Waalwijkse Slagerij Van Roessel: derde van Europa, beste van Nederland | Waalwijk, Heusden | bndestem.nl
Slager Dennis van Dun uit Waalwijk valt ook buiten Nederland in de prijzen. (archieffoto) © Joris Buijs / Beeld Werkt
WAALWIJK - Slagerij Van Roessel in Waalwijk is opnieuw in de prijzen gevallen. Nadat de slager al eens was uitgeroepen tot onder meer beste slager van Nederland en beste traiteur, heeft Van Roessel nu een derde plaats behaald bij de internationale slagersvakwedstrijd Confrérie.
Sylvia van de Ven - Molendijk 23-02-21, 10:28 Bron: BD
Meesterslager Dennis van Dun viel Europees al eerder in de prijzen met zijn Brabantse metworst. Nu is hij echter overall bekroond met een derde plaats en dat betekent dat de Waalwijker meteen ook Nederlands kampioen is.
Twaalf producten
De Confrérie vereist deelname aan minimaal vijf categorieën met ieder twee producten. Van Roessel deed mee aan zes categorieën en leverden dus twaalf producten aan. Snijworst bijvoorbeeld, walnotensalami, Brabantse plaatham, rookvlees, herfstpaté en Japanse kipsalade. ,,De gemiddelde score bepaalde de eindstand."
Van Roessel deelt het podium met Metzgerei Budesheim (1e plaats), Fleischerei Böttger (2e plaats) en Landwohl (gedeelde 3e plaats). ,,Geen verrassende uitslag", aldus Van Dun. ,,Deze Duitse slagers staan al jaren op eenzame hoogte en lijken onverslaanbaar. Dat wij nu aansluiten, is een eer en een kroon op ons werk."