Entrecotereepjes met paksoi & sluimererwten #pittigoosters – Gerechtenvoorouders@work!
Zin in iets gezond met Oosterse ingrediënten? Dan is dit gerecht echt iets voor jou! Dit gerecht is echt heel snel klaar 🙂 Laat geen van de ingrediënten voor de marinade weg, dit is echt belangrijk om de juiste smaak te krijgen, je zal er geen spijt van hebben 🙂
-4 el soyasaus
-1 dikke teen verse look
-0,5 cm verse gember
-1 el sesamolie (van goede kwaliteit
-500 gr entrecote
-4 el sesamzaad
-250 gr sluimererwten
-noedels of glasnoedels (optioneel; wanneer je een bijgerechtje wenst)
Start met de voorbereiding van de marinade voor het vlees.
Pers de teen look in een kommetje, schil de gember en snijd in hele fijne stukjes. Voeg de gember, soyasaus en sesamolie toe. Alles goed mengen, je marinade is al klaar 🙂
Snijd het vlees in fijne reepjes, vetrandjes die naar jouw smaak teveel zijn aan het vlees verwijder je uiteraard 😉 Doe het vlees in een kom en schenk de marinade erover.
Ondertussen zet je een klein antikleefpannetje op een middelhoog vuur, hier rooster je zonder vetstof het sesamzaad in. Als de zaadjes mooi gekleurd zijn dan bewaar je ze even apart in een kommetje.
Was de paksoi en sluimererwten en droog ze in een propere keukenhanddoek. Snijd de paksoi in repen van ongeveer 10 cm. Snijd de chilipeper in diagonale fijne schijfjes, deze gebruiken we voor de afwerking van je gerecht, pit verzekerd!
Zet een grote kleefpan op een hoog vuur, schenk hierin de zonnebloemolie en bak gedurende een 4 tal minuten de entrecotereepjes bruin. Let op, enkel het vlees in de pan, de marinade die niet opgenomen is door het vlees hebben we later nog nodig. Schep het vlees na het bakken uit de pan en bewaar even apart.
Bak in deze pan nu de paksoi en sluimererwten, Overgiet de groenten met de overgebleven marinade en bak gedurende 6 minuten op een middelhoog tot hoog vuur… Let op, de groenten moeten nog beetgaar zijn, anders wordt het een slap gerecht, dat is echt niet de bedoeling!!!!
Voeg nu de entrecotereepjes toe aan de gebakken groenten, laat nog minuutje verwarmen en dan is het gerecht klaar!
Neem een leuk diep bord, schep de groenten-vleesmengeling erin, werk af met verse rode chili en het geroosterde sesamzaad.
Voor diegene die nog graag een bijgerechtje hebben, noedels of glasnoedels passen hier perfect bij en zijn klaar in no-time 🙂 (Even water aan de kook brengen, het vuur afzetten en +/- 4 min. laten rusten in het water)