Château Dalmeran en Domaine La Célestière | The Wine and Food Association
Importeur la Vie le Vin is gespecialiseerd in karakterwijnen uit Zuidoost-Frankrijk. Goede voorbeelden zijn Domaine La Célestière in Châteauneuf-du-Pape en Château Dalmeran in de Provence.
Château Dalmeran en Domaine La Célestière zijn sinds een aantal jaar in handen van dezelfde (Britse) eigenaar. De proeverij met aantrekkelijke, karaktervolle wijnen die hij presenteerde tijdens Wine Professional was een van de verrassingen van de beurs. Recent herproefden we de wijnen tijdens Bio Millésime in Montpelier en in het Vinodroom van The Wine & Food Association, samen met Huib van der Lugt van importeur la Vie le Vin.
Château Dalmeran ligt in de noordelijke Alpilles, vlak bij het beroemde Domaine de Trévallon. Het unieke microklimaat, met de verfrissende invloed van de Mistral, en de klei-kalkbodem zijn bepalend voor de hoge kwaliteit van de wijnen. Geen wonder dat op deze locatie, verspreid tussen de garrigue en de olijfbomen, al zeker sinds begin 16e eeuw druivenstokken stonden aangeplant. Grenache, syrah, cabernet sauvignon en cinsault, ruim 25 jaar geleden aangeplant, liggen aan de basis van de rode bewaarwijnen die het visitekaartje vormen van Dalmeran. Ieder druivenras wordt apart gevinifieerd en de wijn rijpt minimaal 2 jaar in eiken foeders van 4000 of 5000 liter; cuvée Bastide verblijft minimaal 12 maanden in demi-muids. Na de assemblage rijpen ze 4 jaar op fles voordat de wijnen op de markt komen. Sinds jaargang 2012 zijn ze biologisch gecertificeerd.
Dalmeran en Blanc, Château Dalmeran, IGP Pays des Alpilles, Frankrijk 2012 (€24,75)
MMXVII Rosé, Château Dalmeran, Les Baux-de-Provence, Frankrijk 2017 (€15,95)
MMXI Rouge, Château Dalmeran, Les-Baux-de-Provence, Frankrijk 2011 (€24,75)
Béatrice Joyce
25% grenache blanc, 25% roussanne, 25% clairette, 25% bourboulenc, biologisch, 5 jaar op foeder; diepgeel uiterlijk, intense stro- en hooiachtige tonen, dicht bij vin nature-aroma's, vulling, gekonfijt fruit, abrikoos, wat houtinvloed, opwekkende stijl, enorme concentratie, subtiele hint van koffie, marsepein en mokka, ziltig, mondvullend, afgeronde aangename bitters, mineralig, heel licht oxidatief, zeer complex, ontwikkeling, lange slotakkoorden, prachtige blend, gastronomisch breed inzetbaar, wijn voor liefhebbers en voor sommeliers met lef (13%) € 24,75
MMXVII Rosé, Château Dalmeran, Les Baux-de-Provence, Frankrijk 2017
Grenache, cinsault, cabernet sauvignon, klei-kalkbodem; aromatische geur en smaak, mondvullend, rijp, veel sap, mooi bitters, goede materie, fijne kruidigheid, pittige afdronk, buitengewoon verrassend, slechts 120 flessen in Nederland (13%) € 15,95
Cuvée Bastide, Château Dalmeran, Les-Baux-de-Provence, Frankrijk 2014
Cabernet sauvignon, grenache, syrah, cinsault; intense geurwaaier, smeuïg, mooi ontwikkeld, rijp fruit, hint van soja, syrah is duidelijk aanwezig, goede melange, fruit en Indonesische kruidige tonen, zalvend mondgevoel, zacht, mals en soepel, intens pepertje in finale (13%) € 16,75
Cuvée Bastide, Château Dalmeran, Les-Baux-de-Provence, Frankrijk 2012
Cabernet sauvignon, grenache, syrah, cinsault; intenser van inhoud, goed sap, meer vulling, meer fruit, zacht mondcontact, goede vulling, smeuïg, meer expressie van de blend, goede tannine en ontwikkeling, beetje strak in de finale, met wit pepertje (14%) € 14,95
MMXI, Château Dalmeran, Les-Baux-de-Provence, Frankrijk 2011
Syrah, grenache, cabernet sauvignon, biologisch, 24 maanden op foeder; licht ontwikkeld aan de rand, Indonesische kruidige aroma's, geur- en smaaktonen volgen elkaar op, goed sap, mooi donker fruit, opwekkende zuurgraad, goed versmolten, hint van soja, speelse tonen, verleidelijk warm palet, broeierig, veel lengte, maaltijdwijn (14,5%) € 24,75
MMX, Château Dalmeran, Les-Baux-de-Provence, Frankrijk 2010
Syrah, grenache, cabernet sauvignon, hier nog geen biologisch certificaat; veel kleur, vullend, breed, krachtig, intens, kruidig, licht drogend, ontwikkeling, licht plantaardige toets, goede fraîcheur, puur en schoon van smaak, veel inhoud, maaltijdwijn pur sang (14%) € 24,75
Via biologische teelt en zeer lage rendementen (gemiddeld 20-25 hl/ha) wordt de maximale kwaliteit gehaald uit de deels zeer oude stokken (de oudste dateren uit 1918) die rondom de gloednieuwe winery van La Célestière staan. De nieuwe eigenaar produceerde zijn eerste oogst in 2009 en beschikt sinds 2013 over een biocertificaat. Het domein ligt in het hart van de appellatie Châteauneuf-du-Pape en beschikt over 26 hectare aan wijngaarden die gekenmerkt worden door een zeer gevarieerde bodemsamenstelling met verschillende combinaties van klei, kalk en zand. De wijnen worden gemaakt in warmte-gereguleerde rvs of cementen tanks. De witte wijnen ouderen in barriques, de rode in foeders, demi-muids of cementen tanks.
