Sublacium
Sublacium (Neograece σουβλάκι) est cibus rapidus sed translaticius Graecus, qui solet ex porcina vel agnina fieri, et rarissime ex gallinacea. Nomen provenit a voce Neograeca quae est σούβλα "veru," et in varia praecepta adhibetur.

Cum sit sat adipatum, sublacium in pretio est et apud Graecos et apud perigrinatores, et saepe in loco isiciae Hammaburgensis editur.

Calamacium 
Forma prisca sublacii in cubis secata coquitur et "calamo" transfixa apponitur. Haec versio sublacii nomen habet calamacii.

Pita 
Nomen sublacium potest etiam designare maiorem ferculum quae constat ex calamacio in pita leviter torrefacta involuto cum lycopersica, tzatzico, cepa, tuberosolano, et aromatibus. Nonnumquam accedunt liquamen lycopersicarum et sinapi. Nonnullis in regionibus Graeciae tzatzicium non additur nisi ab emptore quaesitum.

Nexus externus 
 Souvlaki: The Hamburger of Greece 

Ars coquinaria Graeca