Iosephus Favre
Iosephus, vulgo Joseph Favre (Vex in oppido Valesiae natus die 22 Februarii 1844; die 17 Februarii 1903 Bononiae ad Sequanam mortuus) fuit anarchista et coquus. Auctor fuit operis encyclopaedici de re culinaria, titulo Dictionnaire universel de cuisine. Unionem universalem artis culinariae promovendae et  condidit.

Patrem et matrem puerulus amisit. Sub tutela cognati cuiusdam simpliciter educatus, munere ecclesiastico recusato, Seduni a principio, mox Genavae in Hôtel de la Metropole, deinde Lutetiae munus coqui didicit apud obsonatorem Chevet (sicut postea Escoffier). Iussu Chevet anno 1867 Aquas Mattiacas missus est ad popinam aulae curationis dirigendam, eo tempore celeberrimam. Lutetiae reditus apud Café Riche iuxta Ludovicum Bignon operam dedit. Anno 1870 in bello Germano-Francico in exercitu libero Iosephi Garibaldi militavit.

Unde reditus annis insequentibus in popinis urbium thermalium aestivare Genavaeque in universitate hibernare solebat, ita salarium nanciscens scientiamque biologicam et physiologicam audiens. Studiis absolutis, apud Hôtel Ketterer oppidi Clarens anno 1875, apud Hôtel du Parc Lugani anno 1876 aestivabat; hieme autem cum anarchistis foederationis Iurassicae Locarni et Lugani versatus est libellosque politicos edidit. Michaelem Bakunin, Elisaeum Reclus, Henricum Malatesta, Arthurum Arnould, ibi cognovit: quibus olim congressis cenam satis celebrem Lugani paravit pudingumque Salvatoris primum intulit.

Genavae anno 1877 libellos La Science culinaire divulgare coepit atque anno 1879 Unionem universalem artis culinariae promovendae condidit. Favre mox duos annos Berolini apud Central-Hôtel, deinde Lutetiae operam dedit, ubi primam expositionem culinariam anno 1883 congessit.  Francicam, ex unione separatam, constituit. Annis insequentibus, unione academiaque et expositione manibus aliorum prolatis, "dictionarium" suum (cuius primae commentationes iam in paginis La Science culinaire proderant) perficere curavit; cuius ultimas paginas anno 1891 divulgavit.

Die 21 Iunii 1894 Lutetiae ad inaugurationem viae Antonii Carême, quam ipse primus suaserat, inter alios praesedit, sed post quindecim dies apoplexia cerebri affectus est. Laboribus tam culinariis quam litterariis exhaustus anno 1903 mortuus est, editione aucta dictionarii paene perfecta.

Scripta 
 Libri
 1889-1891 : Dictionnaire universel de cuisine et d'hygiène alimentaire vol. 1 vol. 2
 1905 : Dictionnaire universel de cuisine pratique. 2a ed. vol. 1 vol. 2 vol. 3 vol. 4

 Libelli periodici
 1875 : L’Agitatore. Lugani
 1876 : L’Almanacco del proletario. Lugani
 1877-1883 : La Science culinaire. Genavae; Lutetiae

 Commentationes
 1890 : "De la cuisine hygiénique et de la nécessité des écoles de cuisine" in Congrès international d'hygiène et de démographie à Paris en 1889. Lutetiae, 1890

Notae

Bibliographia 
 Gianpiero Bottinelli, Marianne Enckell, "Favre Joseph" in Claude Pennetier, Hugues Lenoir, edd., Dictionnaire des anarchistes (Editions de l'Atelier, 2014)
 Emile Darenne, "Biographie de Joseph Favre" in Joseph Favre, ed., Dictionnaire universel de cuisine pratique (2a ed. 1905) pp. xiii-xviii

Nexus externi 
 "Favre Joseph, cuoco" apud Cantiere biografico degli Anarchici in Svizzera
 "Joseph Favre" apud Fondation du Patrimoine
 "Favre-Joseph" apud La Confrérie des Amis de Lucullus
 "Ephéméride Anarchiste: 22 février: Joseph Favre"
 Jean-Christophe Angaut, "Joseph Favre: un cuisinier bakouninien?"; "Salvator: un pudding bakouninien" (2010) apud Michel Bakounine

Nati 1844
Mortui 1903
Coqui
Artifices Helvetiae
Scriptores de re cibaria
Auctores Francogallici
Encyclopaedici
Diurnarii Helvetiae
Anarchistae