Sadi Malot - Club Champagne
Sadi Malot, de naam
Socrate Malot is oprichter en de eerste generatie binnen het champagnehuis die begonnen is met het maken van de champagne. Op de dag van de moord op Sadi Carnot, de president van Frankrijk 1887-1894, werd zijn zoon geboren. Socrate vernoemde zijn zoon dus naar Sadi en zo was ook de naam van huis een feit.
De familie bezit 10 hectare aan wijngaarden in de champagnestreek. In de gemeente Villers-Marmery bevindt zich zo'n 80% van hun wijngaard. Dit zijn allemaal Chardonnay druiven en dit zijn allen Premier Cru mwijngaardeb. De overige 20% van de wijngaarden van de familie betreft Grand Cru's en bevinden zich in de regio Verzy.
Sinds 2004 is het huis al bezig om zo milieubewust mogelijk te produceren met productiemethodes die het milieu zo veel mogelijk in stand te houden. Sadi Malot champagne is HVE Gecertificeerd voor niveau 3 en het bedrijf bevindt zich in een transitie naar biologische wijnbouw. Sadi Malot maakt gebruik van traditionele technologieën, maar ook nieuwe technieken worden toegepast. Denk hierbij aan Roestvrijstalen tanks, betonnen tanks met betegeling aan de binnenzijde, eivormige betonnen tanks, tonnen en vaten. Kortom een huis dat volop met zijn tijd meegaat en constant opzoek is naar verbetering van proces en smaak. De kwaliteit van de champagnes staat echter altijd voorop.