Tortilha de espargos e presunto - Miss Granola
Sempre achei que fazer uma tortilha era um processo de uma enorme dificuldade e nunca me arrisquei sequer a tentar. Na realidade, apenas há pouco tempo consegui dominar a (bastante) difícil arte de fazer uma omelete à restaurante…
Mas como filha de pai cozinheiro não podia desiludir numa receita tão simples como uma básica tortilha, juntando o facto de ter frigideiras ainda novas e aderentes, tive mesmo de arriscar.
Num dia em que fui ao supermercado, olhei para os espargos e como até nem costumo muito consumir, decidi comprar para experimentar na receita da tortilha.
Até que num daqueles dias em que parece que não nos apetece nada, e muitos menos ter de fazer alguma coisa, tive a ideia de fazer uma tortilha de espargos e presunto para o almoço.
Para a tortilha precisei apenas de:
6 fatias de presunto sem a gordura
Comecei por lavar bem os espargos e tirar as pontas. Salteei-os depois numa frigideira com um fio de azeite e temperei apenas com um pouco de sal, porque o presunto já é salgado.
Quando já estavam bem salteados juntei o presunto e deixei saltear também um bocadinho. Bati os ovos inteiros e juntei a esta mistura.
–Dica–
Para ajudar no processo de cozedura da tortilha, tapei a frigideira de forma a criar vapor e calor e ela ir cozinhando. Para a virar, tirei a tortilha direitinha para um prato e depois foi só virar o prato para a frigideira, para corar de ambos os lados.
Posso dizer-vos que esta receita foi bem mais simples do que eu esperava e acabou por se tornar numa das minhas favoritas. Experimentem!