Hardbrood is in weerwil van de naam niet geproduceerd als hard brood. Een hardbrood heeft de diameter van een kadetje en is ongeveer 1½ cm dik. De textuur is stevig.

Hardbrood is een vorm van scheepsbeschuit, brood dat mee aan boord van een schip ging. Het werd weliswaar droog en hard maar was ook na een langere bewaarperiode nog eetbaar. Deze broodsoort wordt voornamelijk in de provincie Groningen nog gegeten. Het is verkrijgbaar bij bakkers, maar ook bij supermarkten. 

Hardbrood wordt ook wel aardbrood genoemd, voornamelijk in de streken waar men de h aan het begin van het woord weglaat, zoals in de omgeving van Midden-Groningen.

Externe link 
 
Gronings gerecht
Brood