KEFIR - Alimento Probiótico : Kefir - As bactérias probióticas que fazem bem
Kefir - As bactérias probióticas que fazem bem
Probióticos são microorganismos vivos que geram benefícios à saúde de quem os consome.
Matéria publicada no site saude.ig.com.br
Segundo o infectologista Artur Timerman, do Hospital Albert Einstein, para entender como agem essas estruturas – em geral bactérias – é preciso compreender que o sistema imunológico, o responsável por defender o corpo de doenças, não nasce pronto. Ele vai sendo preparado desde que nascemos.
Leia mais: O que são probióticos e prebióticos
A maior parte dos probióticos é veiculada em alimentos lácteos – especialmente iogurtes –, mas também é possível consumi-los em cápsulas ou ainda sachês, ou cultiva-los em sua casa o seu grão de kefir e terá leite probiótico infinito.
A nutricionista Martha Amodio, da clínica STESIS, lembra que esses microorganismos podem ser misturados com bebidas como chás, sucos e água de coco, desde que respeitem a temperatura ambiente, ou seja, nem muito quente nem fria – temperaturas extremas podem matar as bactérias antes mesmo delas conseguirem agir no corpo.
É bom lembrar que o iogurte normal contém bactérias, mas elas são destruídas com a acidez do estômago.
Com os probióticos isso não ocorre.
Eles sobrevivem, habitam a flora intestinal e ficam interagindo com a mucosa que reveste o intestino.
"Já existem pesquisas feitas em escolas e asilos na França que mostram menor incidência de diarreia mais leves entre usuários regulares de probióticos" diz o especialista.