Saint-Chinian is een Franse wijn uit de Languedoc.

Variëteiten
Saint-Chinian kan zowel een rode- (89%), rosé- (10%) als witte wijn (1%) zijn.

Kwaliteitsaanduiding
De rode en rosé wijnen hebben sinds 1982 een AOC-AOP-status. De witte wijn heeft deze in 2005 gekregen. Sinds 2005 mogen de dorpen Berlou en Roquebrun hun naam toevoegen aan de appellatie Saint-Chinian: “Saint-Chinian-Berlou” en “Saint-Chinian-Roquebrun”. De appellatie Saint-Chinian is de 4e van de Langeudoc gekeken naar het volume.

Gebied
De AOC Saint-Chinian ligt in het département Hérault ten noordwesten van de stad Béziers. 
Het gebied omvat de volgende 20 dorpen: Assignan, Babeau-Bouldoux, Berlou, Causses-et-Veyran, Cazedarnes, Cébazan, Cessenon-sur-Orb, Creissan, Cruzy, Ferrières-Poussarou, Murviel-lès-Béziers, Pierrerue, Prades-sur-Vernazobre, Puisserguier, Quarante, Roquebrun, Saint-Chinian, Saint-Nazaire de-Ladarez, Vieussan en Villespassans.

Terroir
Bodem: in het noorden voornamelijk schist en in het zuiden klei en kalksteen.
Hoogte: tussen 100 en 400 meter.
Klimaat: mediterraan.

Toegestane druivensoorten
Rood en rosé: Grenache, Syrah en Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Lladoner Pelut 
Wit: Grenache Blanc,  Marsanne, Roussanne en/of Rolle

Vinificatie
Rood: traditionele vinificatie of macération carbonique.
Rosé: vinificatie door korte inweking of door directe persing.
Wit: directe persing.

Opbrengst en productie
Areaal is 3.300 ha. 
Opbrengst is gemiddeld 42 hl/ha.
Productie bedraagt 115.000 hl waarvan 31% geëxporteerd wordt.

Producenten
8 coöoperaties (vertegenwoordigen zo'n 350 wijnboeren)
100 private producten

Bronnen en externe links
 Languedoc AOCs wine
 AOC Saint-Chinian

Wijn uit Languedoc-Roussillon