Harmonização: Carne de Porco | Vinho Sem Segredo
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7 Respostas to "Harmonização: Carne de Porco"
19 de Agosto de 2010 às 10:22 AM | Responder
cutucou as lombrigas!
19 de Agosto de 2010 às 10:26 AM | Responder
Agora é só chamar a Pepita para entrar em ação!
[…] Harmonização: Carne de Porco Agosto, 2010 2 comentários 5 […]
Daniele Galdino Says:
9 de Janeiro de 2013 às 1:44 AM | Responder
Qual a sua sugestão de vinho para costelinha suína ao molho barbecue? Obrigada!
9 de Janeiro de 2013 às 9:49 AM | Responder
O grande problema aqui é o molho barbecue. É agridoce e tem forte presença na combinação com a carne, a qual é gordurosa. a melhor escolha é um branco. Tem que ser um vinho de presença e certa doçura para equilibrar o molho. Um Gewurztraminer pode ser interessante, mas tem baixa acidez. Um Pinot Gris me parece uma escolha mais acertada. Alguns vinhos mais espessos com a uva Viognier podem dar certo. Se a opção for tinto, tem que ser um vinho intenso como um Zinfandel. Neste caso, não tem jeito. O vinho apesar de equilibrar o molho, torna-se dominante na harmonização.
11 de Janeiro de 2013 às 2:39 AM | Responder
Aprenda os segredos para preparar um suculento pernil assado - PortalR3 Says:
31 de Dezembro de 2014 às 10:34 AM | Responder
[…] http://www.allrecipes.com.br http://pt.wikipedia.org/wiki/Pernil https://vinhosemsegredo.wordpress.com/2010/08/18/harmonizacao-carne-de-porco/ http://alemdovinho.com/2011/11/21/primeiros-passos-parte-xxiii-tintos-maduros/ […]