Hãy xem một công thức bánh kếp điển hình - nó có xu hướng yêu cầu trứng và sữa, tức là protein. Hỗn hợp bánh xèo chỉ cần nước nên sẽ có hàm lượng đạm cao hơn hoa bình thường (và có lẽ là có hương vị). Vì vậy, bạn có thể không thể thay thế bột mì bằng hỗn hợp bánh kếp trong một công thức và mong đợi kết quả tương tự.