Caseus soiae
Caseus soiae (Sinice 豆腐 dòufu e quo verbo nomina in linguis pluribus derivantur) est coagulatum e  soiae factum quod in gastronomia Sinensi, Iaponica, Coreana necnon aliarum Asiae orientalis civitatum adhibetur.

Notae

Bibliographia 
 Fontes antiquiores
 1796 : Yuan Mei, Suiyuan shidan (Sean J. S. Chen, ed. et interpr., Vegetable Dishes 1-9, 牛首腐乾 = Firm Tofu of Niushuo, 乳腐 = Pickled Tofu, 腐乾絲 = Shredded Firm Tofu)

 Eruditio
 "Suzu Tofu" in Les Cahiers de la gastronomie n° 18 (2014?)

Nexus externi 

 William Shurtleff, Akiko Aoyagi, History of Tofu and Tofu Products (965 CE to 2013) apud SoyInfo Center

Glycine max
Alimenta Sinensia
Alimenta Coreana
Alimenta Iaponica
!
Alimenta e leguminibus