Ocakta Su Böreği tarifi için önce yumurtaları geniş bir kaba kıralım, su ve tuzu ekleyip karıştıralım.
Unu yedirerek ilave edelim biraz sert kıvamlı hamur elde edeceğiz hamuru iyice yoğuralım yarım saat dinlenmeye bırakalım.
Dinlenen hamurumuzu 7 bezeye ayıralım. Benim tepsimize normal fırın tepsisinin iki katı büyük olduğu için 1 tepsi yaptım. .
Not: bu ölçülerden iki tepsi çıkıyor yuvarlak tepsi.
İlk bezeyi yırtmadan incecik açalım tepsiye serelim. Diğerlerini de açalım hepsini üzerini bir bezle kapatıp kurumasını önleyelim.
Geniş bir tencereye su koyup kaynatalım ve biraz tuz atalım.
Başka bir kabin içine de soğuk su koyalım haşlanan hamurları koyup soğutmak için.
Açtığımız hamurları, ikiye kesip kaynayan suya atalım 1 dakika kadar pişirip soğuk su leğenine alalım.
Süzgeç yardımıyla suyunu biraz süzdürüp tepsiye yayalım.
Üzerine tereyağ dilimleri atalım. Arzu ederseniz tereyağını eritip erimiş haliyle de koyabilirsiniz.
3. Katına gelince peynir ve maydanozu ekleyelim, her katına tereyağ koyalım, 5. Katıda açıp haşlamadan üzerini kapatalım.
Son katını sıvı yağ ile yağlayalım.
Ben böreğimi fırında değil ocakta kısık ateşte çevire çevire pişirdim. Nar gibi kızarmış daha lezzetli oldu 😋😋😋😋