Allround F&B Employee - DoubleTree by Hilton Hotel - Amsterdam Centraal Station
Kennis van / interesse in kwaliteitsvoedsel en -wijnen, evenals een gerelateerde kwalificatie
Vanaf €1.875 bruto per maand (afhankelijk van kennis en ervaring)
Diverse opleidingsmogelijkheden, zoals taaltrainingen of Food Safety trainingen
20% Eerstvolgende shift voorbereiden
10% Roomservice
10% Food & Beverage voor evenementen
55% Diverse taken tijdens ontbijt, lunch of diner
Als Allround F&B Employee bij DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station ben je verantwoordelijk voor de werkzaamheden in de verschillende restaurants in het hotel. Je staat gasten vriendelijk te woord, houdt het restaurant schoon en opgeruimd en zorgt ervoor dat de gasten snel hun gerechten of drankjes krijgen.
Je kunt ingezet worden tijdens een ontbijtdienst, lunchdienst of avonddienst. Tijdens de ontbijt- en lunchdienst zorg je ervoor dat het buffet continu aangevuld is: van koffiebonen tot scrambled eggs. Tussendoor serveer je bestellingen aan gasten, zowel binnen als op het terras. Daarnaast debarrasseer je het gebruikte servies, dat wordt afgewassen door een extern bedrijf, maak je tafels schoon, sta je gasten te woord bij vragen en geef je bestellingen van gasten door aan de keuken. Daarnaast kan het voorkomen dat je de communicatie tussen de keuken enerzijds en de bediening anderzijds faciliteert. Het verschilt per dienst welke taken je op je neemt, afhankelijk van hoeveel gasten en collega's er op dat moment zijn.
Na het ontbijtbuffet richt je je op mise en place: voorbereiding van de volgende dienst. Je ziet erop toe dat zowel de keuken als het restaurant volledig schoon en opgeruimd zijn, en dat alles klaarstaat (denk aan bestek en borden). Tijdens de lunch en het avondeten richt je je vooral op bestellingen opnemen en serveren. Een lunchbuffet komt vooral voor bij grote groepen, in meetings en bij evenementen. Daarnaast ben je af en toe bezig met roomservice, afhankelijk van de drukte.
Het verschilt per dienst met welke collega's je werkt. Je zal in verschillende restaurants in het hotel werken, bijvoorbeeld in het City Café waar zowel ontbijt als lunch wordt geserveerd. Daarnaast zal je werken in restaurant Eastwood Beer & Grill. De keuken is open van 06.30 uur tot 23.00 uur en er zijn ochtenddiensten (van circa 06.00 uur tot 15.00 uur) en avonddiensten (van circa 15.00 uur tot 23.00 uur).
Als je het leuk vindt om gasten vanuit de hele wereld te bedienen en een unieke culinaire ervaring te bieden, en je het niet erg vindt dat gasten soms zeer specifieke wensen kunnen hebben, dan is dit een baan voor jou.
Neil Rheeder
Op een leuke werkdag heb ik veel contact met zowel collega's als gasten. Ik hoor verhalen en ervaringen van mensen over de hele wereld, en dat geeft energie.
Op een dag dat even niet alles op rolletjes loopt, kom ik er aan het begin van je dienst achter dat er te weinig verse sinaasappelsap op voorraad is. Dit is erg populair onder de gasten, dus dan moet je snel een oplossing verzinnen.
dag 5 16:00 - 23:45
Overleg Breakfast Chef
Ontbijtbuffet bijvullen
Ontbijtbuffet voorbereiden volgende dag
Bijspringen bediening lunch
Ontbijtbuffet klaarmaken volgende dag
Lunchbuffet klaarmaken
Bijspringen catering evenement
Overleg kok
Voorbereidingen bardienst (fruit snijden, drankflessen bijvullen)
Bijspringen bediening terras
Avondeten klaarmaken
Bijspringen achter de bar
Avondeten bereiden + serveren
Een gast heeft een speciaal verzoek in verband met een allergie. Hoe ga je te werk?
Als het duidelijk is om welke allergie het gaat, controleer je altijd de allergieënmatrix. Zo weet je zeker welke ingrediënten je wel en niet kunt gebruiken. Vervolgens vraag je aan de kok of hij/zij gerechten kan bereiden die aan de eisen van de gast voldoen. Als dit niet het geval is, dan geef je dit door aan de gast en vraag je wat hij of zij graag als vervanging zou willen. Dan kan je vervolgens weer doorgeven aan de kok. Het is belangrijk dat de gerechten voor de desbetreffende gast niet in de open keuken bereid worden, zeker als een allergie zeer ernstig is.