Beberapa pedoman umum untuk waktu pemanggangan adalah: pada 425 derajat F, suhu 2 hingga 3 pon. seluruh filet mignon akan selesai dalam 35 sampai 40 menit dan 4- sampai 6-lb. pemotongan akan memakan waktu 45 hingga 60 menit. Gunakan suhu sebagai panduan yang tepat untuk kematangan dan keluarkan daging panggang dari oven saat suhu 5 derajat di bawah suhu akhir. Ratakan seluruh filet mignon Anda dengan gosok kering. Buat olesan kering dengan menggabungkan campuran bumbu dan rempah-rempah yang sesuai dengan selera Anda atau cita rasa masakan. Gunakan sedikit garam dan merica untuk versi gosok kering yang paling sederhana.