Maria Theresia is de stichteres van de internationaal bekende School Sisters of Notre Dame, gebaseerd op het evangelie en vanuit de overtuiging de wereld te verbeteren door onderwijs.
Ze werd als Karolina geboren als dochter van een schipper en was een begaafde leerlinge. Op haar twaalfde werd ze uitgekozen om onderwijzeres te worden op haar plaatselijke katholieke school in Regensburg. Op haar vijftiende haalde ze haar diploma en werkte als onderwijzeres in Stadtamhof. Ze liet zich in haar werk leiden door het evangelie en christelijke naastenliefde en had een voorliefde voor de armere en minderbegaafde leerlingen. Met de bisschop stichtte ze de congregatie van de Arme Schoolzusters van Onze Lieve Vrouw, een voortzetting van de onderwijscongregatie die in 1597 door Z. Alix le Clerc (feest 9 januari) was gesticht.