जबकि अधिकांश जीवित चीजों को कुछ नमक की आवश्यकता होती है, इसका बहुत अधिक मात्रा में विषाक्त हो सकता है। यह पौधों में सच है, हालांकि कुछ सोडियम का सामना कर सकते हैं और दूसरों की तुलना में अधिक नमक-सहिष्णु हैं। नमक एक पोषक तत्व है जिसे पौधे द्वारा अवशोषित नहीं किया जा सकता है। मिट्टी में पाए जाने वाले विटामिन और खनिजों के साथ-साथ पानी, जड़ों और तने, पत्तियों और पौधों के अन्य भागों तक पोषक तत्वों को प्रभावी ढंग से वितरित करने के लिए स्वतंत्र रूप से प्रवाहित होता है। जब पानी में नमक होता है, तो यह जड़ों के साथ रस्साकशी खेलता है।