Porque as coisas simples da vida são as melhores... Receitas fáceis e práticas: ideais para o dia a dia de uma família!
terça-feira, 3 de junho de 2014
Beringelas recheadas
Tem visitas e quer fazer um prato fácil e que deixe os seus amigos impressionados? Esta é a solução perfeita! É um prato sofisticado, com uma apresentação muito bonita e que vai bem com vegetais (crus ou cozidos)... E converte os mais céticos à beringela!
Para duas pessoas
200g de carne vitela (ou novilho magra)
1 beringela grande
4 fatias de queijo flamengo
1 tomate
1 cebola grande
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
tomilho
salsa
limão
sal
Faça um refogado com o azeite e com a cebola e o alho picados (eu uso a picadora para cortá-los mesmo muito picadinhos), junte o tomilho e a salsa e deixe cozinhar, no mínimo, até a cebola ficar transparente. Junte o tomate bem picado (com casca e sementes). Deixe apurar um pouco (3 minutos) sempre no mínimo.
Pique a carne muito bem picada e junte ao refogado. Não mexa logo a carne; deixe-a tomar cor de um lado, deite-lhe sal q.b., um pouco de sumo de limão e só depois mexa para envolver bem a cebola e a carne. Controle a evolução: enquanto tiver sucos da própria carne, deixe refogar. Mal comece a secar, junte água a ferver. A água nunca deve cobrir a carne. Vá juntando à medida que for necessário.
Ao lado, ponha as beringelas, cortadas ao meio, longitudinalmente, em água a ferver com uma pitada de sal. Deixe-as cozer apenas cinco minutos (logo que a parte branca (de dentro) da beringela estiver mole, retire (verifique picando com um garfo).
Com uma colher retire a parte branca da beringela, sem deixar a casca muito fina para que mantenha a forma de "barco" e aguente o peso da carne. Pique na picadora a parte branca e junte-a ao refogado.
No total, a carne deve refogar cerca de 35 minutos, pelo menos. Na parte final da cozedura, deixe a água evaporar bem.
Ligue o forno a 180º para pré-aquecimento.
Coloque o refogado de carne dentro da beringela (sem água, se ainda restar alguma), deixando-as bem cheias. Rale as fatias de queijo (eu uso a picadora). Depois, cubra a carne com o queijo flamengo ralado.
Vai ao forno a 180º até ficar bem douradinho. É uma delícia!
Postado por Margarida Braga às 02:13 Sem comentários:
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Marcadores: carne, entradas
domingo, 29 de julho de 2012
Brownie
Se soubessem o sucesso que este brownie fez... e, na verdade, é uma receita tão simples! É algo que pode surpreender num jantar de amigos...
Podem fazer com ou sem cobertura... mas, claro, com cobertura a sofisticação é maior! Aqui vai a receita do brownie!
Ingredientes:
Para o Brownie:
4 ovos grandes
200g de chocolate 70% cacau
170g de açúcar
6 colheres de sopa de cacau em pó
4 colheres bem cheias de farinha com fermento
250g de manteiga
1 pitada de sal
óleo para untar
Para a cobertura
1/2 tablete de chocolate de culinária
12 colheres de sopa de leite
2 colheres de óleo
3 colheres de sopa de açúcar
Junte o chocolate partido em pedaços, o cacau em pó, o açúcar, a farinha, a manteiga e o sal; bata bem até criar uma pasta homogénea. depois, junte os ovos e volte a bater até ficar um creme macio. Forre uma forma retangular com papel vegetal. Unte o papel com óleo (ou manteiga). Se quiser (opcional), coloque umas pepitas de chocolate amargo na massa e envolva bem.
Coloque a massa na forma e leve ao forno previamente aquecido a 200º. Deixe o bolo cozer apenas 13, 14 minutos. Retire imediatamente para ficar bem húmido!
Entretanto, comece a preparar a cobertura. Numa panela, junte o chocolate de culinária partido aos pedaços, o leite, o óleo e o açúcar. Mexa bem. Vá mexendo de vez em quando e misturando bem os ingredientes. Quando começar a ferver, não pode deixar de mexer - de contrário, queima tudo! Mexa até conseguir a consistência necessária. Quanto mais ferver, mais espesso ficará o molho.
Deite a cobertura por cima dos brownies e sirva de imediato!
Desta vez, optei por acompanhar este brownie com sorvete de tangerina!
Bom apetite!
Postado por Margarida Braga às 15:22 Sem comentários:
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