Met ‘de feesten’ in het vooruitzicht, hebben we het met John over de ‘Zuid-Afrikaanse champagne’, de MCC (METHODE CAPE CLASSIQUE). Die werd 5 jaar geleden ontwikkeld door de toen nieuwe wijnmaker, Etienne LOUW en maakte in 2014 meteen een sensationele entree als beste ‘vonkelwijn’ van Zuid-Afrika. "Ondertussen is deze MCC één van de sterkhouders van ALTYDGEDACHT." aldus John.
Wie Durbanville zegt, denkt echter nog steeds in de eerste plaats aan de SAUVIGNON BLANC, "de druif die uitstekend gedijt op de flanken van de Tijgerberg, waar de wind vanuit de nabije oceaan voor de nodige afkoeling zorgt". Zo krijgt men in het glas de ideale frisse wijn die we zoeken als dorstlesser en smaakopener bij het aperitief. Tegelijk is de kurkdroge Sauvignon Blanc de perfecte begeleider bij voorgerechten met vis en schaaldieren.