Сингапур ашканасы
Сингапур ашканасы — Сингапурда белгилүү болгон ар түрдүү тамак-аштардын түрлөрүн билдирген жалпы термин. Сингапур ашканасы түрдүү улуттардын: малай, кытай, индонезиялык, индиялык, тайлык жана европалык ашканалардын таасири астында өнүккөн. Филиппин жана жакынкы Чыгыш ашканаларынын таасири да сезилет.

Жергиликтүү тамак-аштын көп маданияттуулугу, түрдүү стилдеги эл аралык ашканалардын оңой жеткиликтүүлүгү жана баасынын кеңири диапазону Сингапурду “тамак-аш бейишине” айлантат. Алгачкы сингапурдук иммигранттар тарабынан даярдалган түрдүү тамактардын ыңгайланышы, бир нече улуттук ашканалардын кезигишинде жаңы тамактардын пайда болушуна алып келген.

Сингапурдуктар ресторандарда эмес, Hawker Centreде (фут-корту, эл аралык буфет) тамактанышат. Бул Hawker Centre кеңири таралган, арзан жана адатта ондогон күркөлөрдөн турат, алардын ар бири өз фирмалык тамактарын сунуштайт. Адатта, Hawker Centre бир эле учурда бир нече улуттук ашканалардын тамактарын тартуулайт. Hawker Centre турак жай комплекстеринин короолорунда да жайгашуусу мүмкүн.

2016-жылы Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle жана Hill Street Tai Hwa Pork Noodle эки Мишлен жылдызы менен сыйланып, дүйнөдөгү биринчи көчө тамак-аш мекемеси болуп калды. Биринчи мекеме ошондой эле "Мишлен жылдызы менен белгиленген эң арзан тамак-аш" наамын алган.

2020-жылы ЮНЕСКО тарабынан Сингапурдун Hawker Centre маданияты адамзаттын материалдык эмес маданий мурасы катары таанылган.

Шилтемелер 

Азия ашканасы
Сингапур