Winterpompoen omvat eikelpompoen, spaghettipompoen, flespompoen, delicatapompoen, hubbardpompoen, kabochapompoen, tulbandpompoen, zoete knoedelpompoen en natuurlijk alle soorten pompoenen. Bereide winterpompoen is ook goed in te vriezen en is ongeveer 6-8 maanden houdbaar in de vriezer.