整理一份美食的食谱，包括材料和步骤。
菜名：番茄炒蛋
材料：4个鸡蛋
2个中等大小的番茄
适量的油
1个葱段切碎
1茶匙生抽
1茶匙糖
适量的盐
步骤：1.打蛋在碗内，用叉子搅拌均匀。2.去番茄的皮，切成小块。3.热锅冷油，放入葱姜煸炒香味，倒入蛋液翻炒至断生，捞出备用。4.锅中再放入适量油，加入番茄块翻炒，番茄出汁后放入糖、生抽、盐等佐料调味，煮至软烂。5.将炒好的蛋倒入锅内，与番茄块一起翻炒均匀，即可出锅。温馨提示：为了增加口感，如果有喜欢的青椒、肉丝等配菜，可以在翻炒番茄前一同加入。