Eataly abre hoje em São Paulo ~ Blog da Tânia Müller
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Abre hoje, ás 11h30 em um dos pontos mais valorizados de São Paulo, na Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, abre o Eataly, maior mercado de gastronomia e produtos artesanais italianos do mundo que com um investimento de mais de 40 milhões de reais, ocupa um prédio de 4 500 metros quadrados de área construída , com três pavimentos e duas garagens. O mercado é dividido em 22 departamentos com um total de 7 mil produtos que incluem : hortifrúti, açougue, peixaria, rotisseria, pasta fresca, uma fábrica de muzzarela, e todas as categorias essenciais de uma mercearia, como doces, geleias, conservas, azeites, molhos, queijos, carnes curadas, laticínios , temperos, condimentos, massas, arroz, bebidas não alcoólicas, vinhos, cervejas, destilados, livraria e bazar, além de uma escola e restaurantes
Segundo Oscar Farinetti, responsável pela criação no mundo do Eataly, no local terão produtos italianos e brasileiros, uma homenagem aos quase 2 milhões de imigrantes italianos que vieram para o Brasil, em busca de uma vida melhor. " Nós do Eataly, escolhemos dedicar a nossa loja a essa história de amor único entre os dois países". afirmou
Ainda segundo o executivo, Somos uma loja italiana, mas sempre que possível nos uniremos a produtores locais brasileiros para levar alimentos sazonais mais frescos à sua mesa. Todas as 29 lojas Eataly no mundo, têm uma única essência: a tradição e as técnicas são as mesmas, mas os ingredientes mudam a cada lugar e trazem excelência"
Os sócios do Eataly do lado nacional, são os jovens empreendedores Leonardo Ouro Preto e Victor Leal, empresários da rede de supermercados St Marche e do Empório Santa Maria, que possuem 40% do negócio e são responsáveis por sua administração. Os 60% restantes são: a companhia Eataly USA, a empresa dos irmãos Adam e Alex Saper e o grupo americano B&B Hospitality, que pertence a Lidia e Joe Bastianich, mãe e filho, e ao chef Mario Batali. O espaço conta com um staff de 520 pessoas: 95 chefs, sous chefs de partida e ajudantes de cozinha, são 250 gerentes, garçons, cumins e hostess, 150 coordenadores, repositores, estoquistas, consultores de atendimento, 5 funcionários de manutenção e 20 funcionários administrativos
Nos próximos três anos , o Eataly planeja abrir duas lojas na Itália, uma Verona e outra em Triestre, uma em Munique, uma em Londres, uma em Paris, uma em Londres, uma em Seul e outras em NY, Los Angeles, Filadéfia ,Boston e Toronto