Tudo começa na plantação de porongos, e para colher bons frutos é preciso que cuidados sejam tomados no decorrer de sua plantação. O clima deve ser favorável a planta para que haja seu crescimento e desenvolvimento. Portanto, regiões com clima frio impossibilita a plantação.
Ainda na plantação, o solo deve ser leve e fértil, para que a planta se desenvolva e produza um bom fruto. Logo, é feito todo um cuidado do solo e o mesmo é adubado, assim suas necessidades nutricionais são supridas. Após esse processo de cuidado com o solo, fazemos covas e plantamos nossa semente. No seu cuidado com a irrigação, procura-se sempre deixar a terra úmida e nunca encharcada.
Após todo o processo de plantio, é preciso esperar cerca de seis a nove meses para que o porongo esteja em seu total estado de maturidade, pois colher os porongos muito cedo fará com que apodreçam e enruguem. Sendo assim, nos atentamos ao estado da fruta, e assim que é possível ouvir o barulho da semente solta sabemos que está no tempo de colheita.
Após a colheita ainda há o processo de secagem, onde os porongos ficam de dois a três meses no processo de cura. Passado esse tempo, os porongos são limpos para que comece o processo de fabricação.