Vegan granola met kokos - a Vegan Voyage
lente, ontbijt, recepten, zomer / 04/06/2021 04/06/2021 / Door Liesbeth
Granola is zo eenvoudig te maken. Bovendien is het lekkerder en gezonder dan die je in de winkel koopt. Af en toe wil je natuurlijk wel eens afwisselen. Op warme dagen kun je deze vegan granola met kokos maken.
Kokosnoot komt namelijk uit tropische landen. Fruit koelt je lichaam af. En zeker tropisch fruit.
In dit recept voor vegan granola met kokos maken we 3 keer gebruik van kokosnoot: kokosschaafsel, geraspte kokos en kokosolie.
Lekker met plantaardige yoghurt en wat fruit.
Zoek je nog meer gelijkaardige recepten, dan zal je ook van deze grandioze granola houden. Zoek je meer iets voor tijdens de herfst, maak dan eens deze pompoen granola.
Een eenvoudige tropische granola met 3 soorten kokos.
3 cups havermout = 250 gram
1 cup zonnebloempitten = 125 gram
1/2 cup kokosolie = 40 gram of 4 eetlepels
1/2 cup ahornsiroop = 125 gram of 4 eetlepels
1/2 cup kokosschaafsel = 40 gram
1/2 cup geraspte kokos = 35 gram
Meng alle ingrediënten en verdeel over een of 2 bakplaten.
Laat heel even afkoelen. Niet te lang, anders blijft alles te veel aan elkaar plakken. Verdeel over luchtdichte bewaarpotten.
De zonnebloempitten kun je vervangen door andere noten of pitten.
Het kokosschaafsel dat ik gebruikte was al geroosterd. Ik heb dat dus niet mee in de oven gestoken, maar achteraf toegevoegd aan het mengsel.