Top Chef : les grands duels
Top Chef : les grands duels est une émission de télévision française, diffusée sur M6 chaque semaine en 2020 et en 2021 en deuxième partie de soirée après l'émission Top Chef. Elle est animée par Stéphane Rotenberg et réalisée par Sébastien Zibi.

Principe 
Chaque semaine, deux anciens candidats de Top Chef s'affrontent au cours de deux duels culinaires au cours lesquels les candidats doivent cuisiner des produits agricoles français, amenés par ceux qui en sont à l'origine.

Les plats sont goûtés par les agriculteurs et par le journaliste François-Régis Gaudry. Ce dernier attribue la victoire à l'un des candidats en fin d'émission.

Développement 
M6 présente les principes de l'émission lors de la conférence de presse de lancement de la saison 11 de Top Chef le . Elle indique que le programme de seconde partie de soirée de cette saison sera l'émission « Top Chef, qui sublimera les produits de nos régions » ; un peu plus tard, la chaîne indique que l'émission s'appelle finalement « Top Chef : les grands duels » et qu'elle met en scène des anciens candidats de Top Chef. Le tournage des émissions a lieu pendant l'hiver 2019-2020.

Lors de la conférence de presse de lancement de la saison 12 de Top Chef organisée début , M6 annonce le retour des Grands Duels en seconde partie de soirée. La saison 1 est tournée dans les cuisines de la fondation GoodPlanet  tandis que la saison 2 est tournée à Aubervilliers.

Diffusion 
La saison 1 est diffusée chaque semaine du mercredi  au mercredi  en deuxième partie de soirée après les épisodes de la saison 11 de Top Chef. La saison 2 est diffusée chaque semaine à partir du mercredi  en deuxième partie de soirée après les épisodes de la saison 12 de Top Chef.

Participants

Saison 1 (2020) 
 Anciens candidats de la saison 1 : Pierre Augé (finaliste et 2 de la saison) et Brice Morvent (finaliste et 3 de la saison)
 Ancien candidat de la saison 2 : aucun
 Anciens candidats de la saison 3 : Cyrille Zen (finaliste), Noëmie Honiat (5) et Denny Imbroisi (8)
 Ancien candidat de la saison 4 : Quentin Bourdy (9)
 Anciens candidats de la saison 5 : Pierre Augé (vainqueur), Thibault Sombardier (finaliste), Noëmie Honiat (3) et Jean-Edern Hurstel (9)
 Anciens candidats de la saison 6 : Adel Dakkar (5) et Christophe Pirotais (6)
 Anciens candidats de la saison 7 : Xavier Pincemin (vainqueur), Coline Faulquier (finaliste) et Joy-Astrid Poinsot (8)
 Anciens candidats de la saison 8 : Jean-François Bury (5), Guillaume Sanchez (8) et Kelly Rangama (9)
 Anciens candidats de la saison 9 : Victor Mercier (finaliste), Adrien Descouls (3) et Vincent Crépel (5)
 Anciens candidats de la saison 10 : Florian Barbarot (4), Damien Laforce (5), Merouan Bounekraf (6), Camille Maury (7) et Baptiste Renouard (8)

Saison 2 (2021) 
La saison 2 oppose les onze gagnants des duels de la saison 1 à onze candidats de la saison 11 de Top Chef.

Saison 1 (2020)

Pierre Augé contre Xavier Pincemin 
Cet épisode est diffusé pour la première fois le mercredi .

Pierre Augé (finaliste de la saison 1 et gagnant de la saison 5) y est opposé à Xavier Pincemin (gagnant de la saison 7). Les deux candidats s'étaient déjà affrontés dans le Choc des champions en 2016.

Les candidats ont une heure pour réaliser une assiette autour du quasi de viande Le Veau d'Aveyron & du Ségala. C'est Xavier Pincemin qui remporte cette première épreuve.

La seconde épreuve porte sur la noix de Grenoble. Elle est remportée par Pierre Augé.

A l'issue des deux épreuves, les deux candidats étant à égalité avec une victoire partout, c'est François-Régis Gaudry qui départage les deux candidats. Il donne la victoire à Pierre Augé.

