峰乃白梅酒造
峰乃白梅酒造株式会社（みねのはくばいしゅぞう）は、新潟県新潟市西蒲区に本社をおき、日本酒の製造を行う企業である。

代表銘柄「峰乃白梅」。1624～44年の寛永期に操業。江戸時代に三根山藩に酒を献上。

平成時代は越乃寒梅、雪中梅とともに「越後の三梅」と謳われ、地酒ブームを盛り上げた。

2015年、経営が変わったと同時に福井酒造株式会社から商号変更。。

会津杜氏の流れを汲む現在の杜氏が、新潟の酒造りでは珍しい炭を使わないろ過と火入れを1回のみで、瓶詰めして冷凍貯蔵するという方法をとっている。

酒米も備前雄町、山酒4号、出羽燦々、愛山といった福島や東北でよく使われているものを使用する。

また、普通酒も大吟醸も全て同じように造っている。

代表銘柄

大吟醸 
 峰乃白梅 大吟醸

純米大吟醸 
 峰乃白梅 純米大吟醸原酒 瑠璃
 峰乃白梅 純米大吟醸
 菱湖 純米大吟醸 おりがらみ
 菱湖 純米大吟醸 なつのさけ
 菱湖 純米大吟醸 備前雄町 ひやおろし

吟醸 
 峰乃白梅 吟醸

純米吟醸 
 峰乃白梅 純米吟醸
 菱湖 純米吟醸
 菱湖 純米吟醸 菱湖さん
 菱湖 純米吟醸 JUICE生

純米 
 峰乃白梅 純米
 菱湖 純米ドライ
 菱湖 純米ドライ生

本醸造 
 峰乃白梅 本醸造

沿革 
 1624年～1644年（寛永年間） - 酒造りを開始。

受賞歴

役員 
 代表取締役 高橋芳郎

脚注

注釈

出典

参考文献

関連項目 
日本酒の銘柄一覧
日本酒メーカー一覧

外部リンク 
 
 蔵元紹介 - 峰乃白梅酒造株式会社」- 新潟県酒造組合

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