Ở người, mô mỡ nằm bên dưới da (mỡ dưới da), xung quanh các cơ quan nội tạng (mỡ nội tạng), trong tủy xương (tủy xương màu vàng), giữa các cơ (Hệ cơ) và trong mô vú. Mô mỡ được tìm thấy ở những vị trí cụ thể, được gọi là kho mỡ. Ngoài tế bào mỡ, chiếm tỷ lệ cao nhất của tế bào trong mô mỡ, còn có các loại tế bào khác, được gọi chung là phân đoạn mạch đệm (SVF) của tế bào.