SMAAK! een geschiedenis in 120 recepten - eet!winkel
Categorie: boeken Tags: BOL.com, recepten
Smaak! Een geschiedenis in 120 recepten van Annelies van Wittenberghe is een geschiedenisboek en kookboek ineen. Een mooie eigentijdse benadering van historische recepten. En daar houden we van bij eet!verleden!
Het boek is een verrassende kookatlas die ons smaakpalet vanuit een historisch perspectief bekijkt. Het boek brengt geschiedenis op je bord in zes smakelijke gangen: zoet, zuur, zout, bitter, hartig en kruidig. Daarvoor haalt Van Wittenberghe de mosterd in de authentieke kookboeken die eeuwenlang de smaak van onze voorouders bepaalden. Zo bereidt ze met culinaire meesters als Apicius en La Varenne octopus op Romeinse wijze of kalkoen met framboos. Ze waagt zich aan het recept 'lam in spijkerschrijf' uit het oudste kookboek ter wereld, roert mee met de Spaanse inquisitie en kijkt in de potten van de Franse bourgeoisie. Smaak! is een compilatie van 's werelds belangrijkste kookboeken die nog lang zal nasmaken.