Pastillum e loliginibus
Pastillum e loliginibus (Hispanice: bocadillo de calamares sed Matriti bocata de calamares) est alimentum praecipuum Matriti.  Hoc alimentum haud inveniri potest ultra Matrito.

Pastillum facile parari potest.  Necesse est secare panem longum in medio. Tunc loligines introducti sunt in pane.

Loligines sunt hoc modo cocti.  Primo, loligines in circulis secantur. Tunc in farina et ovo circuli loliginis immittuntur. Tandem circuli in oleo friguntur.

Notae

Nexus externi 
 Tania Segura, "¿Por qué el bocata de calamares es un plato típicamente madrileño?" apud Madrid Secreto

Gastronomia Matritensis
Cibus viarius
Fercula e cephalopodis
Fercula e pane