Pai Mu Tan
Pai Mu Tan (Bai Mudan, 白牡丹) je druh bílého čaje pocházející z čínské provincie Fu-ťien. Název znamená Bílá pivoňka a je inspirován legendou o víle stejného jména. První zmínka o této odrůdě pochází z roku 1922. Čaj se sklízí na počátku jara, pochází z tipsů s dvěma horními mladými lístky, pokrytými jemným bílým chmýřím. Ty se suší na slunci, přičemž se nesvinují, takže nedochází k fermentaci. Čaj se zalévá nepříliš tvrdou vodou o teplotě okolo 80 °C, mohou se připravit nejméně tři nálevy. Tekutina má světle jantarovou barvu a nasládlou, lehce květinovou až oříškovou chuť, vzhledem k nízkému obsahu kofeinu se hodí k celodennímu pití.

Externí odkazy 
 
 http://www.ellenskitchen.com/faqs/chinatea4.html
 https://web.archive.org/web/20160308081422/http://www.teavivre.com/info/about-white-peony-tea/
 http://cajroom.webnode.cz/products/recenze-na-caj-pai-mu-tan-bila-pivonka/
 http://www.gunpowder.cz/bile-caje

Fu-ťien
Čínský čaj
Čínská slova a fráze