Tous les fromages ne sont pas destinés à fondre. Gouda et Edam sont deux qui sont délicieux sur des toasts ou des craquelins ou du pain mais ils ne grillent pas et deviennent fondants. Le parmesan, le romano, l'asiago se retrouvent également plus généralement ailleurs comme dans les pâtes et les vinaigrettes et les produits de boulangerie. Roquefort, Fromage Bleu, Gorgonzola se trouvent généralement dans les salades, les vinaigrettes ou sur les craquelins.