Een allergische reactie op voedsel kan de huid, het maagdarmkanaal, de luchtwegen en, in de ernstigste gevallen, het cardiovasculaire systeem aantasten. Reacties kunnen variëren van mild tot ernstig, inclusief de mogelijk levensbedreigende aandoening die bekend staat als anafylaxie. In de VS sturen voedselallergiesymptomen elke drie minuten iemand naar de eerste hulp. Symptomen verschijnen meestal binnen enkele minuten tot enkele uren na het eten van het voedsel waarvoor u allergisch bent. Houd er rekening mee dat kinderen hun symptomen op een andere manier kunnen communiceren dan volwassenen.