Wat gaat er boven een verse, homemade pizza? Vrij weinig, als je het mij vraagt. Pizza is mijn meest favoriete comfort food allertijden! Helaas zijn frietjes de favoriet van de man hier, maar een zelfgemaakte pizza op zijn tijd slaat hij ook niet af ;-). Dit keer maakte ik een vegetarische pizza met paprika en champignons en die viel érg goed in de smaak. Daarom deel ik graag het recept met jullie.
Recept
Vegetarische pizza met paprika
Een smaakvolle, vezelrijke en vegetarische pizza! Maak er een kleurrijk geheel van met groentes zoals paprika, champignons en nog veel meer...
Gang
Hoofdgerecht
Keuken
Italiaans
Porties
1 pizza
Bereidingstijd
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
10 min
Rijstijd
1 uur 30 min
Totaal
2 uur 10 min
Ingrediënten
250 gram bloem
7 gram droge gist
150 ml water
scheutje olijfolie
snuf zout
2 rode paprika’s
400 gram kastanjechampignons
400 gram passata di pomodoro
4 theelepels pesto
100 gram geraspte kaas
Hoe maak je vegetarische pizza met paprika?
Eerst maak je het pizzadeeg. Dit moet namelijk even rijzen. Meng de bloem met gist en zout en voeg dan water en olijfolie toe. Kneed tot een mooi pizzadeeg. Dek het deeg (in de kom) af met een natte theedoek en laat nu 1,5 uur op een warme plek rijzen.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snijd de champignons in plakjes. Bak met wat olijfolie een minuut of 8-10 in de pan. Ondertussen snijd je de paprika’s in reepjes.
Verdeel het deeg in 2 porties. Maak met een deegroller een mooie, dunne pizzabodem. Prik met een vork een aantal gaatjes in de bodem. Besmeer de bodem met passata en verdeel er dan 2 theelepels pesto overheen.
Verdeel de paprika reepjes over de pizza, samen met de champignons. Als laatste garneer je de pizza met geraspte kaas. Bak nu in ongeveer 10-15 minuten goudbruin in de oven. Eet smakelijk!
Delen Print recept
Hmm, deze pizza zit bomvol smaak! En met een hele paprika per pizza krijg je ook nog lekker wat groente binnen. Comfort food met vezels, wat wil je nog meer ;-)!
Tip: Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met toppings. Voeg bijvoorbeeld artisjokken toe of verse tomaten. Of bak wat plakjes courgette mee. Net wat jij lekker vindt!