Morchella esculenta
Morchella esculenta, la Morille commune, est une espèce de champignons comestibles de la famille des Morchellaceae.

Liste des formes, sous-espèces et variétés

Sous-espèces 
Selon  :
 Morchella esculenta esculenta
 Morchella esculenta pubescens Pers., 1822

Formes 
Selon  :
 Morchella esculenta f. dunensis Castañera, J.L. Alonso & G. Moreno, 1996
 Morchella esculenta f. esculenta
 Morchella esculenta f. sterilis (Picón) Blanco-Dios, 2015

Variétés 
Selon  :

Description du sporophore 
Hyménophore.
Chapeau alvéolé, plus ou moins adné, alvéoles irrégulières, profondes, côtes généralement plus claires, épaisses, de taille moyenne (), globuleux, oblong, parfois conique, toujours obtus au sommet.
Côtes
Côtes primaires toujours plus pâles, épaisses et présentant toujours une arête arrondie et finement poudreuse tachée de ferrugineux avec l'âge.
Alvéoles
Alvéoles très irréguliers, peu ouverts et noirâtres au début s'éclaircissant ensuite. 
Stipe
Pied renflé à la base, glabre, creux. 
Odeur
Faible odeur fongique, chair grise dans le chapeau, blanche dans le pied.

Saison 
Précoce, du mois de mars au mois de mai en France.

Habitat 
En plaine et en montagne, sur tous les sols aussi bien lourds que très sablonneux, sur décombres, anciennes places à feu, en lisières ou sous feuillus : 
 fraxinetum : frênes, ormes, noisetiers, peupliers, aubépine, bouleaux, acacias ; et - ce que cette morille commune affectionne tout particulièrement - un tapis de lierre couvrant le sol sous une frênaie ;
 Il semble que ce champignon apprécie les restes de sucres issus de fruits tombés au sols (ex : sous divers fruitiers comme pommiers, poiriers et cerisiers, ou sous certains arbres couverts de miellat de pucerons ; mais on le trouve aussi sous les lilas, pivoines, artichauts, topinambours, luzerne ;
 buxus (buis sur sol calcaire).

Comestibilité 
Excellent comestible ; toutefois, doit être cuite ou séchée pour éliminer les hémolysines présentes dans le champignon.

Galerie

Systématique 
Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Morchella esculenta (L.) Pers., 1801.

L'espèce a été initialement classée dans le genre Phallus sous le basionyme Phallus esculentus L., 1753.

Ce taxon porte en français les noms vernaculaires ou normalisés suivants : morille comestible, morille commune.

Morchella esculenta a pour synonymes :

Publication originale

Notes et références

Voir aussi

Liens externes 
 
 Les Morilles sur ChampYves 
 

Espèce de champignons (nom scientifique)
esculenta
Champignon comestible