Victor Mercier contre Coline Faulquier 
Cet épisode est diffusé pour la première fois le mercredi .

Victor Mercier (finaliste de la saison 9) y est opposé à Coline Faulquier (finaliste de la saison 7)

Dans la première épreuve, les candidats ont une heure pour réaliser une assiette autour du maigre de Corse. Victor Mercier prend le point devant Coline Faulquier.

La seconde épreuve porte sur l'oignon doux des Cévennes. Les candidats travaillent leur assiette en proposant tous les deux au dressage un oignon reconstitué visuellement. C'est de nouveau Victor Mercier qui gagne l'épreuve.

Victor Mercier gagne le point sur les deux épreuves et remporte donc le duel.

Adrien Descouls contre Brice Morvent 
Cet épisode est diffusé pour la première fois le mercredi .

Adrien Descouls (demi-finaliste de la saison 9) y affronte Brice Morvent (finaliste de la saison 1)

Dans la première épreuve, les candidats ont une heure pour réaliser une assiette avec du carré d'agneau de lait des Pyrénées. Tandis que Brice Morvent réalise un carré d'agneau rôti, Adrien Descouls réalise un plat d'agneau cru inspiré du kebbé nayé libanais qui surprend l'éleveur et décroche la victoire sur la première épreuve.

La seconde épreuve porte sur les champignons de Paris bios et bruns. C'est cette fois-ci Brice Morvent qui surprend le jury en traitant le champignon en dessert. Il remporte la seconde épreuve.

A l'issue des deux épreuves, François-Régis Gaudry doit départager les deux candidats ex-æquo et donne la victoire à Brice Morvent, son dessert de champignons ayant été le plat le plus marquant du duel.

Baptiste Renouard contre Merouan Bounekraf 
Cet épisode est diffusé pour la première fois le mercredi .

Baptiste Renouard y est opposé à Merouan Bounekraf. Les deux candidats faisaient tous les deux partie de la brigade de Jean-François Piège dans la saison 10.

La première épreuve porte sur le cresson de fontaine d'Aquitaine. Les candidats disposent d'une heure pour proposer une assiette. Baptiste Renouard remporte l'épreuve.

La seconde épreuve porte sur la truite des Hauts-de-France. C'est encore Baptiste Renouard qui gagne l'épreuve.

Avec deux points à zéro, le duel est donc remporté par Baptiste Renouard.

Camille Maury contre Joy-Astrid Poinsot 
Cet épisode, annoncé initialement à la diffusion pour le mercredi , est diffusé pour la première fois le mercredi .

Camille Maury (candidate de la saison 10) y affronte Joy-Astrid Poinsot (candidate de la saison 7)

La première épreuve porte sur les lentilles vertes des Hauts-de-France, un produit que n'aime pas Camille. Joy-Astrid réinterprète le petit salé avec du haddock. François-Régis Gaudry et le producteur donnent la victoire de justesse à Joy-Astrid.

La seconde épreuve porte sur la crème de Bresse que les candidats ont une heure pour mettre au centre de l'assiette. Joy-Astrid fait une recette salée de pomme de terre où elle laisse la crème brute. Camille réalise un dessert, avec un travail de la crème en deux textures. Son dessert est jugé « sublime » et Camille remporte la seconde épreuve.

Les candidates étant ex-æquo François-Régis Gaudry donne la victoire finale à Camille Maury, jugeant que son dessert autour de la crème était le plat qui l'avait marqué dans la journée, d'un niveau de restaurant deux étoiles.

Noëmie Honiat contre Quentin Bourdy 
Cet épisode, annoncé initialement à la diffusion pour le mercredi , sera diffusé pour la première fois le mercredi .

Noëmie Honiat (cinquième de la saison 3 et finaliste de la saison 5) y affronte son mari Quentin Bourdy (candidat des saisons 4 et 5).

La première épreuve demande de sublimer le poulet noir de Bretagne. C'est Quentin Bourdy qui est désigné vainqueur.

Le second défi met à l'honneur l'amande du Roussillon. Quentin réalise un plat de carottes tandis que Noëmie réalise une pâtisserie. Son assiette est préférée par le jury.

