Tidak ada yang cocok untuk flounder musim dingin seperti air dingin. Tidak seperti kebanyakan ikan lokal, flounder musim dingin memasuki teluk dan teluk kecil di pertengahan musim dingin untuk bertelur dan tinggal sampai matahari menghangatkan air hingga suhu di atas suhu yang mereka inginkan. Kebiasaan ini membuat ikan pipih ini mendapatkan nama mereka. Itu juga membawa mereka lebih dekat dengan manusia, yang menemukan bahwa mereka makan enak.