Bu madde, Vikipedi biçem el kitabına uygun değildir. Sayfayı Vikipedi standartlarına uygun biçimde düzenleyerek Vikipedi'ye katkıda bulunabilirsiniz. Gerekli düzenleme yapılmadan bu şablon kaldırılmamalıdır. (Nisan 2016)
Bu madde hiçbir kaynak içermemektedir. Lütfen güvenilir kaynaklar ekleyerek madde içeriğinin geliştirilmesine yardımcı olun. Kaynaksız içerik itiraz konusu olabilir ve kaldırılabilir.
Kaynak ara: "Pirina" – haber · gazete · kitap · akademik · JSTOR (Nisan 2016) (Bu şablonun nasıl ve ne zaman kaldırılması gerektiğini öğrenin)
Pirina, zeytinin sıkıldıktan sonra içerisinde bir miktar yağ ve su kalan posadır. Pirina yağı üretiminde kullanılan pirina, önceki tarihlerde sadece sabun yapımında kullanılmaktaydı. Teknolojik gelişmeler sayesinde pirina ikinci bir ekstrasyon sayesinde pirina yağı üretimi yapılmaktadır. Yağdan arındırılmış pirina sıkıştırılarak pelet pirina yani ekolojik yakıt olarak kullanılmaktadır. Ayrıca pirina, hayvan küspesi yapımında da kullanılan bir maddedir.
İçindekiler
1 Kullanım alanları
2 Katı yakıt olarak kullanımı
3 Ham pirina yağı
4 Rafine pirina yağı
5 Besin öğeleri
Kullanım alanları[değiştir | kaynağı değiştir]
Pirina; katı yakıt, hayvan yemi, kompozit gübre ve pirina yağı üretiminde kullanılmaktadır.
Katı yakıt olarak kullanımı[değiştir | kaynağı değiştir]
Pirina, katı yakıt olarak (pelet pirina) özellikle Ege bölgesinde kullanılan bir yakıt türüdür. Ekolojik olması, 5000kcal/kg olması, daha az kül içermesi ve kömür gibi diğer yakıtlara oranla fiyatının uygun olması bakımından tercih edilmektedir. Pirina yakıtı için özel hazırlanmış kazanlar bulunmaktadır.
Pirina katı yakıtın bazı özellikleri şöyledir:
Kül ve S içeriği düşük
Uçucu maddeleri fazla (VOC, PAH)
CO oluşumu fazla
Akışkan yatak yakma teknolojisi tercihi
Kömürden daha az SO2 oluşumu
NOx oluşumu kömüre benzer
Pirina + kömür karışımının fazla hava ile yakılması (daha az NOx ve SO2)
Ham pirina yağı[değiştir | kaynağı değiştir]
Pirina yağı, zeytin posasısın pirina fabrikalarında tekrar sıkım işlemi (2. ekstrasyon) yapılması ile üretilir. Bu işlemde pirinadaki yağ ve su bir birinden ayrıştırılır. Çıkan bu yağın ismine ham pirina yağı denir. Bu yağın asit değeri %7 ve üzeri olarak değişir.
Rafine pirina yağı[değiştir | kaynağı değiştir]
Ham halde olan pirina yağı, rafine fabrikalarında rafinaj işleminden geçirilir ve rafine pirina yağı elde edilmiş olur. Rafine edilmiş pirina yağı oleik asit cinsinden 100 gramda 0.3 gram olması gerekmektedir. Rafine pirina yağı, yemeklik ve kızartmalık olarak kullanılabilir. 240 derece dumanlanma noktası bulunan pirina yağı kızartmalarda tekrar kullanım için uygun bir yağdır. Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliğine göre zeytinyağı olarak adlandırılamayan bu yağ, Rafine Pirina Yağı olarak geçmektedir. Yurt dışında ise Olive Pomace Oil olarak geçmektedir.
Besin öğeleri[değiştir | kaynağı değiştir]
824 Kcal / 100 ml (Değerler 100 ml için)
Yağ: 100 ml
Doymuş Yağ Asitleri: 14 ml
Çoklu Doymamış Yağ Asitleri: 7 ml
Tekli Doymamış Yağ Asitleri: 79 ml
Kolestrol: 0
Karbonhidrat: 0
Protein: 0
Şeker: 0
"https://tr.wikipedia.org/w/index.php?title=Pirina&oldid=25803992" sayfasından alınmıştır
Kategori:
Olea
Bitkisel yağlar
Gizli kategoriler:
Vikipedi düzenle Nisan 2016
Kaynakları olmayan maddeler Nisan 2016
Sayfa en son 06.53, 15 Temmuz 2021 tarihinde değiştirildi.
Metin Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı altındadır; ek koşullar uygulanabilir. Bu siteyi kullanarak, Kullanım Şartlarını ve Gizlilik Politikasını kabul etmiş olursunuz.
Vikipedi® (ve Wikipedia®) kâr amacı gütmeyen kuruluş olan Wikimedia Foundation, Inc. tescilli markasıdır.