Một trong những điểm khác biệt để phân biệt giữa dầu dừa tinh chế và không tinh chế là hương vị. Vì dầu dừa tinh luyện đã được khử mùi nên nó sẽ mất đi hương vị đặc trưng của dừa và không có mùi vị hay mùi vị đặc trưng. Tuy nhiên, dầu chưa tinh chế mang hương dừa nhẹ và thơm.