Kaas-groentensoep
400 gram grof gehakt, rund of half om half, 2 eetlepels olie, 1 prei, in ringen gesneden, 1 grote ui, grof gesnipperd, 1 knoflook teentje, uitgeperst, 150 gram bloemkoolroosjes, 2 stelen bleekselderij, in kleine stukjes gesneden, 1 eetlepel bladselderij, 100 gram broccoli roosjes,
1 kleine winterwortel, in kleine stukjes gesneden, 1,5 liter runder bouillon, eventueel boillonblokjes, 150 gram roomkaas naturel, st moret of philadelphia etc., peper en zout naar smaak, snufje nootmuskaat
Olie verwarmen in een soeppan. Hierin het gehakt rul bakken met wat peper en zout. Als dit bruin is de harde gesneden groenten toevoegen en even aan fruiten. Dan de bouillon er bij en alles zo'n 10 minuten laten pruttelen. Dan de brocoli en de bladselderij toevoegen en na 5 minuten zorgen dat de soep niet meer kookt en de roomkaas met een beetje bouillon in een mengkom los kloppen en dit weer bij de soep doen