Il salame è un tipo di salsiccia stagionata costituita da carne fermentata e essiccata all'aria, tipicamente manzo o maiale. Storicamente, il salame era popolare tra i contadini dell'Europa meridionale perché si conserva a temperatura ambiente fino a 40 giorni una volta tagliato, integrando potenzialmente un magro o inconsistente fornitura di carne fresca. La parola salami in inglese deriva dal plurale dell'italiano salame; è una parola singolare o plurale in inglese per salumi di stile europeo, in particolare italiano.