Nicolaus Appert
Nicolaus Appert (natus Durocatalauni die 17 Novembris 1749 ; mortuus Massy (Exona) die 1 Iunii 1841) fuit inventor Francicus. Artem conservationis alimenti inventus et pater scientiae alimenti putatur.

Bibliographia 
 Fontes fere coaevi
 1805-1810 : Grimod de la Reynière et al., Almanach des gourmands vol. 3 (1805) pp. 138-143, vol 4 (1806) p. 180, vol. 5 (1807) pp. 291, 309 et 329, vol. 6 (1808) p. 102-107, vol. 7 (1810) pp. 162-168

Pasteurizatio

Nexus externi

 "Appert-Nicolas" apud La Confrérie des Amis de Lucullus
 De Nicolao Appert

Technologia
Inventores Franciae
Industria cibaria
Scientiae cibariae eruditi