Chanteclair (gâteau)
Le Chanteclair est une pâtisserie à base de meringue, d'un mélange de crème chantilly et crème pâtissière glacée, parfumée de praline et de moka. Cette spécialité pâtissière originaire de Toulon a la particularité d'être décorée d'un coq.

Histoire 
Le gâteau Chanteclair tient son nom de la pièce d'Edmond Rostand, Chantecler. C'est pourquoi il y a un coq dessiné dessus. Cette pâtisserie a été créée par monsieur Calvi, pâtissier à Toulon, en 1930.

Notes et références

Voir aussi

Bibliographie

Articles connexes 
 Cuisine occitane
 Cuisine provençale
 Cuisine de la Provence méditerranéenne

Liens externes 
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Gâteau
Pâtisserie française
Pâtisserie provençale