Manolya TatlısıSütlaçEzogelin ÇorbasıTuzlu KurabiyeKöfteTiramisuBeşamel SosDomates ÇorbasıBrokoli ÇorbasıTavuk Çorbası
YazarlarYazar OlHakkımızdaİletişimKullanım KoşullarıGizlilik ve Çerez PolitikasıKVKAydınlatma Metni
Lezzeti Bambaşka:
Vakumlama Tekniği ile Pişen Soslu Tavuk Tarifi
YEMEK
YEMEK TARİFLERİ
TAVUK TARİFLERİ
29 Temmuz 2019
Tarif Defterime
Ekle
Ekonomik, besleyici ve çok lezzetli olduğu için tavuk yemeklerini hepimiz çok seviyoruz. Farklı pişirme teknikleri deneyerek pişirildiğinde ise tadını adeta ikiye, üçe katlıyor. Biz bu tarifimizde vakumda pişirme yöntemini tercih ettik çünkü tüm diğer teknikler arasında lezzet artırıcı özelliği en yüksek olan diyebiliriz. Üstelik şimdi bu yöntemi, Türkiye’nin ilk ve tek vakum teknolojili buzdolabı Vestel Vakum sayesinde evinizde kolayca uygulayabilirsiniz.
Restoranlarda ''sous vide'' tekniğiyle uygulanan bu yöntemi, artık evimizde de benzer bir teknikle kullanabilecek olmamız sizce de harika değil mi?
Vakumlama tekniği ile pişen tavuk torbanın içinde olduğu, dolayısıyla da suyla veya ateşle direkt olarak temas etmediği için tüm suyunu kendi içinde tutuyor. Hazırlayarak torbanın içine koyduğumuz sos, pişme esnasında tavuğun kendi suyuyla harmanlanıyor ve ortaya ağızda dağılan, yumuşacık bir tavuk ve efsane bir lezzet çıkıyor. Sosu da bu şekilde ekstra lezzetlendirmiş oluyoruz.
Siz de yemeklerinizin lezzetini artırmak ve sofranızda fark yaratmak istiyorsanız aşağıdaki linke tıklayarak Vestel Puzzle Vakum buzdolabını mutlaka inceleyin!
http://bit.ly/2Y7Gvwt
Devamını Oku
Şimdiden afiyet olsun diyor ve sizi videomuzla başbaşa bırakıyoruz!
KAÇ KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
1 saat
Vakumlama Tekniği ile Pişen Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler
2adettavuk göğsü
1su bardağımaden suyu
4-5damlalimon suyu
2dişsarımsak(ezilmiş)
3daltaze kekik
1dalbiberiye
1çay bardağızeytinyağı
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber
Vakumlarken:
2daltaze kekik
2daltaze biberiye
2dilimlimon
Sosu İçin:
3yemek kaşığısıvı yağ
1yemek kaşığıun
1su bardağıkrema
1çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber
Vakumlama Tekniği ile Pişen Soslu Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kasenin içerisinde tavuk göğüslerini, maden suyu, limon suyu, sarımsak, kekik, biberiye, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Her bir tavuğu ayrı vakum poşetine koyup içerisine kekik, biberiye, limon dilimi ve marinasyonu için hazırladığınız karışımın yarısını ekleyip vakumlayın.
Derin bir tencerenin yarısından 2-3 parmak fazla su ekleyin ve kaynama noktasına getirin.
Tavukları kaynama noktasına gelen suyun içerisine aktarın ve 1 saat kadar pişmeye bırakın.
Tavuklar piştikten sonra bir sos tenceresinde sıvı yağ ve unu, kokusu çıkana dek kavurun.
Üzerine krema ekleyin. Ardından vakum poşetlerinde kalan tavuk suyu süzdürüp tencerenin içerisine aktarın.
Tuz ve karabiberini de ekledikten sonra sürekli olarak karıştırarak, orta ateşte sos kıvamına gelene kadar pişirin ve ocaktan alın.
Izgara tavasını ısıtın ve tavukları arkalı önlü izleyin.
Bir servis tabağına tavukları yerleştirip, üzerine hazırladığınız sosu dökün. Limon kabukları ve taze kekikle serpiştirip servis edin.