<s>[INST]EPA ne anlama geliyor?[/INST]Çoğu yağ asidi esastır, yani vücudun bunları gerektiği gibi, diğer yağ asitlerinden ve her zaman bunu yapmak için enerji harcayarak üretebileceği anlamına gelir. Ancak, insanlarda, en az iki yağ asidi esastır ve diyete dahil edilmelidir. Kesin deneysel gösterimin zor olmasına rağmen, esansiyel yağ asitleri - omega-3 ve omega-6 yağ asitleri arasındaki uygun bir denge sağlık için de önemli görünmektedir. Bu "omega" uzun zincirli çoklu doymamış yağ asitlerinin her ikisi de, insan vücudunda rolleri olan prostaglandinler olarak bilinen bir eikosanoid sınıfı için substratlardır. Onlar bazı açılardan hormonlardır. İnsan vücudunda omega-3 esansiyel yağ asidi alfa-linolenik asitten (ALA) elde edilebilen veya deniz ürünleri kaynaklarından alınan omega-3 eikosapentaenoik asit (EPA) Seri 3 prostaglandinler için bir yapı taşı olarak (örneğin, zayıf inflamatuar PGE3). Omega-6 dihomo-gama-linolenik asit (DGLA), seri 1 prostaglandinler (örneğin anti-enflamatuar PGE1) için bir yapı bloğu görevi görürken, arakidonik asit (AA), seri 2 prostaglandinler (örneğin pro-enflamatuar) için yapı bloğu görevi görür. Sayfa 2). Hem DGLA hem de AA, insan vücudundaki omega-6 linoleik asitten (LA) yapılabilir veya doğrudan gıdadan alınabilir. Uygun şekilde dengelenmiş bir omega-3 ve omega-6 alımı kısmen farklı prostaglandinlerin nispi üretimini belirler, bu nedenle omega-3 ile omega-6 arasındaki dengenin kardiyovasküler sağlık için önemli olduğuna inanılır. Sanayileşmiş toplumlarda, insanlar genellikle, omega-3 yağ asitlerine göre çok fazla miktarda omega-6 yağ asidi ile birlikte esansiyel yağ asitlerinin azaltılmış miktarlarına sahip olan büyük miktarlarda işlenmiş bitkisel yağ tüketir.</s>