<s>[INST]Geleneksel olarak hızlı bir şekilde emildiğine inanılan şeyin kan - glikoz seviyelerinin hızla yükselmesine neden oldu mu?[/INST]Geleneksel olarak, basit karbonhidratların hızlı bir şekilde emildiğine ve bu nedenle kan glikoz seviyelerini karmaşık karbonhidratlardan daha hızlı yükselttiğine inanılır. Ancak bu doğru değildir. Bazı basit karbonhidratlar (örneğin, fruktoz), glikoza sadece kısmi bir katabolizma ile sonuçlanan farklı metabolik yolakları (örneğin fruktoliz) izler, oysa esasında, birçok kompleks karbonhidrat, basit karbonhidratlarla aynı oranda sindirilebilir. Glikoz, pankreastaki beta hücreleri tarafından tutulan kan dolaşımına giren yiyecekler yoluyla insülin üretimini uyarır.</s>