Sorvete de vinho é a pedida do verão
Estamos há cerca de um mês da estação mais quente do ano. E, engana-se quem que tem que deixar de consumir vinho só porque as temperaturas estão elevadas. Existem inúmeras maneiras de aproveitar o verão sem largar a paixão por vinhos. E, uma delas, é extremamente refrescante e promete deixar o verão dos enófilos muito mais empolgante.
Mas, não estamos falando dos vinhos leves como espumante, e sim, de transformar o vinho tradicional em sorvete.
Pegue já seu caderno ou salve essa notícia nos seus favoritos, pois agora vamos te ensinar a preparar essa especiaria deliciosa.
Sorvete de Vinho Tinto - Rendimento 4 porções
450 ml de vinho tinto (Cabernet, Merlot ou Malbec)
Canela em rama, cardamomo em sementes e cravo da índia a gosto
Reduza o vinho com as especiarias pela metade. Refrigere até o momento de utilizar.
Faça um creme anglaise, fervendo o leite com o creme de leite, adicione as gemas em fogo baixo, mexendo sempre até encorpar, sem deixar ferver. Resfrie rapidamente em uma bacia com gelo. Junte o vinho com o creme e leve ao freezer por pelo menos 2 horas antes de servir. Servir com amoras frescas maceradas em açúcar e vinho tinto.