Procambarus
Procambarus est genus decapodorum. Species nonnullae sub genere coquinaria astacorum a ganeonibus quaesitantur.

Duae species, videlicet Procambarus clarkii et Procambarus zonangulus adhibitae sunt in culina Acadiana.  Saepe procambari eduntur ferviti cum condimentis.

Ludoviciani circa nonaginta per centum procambarorum in Civitatibus Foederatis Americae captorum comedunt.

Notae

Bibliographia 
 A. E. Ortmann, "Procambarus, a new subgenus of the genus Cambarus" in Annals of the Carnegie Museum vol. 3 no. 3 (1905) pp. 435-442

Nexus externi 

 Louisiana Crawfish Research and Promotion Board

Decapoda
Gastronomia Acadiana
Genera animalium
Taxa Ortmann
Taxa 1905