Roodlof salade | Recepten.tips
BijgerechtGezondGroenteReceptenSalade
Straks bij het kerstdiner is Roodlof een mooi kleurrijk en smakelijk bijgerecht op je tafel. Maar ook als begeleider van een kippenpootje met wat aardappelschijfjes doet hij het erg goed. Je kan er mee combineren wat je wil, door zijn smaak is het een mooi product om mee te werken. En het is bijna het hele jaar verkrijgbaar zelfs uit Nederland.
Is ontstaan uit een kruising tussen witlof en Radicchio Rosso. De smaak is iets pittiger dan witlof en is rauw in een salade op zijn lekkerst. Roodlof heeft een iets bitterdere en pittigere smaak dan witlof en Radicchio Rosso.
Rauw, als garnering en in een salade komt roodlof het beste tot zijn recht. Ook die frisse rood-witte kleur doet het zo goed in salades en voorgerechten. Het is ook lekker om in die salade andere soorten groenten en fruit te verwerken. Roodlof is minder geschikt om te koken, want dan verliest de groente zijn kleur en knapperigheid. Roerbakken kan al in 3-5 minuten en op de grill kan ook, zo'n 8 tot 12 minuten.
Je kan ook roodlof gebruiken in onze pittige witlofschotel zie https://koksland.nl/pittige-witlof-gehakt-en-aardappelschijfjes/
Roodlof doet het ook erg goed gemengd met walnoten en gorgonzola en dan afmaken met een beetje honing!
Ingrediënten Roodlof salade
8 struikjes roodlof
optioneel appelblokjes van een fris zure soort
Verwijder de buitenste bladeren en snijd het onderste stuk weg. Als de kegelvormige 'pit' erg groot is, kun je deze ook verwijderen. Snijd hem in mooie dunne plakjes. Was de roodlof snel en laat hem goed uitlekken. Roer de mayonaise, rozijnen, en gembersiroop er door heen en voeg de eventuele appelblokjes toe. Dek af met keukenfolie en zet in de koeling totdat je het wil gebruiken.