Em uma tigela peneirar a farinha de trigo, o amido de milho,o fermento em pó, e o pó de pudim de baunilha. Reservar.
Despejar a mistura das claras em uma tigela grande e juntar aos outros ingredientes reservados, misturando delicadamente, com o fouet (batedor manual), ou colheres de silicone. Antes de colocar a manteiga derretida, juntar a ela umas 3 colheres (sopa) da massa do bolo , e só depois misturar tudo na massa da tigela grande.
Levar ao forno pré-aquecido 180º graus C, assar por uns 20 a 30 minutos ou até que doure. Verificar se está assado, espetando um palito de madeira no centro, e o mesmo deverá sair limpo.
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