Karadeniz'de torik ve palamudun dilim dilim kesilerek salamura edilmesiyle hazırlanan lakerda, 2 kilogramlık kavanozlarda 400 TL'ye satışa çıktı.
Tweet
- A +
Sinoplu balıkçılar, 2 kilogramlık kavanozlarda lakerda yapımına başladı. Palamudun irisi ya da torikten yapılan lakerda için ilk olarak dilimler halinde kesilen balıkların omurilikleri ince uçlu bir tel yardımıyla temizleniyor. Balığın temizlenmesinin ardından 3 gün tuzlu ve buzlu suda bekletiliyor. Ardından lakerdanın en önemli kısmı olan tuzlama işlemine geçiliyor. Tuzlanan balıklar buzdolabına kaldırılıyor. Dinlenmeye alınan balıklar daha sonra saklama kaplarına konularak hazır duruma geliyor. Kentte 2 kilogramlık lakerdalar 400 TL'ye satılıyor.
‘KASIM AYINI BEKLESİNLER’
Sinop’ta balıkçılık yapan İbrahim Çoşkunarslan, lakerda yapımının püf noktalarını anlattı. Çoşkunarslan, “Lakerda için önce balığın güzel olması gerekiyor, çok sert olması lazım. Sonra balığı güzelce dilimliyoruz ve kanını çıkarıyoruz. 2-3 gün tuzlu ve buzlu suda bekletiyoruz. Balığı bembeyaz yaptıktan sonra balığın içindeki iliğini çıkarıyoruz. Onu belirli bir süre ince tuzda bekletiyoruz. Ondan sonra kavanozlara koyuyoruz. İçine zeytinyağı veya tuzlu su koyan da oluyor. Daha sonra afiyetle yiyoruz. Ekim ayındaki balıklar güzel olur. Normalde ise kasım ayındaki balıklar tuzlanır. Çünkü içi yemsiz olur. Şu an palamutun tanesi 40 TL, biraz pahalı. O nedenle lakerda fiyatları da arttı" dedi.
İlgili Haberler
Merkez Bankası'ndan ikinci müdahalede Fırtına balık tezgahlarını da vurdu Zorunlu trafik sigortasının şartları değişti! Zincir marketlerde zam furyası! Kripto para piyasaları alt üst IMF: Gelecek yıl bazı ekonomiler çökebilir Asgari Geçim İndirimi'nde kritik düzenleme yolda Dövizde son durum!
Özge YETİŞMİŞOĞLU Biraz ciddiyet, biraz cesaret!
Mustafa ÖZKESKİN HOROZ SUSTU TİMSAH ÖTTÜ
Tarık ÇAPÇI İSTEYİNCE OLUYOR
H. Gül KOLAYLI Yıldırım’da ‘Engel tanımayan merkez’
GÜNDEMBURSABURSASPORSPORMAGAZİNYAZARLARETKİNLİKLERFOTO GALERİWEB.TV	
WEB.TVETKİNLİKLERFOTO GALERİYAZARLARKÜNYEHAKKIMIZDAGİZLİLİK POLİTİKASIKULLANICI SÖZLEŞMESİ	
TAKİP EDİN
Gelişmelerden haberdar olmak için e-posta adresinizi girin
Kayıt Ol
FacebookTwitterGoogleWeb.tvLinkedinInstagramRss	
Bursa.com ©2015 Tüm hakları saklıdır, kaynak gösterilmeden içerik kullanılamaz. Kaynak gösterilirken mutlaka kaynak alınan haber sayfasının aktif linki verilmelidir.