Receita macarrão Pasta alla Cenere
Sem tempo e idéia do que fazer para o jantar?! Relaxa, temos a solução: Pasta alla cenere, macarrão com cinzas. O nome pode soar estranho, mas leva esse nome porque o molho tem uma coloração cinza, já que é realizado com gorgonzola e azeitonas pretas trituradas.
Maccheroni do Pastificio Emiliani.
A origem desta receita ainda é incerta, mas existem aqueles que atribuem sua origem ao Vesúvio por causa do seu condimento, a "cinza" do vulcão. Dando assim o nome à esta receita saborosa, mas é sempre uma suposição. Vamos à receita!
Tempo de cozimento: 10minutos
320g de Maccheroni Pastificio Emiliani
40g de Azeitonas pretas se caroço
120g Creme de Leite Fresco
Em um panela grande coloque água abundante para ferver, com sal. Assim que levantar fervura adicione os Maccheroni.
Pique bem as azeitonas e reserve. Depois corte o gorgonzola em cubos e coloque em um a panela junto com o creme de leite fresco em fogo baixo. Mexa constantemente até que todo o gorgonzola esteja incorporado ao creme.
Assim que, a massa estiver al dente, escorra e adicione à panela com o creme juntamente com uma concha da água de cozimento. Cozinhe por mais dois minutos.