admin – Página 43 – KurtKauf – tu experto
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Aprenda a fazer a panqueca de óleo de cártamo com espinafre – Imagem ilustrativa – Foto: Getty Images
1/2 xícara de molho de espinafre (só as folhas)
1 colheres de sopa de óleo de cártamo
2 xícaras de leite de soja sem sabor.
1 colher de sopa de óleo de cártamo.
Modele as panquecas na frigideira e reserve-as no prato.
Amasse a ricota e tempere com sal, óleo de cártamo e salsa.
Enrole as panquecas com o recheio de ricota.
Pacotes de acelga com frango
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4 folhas grandes de acelga sem os talos – 220g
250g de filé de peito de frango sem pele picado
2 cebolas médias em pedaços pequenos – 250g
½ pimentão vermelho pequeno picado – 80g
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol – 30g
4 tomates sem pele e sem sementes picados – 330g
Folhas de ½ maço de ervas frescas (manjerona, cebolinha-verde e salsinha) picadas – 20g
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Modo de Fazer
1. Escalde as folhas de acelga em água fervente até ficarem murchas. Retire do fogo e reserve a acelga.
2. Bata no processador o frango com 1 cebola, o pimentão, a metade do azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Abra as folhas de acelga, distribua a mistura de frango
e enrole fazendo pacotes. Arrume-os na parte superior de uma panela própria para cozimento a vapor. Encaixe na parte de baixo já com água fervente, tampe e cozinhe até a carne do frango ficar macia. Retire do fogo e reserve.
4. Em outra panela, refogue a outra cebola restante em 2 colheres (chá) de azeite de oliva. Junte os tomates, as ervas, a canela e o sal. Cozinhe por mais 5 minutos. Acerte o sal e retire do fogo.
5. Montagem: arrume nos pratos os pacotes de acelga e o molho de tomate. Regue com o azeite de oliva restante, decore com folhas de manjericão, salsinha picada e pedaços de pimentão vermelho.
140 Kcalorias;
6 g de gorduras totais (1 g de saturada, 4 g de monoinsaturada e 1 g de poliinsaturada);
30 mg de colesterol;
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Sorriso com dentes brancos – Foto: Getty Images
O processo de retirada do tártaro, feito com instrumentos especiais, é conhecido como «raspagem».
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Por Ngukiaw/Shutterstock
A pele é o maior órgão do corpo humano e, ao longo da vida, pode sofrer com o surgimento de diversas manchas ou até algum tumor pela intensa exposição ao sol. Segundo dados do Instituto Nacional de Câncer (INCA), o câncer de pele é o tipo mais frequente no Brasil. Por isso, é necessário saber identificar as manchas na pele e investir em um cuidado constante.
Esse tipo de mancha surge a partir de alguma lesão na pele, como acne.
«Assim, durante a cicatrização, pode ocorrer a hiperpigmentação e se desenvolver uma mancha no lugar onde havia aquela lesão. Isso pode piorar com a exposição solar», explica a dermatologista Patrícia Ormiga.
«Ele surge nas áreas convexas ou protuberantes da face: bochechas, testa, queixo e área do bigode», explica a dermatologista Tatiana Gabbi, membro das Sociedades Brasileiras de Dermatologia (SBD) e Cirurgia Dermatológica (SBCD).
«Se a pele absorvesse a energia solar uniformemente, ficaria bronzeada por igual, mas, nessas pessoas, alguns lugares têm maior poder de absorção que os outros, fazendo com que essas manchas apareçam», explica a dermatologista Tatiana Gabbi.
«Se sua mancha possuir todas essas características, procure um dermatologista», recomenda a médica.
«Use protetor solar indicado por um dermatologista, roupa com proteção UV, bonés e óculos. Além disso, sempre que tiver um machucado, evite exposição ao sol e procure um dermatologista», recomenda Patrícia.
GH hormônio: o que é, para que serve e benefícios
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O GH é um hormônio de crescimento e está presente em todas as pessoas. Também conhecido como somatropina, HGH ou GH (do inglês Human Growth Hormone), o hormônio do crescimento é uma proteína altamente anabólica (fundamental para o ganho de massa muscular) sintetizada pela hipófise. É essencial para uma série de processos metabólicos e o crescimento de diversos tecidos – entre eles, o muscular.
