Was ist Backpulver? Backpulver ist ein chemisches Treibmittel, das Backwaren zum Aufgehen bringt, indem Kohlendioxidgasblasen in einen Teig oder Teig freigesetzt werden. Es ist doppelt wirkend, d. h. es wirkt einmal, wenn Feuchtigkeit zugeführt wird und einmal, wenn Wärme zugeführt wird. Dies ermöglicht es Backpulver, Backwaren, die es enthalten, einen zusätzlichen Auftrieb zu verleihen.