Voor mijn verjaardag heb ik het boek Plenty van Yotam Ottolenghi gekregen. Veel verrassende gerechten met groenten in de hoofdrol. De eerste pompoen uit mijn tuin kreeg de eer om in een van zijn recepten gebruikt te worden. Wel wat aangepast, want ik had niet alles in huis. Wel erg lekker. Wij aten wat couscous en gestoofde kikkererwten met paprika hierbij.
Verkruimel de boterham tot fijn kruim. Pers het teentje knoflook erboven uit. Meng met de peterselie, tijm, citroenrasp, kaas en peper en zout.