Het is vandaag tijd voor de 2de Healthy Wanderlust Kitchen video! Ben jij klaar voor een keuken die heerlijk ruikt? Met dit super makkelijke recept bak jij een verantwoorde ontbijtkoek, waar je makkelijk een hele week van kan snacken. Let’s get started.
Een aantal jaar geleden werd mij verteld dat ontbijtkoek een gezonde snack was. Tot ik (en vele andere met mij) erachter kwamen dat deze mooie bruine plakjes bordenvol suikers zaten en niet echt de suikers die wij onze vrienden noemen. De vele plakjes ontbijtkoek werden dus ook weer van het menu geschrapt, but not anymore! Want nu kunnen we gewoon zelf een ontbijtkoek maken die een stuk minder suikers bevat, win win win.
meer youtube
Voor het gemak vind je hieronder nogmaals het hele recept uitgeschreven.
Ingrediënten:
200 gram speltmeel
50 gram havermout
250 ml amandelmelk
2 eieren
2 el palmsuiker
1 el kokosolie
1 el agave siroop
2 tl bakpoeder
3 tl speculaas kruiden
2 tl kaneel
Snufje zout.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden, voor dit recept bakken we op een lage temperatuur voor een langere tijd.
Doe de havermout en het speltmeel samen in de blender en mix dit tot alles een dun geheel is.
Voeg vervolgens dit mengsel samen met de bakpoeder, palmsuiker, speculaas kruiden, kaneel en het snufje zout toe in een kom en roer goed door.
Hierna kunnen de eieren erbij, even roeren, gevolgd door de amandelmerk, agavesiroop en de kokosolie, nog eventjes goed doorroeren.
Vet een cakeblik goed in met wat kokosolie en giet het ontbijtkoek mengsel hierin.
Plaats het blik in de oven voor ongeveer 40 tot 45 minuutjes.
Laat de ontbijtkoek hierna een uur goed afkoelen.
Haal vervolgens de ontbijtkoek uit het blik en laat nog wat langer afkoelen.
Hierna kan je lekker een plakje van de ontbijtkoek afsnijden, extra lekker met een laagje boter of pindakaas!
Gerelateerde berichten
Brownies van kikkererwten | Gezonde brownies recept
Karamel zeezout bliss balls met amandelen | Gezonde snack
Bananenbrood koekjes | Gezonde ontbijt koekjes
Gezonde carrot cake | Vegan recept
7 x favoriete gezonde snacks + tips voor een gezonde levensstijl | Gastblog
Over
Laatste berichten
Merel Teunis
Merel (31 jaar) is founder van de website Healthy Wanderlust. Als hoofdredacteur en online content creator schrijft en deelt zij dagelijks haar kennis op het gebied van zelfliefde, self-care en een gezonde en gelukkige levensstijl.
Laatste berichten door Merel Teunis (see all)
Self Love Talk podcast #114: Hoe het activeren van mijn creatiekracht (en hoe jij dit doet) ervoor heeft gezorgd dat ik nu het leven van mijn dromen leef. - 03/11/2022
Self Love Talk podcast #113: In kiezen voor jezelf zit soms ook verdriet, teleurstelling of schuldgevoel. - 02/11/2022
Podcast: Self Love Talk #103 in gesprek met Clenda Moen over Human Design, zelfacceptatie en verbinding maken met je jezelf en jouw gevoel. - 28/10/2022
4 Reacties
Nicole ter Heide op 26/09/2016 om 14:42
Dit klinkt echt heerlijk! Een verantwoord tussendoortje en lekker voor de herfst met de speculaaskruiden :0
Merel Teunis op 27/09/2016 om 07:22
Jaaa heerlijk deze kruiden weer he? Die horen er echt bij! 🙂 Liefs
Eef op 07/10/2016 om 11:36
Lekker! Zelf maak ik ook wel eens ontbijtkoek maar nog nooit speltmeel gebruikt hiervoor (meestal volkoren). Speltmeel ga ik eens proberen. Meestal heb ik langer een verzadigd gevoel van speltbrood en speltpasta dus het zou perfect zijn voor in de ontbijtkoek.
Merel Teunis op 07/10/2016 om 18:32
Ja moet je echt eens proberen Eef! 🙂 Ik heb daardoor zelf ook altijd echt lang een verzadigd gevoel, ideaal dus ook als snack. Succes! Liefs
Zoeken naar:
INSTAGRAM
VIDEO
Follow my blog with Bloglovin
HEALTHY WANDERLUST
Jouw inspiratie bron op het gebied van zelfliefde, self-care, gezondheid en geluk. Wat eten we vandaag? Ook vind je inspiratie op het gebied van gezonde recepten, waarvan voornamelijk vegetarische recepten. We schrijven over zelfliefde onderwerpen zoals mindfulness, meditatie, zelfontwikkeling, body positivity, eigenwaarde, een positieve mindset en een burn-out.