Pagecook - Frango Cozido em Caldo de Legumes Natural com Batata Cozida e salteada na manteiga
Postado em 28/03/2014 10:31 por
Frango Cozido em Caldo de Legumes Natural com Batata Cozida e salteada na manteiga
Bom dia! Hoje a receita eu vi outro dia na TV e fiz numa jantinha de sexta. Porém a receita de base mesmo não consegui anotar ou pegar na internet. Por isso fiz tudo com a receita da minha cabeça mesmo. rs
Caule de 1 brócolis japonês (ia utilizar as flores no almoço de sábado)
Metade de 1 peito de frango por pessoa (mais ou menos, veja a quantidade de acompanhamento que vai ter. Eu só fiz a batata, então comemos mais frango)
Picar a cebola em rodelas e refogar. Acrescentar em um dos cantinhos o alho picadinho e deixe refogar bem. Acrescente a água(a quantidade necessária para cobrir o seu frango com os legumes) , sal e os outros legumes picados, ralados ou fatiados (o que for mais fácil para você). Deixa ferver bem e acrescente o peito de frango. Deixe cozinhar ele por completo. Acredito que uns 10 minutos esteja pronto (o meu estava meio congelado por isso demorou um pouco mais).
Retire apenas o frango e fatie em postas de mais ou menos 1cm a 2cm. E reserve.
Pesto de Manjericão com castanha do Pará
Pegue folhas de manjericão, 1 ou ½ dente de alho (depende da quantidade de folhas que tiver), 3 a 4 castanhas do Pará (ou castanha do Brasil como é chamada agora), azeite e sal. Bate tudo em um mix.
Se não gostar muito de alho aconselho espremer ele antes ou socar, ralar... para que os pedaços fiquem pequenos. Eu não bati muito o meu pesto para ficar com pedacinhos grandes, porém o alho pode ser indigesto se não gostar.
Batata e Cenoura Cozida e salteada na Manteiga
Cozinhar a quantidade de batata e cenoura na panela de pressão, colocando 1 xícara de água por 10 minutos depois de pegar a pressão. Deixara perder a pressão naturalmente.
Tirar da panela e cortar ao meio. Em uma frigideira colocar um pouco de manteiga e esquentar. Distribuir as metades de batata e cenoura (o meu coube tudo de uma vez) e jogar por cima: sal, orégano, e um pouquinho de azeite. Deixar ficar douradinha e virar do outro lado. Colocar mais sal para ficar bem temperadinha.
Colocar o frango fatiado com o pesto por cima e as batatas e cenouras na lateral. Se quiser um arroz branquinho acompanha muito bem. Eu não fiz porque seria comida de mais.
Espero que gostem! Fica uma delícia! E o frango fica super bem temperadinho...
E o caldo de legumes que sobra você pode guardar e fazer um risoto depois (que foi exatamente o que eu fiz... será a próxima receita que vou postar) e fica uma delícia! Super saboros.