De beste manier om botertaart te maken | Antwoorden op al uw "Hoe?"
Boterbakker maken
Botercake is een vrij eenvoudige cake om te maken, maar de rijkdom en de luchtigheid maken het een decadent dessert voor elke gelegenheid. Botercake is de perfecte basis voor verjaardagstaarten, bruidstaarten en maakt een heerlijke snack die geweldig is met thee of koffie. Een van de beste dingen over botercake is de veelzijdigheid ervan, omdat je de smaak volledig kunt veranderen door verschillende vullingen, toppings en glazuur toe te voegen.
1/2 kop (115 g) ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur
1 1/2 kopjes (337,5 g) suiker
2 1/4 kopjes (337,5 g) meel voor alle doeleinden
1 theelepel (5 g) zout
3 1/2 theelepels (17,5 g) bakpoeder
1 1/4 kopjes (300 ml) volle melk
1 theelepel (6 ml) vanille
Een eenvoudige botercake maken
1 Stel uw benodigdheden samen. Samen met je ingrediënten voor het taartrecept,[1] je hebt ook wat gereedschap en uitrusting nodig, waaronder:
Een handmixer of standaardmenger
Taartbakken: een pan van 9 bij 13 inch, twee pannen van negen inch of een Bundt-pan
Vet of perkamentpapier
Een grote lepel of peddel
2 Verwarm je oven voor en bereid je pan voor. Voor dit botercake-recept, wilt u dat uw oven wordt voorverwarmd tot 350 F (177 C). Terwijl je zit te wachten, vet je je taartvorm in met boter, bakspray of plantaardig bakvet. Bovenop de ingevette pan een snuifje meel sprenkelen om een ​​lichte afzetting te creëren.
Als u liever geen ingevette pannen hebt gebruikt, kunt u in plaats daarvan uw taartvorm bekleden met perkamentpapier.
3 Roer de boter en suiker samen. Voeg de boter en suiker toe aan je mengkom. Versla de ingrediënten samen met je mixer op lage snelheid. Blijf kloppen gedurende vijf tot tien minuten.[2]
Naarmate de boter en suiker worden opgenomen, verhoogt u de snelheid tot gemiddeld en tenslotte tot de laatste minuut of twee.
Door de boter en suiker op deze manier op elkaar te zetten, ontstaat een lichte en donzige cake die volop volume heeft, omdat het proces luchtbellen in de boter smeert.
4 Sla de eieren erin. Scheur elk ei apart in een kleine kom en klop het een beetje voordat je het toevoegt aan het bloem- en suikermengsel. Dit geeft je de tijd om alle schaaldelen te verwijderen en voorkomt dat het mengsel gaat stremmen. Draai de kloppers op laag en laat ze lopen terwijl je elk ei toevoegt.[3]
U wilt de eieren op kamertemperatuur omdat een warm ei het uiteindelijke volume van de cake niet zal verminderen.
Blijf het mengsel kloppen tot alle eieren zijn opgenomen en het mengsel glad en geel is.
5 Klop het meel, zout en bakpoeder erdoor. Sla op laag totdat alles is verwerkt. Overgiet niet, omdat dit een cake oplevert die taai is in plaats van donzig.[4]
6 Voeg de melk en vanille toe. Voeg als het is toegevoegd het mengsel ongeveer 30 seconden op laag. Als er geen beslag is aan de zijkanten van de kom, gebruik dan de lepel of peddel om het te schrapen.[5]
Verhoog de snelheid naar hoog en blijf een minuut of twee kloppen.
7 Giet het beslag in de taartvorm. Als je meer dan één cake maakt, verdeel het beslag dan gelijkmatig tussen de twee pannen. Gebruik je lepel om de zijkanten van de kom af te vegen, zodat je geen beslag zult verliezen.
8 Bak de cake 25 tot 30 minuten. Er zijn een paar manieren om te weten wanneer je cake klaar is en ze bevatten wanneer:
De cake veert terug wanneer hij voorzichtig met een vinger wordt ingedrukt
De cake begint weg te trekken van de zijkanten van de taartvorm
Een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken, komt er schoon uit[6]
9 Laat de cake afkoelen. Plaats de cake op een rooster en laat het 10 tot 15 minuten rusten. Verwijder na deze tijd het rek onder de cake en plaats het op de taartvorm. Draai de taartvorm om en laat de cake op het rooster glijden.[7]
Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem opslaat of glaceert.
10 Frost of bewaar de cake. Als je de taart meteen gaat serveren en eten, ga dan verder met lagen, vulling of glazuur.
Voor een taart die binnen de week wordt gebruikt, verpak deze in plastic en bewaar deze op een koele, droge plaats op uw aanrecht.[8]
Voor een cake die binnen drie maanden wordt gebruikt, verpak het in plastic en bewaar het in de vriezer.
1 Maak een basiscreme van vanillebotercreme. Er zijn veel verschillende soorten glazuur, glazuren en glazuren die u kunt gebruiken om uw boterkoek te maken, en een vanille-botcrème is een veel voorkomende en heerlijke keuze. Om dit glazuur te maken:[9]
Plaats 1 kop (225 g) verzachte boter in een mengkom of de schaal van een standaardmenger. Klop ongeveer drie minuten op het medium.
