Der Serrano-Pfeffer (Capsicum annuum) ist eine Chilisorte, die aus den Bergregionen der mexikanischen Bundesstaaten Puebla und Hidalgo stammt. Reife Serrano-Pfefferpflanzen erreichen eine Höhe von 0,5 bis 1,5 m (1,5 bis 5,0 ft). Jede Pflanze kann bis zu 50 Paprikaschoten aufnehmen. Die Früchte können grün oder reif geerntet werden.