No final da tarde desta segunda-feira, 5, Milton Matos abriu as porteiras do Piquete Laços de Amizade para ensinar a fazer rosquinha de polvilho. Um dos itens do café da tarde do gaúcho foi o tema da oficina do projeto Turismo de Galpão, no Acampamento Farroupilha. O patrão contou que a receita está há muitos anos na família e vem de seus parentes que moram em Santa Catarina. "Lá tem muita produção de polvilho, por isso o quitute é tradicional em nossa família", comentou. A receita fácil foi apresentada passo a passo.
Enquanto demonstrava, Matos destacou que o óleo não deixa a rosquinha rachar. Já o polvilho deve ser azedo e acrescentado ao poucos até a massa chegar ao ponto, quando já não gruda na mão ou na superfície onde está sendo feita. "Agora é sovar um pouquinho e fazer as rosquinhas", avisou o patrão. Para moldar o quitute, Matos contou com a ajuda da participante da atividade, a sommelier Priscila Griebeler. O próximo passo é fritar as rosquinhas em óleo quente. Para acompanhar a comida, Matos demostrou como é preparado o típico café de cambona. Priscila, moradora de Canela, aprovou o café da tarde. "A rosquinha é bem levinha, por ser de polvilho, e o café tem um gosto diferenciado", comentou. A sommelier contou que pretende participar de mais oficinas do Turismo de Galpão e revelou que frequenta as atividades desde 2014.