Gezonde, lekkere en gemakkelijke recepten gebaseerd op de orthomoleculaire voedingsleer. Allen vrij van gluten, koemelk en geraffineerde suiker!
Menu
Spring naar inhoud
Home
About me
Brood(beleg) & crackers
Contact
Cupcakes & muffins
Desserts
Drinken
Hoofdgerechten
Informatie & tips
Koek
Lunch en bijgerechten
Moeder, baby & kind
Ontbijt
Persoonlijk voedingsadvies
Salades
Soep
Taart, cake & brownies
Tussendoortjes
Uit de media
Contact
Tagarchief: rode bieten
Bietenbrownie
4 Antwoorden
Feest! Mijn boek 100% Puur – Het hele gezin gluten-, suiker- en koemelkvrij is in herdruk gegaan! Om dat met jullie te vieren deel ik hierbij een recept uit het boek: de bietenbrownie. Ja, het is echt waar. In deze lekkere brownie zitten rode bieten verstopt! Geloof me; daar proef je niks van, maar ze maken de brownie wel fantastisch lekker klef, luchtig én gezond!
16 personen
300 g gekookte rode bieten
100 g kokosmeel
150 ml kokosroom
100 g honing
100 g kokosbloesemsuiker
75 g kokosolie
75 g cacao poeder
6 eieren
3 tl vanille-extract
1 tl baking soda
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een springvorm van 22 x 22 cm in. Pureer de gekookte rode bieten samen met honing, kokosolie en kokosroom tot een gladde puree in de blender. Klop de eieren, samen met de vanille en kokosbloesemsuiker los met de handmixer. Schep de bietenpuree door het eimengsel en meng goed. Voeg kokosmeel, baking soda en cacaopoeder toe en mix tot een glad beslag. Giet het beslag in de springvorm en bak de brownie in ongeveer 45 minuten gaar.
[Tip] Lekker met wat opgeklopte kokosroom met honing en citroenrasp: klop 250 milliliter koude kokosroom (uit de koelkast) samen met de rasp van de schil van 1 biologische citroen, 1 tl citroensap en 1 eetlepel rauwe honing in twee minuten stijf met de handmixer. Zet een (half) uurtje in de koelkast en de room zal dan nog dikker worden.
Dit is een recept uit mijn boek “100% Puur – Het hele gezin gluten-, suiker- en koemelkvrij” – Karakter Uitgevers B.V. – ISBN 978 90 452 10630 6 – Het boek is te koop bij de boekhandel en online o.a. bij Bol.com.
Dit bericht is geplaatst inUncategorized en getagd bietjes, cake, chocolade, feest, glutenvrij, kids, rode bieten, suikervrij, taart, zuivelvrij op 19/05/2016 by dayennebos.
Pink pancakes
6 Antwoorden
Het leven van een foodblogger is zo slecht nog niet. Zo kreeg ik van Mattison vorige een mooi pakket met (nieuwe) producten opgestuurd zodat ik daar wat nieuwe recepten mee kon bedenken. Een van de producten was een pot biologisch kamutmeel. Kamut is net als spelt een zogenaamd ‘oergraan’ met een hoog eiwitgehalte en zwakke gluten. Dit maakt het geschikt voor mensen die de gewone tarwe slecht kunnen verdragen. Maar let op: voor mensen met coeliakie is kamut dus niet geschikt! Het bevat immers wel gluten. Zelf heb ik een tarweallergie en eet ik bijna geheel glutenvrij, omdat ik merk dat mijn lichaam daar het beste op reageert. Maar zo heel af en toe eet ik wel eens een gluten houdend graan als bijvoorbeeld spelt of kamut en omdat dochterlief al de hele week om pannenkoeken vroeg besloot ik het kamutmeel te gebruiken voor deze ‘pink pancakes’, met als secret healthy ingrediënt: rode bietjes!
Ingrediënten
200 gr rode bietjes, gekookt
175 ml amandelmelk
2 eieren
125 gr kamutmeel (let op: gebruik voor een glutenvrije variant een glutenvrij meel, bijvoorbeeld boekweitmeel)
2 tl wijnsteenbakpoeder
snuf Keltisch zeezout
kokosolie (of ghee), om in te bakken
Hoe maak je het
Snij de bietjes in stukken en snij ze vervolgens fijn in de keukenmachine. Voeg de overige ingrediënten toe en mix tot een glad beslag. Verwarm een koekenpan en bak de pancakes op middelhoog vuur in wat kokosolie of ghee, halverwege even omkeren. Maak de pancakes niet te groot, zelf gebruikte ik een ijsschep om het beslag in de koekenpan te scheppen.
Serveertip: serveer de pancakes met kokosyoghurt (of opgeklopte kokosroom), bosbessen en een lepeltje rauwe honing. Geniet ervan!
Dit bericht is geplaatst inUncategorized en getagd feest, kamut, kids, lunch, ontbijt, pancakes, pannenkoeken, rode bieten, suikervrij, vrijvangeraffineerdesuiker, zuivelvrij op 20/01/2016 by dayennebos.
Bieten mini quiches
8 Antwoorden
Op zoek naar een lekker en feestelijk voorgerecht, bijvoorbeeld voor de Kerst? Maak dan deze bieten mini quiches met geitenkaas en walnoten. Zelf heb ik ze al vele malen, bij verschillende gelegenheden gemaakt en ze vallen (bij jong en oud) altijd erg in de smaak!
