Délice de Bouddha
{{Infobox Mets
 | nom            = Délice de Bouddha
 | image          = Boeddha's Delight.jpg
 | légende        = 
 | autre nom      = Buddha's delight
 | lieu origine   = 
 | créateur       = 
 | date           = 
 | place service  = 
 | température    = 
 | ingrédients    = Satyre voilé, pousses de bambous, peau de tofu, Lentin du chêne, carottes, vermicelle, Hémérocalle, noix de l'Arbre aux quarante écus, graines de lotus sacré, chou de Pékin, cacahouètes, pois mangetout, , châtaigne d'eau, seitan frit ou braisé, oreille du diable, Sagittaire à feuilles en flèche. 

Plus rarement : Graine germée de haricot, fougère, chou-fleur, céleri, lotus sacré, laminaire, patates, bleuet, du maïs jeune, jujube rouge, champignons (champignon noir, , , Trémelle fucus, )
 | variations     = Luóhàn quánzhāi (): si 18 ingrédients sont utilisés, réminiscende des 18 Arhats.
tián suān zhāi'' ( : avec du  tofu fermenté
 | accompagnement = gingembre, glutamate, huile végétale, tofu fermenté, sel, sauce de soja, amidon, sucre
 | classification = plat végétarien sauté
 | classement_tricolore = 
}}

Le délice de Bouddha ( et parfois appelé Luóhàn cà'''i ) est un plat végétarien de la cuisine chinoise et bouddhique, originellement consommé par les moines bouddhistes.

S'accompagnant de riz, il est composé d'au moins une dizaine de légumes et graines qui varient selon les régions. En Chine du sud, on le mange le premier jour du Nouvel An chinois comme une forme de purification et d'ascèse, certains ingrédients comme le  ou la Sagittaire à feuilles en flèche n'étant disponibles qu'à cette époque de l'année. Les aliments qui le composent peuvent avoir une symbolique, par exemple, les noix d'arbre aux quarante écus apporteraient bonne fortune

En plus de la viande, des œufs et du lait, l'ail est banni de cette recette comme il l'est traditionnellement de la cuisine bouddhique.

Notes et références 

Plat végétarien chinois
Cuisine bouddhique
Religion et alimentation
Gastronomie du Nouvel An chinois