Rijstbodem recept voor taartbodem van dessertrijst
Home | Recepten | Rijstbodem recept: taartbodem van dessertrijst – super makkelijk
Chantal Geplaatst: 4 juni 2018 20 april 2021 Laatste update: 20 april 2021 Chantal's Favorieten, Gebak & taart, Ontbijt, Recepten, Rijst, Tussendoortjes, Vegetarisch, zonder kaas, zonder knoflook, zonder soja, zonder ui
Mmmm ik zag vandeweek ineens iets staan in het bakschap dat ik nog niet eerder had gezien: Lassie rijstbodem. Nu kom ik er ook niet zo vaak, dus misschien bestaat het al jaren :-). Maar voor mij was het nieuw. In het pak rijstbodem bleek 100% dessertrijst te zitten (een rondkorrelige zachtwordende rijst – zoiets als echte risotto rijst). Een rijstbodem recept dus, voor een taartbodem die net even anders is dan normaal.
Ik heb dus een pak dessertrijst gekocht (scheelt meer dan de helft van de prijs per kg). En zondag meteen aan de slag gegaan met een volle versie, en een Weight Watchers proof rijstbodem versie.
Hier onder de volle versie (dus niet ww proof ;-). Mocht je op zoek zijn naar de wwproof versie: Weight Watchers Proof rijstbodem recept.
Romige rijstbodem als taartbodem
Gang: Dessert, Gebak, Ontbijt, Taart, Toetje
Calorieën per portie: 141.11kcal
Mmm heerlijk dit! Echt smullen! Een romige bodem die lijkt op de vulling van een rijstevlaai :-). Er staat op de site vanaf morgen ook een wwproof versie trouwens. Die is super geschikt op een telvrije dag bijvoorbeeld (dessertrijst is 0sp op een ww telvrije dag).
Maar nu eerst de volle versie voor de mensen die niet aan de lijn zijn!
▢ 200 ml melkschuimmelk, (capuccino melk van de AH bijvoorbeeld)
▢ 40 g kristalsuiker, met vanille smaak (bewaar je oude vanille stokjes in het pak suiker zodat het een vanille smaak krijgt)
▢ 1 hele eieren
Breek het ei in een kom en voeg de kokosmelk en de melkschuimmelk toe. Roer door elkaar.
Voeg de suiker en de dessertrijst toe, roer door en doe het mengsel in een steelpannetje.
Zet de kookplaat aan (niet te hoog anders stolt je ei meteen) en verwarm het mengsel al roerend tot net aan de kook. Zet het dan wat zachter. Blijf roeren tot het mengsel dikker wordt en de rijst zacht wordt. Dit kan 15 minuten duren. Als het mengsel iets van kleur begint te veranderen en meer op vla begint te lijken qua dikte, is het klaar voor de volgende stap.
Haal de bodem na 35 minuten uit de oven en laat deze afkoelen. Verdeel de plak in zoveel stukjes als je wilt (je kunt er 8 goede porties uit halen). Beleg deze bijvoorbeeld met warm fruit en griekste yoghurt.
Liever een meer Weight Watchers Proof versie? Morgen staat er een versie op de site die op telvrije dagen maar 0sp is!
Calorieën: 141.11 kcal | Koolhydraten: 16.97 g | Eiwitten (Proteïne): 2.25 g | Vetten: 7.56 g | Verzadigde vetten: 6.4 g | Meervoudig onverzadigd vet: 0.14 g | Enkelvoudig onverzadigde vetzuren: 0.51 g | Cholesterol: 2.97 mg | Zout: 15.14 mg | Kalium: 111.51 mg | Voedingsvezels: 0.35 g | Suikers: 6.25 g