Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il fuoco a medio basso. Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere, per circa 15-20 minuti. La punta di un coltello inserita in una patata non dovrebbe incontrare resistenza; se la patata si attacca al coltello, le patate devono cuocere più a lungo. Quando le patate saranno pronte, toglietele dal fuoco e scolatele subito.