Sabine (olive)
La sabine est une variété d'olive cultivée principalement en Corse.

Diffusion 

La sabine est principalement cultivée dans la région de Balagne en Haute-Corse, où elle est la principale variété.

Synonyme 
Cette variété est connue sous des noms différents au niveau local : Aliva Bianca et Biancaghja.

Caractéristiques 
De récolte très tardive, l'olive donne, avec 30 %, un pourcentage très élevé en huile. Vulnérable à certains parasites, cette variété est relativement tolérante au froid.

Économie 

Chaque année en juillet, se tient une foire de l'olivier, A Fiera di l’Alivu au village de Montemaggiore (Montegrosso) en Balagne. De nombreux producteurs de l'île viennent exposer et commercialiser leur huile durant le weekend que dure cette foire rurale.

Au programme, on peut assister à des démonstrations de presse avec moulin portatif par la Coopérative Oléicole de Balagne à Montemaggiore et de taille de l’Olivier.

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes 
 Olea europaea
 Huile d'olive de Corse

Lien externe 
 Variétés françaises par bassin de production

Variété d'olive
Agriculture en Corse
Gastronomie en Corse
Flore endémique de Méditerranée
Haute-Corse