<s>[INST]Vejetaryen restoranları hangi Rajasthani bölgesinden geliyor?[/INST]Rajasthani mutfağı hem sakinlerinin savaşa benzeyen yaşam tarzlarından hem de bu kurak bölgedeki malzemelerin bulunmasından etkilenmiştir. Birkaç gün sürebilen ve ısınmadan yenebilecek yemekler tercih edildi. Su kıtlığı ve taze yeşil sebzelerin hepsinin pişirme üzerinde etkisi olmuştur. Bikaneri Bhujia gibi atıştırmalıklarıyla bilinir. Diğer ünlü yemekler arasında bajre ki roti (darı ekmeği) ve lashun ki chutney (sıcak sarımsak ezmesi), mawa kachori Mirchi Bada, Pyaaj Kachori ve Jodhpur'dan ghevar, Pushkar'dan Alwar ka Mawa (Milk Cake), Pushkar'dan malpauas ve Bikaner'den antagollas yer alıyor. Devletin Marwar bölgesinden kaynaklanan Marwari Bhojnalaya konsepti veya bugün Marwari halkına vejetaryen yemek sunan Hindistan'ın birçok yerinde bulunan vejetaryen restoran. 4 Dal-Bati-Churma, Rajasthan'da çok popüler. Ona hizmet etmenin geleneksel yolu, önce Baati'yi kaba bir şekilde ezmek ve sonra üzerine saf Ghee dökmektir. Mercimek (mercimek) ve baharatlı sarımsak turşusu ile servis edilir. Ayrıca Besan (gram unu) ki kadi ile servis edilir. Rajasthan'da dini bayramlar, düğün törenleri ve doğum günü partileri dahil olmak üzere tüm festivallerde yaygın olarak servis edilir. "Dal-Baati-Churma", üç farklı gıda maddesinin birleşimidir - Daal (mercimek), Baati ve Churma (Tatlı). Tipik bir Rajasthani yemeğidir.</s>