<s>[INST]Hangi gıda maddesi çiftçiliğin evriminin anahtarıydı?[/INST]Neolitik kültürün başlangıcı, M.Ö. 10.200 - 8.800 arasında Levant'ta (Jericho, günümüz Batı Şeria'sında) kabul edilir. Doğrudan, halkı yabani hububat kullanımına öncülük eden ve daha sonra gerçek tarıma dönüşen bölgedeki Epipaleolitik Natufya kültüründen gelişmiştir. Natufya dönemi M.Ö. 12.000 ila 10.200 arasındaydı ve sözde "proto-Neolitik" şimdi Çömlekçilik Sonrası Neolitik'te (PPNA) M.Ö. 10.200 ve 8.800 arasında yer alıyor. Natufianlar diyetlerinde yabani tahıllara bağımlı hale geldiklerinden ve aralarında hareketsiz bir yaşam tarzı başladığı için, Genç Dryas'la ilişkilendirilen iklimsel değişikliklerin insanları tarımı geliştirmeye zorladığı düşünülmektedir.</s>