Nhoque de mandioquinha - GRÃO COM BICO
by Cris in almoço, italiano, jantar, sem glúten
Fazer nhoque é muito, muito fácil, mas até dois anos atrás eu nunca tinha feito. Na minha estreia, eu escolhi fazer o de mandioquinha porque nunca tinha comido antes e mandioquinha é vida! O mais engraçado é que até hoje eu só fiz nhoque de mandioquinha, é tão gostoso que não tenho vontade de fazer outro!
Cozinhe as mandioquinhas até estarem bem macias.
Em uma tigela, coloque as mandioquinhas cozidas e amasse-as com o auxílio de um garfo ou espremedor.
Adicione a farinha, o polvilho e o sal. Misture bem (use as mãos). A massa deve ser homogênea e modelável. Adicione farinha aos poucos se estiver grudando muito nas mãos (faça o teste com as mãos limpas).
Modele o nhoque como desejar. Na foto acima eu fiz bolotas médias usando as mãos.*
Em uma panela com água fervente, adicione uma pitada de sal e cozinhe o nhoque. Eles estarão cozidos logo após começarem a boiar.