<s>[INST]"Apizza", New Haven'daki hangi kuruluşta 1925'te açılışı yaptı?[/INST]New Haven'in şöhretine dair en büyük mutfak iddiası, ülkenin, hatta dünyanın en iyileri arasında olduğu iddia edilen pizzası olabilir. "Apizza" adı verilen New Haven tarzı pizza (orijinal İtalyan lehçesinde [a ahpitts]), 1925’te Frank Pepe Pizzeria Napoletana (Pepe olarak bilinir) ikonikinde başlatıldı. Apizza kömür veya odun ateşlemeli tuğla fırınlarda pişirilir ve ince kabuğuyla dikkat çeker. Apizza kırmızı (domates bazlı bir sosla) veya beyaz (sarımsak ve zeytinyağı sosu ile) olabilir ve "sade" olarak sıralanan turtalar, geleneksel olarak geleneksel mozzarella peyniri (orijinal olarak füme mozzarella, İtalyan). Beyaz istiridye böreği, Pepe'nin ve Sally'nin Apizza'sının (1938'de açılmış) New Haven'ın Küçük İtalya bölümündeki Wooster Caddesi'ndeki restoranlarının iyi bilinen bir spesiyalidir. 1934'te açılan Devlet Caddesi'ndeki Modern Apizza da tanınıyor.</s>