Chimmi
Chimmi bi japonî di wateya xweşçêşnî, çêj/tehma herî xweş de ye. 3 xweşçêşniyên Japon (bi japonî nippon sandai chimmi), uni, karasumi û konowata ne.

Çend mînak ji Chimmi - Xweşçeşniyên japonî

Herêma Hokkaidō 
 Hizunamasu
 Ikanankotsu - ji masiya kalemarê
 Kankai - hişkkirina masîya Komai(Eleginus gracilis). Tenê yan bi mayonez, sosa soyayê û îsota sor tê biraştin.
 Kirikomi
 Matsumaezuke
 Mefun
 Saketoba 
 Tachikama
 Uni - ji jûjiyê avî (echinus esculentus)

Herêm Tōhoku 
 Awabi no Kimo 
 Dompiko - Dilê somonê.
 Momijizuke - Parî (Schnitzel) ji somonên teze.
 Tomburi - Qelandina tovên Hosagi (Kochia scoparia schrad.).

Herêm Kantō
 Ankimo - Ji kezeba masiya Anko (masiya masîgiran) 
 Chikuwabu
 Kusaya - Ji masiya hişkkirî û tirşkirî

Herêm Chūbu
 Fugu no Ranso no Nukazuke
 Hebo
 Ika no Maruboshi
 Inago no Tsukudani
 Konowata
 Kuchiko
 Kurozukuri
 Zazamushi

Herêm Kinki
 Daitokuji Natto
 Funazushi
 Kinzanji Miso

Herêm Chūgoku
 Hiroshimana

Herêm Shikoku
 Chorogi
 Katsuo no Heso
 Shuto

Herêm Kyūshū
 Ganzuke 
 Karashi Mentaiko ji  Fukuoka
 Karashi Renkon ji Kumamoto
 Karasumi ji Nagasaki
 Okyuto ji Fukuoka

Okinawa 
 Tofuyo
 Umibudo 

Pêjgeha japon
Xwarin