비만세포,투여,알레르기 질환,히스타민,사이토카인
그 결과, 쿠르쿠민은 인산화효소 (Syk) 단백질의 활성화 억제 (상기 인산화효소의 기질인 LAT 또는 Gab2 의 활성화 억제)를 통하여 비만세포 억제 효과를 나타내는 것을 알 수 있었고, 염증성 사이토카인을 생산하는 데 중요한 MAP 키나제 (ERK, p38 및 JNK)의 활성화를 억제하는 것을 확인할 수 있었다.