Allysine
L’allysine, ou acide 2-aminoadipique-6-semialdéhyde, est un composé chimique de formule  C'est un acide aminé dérivé de la lysine sous l'action d'une   ou lysyl oxydase, enzyme qui oxyde l'amine  terminale des résidus lysine en groupe aldéhyde –CHO avec libération d'ammoniac  et de peroxyde d'hydrogène  moyennant consommation d'une molécule d'oxygène  et d'une molécule d'eau . Cette réaction a lieu dans la matrice extracellulaire afin de produire des résidus à chaîne latérale réactive permettant des pontages aldoliques entre molécules d'élastine ou de collagène pour renforcer leur cohésion globale, en formant par exemple de la desmosine dans le cas de l'élastine.

L'allysine est formée également au cours de la dégradation de la lysine par l'action de la saccharopine déshydrogénase  sur la saccharopine avec libération de glutamate.

Notes et références 

  Human Metabolome Database « Showing metabocard for Allysine (HMDB01263) »

Acide alpha-aminé
Aldéhyde