Wie denkt aan het mineraal ijzer, denkt automatisch aan spinazie. Toch zijn er andere voedingsmiddelen die heel wat meer ijzer bevatten dan de populaire popeye-groente. Bekijk ook de vele voordelen van het mineraal ijzer.
ijzer optimaliseert zuurstoftransport, want het vormt een bestanddeel van hemoglobine en myoglobine.
Een tekort aan ijzer kan leiden tot een verminderde weerstand tegen infecties. Ook heeft het een belangrijke functie bij het voorkomen van tumoren.