지질의 급원식품,국민건강영양조사,지질 결핍증,지질,무기질
지방산은 탄화수소의 이중결합 유무, 이중결합 위치, 이중결합의 개수에 따라 포화지방산(saturated fatty acid), 단일불포화지방산(mnunsaturated fatty acid), 오메가6와 오메가3 등의 다가불포화지방산(plyunsaturated fatty acid), 트랜스지방산(trans fatty acid)으로 나눈다.