Hele bloemkool tandoori - recept - okoko recepten
ca. 4 cm gemberwortel
50 g Turkse yoghurt
1 volle theelepel kurkuma (koenjit)
1 volle theelepel komijnpoeder (djinten)
Kook de hele bloemkool (maar zonder groen blad) 15 minuten voor in ruim water met een snufje zout. Spoel af met koud water in een vergiet, laat uitlekken.
Schil voor de tandoorisaus de uien, knoflook en gember. Doe samen met alle overige ingrediënten (behalve de bloemkool!) in een keukenmachine en maal tot puree. Geen machine? Rasp dan ui en gember, haal de knoflook door de knijper en roer alles door elkaar.
Leg de bloemkool op een met bakpapier beklede bakplaat. Dep indien nodig droog met keukenpapier. Kieper de saus erover en smeer aan alle kanten in. Ja, dat wordt een beetje kliederig.
Bak in de oven gaar en goudbruin in 30-40 minuten (hoe groter de bloemkool, hoe langer). Als een mes er makkelijk in gaat, is hij gaar.
Snij aan tafel in punten, als een taart. Lekker met raïta / tzatziki of kruidenyoghurt en basmatirijst.
Smeer overgebleven tandoorimix op witvisfilets en bak in 12-15 minuten gaar in een hete oven (180 °C).
Het recept 'Hele bloemkool tandoori' is afkomstig uit het kookboek...
AlieWat een lekker en bijzonder recept van deze bloemkool met tandoori. Heerlijk met de basmatirijst en eigengemaakt tzatziki. Zeker een aanrader.