Porter environ 1/2 pouce d'eau à ébullition dans une casserole assez profonde pour tenir les artichauts debout. Ajoutez une cuillère à café ou deux de sel (l'artichaut sera juste assis dedans, pas immergé). Plongez les artichauts dans l'eau bouillante salée, couvrez la casserole, réduisez le feu pour maintenir une ébullition régulière et laissez cuire 20 minutes.