Natuurlijk moet er ook zout in. Mayonaise is een dikke, romige saus of dressing die is gemaakt van olie, eidooiers, citroensap of azijn en smaakmakers. Eiwit, olie, azijn of citroensap, zout en vaak een vleugje droge mosterd. De belangrijkste is ei, dan heb je zout, citroenzuur en een glutengelatine.