Diyet yapanların tercih ettiği yiyeceklerden bir tanesi de, karabuğday… Peki, karabuğdayın gerçekten diyet için doğru bir seçenek olup olmad...
Diyet yapanların tercih ettiği yiyeceklerden bir tanesi de, karabuğday… Peki, karabuğdayın gerçekten diyet için doğru bir seçenek olup olmadığı hakkında yeterli bilgiye sahip misiniz? Acıbadem Ankara Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Güler, karabuğdayla ilgili merak edilenleri anlattı.
Esansiyel mineraller açısından iyi bir kaynak olan karabuğday unu, diğer tahıl unlarından daha yüksek oranda çinko, bakır ve magnezyum içeriyor. Acıbadem Ankara Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Güler, aynı zamanda yüksek miktarda B1, B2, B3 ve E vitamini içeren bu besin hakkında şunları söylüyor: "Karabuğday, lif ve vitamin içeriğinin zengin olmasından dolayı diyetlerde sık kullanılıyor. Lif içeriğinin fazla olması uzun süre tokluk hissi veriyor ve bağırsakların hızlı çalışmasını sağlıyor. Özellikle sık acıkan kişilerin daha istikrarlı diyet yapmasına yardımcı oluyor."
Gluten içermiyor
Kabuğu soyulmuş ve öğütülmemiş karabuğday, lapa ya da un şekline getirilerek, pankek, noodle ve bisküvi hazırlamada tercih ediliyor. Yüksek biyoyararlılığa sahip protein ve dengeli aminoasit kompozisyonu içeren karabuğday, en çok Çin, Rusya Federasyonu, Kazakistan ve Ukrayna'da yetişiyor.
Asya'da noodle ve jel yapımında, Avrupa ve Rusya'da pankek yapımında, İtalya'da ise makarna yapımında kullanılan ve oldukça önemli bir içeriğe sahip geleneksel bir besin olan karabuğdayın gluten içermediğinin altını çizen Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Güler, "Bu nedenle çölyak hastası olan kişiler de karabuğdayı rahatlıkla tüketebiliyor. Alerjik bir etkiye görülmüyor" diyor.
Salata veya çorbası yapılabiliyor
Beslenme ve Diyet Uzmanı Merve Güler, karabuğday ile yapılabilecek birkaç tarifi ise şöyle paylaşıyor:
Karabuğday salatası: Tencereye bir yemek kaşığı zeytinyağı koyup, üzerine küp küp doğranmış bir baş soğan ve iki diş sarımsak ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine doğradığınız bir domates ve bir havucu ilave edin. Bir yemek kaşığı salça ekleyip bir süre kavurduktan sonra yarı kıvamda haşladığınız bir su bardağı karabuğdayı koyun. Üzerine sıcak su koyup karabuğday yumuşayana kadar pişirin. İstediğiniz yeşilliklerin üzerine pişirdiğiniz karabuğdaydan 4-5 kaşık koyabilirsiniz.
Karabuğdaylı soğuk çorba: Karabuğdayı ve nohudu ayrı ayrı haşlayın. 1 kase yoğurda, haşlanmış olan iki yemek kaşığı karabuğday ve iki yemek kaşığı nohut koyun. Üzerine nane ekleyerek servis edebilirsiniz.
Buğday ailesinden değil
İsmine rağmen buğday ile akrabalığı olmayan ve kuzukulağıgiller ailesine bağlı karabuğday, Çin'in dağlık bölgelerinde ve kuzey yarımküre ülkelerinde yetişiyor. Yüksek doruklarda kısa bir sürede yetişebilme özelliği bulunan karabuğdayın tarımı, ikinci derece tarım olmasına rağmen tahıl üretimi yapan ülkelerin hemen hepsinde üretiliyor. Ekinler (karabuğday) tahıl olmasa da kullanım benzerliği nedeniyle ekin tohumları, tahıl tanecikleriyle beraber sınıflandırılıyor. Tahıl taneleri genellikle insan besini ve hayvan yemi olarak kullanılıyor.
Sosyal Sorumluluk Projesi
Facebook
Twitter
Linkedin
Pinterest
Email
Related Posts
Doğal Ürünler
Hiç yorum yok
Yorumlarınızı bekliyoruz
Sonraki Kayıt Önceki Kayıt Ana Sayfa
Kaydol: Kayıt Yorumları (Atom)
Sosyal medya
facebook {2340}
Followers
twitter {3290}
Followers
instagram {5212}
Followers
- Reklam -
Çok okunan yazılar
Sigara tetikliyor, hastalık geç fark ediliyor!
Bu besinleri birlikte tüketirken dikkat!
Sağlıklı bedenin yolu vitamin depolarından geçiyor!
By-pass hakkında merak edilen 5 soru-cevap
Ülkemizde her 5 kişiden biri bu hastalıktan yakınıyor!
Son yazılar
{latest}
Kategoriler
Anne- bebek Cinsel Sağlık Çocuk Sağlığı Diyet zayıflama Doğal Ürünler Erkek Sağlığı Genel Sağlık güzellik Hastalıklar Kadın Sağlığı Ruh Sağlığı sağlık Yaşam
- Reklam -
Ads Place
Öne çıkan yayın
Pandemide omurga sağlığı için 10 önemli öneri
Bir buçuk yılı aşkın süredir günlük yaşam alışkanlıklarımızda köklü değişikliklere neden olan Covid-19 pandemisi 7’den 70’e boyun, sırt ve b...
Popüler yazılar
Sağlıklı bedenin yolu vitamin depolarından geçiyor!
Bu besinleri birlikte tüketirken dikkat!
Böbrek sağlığı için 7 öneri
By-pass hakkında merak edilen 5 soru-cevap
Sağlık ve Yaşam
Anne- bebek 156
Aşk Sevgi 149
Cinsel Sağlık 116
Diyet zayıflama 509
Doğal Ürünler 318
Erkek Sağlığı 124
güzellik 436
Hastalıklar 717
Kadın Sağlığı 417
Ruh Sağlığı 493
sağlık 545
Yaşam 870
Copyright © | Sağlık ve Yaşam Sitesi | Her hakkı saklıdır
Footer Menu
Ana Sayfa
Künye
Tanıtım yazısı
Sosyal medya
' + PreviousPost + '
' + e(fbtr).find(".post h1.post-title").text() + "
") }, "html"); e.get(fbtr.attr("href"), function(fbtl) { fbtr.html('' + NextPost + '
' + e(fbtl).find(".post h1.post-title").text() + "
") }, "html") })(jQuery); }); //]]>
Diyet | Kadınca | Zayıflama | Spor | Sağlık | Güzellik | Yaşam | Moda | Cinsel Sağlık | Haber | Teknoloji 