Un amminoacido a catena ramificata (BCAA) è un amminoacido avente catene laterali alifatiche con un ramo (un atomo di carbonio centrale legato a tre o più atomi di carbonio). Tra gli amminoacidi proteinogenici ci sono tre BCAA: leucina, isoleucina e valina. I BCAA non proteinogenici includono norvalina e acido 2-aminoisobutirrico. La supplementazione di BCAA ietaria è stata utilizzata clinicamente per aiutare nel recupero delle vittime di ustioni. Un documento del 2006 suggerisce che il concetto di nutrizione integrata con tutti i BCAA per ustioni, traumi e sepsi dovrebbe essere abbandonato per una più promettente nutrizione integrata con leucina che richiede un'ulteriore valutazione.