<s>[INST]Lahana turşusu ne ile servis edilebilir?[/INST]Bölgenin gastronomik sembolü, hiç şüphesiz yerel bir Sauerkraut çeşidi olan Choucroute. Alsatianca yazılmış Sauerkraut kelimesi, diğer güneybatı Alman lehçelerinde olduğu gibi sûrkrût biçimindedir ve Standart Almanca eşdeğeri olarak "ekşi lahana" anlamına gelir. Bu kelime Fransız diline choucroute olarak eklenmiştir. Bunu yapmak için, lahana ince kıyılmış, tuz ve ardıç ile kaplanmış ve tahta fıçılarda mayalanmaya bırakılmıştır. Lahana turşusu kümes hayvanları, domuz eti, sosis ve hatta balık ile servis edilebilir. Geleneksel olarak Strasbourg sosisi veya sosisleri, pastırma, tütsülenmiş domuz eti veya tütsülenmiş Morteau veya Montbéliard sosisleri veya diğer çeşitli domuz ürünleri ile servis edilir. Yanında servis edilenler genellikle kavrulmuş veya buharda pişirilmiş patates veya köftedir.</s>