Myzethra
Myzēthra -ae f. (Neograece: Μυζήθρα) est caseus translaticius non patorizatus ex sero caprino vel ovino, addito lacte, mollis, candidus, lubricus et granulatus, sapore recoctae salsae simili.

Variis magnitudinibus fit, sed forma saepissime est coni truncati. Recens et mollis venit, aut dulcis aut amara (haec dicitur "xynomyzethra"), aut etiam vetustata duraque (Anthotyrus). Edi solet vice dulcis cum melle, vel gustationis cum olivis et lycopersicis.

 Xynomyzethra Cretes

Casei Graeci
Casei lactibus variis confecti