Over Moving Coffee: Moving Coffee is Albert en Alida Kunnen. Wij zijn koffie liefhebbers!
Met Moving Coffee brengen we koffie naar elke locatie waar mensen willen genieten van een lekkere kop koffie. Dat kan een intiem verjaardagsfeest zijn, maar ook een groot festival. En alles wat daar tussen in zit. We zijn overal voor te vinden en veel "on the move" met onze koffie gear.
Als het over Moving Coffee gaat, zul je vaak Albert tegenkomen. Hij heeft het tot zijn doel gemaakt om op zoveel mogelijk locaties en gelegenheden koffie te bereiden. Alida staat als het even kan ook achter de machine, vooral op de grotere en drukkere evenementen.
Professional SCAE Barista
Werken met een espressomachine is best latig. Vooral als je elke keer weer een lekkere kop koffie wilt maken. Dan heb je best wel wat ervaring en vaardigheid nodig. Met ruim 10 jaar ervaring in het werken met espresso-machines heb ik dat ondertussen wel. Naast deze praktische ervaring en een basis baristatraining enkele jaren geleden, wilde ik graag meer kennis opdoen en ook het professional SCAE certificaat halen. Eind september 2015 rondde ik een opleidingsjaar met succes af.
Ruim 10 jaar geleden kochten we onze erste Espresso machine en bonenmaler. Een klein apparaatje voor thuisgebruik. Ondertussen hebben we een professiopnele ééngroeps Leone machine staan, onze tweede professionele machine. De bonenmaler van 10 jaar geleden gebruiken we nog steeds.
In 2012 volgde Albert een barista training voor de basic skill's. De aanleiding was toen een project om een koffiebar in te richten. We hebben in dat jaar voor een zendingsorganisatie een tweegroeps machine gekocht met alle bijbehorende spullen. Ik heb na die basic training de medewerkers getraint om hiermee om te gaan.
In 2013, bij het starten van Moving Coffee is Albert gestart met een Master Barista Program training van ITC Academy. In deze training zijn verschillende aspecten rond koffie behandeld zoals green coffee, slow coffee, coffee roasting en nog meer onderwerpen om de theoretische en praktische basis te verbreden.
Daarnaast is er veel getrained en gecoached om de barista skill's te verbeteren. In september is de training afgerond met een examen, een officieel SCAE (Specialty Coffee Association Europe – www.scae.com) examen. Albert is geslaagd voor het professional barista skill's.