Jacob Arnold ("Koos") Maasdijk (Rotterdam, 19 september 1968) is een zogeheten 'zware' roeier uit Nederland. Hij vertegenwoordigde Nederland op verschillende grote internationale wedstrijden. Tweemaal nam hij deel aan de Olympische Spelen. Hij is de enige roeier in Nederland die de Skiffhead, Holland Beker, Varsity-goud, WK-goud en goud op de Olympische Spelen heeft gewonnen.

In 1996 won hij als lid van de Holland Acht de gouden medaille bij de Olympische Spelen in Atlanta. Vier jaar eerder, bij de Spelen van Barcelona, eindigde Maasdijk als vijfde met de dubbelvier. In datzelfde boottype won de rechtenstudent een gouden en een bronzen medaille bij de wereldkampioenschappen roeien van respectievelijk 1989 en 1991.

In zijn studententijd roeide Maasdijk bij A.R.S.R. 'Skadi', alwaar hij in 1992 de Varsity won.

Titels
 Olympisch kampioen acht met stuurman - 1996
 Wereldkampioen dubbel-vier - 1989

Palmares

roeien (twee zonder stuurman)
 1986: 7e WK junioren - 5.20,75

roeien (dubbel-vier)
 1989:  WK - 6.03,99
 1990: 5e WK - 5.44,80
 1991:  WK - 6.13,03
 1992: 5e OS - 5.48,92

roeien (acht met stuurman)
 1996:  OS - 5.42,74

Nederlands roeier
Nederlands olympisch kampioen