Molho De Tomate Gustarosso San Marzano D.O.P Emporio Campo Alta Gastronomia Tomate Pelato Tomate Pelati Pizza AVNP - Emporio Campo Gourmet
Molho De Tomate Gustarosso San Marzano D.O.P. 400 Gr
Código: TOM-0003 Marca: Gustarosso
O tomate San Marzano tem DOP (Declaração de Origem Protegida), pois ele é uma espécie especifica de tomate produzida na região DO Vulcão Vezuvio. Além de ter características precisas: cor uniforme; estrutura alongada com comprimentos de 6 a 8 cm; polpa espessa; ausência de odores e gostos estranhos; peso drenado não inferior a 65% do peso líquido; ph entre 4,2 e 4,5; permite a adição de sal, folhas de manjericão e e suco de tomate (mas apenas do tomate San Marzano). Sua região de produção na Itália é de origem vulcânica com muita substância orgânica.
Para ser considerado San Marzano DOP, o tomate deve ser cultivado apenas com sementes San Marzano e na região de mesmo nome. Trata-se de um tomate de sabor único. Diferente dos tomates comuns, tem um sabor agridoce que é muito equilibrado entre a doçura e acidez. É um tomate de cor vermelha intensa, com pouca presença de semente e fibras, e de fácil extração da pele.