De filosofie van ons bedrijf is om niet op jaarmarkten of braderieën te staan. Op dit soort markten passen wij vaak niet thuis met onze uitstraling. Maar voor Noordwijk gelden andere regels. Zeker voor de Kertsmarkt in Noordwijk Binnen. Hier is alles begonnen.
Maar de datum van de markt komt verschrikkelijk slecht uit. Op al onze winkellocaties is het al druk. Tegelijkertijd start dit weekeinde een pilot met de Gamma en vrijdagavond lanceren wij een samenwerking met de Ijsbonbon in Katwijk. Zij gaan als eerste 'franchise' met Eatdutchwaffles aan de gang. Een spannende test. Op vrijdag zijn Jessica en ik tot middernacht in touw om alles in orde te maken voor het weekeinde.
Met mijn gedachte ben ik er ook niet helemaal bij, want op zaterdagochtend moet ik ook nog naar een begrafenis. Het liefst had ik de rest van de dag vrijgehouden daarna, maar dat kon helaas niet. Na de begrafenis had ik een half uurtje de tijd om mij om te kleden, bakkerskleding aan en op weg naar de Kerkstraat.
Dit weekeinde moet iedereen in het bedrijf werken. Vanwege de drukte bak ik dan zelf ook gewoon stroopwafels. Net als een jaar eerder krijg ik de tijd om op de kerstmarkt met veel mensen bij te praten over de ontwikkeling van eatdutchwaffles in Nederland en daarbuiten. Die momenten geven altijd enorm veel energie om door te gaan met het ondernemen. Ook op momenten dat je eigenlijk liever thuis bij de familie bent.