Slagers kunnen zich inschrijven voor de internationale vakwedstrijd Confrérie des Chevaliers. De keuringen voor deze wedstrijd vinden plaats op 3 en 4 februari. De prijsuitreiking vindt ruim een maand later plaats, namelijk op 10 maart 2018 in hotel De Orangerie in Roermond tijdens een diner-dansant.
Jaarlijks nemen zo'n tweehonderd slagers uit heel Europa deel. Zij strijden om een internationale of nationale prijs. In 2017 werd Slagerij van Keulen Nederlands kampioen. Een internationale vakjury keurt alle producten op een groot aantal aspecten zoals kleur, smaak, snijvlak, zenen en mooie darm.
Om kans te maken op een prijs moeten slagers minstens twee producten in vijf verschillende categorieën inleveren. Het gaat dus om minimaal tien producten.
Slagers die willen deelnemen kunnen zich inschrijven door een mail te sturen aan confrerie@omegarho.nl. Het deelnemersformulier is hier te downloaden. De inschrijving sluit op zondag 28 januari 18.00 uur. Na aanmelding krijgen de deelnemers de algemene voorwaarden en benodigde formulieren toegestuurd. Deelnemers kunnen tot vrijdag 2 februari 2018 16.30 uur hun producten insturen.
Keurslagerij Jos Smal won 5 november tijdens de Slavakto de vakwedstrijd Het Perfecte Pekelvlees. Volgens de jury is dit pekelvlees “Een perfect stuk pekelvlees waar je voor om rijdt.” Slager Jos Smal kreeg de eerste prijs uit handen van de juryvoorzitter, culinair journalist Felix Wilbrink. De tweede prijs ging naar Lieuwe Nicolaï...