Beberapa gula dengan cepat diantar ke dalam sel, termasuk sel-sel otak, dan sisanya masuk ke penyimpanan atau ke dalam sel-sel lemak. Satu jam kemudian, gula darah Anda mungkin turun drastis, menciptakan gula darah rendah, dan perubahan cepat ini menghasilkan gejala gangguan ingatan dan pemikiran kabur.