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Almôndegas de Frango e Purê de Alcachofra
Publicado em 02/01/2013 por cybelchan
Se você quer uma refeição leve – afinal o final de ano teve muita gostosura!- anote esta dica. Você pode preparar as almôndegas com antecedência e congelar, utilizando depois somente a quantidade que quiser. Fica a dica também para quem mora sozinho e quer cozinhar pouco.
Para as almôndegas de frango:
500 a 600 g de carne de frango,picada e passada no processador de alimentos (não passe no liquidificador).
manjericão picado (algumas folhas)
Misture os ingredientes numa tigela (que mania desse povo de falar bowl, tendo a palavra em português!), colocando a farinha de rosca aos poucos, para não ficar seco. Deixe repousar uns 30 minutos, para os temperos incorporarem à carne, e então, com as mãos untadas, faça bolinhas do tamanho de nozes, colocando-as numa assadeira com papel manteiga untado. Leve em aberto ao freezer por mais 30 minutos (até ficar durinha) e então cozinhe em molho de tomates, caso queira fazer com macarrão, ou em caldo de galinha com raminho de salsa, por uns 10 a 15 minutos. Escorra e reserve quente. Você pode manter as restantes congeladas em um recipiente fechado no freezer, para quando precisar futuramente.
Para o purê de alcachofra:
200 g de corações de alcachofra congelados, picados
Descongele os corações de alcachofra, pique e bata no liquidificador junto com o leite e o sal.
Em uma frigideira, refogue no óleo a cebola picada até ficar translúcida e então acrescente o purê de alcachofra, mexendo. Prove o sal. Reserve.
Coloque 2 colheres do purê no fundo do prato e 3 almôndegas sobre ele.
Sirva com arroz integral, mistura "7 grãos" ou macarrão cozido em caldo de galinha. Observe pequenas porções de arroz ou macarrão, pois você se propôs a perder peso, não foi?
O sabor marcante da alcachofra contrasta muito bem com o das almôndegas.
Aqui, com macarrão cozido em caldo de galinha e com mistura "7 grãos".
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Rocambole Salgado de Arroz
Publicado em 02/03/2011 por cybelchan
Fácil de fazer, uma boa dica para um lanche mais gostoso.
Pré-aqueça o forno à temperatura média (200ºC); unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande.
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve a assar por cerca de 25 minutos (quando começar a soltar as bordas é que está bom). Desenforme em um pano de pratos úmido, recheie e enrole com o auxílio do próprio pano, com muito cuidado para não quebrar.
Use o recheio de sua preferência: catupiry, frango refogado, presunto e queijo, maionese e legumes cozidos, ovos cozidos, etc…
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