Kangaroo terá Terça do Chef com ares caribenhos - Folha PE
Kangaroo terá Terça do Chef com ares caribenhos
Hamburgueria recebe o chef Yuri Machado, dia 22
Por editoria Sabores12/05/18 às 08H00 atualizado em 11/05/18 às 18H04
Yuri Machado - Foto: Wagner Ramos/Divulgação
O chef Yuri Machado, do restaurante Cá-Já, assume a cozinha da hamburgueria Kangaroo, no próximo dia 22, para o projeto Terça do Chef. A receita da vez promete fugir do terreno comum e trazer ares caribenhos a partir de um clássico sanduíche cubano. A pedida, embora tenha referências gringas, será montada com produtos de fornecedores locais.
O pão francês de 15 cm abre espaço para a combinação de pernil de porco, picles de maxixe e mostarda, sem falar no queijo tipo suíço, do Campo da Serra, e do presunto produzido pela Yaguara, em Taquaritinga do Norte. É pedida expressiva que promete harmonizar com as músicas selecionadas pelo próprio convidado. "Será uma noite dentro do tema", comenta o chef, que aceitou o convite da hamburgueria pela chance de produzir algo longe do que já faz no dia a dia.
Mesmo quem desconhece a receita original, popular por bandas norte-americanas, pode ter alguma lembrança através de filmes como o longa "Chef", de 2014. Nele, o sanduíche de pão tostado é a principal atração do food truck e seu cardápio à disposição em áreas públicas.
Cá-Já: lugar que parece um abraço apertado
Projeto - Yuri entra na lista dos chefs que movimentam as terças da Kangaroo com um hambúrguer feito sob medida. Nomes como Duca Lapenda, Sofia Mota, Cláudia Luna e Hugo Prouvot já passaram por lá com criações que se distanciaram do menu tradicional da casa com um quê de produto autoral. A ideia do proprietário Eduardo Borba é seguir a programação de convidados ao longo de todo o ano.