Gallopavonina
Caro gallopavonina<ref>"Putenfleisch, n caro gallopavonina" (2014) in Lexicon Latinum Hodiernum".</ref> ab ave speciei Meleagridis gallopavonis provenit, in silvis Americae Septentrionalis endemicae, in Mexico abhinc 1 500 annis (vel pluribus) domesticatae. Inter fercula gallopavonina celebriora sunt illa quae in Civitatibus Foederatis ad epulum Festi Gratias Agendi, in Britannia ad Christi Nativitatem inferuntur.

Ioannes Anthelmus Brillat-Savarin gastronomus, qui gallopavonem silvaticam in Massachusetta venatus est, de hac specie ait: Le dindon est certainement un des plus beaux cadeaux que le Nouveau Monde ait faits à l'ancien ("gallopavo est sine dubio inter pulcherrima dona quae Novum mundum Antiquo dederit") Idem primus fortasse famam gallopavonum Cremiaci in Delphinatu relatus est: ibi enim gallopavones elevantur quae omnis Franciae succulentissimas esse praetenduntur.

 Notae 

 Bibliographia 
 1803 : Grimod de la Reynière et al., Almanach des gourmands'' vol. 1 (2a ed. 1803) pp. 107-108, 137-144; vol. 2 (2a ed. 1804) p. 265
 1825 : 

!
Meleagris
Carnes