Iusculum consummatum
Iusculum consummatum, Francogallice brevius consommé, est decoctio iurum pullinorum seu bubulorum quae in sorbitionem sumuntur. Eadem fere res saeculo XVIII Lutetiae ad salutem comedentium restaurandam venditabatur, appellatione Francogallica restaurant; e qua re popinae sellariolae restaurants, coqui restaurateurs nuncupari coeperunt. Prima popina restaurativa anno 1767 condita est.

Notae

Bibliographia 

 Praecepta culinaria
 1739 : François Marin, Les Dons de Comus. Lutetiae: Prault, 1739  ("Quintessence ou restaurant")

Sorbitiones
Ars coquinaria Francica
Fercula bubula
Fercula pullina