De Romeinen brachten de fazanten mee uit Azië en namen ze vervolgens mee tijdens hun veroveringstocht in Europa. Enkele Fazanten ontsnapten uit de Romeinse hoenderhokken en hebben zich vervolgens voortgeplant in de vrije natuur. Fazanten hebben zich gevoed aan wild groeiende bessen en kruiden. Zij krijgen hierdoor een fijne, kruidige aromatische smaak. Het vlees van de fazant is zeer mager en is lichtbruin van kleur.
Haal de fazant 1 uur voordat het vlees de koekenpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Ongeveer 2 minuut rondom bruin braden op middelhoog vuur. Daarna ongeveer 6 minuten, op laag vuur rustig laten braden.