Tortellin
I tortellin inn on sgener de pasta piena, tipega di territori in fra Bologna e Modena. Ind i rizete originai, i gh’han de vesser servid domà in broeud de capon.

Rizeta bolognesa 

Ind ona padella, dàgh na sbrojada a la slonza cont el moll de l’oss.

Vos corelade 
Capellet

Cusina emiliana-romagnoeula