Champagne wordt, sinds zijn ontstaan, geserveerd in ijs- of koelemmers om hem op de juiste temperatuur te kunnen serveren.
Als de wijn te koel is, heeft hij een verdovend effect op de smaakpapillen en wordt het aromapalet beperkt.
Het is beter de fles niet af te koelen in de vriezer. En het is ook beter om de serveerglazen niet af te koelen in de koelkast, dit zou de bubbeltjes niet ten goede komen.