Souschef | Werken bij Westcord Hotels
Mijn naam is Edward. Ik ben de Executive Chef van Hotel New York & NY Basement. Ter versterking van het leidinggevende team in de keuken van Hotel New York ben ik op zoek naar een ervaren Souschef bij wie passie voor leidinggeven en perfectie voorop staat! Als Souschef bij Hotel New York heb je de dagelijkse leiding. Jij bent verantwoordelijk voor het reilen en zeilen van een dagdeel in onze keuken.
Hotel New York heeft een grote keuken dus dit zorgt meteen voor een leuke uitdaging. Je probeert als Souschef jouw collega's iedere dag weer zo goed en vaktechnisch mogelijk aan te sturen.
De keuken van Hotel New York is opgesplitst in verschillende parties. Zo hebben we de entremetier, de roti, de garde en de patisserie. Als Souschef draag je zorg voor het optimaal functioneren van de werknemers die aan de parties staan. Je motiveert je collega's en je vindt het tevens belangrijk om naast het begeleiden van collega's ook tijd en energie te stoppen in het opleiden en inwerken van collega's. Met het team sta je sterk aan jouw partie. Wel is het belangrijk dat je een oogje in het zeil houdt betreffende het Arbobeleid, de HACCP en alle andere regels en procedures. Ook voer je controle uit op de naleving van de huisregels. Dit is soms best wel een opgave want in totaal heb je wel 45 collega's in de (spoel) keuken.
Op het moment dat het weer tijd is voor een nieuwe menukaart zou ik het leuk vinden als jij mee gaat denken over gerechten die op deze nieuwe kaart moeten komen te staan. Hoe tof is het als duizenden mensen straks komen genieten van jouw gerecht? Kom jij het leidinggevende team versterken, ben jij onze nieuwe Souschef?