Bereid de dagelijkse opstelling voor en verwijder tijdig de zoute & zoete buffetten uit het productaanbod met respect voor de culinaire cultuur van de metgezellen: smaak - lokaal -ethisch - anti-verspilling - seizoensgebonden - fijnproevers - kleurrijk . . .
Bereid extra verzoeken van het type 'catering' voor
Neem deel aan het opstellen van recepten en het opstellen van technische fiches om een constante kwaliteit en kosten optimalisatie te garanderen (voedselkosten - verliezen);
Beheer de planning van bestellingen en leveringen, controleer de voorraad en garandeer het criterium: versheid van producten;
Optimaliseer de organisatie van de keuken met efficiënte werkmethoden en geschikte opslag;
Houd toezicht op een roterend team van twee personen (duikmedewerker en bediende): lead - train - inspire . . . ;
Pas de HACCP-regels toe en laat ze toepassen door het aanwezige team;
Neem tijdens de middagpauze deel aan de buffetservice voor klanten;
Een minimale ervaring van 5 jaar als kok;
Een beheersing van basis kooktechnieken;
Een teamgeest: solidariteit en collegiale besluitvorming maken deel uit van het DNA van de metgezellen;