Terras Gauda O Rosal Etiqueta Negra - Yuri Koster
Helder, fonkelend goudgeel van kleur. In de neus aroma's van sinaasappelschil, mandarijn, rijpe peer, kamille, room en verse toast. In het smaakpalet tonen van limoen, lychee, meloen, amandelen, een vleugje kokos en vanille, die gepaard gaan met een mineralige en intense afdronk met fraaie nerveuze zuren.
Terras Gauda O Rosal Etiqueta Negra aantal
Eind september en begin oktober vindt de oogst handmatig plaats. Vervolgens worden de caiño blanco, albariño en loureirodruiven afzonderlijk van elkaar geperst, waarna alleen de beste most geselecteerd wordt. Dit sap laat men zowel de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan als de malolactische gisting en rijping op de 'lie'; dit gebeurt temperatuurgecontroleerd (20°C) op nieuwe Franse eikenhouten barriques. Na ongeveer 6 maanden worden enkele van de allerbeste barriques geselecteerd voor de assemblage en krijgt de wijn nog eens 8 maanden rust op rvs-tanks alvorens gebotteld te worden.
Bij kreeft, krab, langoustines, oesters, gegrilde tonijn, roggenvleugel met kappertjes, risotto met zeevruchten, gerookte wilde Alaska-zalm, kip uit de oven met gekonfijte citroen en verfijnde gerechten uit de Aziatische keuken.
Albariño is de witte druif die de grensstreek van Galicië (Spanje) en Noord-Portugal domineert. De druif kan uitstekend gedijen in het koele en natte klimaat van deze regio. Alle wijnen met deze druif…