Blitum
Blitum est un genre de plantes à fleurs de la famille des amarantes, Amaranthaceae, sous-famille des Chenopodioideae . Il est étroitement lié au genre Spinacia (épinards). Ses douze espèces étaient traditionnellement placées dans les genres Chenopodium, Monolepis ou Scleroblitum . Les espèces du genre Blitum se trouvent en Asie, en Europe, en Afrique du Nord, dans les Amériques et en Australie .

Description 
Les espèces du genre Blitum sont des herbes annuelles ou vivaces non aromatiques. Elles sont glabres ou parfois couvertes de poils vésiculaires stipités, les jeunes plants peuvent être collants.

Les feuilles alternes sont constituées d'un pétiole et d'une simple lame. Les feuilles forment une rosette . Le limbe de la feuille est fin ou légèrement charnu.

Les inflorescences sont constituées de glomérules compacts de fleurs. Les fleurs sont bisexuées ou pistillées . Ils contiennent (1) 3 à 5 segments de périanthe herbacés non carénés, connés uniquement à la base ou presque jusqu'au milieu, parfois absents; un cercle de 1 à 5 étamines ; et un ovaire avec 2-4 stigmates .

Dans les fruits, le périanthe devient soit succulent, soit sec et dur. Le péricarpe est membraneux et adhère généralement à la graine orientée verticalement, largement ovale à orbiculaire.

Amaranthaceae