Instructions. Préchauffer le gril du four. Faire mariner la bavette dans le jus de citron vert, saler et poivrer. Faites-le directement sur le papier dans lequel le steak est emballé pour un nettoyage facile. Placer sur une lèchefrite et cuire en tournant une fois jusqu'à ce qu'il soit à point, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.Retirer sur une planche à découper pour reposer.Réchauffer le four à 475 degrés F. Mélanger le brocoli et le chou-fleur avec du sel d'olive et du poivre, verser sur un biscuit feuille en une seule couche. Rôtir, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien cuits, environ 10 à 12 minutes. Trancher le bifteck de flanc en fines lanières, servir 3 à 4 onces par personne avec un côté des légumes.