<s>[INST]Laktoz bileşen parçaları nelerdir?[/INST]Laktaz, disakkarit laktozunu bileşen parçalarına, glikoz ve galaktoz'a parçalayan bir enzimdir. Glikoz ve galaktoz ince bağırsak tarafından emilebilir. Yetişkin nüfusun yaklaşık yüzde 65'i yalnızca küçük miktarlarda laktaz üretir ve mayalanmamış süt bazlı yiyecekleri yiyemez. Bu genellikle laktoz intoleransı olarak bilinir. Laktoz intoleransı, etnik mirasa göre geniş ölçüde değişir; Doğu Asya kökenli insanların yüzde 90'ından fazlası, kuzey Avrupa kökenli insanların yaklaşık yüzde 5'inin aksine, laktoz intoleranssızdır.</s>