Marcus Gavius Apicius was een steenrijke Romeinse smulpaap uit de eerste eeuw van onze jaartelling. Toen hij zijn fortuin had verkwist aan extravagante feesten en maaltijden pleegde hij zelfmoord door het innemen van vergif.

Het Romeinse kookboek De re coquinaria dat aan hem wordt toegeschreven, is in feite een compilatie van recepten uit de vierde eeuw (zie kookboek van Apicius). Slechts zes recepten, de zogenaamde "Apiciana", kunnen met enige waarschijnlijkheid aan Apicius worden toegeschreven of komen uit zijn omgeving.

Bibliografie 
  en , Apicius. A critical edition and English translation, Prospect Books, 2006, .
 , Apicius, De Re Coquinaria-De Romeinse kookkunst, Archief- en Bibliotheekwezen in België, Extranummer 63, Koninklijke Bibliotheek, Brussel, 2001.

Romein
Persoon in de 1e eeuw