Квас
Квас – кара буудай унуна же кургатылган нанына кара буудай жана арпа угутун, кант жана суу кошуп ачытуудан алынган суусундук; алкоголсуз ичимдик. Квастын курамында табигый көмүр кычкыл газы менен сүт кислотасы бар. Алар квастын даамын бир аз кычкылдантып, адамдын организмине керектүү витамин, көмүртек жана микроорганизмдерди пайда кылат. 1 л квас. 840–300 кДж энергия берет. Квас даярдоодо арпа, таруу, жемиш, бал, кант жана түрдүү жыттуу чөптөр, өсүмдүк тамыры колдонулат. Аны жасоо квас ширесин даярдоо, ачытуу, купаждоо, идишке куюу иштеринен турат.
Терминдер жана түшүнүктөр

Колдонулган адабияттар
 “Кыргызстан” улуттук энциклопедиясы: 4-том. Башкы редактору Асанов Ү. А. К 97. Б.: Мамлекеттик тил жана энциклопедия борбору, 2012. 832 бет, илл. ISBN 978 9967-14-104 -9