Eriocheir sinensis
Eriocheir sinensis est species cancerum quae apud Sinas in aquis fluminis Caerulei inferioris lacuumque adiacentium habitat. In Europam septentrionalem, Asiam occidentalem, Americam septentrionalem invadit. In Serica assidue ad usum gastronomicum colitur. Inter fercula notabiliora sunt Aurantium cancere fartum (蟹酿橙), potagium cancrarium (蟹煲).

Bibliographia 
 Fontes antiquiores
 c. 1250 : Lin Hong, Simplicia montani victualia (Françoise Sabban, "La diète parfaite d'un lettré retiré sous les Song du Sud" in Études chinoises vol. 16 (1997) pp. 7-57)
 ante 1374 : 
 1671 : Li Yu, Fortuitae affectuum otiosorum adumbrationes

 Eruditio
 É. Veilleux, Y. de Lafontaine, Biological Synopsis of the Chinese Mitten Crab (Eriocheir sinensis). Nanaimo Columbiae Britannicae: Fisheries and Oceans Canada, 2007
 Xu Wenwen, "Zhejiang chefs find easier and tasty ways to eat crab" in Shanghai Daily (17 Octobris 2013)

Nexus externi 

 Fuchsia Dunlop, "The Chinese delicacy of hairy crabs" apud BBC News
 Wang Lin, "Ancient China’s Love of Crab-Eating" apud The World of Chinese

Grapsoidea
Species animalium
Taxa Milne-Edwards
Taxa 1853
Crustacea commercii