Süßkartoffeln und Karotten liefern gute Quellen für mehrere essentielle Nährstoffe, darunter Vitamin A, Kalium und Ballaststoffe. Die MyPlate-Ernährungsrichtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums ordnen sowohl Süßkartoffeln als auch Karotten den orangen und roten Gemüsegruppen zu. Süßkartoffeln enthalten mehr Kalorien pro Portion als Karotten und die meisten anderen Gemüsesorten. Eine Portion Süßkartoffel oder eine mittelgroße Kartoffel enthält 100 Kalorien, während eine Portion Karotten oder eine lange Karotte nur 30 Kalorien enthält.