Acidum pyruvicum
Acidum pyruvicum (CH3COCOOH) est compositum organicum et ketoacidum. Basis coniugata est pyruvatum (CH3COCOO-) et pars plurium itinerum metabolicorum intracelluarium:

 In glycolysi glucosum in pyruvatum convertitur.
 In gluconeogenesi pyruvatum in hydrata carbonii vel, per acetylo CoA, in acida adipata transvertitur.
 Pyruvatum etiam aminoacidum alaninum generandi utile est.
 In fermentatione lactica ex pyruvato aethanol vel lactatum oriuntur.

Natura chemica 
Nomen chemicum (IUPAC) est acidum 2-oxopropanoicum.

 Cyclus acidi citrici

Composita organica