sulfiet. een zout van zwaveligzuur. Sulfieten worden gebruikt als conserveermiddel voor salades, verse groenten en fruit, wijn, bier en gedroogd fruit. Bij gevoelige personen, vooral die met astma, kunnen ze een ernstige reactie veroorzaken; hierdoor is hun gebruik beperkt en moeten voedingsmiddelen die ze bevatten worden geëtiketteerd.ulfite. een zout van zwaveligzuur. Sulfieten worden gebruikt als conserveermiddel voor salades, verse groenten en fruit, wijn, bier en gedroogd fruit. Bij gevoelige personen, vooral die met astma, kunnen ze een ernstige reactie veroorzaken; daarom is hun gebruik beperkt en moeten voedingsmiddelen die ze bevatten, worden geëtiketteerd.