계면활성제,경화,전자현미경,팽윤,피부
상기 카제인의 표면처리 했을 때의 환경 응답성과 내수성 및 분산성을 획기적으로 증가시키기 위해서 카제인 이외의 양쪽성 물질을 사용할 수 있는데, 이들의 양쪽성 물질로는 레시친(lecithin), 수소첨가 레시친(hydrgenated lecithin), 포스파티딜 콜린(phsphatidyl chline), 포스파티딜 이노시톨(phsphatidyl insitl), 갈락토실 세라마이드(galactsyl ceramide), 아실 글루타메이트(acyl glutamate), 소듐 아실 글루타메이트(sdium acyl glutanmate) 및 카라기난(caraguinane)의 군에서 선택되는 1종 이상을 사용할 수 있다.