Ange (boulangerie)
Ange est une chaîne française de boulangerie. Elle franchise plus de 200 boutiques en 2020.

Historique  
Le réseau de boulangeries « Ange » a été fondé le  par François Bultel, ancien  acheteur « boulangerie » en centrale d’achat, associé à sa compagne Patricia Gaffet et leur ami Patrice Guillois, ancien chef de rayon dans la grande distribution. Il s'agissait, à l'origine, de créer une chaîne locale de boulangerie, mais dès 2012, celle-ci prend une vocation nationale avec l'ouverture d'autres boulangeries à Rouen, à Lille et à Bordeaux.

La première boulangerie portant cette enseigne est ouverte à Miramas dans le Sud-Est de la France. Avec d'autres enseignes de même nature telles que Marie Blachère ou Louise s'installant à proximité d’un supermarché ou d'un grand centre commercial, ce type de réseau offre une autre approche du service de la boulangerie-pâtisserie-sandwicherie en s'éloignant des centres-villes où se situent généralement la plupart de ces commerces.

Cette société, qui propose une formule de franchise, a connu un développement important pour atteindre 200 points de vente après quinze années de fonctionnement .

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Structure juridique et chiffre d'affaires 
Il s'agit d'un réseau commercial fonctionnant sous la forme d'une franchise, les candidats étant recrutés selon un modèle établi par la direction du groupe basé à Aix en Provence. En 2020, cette franchise a été attribuée à 157 boulangeries, ce qui correspond à 2 307 employés et un chiffre d'affaires de 171 millions d'euros.

Controverses 
En 2014, à la suite de l'ouverture d'une boulangerie franchisée de cette marque dans un centre commercial près de Rouen, Jean-Paul Martin, dirigeant du syndicat patronal de la boulangerie-pâtisserie de la Seine-Maritime regrette ce qu'il dénomme une « mutation commerciale » et commente , la chaîne se défend pourtant de toute forme de concurrence déloyale, argumentant que les clients viennent de tous les secteurs et pas uniquement des secteurs urbains. 

En septembre 2019, à Étampes, commune située dans le sud du département de l'Essonne, la maire tente de s'opposer sans succès à l’implantation d’une nouvelle boulangerie de cette chaîne, située dans une zone commerciale de la commune. La direction de la chaîne argumente dès lors sur le principe du droit à la simple concurrence commerciale, considérant même qu'« il y a de la place pour tout le monde ».

Notes et références

Notes

Références

Article connexe 
 Boulangerie
 Franchise (réseau commercial)
 Marie Blachère
 Paul (entreprise)

Liens externes 
 
 

Chaîne de restauration rapide ayant son siège en France
Entreprise ayant son siège en Loire-Atlantique
Entreprise fondée en 2008
Boulangerie en France