Enzyme de digestion des protéines de la pepsine dans l'estomac ÃƒÂ¢Ã‚â‚¬Ã‚Â¢ pancréatine-une enzyme d'origine animale, décompose les protéines et les graisses ÃƒÂ¢Ã‚â‚¬Ã‚Â¦ nzyme, décompose les protéines, les graisses et les glucides. Répondu. Dans les glucides et les régimes à faible teneur en glucides.