Herfst: Romige paddenstoelensoep van Jamie Oliver - Recept uit myTaste
600 gram gemengde wilde paddenstoelen.3 teentjes knoflook.1 rode ui.Handvol verse tijm.1 liter warme kippenbouillon.Naar smaak olijfolie.Versgemalen zout en peper.Klont roomboter.Mascarpone (en extra om te serveren).Handvol verse bladpeterselie.ZeezoutVers gemalen zwarte peperOptioneel truffelolie (AH Excellent)NB: om het vegetarisch te houden gebruik dan i.p.v. kippenbouillon groente- of bospaddenstoelenbouillon.
pdekker34
Het komt uit de Jamie Magazine van vorige keer. Wie wordt er nu niet blij van een tomaten-roomsaus met mascarpone en mozzarella on top
Voeg het sap van een van je limoenen toe. ' - JamieOliver. Proef nu de dressing - er moet een evenwicht zijn tussen de zoute aroma's en de nootachtige smaken, met een mooi zuur accent van de limoen
Paddenstoelensoep. Paddenstoelensoep. Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de aardappels, 2 teentjes knoflook, de champignons, de helft van de paddenstoelen en azijn ca. Verhit ondertussen de overige knoflookboter en bak hierin de rest van de paddenstoelen 2-3 minuten