Proces- & productontwerp - WUR
Wageningen Food & Biobased Research biedt ondersteuning bij de ontwikkeling van hoogwaardige food en non-food producten uit agrifood-reststromen, zowel voor consumenten als voor de business-to-business markt. Wij ontwikkelen nieuwe processen voor het ontsluiten van componenten, en komen met nieuwe toepassingen van bestaande processen.
Zo passen wij binnen het project "Anti-solvent kristallisatie" een nieuwe technologie toe voor (kosten)efficiënte winning van suikers en mogelijke ook componenten als aminozuren, organische zuren en andere koolhydraten uit verschillende reststromen. Met behulp van scheidings- en verwerkingstechnologie hebben wij uit de stengels van de tomatenplant een tomatenbakje ontwikkeld. Binnen het project CARVE werken we voor industriële aardappelverwerkers aan de ontwikkeling van hoogwaardige voedingsmiddelen gemaakt uit aardappelstoomschillen.