Суп по-галисийски
Суп по-галисийски (галисийский суп, бульон по-галисийски, кальдо по-галисийски, ка́льдо галье́го, , ) — суп с мясом и овощами, одно из самых известных блюд галисийской кухни, популярное во всей Испании. Густой заправочный суп на мясном бульоне с фасолью и картофелем считается зимним блюдом. В зависимости от рецепта в суп добавляют листовую капусту, листовую репу, брюкву, тыкву или шпинат. Кулинарный писатель Нестор Лухан указывал, что любители супа по-галисийски подразделяются на тех, кто его ест как первое, до основного блюда, и тех, кто им завершает трапезу.

Примечания

Литература 
 
 
 
 
 

Блюда по алфавиту
Кухня Галисии
Испанские супы
Овощные супы