<s>[INST]Porter'ın adı hangi yılda ilk kez karanlık bir bira için kullanılıyordu?[/INST]Şişman ve bekçi, kavrulmuş maltlar veya kavrulmuş arpa kullanılarak yapılan koyu renkli biralardır ve tipik olarak yavaş fermente mayası ile demlenir. Baltık hamal, kuru şişman ve İmparatorluk şişman gibi çeşitli varyasyonları vardır. Porter adı, ilk olarak Londra'nın cadde ve nehir kapıcıları arasında popüler olan koyu kahverengi bir bira tanımlamak için 1721 'de kullanıldı. Aynı bira, daha sonra, 1677 kadar erken kullanılmasına rağmen, şişman olarak da bilinir hale geldi. Şişman ve bekçinin tarihi ve gelişimi iç içe geçmiş durumda.</s>