Snij de tomaten, uien en ham in blokjes. Neem een diepere pan en stoof de uien aan met wat boter. Eenmaal mooi geglaceerd voeg je er de ham aan toe. Goed mengen. Dan komen de tomaten erbij en het water. Wanneer de tomaten wat smeuïg zijn kun je het kruidenblokje en wat peper en muskaat toevoegen naar eigen smaak.
Was en schil de vruchten. Snijd de vruchten in stukjes. Strooi er de helft van de suiker over en giet dit vructenmengsel in een taartvorm. Verkruimel de koekjes en doe de bloem en de rest van de suiker erbij. Voeg de boter toe. Kneed met de vingertoppen tot een kruimelige massa. Verdeel het deeg over het vruchtenmengsel. Schuif in een voorverwarmde oven op 200°C en bak gedurende 20 minuten.