İçişleri Bakanlığı: ‘PKK’nın geçen yıl üstlenilen bin 262 olay ve eylemin 829’unun hiç gerçekleşmedi’
3 saatlik yol 1 saate indi
Arama yap ...
Kenar Bölmesi
Pinterest
Twitter
Facebook
RSS
Anasayfa/Gündem/Kurban etlerini poşetle saklamayın
Gündem
Kurban etlerini poşetle saklamayın
26 Temmuz 2020
Kurban etlerini poşetle saklamayın
Kurban Bayramı’na bir haftadan daha kısa bir süre kala vatandaşlar kurbanlıklarını almaya devam ederken, Eskişehir’in önde gelen kasaplarından Kadir Şen kurbanlık kesimi sırasında dikkat edilmesi gereken konuları ve etleri saklamanın inceliklerini anlattı.
Şen, kurbanlık etlerini saklarken kesinlikle poşete doldurarak saklanmaması gerektiği söyledi. Şen, “Kurban Bayramı’nda vatandaşlar kurbanlıklarını toplu kesim yerlerinde kesiyor. Kestikten sonra etleri sadece taşıma amaçlı poşetlere koyacaksınız. Ondan sonra evlere geldiği zaman etlerin birbirine değmemesine dikkat edeceğiz. Birbirine değdiği zaman sıcak etler yaşarır. Onun için etlerin birbirine değmemesine özen göstereceğiz. Etler birbirine değdiği zaman bozulur. Bundan sonra etleri kesinlikle poşette saklamayacağız. Poşeti sadece kasaplara veya kesim yerlerine gelip alırken taşıma amaçlı kullanacağız. Poşet kullandığında etin bekleme süresi azalır. Poşetle saklandığı zaman etler kokmaya başlar, bütün hijyenini kaybeder. Ondan sonra bayramın birinci gününde en azından 6-7 saat etler böyle açık alanda bırakılacak ve daha sonra birbirine değmeden o şekilde saklanacak. Ani bir şekilde dolaba böyle tepilmeyecek. Hepsi bir yanda tepildiği zaman yani birbirine değen sıcak etler rengini kaybeder yaşarır ve sonra da kokmaya başlar. Mesela mutfak taşı üstüne koyacaksınız. Bir sofra, bez yayıp mümkün olduğu kadar birbirine değmeden öyle soğuduktan sonra dolaba koyacaksınız. Mümkünse dolapta da yine birbirine değmesin etler. Bunlara dikkat edeceğiz” şeklinde konuştu.
“Birinci gün kıyma yapmayacağız”
Kasap Kadir Şen, kurbanın birinci gününde etler sıcak olduğu için kıyma yapılmamasını tavsiye etti. Şen, “Birinci gün etler sıcak oluyor. Makineye girdiği zaman zaten makine demir parçası girince kıymalar çamur gibi oluyor. Çamura dönüşüyor. Etler güzel bir randıman almıyor. Kıymanın rengi olmuyor. O da çok hoş olmuyor yani. O yüzden müşteriler ikinci günü geliyor ve diyor ki, ‘bu ikinci gün çektiğim kıyma daha güzel oluyor’. Ben size söylüyorum, birinci gün yapılan kıyma güzel olmaz diyorum, ama müşteri sabretmiyor. Yani kesinlikle ikinci gün yapılan kıymalar daha iyi olur. Etler dinlendiği için daha güzel oluyor. Randıman alıyor” dedi.
Sıradaki Haber : Türkiye'den Çin'e giden ilk ihracat treni Gürcistan’a ulaştı
“Bıçaklar hazır olmalı”
Kasap Kadir Şen, kurban gününden önce kurbanlık kesilecek olan tüm bıçakları gerekirse bileterek, gerekirse yenisini alarak hazır bulundurmaları gerektiği söyledi. Kesim için hazır olmayan bıçakların hayvana ıstırap verdiğini ifade eden Şen, “Ekmek bıçağına değil de daha çok kasap bıçaklarına, o bıçakların da daha önce bilenmesi lazım. Bıçakların hazır olması lazım yani. Kesilecek hayvanların da ıstırap görmemesi lazım. Bıçağı bir seferde boyna çaldığı gibi kesmesi lazımdır. Kesmedi mi, hayvan ıstırap gördü mü kurbana zarar verir. O yüzden bıçaklarımızı biletmek önemli. Evde de et keserken, böyle bıçakları gıy gıy sürterek kıymık yaptırmayacağız. Bıçaklar hazır olursa vurduğu zaman tek seferde kesecek” diye konuştu.
