Een gezonde broccoli salade met een dressing die eenvoudig is gehouden, om de smaak van de kerrie-crunch goed tot zijn recht te laten komen.
Con koolhydraatbeperkt | Lactosevrij | lunch | Notenvrij | Recepten | salade | Vegan 10 oktober 2016	 4 november 2018
Bijna 5 jaar woon ik nu in Bremen.
Ik ben in die tijd niet typisch “Duits” geworden.
Maar ik ben ook niet meer echt “Nederlands”.
Wat ben ik dan wel? Een soort mix, een exotisch exemplaar? In ieder geval gelukkig nog steeds mezelf :-)
Ik heb al eens eerder geblogd over verschillen tussen Nederland en Duitsland. Vandaag laat ik je kennis maken met nog meer in mijn ogen typisch Duitse gewoontes die ik de afgelopen jaren heb leren kennen.
Duitse taal en afkortingen
Duitsers en hun taal zijn onafscheidelijk. Al eerder gemeld: alles wordt nagesynchroniseerd. Maar ook in afkortingen zijn Duitsers kampioen. Reha (Rehabilitation = revalidatie), Stabi (Stadsbibliotheek = de bieb), Fewo (Ferienwohnung = vakantiehuisje), Spusi (Spurensicherung = sporenonderzoek bij misdaden), om er een paar te noemen.
Waar ik nog wel eens mee de mist in ga, is het niet letterlijk uitspreken van de letters in een afkorting. Voorbeeld: ADAC, de Duitse ANWB. Nederlanders zijn snel geneigd om er één woord van te maken, maar om mij onduidelijke reden spreekt de Duitser veel afkortingen (maar niet alle) letterlijk uit: geen adac maar aaa-dee-aaa-tsee dus. Maar Abi (Abitur = eindexamen), wordt dan weer wel als één woord uitgesproken. Rare jongens, die Duitsers ;-)
Statiegeld, inkomstenbron
De Duitsers staan bekend om hun recycling. Van vakanties van jaren geleden kan ik me de gescheiden afvalbakken nog herinneren, toen in Nederland al het vuil nog gewoon bij elkaar in één emmer ging. Maar als het op statiegeld aankomt, dan wordt de Duitser bijna obsessief. In het weekend is het niet abnormaal als de wachtrij bij het inleverpunt groter is dan die bij de kassa. En dat er mensen tussen staan met hele winkelwagens vol met lege flessen en kratten.
Wachten tot het rode licht …
In veel landen wordt het rode voetgangerslicht genegeerd als er in geen velden of wegen een auto aankomt. In Nederland vaak ook als er wel verkeer aankomt. Maar nee, niet in Duitsland. Het wordt hier niet alleen als gevaarlijk gezien, maar ook als slecht voorbeeld voor kinderen. Wat het ook is natuurlijk. Zelfs als ze niet in de buurt zijn en ze niet kunnen zien dat je stiekem toch oversteekt.
De “Ampelmann” van het Berlijnse stoplicht.
(Bron: wikipedia)
Eten en winkelen
En dan zijn er de winkelcentra, die allen een gastronomie afdeling hebben. De eet-tentjes zitten meestal bij elkaar, en er is een grote ruimte met tafels en stoeltjes waar alle heerlijkheden genuttigd kunnen worden. Ja, kris kras door elkaar. Dat betekent dat iedereen kan eten waar hij/zij zin in heeft, maar dat je toch met z’n allen aan één tafel kunt eten. Erg makkelijk als jij zin hebt in een Asia-schotel maar je kinderen per sé frietjes van de winkel-met-de-grote-M willen.
Over eten gesproken … tijd voor het recept van vandaag. En dat is een broccoli salade. Simpel, makkelijk en gezond. Deze broccoli salade heeft een ingrediënt dat in de low carb wereld niet veel gebruikt wordt: quinoa. Daardoor krijgt deze salade inderdaad iets meer carbs, maar blijft onder de limiet. Vind je het toch te veel, vervang dan de quinoa door bloemkoolrijst.
De broccoli salade heeft verder een simpele dressing, om de smaakvolle crunch van zonnebloempitten en kerrie goed tot z’n recht te laten komen.
