Breng de varkenshaas over in de hete koekenpan en bak aan alle kanten bruin. 3. Rooster de ossenhaas 15 tot 20 minuten. Haal de ovenvaste koekenpan van het fornuis en breng de hele pan, inclusief ossenhaas, in de oven. Kook tot de sappen helder zijn en het vlees niet meer roze is, ongeveer 20 minuten.