Schil en snijd de bieten en aardappels in blokjes en kook 15 minuten met de bouillontablet, Snijd de brandnetelblaadjes klein en bak in een grote koekenpan in olijfolie met de fijngestampte knoflook en gemalen koriander. Voeg toe aan de soep en laat nog 5 minuten koken. Pureer met de staafmixer. Als de soep te dik is kan er nog wat water of thee bij. Lekker met olijvenciabatta
Meer lekkers en uitleg over waarom het goed is voor het milieu om je eigen brandnetels te plukken vond ik hier: http://www.nrcnext.nl/koken/2009/05/26/groene-revolutie
Vanavond kregen we een overheerlijke pompoensoep te eten van man. Hij heeft de stukken pompoen eerst goed gebakken voordat er soep van gekookt werd en dat maakte de smaak heel speciaal, zoet en smeuïg.
een groene pompoen van ruim 1 kilo, geschrobd maar niet geschild (dat is beter voor de smaak) en in kleine stukken.
Daar lig je dan als afgedankt knuffelsymbool van het wereld natuurfonds omdat je niet verkocht bent op de koninginnedagmarkt.
Dan maar gevangen in een stemmig zwartwit fotootje voordat de hier gelukkig niet stakende vuilnismannen het allemaal opruimen.