Waktu yang Anda perlukan untuk memasak iga dapat bervariasi tergantung pada suhu sebenarnya dari pemanggang, oven, atau pengasap, suhu iga saat Anda mulai, dan faktor lainnya. Iga punggung bayi membutuhkan waktu 30 hingga 45 menit lebih sedikit daripada rusuk cadangan. Trik untuk membuat iga yang enak adalah memasaknya sangat lambat dengan saus BBQ di atasnya. Anda dapat melakukannya dalam oven, cukup atur suhu ke 225Ãƒâ€šÃ‚Â° F (sekitar 107Ãƒâ€šÃ‚Â° C). Saya kadang-kadang menggunakan perokok listrik, yang memasak sekitar 200 hingga 225 derajat Fahrenheit. Saya juga menggunakan metode ini di pemanggang gas dan oven saya.