Entretanto, diante da produção de GH, também percebeu-se que o mesmo possuía efeitos os quais pudessem ser benéficos a esportistas e/ou mesmo pessoas que buscavam melhorias estéticas. Isso porque o GH também tem alguns efeitos extras, como o estímulo à lipólise, o estímulo ao aumento da massa muscular e da força, entre outros.
Sendo assim, obviamente sua criação exógena fez com que rapidamente ele entrasse no mundo dos esportes e é justamente isso que resultou nos inúmeros questionamentos que existem hoje sobre seu uso.
O tratamento com reposição hormonal do GH pode acontecer de maneira injetável, mas só em casos de deficiência na produção deste hormônio.
Ele também pode ser recomendado em caso de doenças em que a reposição de GH é relacionado com melhorias no crescimento. Nesse aspecto, englobam-se a Síndrome de Turner (que é a baixa estatura de meninas com problemas de desenvolvimento na puberdade), insuficiência renal crônica em crianças ou adolescentes ou ainda algumas doenças genéticas.
Dor e vermelhidão no local da aplicação, no caso das ampolas injetáveis (tenha cuidado com o material e origem dele)
O uso constante do GH pode causar hipertensão intracraniana, trazendo dor de cabeça, vômitos, alterações visuais, agitação, entre outros fatores.
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O vegetarianismo está cada vez mais popular. E existem muitas variações nesse grupo: desde os que não comem carne vermelha até os que não se alimentam de nada que tenha origem animal (incluindo leite e ovos). Em torno desse hábito de vida, existem muitas polêmicas, começando pelo abandono definitivo do consumo de carne, que pode levar a uma aneimia, caso não haja outra boa fonte de proteína na alimentação.
Mesmo sem as carnes, ainda há uma lista imensa de alimentos, muitos deles engordativos, que fazem parte do cardápio dos vegetarianos. E é a escolha errada deles e algumas combinações que levam ao ganho de peso.
O primeiro erro cometido pela maioria é o excesso de pratos ricos em carboidratos, como massas e arroz. Muitas vezes, mais de uma porção de carboidratos na mesma refeição. Outro hábito muito comum é o excesso de queijo nas receitas e frituras. A dieta pode ser bastante variada mesmo sem carne, mas é preciso balancear muito bem para que o que não haja carências nutricionais e nem aumento de peso.
«É freqüente vermos vegetarianos acima do peso. Isso ocorre, na maioria dos casos, porque a dieta puramente vegetariana muitas vezes não é capaz de suprir a quantidade necessária de proteínas, a menos que seja muito bem orientada», explica o médico endocrinologista Fillipo Pedrinola, de São Paulo (SP).
A dieta vegetariana é caracterizada por níveis reduzidos de gorduras saturadas, colesterol e proteínas animais, e níveis superiores de carboidratos, fibras, potássio, antioxidantes, tal como as vitaminas C e E. Mas isso não significa que os vegetarianos não engordem.
«Como toda dieta, não existe milagre! A alimentação dos vegetarianos deve ser balanceada assim como qualquer outra. Excessos podem causar aumento de peso. Um erro muito comum é o excesso de massas e de gordura na alimentação, já que se restringe o consumo de carnes», diz a nutricionista Michele Ferreira de Simone, também de São Paulo (SP).
A relativa falta de proteínas pode sinalizar o centro da fome – localizado no cérebro – com a informação que deve compensar essa deficiência aumentando, assim, o consumo de carboidratos. «Esses carboidratos, principalmente aquele de alto índice glicêmico ou refinados (pão branco, açúcar, batata, massas e tortas), se ingeridos em excesso, levam ao ganho de peso», completa Filippo.
A nutricionista Michele Ferreira, apresenta dicas para eliminar as gordurinhas indesejadas:
1. Dê preferência aos carboidratos integrais (arroz, massas e pães integrais) que são mais nutritivos do que os refinados
2. Evite o consumo de doces e açúcares
3. Consuma grãos como trigo, centeio, cevada que têm uma quantidade grande de fibras e causam a sensação de saciedade por mais tempo
4. Controle o consumo de queijos gordurosos, ovos e frutos oleaginosos como nozes e amêndoas
5. Prefira as versões light e desnatados
6. Abuse das ervas naturais para dar mais sabor às preparações (alecrim, manjericão, orégano, cebolinha, entre outras)
7. Pratique atividade física!
Como se blindar de comentários negativos durante a gestação
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A felicidade de estar gerando uma criança é logo dividida com a irritação por causa dos palpites negativos que chegam sem autorização da gestante. É como se toda a privacidade desaparecesse, e a gravidez se tornasse de domínio público. Os comentários ruins, porém, podem afetar o emocional da grávida. O que fazer para se blindar desse inconveniente?
