Méthoxybenzaldéhyde
Le méthoxybenzaldéhyde, parfois aussi appelé anisaldéhyde est un composé organique aromatique, constitué d'un cycle benzénique portant un groupe méthoxyle et un groupe formyle : c'est le dérivé méthoxylé du benzaldéhyde. Il existe en trois isomères, représentant les trois positions possibles des deux substituants sur le cycle :

 le 2-méthoxybenzaldéhyde, ou orthométhoxybenzaldéhyde ;
 le 3-méthoxybenzaldéhyde, ou métaméthoxybenzaldéhyde ;
 le 4-méthoxybenzaldéhyde, paraméthoxybenzaldéhyde ou encore anisaldéhyde.

On rencontre parfois le terme anisaldéhyde comme synonyme de méthoxybenzaldéhyde (l'anisole étant le nom courant du méthoxybenzène), cependant, en règle générale et sans autre précision, le terme anisaldéhyde se réfère préférentiellement au dérivé para, le 4-méthoxybenzaldéhyde qui est le composé le plus courant dans l'industrie, que ce soit comme arôme, parfum, ou intermédiaire de synthèse dans l'industrie pharmaceutique.

Le paraméthoxybenzaldéhyde, naturellement présent dans les diverses variétés d'anis et de fenouil a une forte odeur anisée. L'orthométhoxybenzaldéhyde a quant a lui une forte odeur de réglisse.

Propriétés

Notes et références 

 
Benzène disubstitué