Ingrediënten (voorgerecht, 6 personen)
400 gr gekookte bietjes
100 gr zachte geitenkaas, verbrokkeld
6 velletjes glutenvrij blader- of filodeeg
6 tl quinoavlokken (maar gierstvlokken, amarathvlokken of havermout kan ook), dit zorgt ervoor dat de bodem knapperig blijft (het absorbeert het vocht uit de bietjes)
3 eieren
2 el plantaardige kookroom, bijvoorbeeld haverroom
2 bosuitjes
2 handjes walnoten
verse tijm (alleen de blaadjes)
versgemalen peper en eventueel wat Keltisch zeezout
olijf- of kokosolie, om in te vetten
Hoe maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet 6 kleine quichevormpjes (of 1 grote quichevorm) in. Bedek de quichevormpjes met blader-/filodeeg. Snij de bietjes fijn in de keukenmachine (of rasp ze met een handrasp). Snij de bosuitjes in ringen en hak de walnoten grof. Verdeel wat quinoavlokken over de bodem van de quichevormpjes. Klop de eieren los, samen met de tijm en wat versgemalen peper. Voeg de fijn gesneden/geraspte bietjes, de bosuitjes en de plantaardige room toe, meng goed. Schep het bietenmengsel in de quichevormpjes. Verdeel de geitenkaas en gehakte walnoten over de quiches en bak ze in ongeveer 15 á 20 minuten gaar.
Dit bericht is geplaatst inUncategorized en getagd diner, geitenkaas, glutenvrij, kerst, kids, koemelkvrij, noten, rode bieten, voorgerecht, walnoten op 01/12/2014 by dayennebos.
Detox sapje uit de slowjuicer
9 Antwoorden
Een super gezond sapje, je kunt de dag niet beter beginnen!
Ingrediënten (voor 1 glas)
2 waspenen of 1/2 winterpeen
1/3 rode biet (wel schillen)
1 stengel bleekselderij
1/2 limoen
1 cm schijfje gember
Hoe maak je het
Snij alle groente in schijfjes/blokjes en voer het vervolgens in de pers, that’s it. Bewaar je sapje eventueel in een (glazen) fles in de koelkast (zelf gebruik ik een liter fles van troebele appelsap).
Dit bericht is geplaatst inUncategorized en getagd bleekselderij, detox, ontbijt, rode bieten, sapje, slowjuicer, wortel op 06/02/2014 by dayennebos.
Red powersapje uit de slowjuicer
5 Antwoorden
Dit sapje ziet er toch prachtig uit?! Naast mijn detox sapje en wortelsapje is ook dit red power sapje weer een toppertje uit de slowjuicer!
Ingrediënten (voor 1 glas)
2 geschilde rauwe bietjes, rode bietensap heeft een zuiverende werking en bevat veel vezels, vitaminen en mineralen
1 appel, “an apple a day keeps the doctor away”
1/3 venkel, zorgt voor een goede spijsvertering en warmte tijdens deze koude dagen
Hoe maak je het
Snij alle groente in blokjes en voer het vervolgens in de pers, that’s it. Bewaar je sapje eventueel in een (glazen) fles in de koelkast, zelf gebruik ik een liter fles van troebele appelsap.
Dit bericht is geplaatst inUncategorized en getagd appel, detox, ontbijt, rode bieten, sapje, slowjuicer, superfood, venkel op 06/02/2014 by dayennebos.
Rode bieten hummus
1 antwoord
Hummus is een spread op basis van kikkererwten, tahin (sesampasta), knoflook en olijfolie maar de variaties zijn eindeloos. Varieer met kruiden of voeg bijvoorbeeld eens wat geroosterde paprika, of in dit geval rode bieten toe. Smeer de hummus als spread op brood of crackers, gebruik het als dip bij groentesticks of serveer het als bijgerecht in plaats van vlees. Succes verzekerd.
Ingrediënten
200 g kikkererwten uit blik (goed afgespoeld onder de kraan)
2 el sesamzaadjes
2 rode bieten, gekookt en geschild
1 teentje knoflook
sap van 1 citroen
40 ml olijf- of kokosolie
1 tl komijnpoeder
peper (en eventueel wat Keltisch zeezout)
Hoe maak je het
Pureer alle ingrediënten in de keukenmachine of met de staafmixer tot een gladde puree. Breng op smaak met peper en eventueel wat Keltisch zeezout. Bewaar de hummus in een afgesloten bakje in de koelkast, het is dan een paar dagen houdbaar.
Dit bericht is geplaatst inUncategorized en getagd bijgerecht, broodbeleg, eivrij, glutenvrij, kids, lunch, rode bieten, vegetarisch, zomer, zuivelvrij op 06/02/2014 by dayennebos.
Meest recente berichten
Vegan Nutella taart
Champignon risotto
Deconstructed aubergine lasagne met gebakken champignons
Knapperige groentefrietjes
Bleekselderij-komkommersalade met geitenkaas
Geroosterde knolgroenten
Geroosterde tomaten-paprikasoep met home made crackers
Zoete aardappelgratin met venkel en geitenkaas
Vanille-amandelcake
Havermoutpap 2.0
Zoek naar:
Volg blog via e-mail
Voer je e-mailadres in om deze blog te volgen en om per e-mail meldingen over nieuwe berichten te ontvangen.