Reichhaltige pflanzliche Thiaminquellen (Vitamin B1) sind Sonnenblumenkerne, Erdnüsse und Sojabohnen. Gute Quellen sind Vollkorn und Nüsse. Zu beachten ist, dass Thiamin extrem empfindlich auf Alkohol und Sulfite reagiert. In Gegenwart von beidem wird Thiamin zerstört oder unbrauchbar gemacht.