Capital da gastronomia', SP agora aposta no sucesso dos 'food trucks' | | GESTÃO DE RESTAURANTES
17 de Março de 2014 17 de Março de 2014 Gestão de Restaurantes
Prefeitura vai definir regras de nova lei dos 'restaurantes móveis'.
Chef Gonzales mostra uma de suas 'criações' (Foto: Paulo Toledo Piza/G1)
Filho de cubanos e de nacionalidade norte-americana, o chef tem vasta experiência em estabelecimentos de alta gastronomia: já trabalhou em badalados restaurantes, como os londrinos The Ledbury, St. Johns e Racine e o brasileiro D.O.M. "O 'food truck' é baseado em interação com o público. Num restaurante você fica afastado das pessoas."
Montagem de 'food truck': preços podem chegar a R$ 300 mil (Foto: Paulo Toledo Piza/G1)
Segundo o presidente da Abrasel, Joaquim Saraiva, a lei será favorável para quem quer começar um novo negócio. A pessoa, porém, precisa estar ciente de que terá de abrir uma empresa, pagar impostos e arcar com vistorias. "O que queremos é que a lei seja regularizada e cumprida. Que os 'food trucks' sejam tão fiscalizados quanto um restaurante normal."
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