Use vinagre ou "vidas azedo" é geralmente relacionado com os antigos babilônios. Hipócrates, o pai da medicina usado vinagre de cidra ou vinagre de maçã para diversos fins medicinais, como feridas e tratar como um tónico para uma tosse persistente. Muitos estudos mostram que o vinagre de maçã tem um efeito benéfico quando se trata de melhorar a regulação do açúcar no sangue, bem como acelerar a perda de peso.
Para produzir o vinagre, o processo de fermentação continua, em duas séries. Primeiro, leveduras e bactérias quebram o açúcar em álcool. Em segundo lugar, Acetobacterium causa a oxidação do álcool em ácido acético, por um processo lento e de longa.
O ácido acético do vinagre de maçã distingue ácido dando-lhe um sabor amargo, amargo e deixando uma substância turva no fundo do copo. A mãe é, na verdade, a parte de fermentação de maçã e contém uma grande quantidade de enzimas. Raw ACV, não pasteurizado com sua mãe intacta é o melhor para comprar.
A maneira mais comum para incluir o vinagre de cidra em uma dose comida é usá-lo como um molho de salada. Além disso, antes de comer uma refeição alta em calorias como carne, você pode tomar um pequeno copo de água tônica. Há um estudo japonês, feito em 2003, que constatou que o índice Glycemix foi reduzida em 30% quando a mudança de um pepino em salmoura tem sido feito por um novo.
Segundo alguns pesquisadores, vinagre de cidra desempenha um papel importante na regulação dos níveis de açúcar em diabéticos tipo 2 para a sua antiglicêmicos. Possivelmente, o componente principal de vinagre actua como agente antiglicêmicos, bloqueando o caminho de metformina, o medicamento utilizado para tratar diabéticos. A metformina tem muitos efeitos secundários tais como náuseas, tonturas, diarreia e muitos mais. Além disso, a metformina está ligado a doenças dos problemas de fígado e coração.
Pós prandial da glicemia é um pico de um individual`s níveis de glicose no sangue após as refeições. Vários estudos mostram que se consumir o vinagre com uma refeição a sensibilidade da glucose no sangue vai melhorar. Em 2007, o Jornal diabetes publicou um estudo que avaliou os efeitos do vinagre em hiperglicemia em diabetes tipo 2, um fenômeno conhecido como "fenômeno do amanhecer."
Houve uma redução nos níveis de glicemia de jejum de 4,6% quando os indivíduos receberam apenas 2 colheres de sopa de maçã cidra antes da refeição. A redução da glicemia de jejum de 3,6% foi observada quando alguns indivíduos receberam tratamento médico.
Há ainda um outro estudo que mostrou que as mulheres que têm refeição da manhã contendo vinagre, têm uma redução de 55% da glicose no sangue.
Muitos fatores promover a perda de peso em indivíduos que consomem o vinagre de cidra em uma base diária. O antiglicêmicos efeito pode ser ligada à repressão da síntese de hidratos de carbono pela inibição de enzimas. Estas enzimas estimular a concentração no sangue e, assim, regular o apetite e saciedade.
Lipogênese e síntese de ácidos graxos são responsáveis ​​por melhorar os níveis de cholestorel. O ácido acético protege o fígado, aumentando a tolerância destes dois ácidos. A natureza sinérgica de relé aumento do fluxo sanguíneo e da atividade da insulina no aumento da energia.
Os benefícios de saúde de vinagre de maçã em perda de peso são conhecidos em 155 indivíduos japoneses. Os dados mostraram uma diminuição do IMC, gordura visceral, os triglicéridos no soro, e muitos outros. Muitos factores favorecem a desintoxicação e a saúde geral da perda de peso do fígado e pode estar relacionada com a estimulação dos ácidos biliares fecais ao consumir o vinagre de cidra.
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