Voorzie ongeveer 1,5 kg mossels per persoon. Dien op met een caloriearme, zelfgemaakte mosselsaus en brood.
Je kan vaak goedkope kant-en-klare mosselsaus kopen, maar die heeft meestal geen gunstige vetverhouding. Dit recept is arm aan verzadigde vetten doordat een deel van de mayonaise vervangen wordt door yoghurt met 0 % vet. De portie saus is voldoende voor 3 personen.
Het kookvocht van de mossels kan je invriezen en gebruiken in allerlei bereidingen (vb. vissaus of als basis voor vissoep).
Heb je in de koelkast nog een geopende fles witte wijn of een restje witte wijn waar je vanaf wil? Gebruik dit gerust voor het koken van de mossels.
Plan reeds een volgende maaltijd: koop wat extra mossels en maak de dag nadien een eenvoudige pasta met veel verse tomaten, ui, look, peterselie en mossels.
Heb je kinderen? Maak van de maaltijdplanning een familiemoment en geef je kinderen ook inspraak. Dit heeft veel voordelen:
Doordat de kinderen zich betrokken voelen bij het eten zullen ze de maaltijden als een teammoment zien.