Lasania
Laganum, saepius nomine plurali lagana, Latinitate coquinaria lasania seu Italice lasagne, sunt pasta amplissima, plana, aliquando undatis cum marginibus. Celsus medicus Romanus sic "laganum" descripsit: "membranula ex farina et aqua, quae iuri pingui coctae, caseo, pipere, croco et cinnamono condiuntur".

Recentius apponi solet cum alternatis laminis casei, liquaminis et crebro aliorum elementorum talium carnosi liquaminis aut holerum. Typicum centrali coquinae Italicae, plurimae regionales variationes sunt. Aliquibus areis, praesertim in Meridionalibus regionibus Italicis, salsa lycopersicorum pulpamentumque, dum aliis areis, praesertim in Italia Septemtrionali, ius Béchamel generose additur. Laganum populare ferculum in aliis mundi partibus factum est, ex Europa in Americas peregrinatum.

Lasaniae virides spinacias coctas incorporant.

Notae

Bibliographia 
 Fontes antiquiores
 saec. I medio : 
 c. 1282 : 
 1287 : 
 c. 1355 : 
 c. 1450 : 

 Praecepta
 saec. XIV : 
 1300/1309 : 
 1377/1400 : Forme of cury no. 50, 132 (Constance B. Hieatt, Sharon Butler, edd., Curye on Inglysch [Londinii: Oxford University Press, 1985] pp. 93-145) ("losyns, loseyns in fyssh day")

 Eruditio

Nexus externi 
 Elisabetta Carli, "Pasta ogni dì" apud Arte coquinaria

Fercula e pastis collyrisque
Pasta
Ars coquinaria Italica