Paleo Receitas: creme de couve-flor com croutons de bacon
creme de couve-flor com croutons de bacon
Oi, oi! Depois de muitas semanas sem postagem, voltei com novidades deliciosas! Peço desculpas pela super ausência. Estive trabalhando muito no computador, o que me deixou meio saturada de olhar pra tela. Daí, quando eu tinha alguma pausa, eu não queria mesmo escrever e postar. Um misto de saturação, cansaço e preguiça, que já foi superado. Então, vamos à receita!
- 1 couve-flor pequena partida grosseiramente
- 2 tabletes de caldo de legumes caseiro
- 3/4 xícara de bacon em cubos
- 1/4 xícara de salsinha picada
- Pimenta e Sal
1. Em uma panela grande, derreta o bacon. Quando estiver crocante, retire-os com uma escumedeira.
2. No óleo que ficou na panela, refogue a cebola. Acrescente o alho.
3. Quando o alho estiver dourando, adicione a couve-flor, a água, o caldo de legumes, sal e pimenta. Deixe ferver e abaixe o fogo. Cozinhe por 10 minutos.
4. Quando chegar a 8 minutos de cozimento, em uma panela menor ou em uma tigela de inox, você irá bater o ovo. Como? Segure a panela (ou tigela) em cima da panela com couve-flor, para que o ovo pegue o vapor quente. Bata o ovo até ficar espumoso e suave. Reserve-o.
5. Coloque apenas couve-flor cozida em um processador até virar um purê liso. Então, vá adicionando o ovo aos poucos. Se você quiser um purê mais molinho, pode adicionar um pouco da água do cozimento neste etapa. Prove os temperos.