Chorizo ​​ist ein Name für eine Vielzahl von Würsten, sowohl frisch als auch gepökelt, aus Spanien und Lateinamerika. Chorizo ​​wird aus Schweinefleisch hergestellt, ist stark gewürzt und hat eine charakteristische rote Farbe. Obwohl es viele regionale Sorten gibt, können die meisten Chorizo ​​normalerweise in eine von zwei Kategorien eingeteilt werden, Spanisch oder Mexikanisch.