Robert de Nola
Robert de Nola, (ou en catalan Mestre Robert), qui se présente comme maître queux de Ferdinand  de Naples, est l'auteur du premier livre de cuisine catalane à avoir été imprimé en Catalogne. Il s’agit en réalité de la traduction ou plutôt de l’adaptation d’un ouvrage publié antérieurement en catalan médiéval en 1520 : le Llibre del Coch (Llibre de doctrina per a ben servir, de tallar y del art de coch cs de qualsevol manera, potatges y salses compost per lo diligent mestre Robert coch del Serenissimo senyor Don Ferrando Rey de Napols. La version espagnole, remaniée, complétée, sort en 1525, à Tolède. L’œuvre, largement diffusée et réimprimée, va d’autre part être largement copiée et imitée lorsque d’autres ouvrages seront à leur tour largement publiés. Il faut attendre pour cela 1599, date à laquelle est publié El Arte de Cocina de Diego Granado, qui copie en grande partie celui de Nola.

Bibliographie 
 Le livre imprimé en 1520 est consultable en ligne : texte intégral original  Libre de doctrina per a ben servir, de tallar y del art de coch ...  - Biblioteca virtual Miguel de Cervantes.
 Une transcription est également consultable :  Llibre de doctrina per a ben servir, de tallar y del art de coch... texte imprimé lisible mais en catalan médieval non actualisé .
 Une traduction française  : Le livre de cuisine, traduction et édition critique de Nathalie Peyrebonne,  Éditions Classiques Garnier, Paris, 2011.

Voir aussi

Notes et références

Articles connexes 
 Cuisine médiévale
 Cuisiniers connus au Moyen Âge et à la Renaissance en Europe
 Liste de livres de cuisine écrits au Moyen Âge

Cuisinier catalan