Tomar el frente y el centro de la controversia Paleo es si debería comer cosas como trigo, arroz o maíz, y mucho menos convertirlos en la base de su pirámide alimenticia. Los defensores de Paleo señalarán que los granos no solo son difíciles de digerir para los humanos en su estado crudo, sino que en realidad pueden ser bastante tóxicos.