Ein wichtiges Lebensmittelallergen ist definiert als eines der folgenden Lebensmittel oder Lebensmittelgruppen oder ist eine Zutat, die Protein enthält, das aus einem der folgenden Lebensmittel oder Lebensmittelgruppen stammt: 1 Milch. 2 Eier. 3 Erdnüsse. Baumnüsse wie Mandeln, Walnüsse und Pekannüsse. 4 Sojabohnen. Weizen. 5 Fisch. Schalentiere wie Krabben, Hummer und Garnelen.