<s>[INST]Sefalik faz nerede ortaya çıkar?[/INST]Sindirimin farklı evreleri, aşağıdakileri içerir: sefalik evre, mide evresi ve bağırsak evresi. Sefalik faz, beyin korteksini uyaran yiyeceklerin bakışta, düşünce ve kokusunda görülür. Tat ve koku uyaranları hipotalamusa ve medulla oblongata'ya gönderilir. Bundan sonra vagus sinirinden geçirilir ve asetilkolin salınır. Bu aşamadaki mide salınımı maksimum oranın% 40'ına çıkar. Midedeki asitlik, bu noktada gıda tarafından tamponlanmaz ve bu nedenle, somatostatinin D hücre salgılanması yoluyla parietal (asit salgılar) ve G hücresi (gastrin salgılar) aktivitesini inhibe eder. Gastrik faz 3 ila 4 saat sürer. Midenin şişmesi, midede yemeğin varlığı ve pH'da azalma ile uyarılır. Dikkat, uzun ve merkezî refleksleri aktive eder. Bu, daha fazla mide sularının salınımını uyaran asetilkolinin salınmasını aktive eder. Protein mideye girdiğinde, midenin pH'sini yükselten hidrojen iyonlarına bağlanır. Gastrin ve gastrik asit sekresyonunun inhibisyonu kaldırılır. Bu, G hücrelerini, mide asidi salgılaması için pariyetal hücreleri uyaran gastrin salgılamasını tetikler. Gastrik asit, pH'ı istenen 1-3 pH değerine düşüren yaklaşık% 0.5 hidroklorik asittir (HCI). Asit salınımı ayrıca asetilkolin ve histamin tarafından tetiklenir. Bağırsak faz iki bölümden oluşur, uyarıcı ve inhibe edici. Kısmen sindirilmiş yiyecekler duodenumu doldurur. Bu, intestinal gastrinin salınmasını tetikler. Enterogastrik refleks, daha fazla yiyeceğin girmesini önlemek için pilorik sfinkterin sıkılaştırılmasına neden olan sempatik lifleri aktive ederek vagal çekirdeği inhibe eder ve yerel refleksleri inhibe eder.</s>