Saint-Véran "Les Terres Noires" Domaine des Valanges 2017 | Bestel online bij de Bruijn Wijnkopers
Aroma's van peer en acacia, honing en een licht gebrande bijna omfloerste smaak van amandelen en boter zijn de kenmerken van deze perfekt gemaakte Saint Véran. De alcoholische en malolactische gisting geschiedt op barriques waarvan 10% nieuw is. Daarna blijft de wijn afhankelijk van het jaar circa 9 maanden op zijn lie rusten met een regelmatige bâtonnage (=omroeren van de most). De wijnen van Paquet worden hoog gewaardeerd door het Franse wijnschrijversgilde. Hachette gaf in één editie twee wijnen een coup de coeur, het geen vrij uniek is. Eén daarvan was Les Cras. De wijn won ook de eerste prijs van het 25e Proefschrift Wijnconcours onder de witte wijnen t/m 20 euros. De jury was unaniem in zijn lof: dit is een fantastische witte Bourgogne met een uiterst vriendelijk prijskaart je.
Heerlijke blanc. Geen hinderlijk hout. De 2015 is uitermate uitnodigend. Pochende peren. Wit ijskastfruit, lichte zuren, onmisbare mineralen en een solide basis. Afk omstig uit de buurregio van Pouilly-Fuissé. Geef mij zulke buren. Kom ik dan in ieder geval nooit een kopje suiker lenen. DGH editie: 2018