Snelle pasta met tomatensaus » Maartjes Keuken
« Witlofschotel
Couscous met kikkererwten, wortel en muntyoghurt »
1 blik cherrytomaatjes (Cirio pomodorini 400 gr, deze zijn erg lekker!)
250 gr verse pasta (bijv. pappardelle of spaghetti)
geraspte oude kaas of Parmezaanse kaas
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg, wanneer de olie heet is, de stukjes knoflook toe. Voeg na ongeveer 1 minuut wat afgescheurde blaadjes basilicum toe (houd nog wat blaadjes apart voor de garnering) en meteen daarna de tomaatjes uit blik. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. Proef de saus en breng op smaak met peper, zout en suiker. Roer, als de pasta klaar is, de pasta door de warme saus. Verdeel de rucola over 2 pastaborden. Verdeel de pasta met saus erover. Bestrooi met geraspte kaas en de overgebleven blaadjes basilicum.