Disulfite
Un disulfite, généralement appelé métabisulfite, est un composé chimique contenant l'ion disulfite, ou métabisufite, de formule brute . Il s'agit d'un dimère de l'ion bisulfite .

En solution aqueuse, il se décompose sous l'effet d'un acide en bisulfite et dioxyde de soufre  :

 +  →  +  + .

Préparation 

Plusieurs voies permettent d'obtenir des disulfites :

 Déshydratation de bisulfites

En solution aqueuse, l'ion disulfite se forme en petites quantités par déshydratation de bisulfite par l'équilibre :

2    + .

Bien que cet équilibre soit naturellement fortement déplacé vers la gauche, l'évaporation d'un sel de bisulfite tend à le déplacer vers la droite, produisant des quantités significatives de disulfite.

L'ion disulfite résulte de l'acide disulfureux , lui-même issu de l'acide sulfureux  par déshydratation :

2  → 2 ( + H+ ) →  + .

 Addition de dioxyde de soufre sur des sulfites

L'ion disulfite résulte également de l'addition de dioxyde de soufre  à l'ion sulfite  :

Utilisation

Notes et références