Štítovka jelení
Štítovka jelení (Pluteus cervinus) je jedlá houba patřící do čeledi štítovkovité. Klobouk má v mládí zvoncovitý až polokulovitý, šedohnědé, hnědé až černohnědé barvy. Roste od května do listopadu.

Vědecká synonyma 
 Agaricus atricapillus Batsch
 Agaricus cervinus Schaeff.
 Agaricus cervinus var. bullii Cooke
 Agaricus curtisii Berk. & Broome
 Agaricus pluteus Batsch
 Agaricus pluteus var. pluteus Batsch
 Agaricus pluteus ß rigens Pers.
 Hyporrhodius cervinus (Schaeff.) Henn.
 Pluteus atricapillus (Batsch) Fayod
 Pluteus bullii Berk. ex Rea

Vzhled 
Klobouk je 40-120 mm široký, šedohnědý, hnědý až černohnědý. V mládí zvoncovitý až polokulovitý, později vyklenutý až téměř plochý. Uprostřed s nepatrným hrbolem, na okraji hladký nebo trochu rýhovaně zvrásněný.

Lupeny jsou 8-15 mm vysoké, husté, tenké a měkké, od třeně odsedlé, zprvu bílé, později masově růžové.

Třeň je válcovitý, dlouhý 60-120 mm a tlustý 10-15 mm, na bělavém podkladě černohnědě vláknitý. Dužnina je měkká, bílá, pach má zemitý či ředkový. 
Výtrusy jsou 8-9x5-6 µm velké, hranatě okrouhlé, hladké. Výtrusný prach je masově růžový.

V hymeniu jsou vyvinuty lahvicovité cystidy, které jsou na vrcholu ukončené zpravidla třemi zašpičatělými a zahnutými háčky.

Výskyt 
Roste hojně, většinou jednotlivě, od května do listopadu na tlejících pařezech a kmenech různých listnáčů, ale i na pilinách a kůře.

Zajímavosti 
Štítovka jelení je jedlá houba, sama o sobě je chuťově málo výrazná, a proto se doporučuje přidávat do směsí s jinými houbami, kde její chuť lépe vynikne. Vzhledem k tomu, že roste od května až do pozdního podzimu, oceníme její dostupnost v údobí, kdy jiné houby nerostou.

Štítovka jelení není uvedená v seznamu tržních hub ČSN a nesmí se prodávat na trhu.

Možná záměna 
Štítovka černolemá (Pluteus atromarginatus) má tmavší klobouk, až černohnědý. Lupeny mají černá ostří. Růst zahajuje na o něco později, a to na pařezech, kmenech a kořenech jehličnatých stromů. 

Štítovka vrbová (Pluteus salicinus) se od štítovky jelení pozná podle šedého, zelenošedého až modrošedého klobouku, který je na středu jemně šupinkatý. Třeň má podobné zbarvení.

Galerie

Reference

Externí odkazy 
 

Jedlé houby
Štítovkovité