Germaine (olive)
La germaine est une variété d'olives cultivée principalement en Corse, mais aussi dans certaines parties du nord de l'Italie.

Origine 
Elle est proche génétiquement de la Frantoio, variété qui est cultivée en Toscane.

Synonyme 
Son nom est localement orthographié de façon différente : Ghjermana, Ghjermana de Balagne, Ghermana et Germana. Dans certaines parties de la Corse et à Pérouse, elle est aussi appelée Romana.

Caractéristique 
La germaine est résistante au froid et a un bon rendement d'huile.

Notes et références

Bibliographie

Voir aussi

Articles connexes 
 Olea europaea

Lien externe 
 Variétés françaises par bassin de production

Variété d'olive
Gastronomie en Corse
Flore endémique de Méditerranée