Os sabores aconselhados para Vata, e que devem ser os preferidos desta estação, são o doce, o salgado e o ácido, sendo preferível diminuir o consumo, por exclusão de partes, o picante, o amargo e o adstringente. Podem ler mais sobre os diferentes sabores para a Ayurveda aqui. Podem também escolher diferentes sabores na mesma refeição, como forma de encontrar “antídotos”. Por exemplo, se quiserem comer algo picante, podem acompanhar de um alimento salgado no prato principal, e comer algo doce à sobremesa.
Nota: como tenho vindo a dizer, a Ayurveda adapta os cuidados à pessoa especificamente. Uma pessoa Vata, como eu referi atrás, deve evitar sabores picantes, principalmente se também tiver tendência para desequilíbrio Pitta (agravado por este sabor). Mas isso não significa que não os possa utilizar de todo. Por exemplo, a pimenta preta e a pimenta branca podem ser consumidas, desde que em moderação, até porque os alimentos com este sabor aquecem o corpo. A malagueta e a pimenta caiena, por serem mais fortes, já não são tão aconselhadas. Mas nada como sentirmos o nosso corpo e procurar aquilo que nos faz sentir melhor.
A Ayurveda diz que tão importante como aquilo que se come, é a forma como se come, e para evitar desequilíbrios deste dosha devemos comer sem pressas, de preferência num local com um ambiente calmo.
Para as refeições principais, os cereais cozinhados, as sopas e os legumes cozinhados são as melhores opções. O arroz com açafrão da receita que coloquei há tempos aqui, ao qual ainda se pode adicionar amêndoas (por exemplo), é uma opção. Um exemplo que vejo muito para o pequeno-almoço nesta estação, é maçã cozida com canela, mas as papas de aveia também são aconselhadas. Devem evitar-se alimentos crus, frios e secos.
Beber muitos chás de ervas quentinhos. Chá de canela, de camomila ou gengibre são boas opções. Evitar bebidas frias ou com gelo. Um exemplo de chá de receita Ayurvédica é: colocar a água ao lume, e quando esta estiver a ferver adicionar 3 fatias finas de gengibre, um pau de canela e uma pitada de sementes de cominhos esmagadas. Tapar, desligar o lume, e deixar repousar por cerca de 7-10 minutos.
O leite medicado (pode ser feito com bebida vegetal) também é óptimo, principalmente no final do dia, ajudando também a favorecer o sono. À bebida, adicionar um pouco de gengibre, noz-moscada, e, se consumirem, um pouco de mel para adoçar. Bebida vegetal de amêndoa ou de avelã são óptimas para pacificar este dosha. Se fizerem a bebida vegetal em casa, podem colocar tâmaras previamente demolhadas antes de levar ao liquidificador.
Espero que gostem e que, de alguma forma, a informação possa ser útil. Refiro novamente que estes posts são informativos. Não substituem a consulta de um médico ou terapeuta adequados, principalmente em caso de doença ou antecedentes pessoais ou familiares importantes. Não esquecer também que a Ayurveda necessita do contacto com a pessoa a tratar para poder adaptar e personalizar ao máximo os tratamentos.