<s>[INST]Western North Carolina'da bulunanlar Barbekü için ne tür domuz eti tercih ediyor?[/INST]Kuzey Carolina'nın bir mutfak malzemesi domuz eti barbeküsüdür. Soslar üzerinde mangal yapmak için kullanılan bölgesel farklılıklar ve rakipler var. Batı Kuzey Carolina’daki en yaygın eğilim, birinci sınıf Boston popo kullanımıdır. Western North Carolina domuz eti barbeküsü domates bazlı bir sos kullanır ve sadece domuz eti (koyu et) kullanılır. Western North Carolina barbeküsü, her ekimde 100.000'den fazla ziyaretçiyi çeken Lexington Barbecue Festival'ın evi olan Piedmont Triad kasabası Lexington'dan sonra genel olarak Lexington barbeküsü olarak anılmaktadır. Doğu Kuzey Carolina domuz barbeküsü, sirke ve kırmızı biber bazlı bir sos kullanır ve "bütün domuz" pişirilerek hem beyaz hem de koyu renkli etleri birleştirir.</s>