Koffie drinken voor een bloedtest kan de resultaten beïnvloeden van tests die de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte meten. Koffie bevat cafeïne die snel in het systeem wordt opgenomen. Cafeïne kan de bloedsuikerspiegel tijdelijk verhogen, wat resulteert in een onnauwkeurig resultaat van de nuchtere bloedsuikerspiegel (FBS).