<s>[INST]Kanatlı hayvan yetiştiriciliğinde ıslah nasıl yardımcı oldu?[/INST]Evcilleştirilmesinden bu yana, çok sayıda tavuk ırkı kurulmuştur, ancak beyaz Leghorn hariç, çoğu ticari kuş hibrit kökenlidir. Yaklaşık 1800'de tavuklar daha büyük ölçekte tutulmaya başlandı ve 1920'den itibaren Birleşik Krallık'ta modern yüksek verimli tavuk çiftlikleri mevcuttu ve İkinci Dünya Savaşı'ndan hemen sonra Birleşik Devletler'de kuruldu. 20. yüzyılın ortalarına gelindiğinde, kümes hayvanı et üretim endüstrisi, yumurta döşeme endüstrisinden daha büyük öneme sahipti. Kanatlı hayvan yetiştiriciliği, farklı ihtiyaçları karşılamak için ırk ve ırk üretmiştir; yılda 300 yumurta üretebilen hafif çerçeveli, yumurtlayan kuşlar; hızlı büyüyen, genç yaşta tüketime yönelik etli kuşlar ve hem kabul edilebilir sayıda yumurta hem de etli bir kasa üreten faydalı kuşlar. Erkek kuşlar, yumurtlama endüstrisinde istenmeyen bir durumdur ve sıklıkla toplanmaları için yumurtadan çıkar çıkmaz teşhis edilebilirler. Et ırklarında bu kuşlar bazen saldırganlığı önlemek için (genellikle kimyasal olarak) hadım edilir. Bir capon adı verilen kuşun, daha yumuşak ve lezzetli eti de vardır.</s>