<s>[INST]Dağ köylerinde önemli bir tarımsal faaliyet nedir?[/INST]Peynir yapımı çoğu Alp ülkesinde eski bir gelenektir. İsviçre'deki Emmental'den gelen bir tekerlek tekerleği 45 kg'a (100 lb), Savoy'daki Beaufort ise 70 kilograma (150 lb) kadar ağırlık verebilir. İnek sahipleri geleneksel olarak cheesemaker'lardan yüksek alplardaki yaz aylarından itibaren inek sütünün oranına ilişkin bir kısım alırlar. Haymak yapma, son yıllarda biraz mekanikleştiği dağ köylerinde, yamaçların çimleri kesmek için genellikle tırpanlar olması gereken çok dik olmasına rağmen, önemli bir tarımsal faaliyettir. Hay normalde yılda iki kez, genellikle festival günlerinde de getirilir. Alp festivalleri ülkeden ülkeye değişir ve genellikle dirndl ve trachten gibi yerel kostümlerin gösterimi, Alpenhorns'un oynanması, güreş maçları, Walpurgis Night gibi bazı pagan gelenekleri ve birçok alanda Karnaval Lent'ten önce kutlanır.</s>