Queimada (boisson)
La Queimada est une boisson alcoolisée de tradition galicienne. 

La queimada est un punch fabriqué à partir d' eau-de-vie galicienne ( marc de raisin de Galice ) - un spiritueux distillé des restes de la vinification - et aromatisé avec des herbes spéciales ou du café, auxquels on ajoute du sucre, du zeste de citron, des grains de café et de la cannelle. Elle est traditionnellement préparé dans une citrouille creuse. 

Généralement, lors de la préparation du punch, un sort ou une incantation est récité, de sorte que des pouvoirs spéciaux sont conférés à la queimada et à ceux qui la boivent. Ensuite, la queimada est incendiée et brûle lentement à mesure que de l'eau-de-vie est ajoutée.

Les origines 
Bien que parfois considérée comme une ancienne tradition celtique transmise de génération en génération, certains affirment que la Queimada a été développée dans les années 1950. 

La queimada a été initialement préparée par des groupes d'émigrants galiciens dans des endroits comme Madrid, généralement après des déjeuners de camaraderie et d'autres événements de groupe. Cela s'est accompagné de reprises théâtrales d'anciennes croyances telles que la lecture de sorts écrits ad hoc pour éloigner les sorcières. 

Ce rituel a eu un tel succès qu'il est s'est rapidement répandu. Tito Freire a conçu en 1955 le pot en argile dans lequel la Queimada est habituellement préparée et le sort récité de nos jours a été écrit par Mariano Marcos Abalo dans les années 1960.  

La queimada fait désormais partie de la tradition galicienne et est considérée comme un signe d'identité galicienne.

Tradition 
Le but du rituel de préparation est d'éloigner les mauvais esprits qui, selon la tradition, guettent les hommes et les femmes pour tenter de les maudire.  Toutes les occasions sont bonnes pour une queimada: une fête, des réunions familiales ou des rassemblements d'amis. Après le dîner, dans l'obscurité de la nuit, c'est l'un des meilleurs moments pour cela. La tradition dit aussi que l'un des jours parfaits pour faire le conxuro da queimada («sort de la queimada») est à Samain, la veille du nouvel an celtique. Cependant, le rituel de la queimada a généralement lieu pendant la nuit de la Saint-Jean ou la nuit des sorcières le . 

Les personnes qui y participent se rassemblent autour du récipient où la queimada est préparée, idéalement sans lumières, pour égayer le cœur et être de meilleurs amis. L'un d'eux termine le processus de fabrication de la queimada tout en récitant le sortilège tenant le liquide brûlant dans une louche et en le versant lentement dans le récipient.

Sort

Notes et références 

Eau-de-vie
Boisson espagnole
Gastronomie en Galice