Kılıçdaroğlu: “Bir kişi gelecek diyecek ki ‘benim bütçem bu’ ve bütçesinin arkasında kapı gibi duracak, durmuyor”
3 yıl 4 ay hapis cezası bulunan şahıs tutuklandı
Avusturya’nın yeni başbakanı Karl Nehammer oldu
2022 bütçe görüşmeleri
MSB: “Hava Harp Okulu 4’üncü sınıf öğrencileri 2’nci ve 9’uncu Ana Jet Üs Komutanlıklarını ziyaret etti”
Adana’nın düşman işgalinden kurtuluşunun 100. yıl dönümü etkinlikleri başladı
Jandarma mağdur vatandaşların evlerini temizledi
ATGB Genel Merkez yöneticilerinden Berlin Büyükelçisi Şen’e ziyaret
Arabasında uyuşturucu ile yakalanan şahıs tutuklandı
Köyden İstanbul’a taşınan tarla kavgasında silahlar konuştu: 1 yaralı
Beşiktaş, Dortmund maçı için Almanya’da
Almanya’da Yeşiller koalisyon protokolünü onayladı
(Düzeltme) Eşini rahatsız eden şahsa ateş açtı, yoldan geçen kargocuyu vurdu
Ölümden dönen alkollü sürücü yarasını unuttu “Çekin de meşhur olalım” dedi
KAĞIZMANHABER
İHALEİLANLARI
KARSSPOR
SUSUZHABER
IĞDIRHABER
KAFKAS ÜNİVERSİTESİ
ARDAHAN HABER
KARS HABER
DİĞER »
DİGOR HABER
AKYAKA HABER
ARPAÇAY HABER
SARIKAMIŞ HABER
SELİM HABER
TÜRKİYE GÜNDEM
Kurbanlık seçimi ve kesiminde dikkat edilmesi gereken unsurlar
Ana Sayfa» TÜRKİYE GÜNDEM
14.07.2021 09:49
Kurban Bayramı'na günler kala pazarlarda hareketlilik artarken, alınacak kurbanlıkların nasıl olması gerektiği ve kurbanın uygun koşullarda kesiminin nasıl...
Kurban Bayramı'na günler kala pazarlarda hareketlilik artarken, alınacak kurbanlıkların nasıl olması gerektiği ve kurbanın uygun koşullarda kesiminin nasıl sağlanacağı konularında uyarılarda bulunan Beslenme ve Diyatetik Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hayrettin Akkaya, "Veteriner hekim kontrolünden geçen kurbanlıklar alınmalı" dedi.
Kurbanın sağlıklı hayvanlardan kesilmesi gerektiğini ifade eden İstanbul Esenyurt Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyatetik Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hayrettin Akkaya; kurbanın hastalıklı olmaması, yürüyemeyen, uzuvlarını, gözünü, kulaklarını ve boynuzunu kaybetmemiş, dişlerinden çoğunu düşürmemiş olması gerektiğini belirtti. Bunlarla birlikte insan sağlığını tehdit etmemesi bakımından kurbanlık olarak belirlenen hayvanların veteriner hekim kontrolünden geçmesi gerektiğini söyleyen Prof. Dr. Akkaya, "Bir önemli nokta ise dişi hayvanların gebe olmaması ve kısır raporlarının bulunmasına dikkat edilmeli" dedi.
"Kurbanın mundar olmaması için kesim tekniğinin iyi bilinmesi gerekir"
Uygun kurban kesiminin nasıl olması gerektiğini anlatan Akkaya, "Küçük ve büyük baş hayvanların kesimi sol tarafına yatırılarak, üstte kalan ayağın serbest kalacak şeklide bir ayağı bağlanılarak yapılması gerekir. Bunun sonucunda mutlaka keskin bir bıçakla, tek bir hareketle solunum borusu, yemek borusu ve damarlardan atardamar veya toplardamarlardan birisinin kesilmesi gerekir. Kurbanın mundar olmaması için kesim tekniğinin iyi bilinmesi gerekir. Kurbana kesimden önce bıçak gösterilmemeli. Bunun dışında boyun tamamen kopartılmadığı için kesim esnasında nefes borusuna kanın kaçmamasına ve yemek borusuna mideden gelecek olan yemek artıklarının kaçmamasına da dikkat etmemiz lazım" diye konuştu.
