<s>[INST]İnsanlar hangi tür yağlardan kaçınmaya çalışmalıdır?[/INST]Doymuş yağlar (tipik olarak hayvansal kaynaklı) binlerce yıldır dünya kültürlerinin çoğunda temel bir madde olmuştur. Doymamış yağlardan (örneğin bitkisel yağ) daha sağlıklı kabul edilirken, trans yağlardan kaçınılmalıdır. Doymuş ve bazı trans yağlar tipik olarak oda sıcaklığında (tereyağı veya domuz yağı gibi) katı halde bulunurken, doymamış yağlar tipik olarak sıvılardır (zeytinyağı veya keten tohumu yağı gibi). Trans yağların doğası gereği çok nadir görülür ve insan sağlığına çok zararlı olduğu gösterilmiştir, ancak gıda işleme endüstrisinde, rancydity direnci gibi yararlı özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir.</s>