Queens (cocktail)
Un Queens ou Queens cocktail ou Queen's cocktail est un cocktail à base de gin, vermouth rouge et blanc, jus d'ananas, et jus de citron. Variante des martini (cocktail), Bronx (cocktail), Queen's Dubonnet, ou Miami Beach (cocktail)..., il est baptisé du nom du Queens, un des 5 arrondissements de New York aux États-Unis.

Histoire 
Ce cocktail est publié en 1930, sous le nom de « Queen's cocktail » (cocktail de la reine, en anglais) en même temps que deux variantes Queen Elizabeth (cocktail), dans le guide du cocktail The Savoy Cocktail Book (page 130) d'Harry Craddock (célèbre barman de l'Hôtel Savoy de Londres). 

Il est une des cinq variantes de cocktails nommés du nom des cinq arrondissements de New York (Manhattan, Brooklyn, Queens, Bronx, et Staten Island, liste des cocktails nommés d'après les arrondissements de New York) avec :
 Manhattan (cocktail), whisky, vermouth, amer  
 Bronx (cocktail), gin, vermouth rouge et blanc, jus d'orange
 Brooklyn (cocktail), whisky, vermouth rouge et blanc, marasquin, Picon
 Staten Island Ferry (cocktail), Malibu (rhum à la noix de coco), jus d'ananas 

Les New York Sour ou Long Island iced tea sont entre autres également baptisés du nom de la ville de New York.

Ce cocktail est une variante du Queen's Dubonnet ou Dubonnet (cocktail) de New York (1/3 gin, 2/3 vermouth Dubonnet, un trait de jus de citron ou d'Angostura), cocktail favoris de la reine Élisabeth II du Royaume-Uni, hérité de sa mère Queen Mum Elizabeth Bowes-Lyon, et variante des cocktails Queen's (cocktail), Queen Elizabeth (cocktail), ou martini (cocktail), célèbre cocktail favoris du célèbre sujet britannique de la reine James Bond 007...

Ingrédients et recette
 6 mesures de gin
 3 mesures de vermouth rouge
 3 mesures de vermouth blanc sec
 4 mesures de jus d'ananas
 glaçons 

Mélanger dans un shaker gin, vermouth rouge et blanc, jus d'ananas, jus de citron, et glaçons. Verser en filtrant le mélange dans un verre à cocktail glacé. Servir éventuellement avec un zeste de citron.

Bibliographie 
 1930 : The Savoy Cocktail Book (page 130), du barman Harry Craddock.

Notes et références

Voir aussi 

 Cocktail 
 Bar à cocktails
 Cuisine à New York
 Cocktail officiel de l'IBA
 Liste des cocktails par type d'alcool 
 Liste des cocktails nommés d'après les arrondissements de New York

Liens externes 
 
  au palais de Buckingham de Londres

Queens
Cocktail à base de gin
Cocktail à base de vermouth
Ananas (aliment)
Cuisine des États-Unis