De minister zegt, “dat la miel de palma net zo belangrijk is als het silbo gomero (de fluittaal) en het Parque Nacional de Garajonay" en, dat het een niet al te grote industriële productie blijkt te zijn die moeilijk kan concurreren met la miel de abeja (de bijenhoning), want van de de ruim 30 gueraperos (palm siroop kokers) op La Gomera zijn er slechts acht die la miel de palma verkopen, de overigen gebruiken deze voor eigen consumptie.
Yelitza Pérez, bewoonster van Alojera (Vallehermoso), produceert sinds twee jaar haar eigen miel de palma voor het bereiden van nagerechten, waaronder haar geliefde el frangollo, een kwark-mousse van miel de gofio.