Snij de surimi in dunne plakjes en meng samen met de krabsalade, rode ui, mosterd, 1 ei, beschuit, srirachasaus, lente-ui, koriander, limoenrasp en -sap en havermout.
Maak met de hand 8 kleine krabkoekjes.
Verdeel de krabkoekjes over een bakplaat bekleed met bakpapier en bak 20 minuten af in de voorverwarmde oven.
Zet een pan met een laag water van 6 cm op het vuur. Voeg de azijn en wat zout toe aan het water en breng aan de kook. Breek 4 eieren in kleine kopjes en bekleed een bord met keukenpapier. Draai het vuur laag totdat het water kleine belletjes heeft. Het water mag niet hard koken. Maak met een pollepel een draaikolk in het hete water, schenk een ei in het kolkje en pocheer het ei 3 minuten. Schep het gepocheerde ei met een schuimspaan uit het water en leg op het keukenpapier. Herhaal deze stappen met de resterende eieren.
Verhit de zonnebloemolie in een pan met dikke bodem. Frituur de krulpeterselie 10 seconden en laat uitlekken op keukenpapier.