Mortadella
La mortadella a l'è un salum fad su de carna de porscell che l'è triada in manera fina, fada stagionà e mituda insema a aroma e cubet de lard. Tradizzionalment a l'è aromatizad cont el pever, ma incoeu l'è spantegad anca el pistacc. Se pensa che la gh'ha origin a Bologna, ma incoeu l'è spantegada in tut el mond.

Riferiment 
Treccani

Alter proget 

Salum