Хлорогенна киселина
Хлорогенната киселина (chlorogenic acid) е естер на кафеената киселина и хининовата киселина и е основно фенолно съединение в кафето. Получава се от листата и плодовете на двусемеделните растения. Това съединение, познато отдавна като антиоксидант, забавя също освобождаването на глюкоза в кръвообращението след хранене.

Хлорогенната киселина, представляваща естер на кафеиновата киселина и хининовата киселина, е едно от основните фенолни съединения в слънчогледовите листа, но се среща също така и в други растения и може да бъдат извлечено от листата и плодовете на растенията. Това съединение, освен че действа като антиоксидант, забавя освобождаването на глюкоза в кръвта след хранене.

Биологично значение 
Хлорогенната киселина е важен фактор в растителния метаболизъм. Тя е и важен антиоксидант и възпрепятствува туморообразуващата дейност на форболните естери; при концентрации по-високи от 100 µg/L не възпрепятства 5-липоксигеназната активност на йонофорно-стимулираните човешки полиморфонуклеарни левкоцити.

Хлорогенната киселина е вътрешен антиоксидант и следователно допринася за превенцията на захарен диабет тип 2 и сърдечносъдовите заболявания.

Хлорогенната киселина е важен фактор в растителния метаболизъм. Тя е и важен антиоксидант и възпрепятствува туморообразуващата дейност на форболните естери; при концентрация по-високи от 100 µg/L не възпрепятства 5-липоксигеназната активност на йонофорно-стимулираните човешки полиморфонуклеарни левкоцити.

Хлорогенната киселина, представляваща естер на кафеиновата киселина и хининовата киселина, е едно от основните фенолни съединения в кафето; дневния прием при консумиращите кафе е между 0.5 и 1 гр. Хлорогенната и кафеиновата киселина са вътрешни антиоксиданти и помагат при превенцията на сърдечносъдови заболявания.

При изследвания върху животни е доказано че хлорогенната киселина възпрепятства хидролизата на глюкозо-6-фосфатния ензим по необратим начин. Този механизъм позволява на хлорогенната киселина да намали хепатитната гликогенолиза (превръщането на гликогена в глюкоза) и да се намали абсорбцията на нова глюкоза. Освен това, изследванията върху животни показаха, че приема на хлорогенна киселина намалява хипергликемичните кризи в резултат от гликогенолиза, предизвикана от приемането на хормона глюкаген. Изследванията потвърдиха и намаляване на нивата на глюкозата в кръвта и увеличаване на интрахепаталната концентрации на глюкозо-6-фосфата и на гликогена.

Хлорогенната киселина „Екстракт от слънчогледови листа“ проявява множество антивирусни и анти бактериални свойства и може да се използва като анти инфекциозна активна съставка. Тя притежава доказани анти инфекциозни свойства, и не води до изграждане на устойчивост при микроорганизмите.

Нейните очевидни анти инфекциозни свойства и неутралния и вкус са това което я прави Подправка за всяко Блюдо!
Хлорогенната киселина „Екстракт от слънчогледови листа“ – най-добрата подправка за ежедневна консумация.
I. Силни антиоксидантни свойства
ІІ. 100% разтворима във вода
ІІІ. Много стабилна при нормална температура
IV. Бял цвят
V. Не води до чувствителност
VI. 100% естествена съставка
VII. 100% безопасен прием

Специфична ротация [α]: -36° (c=1, H2O)
Молекулярна структура:
Какво представлява хлорогенната киселина „Екстракт от слънчогледови листа“:
Хлорогенната киселина „Екстракт от слънчогледови листа“ е природен фенолен продукт, изолиран от листата на слънчогледа. От структурна гледна точка, хлорогенната киселина е естер на кафеиновата киселина с 3-хидроксилната група на хининовата киселина.

Уханните жълти цветове на слънчогледа се използват широко в билковата медицина в цял свят за прочистване, стимулация на храносмилането и стимулация на кръвообращението, както и за лечение на възпалителни процеси.

Слънчогледовите листа са една от най-важните билки, използвани за пречистване на организма от токсини. Тази билка успокоява „горещите раздразнения“ изразяващи се в болезнено усещане за топлина, възпаление на очите, гърлото или гърдите. Билката успокоява също и болезнените състояния на гърлото и главоболието предизвикани от излагане на течение и студено време. Облекчават се също инфекциите на пикочните пътища. Съвременните лабораторни изследователски потвърдиха, че слънчогледовите листа упражняват инхибиторен ефект върху бактериите, причиняващи салмонелоза, стафилококови, стрептококови, псевдомоназни и туберкулозни инфекции. Слънчогледовите листа се консумират под формата на отвара или под формата на салата най-малко от 2000 години. Изсушените слънчогледови листа, събрани непосредствено след отваряне на пъпкитеи преработени в екстракт на 98,38 % Хлорогенна киселина, е на пазара под формата на подправка за всяко ястие, и е Българско изобретение, под името на „Ямиагра“ – Yummyiagra, също на пазара но с много ниска концентрация са Svetol в Норвегия и Обединеното кралство като хранителна добавка, използвана в кафе, дъвки и ментови бонбони,

