Trufa Com Castanha do Par� | Receitas | Ana Maria Braga
Trufa Com Castanha do Par�
- 200 g de castanha do par� triturada
- 100 gr de chocolate em p� ou cacau
Em uma panela m�dia, aque�a o creme de leite fresco at� levantar fervura, desligue o fogo e junte o chocolate ao leite ralado.
Mexa bem at� o chocolate derreter por completo ficando um creme liso, acrescente o licor e a castanha do par� triturada.
Incorpore bem e distribua em dois recipientes. Leve � geladeira por 24hs. Obs.: divida em duas partes para o chocolate n�o derreter quando for trabalhar, pois assim ele sempre consegue manter a textura das trufas.
Divida o chocolate meio amargo em duas partes de 1/2kg, coloque em um bowl de vidro e leve ao forno de microondas, na pot�ncia 7 por 3 min. Deixe dentro do micro por mais 10 min. Mexa bem para dissolver o chocolate, assim ele j� estar� na temperatura certa pra come�ar a banhar as trufas.
Obs.: para um melhor resultado e menor desperd�cio, trabalhe o chocolate em poucas quantidades para n�o perder qualidade.
Forre o fundo de duas assadeiras grandes com papel alum�nio que servir� de base para levar as trufas � geladeira.
Com o chocolate meio amargo j� derretido, pegue a massa de trufa feita no dia anterior e, com aux�lio de duas colheres de ch� ou de caf�, fa�a queneles (formato oval alongado) e, com aux�lio de
um garfo, mergulhe no chocolate derretido, retire e escorra bem o chocolate. Coloque nas assadeiras, repita o processo at� a assadeira estar completa e leve � geladeira. Deixe as trufas na geladeira por aproximadamente 20min. Retire das formas, passe no chocolate ou cacau em p�.