Bata a manteiga com o açúcar e o sal até ficar cremoso. Junte as gemas e a baunilha, continuando a bater. Acrescente alternadamente o leite e a farinha, previamente peneirada com o fermento. Junte as nozes polvilhadas de farinha de trigo e as claras em neve. Deixe esfriar e corte em duas camadas. Recheie Cubra com uma camada de recheio e uma de chantilly. Enfeite com algumas nozes inteiras.
Bolos Chantilly Bolos com recheio ou cobertura Oleaginosas Creme de leite Amido de milho Baunilha Bolos com recheio Gema de ovo Nozes Essência de baunilha Fermento químico em pó
Misture tudo,faz-se as bolinhas,coloque uma tira azeitona ou uma ervilha no centro de cada bolinha,pincelar com gema.Leve para assar emforno pré aquecido.Depois de assados coloque em forminhas de papel.
Recheio1: Leve ao fogo o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhe em fogo médio até levantar fervura, mexendo sempre com uma colher de pau. Desligue o fogo, acrescente o chocolate picado e misture bem. Despeje metade do recheio 1 em uma assadeira oval média com tampa Marinex.
Recheio 2: Em uma vasilha à parte misture o leite, o conhaque e o cacau. Depois, molhe os biscoitos nessa mistura e distribua-os por cima do recheio 1 até que cubra toda superfície. Por cima dos biscoitos, espalhe a outra metade do recheio 1 e reserve.
Cobertura: Bata as claras em neve e, delicadamente, junte o creme de leite. Depois, espalhe a cobertura por cima do recheio. Para finalizar, utilize uma peneira para polvilhar toda a superfície do pavê com cacau em pó e refrigere por 4 horas.
Num prato, ponha uma parte do pao de lo, umedeça com a mistura de conhaque e agua e cubra com parte do creme.