<s>[INST]Vejeteryanların ve veganların çinko almasının tek yolu nedir?[/INST]Bazı kaygılara rağmen, batılı vejeteryanların ve veganların et yiyenlerden daha fazla açık çinko eksikliğinden muzdarip olmadığı tespit edildi. Çinkonun büyük bitki kaynakları pişmiş kuru fasulye, deniz sebzeleri, takviye edilmiş tahıllar, soya ürünleri, fındık, bezelye ve tohumları içerir. Bununla birlikte, birçok tahıldaki fitatlar ve birçok gıdadaki elyaf, çinko emilimini engelleyebilir ve marjinal çinko alımının zayıf anlaşılan etkileri vardır. Tohumlarda ve tahıl kepeğinde bulunan çinko şelatör fitatı, çinko malabsorpsiyonuna katkıda bulunabilir. Bazı vejeteryanlar gibi fitatlarda diyeti yüksek olanlarda, günlük olarak ABD BKA'sından (15 mg) daha fazla çinko gerektiğine dair bazı kanıtlar vardır. Bu hususlar, yeterli miktarda çinko biyobelirteçlerinin bulunmamasına ve en yaygın kullanılan gösterge plazma çinkosunun zayıf hassasiyete ve özgüllüğe sahip olmasına karşı dengelenmelidir. Çinko eksikliğini teşhis etmek kalıcı bir zorluktur.</s>