무기질,결핍증,근육,신경,단백질
단백질을 합성하는 데 필요한 필수 아미노산은 히스티딘(histidine), 이소류신(isleucine), 류신(leucine), 메티오닌(methinine), 리신(lysine), 페닐알라닌(phenylalanine), 트레오닌(threnine), 트립토판(tryptphan), 발린(valine)의 9개이고, 이들은 체내에서 합성되지 못하므로 식품으로 섭취해야 한다.