नेशनल पोर्क बोर्ड पोर्क चॉप्स, रोस्ट और टेंडरलॉइन को 145Ãƒâ€šÃ‚Â°F. (मध्यम दुर्लभ) और 160Ãƒâ€šÃ‚Â° F. (मध्यम) के बीच के आंतरिक तापमान पर पकाने की सलाह देता है, इसके बाद 3 मिनट का आराम करें। चूंकि बड़े कट आराम करते समय लगभग 10Ãƒâ€šÃ‚Â°F बढ़ जाते हैं, इसलिए उन्हें 150Ãƒâ€šÃ‚Â° F पर गर्मी से हटा दें। इसके बाद 10 मिनट का आराम करें। नेशनल पोर्क बोर्ड पोर्क चॉप्स, रोस्ट और टेंडरलॉइन पकाने की सलाह देता है। 145Ãƒâ€šÃ‚Â° F. (मध्यम दुर्लभ) और 160Ãƒâ€šÃ‚Â° F. (मध्यम) के बीच के आंतरिक तापमान तक, इसके बाद 3 मिनट का आराम करें।