Wrap met zalm en guacamole
Ik ben dol op zalm en deze wrap met zalm, guacamole, bacon en spinazie zag er zo lekker uit, dat ik dit wel moest proberen. En met succes. Eens in de zoveel tijd maak ik deze wrap en het smaakt altijd naar meer! Hmm, krijg er meteen weer zin in haha.
* 2 zalm filets * 2 avocado's * 1/2 rode ui, in kleine stukjes gehakt * 1 tl jalapeno, in kleine stukjes gehakt * 1/2 limoen * 4 plakjes bacon * een handje spinazie * 4 wraps * Peper en zout naar smaak * Olijfolie
Prak de avocado's fijn en roer de rode ui en jalapeno er door heen. Pers een halve limoen uit en roer dit door het avocado mengsel. Breng op smaak met peper en zout. Voeg wat olijfolie toe in een pan en bak de zalm. Bak in een andere pan de bacon mooi bruin.
Verwarm eventueel de wraps, besmeer met het avocado mengsel en verdeel stukjes zalm. Leg daar boven op de bacon en als topping de spinazie. Vouw de wraps dicht. En smullen maar!