Chua Lam
Chua Lam (蔡瀾, né le ), également connu sous le nom de Tsai Lan (en mandarin) et de Choi Lan (en cantonais), est un chroniqueur, critique gastronomique et animateur de télévision singapourien travaillant à Hong Kong. Il a également été producteur de cinéma pour la Golden Harvest.

Biographie 
Le père de Chua Lam, Chua Boon-suan (蔡文玄, mort en 1997), originaire du village de Jio Mung Chua (蔡門石) près de Chaozhou avant d'immigrer à Singapour, travaillait à un poste élevée à la Shaw Brothers.

Chua a produit plusieurs films pour la Golden Harvest, dont quelques uns avec Jackie Chan. Ses films les plus notables sont Mister Cool (1997, crédité comme producteur délégué), Jackie Chan sous pression (1995, crédité comme producteur), Sex and Zen (1991) et  Niki Larson (1993, crédité comme producteur).

D'abord chroniqueur pour journal , Chua est ensuite passé dans les publications du groupe , à savoir  (sur les films et les restaurants), Apple Daily et Eat and Travel Weekly.

Depuis 2005, Chua organise des visites en Asie et dans le monde pour goûter les meilleurs plats des spécialités locales. Il écrit souvent, dans ses colonnes de journaux, sur ces voyages de dégustation, parfois dans quatre ou cinq restaurants par jour, qui ont pour but de sélectionner les meilleurs restaurants.

Il est également l'auteur d'un certain nombre de livres en japonais sur Hong Kong et ses restaurants et est très connu au Japon, principalement pour avoir été juge dans l'émission Iron Chef sur Fuji TV.

Filmographie comme producteur

Émissions de télévision 
 2007: Market Trotter
 2007: Ten Years After
 2008: Chu As Choice
 2009: Be My Guest

Notes et références

Liens externes 
 
 
 Goo Movies (Japan)
 Cinemasie
 The New York Times entry
 Chua Lam's ebook website
 Food Critic Chua Lam Slammed Over Hotpot Critic 

Naissance en août 1941
Naissance à Singapour
Producteur hongkongais de cinéma
Étudiant de l'université Nihon
Cuisine hongkongaise