Preparo: o molho pesto deve ser preparado antes. Pode bater no liqüidificador, alho , sal, pimenta calabresa e o ramo de manjericão, vai adicionando azeite ate ficar uma pasta, ou pesto.
Cozinhe a massa na agua salgada, numa frigideira, coloque azeite e os tomates cereja cortados, deixe eles queimarem um pouco, ai agregue uma colher de vinho uma colher do molho pesto, e umas duas fatias de queijo gorgonzola, coloque meio copo de agua, e misture ate obter um molho. Drene a pasta e coloque na frigideira, misture e sirva com parmesão por cima.
Uma refeição leve e fácil de preparar, italiana com um toque local, desde que tenha os ingredientes certos: sal grosso, pimenta do reino, limão, mostarda, alho, mix de folhas, repolho, cebolinha, salsa, manjericão, carpaccio congelado, espagueti ou massa de sua preferencia, vongole com ou sem casca, você acha no mercado produtor na Barra da Tijuca aos sábados, cedo. Vinho branco seco. Preparo: comece pela entrada, a salada e so picar cebolinha, repolho e folhas de alface, rucula, suco de limao, mostarda, sal e pimenta do reino, misture tudo.
Coloque as fatias do carpaccio direto do freezer no prato, umas 4 p / porcao, tempere com sal grosso, pimenta do reino, alcaparras, queijo parmesão e azeite de oliva, folhas de majericao seco.
Cozinhe o macarrao numa panela, enquanto na frigideira coloque dois dentes de alho picados num fio de azeite, deixe dourar e jogue os vongole, refogue um pouco e adicione o vinho branco seco, deixe ferver, sal e pimenta a gosto e salsa picada. Tampe a frigideira, os vongoles se abrem e esta na hora de tirar o macarrao da agua e adicionar a frigideira, mexa bem sirva com queijo ralado por cima. Sirva com torradas ou pão.
O jeito diferente dessa massa, alem de ser integral e organico, o molho leva alho, vinho tinto, tomate. Cozinhe a massa em agua e sal por 12 minutos, refogue o alho no azeite adicione a carne de vitelo moda, refogue ate dourar adicione vinho tinto e deixe caraterizar bem adicione o tomate pelado e solte a massa sobre o molho na frigideira mesmo, sirva enrolado assim.
O galeto com vinho é um classico, com nhoques ao sugo então, só em Pelotas. Mas com o tempero americano usado no galeto “espancado” só aqui e no Guarujá.
Uma singela homenagem aos brasileiros do sul, imigrantes europeus, responsáveis por essa maravilhosa cozinha. A dica de vinho para esse prato, o vinho Maipe Syrah, tem 14,9 GL, mineral e frutado, de cor intensa e rubi, e peso, um vinho intenso com precinho camarada* para os leitores do site.
No fabuloso tour de 2009, começamos em Bertioga no dia 20 de novembro, dia 22 passarinhamos em Campos do Jordão, na manhã do dia 23 em Tremembé e à tarde já em Resende, onde também passarinhamos no dia 24 e 25 na famosa Serrinha do Alambari, na companhia do amigo Luiz Ribenboim. Dia 26 passamos em Caxambu na volta voltamos para São Paulo, no dia 27 pegamos um voo para Linhares onde passarinhamos dos dias 28 a 1 de dezembro.
Resende tem várias regiões preservadas em que é possível ver o tiê-sangue, chorão, joão-teneném, o papa-mosca-estrela, tietinga, marianinha-amarela, saíra-douradinha, são aves o tempo todo. Sem dúvida é um lugar especial.
Ficamos hospedados em Resende, a Serrinha fica bem próxima da cidade e há várias opções de restaurantes.