Registrum coquinae
[[Fasciculus:Bockenheim Registrum BNF ms Lat 7054 p 66.jpg|thumb|upright=2|Titulus huius operis (MS. BNF Lat. 7504 p. 66): "Incipit Registrum Coquine ... per me Johannem Buckehen ..."]]Registrum coquinae est liber de re coquinaria a Iohanne de Bockenheim, coquus coquinae communis iuxta papam Martinum V, inter annos 1431 et 1435 scriptus.

His annis coquina communis paparum cenas ad familiam aulae pontificali et ad cardinales episcoposque et alios, qui concilium Comstantiense frequentaverunt papamque petiverunt, parabat. Hac ratione fortasse Iohannes de Bockenheim saepissime hoc textu gentes muneraque indicat quibus fercula singula idonea sint.

 Notae 

 Enumeratio praeceptorum 

 Bibliographia 

 Editiones et versiones
 1988 : 
 1995 : Giovanna Bonardi, Giovanni Bockenheim: La cucina di papa Martino V. Mediolani: Mondadori, 1995 
 2013 : Robert Maier, ed., Das Registrum Coquine des Johannes von Bockenheim im Ms. BNF Latin 7054 Editio interretialis

 Eruditio
 Luigi Ballerini, "Food for the bawdy: Johann of Bockenheim's Registrum coquine" in Gastronomica vol. 1 no. 3 (2001) pp. 32-39
 Luigi Ballerini et al., "Bockenheim revisited" in Gastronomica vol. 3 no. 2 (2003) pp. 50-63
 Paola Farenga, "Due ricette per un banchetto a Roma" in Roma nel Rinascimento (2006)

 Libri de re culinaria aevo litterarum renatarum scripti

 Nexus externi 
 Bibliotheca Nationalis Francica MS latin 7054: Imagines
 De "Registro coquinae"
 "Prostitute e ruffiani" apud Cucina medievale''

Libri de re coquinaria Latine scripti
Litterae Latinae Renascentes
Italiae scripta
Scripta saeculo 15