Rookvlees is gemaakt van de muis (stuk van de bil) of spierstuk van het natuurrund. Het vlees wordt eerst gezouten. Daarna moet het vlees ongeveer vier weken rijpen op een constante temperatuur. Daarna wordt het vlees gerookt. Lekker voor op brood, maar je kunt er allerlei lekker hapjes van maken voor bij de borrel.
Hoe is Rookvlees gemaakt?
Rookvlees wordt gedurende 2 weken in zout gelegd. Vervolgens wordt het gerookt op beukensnippers voor een heerlijke rooksmaak.
TIPS voor gebruik van Rookvlees
Bevroren rundvlees afgedekt laten ontdooien in de koelkast. BHet rundvlees blijft dan mals en sappig.
Leg het een half uur voor gebruik buiten de koelkast. Omdat wij geen plastic velletjes tussen het vlees doen uit duurzaamheidsoverwegingen plakt het vlees soms wat aan elkaar. Als het op kamertemperatuur is heb je daar geen last van.