Fietsen door Stuivekenskerke, dat is een speciale belevenis, want je fietst letterlijk van het verleden naar het heden en terug. De kern van het dorp lag tot in de negentiende eeuw zo'n twee kilometer meer in het zuiden. Het dorp verhuisde onder het bewind van de toenmalige burgemeester die de kasteelhoeve Viconia had gekocht. Hij zag de kerk en het schooltje liever wat dichter bij zijn landgoed. Vandaag vind je nog altijd de oude kern van het vroegere dorp terug : een ruïne van de oude kerktoren en nog welgeteld drie huizen.
In het piepkleine dorp Wakkerzeel zijn het platteland en het kerkplein dichte buren. De oude onverharde voetwegen eindigen nog tot vlak onder de kerktoren. Het dorp groeide in de dertiende eeuw uit tot onvervalst bedevaartsoord voor pelgrims die heil zochten tegen razernij. Tot het begin van de negentiende eeuw lieten strenggelovigen zich brandmerken met gloeiende sleutels tegen de ziekte, gelukkig zie je deze nu werkloos in de pastorie hangen.
Hier en nergens anders, in de kleine dorpsgemeenschap Aldeneik, vind je de oorsprong van Maaseik! In de 8ste eeuw werd er een vrouwenabdij gesticht, die echter door de Noormannen werd verwoest en die daarna vervangen werd door een kanunnikenklooster. Intussen groeide enkele kilometers verderop aan de Maas een nieuw woon- en marktcentrum, dat in 1244 parochie Nieuw-Eik, later Maaseik, werd. Aldeneik werd toen een klein gehucht, maar dan wel een met een heel sfeervol karakter!
Maak kans op onze Knooppunter Dorpenbox met 40 unieke knooppuntenfietsroutes langs de mooiste dorpen van Vlaanderen. > Neem deel aan de wedstrijd Wedstrijdreglement | Privacy Policy
In de oude abdij van Vlierbeek is al bij het begin van de negentiende eeuw een taverne naast het poortgebouw te vinden. De zaak dankt zijn naam aan de beroemde reeks uit de jaren zestig, Wij, Heeren van Zichem. Voor de opnames werd boven de deur van het café 'Estaminet In den Rozenkrans' geschreven, en die naam is blijven hangen. De authentieke sfeer van een oud café is hier perfect bewaard. Gelegen in een groengebied is In den Rozenkrans een ideale stop tijdens deze knooppunterroute van 35 km.
In het midden van het Zoniënwoud ligt een prachtig huis dat liefhebbers van de stripreeks Nero zullen herkennen. De Hippo-Droom, een gerestaureerde villa uit de belle époque vormde de inspiratiebron voor de woning van de bekende stripfiguur Nero. Niet onlogisch, want Hoeilaart was de thuis van tekenaar Marc Sleen. De woning dateert uit de achttiende eeuw en bevindt zich aan de vroegere toegang tot de voormalige paardenrenbaan. Paardenliefhebbers worden hier perfect ontvangen. Maar als knooppunterfietser is het hier ook onbezorgd genieten op het zonnige zuidgerichte terras.

Deze rode bietenburgers op basis van rode bieten en kikkererwten smaken heerlijk bij couscous en een frisse salade, maar je kunt ze ook, net als een hamburger, tussen een broodje eten.
Voor de bereiding heb je een keukenmachine of staafmixer met bijbehorende hakmolen nodig. De ingrediënten worden gemalen tot een grove puree, daarna tot burgers gevormd en gebakken. Het vormen van de burgers is even wat werk, maar zeker de moeite waard. En als je eenmaal de slag te pakken hebt gaat het een stuk makkelijker. Uiteraard kun je eindeloos variëren met de kruiden en specerijen in de burgers.
2. Giet de kikkererwten af en doe ze in de keukenmachine. Snijd de ui en de knoflook fijn. Schil de rode biet, snijd deze in grove stukken en doe deze samen met de andere ingrediënten (behalve het zout) bij de kikkererwten. Maal de ingrediënten in de keukenmachine tot een puree, er mogen nog stukjes kikkererwt en biet zichtbaar zijn, maar niet te grof. Laat het mengsel voor het bakken ongeveer een half uur staan, zodat het vocht kan worden opgenomen door de bloem.
3. Vorm van de puree ongeveer 10 tot 15 burgers. Je kunt ze zo groot maken als je zelf wilt, maar kleinere burgers zijn makkelijker te bakken.
4. Bak de burgers in wat olie, op halfhoog vuur, tot ze mooi bruin zijn. Bestrooi tijdens het bakken met een beetje zout. Keer ze pas om als de onderkant een mooi korstje heeft, anders breken ze snel door midden. Ze hebben even tijd nodig om te garen.

Eenvoudige en verrassend lekkere soep uit het kookboek Veg! Ideaal voor lunch, voorgerecht óf als hoofdgerecht met wat stokbrood erbij.