Alpha-galactosidase هو إنزيم مشتق من فطر Aspergillus niger. إنه بروتين سكري متجانس وهو يحلل جزيئات ألفا-جالاكتوزيل الطرفية (في مجموعة الكيمياء يتم تعريفها على أنها مجموعة وظيفية على جزيء) من الدهون السكرية والبروتينات السكرية.