A preparação do caviar começa com a preparação dos vegetais. Lavamos cuidadosamente as beterrabas e as cenouras em água corrente e descascamos (é conveniente fazer isso com um descascador de legumes especial). Em seguida, coloque sobre uma tábua e corte em pedaços grandes de cerca de 4 a 5 cm.
Passo 2: Moa os legumes.
Coloque as beterrabas com as cenouras em uma tigela limpa, feche a tampa, ligue a velocidade média e pique. As peças devem ser pequenas o suficiente e se parecerem com caviar.
Se você não tiver um liquidificador, basta ralar os legumes com pequenos orifícios ou tentar cortá-los com uma faca.
Etapa 3: encha o caviar.
Coloque delicadamente os legumes picados em um belo prato e adicione óleo vegetal com vinagre e sal a gosto. Em seguida, misture bem e deixe de molho por 5-10 minutos.
Etapa 4: sirva o caviar de beterraba.
Caviar de beterraba embebido pode ser servido imediatamente como um lanche ou como um complemento para pratos quentes. Embora, se você espalhá-lo em pedaços de pão ou torradas perfumados, receberá sanduíches saborosos e muito saudáveis ​​no café da manhã para crianças e adultos.
Bom apetite!
Dicas de receita:
- Se você gosta de mel, pode adicioná-lo com segurança ao caviar de beterraba (1 colher de chá ou a gosto). Se necessário, o mel pode ser derretido antecipadamente.
- O vinagre de maçã pode ser substituído por vinho ou vinagre balsâmico.
- É melhor usar azeite virgem extra como óleo vegetal.
- Se você não gosta muito de vegetais crus, os legumes picados podem ser fritos por cerca de 5 minutos, juntamente com o alho, e adicione a pasta de tomate e o vinagre.