Ein Geschmacksrezeptor ist eine Art von Rezeptor, der das Geschmacksempfinden erleichtert. Wenn Nahrung oder andere Substanzen in den Mund gelangen, interagieren Moleküle mit Speichel und werden an Geschmacksrezeptoren in der Mundhöhle und an anderen Stellen gebunden. Moleküle, die ein Geschmacksempfinden vermitteln, gelten als schmackhaft. Der Heterodimer-Rezeptor TAS1R2 + TAS1R3 fungiert als süßer Rezeptor, indem er an eine Vielzahl von Zuckern und Zuckeraustauschstoffen bindet. TAS1R2+3-exprimierende Zellen werden in zirkumvallaten Papillen und blattförmigen Papillen nahe dem Zungenrücken und Gaumengeschmacksrezeptorzellen im Gaumen gefunden.