脂肪酸ニトリラーゼ
脂肪酸ニトリラーゼ(Aliphatic nitrilase, )は、以下の化学反応を触媒する酵素である。
R-CN + 2 H2O  R-COOH + NH3

従って、この酵素の2つの基質は、脂肪族ニトリル(R-CN)と水、一方、2つの生成物は、カルボン酸(R-COOH)とアンモニアである。

この酵素は、加水分解酵素の中で、ペプチド結合以外の炭素-窒素結合、特にニトリルに作用するものとして分類される。スチレン分解に関与している。

出典

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EC 3.5.5