Tradition Blanc, La Célestière, Châteauneuf–du-Pape, Frankrijk 2015
47% grenache blanc, 47% clairette, 6% roussanne, gobelet-systeem, 0,5 hectare; gele kleur, grootse geur, in eerste instantie opeengepakt, veel smaak, intens, licht oxidatief, goed sap, barst van de mineralen, mooie hoge zuurgraad, expressief, veel fruit, o.a. ananas, abrikoos, intense beleving, fijn van snit, zeer veel lengte (13%) € 37,50 zeer beperkt leverbaar
La Célestière, IGP Vaucluse, Frankrijk 2016
Alicante bouschet, grenache, cinsault, syrah, meer dan 50 jaar oude stokken, biologisch, vinificatie en opvoeding in cement; veel kleur, vettig, zwart fruit en toets van cassis, mondvullend, opwekkende stijl, mals, goede tannine, bijna perfecte balans, puur, doordrinkbaar, verleidelijk, prettig (14%) € 9,95
La Célestière, Côtes du Rhône, Frankrijk 2016
Cinsault, grenache, meer dan 50 jaar oude stokken, biologisch, vinificatie en opvoeding in cement; goede kleur, rustige verleidelijke geur, zeer goede fruitexpressie, mooie frisse zuren, krokante tannine, transparant, fraîcheur, dropjesachtig, plezierig, fruit staat voorop (14,5%) € 14,00
Tradition, La Célestière, Châteauneuf–du-Pape, Frankrijk 2013
55% grenache, 15% mourvèdre, 25% cinsault, 5% syrah, oude (50 jaar) tot zeer oude stokken (grenache deels ruim 90 jaar oud), warm jaar, foeder en cement, sinds 2013 biologisch; fraaie kleurschakering, lichte vertekening aan de rand, fraai versmolten, geur- en smaaktonen volgen elkaar op, smeuïg, finesse, verteerbaar, toets van soja en champignon, smaakvol, verleidelijk en mals, kruidige onderlaag, veel lengte, op dit moment een beetje vegetaal, nog jeugdig (14%) € 37,50 zeer beperkt leverbaar
Tradition, La Célestière, Châteauneuf–du-Pape, Frankrijk 2012
55% grenache, 15% mourvèdre, 25% cinsault, 5% syrah, oude (50 jaar) tot zeer oude stokken (grenache deels ruim 90 jaar oud); iets minder kleur, rustige geur- en smaakaroma's, zachte aanzet, velours, hint van soja, goed versmolten, expressief, kruidig, mooie gestoffeerde tannine, zeer fraai, slanke textuur en lengte (15%) € 37,50 zeer beperkt leverbaar
Tradition, La Célestière, Châteauneuf–du-Pape, Frankrijk 2011
55% grenache, 15% mourvèdre, 15% cinsault, 15% syrah, oude (50 jaar) tot zeer oude stokken (grenache deels ruim 90 jaar oud); jeugdig uiterlijk, tonen van fruit en grafiet, mals, sappig, verleidelijk, mooie ontwikkeling, nu fraai op dronk, souplesse, impressies van champignons, truffels en herfst, goede concentratie, finesse, alcohol is goed verweven (15%) € 37,50 zeer beperkt leverbaar
Tradition, La Célestière, Châteauneuf–du-Pape, Frankrijk 2010
55% grenache, 15% mourvèdre, 15% cinsault, 15% syrah, oude (50 jaar) tot zeer oude stokken (grenache deels ruim 90 jaar oud); veel kleur, intense geurwaaier, fruitig en floraal, mestig, vettig, goed sap, fris, schoon, dropjesachtig, hint van grafiet, opwekkende stijl, goede zuren, rondeur, evenwichtig, minder geschakeerd, mondvullend en tannineus, heeft nog even tijd (15%) € 37,50 zeer beperkt leverbaar
Les Domaines, La Célestière, Châteauneuf–du-Pape, Frankrijk 2012
70% grenache (La Croze, aangeplant 1918-1920), 30% mourvèdre (meer dan 60 jaar oud); stalgeur, mals, smeuïg, hint van sous-bois, rondeur, meer souplesse, impressie van specerijen, ook wat vurig, mooi donker fruit, elegante stijl (15%) € 59,50 zeer beperkt leverbaar
Les Domaines, La Célestière, Châteauneuf –du-Pape, Frankrijk 2009
60% grenache, 40% mourvèdre; veel kleur, broeierig en stalachtig, duidelijk strakker, wat hardere textuur, licht medicinaal, wat plantaardig, salie, drogende finale met kruidige onderlaag, minder finesse, eerder stevige maaltijdwijn bij rood vlees (15%) € 79,50 zeer beperkt leverbaar
La Croze, La Célestière, Châteauneuf–du-Pape, Frankrijk 2012
100% grenache, oude stokken, vinificatie op cement; ander geur- en smaakplaatje, verleidelijk mondgevoel, goed sap, goede spanning tussen fruit en zuren, evenwichtig, levendig, slanke textuur, goede frâicheur, mooi versmolten, veel finesse, aangenaam verteerbaar ( 15%) € 49,50 zeer beperkt leverbaar
Een new wave in Châteauneuf-du-Pape. Levendige wijnen met veel fraîcheur die je het hele jaar door kunt drinken – zelfs licht gekoeld in de zomermaanden. Klassiek in een nieuw jasje, met een surplus aan zuren en fruit dat op de voorgrond staat. Plezierig en breed inzetbaar.