Baba's met gedroogd rood fruit « Food-B-Good
« Amandelspijs
Bananenmilkshake »
Baba's met gedroogd rood fruit
een van oorsprong Pools recept, vernoemd naar Ali Baba, maar tegenwoordig in Frankrijk een zeer geliefde lekkernij. Ik heb hem met marasquin gemaakt, maar eigenlijk kun je hem maken met elke likeur die je wenst. Om zo bij de thee te snoepen of als nagerecht.
Voor 10 kleine baba's
50 gr gedroogd rood fruit
3 el marasquin
Kneed de bloem samen met het zout, poedersuiker, vanillesuiker, kaneel, gist, eieren en melk tot een samenhangend deeg. Roer het gedroogde fruit erdoor. Laat dit afgedekt ongeveer 15 minuten staan. Sla dan voorzichtig de boter erdoor en schenk het deeg in ringvormpjes (tot ongeveer de helft). Dek het af met ingevet folie en laat het rijzen tot het deeg tot de rand van de vormpjes gerezen is. Bak de cakejes in 15 minuten op 180 graden gaar. Stort de cakejes.
Verwarm de suiker al roerend met het water tot de suiker is opgelost. Breng het aan de kook en laat het 2 minuten op hoog vuur doorkoken. Dan van het vuur afhalen en de marasquin erdoor roeren. Giet de siroop over de cakejes en blijf dit doen tot alle siroop is opgenomen. Goed af laten koelen en serveren met een toef stijfgeslagen slagroom en vers fruit.