Wenn aktive Trockenhefe in einem Küchenmaschinenrezept verwendet wird, ist es üblich, die Hefe in einer kleinen Menge warmem (105-110 Grad) Wasser zu prüfen und dann eine größere Portion kühles (oder sogar kaltes) Wasser in die Küchenmaschine geben, nachdem die Hefemischung hinzugefügt wurde. 95 Grad ist die beste Temperatur für die Hefe, um sich zu vermehren, das ist nicht ganz warm genug zum Gären Trockenhefe. Es braucht die zusätzliche Wärme, um sich aufzulösen und aktiv zu werden. Bei kühleren Temperaturen wacht die Hefe auch nicht mehr auf und kann eine Substanz freisetzen, die die Glutenbildung stören kann.