Ralar ligeiramente as cascas das laranjas e do limão. Cortar ao meio, extrair o suco e as sementes, e cortar muito fino com uma tesoura. Pôr a fruta numa panela junto com a água, tampar e cozinhar durante 30 minutos. Diminuir o fogo e acrescentar o açúcar, prosseguindo a cocção com a panela destampada até que fique no ponto.