O ritmo aquecido poderia ser ainda mais veloz caso algumas ameaças não atrapalhassem o caminho. A reboque do isolamento imposto pelo Covid-19, o desemprego – ou a ameaça dele – está promovendo o efeito substituição. “Muitas famílias tiveram uma queda abrupta de renda. Ainda que ninguém pare de comer, a escolha será por alimentos mais baratos”, esclarece Renato Conchon, da CNA.