Öncelikle ciğerlerimizi küçük küpler şeklinde doğrayalım. Diğer tarafta ise kuyruk yağını da küçük küpler halinde doğrayalım. Daha sonra ince şişlere bir ciğer bir yağ şeklinde sırayla dizelim. Mesela tercihe göre üç ciğer iki adet kuyruk yağı şeklinde dizelim. Bu arada mangal kömürünü yakalım. En son olarak şişler dinlenmiş köz üzerinde iyice her yeri kızarana kadar pişirilir. Yanında salata ile birlikte servis tabağında sıcak olarak servise hazırlanır. Afiyet Olsun.