Upside Foods
Upside Foods (ранее известная как Memphis Meats) — компания, специализирующаяся на пищевых технологиях, со штаб-квартирой в Беркли, Калифорния, целью которой является выращивание устойчиво культивируемого мяса. Компания была основана в 2015 году Умой Валети (генеральный директор), Николасом Дженовезе (главный научный сотрудник) и Уиллом Клемом. Валети был кардиологом и профессором Миннесотского университета.

Компания планирует производить различные мясные продукты с использованием биотехнологии, чтобы стимулировать дифференцировку стволовых клеток в мышечную ткань, а также производить мясные продукты в биореакторах.

История 
В феврале 2016 года Memphis Meats опубликовала видео о культивированных фрикадельках, а в марте 2017 года — видео о блюдах из культивированной курицы и утки. В феврале 2017 года компания заявила, что её целью является производство мяса по цене 60 евро за килограмм и выход на рынок к 2020 году.

В августе 2017 года Memphis Meats объявила о привлечении раунда финансирования серии «A» на сумму 17 миллионов долларов. Раунд возглавил DFJ, а также в него вошли инвестиции Билла Гейтса, Ричарда Брэнсона, Сьюзи и Джека Уэлч, Cargill, Кимбала Маска и Atomico.

Первоначально себестоимость выращиваемой говядины составляла 40 тысяч долларов за килограмм, а себестоимость выращиваемой птицы — 20 тысяч долларов за килограмм. По состоянию на июнь 2017 года компания снизила себестоимость продукции до уровня ниже 5 280 долларов за кг. Компания заявила, что ожидает снижения затрат и коммерческого выпуска своей продукции к 2021 году.

В январе 2020 года Memphis Meats привлекла инвестиции в серии «B» на сумму 161 миллион долларов. Раунд возглавили Softbank Group, Norwest и Temasek. Также к раунду присоединяются новые и прежние инвесторы, включая Ричарда Брэнсона, Билла Гейтса, Threshold Ventures, Cargill, Tyson Foods, Finistere, Future Ventures, Кимбала Макска, Fifty Years и CPT Capital. Memphis Meats рассчитывает использовать средства для строительства пилотного производственного предприятия и выхода на рынок продукции в ближайшие годы.

В мае 2021 года компания объявила, что меняет название на Upside Foods. В сентябре 2021 года компанию покинули соучредитель и главный научный сотрудник Дженовезе, а также вице-президент по развитию процессов Ка Си Карсвелл.

4 ноября 2021 года Upside Foods открыла свой первый крупномасштабный производственный завод под названием «Инженерный, производственный и инновационный центр» (EPIC) в Эмеривилле, Калифорния. Он занимает площадь 16 154 квадратных метра (53 000 квадратных футов) с чанами и трубами с возобновляемыми источниками энергии, чтобы ежегодно производить 22 680 килограмм (50 000 фунтов) культивируемого мяса для коммерческой продажи.

Одобрение FDA 
17 ноября 2022 года FDA завершило процесс предрыночных консультаций для компании, чтобы продавать свою культивируемую курицу населению. Это делает Upside Foods первой компанией в своей области, завершившей предпродажную консультацию. Однако FDA ясно дало понять в своём заявлении, что это не считается процессом утверждения.

Примечания

Ссылки 
 
Продовольственные компании США