Schéma démontrant la fonction de l'enzyme de ramification du glycogène. Dans le glycogène, toutes les 10 à 14 unités de glucose, une branche latérale avec une chaîne supplémentaire d'unités de glucose se produit. La chaîne latérale s'attache à l'atome de carbone 6 d'une unité glucose, une liaison ƒÅ½‚±-1,6-glycosidique. Cette connexion est catalysée par une enzyme de ramification, généralement appelée enzyme de ramification ÃƒÅ½Ã‚Â±-glucane. Une enzyme de branchement attache une chaîne de sept unités de glucose (avec quelques variations mineures à ce nombre) au carbone à la position C-6 sur l'unité de glucose, formant la liaison ƒÅ½±-1,6-glycosidique.