Reduzca la cantidad de harina en su receta de pan. Demasiada harina puede afectar la consistencia de la masa y hacer que el pan terminado se desmorone. Reduzca lentamente la cantidad de harina que mezcla y use menos harina al amasar. Amase la masa más bien. Si está haciendo pan de trigo integral, el gluten podría romperse donde se encuentra con un trozo del grano integral. Ablande la harina con agua caliente antes de mezclar para cocinar los granos integrales, de modo que se mezclen más fácilmente y pueda experimentar panes menos desmenuzables. Fuente (s): http: //www.ehow.com/how_2294762_make-bre ...