Bij De Dyck in Woubrugge is de Hollandse bodem de baas. Kloppend hart is een (moes)tuin van een halve hectare, vol met groenten, kruiden, fruit en bloemen. Het menu is vegetarisch. Vis en vlees zijn beschikbaar als supplement, maar laat die – voor deze ene keer – lekker links liggen.
Lees Verder
Rik Leonards
Nieuws
Carstens heropent met andere chef en vernieuwd concept
Rik Leonards · 29 juli 2022
Brasserie Carstens heropent in september de deuren. Dat doet de horecagelegenheid in Park Plaza Victoria Amsterdam met een nieuwe chef-kok. Jeroen Bruinsma heeft de culinaire leiding overgenomen van Maik Kuijpers, die betrokken was bij de opening in februari 2019. Kernwoorden van het vernieuwde concept zijn verfrissend, eerlijk en ongedwongen.
Lees Verder
Rik Leonards
Blog
Tien jaar De Nieuwe Polderkeuken: omgeving als inspiratiebron
Rik Leonards · 7 juli 2022
In het prachtige gebied de Krimpenerwaard huisvest restaurant De Nieuwe Polderkeuken. Eigenaar en chef-kok Frank Streefland laat zich in Stolwijk inspireren door de directe omgeving. Al tien jaar! Om dat jubileum te vieren, serveert hij een menu met tien klassiekers. Rik mag op uitnodiging proeven.
Lees Verder
Rik Leonards
Nieuws
Video: Niven Kunz over (onterecht) vergeten groenten
Rik Leonards · 31 maart 2022
Vergeten groenten hebben die naam natuurlijk niet zomaar. Toch zijn er vergeten groenten die goed verkrijgbaar zijn én hartstikke lekker. Daarom stellen we in deze video van ChefsFriends aan chef Niven Kunz de vraag welke vergeten groenten we onterecht vergeten zijn.
Lees Verder
Rik Leonards
Nieuws
Niven Kunz over Dutch Cuisine: ‘Hebben echt heel veel moois’
Rik Leonards · 11 maart 2022
We zijn in Nederland soms een beetje vergeten hoeveel mooie producten er zijn, aldus Niven Kunz van restaurant Triptyque in Wateringen, die met ChefsFriends in gesprek gaat over Dutch Cuisine. ‘We hebben echt heel erg veel en ook nog eens hartstikke mooie ambassadeurs.’
Lees Verder
Rik Leonards
Boeken
Niven heeft nieuw kookboek en wij mogen een exemplaar weggeven
Rik Leonards · 1 maart 2022
Boeken – Niven Kunz heeft een nieuw kookboek uitgebracht. In ‘Groente Menu’s’ laten de chef en zijn partner Virginie van Bronckhorst-Kunz zien hoe je thuis veelzijdige gerechten maakt met groente en duurzame producten. ChefsFriends mag één exemplaar verloten onder de abonnees van onze nieuwsbrief.
Lees Verder
Rik Leonards
Nieuws
Niven Kunz over de 80/20-filosofie en groenten in de hoofdrol
Rik Leonards · 25 februari 2022
Wie Niven Kunz zegt, zegt groenten. De eigenaar van restaurant Triptyque in Wateringen stond aan de wieg van de 80/20-filosofie, ontwikkeld om groenten de hoofdrol te laten spelen in gerechten (die niet vegetarisch hoeven te zijn). Wat het inhoudt en hoe je het thuis toepast, hoor je in deze video.
Lees Verder
Rik Leonards
Nieuws
Niven Kunz terug in Wateringen: ‘Producten van om de hoek met goed verhaal’
Rik Leonards · 31 januari 2022
Niven Kunz is terug in Wateringen, waar hij met zijn vrouw Virginie van Bronckhorst restaurant Triptyque heeft geopend. Vertrouwde omgeving, dezelfde medewerkers én nog meer tuinders. ‘Ik ben heel erg trots op onze leveranciers’, aldus de chef. ‘We werken met producten van om de hoek en met een goed verhaal.’
Lees Verder
Rik Leonards
Nieuws
Hotel Haarhuis kiest in nieuwe restaurant voor Dutch Cuisine
Rik Leonards · 14 december 2021
Hotel Haarhuis in Arnhem gaat op de Nederlandse toer, In het nieuwe restaurant Locals speelt Dutch Cuisine de hoofdrol en worden de groenten en kruiden verbouwd in een zogeheten vertical farm. Om de boodschap extra kracht bij te zetten, is chef Niven Kunz aangesteld als ambassadeur.
Lees Verder
Rik Leonards
Nieuws
Park Plaza Victoria Amsterdam haalt Sander Bierenbroodspot
Rik Leonards · 17 december 2019
Sander Bierenbroodspot is de nieuwe executive chef van hotel Park Plaza Victoria Amsterdam. Hij gaat nauw samenwerken met Maik Kuijpers, die als concept chef betrokken is bij de samenstelling van de menukaart, het team en de exploitatie van het inpandige Carstens Brasserie.
Lees Verder
Richard Kok
Beestachtig Lekker
Beestachtig Lekker: Albert Kooy over prei
Richard Kok · 16 december 2019
In de videorubriek ‘Beestachtig Lekker’ bespreekt Albert Kooy op zijn eigen wijze telkens een Hollandse groente. In aflevering twee vertelt de chef en Dutch Cuisine-ambassadeur wat je allemaal kunt doen met prei.
