Divina Gula - Só Receitas: Torta de Brigadeiro Crocante
Leve ao fogo a glucose, o açúcar, o creme de leite, o chocolate picado e o em pó, mexendo bem até dissolver o chocolate. Retire do fogo e acrescente os ovos, um a um, mexendo com uma colher. Despeje sobre a massa assada e leve novamente ao forno médio, pré aquecido, por uma hora ou até que, ao enfiar o palito na parte próxima a borda, ele saia limpo, mas a parte central ainda esteja cremosa. Reserve.
Numa panela, junte o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o cacau em pó e a manteiga e leve ao fogo, mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). Retire do fogo espere amornar e despeje sobre o recheio da torta. Reserve. Depois de esfriar totalmente, coloque o crocante sobre o brigadeiro, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 a 4 horas. Desenforme e sirva.