<s>[INST]Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bebeklerde işlenmiş gıdaların etkisiyle hangi hastalık yaygınlaştı?[/INST]Gıda işlemenin bir halkın sağlığı üzerindeki etkisine ilişkin çarpıcı bir örnek, cilalı pilavda yaşayan insanlarda beri-beri salgınlarının geçmişidir. Dış pirinci katmanı cilalayarak çıkarmak, beraberinde beri olan esansiyel tiyaminini giderir. Diğer bir örnek, ABD’de 19. yüzyılın sonlarında bebekler arasında isyancı 'nın gelişimidir. Hastaların büyük çoğunluğunun bakteriyel hastalığın kontrolü için ısıl işlem görmüş (Pasteur tarafından önerildiği gibi) sütle beslendiği ortaya çıktı. Pastörizasyon bakterilere karşı etkiliydi, ancak C vitamini yok etti.</s>