Modus viaticorum praeparandorum et salsarum
Modus viaticorum praeparandorum et salsarum est liber de re coquinaria fortasse inter annos 1380 et 1390 seu Tolosae seu Montepessulano scriptus.

Bibliographia 
 Carole Lambert, Trois réceptaires culinaires médiévaux: Les Enseingnementz, les Doctrine et le Modus: édition critique et glossaire détaillé. Dissertatio Universitatis Montis Regalis, 1989
 Carole Lambert, "La cuisine occitane à partir d'un réceptaire culinaire languedocien et de sources annexes" in Archéologie du Midi Médiéval no. 15-16 (1997) pp. 295-305
 Carole Lambert, "Medieval France: The South" in Melitta Weiss Adamson, Regional Cuisines of Medieval Europe p. 67 ff. 
 Liliane Plouvier, "Regards nouveaux sur la cuisine provençale du bas moyen âge: le témoignage des livres de cuisine" pp. 454-457

 Libri de re culinaria medio aevo scripti

Nexus externi 
 De hoc "Modo" apud Oldcook
 liber manuscriptus 

Libri de re coquinaria Latine scripti
Litterae Latinae mediaevales
Franciae scripta
Scripta saeculo 14