Çubuk tarçını ve suyu tencereye ekleyin. Şayet ayvalar gözle görülür çoklukta su salmışsa daha az su ekleyin.
Kapağını tekrar kapatıp ocağa koyun ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra çubuk tarçını tencereden alın.
Kısık ateşte ortalama 1 saat pişirin.
Arada şerbetinden kaşık kaşık alıp üzerine gezdirin.
Suyu koyulaşıp iyice şerbet kıvamına geldiğinde ocağı kapatın.
Soğuyunca ortasına kaymak koyup servis edin.
Fotoğraftaki rengin sırrını özetleyelim; ayva tatlısı yapacağınız gün veya bir gün öncesinde evde tüketilen ayvaların kabuk ve çekirdeklerini atmayıp dolapta saklayın ve tatlı tenceresine ilave edin. Ne kadar çok kabuk ve çekirdek, o kadar kırmızı ayva tatlısı demektir.
Bu arada bizim ayvalar gibi sizinkiler de organikse tencerede pişen kabukların çöpe atılmayacak kadar lezzetli olduğunu hatırlatalım. Tavsiyemiz kabukları minik rulolar yapıp içlerine kaymak koyup lokmalık tatlılar olarak servis etmeniz yönünde. Tatlıdan daha fazla alkış alabilirsiniz kabuklarıyla :)