Frans kerstmenu: hoofdgerecht van eend met sinaasappellimonade Eten - Margriet Frans kerstmenu: hoofdgerecht van eend met sinaasappellimonade Eten - Margriet
Redactie Margriet | 11 december 2012
Rachel Khoo: 'Toen ik werd uitgenodigd voor een diner verzorgd door chef Jean-François Piège, beschreef hij hoe hij in zijn huidige restaurant in Hôtel Thoumieux kookte: simpel en pretentieloos. Dit terwijl zijn kookstijl voorheen, in Hôtel de Crillon, zeer uitvoerig was geweest. Hij vertelde een amusant verhaal over zijn vrouw die canard à l'orange voor de zondagse maaltijd wilde terwijl hij in de winkel op de hoek alleen maar Orangina kon vinden. Dus gebruikte hij die voor de bijbehorende saus. Ik weet niet hoe hij zijn canard à l'Orangina precies maakte, maar hier is mijn versie.'