Werk in stapjes van 1 kopje en voeg 3 tot 4 kopjes (345 tot 460 g) banketbakkerssuiker toe (voeg dichter bij 4 kopjes toe voor een steviger glazuur). Wanneer alle suiker is verwerkt, draai de kloppers dan naar hoog en meng gedurende 10 seconden.
Voeg een snuifje zout en 2 theelepels (12 ml) vanille toe. Kloppen tot opgenomen.
Klop 2 tot 3 eetlepels (30 tot 45 ml) melk of room in tot het glazuur de gewenste consistentie bereikt.
2 Probeer een bruine boter glazuur. Dit is een variatie op een eenvoudige botercrème, maar de bruine boter voegt een rijkdom en nutteloosheid toe aan het glazuur. Om dit glazuur te maken:[10]
Op middelhoog vuur, smelt 6 eetlepels ongezouten boter (85 g) in een kleine steelpan. Roer constant totdat de boter schuimt, bubbelt en een gouden kleur krijgt. Dit duurt ongeveer vier tot zes minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Voeg in een mengkom boter, 3 kopjes (345 g) banketbakkerssuiker en 1 ½ theelepel (vanille vanille) toe. Klop op gemiddelde snelheid en voeg langzaam 3 tot 4 eetlepels (45 tot 60 ml) melk toe tot je de gewenste consistentie bereikt.
3 Verwen uzelf met een gematteerde chocolade buttercream frosting. Chocolade is een ander geweldig glazuurtype voor een boterkoek en kan een extra dimensie toevoegen aan de vanillesmaak van de cake. Dit recept is vergelijkbaar met een vanille-buttercream, maar je voegt chocolade en gemoute melkpoeder toe aan de mix en gebruikt minder vanille.[11]
Voeg in een mengkom ½ kop (115 g) verzachte ongezouten boter en 1 theelepel (6 ml) vanille toe. Meng op laag om te combineren.
Ga door met mixen en voeg geleidelijk in 200 gram banketbakkerssuiker, ½ kopje (59 g) cacaopoeder, ½ kopje (65 g) gemout melkpoeder en een snuifje zout toe.
Neem een ​​eetlepel (15 ml) per keer, voeg 7 eetlepels (105 ml) melk toe tot het glazuur glad, licht en smeerbaar is.
4 Ga voor een oranje glazuur. Citrusglazuren werken ook goed met boterkoeken en ze zijn minder rijk dan een botercreme glazuur. U kunt elke gewenste citrusvrucht gebruiken, of een combinatie, zoals sinaasappel, citroen, limoen, grapefruit of een andere citrusvrucht waaraan u de voorkeur geeft. Voor het glazuur:[12]
Klop of klop samen in een middelgrote kom 1 kop (115 g) banketbakkerssuiker, ¼ theelepel (de schil van een kleine wig) sinaasappelschil (geraspt) en 1 eetlepel (15 ml) sap uit een vers geperste sinaasappel. Klop tot alle ingrediënten zijn verwerkt en je een gladde glazuurlaag hebt.
Meerdere taartlagen samenstellen
1 Snijd je cake. Als je een ronde cake of een bundt cake hebt gemaakt en een laag cake wilt maken, neem dan een scherp mes en snijd de cake in twee om de boven- en onderkant in twee lagen te scheiden.
Als je meer dan één cake hebt gebakken en ze gaat beleggen, snij ze dan niet doormidden.
2 Koel de lagen. Plaats de cakes ongeveer een uur in de koelkast voordat u deze glaceert. Dit maakt de cake stijver, minder delicaat en gemakkelijker om mee te werken.[13]
3 Frost de bovenkant van de onderste laag. Plaats de onderste laag cake op een taartschaal. Met een glazuurmes of glazuurspatel (of een gewoon botermesje), smeer je een dun laagje glazuur op de eerste laag cake. Koel 15 minuten alvorens verder te gaan.[14]
Als je een extra element aan je cake wilt toevoegen, overweeg dan een laag fruit, jam, vla of ganache bovenop de kers toe te voegen.[15] Frambozen, aardbeien en kersen zijn traditionele keuzes in fruit of jam om te combineren met cake.
4 Voeg de tweede cakevorm toe en glaasjes. Plaats de tweede laag cake voorzichtig terug op de eerste laag. Breng met je glazuurmes een dunne laag glazuur aan op de hele cake. Dit wordt de kruimellaag genoemd en het zorgt ervoor dat de laatste decoratieve laag glazuur schoon blijft en kruimelvrij.[16]
Als je een cake van de Bundt hebt gemaakt, vergeet dan niet om de binnenste bron samen met de buitenkant van de cake te bevriezen.
Koel de cake 20 tot 30 minuten voordat u de laatste laag glazuur aanbrengt.
Als u een glazuur gebruikt, laat u de druppels gelijkmatig over de bovenkant van de cake glazuren. Laat het glazuur naar beneden druipen over de zijkanten van de cake.
5 Voeg de laatste laag glazuur toe. Breng een dikkere en gelijkmatige laag glazuur aan over de hele kruimellaag. Gebruik de achterkant van de spatel of het mes om de mattering gelijkmatig te maken en het oppervlak zo glad mogelijk te maken.