Относно хлорогенната киселина 
От доктор Субхути Дхармананда, директор на Института за традиционна медицина, Портланд, Орегон

Хлорогенните киселини притежават жлъчогонни свойства; редовния им прием подпомага жлъчния поток и по този начин намалява проблемите предизвикани от застой на жлъчния поток. Хлорогенните киселини (виж основната структура, по-долу) се срещат във всички висши растения и се счита че те играят важна роля при реакцията на растенията по време на стресови състояния, по-специално при наранявания, като скъсване на листа и цветове или срязване на кожата на плода (1). Наличните количества в повечето растения са минимални, и поради това свойствата им не се проявяват при нормална диета или при прием на билкови лекарства. Въпреки това, някои растения натрупват хлорогенни киселини в количества, достатъчни за проявяване на техния физиологичен ефект. Основния хранителен източник на хлорогенните киселини е кафето; зърната на зеленото кафе обикновено съдържат 6 – 7% от този компонент (диапазон: 4 – 10 %; изпеченото кафе на зърна съдържа по-малко, тъй като печенето трансформира хлорогенните киселини в други молекули).

Установено е, че употребяващите кафе приемат около един грам хлорогенна киселина всеки ден. Това количество хлорогенна киселина, ако се консумира редовно, е достатъчно за проявата на терапевтични ефекти. При жените рискът от образуване на жлъчни камъни е най-висок, около два пъти по-висок от риска при мъжете. При мащабно изследване на над 80 000 жени, проведено в Харвардския университет, бе установено, че редовната консумация на кафе намалява образуването на жлъчни камъни (2). Изследователите съпоставили ежедневната консумация на кафе с броя случаи на оперативно отстраняване на жлъчни камъни: с увеличаване на консумацията на кафе се отчита намаляване на броя на операциите за отстраняване на жлъчни камъни, в сравнение с пациентите които не консумират кафе. 1 чаша на ден не води до наблюдаем ефект, но 2 чаши на ден намаляват честотата на операциите с 9 %, 3 чаши намаляват честотата с 22 %, докато 4 или повече чаши намаляват честотата с 28 %. Очевидно, 3 чаши на ден, което е типично количество за хора, които редовно пият кафе, оказват сериозен ефект.

Освен това, консумацията на кафе е свързана с понижаване на риска от развитие на различни заболявания на черния дроб.

В добавка, консумацията на кафе е свързана с понижаване на риска от развитие на различни заболявания на черния дроб, включително чернодробна цироза и рак на черния дроб (3, 4). Този ефект се получава вследствие на комбинацията от жлъчогонно действие (отвеждане на токсините и мазнините с жлъчния сок) и антиоксидантен ефект (хлорогенната киселина е силен антиоксидант и консумацията на кафе е един от основните източници на антиоксиданти в съвременната американска диета). В отговор на все по-категоричните доказателства за биологичната стойност на хлорогенната киселина, вече се произвеждат и продават екстракти от зелени зърна от кафе, със стандартизирано съдържание на хлорогенна киселина до 50%. Хлорогенната киселина е и един от съществените компоненти в някои често използвани лечебни билки. В традиционната китайска медицина, основен източник е цветето Лоницера (Jin Yin Hua); екстрактите се стандартизират според съдържанието на хлорогенна киселина, като най-често срещаната стойност е 25%. Кората на Еукомията и плодовете на Гарденията са също сериозни източници на хлорогенна киселина, от които се приготвят стандартизирани до 20% екстракти. Тези екстракти осигуряват доза от около 1 грам хлорогенна киселина от всеки 4 – 5 грама екстракт, което представлява значително количество. Други китайски билки известни със съдържанието си на хлорогенна киселина съдържание са хризантемата, плодовете на глога, листата от артемизия, листата от епимедиум.

В западната билкова медицина, листата от артишок са известни със съдържанието си на хлорогенна киселина; екстрактите обикновено се стандартизират до 15% от това съединение. Други лечебни билки, съдържащи хлорогенна киселина включват корените от репей и глухарче, както и корена на ехинацеята. Когато използвате която и да е от тези билки (западните или китайските) и концентрираните билкови екстракти, вие набавяте на организма си и други съединения, които допринасят за постигане на терапевтичен ефект. Например, листата от артишок съдържат кафеинова и хининова киселина (които се срещат и в печените зърна кафе) и цинарин, който е известен с положителния си ефект при лечение на газове и подуване на корема, симптоми, които често съпътстват жлъчните камъни и лошото функциониране на жлъчката.

Въпреки че хлорогенните киселини не са единствените съединения с жлъчогонно действие, доказателствата за тяхната ефективност понастоящем са най-категорични. Това се дължи главно на големия брой изследвания на ефектите от консумацията на кафе. При другите билки, тяхното въздействие върху жлъчния поток обикновено се наблюдава в лабораторни експерименти с животни, макар че действието може също да се открие и при рутинната употреба на билки при клиничното лечение на заболявания на жлъчката, подуване на корема, болки в горната част на стомаха и запек. Около 140 вида билки (представляващи 90 рода) са известни като жлъчогонни агенти (5).

Едноосновни киселини
Карбоксилатни естери
Хидроксиканелени киселини
Карбоксилни киселини
Катехоли