Barbari
Le pain barbari (persan : نان بربری) ou nān-e barbari est une variété de pain plat très populaire en Iran. C'est l'un des pains plats les plus épais.

Il est connu sous le nom de « pain plat persan » aux États-Unis et au Canada.

Ce pain est une des quatre variétés de pain quotidien des Iraniens : sangak, lavash et taftan.

Présentation 
Le barbari est un pain plat, long et ovale, souvent parsemé de sésame. Il mesure généralement de  de long et  de large.

Le goût et l'odeur de ce pain sont dus à l'utilisation d'une combinaison d'eau et d'un peu de levure chimique .

Consommation 
Il est souvent utilisé au petit déjeuner avec du fromage de Khorasan (semblable à la feta) et du thé.

Références

Annexes

Articles connexes 
 Pain lavash
 Pain sangak
 Pain taftan

Liens externes 
  Recette du pain barbari (maison)
 

Barbari
Pain iranien
Gastronomie iranienne
Culture iranienne