Squäquaròn
Al squäquaròn a l’é un furmäi rumagnöl tënar fat cul lat ad vaca, che uriginariamëint i fävan tra la Rumagna e Bulògna, ma incö il la cunusan in tüta Italia.

In italian a l'é ciamä anca squacquerone, squacquero, squacquarone o squaqquerone.

Storia 

Al num, prubabilmëint, al vegna da acqua parché l'é talmëint tënar, c'al par liquìd tant 'me l'acqua, e parchè al scapa (al ciapa la furma dal piàt in dua al sa mëta). Prubabilmëint, cul furmäi ché al gh'era bèle in dal XIX secul, parchè al cardinäl Bellisomi, véscuv ad Cesena, al nin pärla in di so docümëint scrit.

A l'é un furmäi ca gh'é da mangiäl frësc, al masim dòp tri o quatar dé.

Ligàmm ad föra 

 Al squäquaròn

Squäquaròn