Steel-cut oats adalah seluruh kernel oat, yang dipotong menjadi dua atau tiga bagian menggunakan cakram baja. Mereka adalah sumber serat yang lebih baik daripada gandum gulung, tetapi membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Oat gulung memiliki dedak yang sebagian besar dihilangkan dan digulung rata agar lebih mudah dimasak.