Alcune linee guida generali per i tempi di tostatura sono: a 425 gradi F, da 2 a 3 libbre. intero filet mignon sarà fatto in 35-40 minuti e un 4--6-lb. il taglio richiederà dai 45 ai 60 minuti. Usa la temperatura come guida precisa per la cottura e rimuovi l'arrosto dal forno quando è di 5 gradi sotto la temperatura finale. Condisci l'intero filet mignon con un massaggio a secco. Fai uno sfregamento a secco combinando una miscela di erbe e spezie che si adatta ai tuoi gusti o al sapore del piatto. Usa un po' di sale e pepe per la versione più semplice di un dry rub.