"Kurbanın kullanılmayacak parçaları gömülerek imha edilmeli"
Kurban kesim yerinin hijyenik olmasına önem verilmesi konusunda vatandaşları uyaran Akkaya, "Belediyelerin belirlediği kesim yerlerinde, mezbahalarda kurbanın kesilmesi lazım. Hayvan kesildikten sonra yarım saat kadar kanının akması için dinlendirilmesi gerekir. Sonrasında ise yüzme işlemine geçilebilir. Ayrıca kesim işlemi çok hızlı yapıldığında kurban dinlenemez ve ölüm sıcaklığı gerçekleşemez. Böylece et taze olarak tüketilmeye kalkışıldığında herhangi bir lezzet olmaz. Hayvanın kesildikten sonra mutlaka soğuk bir ortamda 24 saat dinlendirilmesi etin olgunlaşması için gereklidir. Bunun dışında kesime uygun olmayan yerlerde bu işlemler yapılacaksa mutlaka derin bir çukur kazılıp, kullanmayacakları organları gömmeleri, açıkta bırakmamaları gerekir. Hem çevre kirliliği oluşmaması hem de kist hadit dediğimiz enfeksiyonun oluşmaması için buna dikkat etmemiz gerekir" şeklinde konuştu.
"Su kesesi olan organlar tüketilmesin"
Kesim yapanların da dikkat etmeleri gereken durumların olduğunu belirten Akkaya, "Hayvanlardan insanlara geçebilecek hastalıklara karşı önlem amaçlı kurbanın organlarında su keselerinin olup, olmadığına bakmalılar. Bunun için özellikle karaciğer, akciğer ve bağırsakların üst kısmında su keselerinin olup, olmadığına dikkat etsinler. Kist hadit bulunan organlar kesinlikle tüketilmemeli ve sokak hayvanlarına verilmemeli. Aksi halde hastalığın yayılmasına neden olacaktır" uyarılarında bulundu.
Etin muhafaza edilmesinde dikkat edilmesi gerekenleri de anlatan Akkaya, "Kurban sıcak bir yerde kesilirse et havalandırılıp, bekletilse bile uzun bir süre +4 dört derecede bırakılmamalı. Aksi halde bozulması mümkündür. Bu nedenle 24 saatten sonra et kesinlikle 4 derecede tutulmamalıdır. Mutlaka dolabın buzluk kısmında ya da derin dondurucularda sıfır derecenin altında -16 dereceye kadar dondurulmalı. Çünkü 6 saat içinde et hala canlılığını korumaktadır ve hareket halindedir. Bu hareketten dolayı da bir enerji çıkışı meydana geliyor. Her ne kadar kesim anında kan akıtılmış olsa da ette kan olacağı için çok kolay bakteri üremesi meydana gelebilir. Bu bakımdan etlerin yan yana uzun süre tutulmaması gerekir. Özellikle kıyma gibi et ürünleri çok daha kolay bozulacağı için kısa sürece dondurucuya konulmalı" diyerek sözlerini sonlandırdı.
Yorumlar 0
UYARI: Yazılan yorumlar hiçbir şekilde karsmanset.com’un görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
SON EKLENEN GALERİLER
Diğer Haberler
Kahramanmaraş’ta uyuşturucu operasyonunda 4 gözaltıKahramanmaraş'ın Afşin ilçesindeki bir ikamete düzenlenen operasyonda metamfetamin adlı sentetik uyuşturucu madde ile uyuşturucu hap ele geçirilirken 4...
Kılıçdaroğlu: “Bir kişi gelecek diyecek ki ‘benim bütçem bu’ ve bütçesinin arkasında kapı gibi duracak, durmuyor”ANKARA (İHA) – CHP Genel Başkanı Kemal Kılıçdaroğlu, "Anayasada bütçenin yapımı ile ilgili özel bir düzenleme yapıldıysa, plan bütçe komisyonunda...
3 yıl 4 ay hapis cezası bulunan şahıs tutuklandıSamsun'un Bafra ilçesinde 3 yıl 4 ay hapis cezası bulunan şahıs tutuklandı.
