Viennoiserie is de chique verzamelnaam voor ‘koffiekoeken’ of ‘boterkoeken’. Zowel croissants, chocoladekoeken als de bekende achtkoeken behoren tot dit assortiment. De huisbakker maakt de deelnemers wegwijs in deze zoete wereld vanaf het maken van het bladerdeeg tot het afwerken met glazuur. Hij demonstreert het maken van diverse boterkoeken, daarna gaan de deelnemers zelf aan de slag. Na de workshop bezoekt de groep het museum. *