Spareribs volgens klassiek recept (3-2-1- methode) - door de jongens van BBQproof
Na de rooksessie is het tijd om de ribben in te pakken in aluminiumfolie. Op deze manier worden de spareribs als het ware gaar gestoomd. Voordat we het pakketje helemaal dichtvouwen doen we nog wat appelsap bij de spareribs. Het zuur van de appelsap zorgt ervoor de het vlees extra mals wordt. In de folie gaan de spareribs weer voor 2 uur op de BBQ.