def METHOD_NAME(self):
    self.assertEqual(
        "Mettre le levain chef dans un bol,\nVerser l’eau tiédie (25°C) par dessus et à l’aide d’un fouet, bien mélanger l’ensemble.\nAjouter la farine\net mélanger pour en faire une pâte un peu collante.\nCouvrir et laisser le levain commencer sa fermentation pendant 3 heures à température ambiante. Déposer ensuite le bol au réfrigérateur (5 à 6°C) pendant au moins 12 heures jusqu’à 24 heures au maximum.\nSortir le levain du réfrigérateur 2 heures avant son emploi afin qu’il se remette en température.\nAjouter par dessus la levure fraîche\net ajouter encore l’eau froide\nafin de le décoller\net verser le tout dans la cuve du pétrin. Ajouter la farine et commencer le pétrissage en vitesse lente, ceci pour 10 bonnes minutes. Après 3 minutes de pétrissage, ajouter le sel. A la fin des 10 minutes, la pâte sera bien collante car très hydratée, c’est normal. Continuer le pétrissage maintenant en 2ème vitesse pendant encore 5 minutes, la pâte doit être très pétrie. Afin de contrôler son élasticité, étirer un morceau de pâte entre les doigts, elle devrait être aussi fine que du papier.\nAvec un peu d’huile, graisser légèrement un grand bol et y déposer la pâte.\nRecouvrir d’un torchon humide ou d’un couvercle et laisser lever entre 3 et 4 heures /selon la saison) à température ambiante. Durant ces 4 heures de pousse, procéder à plusieurs rabats, par exemple toutes les 30 minutes. Il s’agit de rabattre la pâte 3 à 4 fois sur elle-même. Une fois le pointage terminé, la pâte aura bien doublé de volume\nla verser sur le plan de travail fariné et découpez des pâtons de 140 g chacun.\nEnsuite, façonnez délicatement les pâtons en boule sans trop les serrer afin de ne pas les dégazer\nDéposer ces pâtons par deux, l'un à côté de l'autre en se touchant légèrement, sur un torchon bien fariné avec la soudure vers le haut.\nFaire un pli avec le torchon afin que la pâte ne s'étale pas trop et les recouvrir d’un deuxième torchon fariné puis d’un plastique et laisser lever entre 30 et 40 minutes, cette opération se nomme « L’apprêt ». Pendant ce temps, allumer le four sur 240°C en ayant soin d’y déposer une pierre de cuisson ou une plaque métallique retournée. L’apprêt terminé, retourner les pâtons, toujours accolés l’un l’autre et les déposer sur une planchette en bois bien farinée et d’un coup sec, les glisser sur la pierre ou la plaque brûlante, sans oublier de verser au fond du four un verre d’eau avant de fermer la porte. Après 15 minutes de cuisson, entrouvrir rapidement la porte du four afin d’en évacuer la vapeur puis, baisser la température à 220 et poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes. Une fois cuits, les bürli doivent être foncés et croustillant, les sortir et les laisser refroidir sur une grille.",
        self.harvester_class.instructions(),
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