Om het reinigen te vergemakkelijken, kunt u een ondiepe pan onder uw voedsel plaatsen om al het wegdruppelend vet op te vangen. Doe water of een andere soort vloeistof in de lekbak tijdens het grillen om opflakkeringen te voorkomen.
Doe de motor aan en bekijk gedurende één minuut of het vlees gelijkmatig draait. Is dat niet het geval, dan moet u wellicht de positie van de aanslagbus veranderen. Voedsel dat niet is uitgebalanceerd, zal onregelmatig ronddraaien waardoor het aan de ene kant niet gaar is en te gaar aan de andere kant
U kunt het best altijd starten met uw infrarood achterbrander in de hoge stand om het vlees dicht te schroeien en dan de warmte verlagen naar gemiddeld om verder te grillen.
Verwarm uw steen altijd voor in een koude oven of op een koude grill. Zo voorkomt u barsten in de steen. Verwarm de grill en pizzasteen voor tussen 350 °F / 177 °C en 450 °F / 232 °C. Gebruik een pizzaspatel om het voedsel van de voorbereidingsplaats naar de pizzasteen en na het grillen weer van de pizzasteen af, te verplaatsen. Gebruik maismeel als een scheidingslaag zodat voedsel niet aan de pizzasteen hecht.
U kunt de pizzasteen het best in de oven of grill bewaren. Laat de steen na het grillen samen met de grill afkoelen. Als u de steen op de grill of in de oven laat staan, ontstaat er een bereidingseffect zoals in een steenoven, wat voor een meer gelijkmatige convectie in de grill/oven zorgt. Bij het verwijderen van de steen uit de grill, moet u wachten totdat deze helemaal is afgekoeld. Reinig de steen door deze voorzichtig met een vochtige doek af te vegen en helemaal te laten drogen voordat u deze weer gebruikt.