Havaların ısınması, tüm mutfakseverleri barbekü keyfinde buluşmasını sağlıyor. Yılın tüm aylarında yaşanması mümkün olan, fakat ilkbahar-yaz aylarında daha çok kendini gösteren bu tutku, iyi yemek ve eğlence zevkini bir arada buluşturarak tüm aile ve arkadaşları masanın etrafına toplamayı başarıyor.
Barbekünün tarihini ve bizlere ulaşma sürecini anlamaya çalışalım biraz.
Izgarada ya da batılı bir anlatımla barbeküde pişirme yöntemi, yemek pişirmenin yanı sıra aynı zamanda da bir sosyalleşme aracıdır. Kökeni İngilizce bir terim olan “barbecue” batılı ülkelerde BBQ olarak kısaltılır. Tarihsel olarak incelediğimizde ise
insanlar tarafından uygulanan ilk pişirme yöntemlerinden biri olduğu kesindir. Ateşte pişirilen yemeklerin daha lezzetli ve muhafaza edilebilir olduğunu gören insanlar, bu yöntemi geliştirebilmek adına ilkel ocaklar inşa etmişlerdir. Günümüzde ise pişirme tekniğine ve lezzet aralığına göre teknolojik birçok barbekü bazlı araç bulmak mümkündür.
Barbekü modelleri üzerine derinlemesine bir inceleme yaparsak materyal ayrımı ile başlayabiliriz. En yaygın görünen ayrım demir ve çelik ızgara ayrımıdır. Çoğunlukla ekipmanlar gazlı veya kömür-odun ateşinde çalışmak üzere tasarlanmışlardır. Daha sabit ve geniş ızgaralı modeller ise merkezi gaz sistemleri ile çalışır.
Ekipmanlar kullanım kolaylığı ve tehlike arz etmemesi açısından terasa, bahçeye veya mümkünse yağmurda bile dışarıya kurulmalıdır. Kolaylıkla kapanabilen (katlanabilen) ve arabada taşınabilenler mükemmel bir piknik için ideal tamamlayıcılardır.
Barbekülerin büyük bir kısmında kömür kullanılır. Kömür ateşinin barbekü üzerinde eşsiz bir büyüsü olduğunu kaçınılmaz bir gerçek olarak kabul edebiliriz. Pratiklik açısından gaz ile çalışan barbekü kesinlikle en uygun çözümdür ama bizim düşüncemize göre eski usul közlenerek yapılan barbekünün yanında cazibesini kaybeder.
Tabii ki bu eski tip barbeküleri bir yerden diğer bir yere taşımak çok pratik değildir. Barbekü kömürü herhangi bir marketten satın alınabilir ve çeşitli büyüklükte torbaların içinde bulunur. Diğer yönden ekonomiktir ve oduna oranla barbekü ateşini yakmakta az tecrübesi olanların bile kolaylıkla kullanabileceği bir malzemedir. Odunun tek avantajı yalnızca klasik tat veren özelliğidir, bu da iyi bir ızgaranın gerçek katma değeridir. Ancak barbekünün lezzetini etkileyecek aromalı veya reçineli odun seçiminden kaçınılmalıdır.
Eğer odun veya kömür kullanırsanız ızgarayı yerleştirmeden odun veya kömürün alevi barbekü ateşi haline gelene kadar beklemeniz gerekir. Izgara ve köz arasındaki mesafeyi ayarlayarak ısı derecesini kontrol etmek mümkündür. Besinin yanmasını önlemek için et, balık veya sebzeleri sık sık ters yüz ederek barbeküyü kontrol etmek gerekir. Doğal olarak yağ, ısıyla erir ve odun veya kömürün üzerine damlayan yağ, alevin ortaya çıkmasını sağlar.
Etin lezzetini aromatik otların kaplamasını önlemek için önemli olan aşırıya kaçmadan aromatik otları kullanmaktır. Pişirme sırasında lezzeti arttırmak için karışık aromatik ot demetini (biberiye, kekik, adaçayı ve tipik Akdeniz aromaları gibi) kullanmanızı öneririz. Tuz ve karabiber sadece son aşamada yani barbeküden almadan önce veya masada servis yapmadan önce serpilmelidir.
Karaca, barbekü keyfinizde size eşlik edecek tüm malzemeleri size sunuyor!
İlginizi Çekebilecek İçerikler
Çatal Bıçakların Sofrada Anlatmak İstediği 5 Gizemli Şey
Sevgililer Günü’nde Romantik Bir Sevgililer Günü Sofrası Hazırlayın!
Doğal, Dayanıklı ve Sağlıklı
Yılbaşı Hediye Önerileri
Hoş Geldin Ramazan!
Çeyizinizin Olmazsa Olmazları: Çelik Çeyiz Setleri!
← Çılbır Nedir, Nasıl Yapılır? → Taze Makarna ve Domates Sosu Nasıl Yapılır?
Bir cevap yazın Cevabı iptal et
E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir
Yorum
İsim *
E-posta *
İnternet sitesi
Bir dahaki sefere yorum yaptığımda kullanılmak üzere adımı, e-posta adresimi ve web site adresimi bu tarayıcıya kaydet.
Δ
Kategoriler
Dekorasyon
Genel
Karaca Test
Özel Sofralar
Pratik Bilgiler
Röportaj
Senin Sofran
Sofra
Tarif
Tarifler
Yaşam
Yaşam Stili
Etiketler
Affogato Black Friday brunch cheesy dekorasyon dekorasyon stili dekorasyon trendleri ev dekorasyonu granit tava granit tencere Kahvaltı Seti kahvaltı Setleri Kahvaltı Sofrası Kahvaltı Takımı kahve makinesi karaca karaca black friday karaca indirimleri karaca kara cuma karaca kasım fırsatları Kasımda Karaca Başkadır Kasım Fırsatları kasım indirimleri Kışa Hazırlık mutfak robotu nevresim takımları Robot Süpürge salatalık turşusu salatalık turşusu nasıl kurulur Smoothie Hazırlama Sofra Düzeni sunday toast Tost Makinesi Waffle Waffle tarifi yatak örtüsü Yemek Takımı Yeni Ev Hediyesi Çay ve Kahve Makinesi Çeyiz Alışverişi Çeyiz Hazırlığı Çeyiz Listesi çay demleme önerisi çay makinesi