Nevel Wild Ales(NL) - Dauw |5,6%| Fles 0,375L | The Travelling Nut
Nevel Wild Ales(NL) - Dauw |5,6%| Fles 0,375L
Houtgerijpt wild blond bier met vlierbloesem.
1 /shop/ttn361243-nevel-wild-ales-nl-dauw-56-fles-0375l-310
51,84 € 51,84 € 51.84 EUR
Dit houtgerijpte blonde bier is eigenlijk al 3 jaar in de maak. Ze bestaat uit een blend van 3 verschillende batches die we nu eindelijk samen uitbrengen in Dauw. Dauw was één van de eerste bieren ooit uitgebracht onder de naam Nevel (terug in 2018 geloof ik zelfs), maar voor een tweede release hebben we extra lang de tijd genomen om hem precies de complexiteit en smaak te kunnen geven die we graag zouden zien.
Ieder jaar werd er een batch Dauw gebrouwen, welke ieder jaar 24u gemacereerd werd op handgeplukte vlierbloesem om vervolgens het vat in te gaan. Ieder jaar voegde we meer vlierbloesem toe, met een laatste toevoeging van wel 20 kg vlierbloesem op de hele tank.
Alle bloesem werd met liefde geplukt door heel team Nevel, om en nabij 15 km van de brouwerij verwijderd.
Het bier is prachtig geworden, met volle aroma's van de bloesem en lichte hints van groene peper in de smaak. Een lichte carbonisatie en ronde zuren verzorgen een bier perfect voor pairing met lentegerechten. Denk aan groene salades, lichte witte vis en al helemaal aan gerechten met het Limburg goud, de witte asperge. Érg smakelijk.