Acidum adipatum
Si substantiam crassam quaeris, vide pingue.

Acidum adipatum in biochemia est acidum carboxylicum (R-C(=O)OH) cum catena chemica longa aliphatica vel saturata vel non saturata. In natura plerisque acidorum adipatorum numerus atomorum est 4–28. In organismo acida adipata in coniunctione per esterem cum triglycerido vel phospholipido vel cholesterolo inveniuntur. Per quemque modum acida adipata non solum fontes et nutrimenta sed etiam partes et structurae sunt cellularum.

Effectus sanitarii acidorum adipatorum argumentum disputationum vividarum est. Numerus E acidorum adipatorum est 570 (antiagglutinantes in alimentis).

Natura chemica

Structura generalis 

Acida adipata sunt acida carboxylica cum catena aliphatica longa.

Acidum carboxylicum 
Acidum carboxylicum (R-C(=O)OH) iam in quodque aminoacidorum inveniuntur: uno carbonii atomo duo atomi oxygenii coniugati sunt. Natura carbonii quattuor vinculas cum allis atomiis concedit. Quare una vincula nexus in catena aliphatica numerata est, modo tres vinculae atomorum oxygenii restant. Sine addito composito tres vinculae quasi oscillatio inter ambos oxygenii mutari possunt. Plerumque equidem atomus hydrogenii quietem certam praebet. Tamen ea cauda carboxylica ad nectandum prompta manet.
De conventione chemiae id carbonium acidi adipati cum numero 1 (caerulee in imagine) designatur.

Catena aliphatica 
Aliphaticum est catena ex atomis carbonii et hydrogenii composita. Quia atomis carbonii quattuor vinculae sunt, dua forma compositi inter duo carbonia licunt: vel saturatum cum duobus vinculis inter duo carbonia vel non saturatum cum una vincula. 
Iterum de conventione chemiae primum carboniorum iuxta carbonium acidi carboxylici numero 2 designatur, ergo sequentia numeris 3, 4, 5 et caetera. Sed descriptionis qualitatum acidorum adipatorum modus numerandi contrarius electus est: ultimum carbonium omega numerum 1 accipit, at quasi retrorsum numeri increscent. In imagine composita et saturata et non saturata videtur: inter atomum omega (ω rubre) et omega-1 (ω-1) coniunctio non saturata est. At inter ω-2 et ω-3 coniunctio saturata sita est, prima coniunctio saturata. De conventione id acidum adipatum omega-3 nominatur. Sine aliis coniunctibus saturatis acidum adipatum simpliciter saturatum dictum esset. In imagine vero quattuor coniunctionum saturatum reperiuntur, igitur acidum adipatum omega-3 multiplicter saturatum dicitur.

Typi acidorum adipatorum 
Differuntur acida adipata per longitudinem et gradum saturitatis. Acidis adipatis saturatis duplicia vincula C=C non sunt, sed unum vel pluria illis non saturatis.

Notae 

 Aminoacidum
 Beta oxidatio
 Chylomicronum
 Ester
 Lipidum

Alimenta
Lipida
Metabolismus