Wijting behoort tot de familie van de kabeljauw en wordt ook vaak samen met kabeljauw gevangen. Het voedsel van de wijting bestaat uit garnalen en kreeftachtigen. Daarvan worden zulke hoeveelheden verorberd, dat de garnalenvissers, elk jaar als er veel wijting aanwezig is, een duidelijke teruggang in hun vangsten constateren.
Lekkerbekje
In Nederland was wijting altijd 'vis voor de poes'. Men heeft daarom gezocht naar een lekkere wijze om dit vetarme visje een nieuw imago te geven. Zo is het lekkerbekje ontstaan. De lekkerbek, een hele toepasselijke naam voor deze vis die zich voedt met garnalen, is een delicatesse uit de zee.
Maanden jan feb mrt apr mei jun jul aug sep okt nov dec
Verkrijgbaarheid
Legenda
Seizoen gesloten
Kuit periode
Mager
Goed
Wijting
De rug is groenblauw en de flanken zijn zilverkleurig. Aan de basis van de borstvin zit een zwarte vlek. Wijting wordt maximaal 70 cm lang.
Koken met Wijting
Wijting is een lekkere vis. Beter nog dan kabeljauw; het vlees is namelijk wat zachter. Wijting is geschikt om te bakken, stoven en roken.