Descasquei 1kg de maças vermelhas e parti aos pedaços pequeninos, pois gosto de juntar à aveia quando faço para o pequeno almoço. Já tinha a calda de açúcar feita e fria. Depois do frasco cheio de maçã deitei-lhe a calda suficiente tapei
e levei a cozer em banho Maria 15 m. Desta vez juntei-lhe pau de canela e umas folhas de menta. Ando em experiências, as que melhor ficarem serão para repetir.
Postado por Elisa às 13:38 Nenhum comentário:
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Geleia de maça e menta
Como queria cozer 1Kg maças, aproveitei as cascas os caroços para pôr a cozer com um bom punhado de menta. e 1litro e meio de água.
Deixei cozer bem e depois foi só coar a água. Para 1 litro de água juntei-lhe 0,5 kg de açúcar mais um raminho de menta e foi só deixar apurar....
Fica uma delícia.... Obrigada Rita pela sugestão
Postado por Elisa às 10:08 Nenhum comentário:
Marcadores: Compotas
quarta-feira, 27 de agosto de 2014
Conserva de tomate à moda da Encar.
A Encar é uma amiga espanhola com quem costumo partilhar receitas e deu-me esta de conservar o tomate muito fácil.
, O tomate deve ser redondo, vermelhinho e rijo.
Põe-se uma panela com água a ferver e deitam-se lá os tomates que pretendemos pelar dando um ligeiro corte em cruz na parte de cima e deixa-se levantar fervura. Depois disto colocam-se os tomates num escorredor com uma bacia por baixo e deita-se por cima água bem gelada e até gelo. Com isto dás-se um choque térmico,
sai a pele quase de imediato e ficam rijos na mesma os tomates.
Entretanto põe-se a esterilizar durante 10 a 15 m os frascos onde se vai guardar o tomate que tem que ter obrigatoriamente a tampa metálica.
Depois é só encher os frascos com o tomate pelado com a ajuda de uma colher de pau ou mesmo com os dedos vai-se empurrando suavemente para saírem as bolhas de ar e pormos o máximo possível de tomate.
Mas atenção não se pode encher até ao topo, deixar sempre uns 3cm antes do cimo do frasco. Depois é só
Tapar bem , colocar os frasco numa panela submersos em água e tapa-se .deixando ferver uns 15 minutos. Deixam-se dentro da panela até esfriar. Dá para conservar todo o ano ou mais.
Nota: o primeiro frasco foi feito já com choque térmico, pois foi u ma dica que me deram e ficam realmente mais rijos e as sementes não saem tanto.
Postado por Elisa às 13:08 Um comentário:
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segunda-feira, 25 de agosto de 2014
O meu licor de cerejas
NO ano passado tentei fazer licor de cereja, Recordo que coloquei metade da garrafa com cerejas e depois terminei com aguardente bagaceira. fui agitando quase todos os dias,mas passados uns tempos esqueci-me completamente de tal e só hoje descobri, ao procurar as garrafas para colocar o licor de ameixa. As cerejas estavam verdes deitei-as fora, retirei a aguardente e como tinha cerejas em calda vermelha, retirei as as cerejas e à calda juntei meio quilo de açúcar, Deixei ferver e juntei-lhe depois de frio a aguardente depois de coada. Em cada garrafa juntei-lhe as cerejas em calda e depois enchi as garrafas. Como me sobrou um pouco coloquei no frigorífico e garanto-vos que está mesmo bom
Postado por Elisa às 14:36 Nenhum comentário:
Marcadores: Licores
O meu licor de ameixa
Ingredientes:
Ameixas
Aguardente
Lava bem, descasca as ameixas e retira-lhes o caroço.
Corta aos quartos e coloca num frasco que vede bem.
Coloca ameixas até 70 a 80% da capacidade do frasco e acabar de encher com aguardente bagaceira. Deixar ficar num lugar escuro uns dois meses. Embrulhei em papel de jornal e deixei num lugar escuro. Quase todos os dias os agitava
Hoje como já fazia 2 meses peguei num frasco que tinha de ameixa em calda,retirei a ameixa e aproveitei a calda, juntei-lhe 700g de açúcar e deixei ferver. Depois coei a aguardente das ameixas e juntei ao xarope. Em cada garrafa coloquei um ramo de menta, e deitei o licor. Agora é esperar mais uns dias e está pronto a consumir.
Postado por Elisa às 14:12 Nenhum comentário:
Marcadores: Licores
Moamba de peixe
Com tanta curgete, beringelas , quiabos e até rama de batata doce na minha horta decidi no sábado passado fazer moamba de peixe.
