Anatina compressa (ferculum Sinense)
... litteris Sinicis 窩燒鴨 wōshāoyā "anatina assata compressa" ... De ferculis Sino-Americanis sicut foo young, chop suey, anatina ex amygdalis, se antea omnino nescivisse confessa est Sylvia Wu, "sed nihil aliud in ganeis Sinicis Californiensibus offerebatur. Haec hodie nunquam paramur." Nihilominus a principio, pauca de arte coquinaria sciens, coquos ex istas ganeas irretitos adhibebat, talia fercula inferebat.

Notae

Bibliographia 
 
 Irene Kuo, The Key to Chinese Cooking. 1977
 Wallace Yee Hong, The Chinese Cook Book. Novi Eboraci: Crown Publishers, 1952
 
 Sylvia Wu, Madame Wu's Art of Chinese Cooking (Monicopoli: Charles, 1973) p. 109 editionis 1976; Exemplar mutuabile editionis 1976 (Sunt qui primam editionem anno 1973 divulgatam aiunt; sunt qui "Madam" loco "Madame" primam editionem intitulant)

Nexus externi 
 "cantonese-pressed-duck" apid Epicurious

Gastronomia Cantonensis
Ars coquinaria Sinensis peregrina
Fercula anatina