Cantinho Vegetariano: Bolinho de Abobrinha e Ervas Frescas (vegana)
Bolinho de Abobrinha e Ervas Frescas (vegana)
4 copos de abobrinha ralada grosso (2 abobrinhas médias)
1/3 de copo de cebolinha picada
1/4 de copo de leite vegetal
Rale as abobrinhas no ralo grosso. Ponha-as num escorredor e salpique o sal por cima. Mexa com cuidado e deixe repousar por no mínimo uma hora. Isso é muito importante para retirar toda a água da abobrinha. Ponha uma vasilha embaixo do escorredor. Quando estiver pronta para usá-la, aperte ligeiramente a abobrinha entre as mãos para acabar de retirar toda a água. Coloque numa vasilha média com os demais ingredientes (menos o azeite). Mexa bem, com cuidado. Esquente o azeite numa frigideira antiaderente. Usando uma pequena concha, ponha um pouco do creme de abobrinhas no azeite quente. Doure de um lado, antes de virar o bolinho para dourar o outro lado. Cada lado leva uns dois minutos. Retire com uma espátula e ponha em cima de papel absorvente enquanto doura os outros bolinhos.
Dicas - Experimente também fazê-los com cenoura (cozinhando-as previamente no vapor) e usar outras ervas frescas (manjericão fica uma delicia). Você também pode grelhar os bolinhos para reduzir o aporte calórico.
Rendimento: 7 bolinhos (aproximadamente)
Fonte: Receita e foto do blog Simplesmente Delícia (adaptada)
Marcadores: Abobrinha, Bolinhos, Cebolinha, Receitas, Salsinha, Vegana
Angela Lima 23/07/2013 12:50
Como grelhar? Não vão se desmanchar?
Elaine 02/08/2013 00:07
Angela, pode grelhar tranquila, assim que dourar de um lado, vire com a ajuda de uma espátula e doure do outro. Abraço!
Unknown 30/07/2013 11:45
Fiz ontem esse bolinho e ficou delicioso !todas receitas são maravilhosas e está me ajudando muito para variar o cardápio em casa.