Tulband met boter insmeren en rondom bestrooien met paneermeel vergeet het middelste gedeelte niet. Zet nu de tulband in de frigo.
2. Citroen goed wassen met warm water en even over de tafel rollen (dan geven ze meer sap af), citroen schil afraspen tot aan het wit. Daarna de citroen uitpersen.
5. Ondertussen de eiwitten met een snuifje zout en het pakje vanillesuiker mixen totdat het heel stijf is en je de pot kunt omdraaien zonder dat het eruit valt, het eiwit moet echt pieken vertonen.
6. Zeef de bloem en schep nu om en om een lepel geslagen eitwit en gezeefde bloem bij de botermassa, klop tot alles goed opgenomen is.
8. Tulband met deeg vullen en met een mes diep in het deeg steken en even rond gaan zodat het deeg later gelijkmatig zal rijzen.
9. Steek de cake in de oven en verminder de temperatuur tot 180°C en laat de cake 45’ bakken. Eventueel aanpassen aan uw eigen oven.
11. Indien de gaartijd voorbij is, het vuur doven maar de cake eerst nog zo’n 10’ laten staan met het deurtje dicht. Na die 10’ de oven deur op een kiertje zetten en de cake nog laten rusten.
Je kan de cake ook garneren met een laagje glazuur en hierop kan je gesuikerde citroen schijfjes op plakken (deze snoepjes kan je bij de bakker kopen)