Como fazer panna cotta 🇮🇹 - Em formação
Como fazer panna cotta 🇮🇹
Pegue as folhas de gelatina e deixe-as de molho por 5 a 10 minutos para amolecer.
Insira uma licença de cada vez para garantir que haja água entre eles também.
Em uma panela adicione o creme de leite e o açúcar, leve ao fogo médio. Mexa o açúcar até dissolver completamente.
Adicione a quantidade de lima ralada e casca de limão que desejar. Se quiser, pode usar sementes de baunilha, para dar um sabor diferente. Aqueça até antes de começar a ferver, mas evite isso.
Tire a gelatina da água
Retire o máximo de água que puder. Mexa no creme quente até dissolver. Desligue o fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
Despeje o creme nos potes ou xícaras que usará para servi-lo, use uma peneira para filtrar a casca de limão e lima (ou sementes de baunilha)
Deixe um espaço no topo para permitir espaço para a cobertura. Deixe esfriar e consolide por 3 / 5h na geladeira.
Se você estiver fazendo muita panna cotta, pode colocá-la em uma bandeja larga e rasa para formar uma laje que você depois fatiará e servirá. Adicione um pouco de água no fundo para evitar que o creme grude.
Depois que a panna cotta estiver definida, você pode cuidar da cobertura. Você pode realmente usar qualquer combinação que quiser. O que se segue é uma típica frutinha mista.
Para preparar uma cobertura com frutas vermelhas, você pode começar fazendo um coulis de morango. Faça um purê de morangos frescos ou comece com geleia de morango. Neste último caso, adicione um pouco de água.
Aqueça a geléia para misturá-la com água e torná-la mais líquida. Caso você tenha usado purê de morango pode usar este processo para reduzir o purê e ajustar o açúcar se necessário.
Adicione então os frutos silvestres misturados, para simplificar pode usar a mistura congelada que encontra em qualquer supermercado, caso contrário, apenas uma mistura das suas favoritas. Mexa e dissolva em algumas folhas de gelatina amolecidas.
Deixe a cobertura esfriar até a temperatura ambiente, certificando-se de que não endureça, isso garantirá que não derreta a superfície da panna cotta. Com uma colher, adicione a cobertura à panna cotta definida.