Vervecina
Caro vervecina et ovilla necnon arietina ex ovi producuntur. Vervecina proteinis et adipibus abundat. Caro agnina et agnellina ex animalibus iuvenibus producitur.

Vervecina multo et in Turcia et in aliis nationibus Imperium Ottomanicum componentibus non solum in Balcania velut Graecia, sed etiam in Oriente Medio, sicut Syria aut Iraco manducatur. Vervecina multo etiam ex vicina Transcaucasia (Armenia, Atropatena, Georgia et Irania) usque ad Hispaniam manducatur. Extra Mundum Veterem, nationes cum maxima consumptione Argentina, Australia aut Nova Zelandia sunt.

Vox ipsa vervecinus tractus est a voce vervex (gen. vervecis), significante ovem masculum.

Notae

Bibliographia 
 Fontes antiquiores
 1330 : 
 1796 : Yuan Mei, Suiyuan shidan (Sean J. S. Chen, ed. et interpr., 雜牲單 = Assorted Animals)
 1803 : Grimod de la Reynière et al., Almanach des gourmands vol. 1 (2a ed. Lutetiae, 1803) pp. 19-25
 1938 : 

 Eruditio
 "Sheep" in 
 "Mutton" in Alan Davidson, The Oxford Companion to Food (Oxoniae: Oxford University Press, 1999. ISBN 0-19-211579-0) pp. 525-526
 Bob Kennard, Much ado about mutton. Ludlow: Merlin Unwin, 2014
 "Sheep" in Gillian Riley, The Oxford Companion to Italian Food (Oxonii: Oxford University Press, 2007) pp. 495-496

Carnes
Ovis
!