Neutrales Fett. Neutrale Fette werden durch die Dehydratisierungssynthese einer oder mehrerer Fettsäuren mit einem Alkohol wie Glycerin hergestellt. Viele Arten von Neutralfetten sind sowohl aufgrund der Anzahl und Vielfalt der Fettsäuren, die darin enthalten sein können, als auch aufgrund der unterschiedlichen Bindungsstellen der Fettsäuren möglich. Ein Beispiel ist ein Monoglycerid, das eine Fettsäure kombiniert mit Glycerin aufweist, ein Diglycerid, das zwei Fettsäuren kombiniert mit Glycerin aufweist, oder ein Triglycerid, das drei Fettsäuren kombiniert mit Glycerin aufweist. Neutrale Fette finden sich meist im Oberschenkel- und Rumpfbereich des Körpers als Polsterung und Isolierung zum Warmhalten. Quellen Biologie 12: eine Ressource für Studenten, R. Prior.