Ciotráit sóidiam
Féadfaidh ciotráit sóidiam tagairt a dhéanamh d'aon cheann de na salainn sóidiam d' aigéad citreach (cé gurb é an tríú ceann is coitianta é): 

Ciotráit mhonasóidiam
 Ciotráit déshóidiam
Ciotráit tríshóidiam

Tugtar an uimhir E 'E331' ar na trí chineál salainn. Úsáidtear ciotráití sóidiam mar rialtóirí aigéadachta i mbia agus i ndeochanna, agus freisin mar eiblitheoirí d'olaí. Cuireann siad ar chumas cáiseanna leá gan éirí gréisceach. 

Úsáidtear ciotráit sóidiam chun cosc a chur ar fuiltéachtadh fola a bhí deonaithe agus atá i dtaisce. Úsáidtear ciotráit sóidiam i saotharlann freisin chun a fháil amach an bhfuil fuil ró-tiubh agus go bhféadfadh í a bheith ina chúis le téachtadh fola nó gur féidir a rá an bhfuil an fhuil ró-tanaí roimh obráide.

Tagairtí 

Comhdhúile orgánacha