Tabasco (varietas capsicorum)
Tabasco est cultivarietas capsicorum speciei Capsico frutescenti attributa. Fructus humore calidissimi sunt (Sco. 30,000-50,000). In Ludoviciana ad liquamen Tabasco conficiendum coluntur, etiam in America media et Brasilia.

Haec varietas nomen Anglicum habet aut e civitate Mexicana Tabasca aut e Pimenta dioica quae, ab ea civitate exportata, saeculo XVIII Anglice pepper of Tabasco nuncupata erat. A Maunsel White "in Civitates Foederatas introducta est" qui anno circiter 1849 in praedio suo Deer Range Plantation colebat. Varietatem aliis dono dedit ut usum diaeteticum huius capsici expanderet.

Liquamen Tabasco in Ludoviciana a societate McIlhenny producitur, litteris patentibus de methodo confectionis anno 1870 depositis. Ab aliis pulvis Tabasco e fructibus siccatis paratur.

Notae

Bibliographia 
 Fontes antiquiores
 1849 : 
 1870 : Edmund McIlhenny, "Improvement in Pepper-sauce" (litterae patentes diei 27 Septembris 1870) Textus: "from the pepper known in the market as Tabasco pepper"
 1898 : , "A revision of the genus Capsicum, with especial reference to garden varieties" in Missouri Botanical Garden Annual Report (1898) pp. 53-110, vide pp. 59, 62, 67

 Eruditio
 
 
 
 Amal Naj, Peppers: a story of hot pursuits (Novi Eboraci: Knopf, 1992) pp. 127-179 Exemplar mutuabile
 

 Praecepta culinaria
 2013 : Cinzia Trenchi, Enzo Monaco, Mario Dadomo, Peperoncino. Momenti di passione piccante (Mediolani: White Star, 2013. ISBN 9788854021280) pp. 36, 108 (pulvis Tabasco), 64 (fructus Tabasco), 80, 134 (liquamen Tabasco), 190 (fructus siccati)

Capsicum frutescens
Cultivarietates