Sua língua é especialmente adaptada para capturar presas, funciona com o uma isca para atrair peixes curiosos que nadam direito na boca da tartaruga. Suas mandíbulas poderosas pode atravessar ossos. Devido às suas grandes dimensões, o jacaré-tartaruga adulto não tem inimigos naturais. No entanto, seus ovos são muitas vezes alvo de guaxinins, grandes peixes e aves.