Le Guide culinaire
Le Guide culinaire ("monstrator culinarius") est opus scriptum praecipuum ab Augusto Escoffier coquo Francico compositum, adiuvantibus Philea Gilbert et Aemilio Fétu. Francogallice anno 1903 divulgatum est. Editio secunda anno 1907, tertia anno 1912 prodit. Versio Theodisca anno 1904, versio Anglica anno 1907 edita est.

Adiuvantibus eisdem, Escoffier opus suum supplementare Le Livre des menus anno 1912 divulgari iussit. Ludovicus Saulnier, Augusti Escoffier discipulus, adiuvante , recensionem compendiosam operis Le Guide culinaire anno 1914 divulgavit sub titulo Le Répertoire de la cuisine.

Editiones 

 1903 : Textus apud Gallica; Textus apud Internet Archive
 1907 : 2a editio Textus apud Internet Archive
 1912 : 3a editio Textus apud Gallica
 1921 : 4a editio

 Versiones Anglicae
 1907 : A Guide to Modern Cookery. Londinii: Heinemann Textus apud Internet Archive
 1909 : 2a editio Textus impressionis 1926 apud Internet Archive

 Versiones Theodiscae
 1904 (interprr. Adolf Anker, Alexander Mathis, Emil Blankenburg, Wilhelm Gross, Carl Halbheer, M.C. Banzer)
 1910 (interprr. Adolf Anker, Alexander Mathis, Carl Halbheer, M.C. Banzer) : A. Escoffiers Kochkunst-Führer. Hand- und Nachschlagebuch der klassischen französischen Küche und der feinen internationalen Küche. 3a editio. Francofurti: Fachschriften Verlag des Internationalen Verbandes der Köche, 1910 Textus apud Dresdenses

Editiones Le Livre des menus 
 1912 :

Editiones Le Répertoire de la cuisine 
 1914
 1923 : 3a editio. Londinii: Allard Textus apud Gallica

Notae 

Scripta 1903
Franciae scripta
Libri de re coquinaria
Litterae Francogallicae
Augustus Escoffier