afval van koffie hergebruiken omdat het de ideale voedingsbodem is om bijvoorbeeld oesterzwammen te kweken.
koffiedik als een gesteriliseerde voedingsbodem, waardoor concurrerende schimmels minder kans hebben
CO2-reductie door
verkorten van de voedselketen door het lokaal produceren van voedsel in plaats van het over de halve wereld te vervoeren.
vermindering van CO2-uitstoot bij vervoer door lokaal produceren
vermindering van afval door koffiedik te gebruiken voor voedselproductie in plaats van het naar de vuilverbranding te vervoeren
Extra winst
het produceren en consumeren van paddenstoelen omdat ze 25 keer efficiënter voedingsstoffen omzetten dan vlees
sociale cohesie versterken
herkomst van ons voedsel leren kennen
gezonder koken
seizoensgebonden koken
goedkoper
Extra mogelijkheden
combineerbaar met Donderdag Veggiedag
kan gekoppeld worden aan een workshop zwammen kweken
combineerbaar met Samen Tuinen
Een idee van
RotterZwam, de eetbare paddenstoelen uit Rotterdam
Achter deze slogan zit een coöperatieve samenwerking tussen Moestuinman, Mark Slegers en Siemen Cox.
‘Wij kweken onze zwammen op koffiedik en koffieschilletjes. Deze restproducten worden nu weggegooid en verbrand in de vuilverbranding.
Daarnaast kweken we in de schaduwtuinen in Kralingen shiitake paddenstoelen op eikenhouten stammen. Deze stammen geven na aanschaf nog ongeveer 4 jaar lang paddestoelen. Gewoon op het balkon of in de tuin. Mits daar een mooi plekje in de schaduw en uit de wind is. Een ideaal cadeau voor hobbykok en thuiskweker.’