Fucoxanthine
La fucoxanthine est un pigment xanthophylle de la famille des caroténoïdes. Il donne leur couleur brune à de nombreuses algues. Elle est notamment contenue dans le wakame, algue utilisée dans la cuisine japonaise. La caractéristique principale de ces pigments est leur faculté à absorber les longueurs d'onde sur l'intervalle 500-560 nm, couvrant la plage de couleur bleu-vert sur le spectre de la lumière visible.

Description

La fucoxanthine compose l'antenne collectrice de ces algues et joue un rôle essentiel dans le phénomène de conversion de l'énergie solaire en énergie chimique.

Applications 

La fucoxanthine est à l'étude à des fins médicales à plusieurs niveaux :

 Elle serait un atout majeur dans la lutte contre l'obésité au travers de ses aptitudes de "brûle-graisse" qui ont pu être mises en évidence sur des expérimentations sur des rats.
 Elle aurait tendance à réduire le taux de glucose du sang, et aurait un impact sur le taux d'insuline.
 Elle serait, de plus, très prometteuse dans le domaine de la lutte contre le cancer du côlon.

Ces multi-fonctionnalités sont très prometteuses et ouvrent la voie à de larges applications de ce pigment en matière de médecine préventive.

Notes et références 

Xanthophylle