Tonkabonen, 50 ml glas met meer aandacht voor kleinere ambachtelijke leveranciers
4810716750761
Dipteryx odorata - vlinderbloemenfamilie. - Fabaceae
Synoniem: Rumara, Kumarú, geurige asant (Asa ororata)
Een hoge bosboom afkomstig uit het noorden van Zuid-Amerika (Guyana, de bovenloop van de Orinoco), Brazilië en Brits-Guinea, heeft grote elliptische bladeren en heeft veel paarse bloemen. Tegenwoordig wordt het voornamelijk verbouwd in Venezuela en Nigeria. De zaden - de tonkaboon - bevatten glycosidisch gebonden coumarine. Om het vrij te maken worden de bonen 24 uur in rum geweekt en vervolgens gedroogd, waarna een fermentatieproces plaatsvindt. Daarna kan het coumarinegehalte oplopen tot 10%.
Wierookadvies: Tonkabonen hebben een zeer sterk, zoet en kruidig ​​aroma dat doet denken aan lievevrouwebedstro en vanille. Bewierookt heeft het een antidepressivum en een euforisch effect, maar de intensiteit kan gemakkelijk te hoog worden. Vrolijke sereniteit komt voort uit hartelijke openheid als de juiste maat wordt aangehouden.