O Meu Caril de Frango e Legumes - O Pecado da Gula
by O Pecado da Gula on 1st Abril 2019 18th Agosto 2019 in Receitas de frango
O caril em pó, de cor amarelo-torrada e cheiro intenso, muito associado à culinária indiana, é uma bem-sucedida invenção dos ingleses, mas o termo é já referenciado em escritos Portugueses desde meados do século XVI.
Também existem pastas de caril, normalmente húmidas e vendidas em frascos, estas tendem a ser um pouco melhores que só o pó especialmente porque são uma mistura de especiarias e de elementos frescos
2 colher (chá) de caril em pó
Em primeiro lugar comece por retirar a pele do frango, reserve. Entretanto descasque e corte as cenouras em cubos. A seguir retire as sementes e filamentos do pimento e corte-o em tiras. Logo depois pique os alhos e as cebolas e numa frigideira com o azeite, salteie a cebola com os alhos.
Assim que a cebola esteja macia, junte o frango com o vinho branco e deixe fritar por uns minutos. Em seguida junte a cenoura deixe refogar por mais 7 minutos. A seguir adicione o caril juntamente com a estrela de anis e o pimento cortado. Ao mesmo tempo junte um pouco de água e tempere com sal.
Entretanto deixe apurar ainda mais um pouco o molho, por último junte os brócolos cortado, deixe cozinhar por mais uns minutos. Finalmente, nos últimos minutos adicione o leite de côco ao seu gosto e rectifique os temperos. Sirva acompanhado com arroz branco!