BÍBLIA E ARQUEOLOGIA: AS Oliveiras de Israel
Zayit, azeitona, é referenciado no Antigo Testamento cerca de 25 vezes, enquanto shemen, a palavra hebraica para óleo, é usada mais de 150 vezes. Óleo nas Escrituras refere-se sempre ao azeite. A menção frequente de óleo indica o grande valor da árvore nos tempos bíblicos. Isto é também evidente na lista das sete espécies de terra em Deuteronómio 8:8, que não fala da azeitona, mas de azeite.
Salmo 128:3 (NVI) - A tua mulher será como a videira frutífera dentro de sua casa, seus filhos serão como brotos de oliveira ao redor de sua mesa.