Laten we gelijk met de deur in huis vallen. Volgens Voorlichtingsorganisatie Milieu Centraal belandt 13% van alles dat we kopen aan voeding ongebruikt in de vuilnisbak. Hoeveel is 13% dan precies? Ruim 40 kilo per persoon per jaar. Flink wat dus. Ruim de helft van die 40 kilo bestaat uit brood, zuivel, groente en fruit. Binnen ons bedrijf wordt er op dagelijkse basis met versproducten gewerkt. Denk aan ontbijt, lunch, diner, tussendoortjes en borrelhapjes voor de gasten van onze vergaderlocatie, de catering voor onze events en de producten die worden gebruikt tijdens onze workshop. We zien het als onze taak om voedselverspilling zo veel mogelijk te voorkomen.
Expert voedselverspilling Toine Timmermans vertelt de NOS dat de hoeveelheid voedsel die door de hele keten wordt weggegooid zo’n 5 miljoen kilo is. Dat is volgens Timmermans een rij vrachtwagens naar Spanje en weer terug. Onvoorstelbaar! Dat moet anders. Het doel is om voor 2030 de voedselverspilling in Nederland met de helft te verminderen. Nog niet zo makkelijk volgens Timmermans, aangezien de afname de afgelopen jaren minimaal was. (bron: nos.nl)
“Natuurlijk vinden we het belangrijk dat onze gasten verse, pure producten en mooie gerechten voorgeschoteld krijgen”, vertelt Dave Schiphorst, directeur en inspirator bij Out of the Office. “Maar doorgaans is het type gast dat wij verwelkomen zich steeds meer bewust van de ecologische footprint die hij of zij achterlaat. Dit geldt ook voor onze eigen organisatie. We werken dagelijks met versproducten, dat betekent dat het onze taak is om hier bewust en verantwoord mee om te gaan. Hier betrekken we onze opdrachtgevers en gasten ook bij, zo werken we samen aan het terugdringen van voedselverspilling. We merken dat dit ontzettend gewaardeerd wordt en dat dit ook één van de redenen is waarom gasten graag terugkomen.”