En dan ineens heb je 5 pompoenen, 5 pastinaken, witte en gele bietjes…… Breng maar naar Annemarie, die weet er wel raad mee. Eh ja maar ik dacht dat het maar om 1 pompoen ging en 1 pastinaak haha. Vergeten groente noemen ze ze ook wel. Alhoewel ik niet vind dat dat ook voor de pompoen geldt.
Leg ze maar even in de schuur, dan ga ik even nadenken wat ik er mee ga doen. Je moet namelijk weten dat de mannen hier in huis geen fan zijn van pompoen. Ik wel.
Maar na kerst kreeg ik de griep en het werden inderdaad even vergeten groenten. Maar wat zo fijn is aan dit soort knollen is dat je ze echt heel lang kunt bewaren op een koele plek.
Vandaag aten we dan de bietjes. Geroosterd met rode ui, pecannoten en échte feta kaas van de Turkse supermarkt. Met Freekeh. Met wat?? Ik denk dat je het uitspreekt als frikee maar dat weet ik niet zeker. Freekeh hoort in het rijtje van gezonde granen thuis. Het is een groene gebroken tarwe en het ruikt een beetje grassig. Het zit boordevol eiwitten en vezels en geeft dus een groot verzadigd gevoel. Al met al een super gezonde maaltijd en ik vond het heerlijk. De jongste man van het huis helaas niet.
Snijd de bieten en de rode uien in gelijke parten. Doe ze in een ruime ovenschaal met wat olijfolie, grof zout en peper en wat takjes thijm.
Breng na 15 minuten 1 liter water aan de kook, (ik doe dit in de waterkoker maar kan natuurlijk ook gewoon in de pan. Breng de freekeh aan de kook en laat 15 minuutjes zachtjes koken zoals op de verpakking staat.. Tussendoor even omroeren.
Schep wat freekeh voorzichtig de groenten. Gebruik wat je nodig hebt. Schep ook de bladselderij erdoor heen.
zat laatst nog te denken of je nog iets hebt kunnen maken van de groeten. Gelukkig kun je ze lang koel bewaren. Dat weet je als je iets van ons krijgt is het niet maar 1 stuk. hihi Geniet er lekker van en hopelijk maak je er lekkere gerechten van waar de mannen ook van zullen smullen.
In de supermarkt Krista, Albert Heijn heeft het zo en zo maar Deen volgens mij ook. Het is van het merk Artisan Grains.