Acidum lacticum
Acidum lacticum est compositum organicum et acidum carboxylicum) formulae CH3-CH(OH)-COOH. Forma iontibus onerata (sal acidi fumarici) lactatum CH3-CH(OH)-COO- dicitur.

Casei confectione ineunte cum lacte bacteriorum ope acidificata demum saccharum in acidum lacticum convertitur.

Currente in scientia lactato multae functiones sunt: ut productum glycolysis, in pars metabolismi cancrorum.

Notae 

 Glycolysis
 Iogurtum

Nexus externi 
 Fons nominis Latini 

Acida carboxylica