Мирза Гассеми
Мирза гассеми или мирза кассеми () — иранская закуска или основное блюдо на основе тандури или жареных баклажанов, характерное для Северного Ирана и региона Каспийского моря (в частности, провинции Гилян). В западных странах он известен как соус из персидских баклажанов.

Блюдо состоит из баклажанов, приправленных чесноком, помидорами, растительным или сливочным маслом, солью и перцем, соединённых вместе с яйцами. Его можно приготовить как запеканку и обычно подают с хлебом или рисом. Вариант, приготовленный из кабачков вместо баклажанов, называется Каду Гасеми.

Происхождение 
Мирза гасеми был изобретён Мохаммадом Касим-ханом, губернатором Решта во время правления Насер ад-Дин Шаха (1848-1896), разработан им и назван в его честь.

См. также 
 Салаты и закуски из баклажанов
 Список блюд из запеканки
 Список блюд из яиц
 Кашк бадемжан, ещё одно популярное иранское блюдо из баклажанов.
 Баба гануш, левантийское блюдо из баклажанов
 Баинган Бхарта, южноазиатское блюдо из баклажанов.

Примечания 

Блюда из баклажанов
Закуски
Иранская кухня