<s>[INST]Nişasta ve çoğu biranın ana kaynağı nedir?[/INST]Neredeyse tüm biralar nişastanın çoğunluğu olarak arpa maltı içerir. Bunun nedeni, lifli kabuğunun harmanlama sırasında taneye bağlı kalmasıdır. Malt edildikten sonra arpa öğütülür, bu da nihayet gövdeyi çıkarır ve büyük parçalara ayırır. Bu parçalar püre sırasında tane ile kalır ve tatlı wort çözülmeyen tane malzemesinden ayrıldığında lautering sırasında filtre yatağı görevi görür. Diğer maltlanmış ve işlenmemiş tahıllar (buğday, pirinç, yulaf ve çavdar ve daha az sıklıkla mısır ve sorgum dahil) kullanılabilir. Bazı bira üreticileri buğday, arpa ve çavdar gibi glüten içeren tahılları tüketemeyenler için arpa malt içermeyen sorgumdan yapılan glütensiz biralar üretmiştir.</s>