«O simples fato de a mulher estar grávida já gera um olhar diferente sobre ela», explica o psicoterapeuta Wimer Bottura. «Muitas pessoas têm intenção de ajudar e superproteger com os conselhos, mas eles normalmente geram muito mais preocupação do que tranquilidade», diz.
A psicanalista e escritora Marcia Tolotti explica que a infinidade de informações sobre a melhor forma de passar a gestação leva a mulher a uma dissonância cognitiva. «As opiniões são tantas, e muitas vezes até contraditórias – como a defesa ou a crítica sobre o parto normal ou cesariana – que a tensão é inevitável», diz. Para isso, a mulher precisa gerenciar a intensidade que a tensão das inúmeras opiniões provoca nela.
Para a especialista, há um caminho a seguir, considerando que palpites e comentários muitas vezes são manifestações de amor e carinho. «A mulher pode, então, receber o amor e neutralizar internamente a dica ou o palpite em si. Por que se incomodar com alguém manifestando carinho?», convida à reflexão Marcia Tolotti. «Se o conselho for inútil, basta descartar».
Emocional blindado: estabeleça limites
«Ser boazinha demais é péssimo», adianta Bottura. «A grávida pode confrontar um comentário negativo de forma educada e dizer: 'olha, esse comentário me faz mal e não me ajuda'. Ela pode usar da sinceridade e dizer desta forma e, se a outra pessoa não tiver tolerância à sinceridade dela, ela vai poder inclusive saber com quem está lidando», avalia o psicoterapeuta.
Para ele, o ideal é não ser submissa e boazinha. «É aí que permitimos que as pessoas nos invadam. Nem sempre elas invadem com má intenção, mas sim porque há um espaço para ocupar – e elas ocupam. A grávida deve dizer de forma educada o que pensa e se expressar», diz Bottura.
Se a gestante não se sentir à vontade para expressar o que pensa, somado ao fato de que não é possível controlar o que as outras pessoas pensam, o ideal é que ela mude a maneira de lidar com esses comentários, de forma com que eles não a machuquem. «Se o 'palpiteiro' for alguém importante na vida da gestante, dependendo da opinião isso vai pesar bastante», diz Marcia.
«E temos que considerar o inconsciente também: muitas vezes achamos que alguém não nos afeta – e talvez racionalmente não -, mas inconscientemente o significado da fala pode pesar bastante. Se isso acontecer, avalie não o comentário me si, mas qual é a relação emocional que tem com o palpiteiro», recomenda a psicanalista.
Tenha um porto seguro
É preciso ter em quem confiar durante esse verdadeiro bombardeio de conselhos, palpites e diferentes opiniões. Nesse caso, o médico obstetra que acompanha a gestante é o indicado para desempenhar esse papel imprescindível.
«O obstetra vai ser um apoio fundamental no aspecto físico e emocional diante da vulnerabilidade psíquica da gestante, desde que haja um vínculo positivo com ele», explica a psicanalista.
«Isso porque o obstetra vai ser idealizado, então vai virar uma das referências mais importantes diantes das dúvidas. Quando há um bom vínculo onde a base é a confiança, muitas dúvidas serão sanadas com o próprio médico, diminuindo consideravelmente a angústia da gestante», diz Marcia.
Além disso, a gestante pode também confiar em alguém próximo – como a mãe – desde que os conselhos dela não sejam conflitantes com o do médico obstetra. «Nas consultas, a participação do pai do bebê, ou da mãe, do tio, ou do parceiro(a), enfim, é fundamental porque o conhecimento e as dúvidas também de quem vai acompanhar essa gestante na criação do bebê favorecem um equilíbrio adequado na construção de um espaço simbólico, físico e amoroso desse novo membro da família que vai chegar».