Mate
Mate (ita Hispanice; Lusitanice: chimarrão) est infusum e foliis arboris Ilicis paraguariensis facta, qui per terras systematis fluviorum Paranae Paraquariae Uruguaiae sponte crescit. His foliis collectis, siccatis, tritis, in aquam bullantem immissis, infusio provenit cuius sapor amarus e tanninis efficitur. Propterea sunt qui paulum dulcorant cum saccharo aliove condimento, sed plurimi amaritudine potionis simplicis fruuntur. Mate offerri solet in poculo populari e fructu lagenariae facto, foliis mate tritis et aqua calida repleto. Potio usu tubuli specialis sumitur.

Hic potus, a Guaranis et Tupiis Paraquariae inventus, postea a missionariis Iesuitis et bubulcis (gauchos) adoptatus est. Nunc autem in Paraquaria, Brasilia australi, Uraquaria necnon Argentina consumi solet.

Notae

Bibliographia 
 M. D. Tenorio Sanz, M. E. Torija Isasa, "Elementos minerales en la yerba mate (Ilex paraguariensis St. H.)" in Archivos latinoamericanos de nutrición vol. 41 (1991) pp. 441-454 fons citationis

Potiones stimulantes
Ars coquinaria Latino-Americana