Esqueixada: Ein Salat aus Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Rotweinessig und geriebenem 'Bacalao'. Bacalao ist Kabeljau und ist typisch für die Region - Kabeljau, der in Salz eingelegt und vor dem Servieren eingeweicht wird. Aufgrund der Lage Kataloniens an der Küste sind Meeresfrüchte beeindruckend und Gemüse wie Tomaten, rote Paprika, Auberginen, Pilze und Artischocken gibt es in Hülle und Fülle. Allerdings vergisst man leicht, dass ein Großteil Kataloniens auch aus Bergen und Feldern besteht, auf denen Schweine und Schafe herumlaufen können.