Les Holstein Friesians (souvent abrégés en Friesians en Europe et Holsteins en Amérique du Nord) sont une race de bétail connue aujourd'hui comme l'animal laitier le plus productif au monde. Pour cette raison, dans l'usage moderne, Holstein est utilisé pour décrire le stock nord-américain ou sud-américain et son utilisation en Europe, en particulier dans le Nord.