Behalve het pijpkaneel, gewonnen uit de schors van de kaneelboom, kan ook de kaneelbloesem verwerkt worden.
Je kan het gebruiken als smaakmaker in zoete gerechten, vruchtensla, lams- en varkensvlees, rijstepap, vis- of kipschoteltje.
In de zaaddoosjes van de kardemom zitten hele kleine zaadkorreltjes die wij heel of gemalen gebruiken.
Verwar het niet met komijn, de smaak en zelfs uiterlijk lijken op elkaar maar karwijzaad smaakt véél scherper.
Je kan het gebruiken in witte- en savooiekool, zuurkool, paddestoelen, rauwkost, varkensvlees, gemarineerd vlees, stoofschotels, gans tonijn, kreeft, bietensla, gekookte aardappelen en brood.
Deze plant is verwant aan gember en het wordt veelal gebruikt in de Indonesische en Oost-Aziatische keuken.
De verse wortel wordt geraspt of in plakjes gesneden, gedroogde kentjoer wordt overgoten met kokend water waarin het een ½ uurtje geweekt wordt.
De smaak van kerrie komt het beste tot zijn recht als het eerst heet gebakken wordt met bijvoorbeeld fijngesneden ui.
Je kan het gebruiken in: tomaten, zuurkool, bloemkool- aardappel- kippen- tomaten- en vissoep, varkens- rund- kalfs- en lamsvlees, kip, gans, wild, rijstgerechten, gekookte vis.
Kers wordt vers en fijngehakt gebruikt in soep, kruidenboter, rauwkost, tomatensla, groene sla en op de boterham.
Je kan het gebruiken in: vlees- en visschotels, soepen, salades, sauzen, spinazie, tomaten, rauwkost, stamppot.
Knoflook wordt zowel vers,fijn gesneden of geperst, als in poedervorm,gedroogd en gemalen, toegepast.
Hele teentjes geven en lichte knoflooksmaak aan je gerecht; geperste knoflook geeft een intense smaak.
Het lijkt wat op peterselie met een citroenachtige smaak; sommige mensen vinden het echter naar zeep smaken.
Deze zoet geurende en vurig smakende 'nageltjes' worden gebruikt als hele nagels of in gestampte vorm.
Kruidnagels worden heel of gemalen gebruikt in: appel- en perencompote, pudding, gebak, gestoofd groot vlees, tong, kip, worst, gestoofde vis, glühwein, bisschopswijn, hachee, bouillon.
Gemalen kurkuma, een vast bestanddeel van kerrie, is vooral een gele kleurstof om andere kruiden en gerechten te kleuren.
Je kan het gebruiken in: lees- mosterd- en slasaus, marinades, rundvlees, vis- rijst- en eiergerechten.
Gebruik laos het liefst vers in dikkere gekneusde plakjes die je voor het opdienen van het gerecht verwijderd.
De harde bladeren moeten meestoven om hun smaak af te geven, verwijder ze voor het opdienen van het gerecht.
wortelen, stoofpotten, soepen, hachee, rundvlees, ragout, zult, gemarineerde haring, krab, kreeft, vleesbouillon, vis- en vleesmarinades, vleesjus.	
Het plantje heeft een sterk, hartig aroma, dat doet denken aan bouillon; of in de volksmond Maggi, vandaar de bijnaam Maggiplant.
Zowel de bloemetjes als het blad zijn vers of gedroogd te gebruiken; vers heeft uiteraard de voorkeur.
De bloemen worden gebruikt in jam, azijn, snoepjes, room en zijn een onderdeel van Provençaalse kruiden.
Gebruik van dit zeldzame kruid dat goed op zilte grond gedijd de blaadjes en bloemen vers, gedroogd verliest het zijn geur.
Dit kruid ruikt kruidig en smaakt bitter. Het is een echt meikruid dat wordt gebruikt voor het bereiden van meiwijn.