Receitas do Léo: Pudim de Batata-Doce
Começar por cozer as batatas. Depois de cozidas triture-as.
Numa caçarola, coloque 130 g de açúcar e salpique-a com umas gotas de água. Leve a fogo brando, até conseguir obter o chamado "ponto de caramelo". Assim que obtiver o caramelo, espalhe-o pelo interior da forma e reserve. Pode, agora, ligar o forno a uma temperatura de 190 º C para que este vá aquecendo.
Agora, é misturar o puré de batata, anteriormente obtido, com o restante do açúcar, e misture muito bem. Pode acrescentar todos os outros ingredientes, e bata tudo muito bem.
Assim que o preparado estiver pronto, pode colocá-lo dentro da forma e leve-o ao forno, em banho-maria, durante mais ou menos uma hora.