Приготовьте свинину, жаркое и отбивные при температуре 145 ° F, измеренной с помощью пищевого термометра, затем дайте мясу постоять в течение трех минут перед разделкой или употреблением. Перекрестная публикация из блога FoodSafety.gov: 24 мая Министерство сельского хозяйства США внесло некоторые важные изменения в рекомендуемые температуры приготовления мяса. Вот что вам нужно знать: 1 Приготовление целых кусков мяса Свинина: Министерство сельского хозяйства США снизило рекомендуемую безопасную температуру приготовления для целых кусков свинины с 160 ° F до 145 ° F с добавлением трехминутного времени отдыха. Что вам нужно знать: 1. Приготовление целых свиных кусков: Министерство сельского хозяйства США снизило рекомендованную безопасную температуру приготовления для целых кусков свинины с 160 ° F до 145 ° F с добавлением трех- минутное время отдыха.