Lucques (olive)
La lucques est une variété d'olives du Languedoc ayant une forme caractéristique en croissant de lune, surtout utilisées comme olives vertes de table, moins pour leur huile.

Origine et diffusion 
Certains spécialistes leur attribuent pour origine la ville de Lucques (Toscane, Italie), d'autres en situent le berceau dans les alentours de Luque, dans la province de Cordoue (Andalousie, Espagne). Aujourd'hui la lucques est acclimatée dans le sud de la France, en particulier en Occitanie. Cette variété a été exportée en Afrique du Nord, en Turquie, aux États-Unis et en Australie.

Synonymes 
Localement, la lucques est aussi connue sous les noms de lucquoise ou luquoise, oliva lucchese, oliverolle, olive de Lucques, olive odorante et plant du Languedoc.

Caractéristiques 
La lucques, cultivée en Languedoc, est vulnérable à certains parasites, mais résistante au froid et la sécheresse. Elle est principalement utilisée comme  olive de table verte, et peut également produire une huile de haute qualité, assez difficile à extraire.

Notes et références

Voir aussi

Bibliographie

Articles connexes 
 Olea europaea

Liens externes 
 Variétés françaises par bassin de production
 Démarche vers l'AOC Lucques du Languedoc

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