Dica da Nutri: Índice glicêmico - Dodani
fevereiro 12, 2019 / 554 / 0
Todo mundo já ouviu falar sobre o Índice glicêmico dos alimentos, não é?
Nada mais é que a velocidade com a qual digerimos e absorvermos o açúcar dos alimentos, e consequentemente, nossa glicemia se eleva. Alimentos rapidamente absorvidos, tem um índice glicêmico maior, e aumentam mais nossa glicemia.
O que muita gente não sabe é que, fatores que alteram a velocidade de absorção dos alimentos podem reduzir o índice glicêmicos deles. Por exemplo, quanto maior o teor de fibras das refeições, menor será o índice glicêmico delas, logo adicionar vegetais e sementes, como aveia e linhaça, nas refeições auxilia no controle glicêmico.
Outro exemplo é adição de gorduras boas às refeições, por isso adicionar azeite de oliva, castanhas e abacate nas refeições é uma forma de melhorar os níveis de glicemia.
O nível de processamento dos alimentos também interfere nessa velocidade, por isso que farinhas brancas – super processadas – são abolidas frente às farinhas integrais.