<s>[INST]Bazı yağların özeti nerede başlar?[/INST]Bazı yağların sindirimi, lingual lipazın bazı kısa zincirli lipitleri digliseritlere ayırdığı ağızda başlayabilir. Bununla birlikte, yağlar çoğunlukla ince bağırsakta sindirilir. İnce bağırsakta yağın varlığı, pankreas lipazının pankreastan ve safradan karaciğerden salınmasını uyaran ve yağ asitlerinin emilimi için yağların emülsifikasyonuna yardımcı olan hormonlar üretir. Bir yağ molekülünün (bir trigliserit) tamamen sindirilmesi, bazı yağ asitleri, mono ve di-gliseritlerin yanı sıra bazı sindirilmemiş trigliseritlerin bir karışımı ile sonuçlanır, ancak serbest gliserol molekülleri içermez.</s>