Ovenschotel met krieltjes en broccoli - Foxilicious
Trefwoord: Kidsproof, Ovenschotel, Vegetarisch
500 gram krieltjes voorgekookt
Verwarm de (hetelucht)oven voor op 180 graden en zet een ovenschaal klaar.
Snij de broccoli in roosjes en kook in ongeveer 5 minuten in ruimkokend water beetgaar. Giet af en bewaar 500 ml kookvocht.
Verwarm een flinke scheut olijfolie in een hapjespan en bak hierin de krieltjes.
Snij intussen de champignons in partjes en de paprika in blokjes. Voeg de groente na ongeveer 5 minuten toe aan de krieltjes en bak nog eens 5 minuten mee. Breng de krieltjes op smaak met zout, peper, wat paprikapoeder en rozemarijn.
Verwarm de boter in een steelpannetje. Snij de ui fijn en voeg toe aan de boter en bak totdat de ui zacht is. Voeg de bloem toe, roer goed door en bak 2 minuten zodat de bloem gaar wordt. Kruimel het bouillonblokje erover.
Voeg nu beetje bij beetje het kookvocht toe en blijf goed roeren totdat je een gladde en dikke saus hebt. Soms blijft er wat kookvocht over, dat is niet erg. Roer de helft van de geraspte kaas en de mosterd (naar smaak) door de saus en laat nog een paar minuten pruttelen.
Doe de broccoli in een ovenschaal en verdeel de krieltjes hierover. Schenk de saus eroverheen. Strooi de rest van de geraspte kaas erover en bak de ovenschotel ongeveer 20 minuten, totdat deze mooi lichtbruin kleurt.
Aardappelen, groente, zonder vlees, maar dan anders! De meeste kinderen houden er wel van.
In plaats van broccoli en champignons kun je ook kiezen voor andere groente, bijvoorbeeld bloemkool, courgette, paprika, wortels, doperwtjes.
Je kunt de groente na het koken eventueel pureren en toevoegen aan de saus. Gebruik dan iets minder water, zodat de saus niet te dun wordt. Zo heb je geen 'stukjes' groente in de ovenschotel.
Zout: 443mg | Calcium: 275mg | Vitamine C: 217mg | Vitamin A: 3080IU | Suiker: 11g | Vezels: 9g | Kalium: 1369mg | Cholesterol: 42mg | Calorieën: 383kcal | Verzadigd vet: 9g | Vet: 16g | Eiwitten: 16g | Koolhydraten: 48g | Iron: 3mg