Oberlin noir
L'Oberlin noir (N595) est un cépage.

Origine

Historique 
Le cépage N595, rebaptisé oberlin noir en 1964, est obtenu par Chrétien Oberlin par hybridation du gamay et le cultivar du Vitis riparia, 'Millardet'.

Aire de répartition 
Ce cépage autrefois cultivé depuis l’Alsace jusqu’à la Bourgogne ainsi qu’en Pays de Loire et dans le Centre, a pratiquement disparu. La superficie totale d'oberlin noir en culture en France en 1958 était de . En 2018, cela était tombé à seulement .

Synonymie et homonymie 
L'oberlin noir est aussi connu sous le nom « 595 Oberlin »

Production 
Le vin issu de ce cépage n’est autorisé que sous certaines appellations d'Indication Géographique Protégée.

L'oberlin a un titre alcoométrique volumique potentiel important, pouvant aller de 14 à 17 %vol. .

Gastronomie 
Il produit des vins charnus, la robe est intense et violacée, et le goût est résineux.

Bibliographie 
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Notes et références

Liens externes 
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Cépage noir
Cépage français