Nel complesso, la Feta è un formaggio a pasta marinata che ha un sapore salato e piccante esaltato dalla soluzione di salamoia. La consistenza dipende dall'età che può essere estremamente cremosa o friabile. Dopo una stagionatura di 2 mesi, la feta viene venduta in blocchi immersi in salamoia. Formaggi simili prodotti altrove nel Mediterraneo orientale e intorno al Mar Nero, al di fuori dell'UE, sono spesso chiamati "formaggio bianco" ââ„. Per creare la feta tradizionale, il 30% di latte di capra viene mescolato con il latte di pecora di animali al pascolo nelle specifiche regioni di denominazione di origine.