Polská kuchyně
Polská kuchyně je rozmanitá a souvisí především s kuchyní východních sousedů Polska, ale také má některé podobnosti k středoevropským a skandinávským kuchyním. Dále je ovlivněna židovskou, francouzskou, tureckou a italskou kuchyní. Polská jídla jsou velmi sytá a vydatná.
Po celou polskou historii patří mezi základní suroviny sladkovodní a mořské ryby, zvěřina a vepřové maso. Pokrmy se připravují se zeleninou – brambory, kysané zelí a červená řepa. Velmi oblíbená jsou jídla s houbami. Dále hodně využívají vejce, mléko, smetanu a mléčné výrobky, především brynzu. Typickým kořením jsou majoránka, kmín a kopr.

Tradičními pokrmy jsou husté polévky, omáčky, maso, zvěřina, knedlíky a pirohy. Mezi velmi rozšířená jídla patří bigos, pirohy, různé klobásy a nakládačky.

Polévky 
 barszcz – na rozdíl od ruského a ukrajinského boršče je čirý, používá se šťáva z kvašené červené řepy a masový vývar, dávají se do něj těstoviny plněné houbami zvané uszka (tradiční vánoční jídlo)
 chlodnik – studená polévka ze smetany a zeleniny
 žurek – polévka z chlebového kvásku, podobná jako kyselo
 flaki – dršťková polévka
 czernina – černá polévka z kachního vývaru a kachní krve
 krupnik – polévka s masem, bramborami a kroupami

Hlavní jídla 

 kotlet schabowy – vepřová kotleta smažená jako řízek
 bigos – vařené maso se zelím a kořením podobné guláši
 gołąbki – zelný list plněný mletým masem a zavinutý do tvaru spícího holuba
 zrazy – masové závitky
 ozór wołowy – dušený hovězí jazyk podávaný s povidlovou omáčkou

Menší jídla 
 kaszanka – jelito s pohankou
 slanina nadívaná sušenými švestkami
 kindziuk – tvrdá sušená uzenina, pochází z Litvy
 pasztecik szczeciński – smažená kobliha s masovou náplní, štětínská lokální specialita
 zapékanka – pečivo zapečené s houbami, uzeninou a sýrem, populární rychlé občerstvení

Přílohy 
 kluski – bramborové knedlíky, oblíbené obzvláště ve Slezsku
 bagel – pečivo ve tvaru prstence, s židovskými vystěhovalci se dostalo do USA

Sladkosti 
 sernik – tvarohový moučník
 faworki – boží milosti
 racuchy – lívance
 kysel – ovocný rosol
 krówki – měkké karamelové bonbóny

Nápoje 
Polské pivo je velmi chutné a vyrábí se i s různými příchutěmi. V restauracích se podává i netradiční kombinace piva s ovocným džusem, skořicí nebo medem. Nejoblíbenějším alkoholickým nápojem je vodka zubrovka, do níž se vkládá stéblo traviny, které dodává vodce specifickou chuť. Poláci mají v oblibě med a vyrábějí z něj oblíbenou medovinu.
 vodka, buď čistá nebo ochucená: kontušovka obsahuje med a koření, zubrovka aromatickou bylinu tomkovici
 medovina

Externí odkazy 
 
 https://web.archive.org/web/20160316153200/http://www.staypoland.com/polska_kuchyne.html
 http://www.radynacestu.cz/magazin/polska-kuchyne/

 
Kuchyně
Kuchyně podle zemí
Evropská kuchyně