A ingestão insuficiente de compostos bioativos (CBAs) constitui componente de risco para as doenças crônicas não transmissíveis. Estes compostos interferem em alvos fisiológicos específicos, modulando a defesa antioxidante, defesa frente a processos inflamatórios e mutagênicos, os quais estão relacionados a várias doenças e não há dúvida de que sejam essenciais para a manutenção da saúde.
Diversos estudos in vivo e in vitro têm mostrado uma ampla variedade de atividades biológicas dos flavonoides, incluindo capacidade antioxidativa, antiiflamatória, vasodilatadora, antialérgica, anti-hepatotóxica, antiulcerogenica, antitrombótica, antimicrobiana, antiviral e antitumoral. Portanto os flavonoides são benéficos na prevenção de doenças como o câncer, aterosclerose, úlcera gástrica e duodenal, alergias, diabetes, além de infecções bacterianas e virais.
Folhas de Carmellia sinensis, das quais é feita o chá verde.
O gengibre tem sido usado pela medicina no combate a inflamação. O gingerol, um óleo-resina, obtido do rizoma é o principal componente do gengibre. Este composto pode ser inibidor da síntese de prostaglandinas e leucotrienos pró-inflamatórios.
Além disso, o gengibre pode atuar como antioxidante, eliminando espécies reativas, aumentando a resistência da LDL à oxidação e pode estimular a excreção de colesterol.
Cuidado para não exagerar no sal e no açúcar com a desculpa de que não está sentindo o gosto da comida. Use temperos naturais como: cebola, alho, salsinha, cheiro verde, manjerona, sálvia, orégano, noz moscada para realçar o sabor dos alimentos no lugar do excesso de sal, tempero em pó e dos caldos concentrados industrializados.
Assim como o azeite de oliva, os frutos oleaginosos como nozes, castanhas de caju e do Brasil, amêndoas, amendoim e avelãs têm alto teor de gordura, sendo mais calóricos. Apesar disto, são benéficos ao coração se consumidos sem exagero, como deve ser pra todos os alimentos.
O consumo de frutas vermelhas está associado à redução do risco de várias doenças como as cardiovasculares, câncer e diabetes, principalmente devido à sua ampla ação antioxidante e antiinflamatória.