Gourmet Experience e o Espaço Confeitar movimentam o mercado de Food Service no Nordeste - HFN - HOTEL & FOOD NORDESTE
O Gourmet Experience, da Abrasel/PE com curadoria da Rede Food Service, traz palestras exclusivas com especialistas do mercado de alimentação fora do lar, sendo um evento híbrido, presencial e transmitido online por meio do YouTube do Sebrae/PE. Entre os temas abordados, estão: "Aproprie-se do seu delivery" com o CEO da Relp!, Cesar Lima; "Pitch: Consultoria em gestão e nutrição"; "Nova engenharia do cardápio" com Reynaldo Rey Zani, profissional do Food Service há 30 anos e finalizando com o "Debate Final" com Mario Jorge Cavalheira dono de 12 franquias do MC Donalds no Recife, Tony Souza da CIA do Chopp e Rafael Abath da Hangus Pizza.
"Este mercado que não era tão explorado, virou a única saída dos restaurantes e automaticamente era um segmento que já vinha crescendo. E com a pandemia, eles precisam se conscientizar que é o delivery é outro negócio dentro do restaurante. Começaram a entender que é preciso buscar a tecnologia. Buscar profissionais preparados, porque eles vão conseguir entrar num segmento que é um caminho sem volta, uma tendência natural", explicou o CEO da RELP! Cesar Lima sobre a palestra "Aproprie-se do seu delivery".
A tarde também foi marcada pela palestra do curador de conteúdo Reynaldo Rey Zani, da Rede Food Service, sobre "Nova engenharia do cardápio". De acordo com Reynaldo, o tema foi escolhido em decorrência do momento vivido pelos restaurantes durante a pandemia da covid-19. O delivery ganhou relevância, porém, é um canal com custo maior do que o modelo tradicional de atendimento entre os restaurantes. "Isso é um assunto que traz muitas dúvidas e pouca gente sabe trabalhar bem. Então, a gente decidiu trazer um conteúdo para ajudar os operadores e os empresários, proprietários e profissionais de negócio de alimentação a entender um pouco desse tema e poder aplicar nos seus negócios de forma a melhorar a performance", disse.