Verdale
Le terme de verdale désigne diverses variétés d'olives qui se distinguent des autres par leurs maturités chromatiques tardives. Ces variétés à fruits plus verts n'ont aucune autre ressemblance particulière ni aucun apparentement particulier entre elles.
Il existe une « verdale » dans la plupart des régions oléicoles françaises. Aussi, pour éviter toute ambiguïté, il est nécessaire d'accompagner toute utilisation de ce terme de « verdale » de son lieu d'origine.

Les différentes verdales en France 

 La Verdale de l'Ardèche
 La Verdale des Bouches-du-Rhône
 La Verdale de l'Hérault
 Verdale des Pyrénées-Orientales
 La Verdale de Tourtour (Var)
 La Verdale de Vaucluse (synonyme d'Aglandau)

Il existe aussi une Verdaute dans le Gard, et de nombreux termes apparentés en Espagne (Verdial, Verdal, Verdala).

Notes et références

Bibliographie 
 Christian Pinatel, «Les variétés d'oliviers» dans Le Nouvel Olivier, Aix-en-Provence, , Bimestriel

Voir aussi

Articles connexes 
 Huile d'olive de Provence AOC
 Olea europaea

Lien externe 
 Variétés françaises par bassin de production

Variété d'olive
Vaucluse
Gard
Flore endémique de Méditerranée