Лагман
Лагман (;  leghmen;  lağman; ;) — кесме, эт жана жашылчадан жасалган Борбордук Азиядагы тамак.

Түрк тилдериндеги сөздөр Л тамгасынан башталбагандыктан, кытайча lamian сөзүнөн болушу мүмкүн, ага карабастан лагмандын даамы жана жасалышы так уйгурлардыкындай.

Бул тамак айрыкча Кыргызстан жана Казакстанда популярдуу, жергиликтүү уйгур жана дунган этникалык азчылыктардын улуттук тамагы болуп эсептелет.

Уйгур ашканасы