<s>[INST]New Haven’in hangi bölgesinde beyaz istiridye turtası bulunur?[/INST]New Haven'in şöhretine dair en büyük mutfak iddiası, ülkenin, hatta dünyanın en iyileri arasında olduğu iddia edilen pizzası olabilir. "Apizza" olarak adlandırılan New Haven tarzı pizza (orjinal İtalyan lehçesinde [a ahpitts]), 1925'te ikonik Frank Pepe Pizzeria Napoletana'da (Pepe'nin adıyla anılır) ilk kez sahneye çıktı. Apizza, kömürde veya odun yakıtlı tuğla fırınlarıdır ve ince kabuğuyla dikkat çeker. Apizza kırmızı (domates bazlı bir sosla) veya beyaz (sarımsak ve zeytinyağı sosu ile) olabilir ve "sade" olarak sıralanan turtalar, geleneksel olarak geleneksel mozzarella peyniri (orijinal olarak füme mozzarella, İtalyan). Beyaz istiridye böreği, Pepe ve Sally's Apizza (1938'de açıldı) dahil olmak üzere New Haven'ın Küçük İtalya'daki Wooster Caddesi'ndeki restoranlarının ünlü bir uzmanlık alanıdır. 1934'te açılan Devlet Caddesi'ndeki Modern Apizza da tanınıyor.</s>