Patrícia Palmezan, de Cafelândia, está na nova temporada de The Taste Brasil - Sabor à Vida Gastronomia
Home » Notícias » Patrícia Palmezan, de Cafelândia, está na nova temporada de The Taste Brasil
Patrícia Palmezan, de Cafelândia, está na nova temporada de The Taste Brasil
24/04/2018 27/04/2018 Sabor à Vida 0 comentários André Mifano, Bauru, cafelândia, Chefs, Claude Troisgros, Eventos, Felipe Bronze, Gastronomia, GNT, Helena Rizzo, lins, Marília, Notícias, patrícia palmezan, São Paulo, the five, The Taste Brasil, TV
Foram 11 mil vídeos – confissões e histórias sobre o prazer de cozinhar e sobre a importância da culinária na vida de cada um deles. Só 500 foram selecionados e, desses, 30 foram "pescados" para o programa de estreia, entre eles, a cafelandense Patrícia Palmezan, 40. "Nunca imaginei que pudesse ser escolhida, até porque a imensa maioria dos chefs-revelação do país têm a metade da minha idade e porque nunca acreditei que reality shows fossem, de fato, 'reais'. Mas foi uma emoção enorme, porque eu não estudei para estar exclusivamente à frente de um restaurante, mas para principalmente compartilhar o conhecimento que adquiri ao longos desses últimos dez anos e para usar a gastronomia como elemento transformador, como ela foi para mim", revela.
No primeiro episódio – serão dez -, os 30 candidatos tiveram uma única chance de impressionar Claude Troisgros, Helena Rizzo, André Mifano e Felipe Bronze com receitas próprias, apresentadas aos jurados/mentores em colheres molheira de finger food, aquelas minúsculas colherinhas de porcelana branca. Desses, 16 foram escolhidos para estar no programa, entre eles a chef cafelandense.
Os renomados chefs experimentaram, às cegas, cada uma das receitas. "Levei uma das minhas especialidades: o ceviche marsala, feito com romã e lichia. Eu vim da confeitaria e a minha gastronomia sofreu grande influência disso. Meus pratos geralmente trazem um quê de doçura e de aromas e sabores florais".
Patrícia diz ter tido a sorte de crescer em um ambiente afetivo repleto de aromas e sabores. "Minha família sempre se reuniu em volta do fogão, vendo a minha avó fazer croquetes, bolos, chantilis. Depois da morte dela, coube a mim o bem mais precioso dela: seu livro de receitas".
Formada em direito pela Universidade de Marília, a chef foi buscar aperfeiçoar o que vinha desenvolvendo nos últimos anos como autodidata. Formou-se, então, em Gastronomia na Faculdade de Ensino Superior do Interior Paulista (FAIP), com a tese voltada à Gastronomia Social: "Fermentando Sonhos e Uma Nova Realidade". "Eu quero difundir aqui no interior paulista a ideia de que a gastronomia é também objeto de transformação social. Hoje, a figura do chef ganhou proporções absurdas e por vezes distorcida, sendo inclusive glamourizada em excesso. Quero ajudar as pessoas a resgatarem o desejo de irem para a cozinha e de valorizarem o fato de que a gastronomia tem um forte apelo afetivo. Também estou desenvolvendo uma culinária que valorize os alimentos que essa minha terra produz".