A l'issue des deux épreuves, les deux candidats ont une victoire chacun. François-Régis Gaudry les départage en choisissant le plat le plus marquant de la journée. C'est le plat de poulet de Quentin qui l'a le plus séduit et Quentin Bourdy est donc désigné vainqueur du grand duel.

Damien Laforce contre Florian Barbarot 
Cet épisode est diffusé pour la première fois le mercredi .

Damien Laforce (cinquième de la saison 10) y est opposé à Florian Barbarot (quatrième de la saison 10)

La première épreuve a pour but de sublimer la carpe de Dombes. C'est l'assiette de Damien Laforce qui est préférée par le jury.

Le second défi met à l'honneur le chaource. Le producteur est un peu déstabilisé par le plat de Florian Barbarot, dans lequel il ne retrouve pas le goût du chaource. Il a au contraire un net coup de cœur pour le plat de Damien Laforce. François-Régis Gaudry donne le point de cette manche à Damien.

Avec deux victoires à zéro, le duel est donc remporté par Damien Laforce.

Guillaume Sanchez contre Cyrille Zen 
Cet épisode, annoncé initialement pour une diffusion le mercredi , est diffusé pour la première fois le mercredi ..

Guillaume Sanchez (candidat de la saison 8, une étoile Michelin) y affronte Cyrille Zen (finaliste de la saison 3, ex-étoilé Michelin).

La première épreuve porte sur le brocciu. C'est l'assiette de Guillaume Sanchez qui est préférée par le jury.

La seconde épreuve porte sur le miel de Corse et est jugée par François-Régis Gaudry et le producteur Pascal qui a apporté six miels différents aux candidats. Cyrille choisit de travailler le miel de printemps et le miel de châtaignier dans un plat salé. Guillaume travaille le miel amer, le miel d'été et le miel de printemps en dessert et c'est encore une fois son assiette qui est préférée.

Avec deux victoires à zéro, le duel est remporté par Guillaume Sanchez.

Denny Imbroisi contre Vincent Crépel 
Cet épisode est diffusé pour la première fois le mercredi .

Denny Imbroisi (candidat de la saison 3) y est opposé à Vincent Crépel (candidat de la saison 9).

La première épreuve porte sur l’œuf bio de France. Denny Imbroisi l'utilise pour confectionner une pâte à raviole avec une farce contenant un jaune d’œuf coulant. Vincent Crépel décide de réaliser un œuf parfait.

La seconde épreuve porte sur l'époisses et est remportée par Denny Imbroisi qui l'intègre à un risotto.

Les deux candidats étant à égalité avec une victoire partout, c'est François-Régis Gaudry qui départage les candidats. Il indique avoir préféré le plat de risotto parmi les deux plats victorieux et donne donc la victoire à Denny Imbroisi.

Adel Dakkar contre Christophe Pirotais 
Cet épisode est diffusé pour la première fois le mercredi .

Adel Dakkar y est opposé à Christophe Pirotais. Les deux candidats ont tous les deux participé à la saison 6 de Top Chef.

La première épreuve porte sur le jambon Mangalitza et est remportée par Adel Dakkar.

La seconde épreuve porte sur la carotte de Tilques. Elle est remportée par Christophe Pirotais qui l'a déclinée en dessert.

Les deux candidats sont à égalité avec une victoire partout. François-Régis Gaudry doit donc départager les candidats. Il indique que le plat de Célerisotto a été le plus marquant du duel et donne donc la victoire à Adel Dakkar.

Thibault Sombardier contre Jean-Edern Hurstel 
Cet épisode est diffusé pour la première fois le mercredi .

Thibault Sombardier y est opposé à Jean-Edern Hurstel. Les deux candidats ont tous les deux participé à la saison 5 de Top Chef.

La première épreuve porte sur l'huître de Normandie. Thibault Sombardier réalise une entrée chaude, en hommage à son mentor le chef Bernard Constantin, tandis que Jean-Edern Hurstel cuisine l'huître en deux façons. La victoire est donnée à Thibault Sombardier.

