नाइट्रेट्स अकार्बनिक यौगिक होते हैं जो प्रकृति में और हमारे द्वारा खाए जाने वाले कई खाद्य पदार्थों में पाए जा सकते हैं। इस पाठ में, हम इस बारे में अधिक जानेंगे कि नाइट्रेट क्या होते हैं, उनमें कौन से खाद्य पदार्थ होते हैं और यदि हम इनका बहुत अधिक सेवन करते हैं तो इसके क्या दुष्प्रभाव हो सकते हैं।