<s>[INST]Protein sindirimi nerede ortaya çıkar?[/INST]Protein sindirimi, midede ve oniki parmak bağırsağında meydana gelir, 3 ana enzim, mide tarafından salgılanan pepsin ve pankreas tarafından salgılanan tripsin ve kimotripsin; amino asitlere dipeptidazlar. Bununla birlikte, sindirim enzimleri çoğunlukla aktif olmayan öncülleri olan zimojenler olarak salgılanır. Örneğin, tripsin, tripsin oluşturmak için duodenumda enterokinaz ile aktive edilen tripsinojen formundaki pankreas tarafından salgılanır. Tripsin daha sonra proteinleri daha küçük polipeptitlere böler.</s>