maio | 2011 | Uma pitada em quase tudo
30 de maio de 2011 30 de maio de 2011 / vanessafontes	/ 1 comentário
24 de maio de 2011 / vanessafontes	/ Deixe um comentário
Desde que comecei a me interessar por cozinha, passei a dedicar mais tempo vendo programas e lendo sobre o assunto. Adoro programas como do Jamie Oliver, Nigella, Olivier Anquier, Que Marravilha, além de ter uma séries de títulos literários voltados para o tema.
Porém, quando eu ia para revistas, sentia uma dificuldade tremenda de achar algo que me agradasse. O encarte da Revista Claudia era o que chegava mais próximo, mas ele se limita às receitas. As outras revistas tem um ar um pouco arrogante no texto, oferecem ingredientes impossíveis de ser encontrados nas dicas e não estão nem perto da realidade de uma dona de casa normal como eu.
Fiquei comprando vários títulos em busca de algo que me agradasse e só me dei por vencida quando comprei a Casa e Comida, da Editora Globo.
O título, que é bimestral, tem um clima gostoso. Adorei a diagramação, as fotos são maravilhosas, as receitas combinam sofisticação com simplicidade e criatividade.
Além disso, eles têm algumas dicas de decoração para as mesas, produtos, livros… parece que colocaram no papel o que eu mais gosto.
Fica a dica para quem gosta de material de qualidade. 😉 PS: Casa e Comida, se precisarem de freelas, me procurem!
17 de maio de 2011 17 de maio de 2011 / vanessafontes	/ 4 Comentários
Entendendo a sua cozinha
14 de maio de 2011 / vanessafontes	/ 2 Comentários
De vez em quando, me pego pensando: acho que a minha fase do por quê nunca passou. Ela começou na minha infância e perdura até hoje. Posso até não perguntar sempre em voz alta, mas, pelo menos na minha cabeça, a questão sempre está lá: por quê?
Desde que comecei a conversar com a minha mãe sobre comida ou observar a maneira como ela lidava com as coisas na cozinha, sempre fiquei tentando entender o motivo de algumas ações: para que esquentar o forno antes? Por que tenho que salgar a água que vou cozinhar o macarrão? Qual a diferença entre um sal e outro?
Todas essas perguntas acabam rondando sua cabeça uma hora ou outra quando se gosta de cozinhar. É claro que hoje em dia, ao contrário das nossas mães, contamos com a maravilhosa ajuda e colaboração do Google. Mas imagine só ter algumas de suas respostas reunidas num só lugar?!
É isso que o livro O que Einstein Disse ao Seu Cozinheiro faz. Escrito pelo químico Robert Wolke, o livro conta com dois volumes que nos fazem compreender bastante o porquê de determinadas coisas, com explicações científicas. Ele me foi indicado por um simpático casal, formado por um físico e uma química.
Só li o primeiro até agora e gostei bastante. É muito mais fácil você fazer uma receita depois de entender as mais diversas transformações que acontecem durante todo o processo de cozimento.
O livro também conta com algumas receitas bem criativas e práticas. Por regras malucas de leitura que eu mesma me imponho, vou deixar o 2 para ser lido mais para frente. Mas eu super recomendo. Ajuda muito na cozinha e nos faz refletir sobre certas operações que são sempre tão automáticas.
Biscoitos de cebola com sabor de memória
9 de maio de 2011 9 de maio de 2011 / vanessafontes	/ 6 Comentários
Há alguns dias, fiz um biscoitinho que me traz boas memórias e saudades. Ele sempre esteve presente nas minhas festas organizadas pela minha mãe e já animou muitas noites de séries com as minhas amigas Anabelly e Ana Paula.
Um convite feito nesse final de semana fez com que eu tivesse vontade de compartilhar essa receita aqui. Eu vou ser madrinha de casamento da Belly e, como ela não sabe cozinhar um ovo, espero que o blog sirva de inspiração e contribua para que ela não morra de fome.
O biscoito é quase ridículo de fazer de tão simples. E ele vai muito bem com uma cervejinha. Acho que é sempre uma boa ser introduzida à arte das panelas pelas entradas e petiscos.
A massa leva um pacote de sopa de cebola, 200g de manteiga sem sal e, inicialmente, 3 xícaras de farinha de trigo.
Você mistura tudo isso até que a massa vire uma grande massa em ponto de enrolar. Pode colocar mais farinha se sentir que está com uma consistência muito mole ou pastosa.
Depois disso, é só fazer bolinhas no tamanho de docinhos de festas, colocar numa assadeira, amassá-las com um garfo e pincelar gema de ovo por cima. Leve em forno médio para alto até dourar.
Hummmmm… me deu até vontade de fazer novo. Aviso que essa receita causa danos gigantescos ao bafo das pessoas. Se tiver namorado, faça com que ele prove o biscoitinho junto e na mesma proporção para não causar desentendimentos.