wat raden jullie aan - Koffiepraat.nl forum over koffie, espresso, filterkoffie, horeca en technieken
Lid geworden op: ma 23 mei 2016, 21:25
Berichtdoor Steekpenning » ma 23 mei 2016, 21:58
Ik ben van plan een machine aan te schaffen (liefst een 2 groeps) voor mijn foodtruck.
nu ben ik op locatie nogal beperkt in mijn stroom verbruik (3000 watt)
aangezien ik ook nog een koeling draaiend moet houden zoek ik dus een goede machine met een niet al te hoog wattage
zo,n beetje 2000 watt is de max
het mooiste zou zijn dat ik 1 groep kan uitschakelen, maar volgens mij is dat technisch niet mogelijk.
Berichtdoor Pti » ma 23 mei 2016, 23:28
Een groep uitschakelen is helaas niet mogelijk, je hebt wel machines met een energie spaarstand maar dat betekend vaak dat de stoomboiler wordt uitgeschakeld wanneer de machine niet in gebruik is. Maar een espressomachine trekt eigenlijk alleen tijdens het opwarmen vanaf kamertemperatuur zijn piekstroom, daarna zijn het slechts korte pulsen om de boel op druk/temperatuur te houden.
Er zijn wel een klein aantal espresso machines die je ook op gas kunt verwarmen, dikwijls zijn dit hendel machines.
bijv: http://casabarista.nl/bezzera-b2000-han ... somachine/" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;
Berichtdoor HanR » di 24 mei 2016, 17:52
De elementen in horecamachines bestaan meestal uit meerdere gloeispiralen (ik kan even niet op een beter woord komen). Deze zijn parallel geschakeld. Ik heb pas geleden voor een klant met hetzelfde probleem de schakeling van het element aangepast, zodat hij tussen 2200 en 3400 Watt kan omschakelen. Afhankelijk of hij 10 of 16A ter beschikking op locatie. Gewoon zodat hij de 3e gloeispiraal met een schakelaartje aan of uit kan zetten.
Berichtdoor Pti » di 24 mei 2016, 18:16
Berichtdoor @3aan » di 24 mei 2016, 19:33
Heb ik ook in m'n Orione.
In de praktijk komt hier echter niets van terecht, aangezien ik dan bij een continue massa volk voor m'n kar de boiler telkens te "Koud" wordt en dus niet op volle snelheid koffies kan blijven maken, bij mij kan ik tussen 1500 en 2500 watt schakelen, met alleen 1500 watt ben ik minimaal 90 minuten aan het voorverwarmen om goed "stabiel" te zijn, ja echt tussen aanhalingstekens, want als ik van acquit ga, dan ben ik ook niet meer te stoppen en dat gebeurt met 1500 watt regelmatig, dat is dus een no-no!
Laatst gewijzigd door @3aan op di 24 mei 2016, 19:33, 1 keer totaal gewijzigd.
Berichtdoor Steekpenning » di 24 mei 2016, 21:34
Dank jullie wel voor deze info. Een hevel machine lijkt mij erg tof maar ook lastig om een continue kwaliteit te waarborgen. Dit probeer ik liever eerst een thuis uit.
HanR zou jij voor mij zo,n schakeling kunnen maken in een Faema E61 2 groeps ?
Berichtdoor HanR » di 24 mei 2016, 21:42
Natuurlijk draait niet iedereen een dergelijke produktie, maar goed om te weten waar ongeveer de ondergrens ligt.
Re: RE: Re: wat raden jullie aan
Berichtdoor @3aan » wo 25 mei 2016, 09:43
Bij die Faema komt ook nog een flinke pomp zeker qua inschakelmoment (piek) die moet je wel in je berekening meenemen, ik denk dat je het beste in je caravan met een 1 groeps hendel machine zou kunnen bedienen, die wordt voorzien van Flojet (geringe stroom) dan ga je in elk geval met minder problemen van start.
Berichtdoor @3aan » wo 25 mei 2016, 09:50
http://www.betekenis-definitie.nl/hevel" onclick="window.open(this.href);return false;
Berichtdoor Erik82 » wo 25 mei 2016, 14:34
Moet je nou echt 2 keer reclame maken voor je koffiekar in elke post? Lijkt me redelijk onzinnig. In je onderschrift OK maar nu staat hij ook in erboven alsof deze bij je post hoort. Lijkt me niet echt iets toevoegen.