Ontem o meu almoço foi umas alheiras óptimas, da Minho Fumeiro, acompanhadas por batatas Gomos Barbacoa da McCain que foram fritas em óleo Fula.
Mais uma vez a Minho Fumeiro teve a gentileza de me entregar, pelas mãos da D. Ângela Malheiro uns produtos excelentes.
Fundada em 1945 a Guloso é a marca portuguesa especialista em produtos de tomate dos quais se destacam a polpa, onde é líder de mercado, concentrado de tomate, molhos prontos, ketchups, pedaços e pelados, inovando constantemente através do lançamento de produtos distintivos no mercado como é o caso do recente Molho de Francesinha, vencedor do Sabor do Ano 2014, Masters Distribuição 2014 e Escolha do Consumidor 2015, e ainda Molho de Pizza.
A Guloso encontra-se integrada na Sugal Group, um dos maiores produtores europeus de tomate, que processa cerca de 500 mil toneladas de tomate só nas suas duas fábricas de Portugal (Azambuja e Benavente).
Na composição dos produtos Guloso não encontrará corantes nem conservantes mas poderá contar com os benefícios do Licopeno – um antioxidante natural do tomate que ajuda a eliminar as substâncias tóxicas do organismo.
Existe na “Guloso” um forte compromisso com a qualidade e a mesma é garantida através da aplicação de métodos de controlo rigorosos, acompanhando todo um processo produtivo desde a matéria-prima até ao produto final.
- Molho de Francesinha - Cumpre a riqueza do molho tradicional da Francesinha, com selecção rica de ingredientes, dos quais se destaca o tomate português, elemento rei da Guloso.
- Molho para pizza - Num formato ready-to-serve, top-up squeeze, que permite ao cozinheiro um doseamento perfeito e aplicação directa na base da pizza.
Este pudim foi feito, à última da hora e no último dia de participação, para entrar num passatempo promovido pela Boca Doce.
Teve uma história engraçada pois, após tirar umas quantas fotografias com todas as taças e de estar quase a submeter a participação, lembrei-me que não tinha inserido a embalagem do pudim usado - requisito obrigatório.
O que vale é que sobrou a taça maior, pois as outras já tinham sido devoradas, e deu para remediar a situação.
Para além da foto e da receita, tinha que se adicionar uma frase com as palavras Boca Doce e Natal e a minha ficou assim, bem simples: "
Como uma das regras é a foto enviada ser exclusivamente para uso no passatempo, não vou mostrar a que enviei.
Introduza-as num saco ou seringa de pasteleiro, com um bico a gosto e faça montinhos de natas por cima do pudim.
Arranje a couve, corte-a aos pedaços e coloque-a na varoma, temperada com uma pitada de sal fino. Encaixe no copo da Bimby com 500 gramas de água. Feche e programe 35 minutos, velocidade 2, temperatura varoma. Retire e reserve.
Junte mais um pouco de água no copo até perfazer novamente 500 gramas. . Lave os ovos e coloque-os na varoma, juntamente com as postas do bacalhau. Encaixe no copo, feche e programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.
Descasque e lave as cebolas, corte-as aos pedaços e deite no copo escorrido. Adicione ½ copo medida de azeite e pique 5 segundos na velocidade 5.
Deite para uma tigela, junte as lascas do bacalhau e dois ovos cozidos picados grosseiramente. Envolva tudo.
Descasque os dentes de alho, deite-os no copo da Bimby e programe 5 segundos, velocidade 5. Junte a broa cortada em pedaços e programe mais 15 segundos na mesma velocidade.
Num tabuleiro faça uma cama com a couve, deite por cima a mistura do bacalhau, cubra com o preparado da broa, as rodelas do ovo e regue com o restante (1,5 dl) azeite e leve ao forno pré-aquecido a 220º C até que fique douradinho. Retire do forno, decore com azeitonas pretas sem caroço.
Coza o bacalhau em água. Assim que levantar fervura apague o lume e deixe o bacalhau na água da cozedura durante 10 minutos. Retire-o da água ao fim desse tempo.
Faça um refogado, em lume brando, com 0,5 dl de azeite e as cebolas picadinhas. Tempere com sal e pimenta.
Deite para uma tigela este refogado, junte as lascas do bacalhau e dois ovos cozidos picados grosseiramente. Envolva tudo.
Olá a todos. Este ano a Daniela Fonseca teve a ideia de criar um grupo no facebook ao qual deu o nome de "Amigo Secreto 2014". Foi uma ideia gira e à qual aderi, pois o objectivo era uma troca de prendas virtual. Todos os presentes têm algo em comum... todos são receitas de bloggers. Foi feito um sorteio e a cada um que se inscreveu calhou um amigo secreto e a minha amiga é a Patrícia Pereira (clicar no nome para ver o blog dela)
NOTA - Não vou fugir muito ao texto original da Patrícia pois afinal o que se pretende é ser fiel à receita original.
Levar o restante leite ao lume, num tacho anti-aderente com o leite de coco, o açúcar, a casca de limão e os paus de canela, Deixar cozer durante alguns minutos em lume brando.
Reduzir o lume para o mínimo, e adicionar ao preparado o amido de milho (diluído) aos poucos e sem parar de mexer.
O creme tem de ter uma consistência muito cremosa (caso esteja muito líquido adicionar mais 2 colheres de sopa de amido de milho diluídas num pouco de leite) - importante reter que ao adicionar o amido aos poucos se a consistência estiver no ponto não adicione mais, isto porque depois de frio o creme vai ficar ainda mais preso.
O meu parceiro Sovena enviou-me, por conta da nossa parceria, mais uns produtos que chegaram numa altura perfeita - o Natal.
Boa noite. Ontem um dos meus mais recentes parceiros do blog fez-me uma surpresa pela qual eu não esperava mesmo nada.
O Miguel Bouchinha da Iswari teve a gentileza de me presentear com este belo conjunto, do qual gostei muito.
Foi mais uma desculpa para usar outra das minhas formas novas d'A Metalúrgica . Desta vez foi a Estrela-Cometa .
Coloque as batatas doces cortadas em bocados no cesto do copo com 1,2 litros de água, o sal e programe 25 minutos, temperatura varoma na velocidade 3. Retire o cesto, despeje a água , descasque as batatas doces e coloque as mesmas no copo. Reduza-as a puré, programando 30 segundos na velocidade 9 (passe a espátula em volta do copo para baixar o que ficou nas paredes do mesmo).
Unte uma forma. Deite a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 minutos. Desenforme e polvilhe com o açúcar em pó.
Coloque as batatas doces cortadas em bocados num tacho, junte a água, o sal, leve ao lume durante cerca de 30 minutos Despeje a água, descasque as batatas doces e coloque-as numa taça funda, reduza-as a puré com uma varinha mágica, adicione os restantes ingredientes, excepto a farinha e o fermento e bata bem com a batedeira.