豚肉の切り身は切り身の大きさや厚さによって調理が異なるため、デジタル温度計で豚肉を監視することが重要です。チョップやテンダーロインなどのポークカットは、華氏145度（ミディアムレア）から華氏160度（ミディアム）の間で、グリルを出てから3分の休憩時間で楽しむのが最適です。ひき肉は常に華氏160度で調理する必要があります。カットに基づく調理ガイダンスについては、便利な豚肉の温度調理チャートを参照してください。