Intrusa na Cozinha: Gin & Tonic Drizzle Cake
Unte generosamente a forma com manteiga ou use spray antiaderente, garantindo que todos os cantos da forma ficam bem untados, e reserve.
Noutra tigela, e usando uma batedeira elétrica, bata a manteiga, o açúcar e a raspa dos limões, até obter uma mistura fofa e pálida. De seguida adicione os ovos, um a um, adicione o seguinte só depois do anterior estar bem misturado.
Verta a massa na forma preparada untada, e bata gentilmente contra a bancada da cozinha para que a massa ficar bem distribuída por todos os cantos do desenho do molde (Coloque um pano dobrado entre o molde e a superfície para evitar danos).
Leve ao forno, durante cerca de 45-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia sem massa agarrada.
Enquanto o bolo está no forno, faça o xarope.
Numa panela pequena junte todos os ingredientes e aqueça a mistura, em lume brando, só até que o açúcar se dissolva por completo.
Retire o bolo do forno, e ainda quente e dentro da forma, faça alguns furos em todo a superfície do bolo, com um palito grande de madeira, e pincele o bolo com o xarope. Deixe o bolo amornar e o liquido ser absorvido pelo bolo, e só depois desenforme para uma rede. Deixe arrefecer por completo.
Se quiser decorar com rodelas de limão desidratadas, prepare da seguinte forma:
Pré-aqueça o forno a 90ºC.
Corte um limão grande em fatias muito finas, e coloque-as num tabuleiro de forno, forrado com folha de silicone (ou papel vegetal).
Leve ao forno durante 45 minutos. Depois polvilhe as fatias generosamente com açúcar em pó, e leve novamente ao forno, até que as fatias estejam secas e estaladiças.
Quando prontas, retire do forno e deixe arrefecer por completo numa rede.
Quando o bolo estiver frio, prepare a cobertura.
1 c. chá de Gin
Junte todos os ingredientes numa taça, e com um batedor de varas, bata até emulsionar a mistura. Deixe repousar, até endurecer um pouco.
Coloque um prato por baixo da rede onde tem o bolo, e regue o topo do bolo com a cobertura. Aproveite a calda que escorrer para o prato e volte a espalhar no topo do bolo.
Decore o centro do bolo com as fatias de limão desidratado, e polvilhe com açúcar em pó.
Se gostar, decore o topo do bolo com a raspa de uma lima.
Clara Brito 30 de outubro de 2016 às 09:45
Vou levar a receita comigo. Adoro gin e adorei a tua ideia a incorporar esta bebida num xarope.
Ficou líndíssimo o bolo.
cozinha100segredos 30 de outubro de 2016 às 10:14
Esse é daqueles bolos que me enche as medidas! Adoro bolos com sabor a citrinos e com um interior assim amarelinho! Acho que já disse que os bolos feitos nessa forma ficam lindos! Ainda por cima é super fácil cortar uma fatia bem direitinha e sempre do mesmo tamanho! Beijinhos
Ruth Miranda 30 de outubro de 2016 às 10:23
Eh lah, isto não fica assim um bocadinho a atirar para o... sei lá, boozy?!?!?!? LOl, não é bolo para crianças, certo? Não sou nada fã de gin, mas esta quantidade loooouca de limão mexe bem comigo, adoro bolos bem limonudos!
ana 31 de outubro de 2016 às 16:08
Oh Marta, já fiquei a chorar....nem sei o que escrever...nem sei..obrigada! Eu admiro tanto o teu trabalho e também tenho muitas saudades do CpJ mas o mundo dos blogues de culinária mudou muito durante estes anos.... Maravilhosa receita, já te tinha dito, e muito obrigada por participares minha querida.
Avelã 4 de novembro de 2016 às 19:22
Também adoro o blogue da Ana, ela tem um talento incrível e os posts são sempre muito bem escritos! Nem se fala das fotos, sempre de fazer crescer água na boca :D
Por falar em fotos de fazer crescer água na boca... Adorei esse drizzle cake! Gostei particularmente de como cortaste as fatias exatamente pelos vincos da forma :D