Als spinazie klaar maken (wokken, koken) kan ook maar dat hebben we nooit gedaan wegens een overmaat aan spinazie-achtige gewassen in de tuin. Als we bezoekers in de tuin hebben laten we altijd wel eens proeven van verschillende eetbare gewassen. Bij het proeven van Madeira vine zijn de meningen verdeeld. Sommigen beschrijven het blad als slijmerig. Anderen, wij incluis, vinden het dan weer heel lekker. Zoveel mensen, zoveel smaken,...
Bloem(knoppen): Aan het begin van de herfst komt er nog een traktatie bij, mooie trossen witte bloemen die heerlijk geuren. De bloemen en bloemknoppen zijn net als die van zijn broertje Malabar spinazie eetbaar en lekker.
Foto: Links: een bloemtros van Madeira Vine, rechts de bloemen van Malabar spinazie (Basella rubra in dit geval)
Luchtknolletjes: Idem dito zoals de lichtwortel (Dioscorea batatas) ontwikkeld Madeira vine soms luchtknolletjes. Daarvan is onduidelijk of ze eetbaar zijn of niet. De ene bron zegt van wel, de andere zoals de database van plants for a future adviseert enkel medicinaal gebruik. We liggen er niet wakker van want in ons klimaat worden er weinig luchtknollen geproduceerd. Enkel als we de stengels afknippen worden ze wel gevormd.
Foto: Deze stengel knipten we af. Bij andere planten verdroogt dan de stengel maar niet bij Madeira Vine. Na het afknippen werden er luchtknollen gevormd waarmee de plant zich ook kan voortplanten. Dit zijn de enige luchtknollen die we ooit waargenomen hebben.