La digestión de lípidos o grasas y proteínas le permite a su cuerpo utilizar estos nutrientes para apoyar sus funciones metabólicas. La digestión de las grasas comienza en la boca y la digestión de las proteínas comienza en el estómago. Sin embargo, la descomposición más extensa de estos nutrientes ocurre en el intestino delgado, con la ayuda del páncreas y la vesícula biliar. Diferentes grupos de sustancias químicas son responsables de la digestión de lípidos y proteínas, pásas y colesterol esterasa. Las lipasas son enzimas digestivas de grasas. Su estómago, páncreas y glándulas salivales cerca de su lengua producen diferentes formas de lipasas. Aunque el proceso comienza en la boca, la mayor parte de la digestión de las grasas ocurre en el intestino delgado a través de la acción de la lipasa pancreática.