Recepten Archieven - Woarst Delicatessen ®
Geplaatst op 12 november 2019 10 november 2019 door admin — Geef een reactie
Het vleugje Siciliaanse citroen in deze smalle lintpasta zorgt voor een frisse smaak. Met een blaadje verse basilicum maakt u deze pasta helemaal af. Deze fettuccine pasta met citroen is vervaardigd uit scharreleieren en durum tarwe. De pasta hoeft maar 1-2 minuten te koken voordat deze gaar is. Heerlijk zacht van textuur en vol van smaak.
250 g La Campofilone citroenfettuccine
300 g gerookte zwaardvis
4 eidooiers verse room tijm extra vergine olijfolie zout peper
Snijd de gerookte zwaardvis in reepjes en bruin in een pan met olijfolie, zout en peper. Klop de eierdooiers in een kom en voeg zwarte peper, zout, tijm, heel weinig verse room en een pollepel kookwater toe.
Kook de fettuccine in ruim zout water, laat uitlekken en bak enkele minuten met de zwaardvis.
Draai het vuur uit en voeg de eierdooiers toe. Gooi tot ze goed gemengd zijn en serveer.
Geplaatst op 10 november 2019 10 november 2019 door admin — Geef een reactie
250 g La Campofilone Fettuccine met champignons
400 g radico of rode lof
Parmigiano Reggiano (24 maanden)
Snijd de sjalot en bruin deze in een pan met olijfolie, snij dun vervolgens de radicchio en voeg het toe.
Roerbak gedurende 5/6 minuten en zet de kachel uit.
Voeg nu de gorgonzola-kaas een 1/2 kop kokend water toe. Roer tot de kaas gesmolten is.
Breng op smaak met zout en peper. Kook de Fettuccine in kokend gezouten water, giet het af en voeg het toe aan de saus. Roer nog eens voorzichtig 2 minuten en serveer!
Voor deze jaartijd zijn fungi (paddestoelen) heerlijk, dus komt er een nieuw recept van Campofilone, natuurlijk uit onze winkel.
Let op er is nog eentje met radicchio 😉
250 gr Tagliatelle "La Campofilone"
600 gr verse eekhoorntjesbrood of gedroogd 300gr
Was voorzichtig en maak de eekhoorntjesbrood schoon. Neem nu de helft en maak er blokjes van, terwijl je de andere helft in grote, dunne plakjes snijdt.
Hak nu de sjalot fijn en laat het zacht worden in een pan met anti-aanbaklaag met 4 eetlepels extra vierge olijfolie en een klontje boter. Voeg de stukjes porcini toe, maar niet de plakjes.
Bak in een pan op laag vuur, maar pas op dat u ze niet te gaar maakt: champignons, zoals vis, mogen niet te veel koken (7/8 minuten zijn voldoende).
Breng op smaak met zout en peper en voeg de plakjes eekhoorntjesbrood toe, bak een paar minuten en zet dan uit.
Kook de Tagliatelle in overvloedig zout water, giet ze af en bewaar nog iets kookvocht, en giet ze samen met de champignons in de pan. Meng zorgvuldig, zet het vuur uit en serveer.