Afuega'l pitu
Afuega'l Pitu est nomen varietatis casei bubuli Hispanici in Asturiis et praecipue in sex conciliis confecti: Morcín, Grado, Las Regueras, Pravia, Salas, Tineo. Caseoli Afuega'l Pitu habent formas varias, atroncau et trapu; venundantur vel blancu (scilicet "alba") vel roxu ("russus", i.e. capsico sparsus), maturitate etiam varia, tierno ("tener" vel recens), semicurado, curado ("curatus", scilicet maturus).

Appellatio Originis Protecta 
Caseus sub hoc nomine in civitatibus Europaeis venundatus debet in regione delimitata et in modis definitis fieri; ab anno 2007 appellationem in Europa protectam habet.

Index officinarum 
Hic index, secundum concilios digestus, annum inceptus officinarum indicat (quesería = "officina casearia").

Nexus externi 
 De appellationibus caseorum Hispanicorum 
 De caseo Afuega'l pitu 
 De appellationibus alimentariis Europaeis

Bibliographia 
 Ismael Fernández Ramírez, Iván González de la Plata, El Queso Afuega'l Pitu (2006) 

Casei Hispanici
Appellatio Originis Protecta
Casei bubuli
Gastronomia Asturiensis