Em média, as pessoas de países asiáticos comeram cerca de quatro porções de arroz branco diariamente. Indivíduos em países ocidentais, no entanto, comem menos de cinco porções por semana. O estudo descobriu que quanto mais porções de arroz branco uma pessoa come por dia, maior o risco de desenvolver diabetes tipo 2, a forma de diabetes mais intimamente ligada à obesidade. De acordo com o novo estudo, o risco de diabetes aumenta em cerca de 10% com cada porção aumentada de arroz branco por dia.