Facas Coqueiro - Blog - Churrasco de peixe? Fuja do papel alumínio
ATENDIMENTO:(55) 3227-5151 / 3227-5127
CategoriasProdutos Facas Faca Aço Inox Cabo Fibra Cabo de Madeira Cabo Osso Cabo Chifre Cabo Polipropileno Faca Aço Carbono Cabo Fibra Cabo de Madeira Cabo Osso Cabo Chifre Cabo Polipropileno Faca Aço Alemão Faca de Alpaca Faca em Prata e Ouro Facões Conjuntos Chaira e Faca em Aço Inox Chaira e Faca em Aço Carbono Chaira, Faca e Garfo em Inox Espetos Faca e Garfo Kit para Churrasco Espetos Espetos em Aço Inox Espetos em Alumínio Faca e Garfo Kit para Churrasco Canivetes Cabo de Madeira Cabo de Inox Cabo de Casco Tábuas e Conjuntos Caixa com Facas Cepo Madeira com 3 Peças Cepo Madeira com 5 Peças Cepo com Espátulas Conjunto Tábua e Faca Conjunto Tábua, Faca e Garfo Bainhas Bainha em Couro Crú Bainha em Couro Envernizado Brindes Personalizados Diversos
Cabo Osso
Faca Aço Alemão
Faca de Alpaca
Faca em Prata e Ouro
Chaira e Faca em Aço Inox
Chaira e Faca em Aço Carbono
Chaira, Faca e Garfo em Inox
Espetos em Aço Inox
Espetos em Alumínio
Cabo de Inox
Cabo de Casco
Tábuas e Conjuntos
Cepo Madeira com 3 Peças
Cepo Madeira com 5 Peças
Cepo com Espátulas
Conjunto Tábua e Faca
Conjunto Tábua, Faca e Garfo
Bainha em Couro Crú
Bainha em Couro Envernizado
Faca Aço InoxFaca Aço CarbonoFaca Aço AlemãoFaca de AlpacaFaca em Prata e Ouro
FacõesConjuntos
Chaira e Faca em Aço InoxChaira e Faca em Aço CarbonoChaira, Faca e Garfo em InoxEspetosFaca e GarfoKit para Churrasco
Espetos em Aço InoxEspetos em Alumínio
Faca e GarfoKit para ChurrascoCanivetes
Cabo de MadeiraCabo de InoxCabo de Casco
Caixa com FacasCepo Madeira com 3 PeçasCepo Madeira com 5 PeçasCepo com EspátulasConjunto Tábua e FacaConjunto Tábua, Faca e Garfo
Bainha em Couro CrúBainha em Couro Envernizado
Brindes PersonalizadosDiversos
Churrasco de peixe? Fuja do papel alumínio
Nós, loucos por churrasco, não abandonamos a churrasqueira nem mesmo da Sexta-feira Santa, não é? Então praqueles que querem fazer uma fumacinha, algumas dicas de assar peixe na brasa que todo mundo precisa saber antes de se arriscar.
A primeira dica é a escolha do peixe. Não são todos ideais para a grelha. Prefira os peixes mais gordos e suculentos pra não acabar secando seu almoço. Sardinha, anchova, tainha, Meca, cioba, pintado, carpa e até o tradicional bacalhau podem ir para o fogo. Uma dica para saber se o peixe é fresco, é observar os olhos: se estiverem brilhantes, é só mandar bala. Outra dica é pedir para o peixeiro já limpar e espaldar o bicho, como se faz com um peito de frango, em borboleta. Isso garante um assado mais uniforme.
Pra temperar, você pode usar limão, sálvia, azeite extra virgem, ou simplesmente lembrar do bom e velho churrasco usando apenas sal grosso. Um toque especial é usar uma mistura de azeite de oliva com extrato de tomate (bem pouquinho) para pincelar o peixe, dando uma cor dourada para o prato. Bem diferente daquele peixe branco desmaiado que a gente vê por aí.
Na hora de pilotar a churrasqueira é preciso tomar alguns cuidados. O primeiro deles é a grelha articulada. Se você não tem uma, melhor não se arriscar, pois ficar virando o peixe é garantia de que ele vai se despedaçar. Antes de colocá-lo na grelha, unte-a com óleo e coloque no fogo. Ao contrário do que muita gente pensa, é preciso começar assando perto do fogo porque o calor intenso sela a carne preservando o suco. Mas não o coloque em chama viva. Dica importante: asse primeiro o lado com pele. Se o peixe está espaldado, o lado sem pele vai ferver. Quando isso acontecer, está na hora de virar.
E o mais importante: forrar o peixe com papel alumínio é um recurso que muita gente usa, mas daí deixa de ser churrasco, pois o peixe cozinha no próprio vapor. Churrasco de peixe é na brasa! Então, bom churrasco pra vocês e feliz Páscoa.