Definição de lipídios. Os lipídios são uma classe de compostos orgânicos de ocorrência natural que você pode conhecer por seus nomes comuns: gorduras e óleos. Uma característica chave deste grupo de compostos é que eles não são solúveis em água. Aqui está uma olhada na função, estrutura e propriedades físicas dos lipídios. O que é um lipídio? Um lipídio é uma molécula solúvel em gordura. Em outras palavras, os lipídios são insolúveis em água, mas solúveis em pelo menos um solvente orgânico. As outras classes principais de compostos orgânicos (ácidos nucléicos, proteínas e carboidratos) são muito mais solúveis em água do que em um solvente orgânico.