadas.
2 - NO FOGÃO - Ao cozinhar, faça com que o alimento atinja uma temperatura interna segura. Evite contaminação cruzada, mantendo carne de vaca, aves e peixes crus separados de alimentos prontos para o uso.
3 - NA GELADEIRA - Não descongele produtos em temperatura ambiente utilize a geladeira. Evite a ingestão de carnes, peixes ou ovos crus, a não ser que sua procedência seja bem conhecida e confiável.
4 - ALIMENTO PRONTO - Evite leite ou suco de frutas industrializados que não sejam pasteurizados.
5 - NA DÚVIDA... - Quando houver alguma dúvida sobre as condições do alimento (cheiro, cor ou sabor), descarte-o.
Fontes: Cláudio Schvartsman e Samuel Schvartsman, colaboradores do livro Crianças e Adolescentes Seguros (Publifolha, 336 páginas, R$ 49,90)