Surprise des Halles
La Surprise des Halles est une variété de fraise (Fragaria × ananassa Duch.), issue de la région de Dijon (France). 
Développée en 1925 à Dijon, elle a été beaucoup plantée dans le sud-est de la France et à Vottem en Belgique.

Histoire 
Variété créée en 1925 par Jules Guyot, introduite sur les marchés en 1929.

Cultivation et commercialisation 
Elle remplaça la variété Ladette dans le sud-est de la France lors de son introduction à cause de sa précocité .

En Belgique, après la seconde guerre mondiale, cette variété était commercialisée par la Criée Coopérative de Vottem, où elle était surtout cultivée dans le centre et la partie basse du village, ainsi qu’à La Préalle (Herstal). Dans les années 1950, cette criée commercialisait entre 18 et 37 tonnes de fraises par année, produites par environ 200 producteurs.

Actuellement, les fraisiers sont commercialisés notamment par M. Martin à Soumagne.

Caractéristiques 
Les plants produisent des fruits moyens. Fruit conique rouge vif et brillant à chair rosée sucrée, légèrement acidulée, parfumée, variété productive. Cette fraise est hâtive (12 jours avant Madame Moutot) .

Cultivation 
 Epoque de floraison : printemps-été
 Hauteur : 30 cm
 Terre : Acide, riche en humus, drainantes
 Exposition : soleil
 Multiplication : semis , stolon , division de touffe
 Période de multiplication (semis, bouturage, etc.): Février, Mars
 Strate végétale : Herbacée
 Pollinisation : allogame
 Type de végétation : persistant
 Cycle de vie : vivace
 Propriétés : Fruit comestible, Fruits rouges/petits fruits

Conservation de la variété 
Le matériel génétique de cette fraise est conservé notamment à la Banque génétique pour les Fruits à Dresde, et à la Bundessortenamt à Wurzen en Allemagne, où on la cultive afin de maintenir la variété.

Notes et références

Articles connexes 
 Agriculture wallonne
 Fraise
 Fraisier
 Fruits rouges
 Gastronomie wallonne
 Vottem

Fruit rouge
Fruit alimentaire
Gastronomie wallonne
Vottem
 Fraisier