Белок в верхнем филе. Восемь унций жареного бифштекса с вырезанным лишним жиром содержат около 69 граммов белка. Институт медицины сообщает, что суточные нормы белка, которые являются минимальными потребностями в белке, составляют 56 граммов для мужчин, 46 граммов для женщин и 71 грамм белка в день во время беременности и кормления грудью. Стейк из высшего филе также является отличным источником железа, цинка и витамина B-12.