Lees Verder
Richard Kok
Beestachtig Lekker
Beestachtig lekker: Albert Kooy over bloemkool
Richard Kok · 2 december 2019
In de videorubriek ‘Beestachtig lekker’ bespreekt Albert Kooy op zijn eigen wijze telkens een Hollandse groente. We trappen af met de bloemkool, waar Albert een uitgesproken mening over heeft.
Lees Verder
Rik Leonards
Nieuws
Eden Hotels kiest voor samenwerking met Dutch Cuisine
Rik Leonards · 7 november 2019
Eden Hotels gaat het ontbijt verduurzamen op basis van de uitgangspunten van Dutch Cuisine. Hotel Babylon in Den Haag is het eerste hotel dat aan de slag gaat met minder vlees, meer groente en de focus op streekproducten. De overige twaalf hotels van de keten volgen nog dit jaar.
Lees Verder
Rik Leonards
Nieuws
Emile van der Staak start met De Nieuwe Winkel op nieuwe locatie
Rik Leonards · 11 oktober 2019
Emile van de Staak is gestart met restaurant De Nieuwe Winkel op de nieuwe locatie in Nijmegen. In het souterrain van een voormalig weeshuis, dat liefst twintig jaar leeg stond, kun je genieten van botanische gastronomie: ‘Minder beesten, meer planten.’ Die planten komen – grotendeels – uit het grootste voedselbos
Lees Verder
Rik Leonards
Boeken
Jij kunt een exemplaar winnen van Nederland Kookboek
Rik Leonards · 1 oktober 2019
Boeken – Nederland heeft prachtige producten met een verhaal. Ze komen samen in ‘Nederland Kookboek’ van culinair journalist Laura de Grave. Ontdek de geheimen van de regionale keuken en maak de recepten thuis. ChefsFriends mag één (gesigneerd) exemplaar verloten onder abonnees van onze nieuwsbrief.
Lees Verder
Rik Leonards
Nieuws
Boompjes Restaurant Overloon omarmt filosofie Dutch Cuisine
Rik Leonards · 19 oktober 2018
Boompjes Restaurant in Overloon mag zich officieel een Dutch Cuisine-restaurant noemen. Eigenaren Veronique en Jaap Volman zijn een samenwerkingsverband aangegaan met de organisatie, die de Nederlandse keuken en eetcultuur promoot.
Lees Verder
Richard Kok
Nieuws
De Librije presenteert topchefs Chefs Revolution Zwolle
Richard Kok · 20 april 2018
De Librije en Port Culinaire hebben de line-up bekendgemaakt van Chefs Revolution, zondag 9 en maandag 10 september in Zwolle. Op het programma staan masterclasses van o.a. Jordi Roca (El Celler de Can Roca, Spanje), Mitsuharu Tsumura (Maido, Peru) en Paul Pairet (Ultraviolet, China). De kaartverkoop is gestart.
Lees Verder
Rik Leonards
Blog
Restaurant Lt. Cornelis Amsterdam scoort met Hollandse Meesters
Rik Leonards · 15 december 2017
Restaurant Lt. Cornelis in Amsterdam is Nederland(s) in optima forma. Aan de muur, op het bord en in het glas is het woord aan de Hollandse Meesters. ChefsFriends mag een avond ‘Dutch food’ ervaren, in een pand met sfeer en historie in de Voetboogstraat.
Lees Verder
Page :
Meer lezen
kookboeken
Zoeken naar:
Word ‘Vriend van…’ ChefsFriends
Ben jij producent of leverancier en ben je ook gek van goed eten, goed drinken, goed slapen en goed reizen? Word dan ‘vriend van…’ ChefsFriends en vul onze mooie rij met namen aan. Stuur een e-mail naar rik@chefsfriends.nl.
Kesbeke Fijne Tafelzuren – Bourgondisch Lifestyle – Chaîne des Rôtisseurs – Nice to Meat – Arditi Coffee (gebruik de code CF20 en krijg 20 procent korting) – Info Food Labels & OnlinePrint – WTOL-Academy – Zeeuwsche Zoute – Schmidt Zeevis – la Fève chocolade & desserts – R & R media en advies.
Over de auteur
Rik Leonards
Redacteur, eindredacteur, webredacteur. Journalistieke duizendpoot met gevoel voor detail. Denkt commercieel mee, ziet kansen en gaat geen uitdaging uit de weg. Taalprofessional met passie voor video.
Samenwerken
Richt jij je op liefhebbers van goed eten, goed drinken, goed slapen en goed reizen, dan bieden we je graag de mogelijkheid je product of dienst onder de aandacht te brengen op ons platform. Benieuwd naar de mogelijkheden? Stuur een e-mail naar Rik of Richard en we vertellen je graag meer.
Over ons
ChefsFriends.nl is een initiatief van Richard Kok en Rik Leonards. Op deze consumentensite gaat het over goed eten, goed drinken, goed slapen en goed reizen. Wij zijn gek op samenwerken. Zowel op redactioneel als commercieel gebied. Neem daarvoor contact op met ons en we gaan graag het gesprek aan met jou.