Mantar dünyanın birçok ülkesinde üreyebilen Latince fungi olarak adlandırılan besin gruplarından sebze grubuna dahil edilen oldukça faydalı bir besindir. Özellikle son dönemlerde sofralarda sıklıkla karşımıza çıkan mantar hakkında vücuda sağladığı yararları saymakla bitmez.
Mantarlar gezegende en etkili doğal ilaçlardan bazılarını içerir. Mantar türleri günümüzde 140.000’den fazladır. Ancak bilim dünyası bu mantar türlerinden yalnızca %10’unu biliyor. Organik olarak yetiştirilen mantarları yemek önemlidir, çünkü fazla büyürlerse konsantre olurlar.
Mantar En Çok D vitamini içerir;
Tıpkı insanlar gibi, mantar da güneş ışığına maruz kaldığında D vitamini üretir. Aslında, D vitamini içeren hayvansal kökenli olmayan tek yiyecektir.
Yabani mantar, güneş ışığına maruz kaldığı için önemli miktarda D vitamini bulunur.
Son yıllarda kanser ve obezite gibi birçok önemli hastalık tabloları ile ilişkilendirilen D vitamini doğal olarak çok az besinde yer almaktadır.
D Vitaminin Sağlık Üzerine Etkisi
300 gram mantar günlük D vitaminin %20’sini karşılamaktadır.
Mantar tüketmenin muhtemel sağlık yararları;
Mantarlar, yemek dünyasında sebze olarak sınıflandırılırsa, teknik olarak bitkiler değiller. Mantar kendi krallığına aitlerdir. Sayısız araştırma, mantar gibi doğal olarak yetişen gıdaların tüketiminin artmasının, obezite ve genel mortalite, diyabet, kalp rahatsızlığı riski azalttığını ve sağlıklı bir cilt ve saç, artan enerjiyi ve genel olarak düşük ağırlığı teşvik ettiğini ileri sürdü.
Mantarlar sülfür içeren amionasit olan ergothionoein içerir ve bu aminoasit vücut hücrelerinde antioksidan rol oynamaktadır.
Biyoaktif içerikleri yüksek olan bazı mantar türevleri medikal ilaç üretiminde tedavi amaçlı, antioksidan, antihipertansif, kolesterol düşürücü, antiviral, antibakteriyael ve antiparazitik etkileri nedeni ile kullanılmaktadır.
Mantar vücudun ihtiyacı olan C,B1,B2,B6 ve D vitaminleri açısından oldukça zengindir.Mantarda bol miktarda aminoasit bulunur ve kansızlığı da iyi gelir.
Mantarlar kanserden koruyan ve bağışıklığı kuvvetlendiren antioksidan olarak da kabul edilen selenyum mineralince zengin içeriğe sahiptir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir ve pek çok hastalığa karşı vücudu korur.
Beyin fonksiyonlarını güçlendirerek, öğrenme yeteneğini artırır. Hem bedensel hem zihinsel gelişime katkıda bulunur.
Kalp ve damar hastalıkları üzerinde şifalı etkileri gözlenen mantar, folik asit yönünden güçlü olduğu için kansızlık tedavisini destekleyici niteliktedir.
Yağ ve şeker oranı minimum seviyede olduğundan, kilo vermek isteyenler için ideal bir besindir.
100 gram mantardaki protein miktarı, aynı miktardaki süt proteinine eşittir.
Sağlıklı diş ve kemik gelişiminde önemli bir yere sahiptir.
Kandaki şeker seviyesini ve tansiyonu dengeler.
Mantarların içeriğinde şu vitamin ve mineraller bulunuyor;
D vitamini:Mantarlar, D vitamini olan tek doğal besin kaynağıdır. Osteoporoza bağlı kalça kırıkları, D vitamini alınması halinde büyük bir oranda azalabiliyor.
B vitamini: Bu vitaminler,proteinlerin, yağların ve karbonhidratların çözülerek, enerji olarak kullanılmasında yardımcı olur. İl, sinir ve kasların doğru çalışmasında rol oynar.
Potasyum: Genel olarak beslenmede yeterince alınamayan çok önemli bir mineraldir. Tansiyonu kontrol etmeye yarar, normal sıvı ve mineral dengesini sağlamakta görev alır.
Selenyum: Vücut hücrelerini kalp hastalıklarına, kansere veya diğer yaşlılık hastalıklarına neden olabilecek hasarlara karşı, antioksidan olarak çalışan bir mineral olan selenyum, bağışıklık sistemi ve erkeklerin üreme fonksiyonları için önemlidir.
Bakır: Oksijenin vücudumuzda dolaşmasını sağlayan alyuvar yapmaya yarar. Kemik ve sinirlerin sağlıklı olmasına yardım eder.
Mantarın besin değerleri;
Kalorisi çok düşüktür.
100 gramda yaklaşık 15-20 kalori olan mantarın %85-90’ı sudur.0 kolesterol içeren mantarda karbonhidrat ve protein içeriği daha yüksektir. Doymuş yağ yoktur.
Sadece hayvansal gıdalarda bulunan B12 vitamini dışında mantar türlerinde de B12 vardır ve biyoyararlılığı daha yüksektir.
Mantarın besin değerlerini inceleyim;
Kalori: 22
Karbonhidrat: 3 gram
Lif: 1 gram
Protein: 3 gram
Yağ: 0,3 gram
Potasyum: RDA’nın % 9’u
Selenyum: RDA’nın % 13’ü
Riboflavin: RDA’nın %24’ü
Niasin: RDA’nın %18’i
Mantar satın alırken ve saklarken nelere dikkat etmeliyiz?
Yüzeyi temiz olmalı.
Tombul olanları seçilmeli.
