Oostends vispannetje - Online Recepten - KookJij
Tortellini op zijn wintersRecept bevat ook peper, zout, kaas, champignons, room, boter
Opgerolde pangasiusfilet in een kervelsausjeRecept bevat ook peper, room, wijn, witte, boter, garnalen
Saus : Saffraan Recept bevat ook peper, zout, room, wijn, witte, boter
Oostends vispannetje PT45M
Een heerlijk oostends vispannetje recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
1 vuurvaste schotel of 4 individuele vuurvaste schoteltjes
200 g tongfilet
20 g gepelde garnalen
Hoe Oostends vispannetje te bereiden
Pocheer de visblokjes en filets in de visfumet tot ze halfgaar zijn. Haal de vis uit het kookvocht. Smelt de boter en meng met de bloem tot een blonde roux in een andere kookpot. Laat de fumet tot de heft inkoken, giet over de warme roux en meng goed.
Stoof de champignons in een beetje boter en voeg het kookvocht van de champignons bij de saus. Doe er vervolgens de witte wijn en de room bij. Laat opnieuw tot de helft inkoken en breng op smaak met peper en zout. Haal van het vuur en roer er de gemalen kaas en de garnalen door.
Schik de vis en de champignons in een vuurvast schotel en schenk er de saus over. Bestrooi met nog wat gemalen kaas en laat gratineren in een voorverwarmde oven van 200°C. Werk af met wat gehakte peterselie.
Serveer met stokbrood of aardappelpuree.
Is het lievelingsrecept van mijn man. Kan gerust op voorhand gemaakt worden en dan in de oven opgewarmd worden.
5 december 2017, om 18:11
@Marleen, Er staat Oostends vispannetje, komt van Oostende België zoals ook vermeld bij herkomst en keuken. Gr, Erwin.
5 december 2017, om 18:06
21 december 2016, om 19:35
Ja hoor dat kan je zeker doen, maar zet ze dan even op een lagere oventemperatuur om op te warmen, anders gaat het vispannetje uitdrogen en op het einde dan even met gril om een mooi korstje te krijgen.
21 december 2016, om 09:25
Kan ik het vispannetje een dag op voorhand maken ?
13 januari 2013, om 19:05
Inderdaad het is de bedoeling dat er een mooi korstje opkomt, zoals Hilde al zei, omdat de vis toch al gaar is. Dus onder de grill in kijken wanneer er een korstje op komt.
en smakelijk zou ik zeggen;)
12 januari 2013, om 12:14
Hallo Henk, in de bereiding staat vermeld gratineren volgens mij gewoon in het oog houden tot je een mooi korstje hebt op je visgerecht. Omdat het visblokjes zijn zijn ze uiteraard vlug gaar. Veel succes met het bereiden van het recept. Groetjes Hilde Kookjij
12 januari 2013, om 11:43
Henk Faber zegt:
Jammer dat niet staat vermeld hoe lang dit gerecht in de oven moet.
2 oktober 2012, om 20:01
Fijnproeverke, ik ga het zeker maken en bedankt hoor!:)
2 oktober 2012, om 15:09
Hoe groot zijn je glaasjes?
27 juni 2012, om 15:40
Ik ben gek op visgerechten, dit is er ook één van.
16 mei 2012, om 11:21
Ga dit zeker klaarmaken als voorgerecht met een stukje ciabatta. Eenvoudig en zeer lekker.
Gemakkelijk op voorhand te bereiden als er bezoek komt. Alvast opgenomen in mijn receptenmap.
29 april 2009, om 16:23
Heerlijk!!!! Ga de vis meteen halen.
29 april 2009, om 13:04
lstorms zegt:
hallo, dit is
een recept waar ik op zoek was, heerlijk is hetvolgende keer probeer ik er eens tomatenblokjes bij te doen .