Om kruidenpasta, kruidenolie of pesto langere tijd te kunnen bewaren moet je een glazen pot steriliseren. Dit geldt zowel als je glazen (jam) potjes in de winkel koopt of potten hergebruikt.
Voordat je de pot gaat steriliseren zorg je dat hij goed schoon is. Als er nog een etiket op zit, week het etiket er dan eerst vanaf, door de pot een uur in heet water met wat afwasmiddel of soda te leggen. Lijmresten kan je er met een Brillo zeepsponsje vanaf halen.