La seconde épreuve porte sur la pomme de terre. Elle est remportée par Thibault Sombardier.

Avec deux victoires à zéro, le duel est donc remporté par Thibault Sombardier.

Jean-François Bury contre Kelly Rangama 
Cet épisode est diffusé pour la première fois le mercredi .

Jean-François Bury y est opposé à Kelly Rangama. Les deux candidats ont tous les deux participé à la saison 8 de Top Chef.

La première épreuve porte sur le filet de bœuf maraîchin (du Marais poitevin). Elle est remportée par Jean-François Bury 

La seconde épreuve porte sur le Sainte-maure-de-touraine. Elle est remportée par Kelly Rangama.

Les deux candidats sont à égalité avec une victoire partout. François-Régis Gaudry doit donc départager les candidats. Il indique que le plat de ravioles de Sainte-maure a été le plus marquant du duel et donne donc la victoire à Kelly Rangama.

Saison 2 (2021)

Thibault Sombardier contre Mallory Gabsi 
Cette émission est diffusée le mercredi 17 février 2021.

Thibault Sombardier l'emporte face à Mallory Gabsi sur le score de 2 à 0.

Victor Mercier contre Mory Sacko 
Cette émission est diffusée le mercredi 24 février 2021.

Mory Sacko emporte le duel sur le score de 1-1 (ex-aequo départagé par François-Régis Gaudry)

Guillaume Sanchez contre Adrien Cachot 
Cette émission est diffusée le mercredi 3 mars 2021.

Adrien Cachot l'emporte sur le score de 2 à 0.

Pierre Augé contre David Gallienne 
Cette émission est diffusée le mercredi 10 mars 2021.

David l'emporte 2 points à zéro sur les thèmes du haricot de Castelnaudary et du jambon de Bayonne.

Brice Morvent contre Diego Alary 
Cette émission est diffusée le mercredi 17 mars 2021.

Diego Alary emporte le duel sur le score de 1-1 (ex-aequo départagé par François-Régis Gaudry)

Kelly Rangama contre Justine Piluso 
Cette émission est diffusée le mercredi 24 mars 2021.

Denny Imbroisi contre Gianmarco Gorni 
Cette émission est diffusée le jeudi 1 avril 2021.

Denny Imbroisi remporte le duel. Le score final est 1-1 (ex æquo) départagé par François-Régis Gaudry.

Adel Dakkar contre Nastasia Lyard 
Cette émission est diffusée le mercredi 7 avril 2021.

Diffusion et audiences

Diffusion

Saison 1 
La diffusion de la saison 1 a été vraisemblablement perturbée par la mise en place des mesures de confinement de 2020 en France. Le mercredi , alors que la chaîne a annoncé la diffusion du duel de Camille Maury contre Joy-Astrid Poinsot, c'est le duel de Pierre Augé contre Xavier Pincemin qui est rediffusé. La semaine suivante, alors que les programmes annoncent la diffusion du duel de Noémie Honiat contre Quentin Bourdy, c'est le duel de Victor Mercier contre Coline Faulquier qui est rediffusé. Entre-temps, le report avait été annoncé par la presse. Enfin, la semaine suivante, l'émission est encore une fois une rediffusion, mais cette fois-ci annoncée, il s'agit du duel de Baptiste Renouard contre Merouan Bounekraf. A partir du , la diffusion d'émissions inédites reprend.

De nouveau, le , le duel de Camille Maury contre Joy-Astrid Poinsot est rediffusé sans préavis à la place du duel annoncé de Cyrille Zen contre Guillaume Sanchez.

Ces ajustements semblent reproduire ceux réalisés sur le découpage des épisodes de Top Chef, afin que la durée de diffusion de ces deux programmes coïncide jusqu'à leurs derniers épisodes.

Audiences

Saison 1 
L'émission du  (Cyrille Zen contre Guillaume Sanchez) a été vue par 1,36 million de téléspectateurs (11.2% du public) et celle du  par 1,24 million de téléspectateurs (12.6%).

Références 

Émission diffusée sur M6
Émission de télévision produite en France
Émission de télévision créée en 2020