<s>[INST]İnsanlar ne zamandan beri evcil kümes hayvanlarını kullanıyor?[/INST]Kanatlı hayvanlarının evcilleştirilmesi birkaç bin yıl önce gerçekleşti. Bu, başlangıçta vahşi kuşlardan toplanan yumurtalardan genç kuşları çıkaran ve büyüten insanların bir sonucu olmuş olabilir, ancak daha sonra kuşları sürekli olarak esaret altında tutmakla görevlendirilmiştir. Evcil tavuklar ilk başta horoz dövüşü için kullanılmış olabilir ve bıldırcın şarkıları için tutulmuş olabilir, ancak kısa sürede esir yetiştirilmiş bir gıda kaynağına sahip olmasının ne kadar yararlı olduğu anlaşılmıştır. Hızlı büyüme, yumurtlama kabiliyeti, konformasyon, kuş tüyü ve kibarlık için seçici üreme yüzyıllar boyunca gerçekleşti ve modern ırklar genellikle vahşi atalarından çok farklı görünüyor. Bazı kuşlar hala geniş sistemlerde küçük sürülerde tutulsa da, günümüzde piyasada bulunan kuşların çoğu yoğun ticari işletmelerde yetiştirilmektedir. Kanatlı hayvan, dünya çapında en yaygın olarak tüketilen ikinci et türüdür ve yumurtaların yanı sıra, düşük oranda yağ ile birlikte yüksek kalitede protein içeren besleyici olarak faydalı yiyecekler sağlar. Tüm tavuk eti, gıda zehirlenmesi riskini azaltmak için uygun şekilde kullanılmalı ve yeterince pişirilmelidir.</s>