Groente en Nondairy Cheese Quesadilla - Quilcedacarvers.com
Deze Mexicaanse stijl gegrilde "sandwiches" zijn een groot zuivel-vrij diner alternatief (of in partjes gesneden en geserveerd als snack) om een ​​klassieker nondairy gegrilde kaas.
2 kopjes van elk mengsel van geraspte wortelen en gehakte broccoli, uien, paprika, champignons en asperges
4 middelgrote, volkoren tortilla's
1 kopje geraspte nondairy cheddar-stijl kaas
Plakjes avocado, zwarte olijven, en nondairy zure room als garnering
1/2 kop blokjes gekookte kip, zalm, of op basis van soja chicken
Doe de groente in een overdekte, magnetronbestendige schotel met een paar eetlepels water. Stoom de groenten voor 4 of 5 minuten, of tot ze gaar zijn. Giet af en zet apart. Verhit een middelgrote gietijzeren koekenpan (of andere zware koekenpan) op middelhoog vuur.
Verspreid de ene kant elk van de twee tortilla's met margarine. Leg een tortilla, margarine kant naar beneden, in de pan. Layer 1/2 kop van het nondairy kaas en 1 kop van de gestoomde groenten op de tortilla. Plaats de tweede tortilla, margarine kant naar boven, op de top.
Kook op matig vuur tot margarine smelt en de tortilla bruin, ongeveer 4 of 5 minuten (lift randen na 3 minuten om te controleren op gaarheid). Toen de eerste zijde van de quesadilla bruin is, gebruikt u een spatel om de quesadilla omdraaien. Doorgaan koken tot de tweede zijde van de quesadilla bruin is en de kaas gesmolten is, ongeveer 3 minuten. Met behulp van een pizza snijder, snijd de quesadilla in vieren en verwijder het dan uit de pan met een spatel en zet apart.
Garneer de afgewerkt quesadillas met plakjes avocado, zwarte olijven, en een klodder nondairy zure room (indien gewenst).
Mix it up door het toevoegen van een handvol blokjes gesneden, gekookte zalm of kip of op basis van soja kip brokken aan elkaar quesadilla.
Per portie: Calorieën 493 (192 van Fat); Vet 21g (Verzadigde 5g); Cholesterol 0mg; Natrium 1,102mg; Koolhydraten 56g (Dietary Fiber 10g); Eiwit 26g.