Met Francesco hebben we voor deze editie een van onze all-time favorietjes gekozen, namelijk een natural Ethiopië (Bourbon). Heerlijk fruitig en floraal met tonen van kersen, abrikozen, aardbei en een beetje chocolade. White Label Coffee maakt overigens geen verschil tussen branding voor filter of espresso. Hun filosofie is namelijk dat je tijdens het brandproces het optimale karakter uit een specifieke boon moet halen, zonder dat daarin verschil gemaakt moet worden tussen espresso of filter.
In een vorig leven was de Ierse Patrick Abbott een grafisch ontwerper. Dat zie je terug in het interieur van Monks, welke hij zelf heeft ontworpen. Patrick heeft zich twee jaar ondergedompeld in de Australische koffiewereld. Dé plek bij uitstek om alles over koffie te leren. Die kennis en ervaring heeft hij meegenomen naar Amsterdam, waar hij na 1,5 jaar zoeken de perfecte locatie voor zijn koffiebar had gevonden. Omdat hij geen concessies wil doen aan de smaak van zijn koffie, brandt hij deze gewoon zelf.
Samen met Patrick hebben we de “Saints + Sinners” koffie geselecteerd voor de Koffiebox. Een blend bestaande uit 50% Rwanda (Gaseke) en 50% Guatemala (Jalpa). Je proeft smaken als chocolade, toffee en karamel, maar ook zoetere tonen van perzik en vanille. Als lichte omniroast perfect voor zowel filterkoffie als voor espresso.
De 5e editie van de Koffiebox komt dit keer uit de Brabantse hoofdstad Den Bosch. We hebben heerlijke specialty koffie geselecteerd van Sampietro Specialty Coffee, Da Silva Beans and Leafs en COFFEELAB.
In 2017 heeft Stefan Sampietro zijn koffiemerk Sampietro Specialty Coffee opgericht. Inmiddels is deze naam een begrip in Den Bosch.