Meng voor de droge kruidenrub alle ingrediënten goed door elkaar. Leg de varkensschouder in een ovenschaal en wrijf het vlees goed in met de kruidenmix. Laat het een paar uurtjes intrekken.
De marinade voor de lamspoot maak je door in de ovenschaal een flinke scheut olijfolie te mengen met knoflookpoeder, venkelzaad, fenegriekzaad en de fijngewreven roze peperkorrels. Leg de poot in de ovenschaal en bedruip het met de marinade. Kruid het vlees daarnaast ruim met zout & peper. Snijd een limoen in plakjes en leg deze op het vlees. Laat ook een aantal uur intrekken.
Verwarm de oven voor op 140°C. Dek de ovenschaal met schouder/poot af met aluminiumfolie. Zet 4 uur in de oven en blijf eraf 😉
Haal vervolgens het folie eraf en bedruip met het vrijgekomen kookvocht. Stop het vlees weer terug in de oven voor nog eens 2 uur. De temperatuur mag iets om laag naar 125°C
Het vlees is nu helemaal gaar en zacht. Trek het van het bot af en pluk het in kleine stukjes. Houd nog wat van het kookvocht over om het vlees in te laten rusten. Je kunt dit ook op het vuur nog wat verder reduceren tot een soort van jus.
3.5.3217
Eet je broodje pulled pork met frisse coleslaw en lekkere lik bbq saus en het lamsvlees combineert heel goed met frisse tzatziki
varkensschouder in de droge kruidenmix
lamspoot in de marinade
6h in de oven
varkensschouder
lamspoot
pulled meat
Bewaren
Bewaren
Bewaren
Filed Under: Grill, Hoofdgerecht, Recepten, Stoof
« Herfstige Krieltjes Salade
Rotterdamse Roll Out goes Roosendaal »
Leave a Reply Cancel reply
Your email address will not be published. Required fields are marked *
Comment
Name *
Email *
Website
Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.
Ork, ork, ork…
Soep met een Vork verzorgt lunches, werkbijeenkomsten, recepties, feesten/partijen en (bedrijfs)evenementen. Je kunt bij ons terecht voor een keur aan soepmaaltijden, maar ook voor heerlijke borrelhapjes, een fikse bbq, uitgebreid buffet en meer!
Onze manier van koken is het beste te karakteriseren als 'zonder poespas'. We maken het liefst eenvoudig en eerlijk eten. Dat betekent een focus op pure, stevige smaken + dagverse ingrediënten van het seizoen + verrassende èn beproefde combinaties
Kortom, gewoon goed en toch een beetje bijzonder!
Email
Facebook
Instagram
Pinterest
Twitter
Soep met een Vork
Petra Maas
De Mona Lisa, relativiteitstheorie, de maanlanding…allemaal hartstikke knap hoor! Maar bier, kaas, koffie & brood horen wat mij betreft tot de meest geniale uitvindingen van de mensheid
Instagram
Zoeken
Categorieën
Categorieën Select Category Bier Bij de koffie Bijgerecht Catering Events Food Spots Grill Groenten Hapje Hoofdgerecht Nagerecht Nieuws Pasta Recepten Reizen Rooftop Garden Salade Saus Soep Stoof Voorgerecht Wat eten we vandaag Wok Zoet