Appellatio Originis Protecta
Appellatio Originis Protecta est signum originis protegendae alimentis ab Unione Europaea datum, quorum proprietates sive bonitas praecipue vel ex toto ex certa regione, ubi efficiuntur, pendent.

Ut cuidam alimento signum appellationis originis protectae dari possit, creatio, transformatio et confectio in area geographica definita fieri debet, normis severis observatis.

Bibliographia 
 "AOC : la fin du diktat" in Les Cahiers de la gastronomie n° 10 (2012?)
 Paolo Borghi, Luigi Costato, Sebastiano Rizzoli, Compendio di diritto alimentare. CEDAM, 2011. ISBN 8813308531

Nexus externi 
le Norm Europaeae alimentorum appellationis originis protectorum (Anglice, Theodisce, Francice)
Glossarium alimentorum protectorum ab Universitate Mediolanensi factum (Italiane)

Unio Europaea
Mercatura
Regimen