Desenvolvimento e aplicação dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP´s)
É um documento onde constam as instruções sequenciais das operações e a freqüência de execução de cada atividade e tem como objetivo padronizar e minimizar a ocorrência de falhas na execução de tarefas, para o funcionamento correto do processo dos estabelecimentos de forma para reduzir e eliminar riscos de contaminação nos alimentos.
Consideradas como o instrumento mais simples do rol das informações técnicas e gerenciais da área da qualidade, o POP (Procedimento Operacional Padrão), têm uma importância capital dentro de qualquer processo funcional, cujo objetivo básico é o de garantir, mediante uma padronização, os resultados esperados por cada tarefa executada.
Assessoria no planejamento de cozinhas e acompanhamentos de obras:
Verificamos o espaço total da área de manipulação e armazenamento e auxiliamos em todas as etapas da obra (seleção de funcionários, cotação de materiais e equipamentos).