Van de à la carte kaart bestellen we nog enkele smaakvolle Zeeuwse oesters en intens smakende garnaalkroketjes met mooie korst.
De zeebaars werd op vel gebakken en wordt gecombineerd met bimi, een duxelle van cepes, crème van bimi en groene kruiden en een afwerking met dunne schijfjes rauwe champignon.
In melk gegaarde rib eye van Duroc varken combineert de chef met warmoes en zoete aardappel. We krijgen zeer sappig vlees met intense smaak en goede korst.
Bij het dessert, alles behalve een dipje want de chef tovert zijn beste gerecht van de avond uit zijn keuken. Een mooi gepresenteerd bord met een heerlijke mousse van chocolade in synergie met verse kersen en een sorbet van kers. Verder nog cilindervormige stukjes chocolade cake en een crumble van chocolade.
Op het volkse plein was er die avond een groot feest en dat feest werd in het bord verder gezet. Met ons derde bezoek ervaren we een mooie evolutie van deze nog jonge chef. Een goed adres in een leuke buurt!