Todos nós já ouvimos falar de proteína e de alguma forma qual a sua importância para o nosso organismo. Na verdade, a palavra proteína deriva do adjetivo grego “prōteios”, que significa “a primeira qualidade” oriundo de “protos” que significa “primeiro”, dando ênfase a importância desta molécula. Ainda que o autor deste termo não seja claro, o químico alemão Johannes Mulder foi um dos primeiros a utilizar este termo e desde então o mesmo permaneceu no tempo (1).
De forma muito resumida, a proteína é uma molécula formada por uma cadeia de blocos, denominados aminoácidos, que interligados entre si formam um polipeptídeo ou uma proteína. A ligação de mais de 50 aminoácidos formam então uma molécula de proteína, além disso uma cadeia peptídica pode ter entre 50 a 1000 aminoácidos (2), isto só para percebermos a complexidade das proteínas.
Em termos estruturais as proteínas são “parecidas” com os lípidos e hidratos de carbono, pois todos contém átomos de carbono, oxigénio e hidrogénio. O que diferencia a molécula de proteína destes é que esta contém nitrogénio, enxofre e outros compostos em menores concentrações (2).
Aliás, uma vez que que o nosso corpo não consegue fixar o nitrogénio presente na atmosfera o consumo de proteínas é a forma pela qual mantemos o balanço de nitrogénio (3). Sim, existe nitrogénio na atmosfera e para que conste este representa cerca de 78% do ar que inalamos todos os dias sendo que o oxigénio, tão essencial para a nossa existência, apenas representa 21% do gás atmosférico (4).
Para que sejam formadas as mais diversas proteínas o corpo humano precisa de 20 aminoácidos provenientes da alimentação. Destes 20 aminoácidos, 8 deles são considerados essências pois não podem ser sintetizados pelo corpo humano, no caso de crianças esta contagem sobe para 9 (2,3,5).
Desta forma existe a necessidade de consumir alimentos para que se possa obter os famosos aminoácidos essenciais. São eles, fenilalanina isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano e valina (3). Já as crianças não conseguem sintetizar a histidina e apresentam uma capacidade reduzida para produzir arginina (2). Cada um deles desempenham funções essências no nosso organismo. Adicionalmente, o nosso organismo é capaz de sintetizar cisteína a partir da metionina e tirosina a partir da fenilalanina (2).
Os restantes aminoácidos considerados não essenciais, são produzidos pelo organismo a uma velocidade que corresponde as nossas necessidades de crescimento normal e reparação de tecidos a partir de outros componentes já presentes no organismo (2). No entanto, dentro dos aminoácidos não essenciais existem alguns que em situações de emergência (stress ou doença) ou em fases específicas da vida não podem ser produzidos na quantidade necessária pelo nosso organismo, estes são os aminoácidos semi-essenciais ou condicionalmente essenciais, pois existe uma condição para que estes sejam necessários em maior quantidade (3,5). Atualmente a separação mais correta é aminoácidos essências, semi-essenciais e não essências, ver a figura em cima para saber quais são estes aminoácidos.

Juan Iturbe já manifestara o seu desejo de jogar com regularidade e como isso não tem acontecido no FCPorto, o jogador deu preferência a uma saída do clube azul e branco. As negociações decorriam há algum tempo, mas esta segunda-feira, o negócio foi concluído, sendo que o argentino de 19 anos, é cedido a título de empréstimo, por 1 ano ao River Plate da Argentina.
Apesar do empréstimo ter a duração de um ano, o FCPorto salvaguardou uma opção de fazer regressar o jogador no final da presente época. Iturbe, de 19 anos, chegou ao dragão em 2011, com a alcunha de Mini-Messi mas não se conseguiu impôr. O jogador custou aos cofres dos portistas 4 Milhões de Euros, por apenas 60% do passe, e chegou proveniente dos paraguaios Cerro Porteño.

Se você perguntar, a maioria das pessoas irá lhe dizer que já passou por situações de estresse no trabalho… Talvez nem a maioria, mas TODAS afirmem isso!
Mas há vários tipos de estresse. De um lado está o estresse emocional, que frequentemente nos leva a agitação, perda de sono, ganho de peso, variação do humor e tantos outros problemas que eu poderia passar o dia inteiro listando…
Mas há também o estresse físico no trabalho. É aquele ligado a trabalhos que exigem esforço físico repetitivo, como uma pessoa que passa horas organizando caixas em prateleiras, por exemplo. Embora nem sempre esse tipo de serviço gere estresse emocional, o desgaste e estresse físico são grandes.
Para entender melhor essa relação, pesquisadores da Universidade Estadual do Colorado, nos Estados Unidos, avaliaram um grupo de 99 idosos saudáveis, com idades entre 60 e 79 anos. Eles fizeram entrevistas sobre seus trabalhos mais recentes, para que se medisse os níveis de estresse físico.
Depois, foram feitos exames de ressonância magnética para mensurar o volume cerebral dos voluntários. O estudo concluiu que quanto maior o nível de estresse físico no trabalho durante a meia idade, menor o volume do hipocampo na terceira idade.
Como se sabe, o hipocampo é a área do cérebro relacionada à memória. Para os pesquisadores, o estudo é importante pois é o primeiro que relaciona o estresse físico ao envelhecimento cognitivo. Já se sabia que esse tipo de estresse é um fator de risco para doenças crônicas, mas pouco se havia elucidado até agora sobre os efeitos no cérebro.
Essa notícia é curiosa, pois sabemos que atividades físicas, quando feitas em forma de lazer, são benéficas. Por outro lado, atividades repetitivas feitas no trabalho podem trazer prejuízos, ainda que sejam também físicas.
Segundo a Dra. Aga Burzynska, uma das autoras do estudo, o objetivo agora é entender como minimizar esse quadro:
“Essa descoberta sugere que as demandas físicas no trabalho podem ter associações paralelas, ainda que opostas, à saúde do cérebro. A maioria das intervenções para adiar o declínio cognitivo se concentra no lazer, não no seu trabalho. É um território desconhecido, mas talvez pesquisas futuras possam nos ajudar a fazer alguns ajustes no nosso ambiente de trabalho para a saúde cognitiva a longo prazo”.
Enquanto isso, no entanto, é importante que você não fique parado. Muitas pessoas que têm trabalhos que envolvem esforço ainda acham que por isso não precisam praticar atividades físicas nas horas livres. Essa pesquisa mostra como essa afirmação está errada.
O esforço repetitivo do trabalho pode lhe prejudicar, enquanto um exercício físico prazeroso pode trazer benefícios. Assim, praticando-o, você contrabalança os prejuízos.
Então, mude essa balança para o seu lado. Use seu tempo livre para uma atividade física que você goste. Será algo prazeroso e ainda vai melhorar a sua saúde.
Agora, se você é daqueles que acha que não tem tempo, saiba que também há opções. O treino supra-aeróbico, por exemplo, que descrevo no meu livro 20 Minutos e Emagreça, é rápido, funciona e não exige uma grande parcela da sua agenda.
Chega de desculpas! Ao clicar aqui, você será direcionado a outro artigo onde explico melhor essa metodologia. Aproveite esse atalho para uma Supersaúde!
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