Blad: De enkelvoudige bladeren zijn 2-6 cm lang en 1-2 cm breed met een gezaagd-getande rand en aan de onderkant lichtgroen.
Bloei:
Bloem:
Meer van dezelfde kleur? Mei en juni.
Gele, 4-6 mm grote bloemen in 3-5 cm lange, hangende trossen. De helmhokjes springen aan de top met klepjes open, waardoor het stuifmeel vrijkomt.
Vrucht: De 7-10 x 3-5 mm grote vrucht is een niet-doorschijnende, eetbare bes, die rijpt van augustus tot oktober.
Hoogte/Lengte:
Meer van dezelfde hoogte? ± 100-400 cm.
Bodem:
Meer onder dezelfde omstandigheden? Verklaring van gebruikte afkortingen/symbolen bij zon/water.
Grondsoort: Meestal kalkhoud. Zon Water
◔ ≁
Goede buren: Goede buren voor deze plant: Kensoort voor het ligusterverbond (Berberidion vulgaris).
Lokken: Deze plant lokt en/of is vatbaar voor De zuurbes is de tussenwaardplant voor zwarte roest (Puccinia graminis). Doordat op de zuurbes de generatieve fase zich afspeelt, vindt hier ook de genetische uitwisseling plaats. Daardoor kunnen er gemakkelijk nieuwe fysio's gevormd worden. Deze schimmel tast ook gewone tarwe en rogge aan. Op deze planten vindt alleen de vegetatieve fase plaats, waardoor alleen door mutaties nieuwe fysio's gevormd kunnen worden, wat minder snel gaat dan bij genetische uitwisseling. In Frankrijk gaf de bestrijding van de zuurbes vanaf 1660 een heftige strijd tussen boeren en jambereiders, die de boeren van bijgeloof betichtten. Pas in 1865 werd wetenschappelijk vastgesteld dat de zuurbes de tussenwaardplant was. In vele delen van Europa was het verboden om de zuurbes aan te planten.
Gebruik: Traditioneel werden in Europa de vitamine C-rijke bessen voor het maken van jam gebruikt.
Vitamine(s) en mineralen: Bevat vitamine C
Let op!: De hele struik inclusief de vruchten en zaden kan een lichte vergiftiging geven, desalniettemin worden de vruchten gegeten. De gifstof wordt berberine genoemd.