Sauerbraten
Un sauerbraten [IPA:ˈsaʊ̯ɐˌbʁaːtn] (de germano sauer: "acide" e Braten: "carne rostite") es un pecia de carne in prime loco marinate e postea rostite. Le carne pote esser de bove o de cavallo, minus frequentemente de porco, conilio o animales salvage.

Ingredientes del marinada es aqua, aceto, vino, cibollas e species, per exemplo lauro, junipero, granos de pipere nigre e caryophyllo. 

Supplementos es usualmente knodeles o patatas, caule rubie e additionalmente compota de malo. 

Le sauce in Rhenania sovente contine sirop de malo, uvas sic e pan de specie.

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