Os fatores sociais são predominantemente influenciados pela alimentação em grupo. “Mesmo quando a pessoa come sozinha, a escolha dos alimentos é influenciada pelo grupo social, porque as atitudes e hábitos se desenvolvem através da interação com outras pessoas”, acrescenta.
Se a educação nutricional não aconteceu na infância da forma correta, é preciso reeducar os hábitos alimentares na vida adulta.
A nutricionista funcional e esportista Graziela Nobre, explica que a cada sete dias, aproximadamente, as papilas gustativas se renovam. “Quando essa renovação acontece, temos a oportunidade de conhecer novos sabores. Isso é interessante porque a pessoa pode, sim, passar a gostar de alimentos que antes não lhe agradavam, por meio do treinamento desse paladar com alimentos mais saudáveis“, explica.
Ela diz ainda que a formação do hábito alimentar no adulto segue o mesmo princípio da criança. “É preciso experimentar o alimento cerca de dez vezes para o adulto saber se gosta ou não dele. É um treinamento mesmo”, enfatiza.
Treinamento que não é fácil para os adultos. Graziela conta que, em média, apenas 20% dos pacientes conseguem alterar seus hábitos de forma permanente. “É muito comum as pessoas conseguirem adotar uma dieta mais saudável por um período, uns três meses, e depois voltarem aos velhos hábitos“, conta.
A dificuldade maior do adulto é renunciar aos sabores já conhecidos. “Ele precisa despir-se dos pré-conceitos de que os alimentos saudáveis não são saborosos”, ensina Graziela.
Para alcançar êxito na reeducação alimentar, além da persistência no treinamento do paladar aos novos sabores, Graziela dá três dicas bem práticas: organização com as compras, adoção de receitas saudáveis e boas escolhas no momento das refeições em convívio social .
A reeducação alimentar precisa começar no momento das compras. Por isso, uma sugestão da nutricionista é transferir para as feiras uma parte das compras da semana. Os alimentos frescos e variados oferecidos nas feiras precisam fazer parte do cardápio de quem quer mudar seus hábitos.
A segunda dica é a adoção de receitas mais saudáveis. Pré-estabelecer um cardápio semanal que inclua uma alimentação balanceada – que não deixe o sabor de lado – ajuda a consolidar hábitos alimentares mais saudáveis.