Syrah - Nius - Drink it easy
NIUS Leyda Valley Chili Syrah Reserve
Syrah is een van de persoonlijke favorieten van Rudolf Nipius van NIUS. Maar dan wel deze speciale variant, de NIUS Syrah Reserve uit de Leyda Valley in Chili, die frisser, fruitiger en kruidiger is dan veel Europese soortgenoten.
Rudolf verzekert: 'Dit is een rode wijn die waarschijnlijk iedereen aan de eettafel lekker vindt, ongeacht wat hun wijnvoorkeur is.' Het geheim zit 'm in de locatie waar de druivenstokken zijn geplant: een perceel met zon én zeewind in de buurt van de Chileense kust. Rudolf: 'Centimeter voor centimeter heb ik samen met de lokale wijnmaakster de landkaart afgespeurd, op zoek naar de beste wijngaard. Uiteindelijk hebben we een cirkel gezet om deze plek.'
De ontdekte wijngaard blijkt een schot in de roos te zijn, want de NIUS Leyda Valley Chili Syrah Reserve heeft door de ligging van de gaard precies de smaak gekregen die Rudolf in gedachten had. 'Ik vind de Rhônewijnen uit Europa fantastisch, maar ze zijn vaak wat zwaar. Deze nieuwe Chileense syrah is fris en smaakt fruitig.' De druiven zijn gerijpt in een zacht zeebriesje en zo kan de wijn ook worden gedronken: licht gekoeld.
Druivensoort100% syrah
Wijngaard specificatiesDe syrah wijngaard ligt op 15 km van de Stille Oceaan. De nabijheid van de oceaan zorgt voor frisse verkoeling en hierdoor een gelijkmatige rijping van de druiven in groeiseizoen.
WijnbereidingDe trossen zijn 's ochtends handmatig geoogst in de 3e week april. De pluk wordt verdeeld over verschillende dagen, om zo druiven met een verschillende rijpheid te kunnen verwerken in de uiteindelijke blend. De druiven worden ontsteeld en zachtjes gekneusd in de vergistingstank. Voor een optimale kleur en aroma extractie, hebben de schillen gedurende 5 dagen ingeweekt in het sap op een temperatuur van 8˚C. Vervolgens vergist de most gedurende 8 dagen in rvs tanks op 26-28 C. Na de vergisting wordt 50% overgestoken in Frans eiken vaten, waar de 2e melkzuurgisting plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens nog 6 maanden op de vaten. Na 6 maanden wordt dit deel geblend met de wijn op tank en vervolgens na een lichte filtratie op fles afgevuld.
ProefnotitiesFrisse aroma's van bosbessen, frambozen, bloesem, confiture met lichte elegante rook extractie. De rijping op Frans eikenhout versterkt de smaak van het fruit, wat je terugvindt in iedere slok.