Paleo magnums - Leo goes Paleo | Brndstf.
Vorig berichtThe Paleo Mom's Perfect Pancakes (NL)Volgend berichtVenkelfrittata
4 gedachten over "Paleo magnums"
10 augustus 2013 om 23:23
Mmmjammie, ga ik zeker uitproberen als ik Magnum vormen heb..
Elk ander ijsvormpje lukt ook hoor!! Die magnumvormpjes waren niet goedkoop kan ik me herinneren.
8 juni 2014 om 14:07
Ik las je blog over de magnums. De reden dat ze sneller smelten, is dat er waarschijnlijk weinig suiker in zit. Suiker verlaagt het vriespunt van het ijs. Bij het bevriezen bevriest de suiker in eerste instantie niet mee, maar verplaatst zich door het ijs om te helpen de rest van de vloeistof ook sneller te laten bevriezen. Pijlwortel toevoegen lijkt me daarom weinig zin hebben. Als je van banaan houdt, zou ik je adviseren om een banaan helemaal zwart (overrijp) te laten worden (zo zwart dat verwende mensen de banaan weg zouden gooien). Dan is al het zetmeel omgezet in suiker. Pureer hem in de keukenmachine en meng hem met je ijsvloeistof. Denkelijk smelten je magnums dan minder snel. Met een iets minder overrijpe banaan werkt het ook, maar dan is je ijs bitter en proef je het zetmeel uit de banaan overduidelijk. Niet lekker.
Naschrift: ik heb vandaag 6 gedroogde abrikozen (biologisch, ongezwaveld) gepureerd met 1 blik kokosmelk, beetje gemberpoeder erdoor en een volle eetlepel weipoeder (proef je niets van, maar het maakt de structuur iets zachter) ook later de cacaonibs. Was bijzonder lekker, al zeg ik het zelf. Dank voor de inspiratie.