- Het schuim moet worden opgevangen met een spatel, in een rechthoekige vorm worden gedaan en ingevroren. De resterende melk kan opnieuw worden gekookt om de volgende dag een extra portie melkschuim op te vangen..
Dit is het oudste gerecht van de Boerjat-keuken, dat wordt bereid met zure room en meel. We kunnen zeggen dat dit meelpap is. Een behoorlijk caloriearme maaltijd die perfect is voor het koude seizoen.