Loin Back Ribs: Dit is de populaire snit die loopt van het deel van de ribben naar de rug van het varken (de bovenkant van de ribbenkast die zich het dichtst bij de lendenen van het varken bevindt). Baby Back Ribs: Baby Back Ribs zijn gewoon lendenribben die afkomstig zijn van varkens met een kleiner marktgewicht, in plaats van zeugen. Ik heb sommigen horen suggereren dat alleen platen van minder dan 1 3/4 lbs babyruggen zijn. Wat dan ook. Spareribs: Spareribs zitten dichter bij de buik (mmm, varkensbuik).