Numa panela grande coloque as favas e 1,5 litro de água, tampe e deixe cozinhar até as favas estarem cozidas.
Numa panela frite o toucinho com um pouco de azeite, retire o toucinho e acrecente a cebola picada e o alho, refogue até a cebola murchar e ficar transparente.
Adicione a cebola, alho, toucinho, linguiça inteira e lombo desfiado às favas, deixe cozinhar para adquirir sabor. Se desejar a Morcilla também.