Há dias em que a nossa alma não nos leva até à cozinha, embora saibamos que ali encontramos uma excelente terapia. Carapaus fritos, de um dia para o outro, pode ser a solução mais óbvia, num dia como este, e os tomatinhos, do Freixial, iam dar uma ajuda para colorir o arroz.
Pica-se a cebola, os alhos e leva-se ao lume com o azeite e os tomates cortados em pedaços. Deixa-se a refogar (cá em casa não gostamos de refogados muito puxados, por isso deixo só até a cebola ficar translúcida). Junta-se a água (duas a três chávenas) e, quando a água começa a ferver, junta-se o arroz.
Os meus pais e avós costumavam salpicar os carapaus com um cheirinho de vinagre e acompanhar com azeitonas galegas.
Olá Mané, posso dizer que é um dos meus pratos favoritos, "jaquinzinhos" como aqui lhes chamamos, com arroz de tomate. Fico horas à mesa a degustar o petisco :)