Cocoretsium
Cocoretsium vel litteris Graecis κοκορέτσι est ferculum agninum in Graecia Turciaque et paeninsula Balcanica paratum. Exta agnina in veru componuntur, intestinis involvuntur, eodem tempore quo ipsa caro assatur. Graeci hodierni hoc ferculum aut ante carnem agninam, aut eodem tempore, die Paschali inferre solent; Turci autem per annum omnem tamquam cibum viarium comedunt. Graeci mediaevales simili modo viscera agnina et haedina coquebant. 

Ferculum Albanice kukureci, Serbice кукурек, Turcice kokoreç appellatur.

Notae

Bibliographia 

 Fontes antiqui
 Euphro, Fratres fr. 1.32 (Kassel et Austin, PCG vol. 5)  380b (χορδής όβελίcκους)
 Mnesimachus, Hippotrophus fr. 4.12 (Kassel et Austin, PCG vol. 7)  402f (cπλάγχν' όπτᾶται, χναυμ' ἥρπαcται)

 Recentiora
 Vilma Chantiles, Food of Greece: Cooking, Folkways, and Travel in the Mainland and Islands of Greece (1992. ISBN 0671750968) p. 165
 Diane Kochilas, The Glorious Foods of Greece (Novi Eboraci: William Morrow, 2001) p. 125 ("Greek Easter innards sausage: kokkoretsi")
 Phaidon I. Koukoules, Βυζαντινών βίος και πολιτισμός vol. 5 (Athenis, 1952) pp. 56–57
 Lyn Ward, "Street Food: Kokoreç - a delicacy for offal lovers" in Fethiya Times (26 Novembris 2021)

Nexus externi 
 Aglaia Kremezi, "Kokoretsi and other Greek Easter Delicacies" (Septembri 2016)

Fercula vervecina
Fercula paschalia
Fercula e visceribus
Ars coquinaria Graeca
Ars coquinaria Turcica
Ars coquinaria Albanica
Ars coquinaria Serbica