<s>[INST]Hangi madde, düz sipariş edildiğinde New Haven tarzı bir pizzada özellikle yok?[/INST]New Haven'in şöhretine dair en büyük mutfak iddiası, ülkenin, hatta dünyanın en iyileri arasında olduğu iddia edilen pizzası olabilir. "Apizza" olarak adlandırılan New Haven tarzı pizza (orjinal İtalyan lehçesinde [a ahpitts]), 1925'te ikonik Frank Pepe Pizzeria Napoletana'da (Pepe'nin adıyla anılır) ilk kez sahneye çıktı. Apizza, kömürde veya odun yakıtlı tuğla fırınlarıdır ve ince kabuğuyla dikkat çeker. Apizza kırmızı (domates bazlı bir sosla) veya beyaz (sarımsak ve zeytinyağı sosu ile) olabilir ve "sade" olarak sıralanan turtalar, geleneksel mozzarella peyniri (başlangıçta füme mozzarella) olmadan yapılır. (İtalyancada "scamorza" olarak bilinir). Beyaz istiridye böreği, Pepe'nin ve Sally'nin Apizza'sının (1938'de açılmış) New Haven'ın Küçük İtalya bölümündeki Wooster Caddesi'ndeki restoranlarının iyi bilinen bir spesiyalidir. 1934'te açılan Devlet Caddesi'ndeki Modern Apizza da tanınıyor.</s>