<s>[INST]Santrifüj ve presleme neyin en iyi örnekleridir?[/INST]Öğütme, santrifüjleme ve presleme gibi modern ayırma teknikleri, yiyecek, un, yağlar, meyve suları vb. gibi belirli bileşenlerin konsantrasyonunu sağlar ve hatta yağ asitlerini, amino asitleri, vitaminleri ve hatta ayrı yağları ayırır. mineraller. Kaçınılmaz bir şekilde, bu gibi büyük ölçekli konsantrasyonlar, besinlerin besin içeriğini değiştirir, diğerlerini çıkarırken bazı besinleri korur. Isıtma teknikleri ayrıca gıdaların bazı vitaminler ve fitokimyasallar ve muhtemelen keşfedilmemiş diğer keşifler gibi ısıya dayanıklı birçok besin içeriğini de azaltabilir. Düşük besin değeri nedeniyle, işlenmiş gıdalar genellikle işleme sırasında kaybedilen en kritik besinlerin bazıları (genellikle belirli vitaminler) ile “zenginleştirilir” veya “güçlendirilir”. Bununla birlikte, işlenmiş gıdalar, hem taze hem de şekerli ve yüksek GI nişastaları, potasyum / sodyum, vitaminler, lif ve bozulmamış, oksitlenmemiş (esansiyel) yağ asitlerinin içeriği ile ilgili olarak, taze yiyeceklere kıyasla daha düşük bir beslenme profiline sahip olma eğilimindedir. Ek olarak, işlenmiş gıdalar genellikle oksitlenmiş yağlar ve trans yağ asitleri gibi potansiyel olarak zararlı maddeler içerir.</s>