Šrucha zelná
Šrucha zelná (Portulaca oleracea) nazývaná také portulák nebo šrucha obecná je jednoletá rostlina z čeledi šruchovité (Portulacaceae). Může dosahovat velikosti až 40 centimetrů.

Rozšíření 
Vyskytuje se téměř po celém světě. Od Severní Afriky, přes Evropu (včetně České republiky), blízký východ, Asii, Indický subkontinent, až po Malajsii a Australasii. Vyskytuje se také na Americkém kontinentu, kde je považována za exotický plevel, nicméně existují důkazy, že se zde nacházela už v předkolumbovské éře.

Popis 
Má hladký, načervenalý, většinou plazivý stonek. Listy jsou střídavě seskupeny v lodyhy a stopky. Žluté květy jsou až 6 milimetrů široké. V závislosti na množství srážek se na rostlině objevují kdykoliv během roku. Semena se tvoří v malém lusku, který se otevře, když dospějí. Šrucha zelná má bulvu se sekundárními vláknitými kořeny a je schopna tolerovat chudé, zhutněné půdy a sucho.

Užití

V kuchyni 
Pro svoji mírně kyselou a slanou chuť je používána v kuchyních v téměř celé Evropě, na Blízkém východě, v Asii a v Mexiku. Jedlé jsou stonky, listy i poupata květů. Šrucha může být využita jako součást salátu, opečena na pánvi či připravena jako špenát. Je vhodná také do polévek a omáček. Australští domorodci z ní dělají chleba. Když začne kvést, trochu zhořkne.

Šrucha je velmi významná svým, mezi rostlinami mimořádně vysokým, obsahem ω-3 mastných kyselin, zejména kyseliny α-linolenové a kyseliny eikosapentaenové.

V tradiční medicíně 
Šrucha zelná je součástí tradiční čínské medicíny. Mezi její aktivní složky patří: noradrenalin, vápenaté soli, dopamin, DOPA, kyselina jablečná, kyselina citronová, kyselina glutamová, kyselina asparagová, niacin, alanin, glukóza, fruktóza a sacharóza.  Betakyaniny izolované ve šruše zlepšily poznávací schopnosti u starých myší.

Je také klinicky účinná při léčení ustního onemocnění lichen planus a listy jsou využívány pro léčbu hmyzího či hadího uštknutí, při popáleninách, vředech, bacilární úplavici, průjmech, hemoroidech, poporodním či vnitřním krvácení. Je však zakázaná podávat během těhotenství a lidem s nachlazením a slabým zažíváním.

Zajímavosti 
Plinius starší doporučoval nosit rostlinu jako amulet proti veškerému zlu (Historia naturalis).

Poddruhy 
 poddruh Portulaca oleracea subsp. oleracea - šrucha zelná pravá
 poddruh Portulaca oleracea subsp. sativa - šrucha zelná setá (Haw.) Schübl. & G. Martens

Galerie

Reference

Externí odkazy 
 

Šruchovité
Plevele
Zelenina
Flóra Česka
Flóra Arabského poloostrova
Flóra Indického subkontinentu
Flóra jihovýchodní Evropy
Flóra jihozápadní Asie
Flóra jižní tropické Afriky
Flóra Kavkazu
Flóra Makaronésie
Flóra severní Afriky
Flóra severovýchodní tropické Afriky
Flóra středního Atlantiku
Flóra středozápadní tropické Afriky
Flóra východní tropické Afriky
Flóra západní tropické Afriky
Flóra západního Indického oceánu