Derileri soyarken dikkat
Şen, kurbanlık kesilecek yerin hijyenik olması ve deriler para ettiği için soyarken dikkatli olunması gerektiğini belirtti. Kadir Şen, “Vatandaş kendi kestikleri zaman kesim yerleri biraz daha hijyen olması lazım. Derileri mümkün olduğu kadar kasaplara yaptırmaları lazım, çünkü deriler para yaptığı için onu kesmeden, o şekilde satılması lazım. Deri de bir maliyettir. O yüzden ehil olan kişilere kestirseler daha iyi olur” dedi.
Kadir Şen, “Biz bayram birinci gününden itibaren kendi dükkânımızda, buradan hizmet veriyoruz. Kurbanlıklarını getiren vatandaşların kurbanlıklarının derisini soyuyoruz, parçalıyoruz. Fiyatlar geçen sene ile aynı, 75 lira parçalama ücreti. Getiren vatandaşlar hazırdan kasaptan alıyor, evine götürüp dolabına koyuyor hazır bir şekilde” diye konuştu.
Kurban Bayramı süresince et satışlarının düştüğünü dile getiren Şen, “Bir hafta kala falan satışlar biraz tabii düşer. Ramazan Bayramı gibi olmaz. İşler düşer. Millet artık kurbana girer, kurbana hazırlık yapar. İşte kurbanlar alınır. Bizde işler o yüzden biraz düşer Ancak şu şekilde olur; kurban kesemeyecek kişiler arifeye bir gün kala et alır. Hem kendileri hem de alan eti dağıtırlar. ‘Arife güne bir gün kala falan veya kurban gelinceye kadar evde etim, kavurmam, sarmam olsun’ falan diyenler olur. Onlar da arife günü veya arifeye bir gün kala yine kasaplardan kıyma alırlar” dedi.
Sıradaki Haber : İbrahim Kalın, büyükelçilerle Ayasofya-i Kebir Camii Şerifi ziyaret etti
Jamshıd Wakılı – Moshıur Rahman
Etiketler
"hava durumu" bilim teknoloji borsa döviz dünya ekonomi finans futbol güncel haberler gündem haber haberler iha kültür sanat magazin moda müzik politika sağlık sinema siyaset son dakika haberleri spor türkiye
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp E-Posta ile paylaş	
Benzer Haberler
İnsanlık, tarihte ilk kez bir denizin değişimine tanıklık ediyor: Akdeniz tropikleşiyor
17 Haziran 2020
Lübnan eski Başbakanı Hariri suikastı davasında karar açıklandı
18 Ağustos 2020
İstanbul’un yanı başındaki Kartepe’ye mevsimin ilk karı yağdı
21 Aralık 2020
Antalya, vaka artışı yüzde 50’nin üzerine çıkan 15 il arasında
26 Kasım 2020
Yunanistan ölüme terk etti, Türkiye ölümden kurtardı
5 Ağustos 2020
65 yaş üstünün ücretsiz ulaşım çılgınlığı…Uzun kuyruklar oluştu
10 Haziran 2020
Bir cevap yazın Cevabı iptal et
E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir
Yorum
İsim *
E-posta *
Bir dahaki sefere yorum yaptığımda kullanılmak üzere adımı, e-posta adresimi ve web site adresimi bu tarayıcıya kaydet.
Göz Atın
Kapalı
Gündem
HDP önündeki ailelerin evlat nöbeti 291’inci gününde
19 Haziran 2020	
© Telif Hakkı 2021 Haber Lobisi
tc kimlik ile kargo sorgulama | kargo sorgulama | kargo takip | sebze meyve siparişi | online manav | kürtçe notalar | melodika notaları | doremi notalar | bağlama notaları | şarkı notaları | türkü notaları | ataşehir web tasarım | web tasarım | moda | kadın blogu | 2021-2022 elbise modelleri | kadın blogu | yemek tarifleri | yatırım haberleri | bitcoin haberleri | kripto para borsası | son dakika haberler | son dakika | yeni haberler | son dakika | gündem haberleri | kredi açıklamaları | covid haberleri | son teknoloji | teknoloji haberleri | doktor rehberi | en iyi doktorlar | en iyi doktoru | hastane rehberi | en iyi hastaneler | en iyi özel hastaneler | en iyi devlet hastaneleri | sağlık haberleri | korona haberleri | korona belirtileri | nöbetçi eczane nerede | eczane nerede | bebeklerde hastalık | bebek gelişimleri | hamilelik süreçleri | ataşehir meyhane | dijital pazarlama uzmanı | eticaret paketleri | ucuz eticaret paketleri | en iyi eticaret paketleri | seo paketleri | reklam paketleri | dijital pazarlama | dijital pazarlama haberleri | dijital pazarlama rehberi | eticaret rehberi | pazarlama teknikleri | pazarlama haberleri