O Tempeh é um alimento milenar, típico da Indonésia, produzido através da junção de basicamente 2 ingredientes: grãos cozidos e o fungo Rhizopus Oligosporus fermentados por 22 horas. Pode ser feito com apenas um tipo de grão ou mais, inteiros, o que o eleva nutricionalmente comparado aos produtos ultra-processados.
Esse que eu compre é somente a base de soja, contem nutrientes como ferro, cálcio e magnésio e em uma porção de 100g possui 19g de proteína!!
Confesso que nunca tinha feito e arrisquei essa primeira receitinha:
cortei ele em fatias, deixei marinando por uns 10 minutos no shoyu de coco+ um pouco de água + mix de ervinhas desidratadas, cúrcuma, azeite e páprica defumada.
Depois grelhei bem os dois lados na frigideira untada com azeite.
O sabor é bem diferente do tofu e de tudo que já comi, mas gostei!!
Também rolou saladinha de soja cozida em grãos( a mesma que usei pro snack de soja) + tomate+ aipo temperado com balsâmico, sal e azeite.