Définition complète de BOLOGNE. : un gros saucisson fumé de bœuf, veau et porc ; aussi : une saucisse faite (comme de la dinde) pour ressembler à la bologne. Voir Bologne définie pour les apprenants de langue anglaise.Voir Bologne définie pour kids.ull Définition de BOLOGNE. : un gros saucisson fumé de bœuf, veau et porc ; aussi : une saucisse faite (comme de la dinde) pour ressembler à la bologne. Voir Bologne défini pour les apprenants de langue anglaise.