Cyperus esculentus (auch Chufa-Segge, Nussgras, Gelbnuss-Segge, Tigernuss-Segge oder Erdmandel genannt) ist eine in weiten Teilen der Welt verbreitete Kulturpflanze der Seggengewächse. Sie ist in den meisten Teilen der westlichen Hemisphäre sowie in Südeuropa beheimatet , Afrika, Madagaskar, dem Nahen Osten und dem indischen Subkontinent.n Spanien, C. esculentus wird wegen seiner essbaren Knollen, Erdmandeln oder Erdmandeln genannt, zur Zubereitung von Horchata de Chufa, einem süßen, milchähnlichen Getränk, angebaut. In den meisten anderen Ländern gilt C. esculentus jedoch als Unkraut.