Caviaditt
I caviaditt a hinn on dolz tipegh de la Valsasna, recognossuu 'me PAT e assee cognossuu per la soa forma retangolar cont on taj in del mezz.

Storia 
Se parla de 'sti biscott giamò del 1600 e 'l Carlo Del Tej el cunta su che hinn staa ciamaa inscì perchè di coeugh han faa de cavia per el noeuv biscott.

Nomm 
Quej faa a Barz hinn ciamaa "Cabiaditt" e pòden vess venduu domà de 'na quaj azienda autorizzada, menter el rest de la vall ja ciama Caviaditt.

Ingredient 
Farina bianca
Oeuv
Butter
Zuccher
Levaa chimegh vaniliaa/Levaa normaa e vanillina
Saa
Zuccher a granella

Ricetta 
Mett in d'on baslott 500 gramm de farina messedada a 200 gramm de zuccher
Giontà on zicch de saa, dò oeuv, el levaa e 200 gramm de butter
Messedà finna a rivà a 'n impast omogeni, se 'l gh'è de besogn l'è possibel giontaa on poo de lacc
Mett a possà (10 menut cont el levaa chimegh, 30 menut cont el levaa classegh)
Stend l'impast per avèll spèss 5 mm e tajà di retangoi de 7 cm x 5 cm circa
Tajài in del mezz, possibilment cont ona roeuda dentada
Mett i biscott in la carta forn e slargà el taj
Spennellà cont el lacc e mett su el zuccher in granella
Coeus in del forn pre rescaldaa a 180° per 15-20 menut

Riferiment 
la cadrega
I dolci Caviadini dividono la Valsassina
Pronti a gustare i Caviadini, biscotti tipici della Valsassina? Ecco la ricetta.
Dolz lombard