Пищевая ценность шелковицы. Шелковица - действительно хороший источник сырого пищевого белка, что является редкостью в фруктовом царстве. Они также являются хорошим источником магния, калия, рибофлавина, железа, кальция, витамина С и клетчатки. Одним из главных достоинств шелковицы является высокая концентрация ресвератрола, антиоксиданта, который в настоящее время изучается на предмет его влияния на здоровье сердца. Здесь несколько цветов шелковицы от темно-красного до белого. Белый сорт становится все популярнее как суперпродукт, продаваемый в магазинах здорового питания. Листья шелковицы белой используются в пищу шелкопрядам.