Taux butyreux du lait
Le taux butyreux du lait correspond à sa teneur en matière grasse. On l'exprime généralement en g/kg. Il varie en fonction de l'espèce, la race, l'alimentation ou encore le stade de lactation.

Une chute de ce taux est généralement un signal d'alarme de l'acidose chronique.

Notes et références 

Lait