Moleculaire gastronomie in het scheikundelokaal | www.scienceinschool.org
nlenesitplel
Alginaatbolletjes zijn bruikbaar in de scheikundelessen en in de moleculaire gastronomie.
Een deel van dit werk werd gefinancierd door het Teaching Enquiry with Mysteries Incorporated (TEMI) project. (Peleg et al., 2015), ondersteund door de Europese Unie uit hoofde van het 7e kaderprogramma voor onderzoek Financiering "Wetenschap in de maatschappij" onder subsidieovereenkomst No. 321.403.
Een video die laat zien hoe je een eetbare water 'fles' uit alginaat kunt maken is te vinden op: www.youtube.com/watch?v=YLjzsfgk198
Video's van de hier beschreven experimenten zijn te vinden op het TEMI YouTube kanaal. Zie: www.youtube.com/channel/UC62-j3UpwF-Z5yh84umnxIQ
Bolletjesvorming kan worden gebruikt bij vele andere experimenten. Voor een activiteit waarbij 'algen ballen' worden gebruikt om de bijvoorbeeld fotosynthese te verkennen, zie: www.saps.org.uk of gebruik de directe link: http://tinyurl.com/qxwcafa