Overigens is dit een recept van Yvette van Boven, ook een topper uit “the bizz” met een jaloersmakende carrière! Je kent haar wel van “koken met van Boven” van tv. Een heerlijke no-nonsense kok met goede producten en weinig opsmuk. Iets waar ik zelf ook van hou. Helaas door een late levering van de supermarkt bij mij thuis heb ik het recept geheel aangepast naar de dingen die nog in mijn koelkast/ voorraadkast lagen! Lekker zero-waste dus en helemaal goedgekeurd hier want de schaal ging leeg!
De salade hoort bij de “champagne borrelplank” , daar heb ik de aankleding van de foto een beetje op aangepast.
Zet een pannetje op met 300 ml water en breng aan de kook, of gebruik je quooker en giet het kokende water in een pannetje. Voeg de bulgur ( tarwe korrels) toe en doe de deksel op de pan. Laat 10 minuten weken.
In een koekenpan rooster je een paar minuten de gemengde noten. Hak ze vervolgens op een snijplank fijn.