Snijd de knolselder en de aardappelen in blokjes en kook alles gaar in licht gezouten water. Snijd de prei in stukken van 3 cm. Blancheer ze 5 minuten in licht gezouten water.
Smelt een klont boter in een pan, voeg de bloem toe en laat bakken tot er een koekjesgeur vrijkomt. Giet er beetje bij beetje de melk bij tot de saus begint in te dikken. Roer er de helft van de kaas onder en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Pureer de aardappelen met de knolselder en de zure room en breng op smaak met peper en zout.
Bak de ui glazig in boter. Voeg het gehakt toe en bak rul.
Vet een ovenschotel in en schep er een laag gehakt in. Schep er een laag knolselderpuree op en een laag prei. Eindig met de kaassaus en bestrooi met de rest van de kaas. Dek af met folie en zet in de vriezer tot gebruik.
500 g knolselder knolselder 500 g knolselder
2 el tarwebloem tarwebloem 2 el tarwebloem
2,5 dl melk melk 2 dl melk
50 g geraspte kaas naar keuze geraspte kaas naar keuze 50 g geraspte kaas naar keuze
0,5 tl nootmuskaat nootmuskaat nootmuskaat
500 g gemengd gehakt gemengd gehakt 2 preistengels preistengel 500 g knolselder knolselder
300 g aardappelen aardappelen
2 el tarwebloem tarwebloem 2 dl melk melk 50 g geraspte kaas naar keuze geraspte kaas naar keuze 120 g zure room zure room 0 tl nootmuskaat nootmuskaat boter boter peper peper zout zout Voeg toe aan je boodschappenlijst