Como só foi para mim, pois o meu marido não gosta fiz com uma cabeça grande de pescada que tinha guardada, já para este efeito.Parti o peixe aos pedaços, salguei-o reservando,
Entretanto fiz um refogado com cebola e tomate e deixe apurar um bocadinho no mínimo , juntei-lhe um pouco de bacalhau do mais fininho para substituir o peixe seco e fui partindo aos bocadinhos 1 curgete, 2 beringelas e 4 quiabos, lavei muito bem e juntei ao refogado .Nesta altura deitei um um pouco de óleo de palma ( pus pouco, pois o meu colestrol está alto) mas mesmo assim soube bem. Quando os legumes estavam praticamente cozidos passei por água o peixe, caso contrário iria ficar salgado, juntei lhe a rama de batata doce, um pouco de piripiri e deixei apurar.
Não fiz pirão , se não lá se ia a
dieta mas mesmo assim deu para matar saudades
Postado por Elisa às 13:32 Nenhum comentário:
Marcadores: Eu na cozinha
Panadinhos crocantes
Hoje foi um dia que não larguei a cozinha toda a tarde, já estava tão cansada que não me apetecia fazer o jantar, tinha canja que me sobrou do almoço e como tínhamos lanchado, decidi nada fazer. Mas de repente lembrei-me duma receita que a minha amiga Encar me deu ontem que não resisti e fui fazê-la, fácil, fácil e muito saborosa. A canja acabou por ficar para amanhã.
Então é assim:
flores de curgete ou de abóbora
1 cerveja mini (usei sagres)
farinha até fazer um polme grossinho mas não muito.
sal q.b.
Depois é só por óleo a aquecer e passar as flores de curgete bem lavadinhas pelo polme e fritar. Deixa-se fritar lentamente para ficarem crocantes, Fiz uma salada e o jantar ficou pronto num instante.
Garanto-vos que ficam deliciosas até para uma entrada.
Postado por Elisa às 13:14 Nenhum comentário:
Marcadores: Eu na cozinha
terça-feira, 19 de agosto de 2014
A minha horta
Já vos tinha dito que este ano tenho uma pequenina horta, que me dá o maior dos prazeres ir visitar diariamente , há sempre algo de novo para colher, Vou mostra-vos o que trouxe hoje ....
Postado por Elisa às 14:09 Nenhum comentário:
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Doce de pêras
Havia também umas pêras que estavam tão maduras que tive mesmo que utilizar e aqui lembrei-me das pêras bebêdas e decidi transformar em compota. . Pesavam depois de descascadas 77 0 gramas, parti em lascas fininhas, juntei-lhe 1 copo de vinho tinto , 1 pau de canela e 1 casca de limão. Deixei ganhar o ponto necessário e já s tenho no frio para ver como ficam pois tenho mais pêras e se gostar vou fazer assim de novo, aliás eu provei e gostei embora ainda estivesse morno.
Postado por Elisa às 14:02 Nenhum comentário:
Marcadores: As minhas compotas
Novas experiências-
Hoje tinha imensa fruta, que se não a transformava ia-se estragar por isso decidi fazer umas experiências, eis o que saiu:
Doce de figos: Só tinha 8oog, lavei-os bem lavados, tirei-lhes os pés ( a parte mais dura), dei um corte em cruz na parte de cima, mas deixei-os inteiros, como eram bastante doces juntei-lhes 3oog de açúcar, casca e sumo de limão , um pau de canela e 100 ml de água. Depois foi só deixar ganhar ponto. Rendeu-me 2 frascos pequenitos. Ainda não o provei, pois só deu mesmo para os frascos. Nunca tinha feito mas já uma vez tinha comido com queijo fresco e gostei.
Doce de uvas : Tinha também 7oog de uvas de bago grande e docinhas. Separei os bagos , lavei bem lavados , juntei-lhe 300g de acúcar, 1oo ml de água, casca de limão e pau de canela. Ficou muito saboroso, mas com o ponto um pouco alto, só me rendeu um frasco, mas vou repetir.
Postado por Elisa às 13:49 Nenhum comentário:
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sexta-feira, 1 de agosto de 2014
Frango com molho de leitão
Já me tinham dito que ficava muito bom mas nunca tinha experimentado.
Hoje experimentei e gostei.
Há dias fomos comer leitão a Lamares e como sobrou imenso molho, pedi para trazer.
Vou dizer como fiz o meu, pois não me apeteceu andar a pesquisar.
Temperei o frango com sal, alho ,limão uma hora antes de o assar. Depois coloquei num tabuleiro reguei com azeite e tapei com papel de prata para cozer mais rápido. Passado 1 hora retirei o papel de prata e pincelei bem como o molho do leitão, depois de estar corado de um lado voltei a pincelar do outro e ficou muito bom.
Postado por Elisa às 07:53 Nenhum comentário:
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um pouco de mim
Quando conheci os blogs de artesanato, despertou em mim o interesse em mostrar também aquilo que faço.
Adoro transformar os materiais dando novas formas, funções e cores.
Gosto especialmente de fazer flores em materiais diversificados, artes decorativas, patchwork, floricultura e decoração de bolos.
Aos poucos e segundo a disponibilidade da minha filha mais nova, irei postando os meus trabalhos pois eu ainda não estou muito prática nestas andanças .