L'assaisonnement noirci est un mélange d'herbes et d'épices utilisé pour donner de la saveur et de la couleur pendant la cuisson. Les ingrédients de ce mélange varient mais peuvent inclure du sel, du poivre, du paprika, de l'ail, de l'oignon, du thym et de l'origan. L'assaisonnement noirci est populaire dans la cuisine du Sud aux États-Unis et est souvent utilisé avec les fruits de mer et le poulet.