Снижение потребления белка может замедлить рост и развитие, снизить иммунитет, ослабить сердце и легкие и лишить младенцев и малышей энергии, необходимой для игр и обучения. Каждая клетка в организме содержит белок, он вырабатывает ферменты, необходимые для химических реакций, и 10 процентов энергии ребенка поступает из белка. Пищевые белки перевариваются в аминокислоты, которые используются для выработки белков организма для роста и поддержания костей, мышц, крови, кожи, волос и органов.