Salamella
La salamella a l'è 'n insaccaa de carna de porscell tipich de l'Altitalia e faa cont la spalla o la pancetta messedaa cont aqua in d'ona impastatris e l'è poeu mittuda in d'on buell de monton e ligada.

Riferiment 
Dalla carne alla salamella in meno di un’ora: ecco la formula della freschezza

Vos corelaa 
Salamella de Mantoa

Mangià