Pappardelle
Pappardelle (z italského pappare – „polykat“) je druh italských těstovin v podobě cca 2–3 cm širokých nudlí. Sušené v surové podobě jsou prodávané stočené do klubíček. Jejich obdobou jsou toskánské Fettuccine. K dostání jsou jak s rovným tak s vroubkovaným okrajem. V Itálii jsou velmi populární, takže se např. v provincii Emilia-Romagna pořádají festivaly věnované pouze těmto těstovinám.

Odkazy

Reference

Externí odkazy 
 
 Příprava pappadellí z domácích surovin (YouTube video)

Těstoviny
Kultura v Emilii-Romagni
Italská slova a fráze
Italská kuchyně