Acipenser stellatus
Acipenser stellatus, communément appelé Esturgeon étoilé (appellation reconnue par la FAO) ou Sevruga (), est une espèce de poissons de la famille des acipenséridés. C'est le plus petit des esturgeons.

Répartition 
Acipenser stellatus se rencontrait dans la mer Noire, la mer Caspienne et la mer Égée. Ce poisson est désormais absent de la mer Égée et, dans le bassin de la mer Noire, les dernières populations sauvages qui remontent le Danube subissent la pression d'une surpêche. Il en est de même en mer Caspienne où les dernières zones de reproduction sont en forte décroissance. Pratiquement toutes les femelles génitrices voient leurs œufs prélevés avant d'atteindre le barrage de Volgograd. La surpêche va très rapidement détruire toutes les populations sauvages. La survie de cette espèce dépendra de la gestion faite par les pêcheries et de la lutte contre le braconnage. En se basant sur les observations faites sur la Volga et l'Oural, il est estimé que la population a perdu au moins  de ses effectifs (voire pratiquement ) sur les trois dernières générations (soit entre 30 et ).

Description  
La taille maximale connue pour Acipenser stellatus est de  pour une masse de . Mais sa taille habituelle est d'environ . L'âge maximal enregistré est de .

Son museau, très long avec deux rangées de barbillons, est caractéristique. Il est anadrome. Sa nourriture est composée d'algues et de petits crustacés. Son corps est tacheté, brun et très foncé. La femelle produit des œufs (caviar) à partir de . Entre 2 et  de caviar sont issus de chaque poisson.

Liste des sous-espèces 
Selon  :
 sous-espèce Acipenser stellatus donensis Lovetsky, 1834
 sous-espèce Acipenser stellatus ponticus Movchan, 1970
 sous-espèce Acipenser stellatus stellatus Pallas, 1771

Étymologie 
Son nom spécifique, du latin , « parsemé d'étoiles », fait référence aux marques et tubercules présents sur sa tête.

Publication originale 
  Pallas, 1814 : Zoographia Rosso-Asiatica, sistens omnium animalium in extenso Imperio Rossico et adjacentibus maribus observatorum recensionem, domicilia, mores et descriptiones anatomen atque icones plurimorum. Academia Scientiarum, Petropolis, , , .

Notes et références

Liens externes 

 
 
 
 
 
 
 
 

Acipenseridae
Acipenseriformes (nom scientifique)