Expresso 500 – VEM COM A GENTE!!!
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31 31+00:00 março 31+00:00 2017 31 31+00:00 março 31+00:00 2017 dicasvemcomagente
Nossa ida ao Restaurante Expresso 500 foi muito mais do que uma saída para degustar pratos saborosos… Foi uma experiência interessantíssima com muito aprendizado e sentimento!
Logo ao chegar, percebemos que não era um lugar comum: O restaurante funciona no terraço da casa dos proprietários. Para entrar, temos que tocar o interfone (e ah, só é possível ir mediante reserva antecipada).
Fomos então recebidos pelo patriarca da família, Sr. Edmar, um entusiasta e estudioso da física quântica que nos apresenta um outro olhar sobre nossos sentimentos, o universo e a gastronomia!
Tudo no restaurante é sustentável. A energia gasta no restaurante é gerada lá mesmo através da energia eólica e fotovoltaica, fazem a captação e tratamento da água da chuva, separação de lixo reciclável e compostagem de lixo orgânico… São referência no cuidado com a natureza!
Todos que trabalham lá fazem parte da família e têm um cuidado e um carinho muito grande com os clientes.
A água sem gás é cortesia da casa. E é uma água especial: energizada e imantada!
As ervas e flores comestíveis utilizadas nos pratos são cultivadas lá mesmo em uma horta orgânica com música ambiente e cromoterapia!
Uma outra curiosidade do lugar, é a coleção de cachaças! São dezenas (talvez centenas) de rótulos mineiros. E ainda, no cardápio uma especial, com o nome da casa!
O Chef Bruno, formado pelo SENAC, mescla em sua cozinha, ingredientes locais e técnicas da alta gastronomia! E o resultado, a gente pode provar, e sentir! Como fomos com mais gente, conseguimos experimentar um pouquinho da maioria dos pratos do novo cardápio!!!
Surubim curado e defumado com endro, rabanete, picles de cebola roxa e molho de laranja. R$29,00
Palmito pupunha grelhado, queijo minas frescal, manjericão, molho de manga e gengibre. R$27,00
Ovo pochet com cenoura na manteiga, rúcula, crispi de couve e mel de flores silvestres. R$25,00
Capeletti de frango caipira com baroa, sálvia e molho de requeijão de raspa com toque de cachaça. R$25,00
Copa lombo com farofa de limão capeta, maria gondó e molho de rapadura R$52,00
Talharim com molho de taioba e castanhas Brasileiras R$48,00
Tainha com crosta crocante, banana da terra grelhada, tomate sweet grape, hortelã e pipoca de tapioca R$57,00