Dit hele mooie weer is niet echt goed voor mijn kookambities! Mijn "ik wil nou eindelijk wel eens leren broodbakken" (ik heb meerdere pogingen gedaan, sommigen goed, sommigen minder goed) of "hoe maak ik de perfecte pizzabodem of homemade gevulde ravioli". Ergens heb ik gewoon veel minder zin om lang in de keuken te staan. Mijn hoofd heeft er best zin in, maar mijn lichaam zegt nee! Alle gerechten die momenteel bij mij uit de keuken komen hebben zich beperkt tot pasta, garnalen en mosselen en salades. En ergens daar tussen in: gerechten die zeer snel klaar zijn! Geen eindeloze keukenexperimenten dus! Maar zoiets als dit frittata recept. Ook snel klaar en lekker fris!
Nog nooit een frittata gemaakt? Het is eigenlijk gewoon een flinke gevulde omelet, maar dan op zijn Italiaans. Eerst bereid je de frittata gewoon op het gasfornuis, in de tweede fase zet je hem in de oven zodat ook de bovenkant kan garen. Een frittata is vrij dik en daarom lukt het meestal niet om de frittata helemaal gaar te krijgen zonder hem even in de oven te zetten. Gebruik daarom een pan die ook in de oven kan!
Dit frittata recept is gemaakt met courgette, ricotta en basilicum. Aan het einde rasp je er wat citroenschil overheen zodat hij lekker fris wordt. Een extra schep ricotta en eventueel wat sla. Snijd de frittata in punten en eet bijvoorbeeld met brood of een snelle groene salade. Wanneer je alleen de frittata eet als avondeten is 2 maken misschien beter (qua hoeveelheid, zeker wanneer je met grote eters te maken hebt), verdubbel gewoon alle ingrediënten. Wanneer je er brood en wat salade bij serveert is het een prima hoeveelheid.
Snijd de ui en knoflook fijn. Gebruik een koekenpan (van ca 20cm) die in de oven kan. Doe de olijfolie in de pan en bak op laag vuur de ui en knoflook voor 3-4 minuten.
27 maart 2019 om 18:21
Een gietijzeren pan of een ovenbestendige koekenpan.
Hoi Pauline, welke pan gebruik je hiervoor? Ik zoek al een tijdje naar een goede pan die ook in de oven kan ?
Ik heb hem gisteren geprobeerd. Was lekker! Ook onze dochter van 16 maanden zat lekker mee te smullen. Bij extra op smaak brengen, is kruidenzout ook nog wel lekker (ipv zout en peper). bedankt!
Dit recept ga ik binnenkort maken, de foto's zien er ook heel goed uit! Wat betreft pizza/pasta/brood maken, gewoon beginnen en mijn tip: goed (laten) kneden! Dat maakt een wereld van verschil!