Als je je afvraagt ​​hoe je het verschil tussen gelei en jam op het eerste gezicht kunt zien, zal de gelei zich vrij gelijkmatig verspreiden, terwijl de jam de neiging heeft een beetje klonterig te zijn. Hoewel er een verschil is tussen gelei en jam, moeten jam en jam volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration als hetzelfde worden beschouwd.