A cogumelos representam uma verdadeira iguaria gastronómica graças à qual é possível preparar várias receitas, entre as quais os omelete com cogumelos. É um prato rápido e fácil de preparar que não requer muitos ingredientes: cogumelos e ovos. Obviamente, para uma receita mais saborosa podemos enriquecer a nossa omelete com cogumelos com outros ingredientes, como mussarela, bechamel, vegetais, tiras de frango, etc. Nesse sentido, hoje vamos propor o omelete de cogumelos seguindo nossa receita.
Omelete com cogumelos, ingredientes para 4 pessoas
500 gramas de cogumelos champignon frescos
3 ovos orgânicos
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 cebola
150 gramas de provolone
Um punhado de passas
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de nduja
Azeite virgem extra, sal e pimenta
Omelete com cogumelos, a preparação
Limpe bem os cogumelos e corte-os em pedaços pequenos
Pique uma cebola e despeje em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo, deixando dourar por alguns minutos
Adicione os cogumelos picados, um pequeno punhado de sal e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau: 5 minutos antes de cozinhar, coloque as passas
Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela e acrescente a pimenta, 4 colheres de sopa de bechamel, a farinha, o provolone em cubos, o queijo e misture bem até que os ingredientes estejam bem misturados.
Após o tempo de cozimento dos cogumelos, acrescente a mistura e misture bem, misturando os cogumelos com a mistura
Cubra tudo e deixe cozinhar por pelo menos 3/4 minutos
Vire oomelete de cogumelosusando a mesma tampa e deixe cozinhar por alguns minutos
Assim que verificar se está cozido corretamente, coloque o omelete de cogumelos em papel absorvente: mergulhe com um garfo para verificar a consistência
Sirva ainda quente e enfeite com algumas folhas de manjericão: se quiser, pode polvilhar com algumas gotas de vinagre balsâmico.
Vídeo: Ovos com Espargos e cogumelos à foguete e Tosta Cinderela. Praça da Alegria. RTP (Dezembro 2021).