Rengi açık krem, beyaza yakın olmalı.
Saklanılan kabın ağzı kesinlikle kapalı olmalı.
Cam kaplarda veya karton poşetlerde saklanmalı.
Buzdolabında muhafaza edilmeli.
Bunu da okuyabilirsiniz: Her Derde Deva Tarçının Faydaları
5000+ ABONE ARASINA KATILIN
Bültenimize Abone Olun, Birbirinden Güzel Yazıları Kaçırmayın!
Abone Olduğunuz için Teşekkür Ederiz.
Bir hata meydana geldi.
Etiketler
B12
D vitamini
Doymuş yağ yoktur
Mantar
Mantar D vitamini içerir
Mantar satın alırken ve saklarken nelere dikkat etmeliyiz?
Mantar tüketmenin muhtemel sağlık yaraları
mantardaki protein
Mantarı Yeteri Kadar Tanıyor Muyuz?
Mantarın besin değeri
Önceki İçerikBeyaz Büyü: Pamukkale
Sonraki İçerikRotamız Fethiye!
Diyetisyen Melisa Zelzele
Tam kapsamlı biyografim için buraya tıklayabilirsiniz.
İlgili HaberlerYazarın Diğer İçerikleri
Beslenme
Aloe Veranın Bilinmeyen 5 Yararı
Beslenme
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları Nelerdir?
Beslenme
Kanser Tedavisi Sırasında; Bulantı Ve Kusmanın Çözümü Beslenme
Beslenme
Gebelikte Sağlıklı Beslenme İçin Nelere Dikkat Edilmelidir?
Beslenme
Demir Eksikliği Anemisi Nedir ve Nasıl Tedavi Edilir?
Beslenme
Her Derde Deva Tarçının Faydaları
10 YORUMLAR
Jale ÖNDER At
Mantar biten yere az bir yağmur yağsa, toplanan mantarların aynısı iki gün sonra yeniden çıkıyor. Mantar toplamak isteyener yağmurdan sonra çıksınlar.
Yorumu Cevapla
Melisa At
Mantar toplamak için en uygun mevsim ilkbahar ve sonbahardır.Toprak altında yağmurla beslenen mantarlar, yağmur sonrası yeryüzüne çıkıyor ve daha hızlı büyüyor.
Yorumu Cevapla
Ayten AKSEL At
Mantar zehirlenmelerinin en büyük problemi her mantarı yeniliyor zannetmektir. Bazı zehirli mantarların üzerinde bulunan hafif noktalar aslında kendini belli eder. Ama bilmeyen her mantarı yeniyor deyince bu vakalar oluyor
Yorumu Cevapla
Diyetisyen Melisa Zelzele At
Mantarı toplarken görüntüsünden zehirli olup olmadığını anlamak mümkündür
Yorumu Cevapla
Nevin BEYAZ At
Mantarları tanımadığımız ve korktuğumuz bir gerçek. İstiritye mantarını bir yiyin, inanın bir daha başka bir mantar bile yemezsiniz. Bu kadar mükemmel bir tat olmaz arkadaşlar
Yorumu Cevapla
Diyetisyen Melisa Zelzele At
İstiridye mantarı çok lezzetli bir mantar olmakla birlikte sağlığada birçok faydası vardır
Yorumu Cevapla
İsmail SEMİZ At
Organik mantar bence de en güzeli ama bizim burada kültür mantarı yetiştiren bir abimiz var. Her zaman ondan alım yapıyorum. Zehirlenme vs. diye korkumuz yok en azından. Gerçekten de tavuk eti gibi tadı var. Biz ailecek seviyoruz mantarı.
Yorumu Cevapla
Diyetisyen Melisa Zelzele At
Mantar kaliteli bir besin olduğu için severek yemekte önemli.Afiyet olsun İsmail Bey
Yorumu Cevapla
Gönül HÜNKAR At
Mantar seçimi yapılırken dikkat edeceğiz en önemli kısım. Şekli olacak. Ahtapot tarzı mantarlar var mesela yağmur altında ormanda çok olur. Bunlar kesinlikle zehirlidir.Bu mantarları toplarken etrafta insanlar vardır zorun zaten. Sormadan toplayıp yiyenler sonra zehir vakası doğru hastaneye..
Yorumu Cevapla
Diyetisyen Melisa Zelzele At
Mantarın rengi, kokusu ve tadı ile zehirli olup olmadığı anlaşılamamaktadır. Bu nedenle zehirli ve yenilebilen mantarları birbirinden ayırt etmek çok zor olduğundan yabani mantarlar toplanıp yenilmemelidir.
Yorumu Cevapla
CEVAP VER İptal
Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz
Yanlış bir e-posta adresi girdiniz!
Lütfen e-posta adresinizi buraya girin
Ismimi, e-postamı ve web sitemi bir dahaki sefere bu tarayıcıya kaydet.
Δ
Ferhan Şensoy Kimdir?
2018 YILI TASARIM TRENDLERİ
Psikodiyet Nedir? Psikodiyet Nasıl Uygulanır?
Egzersize Başlarken İlk Adımlar Ve Perde Arkası
Oyun Neden Önemlidir!
Wilhelm Leibniz Kimdir?
Hologram Nedir?
Hakkımızda
İletişim
© 2016-2021 Bilgikılavuzu - Türkiye'nin En İyi Bilgi Paylaşımı ve Faydalı Bilgiler Sitesi.
Deneyiminizi daha iyi hale getirmek için bu web sitesinde çerezleri kullanıyoruz. Devam ederek çerez kullanımımızı kabul etmiş oluyorsunuz. Detaylı BilgiKabul Et
Privacy & Cookies Policy
Close
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary	
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary	
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.