Çay-kahve tüketmek hayatımızda küçük fakat önemli bir yere sahip. Sabahları kahvaltıyla içilen çay, işe giderken daha zinde olmak için içilen kahve… Kafein bir çok gıdanın içeriğinde bulunuyor. Peki nedir bu kafein? Kafein’in vücudumuza etkileri neler? Kafein Hakkında Bilinmesi Gerekenler bu yazımızda.
Kahve ilk olarak 1820 yıllarında izole edildi ve dahasında milyonlarca insanın en sevilen içeceği haline geldi.
Fotoğraf Kaynak: bigjava.org
Leziz kahvenin kimyasal terimi ise 1,3,7-trimethylxanthine’dir.
Fotoğraf Kaynak: coffeechemistry.com
Kafein karbondioksit ile basınçla birlikte pişirilerek çekirdekten ve yapraklarından ayrılıyor.
Fotoğraf Kaynak: foodista.com
Kafein doğal olarak 60 farklı bitkide bulunuyor:
En bilinen kafein kaynağı ise Kahve çekirdekleri!
Çay yaprakları
Guarana – Enerji içeceklerinin kafein kaynağı
Yerba mate
Kola fındık
Fotoğraf Kaynak: bryaanbazaar.co.uk
Amerikalıların %90’ı her gün muhakkak kafein tüketiyor.
Fotoğraf Kaynak: entertainthis.usatoday.com
Kafein vücudunuzdaki dopamin seviyesini arttırarak daha mutlu olmanıza yardımcı oluyor. Adenozin reseptörlerini engelleyerek de uykulu halinizden kurtulmasını sağlıyor.
Fotoğraf Kaynak: designboom.com
Kafein öğrenme yeteneklerinizde artış gösterir! Anlamanızı, hafızanızı, refleksleriniz ve yaratıcılığınızı geliştirir.
Fotoğraf Kaynak: legalinkmagazine.com
Kafein uyarıcı etkiye sahip olmasındna dolayı beyninizin sürekli aktif halde olmasını sağlar ve bu da uyumanızı engeller. Diüretik özelliğinden dolayı gece boyu tuvalete çıkmanıza neden olur. Sindirim sistemini hızlandırdığından dolayı sık sık tuvalet ihtiyacı hissedersiniz.
Fotoğraf Kaynak: irishtimes.com
Atletlere çok yararlı olan kafein glikoz yakımını azaltarak daha dayanıklı olmayı sağlayıp, yağ yakımına yardımcı oluyor. Uluslararası Olimpiyat Komitesi bu yüzden yarışmalarında kafein tüketimini yasaklamış.
Fotoğraf Kaynak: bicycling.com
Dünyada ise her yıl 12.000 ton kahvenin tüketildiği tahmin ediliyor. Bunun %54’ü kahveden, %43’ü çaydan %3’ü ise diğer içeceklerden sağlanıyor. Amerikalılar ise günde 280 mg kafein veya 2-3 kupa kafein içeren içecek tüketiyor.
Fotoğraf Kaynak: blog.glassesonweb.com
Kafeinin tüm yararları bir yana aşırı kafein tüketimi öldürücü olabiliyor! 2007’de aşırı kafein tükettiği için bir kişi hayatını kaybetmiş. Vücut ağırlığına kilogram başı yaklaşık 150-200mg kafein öldürücü etki yaratabiliyor. Bu da 4 saatte 100 kupa kahve tüketmekle aynı şeye denk geliyor. Kafein 30-45 dakika içinde tamamen absorbe edilip 3 saat içinde etkileri azalıyor.
Fotoğraf Kaynak: caffeineandyou.com
Kafein bağımlılığı 12-24 saat içinde başlıyor ve 2-9 gün sürüyor.
Etkileri:
Baş ağrısı
Depresyon
Sinir
Yorgunluk
Fotoğraf Kaynak: thefix.com
Kafeinsiz ürünler bile içerisinde kafein bulunduruyor. Amerika’da kafeinsiz kahve demek, içeceğin %2.5’inin kafein içermesi demektir.
Fotoğraf Kaynak: olsonhousecoffee.com
Neeey? diyeceğiniz son bilgi!
Hitler 2. Dünya Savaşı’nın sonlarına doğru enerjisini korumak için kendisine glikoz ve kafein enjekte ettirmiş.