Alimento surpresa: Mão de buda - Sociedade da Mesa - Clube de Vinhos
Alimento surpresa: Mão de buda
Revista Sociedade da Mesa	27 de junho de 2016
A cítrica mística
Quem acredita já ter visto e provado de tudo vai se surpreender com a Citrus medica var. Sarcodactylis, estranha fruta asiática milenarmente conhecida como Mão de Buda. A variedade cítrica, que lembra uma mão estendida de dedos longos (ou cachos de bananas mutantes), tem aroma forte e agradável, similar ao do limão.
Por isso, é bastante explorada por chineses e japoneses para perfumar ambientes e objetos pessoais. Em mãos orientais, tornou-se também oferenda budista e presente de Ano Novo, por simbolizar felicidade e longevidade. Sua diminuta polpa agridoce converte-se em doce ou licor, mas os ousados usam-na crua, para temperar saladas ou acompanhar pratos com peixe.
Embora não forneça suco nem semente, a casca grossa fica muito boa cristalizada. E as indicações terapêuticas incluem alívio da dor e inflamação, reforço imunológico e redução da pressão arterial. É possível que a Mão de Buda tenha sido a primeira fruta cítrica apresentada ao paladar europeu, onde não é tão difícil encontrá-la. Por aqui, só importada e olhe lá. Mais garantido na China, Índia ou Califórnia.