Broccoli salade met quinoa
43 KH
Bereidingstijd: 25 minuten
Je hebt nodig voor 2 personen:
60 gr quinoa (mooi op je bord staat drie-kleuren-quinoa)
1 stronk broccoli
1 winterpeen
1 handje doperwten (diepvries)
1 limoen
1 el olijfolie
versgemalen zoute en peper
1 avocado
2 bosuitjes
Voor de pittencrunch:
1 flink handje zonnebloempitten
1 tl kokosolie
1/2 tl kerriepoeder, of Vadouvan
1/2 tl agavesiroop
Zo maak je het:
Bereid de quinoa volgens verpakking.
Maak de broccoli schoon en snijd ze in roosjes. Was de winterwortel en snijd ze in plakjes. Kook de broccoli in 6-8 minuten gaar, voeg de laatste 4 minuten de wortel toe. Giet af en doe de groenten samen met de quinoa in een schaal.
Halveer de limoen. Snijd één helft in plakjes. Knijp de andere helft uit boven een kommetje, voeg de olijfolie en wat peper en zout toe, en meng. Sprenkel de dressing over de broccoli salade.
Verhit de kokosolie in een klein pannetje. Roerbak de zonnebloempotjes tot ze geuren. Voeg de kerriepoeder en agavesiroop toe en roerbak nog max. 1 minuut. Laat de amandecrunch op een keukenpapiertje uitlekken.
Maak de avocado schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de bosui in ringetjes. Garneer de salade met de plakjes limoen, bosui ringetjes en avocado, en bestrooi met de kerrie-crunch.
Tips:
De broccoli salade kan zowel (lauw)warm als koud gegeten worden.
Vervang de zonnebloempitten door gehakte amandelen of paranoten.
Vrij van gluten, noten en lactose. Bevat agavesiroop.
Geschikt voor koolhydraatbeperkt en vetarm.
Smaken verschillen … stem hier op dit recept:
(nog geen stemmen)
Laden...
Facebook 2
Pinterest7
Print
Email
avocado | broccoli | doperwten | quinoa | wortels	
Con	
Con-serveert: een foodblog met koolhydraatarme en eenvoudig te maken recepten zonder poespas. Volg je Con al? Dat kan op Facebook, Pinterest of Instagram. Recept gemaakt? Deel het op social media en tag met #con_serveert. Ik vind het super leuk om je creatie te zien!
Toon alle posts door Con	
<--Barbecuesaus
-->Dhal (Indiase linzensoep) met kerrie-amandelcrunch
Geef een reactie Reactie annuleren
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Reactie
Naam *
E-mail *
Site
Wanneer je een reactie achterlaat, ga je akkoord met opslag en verwerking van je gegevens door deze website. *
Ja leuk, voeg mij toe aan je mail-service.
Koolhydraatarm genieten begint bij Con-serveert.
FacebookInstagramPinterest
Hallo, welkom op mijn foodblog!
Ik ben Conny (zeg maar Con), woonachtig in Duitsland, en gek op eten en koken (in die volgorde). Op mijn blog vind je de lekkerste koolhydraatarme recepten, altijd glutenvrij, altijd zonder vlees. Ik kook zo veel mogelijk met natuurlijke producten. Kook je mee?
(Meer over Con)
RECEPT ZOEKEN
Zoek naar:
Zoek
GEEN RECEPT MISSEN?
Abonneer je op de mail-service en ontvang een mail als er een nieuw recept is.
Door je te abonneren op de mail-service, ga je akkoord met de privacyverklaring van Con-serveert. Je kunt altijd opzeggen.
Pas gekookt
Pepparkakor, Zweedse peperkoekjes
30 november 2021
Bietenburgers
22 november 2021
Pastinaak-pompoensoep met feta en cashewnoten
15 november 2021
Zoete chilisaus
10 november 2021
Populair
Pompoen granola
4 oktober 2021
Mokka ladies
29 maart 2021
Koolhydraatarm broodje van amandelmeel
17 april 2018
Bounty yoghurt
26 oktober 2017
KOKEN MET
amandelmeel appel asperges aubergine avocado bietjes bloemkool broccoli cacao champignons chia chocola courgette eieren erythritol feta fruit hennepzaad kaas koffie kokos kokosmeel kokosmelk kokosroom komkommer kurkuma lijnzaad mosterd noten paprika peulvruchten pindakaas pompoen psylliumvezels roomkaas slagroom spinazie tahini tempeh tomaat wortels yoghurt za'atar zalm zoete aardappel