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류코노스톡 메센테로이드 써브스페시스 메센테로이드는 류코노스톡(Leucnstc)속에 속하는 그람 양성균으로서 일반적으로 무, 배추 및 오이 등을 소금에 절인 것 또는 이 절인 것을 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효된 제품인 김치의 발효 과정에서 출현하는 김치 유산균으로, 본 발명의 류코노스톡 메센테로이드 써브스페시스 메센테로이드 BLS35는 신규로 분리 동정된 신규 미생물이다.