Domaine Sallet Mâcon Chardonnay Raphaël Sallet – Delicatessenstraat
Alle winkels / Domaine Sallet Mâ...
Reguliere prijs €13,79
La Revue de Vin de France 2020: 15/20 punten
Perswijn, juli 2021: ***(*) = goed - zeer goed
Geur: gesloten, wit fruit, peer, appel
Smaak: zuurtje, sap, schoon room, halflang
Zachte en volle Chardonnay met een decente houtrijping, afkomstig van een wijngaard in het dorpje Chardonnay in het zuiden van de Bourgogne. Hoewel niet zeker is of de druif vernoemd is naar dit dorp of andersom, feit blijft dat de bakermat van de Chardonnay in de Bourgogne ligt. De Chardonnay vormt niet zonder reden de basis voor de meest vermaarde en dure wijnen uit deze regio, zoals de bekende wijnen uit Chablis, Meursault en Montrachet.
Hier in het zuiden van de Bourgogne is de bodem wat rijker met meer klei en minder kalk. Voldoende snoeien is daarom essentieel om het concentraat in de druiven te behouden. Dat hadden ze bij de plaatselijke cooperatie niet helemaal begrepen en daarom begonnen Raphaël en zijn vader Gerard Sallet in 1994 hun eigen wijndomein. Een besluit waar ze tot op de dag van vandaag geen spijt van hebben. Hun wijnen blinken uit in zuiverheid en prijs-kwaliteit.
Deze Mâcon-Chardonnay is een breed toegankelijke wijn die uitstekend combineert met wit vlees, gevogelte (kip, kalkoen), visgerechten met een licht crèmige (boter)saus, slakken en lichtromige kaas.
Producent Domaine Sallet
Appellatie AOC Mâcon-Chardonnay
Wijngaard Wijnstokken bevinden zich in de gemeenten Chardonnay en Plottes, twee kleine dorpjes in het zuiden van de Bourgogne
Rijping 85% in Cuves INOX (roestvrijstaal) en 15% in eikenhouten vaten (niet nieuw)
Kleur Heldergeel met gouden reflexen
Geur Subtiele neus van citrus en florale tonen, amandel en decente houttonen
Smaak Brede en volle aanhef met een rijp en crèmig smaakgevoel op de tong, vergezeld met fijne en zachte zuren
Lekker bij Wit vlees in krokant jasje, gevogelte, kikkerbilletjes of slakken. Het is ook een goede match met vis, geitenkaas en harde kaas.