Slezský stryk
Stryky jsou bramborové placky v netradiční velmi puristické verzi. Patří mezi typická slezská jídla. V různých variacích se připravují také na sousedním Valašsku.

Jde o „jídlo chudých“, které k přípravě potřebuje jen velmi málo. Původní receptura zahrnuje pouze moučné brambory a sůl. Brambory se nastrouhají najemno, uvolněná voda se scedí a vzniklé těsto se osolí. Placky se pak tradičně sušily na rozpálených plátech kamen bez použití oleje. Dobře upravený stryk je tenký, dobře usušený a pouze místy křupavý. Chuťově je zcela jiný než tradiční bramborák smažený na oleji.

Dnes patří stryky k tradičním slezským jídlům, podávaným v domácnostech i regionálních restauracích. Původní recept se v některých oblastech rozrostl o vejce a hladkou mouku. 

Podávají se s houbovou omáčkou, kysanou smetanou, škvarky nebo s výpekem z kachny. Případně jsou servírovány jako příloha k masitým jídlům.

Odkazy

Související články 
 Bramborová placka
 Bramborák
 Slezská kuchyně

Externí odkazy 
 Gastronomie Slezska - stryky 
 Naše Ostrava - Slezska tradice 
 Co jsou to Stryky? 

Česká kuchyně
Moravská kuchyně
Slezská kuchyně