Avusturya’nın yeni başbakanı Karl Nehammer olduAvusturya'da Alexander Schallenberg'in istifasının ardından Avusturya Halk Partisi (ÖVP) Genel Başkanlığına seçilen İçişleri Bakanı Karl Nehammer, başkent...
2022 bütçe görüşmeleriANKARA (İHA) – MHP Grup Başkanvekili Muhammed Levent Bülbül, "Fiyat istikrarının temin edilmesi ve çalışanlarımızın enflasyona ezdirilmemesi maksadıyla...
MSB: “Hava Harp Okulu 4’üncü sınıf öğrencileri 2’nci ve 9’uncu Ana Jet Üs Komutanlıklarını ziyaret etti”Milli Savunma Bakanlığı, Hava Hava Harp Okulu 4'üncü sınıf öğrencilerinin 2'nci ve 9'uncu Ana Jet Üs Komutanlıklarını ziyaret ettiğini bildirdi.
Adana’nın düşman işgalinden kurtuluşunun 100. yıl dönümü etkinlikleri başladı06 Aralık 2021 Pazartesi 18:53
Jandarma mağdur vatandaşların evlerini temizledi06 Aralık 2021 Pazartesi 18:53
ATGB Genel Merkez yöneticilerinden Berlin Büyükelçisi Şen’e ziyaret06 Aralık 2021 Pazartesi 18:48
Arabasında uyuşturucu ile yakalanan şahıs tutuklandı06 Aralık 2021 Pazartesi 18:48
Köyden İstanbul’a taşınan tarla kavgasında silahlar konuştu: 1 yaralı06 Aralık 2021 Pazartesi 18:48
Beşiktaş, Dortmund maçı için Almanya’da06 Aralık 2021 Pazartesi 18:38
Almanya’da Yeşiller koalisyon protokolünü onayladı06 Aralık 2021 Pazartesi 18:33
(Düzeltme) Eşini rahatsız eden şahsa ateş açtı, yoldan geçen kargocuyu vurdu06 Aralık 2021 Pazartesi 18:33
Ölümden dönen alkollü sürücü yarasını unuttu “Çekin de meşhur olalım” dedi06 Aralık 2021 Pazartesi 18:28
Güzel sanatlar fakültesinden “Sonbahar Buluşması”06 Aralık 2021 Pazartesi 18:28
desktop:
BÖLGEDEN HABERLER
Kars Nöbetçi Eczaneler I Kars'ta Bugün Nöbetçi Eczane
1/20
FOTO GALERİ
Sarıkamış'ta On Binler Şehitler İçin Yürüdü
Sarıkamış Kayak Merkezi Hafta Sonu Doldu Taştı
Umut Işığı Çocuklarının Tarihe Yolculuğu
Dünya Miras Listesi'nde Yer Alan Ani Ören Yeri Herkesin İlgisini Çekiyor
12345678
ÇOK OKUNANLAR
Kars’ta sağlık çalışanları iş bıraktı
Kars’ta vatandaşlar Pazar günleri sıcak ekmek yemek istiyor
Başkan Alibeyoğlu’ndan Çıldır-Aktaş müjdesi
Kars'ta FETÖ'nün askeri yapılanmasında 1’i kadın 3 astsubay gözaltına alındı
DÜN|BU HAFTA|BU AY
YAZARLAR
Muharrem YERLİAteşin Çocukları !..
Baran Sinem EKİNCİEbeveynlik kuralları!
Doğan KUŞMANKURANI KERİMİ OKUMAK DEĞİL YAŞAMAK LAZIM!
Prof.Yavuz ÖZTÜRKLERDÜNYANIN GÜNÜ
Yargıç HARMANKAYADoğu'ya gider, Kars'a gitmez!
VİDEO GALERİ
Koronavirüs Riskine Karşı 14 Kural
Kars'ta düğün konvoyunda kaza
Mehmetçik, Kurban Bayramı’na Kars - Ermenistan sınırında girdi
Bakan Arslan, 2 yılda 500 bin kilometre yaptı
12345678
Ana Sayfa
|
Künye
|
İletişim
|
Sık Kullanılanlara Ekle
|
RSS
Tüm Hakları Saklıdır © 2005 Kars Manşet | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0474 212 47 51 / 3 Hat 0545 325 81 44 / Reklam ve Haber İletişim [email protected] Faks : 04742124751