Mozzarella
Mozzarella est nomen varietatis casei in Italia inventae, quae inter alia utitur ad placentulam faciendam.

Hodie caseus recens in civitate Visconsinia a societate Belgioioso Cheese confectus sub eodem nomine Mozzarella in Civitatibus Foederatis venundatur.

Appellationes Protectae 
 Caseus sub nomine Mozzarella in civitatibus Europaeis venundatus debet in Italia in modis definitis fieri; ab anno 1998 appellationem geographicam habet.
 Caseus sub nomine Mozzarella di bufala Campana in civitatibus Europaeis venundatus debet in regione delimitata Campaniae et in modis definitis fieri; ab anno 1996 appellationem in Europa protectam habet.

Bibliographia 
 Lou DiPalo, Rachel Wharton, "Mozzarella (Burrata)" in DiPalo's Guide to the Essential Foods of Italy (Novi Eboraci: Ballantine, 2014)
 "Mozzarella di Bufala" in Gillian Riley, The Oxford Companion to Italian Food (Oxonii: Oxford University Press, 2007) pp. 336-337
 Roberto Rubino et al., Italian Cheese: a guide to its discovery and appreciation. Bra: Slow Food, 2005
 Elena Santogade, "Mozzarella"; David Gibbons, "Mozzarella di bufala campana" in Catherine Donnelly, ed., The Oxford Companion to Cheese (Novi Eboraci: Oxford University Press, 2016) pp. 498-501

 Praecepta
 2012 : Emilia Valli, Le cento migliori ricette con la mozzarella. Newton Compton Editori. ISBN 9788854145849

Nexus externi 
 Situs officialis Mozzarella di Bufala Campana
 De appellationibus lacticiniis Italicis 
 De appellationibus lacticiniis Europaeis 
 Caseus Mozzarella in Visconsinia confectus

Casei Italici
Appellatio Geographica
Casei bubalini
Casei extra patriam ficti
Casei filati