Caseus Cantalinus
Caseus Cantalinus (Francogallice Cantal, nonnumquam Fourme du Cantal) est varietas casei bubuli in Francia inventa. A monte praefecturaque Cantalino appellatur.

Appellatio Originis Protecta

Caseus sub nominibus Cantal, Fourme de Cantal, Cantalet in civitatibus Europaeis venundatus debet in regione delimitata et in modis definitis fieri. Hoc caseus ab anno 1956 appellationem in Francia verificatam portabat. Ab anno 2009 appellationem in Europa protectam habet.

Notae

Bibliographia 
 Angelique Chrisafis, "Production of French salers cheese halted due to drought" in The Guardian (13 Augusti 2022)
 J.-Cl. Rocher, L'Art de la fourme. Ostal del Libre, 1990. ISBN 2-85910-093-8

Nexus externi
De appellationibus lacticiniis Francicis 
De appellationibus lacticiniis 

Casei Francici
Mons Cantalinus
Casei bubuli
Gastronomia Arverna