Cauchemar en cuisine (France)
Cauchemar en cuisine est une émission de télévision française diffusée sur M6 depuis le  qui met en scène le chef-cuisinier Philippe Etchebest. Les épisodes ont été rediffusés sur Paris Première jusqu'en 2018. Les épisodes sont actuellement rediffusés sur Téva les week-ends en journée ainsi que le jeudi soir dès 21h.

L'émission est disponible en streaming légal sur 6Play pour la France et la Suisse ainsi que sur Plug RTL et RTL-TVI pour la Belgique et le Luxembourg.

Elle est adaptée de l’émission britannique  avec Gordon Ramsay créée sur Channel 4 en 2004. Les premiers pilotes de cauchemar en cuisine ont été tournés par M6 en 2005 et s'appelait Panique en cuisine. L'émission était présentée par Jean-Pierre Coffe, Christian Etchebest et Caroline Rostang.

Principe 
Dans chaque épisode, Philippe Etchebest vient en aide à des restaurateurs en difficulté. Depuis 2016, il est aidé par Nicolas de Rivalis, qui apporte une analyse sur la situation, en particulier sur le volet financier.

La plupart des épisodes suivent une trame similaire :
 Ils commencent par l'arrivée de Philippe Etchebest sur les lieux. Après avoir passé en revue le décor, le chef cuisinier s'installe et commande un repas, comme un client normal.
 Une fois le repas terminé, il se rend en cuisine pour évaluer les conditions de travail des employés du restaurant.
 Philippe Etchebest observe ensuite l'équipe de l'établissement lors d'un service avec une forte affluence, passant en revue les comportements et les erreurs de chaque employé.
 Philippe Etchebest s'entretient ensuite avec un ou plusieurs experts en réimplantation de commerce, qui l'aident à identifier les points forts et les lacunes de l'établissement et de son équipe. S'ensuivent une série de recommandations et de modifications à apporter. L'équipe du restaurant fait le point sur ce qui a conduit à leur situation.
 Depuis 2021, Philippe Etchebest quitte la deuxième partie de l'épisode et Mallory Gabsi va reprendre la suite.
 Une recette en lien avec la cuisine de l’établissement est présentée et réalisée.
 Des travaux sont effectués en parallèle dans le restaurant, dont le résultat final est montré au personnel.
 Un dernier service filmé a lieu salle comble avec le plat qui a été enseigné auparavant.
 Depuis 2021, Philippe Etchebest va donner la note finale.
 L'épisode se conclut par un texte présentant le devenir du restaurant.

Épisodes 
Situation des restaurants au 1 septembre 2022

Audiences

Pilotes (Panique en cuisine) : 2005-2006 
L'émission d'une durée de 50 minutes était présentée par Jean-Pierre Coffe, Christian Etchebest et Caroline Rostang. Elle n'a pas été renouvelée, les audiences étant jugées trop faibles.

Il s'agissait d'une sous-partie de plusieurs émissions de coaching où des professionnels aidaient des établissements en difficulté. La série des Panique a ainsi eu ses déclinaisons Panique au camping et Panique à la discothèque en septembre 2005, puis Panique à l'hôtel et Panique au salon de coiffure en décembre 2005.

Saison 1 : 2011 

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 2 : 2012 

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 3 : 2013 

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 4 : 2014 

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 5 : 2015 

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 6 : 2016 

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 7 : 2017 

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 8 : 2018 

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 9 : 2019 

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 10 : 2020 

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Saison 11 : 2021-2023 

Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience

Régions représentées 

01-02 : Saison-épisode : restaurant fermé01-03 : Saison-épisode : restaurant en activité

Audiences 
Dans le tableau ci-dessous, n'est pris en compte que l'émission diffusée en prime-time.

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes 
 Philippe Etchebest
 Mallory Gabsi
 Gordon Ramsay
 Cauchemar en cuisine (Grande-Bretagne)

Liens externes 
 Cauchemar en cuisine sur le site de M6

Émission de télévision culinaire
Émission de télévision produite en France
Émission diffusée sur M6
Émission diffusée sur RTL-TVi
Émission de télévision créée en 2011
Émission de télévision en production