Шалпаң кулак
Шалпаң кулак – камыр, эт аралаштырылып желген кыргыз тамагы.
 
Гүлчөтай сыяктуу камыры төрт бурч формада кесилет.

Бирок шалпаң кулактын көлөмү чоңураак кесилет. Эттин шорпосуна камырды бышырып, этти керегине жараша аралаштырылып желчү чүйгүн тамак.

Колдонулган адабияттар
Каратаев, Олжобай. Кыргыз этнонимдер сөздүгү. - Бишкек: Кыргыз-Түрк "Манас" университети, 2003. - 265 бет. - ISBN 9967-21-621-2.
Этнография