Fajitas - Receita Petitchef
As fajitas são um delicioso prato de origem mexicana que nasceu no ano de 1930 quando os trabalhadores mexicanos no Texas (EUA) preparavam, na hora do almoço, uma combinação de carnes com vegetais servidos em tortilhas. Os recheios mais usados são: cebola e pimentos em fatias, alface, creme azedo, guacamole, pico-de-gallo, queijo e tomate.
500 gr de peito de frango em strogonoff (cortado em tirinhas)
200 gr de queijo cheddar ralado (ou em tiras finas)
Corte o peito de frango em tirinhas finas, coloque num recipiente e tempere com os ingredientes da marinada, envolvendo tudo muito bem.
Coloque película aderente sobre o recipiente da marinada de modo a veda-lo bem e leve ao frigorifico por 6 horas.
Uma hora antes de preparar as fajitas deve fazer a massa das tortilhas para que estas possam levedar. No momento de confeccionar as fajitas deve escolher uma das duas formas possiveis de as cozinhar: - Leve as tirinhas de frango escorridas da marinada a saltear numa frigideira com um pouco de banha/óleo de amendoim. - Escorra a marinada das tirinhas de frango e grelhe-as (pode grelhar na brasa, no grill do forno, no grelhador eléctrico ou numa frigideira-grelhador).
Corte a alface em juliana e faça o creme azedo/sour cream, reserve ambos. Entretanto deve fazer o pico-de-gallo e o guacamole. Reserve ambos.