Caveach
Caveach seu scaveech est modus piscium parandorum conservandorumque quae in arte coquinaria Anglica, Americana, Caribica olim bene cognita est. Nomen ex Hispanico escabeche seu Francogallico escavèche deduci censetur. Nonnulli verbum Hispanicum sive et Anglicum caveach proavos esse vocabuli Hispanoamericani ceviche, sed testamenta huius etymologiae non iam reperta sunt.

Methodo Mariae Randolph, cuius liber praeceptorum The Virginia Housewife anno 1824 prodit, piscis in frustas dissectus, lavatus, siccatus, pipere saleque sparsus, farina tinctus, praefricatur; in ollam ut conservatur cum cepa concisa, aceto et aqua, oleo, maci, fructibus piperis immittitur. Deinde foeniculo viridi seu petroselino insperso infertur.

Notae

Bibliographia 

 Historica et etymologica
 
 
 Karen Hess, ed., The Virginia House-wife, by Mary Randolph (University of South Carolina Press, 1984) pp. 263-264 
 

 Praecepta culinaria
 1714 : 
 1747 : 
 1770 : Harriott Horry, Receipt Book (Richard J. Hooker, ed., A Colonial Plantation Cookbook: the Receipt Book of Harriott Pinckney Horry. University of South Carolina Press, 1984) p.58 ("to caveach mackrel") 
 1824 : 
 1893 :

Nexus externi 
 "A Receipt for Caveach" (22 Maii 2007) apud The Old Foodie
 Dan Jurafsky, "Ceviche and Fish & Chips apud The Language of Food''

Fercula e piscibus
Ars coquinaria Britannica
Ars coquinaria Caribica
Ars coquinaria Civitatum Foederatarum
Fercula generis sicbeis
Verba Anglica