Parsótt ed Mòdna
Al Parsótt ed Mòdna (DOP) l'è al nam dal parsótt ch'as fà a Mòdna e in pruvèinza, precisamèint datés di èrzen dal Panèr sèinsa mai andèr dedsóver di 900 métri. L'è un alimèin cun la Denominaziòun d Urégin Protèta (Denominazione di Origine Protetta in italiàn, o DOP).

Stòria
La stòria dla produziòun ed quest parsótt l'è vècia dimòndi: bèle dai tèimp di Célt e di Romàn, agh éra la pràtica et tgnìr la chèrna sot sèl: as fèva acsè in manéra ch'la tgnéss a bòta mèinter agh éra la guèra, e la'n marséss brisa.

Manéra ed magnèrel
Al parsótt ed Mòdna al s'pól magner cun dal mlòun o cun i figh. Al và fat a fètti dimòndi sutìli, e l'è da binèr a vèin brisa dvintê vèc', sia rass che bianch.

Nòti

Ligamèint d'ed fóra
 Sit dal consòrzi
 Disiplinèr

Magnèr da 'l nimêl
ER CUCINA