Ege, İzmir, Gezi, Yemek, Lezzet, Blog, yemek blogu, Gurme, Tarif, Mekan, Etkinlik, Eğlence, Haber, Lokanta, Restoran, İzmir'de Kahvaltı, Deniz, Kordon, Şirince, Urla, Asansör, Çeşme, Alaçatı, Foça, Tire, Hilton, Swiss, Kumru, Lokma, Boyoz, Sakız, Lor, Karadut, Köfte, Zeytin, Zeytinyağı, Üzüm, İncir, Ot çeşitleri, Cibez,Rezene, Şevketibostan Radika, Arapsaçı Ege Otları, Börülce, Kalburabastı, Buzlu Badem, Gevrek, Çiğdem, Tulum Peynir, Katmer, Midye, Balık, Enginar, Türkiye
Turp Otu Salatası
Bağlantıyı al
Facebook
Twitter
Pinterest
E-posta
Diğer Uygulamalar
Aralık 02, 2010
Turpotu Ege'de yetişen nefis otlardan biri. Üstelik hem lezzetli hem de şifalı... Yapılışı, otlarla yapılan diğer salatalarla aynı, kolay ama sadece bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Yaşadığınız yerde bulabiliyorsanız en azından bir kere alın, yapın tadına bakın derim.
Malzemeler:
1 bağ turpotu
Zeytinyağı
Limon
Sarımsak
Tuz
Yapılışı:
Turpotlarının kalın sap kısımları kesilir (onları sonra değerlendireceğiz), yaprak kısımları alınır iyice yıkanır (epey kum tuttuğu için sirkeli suda da bekletmekte fayda var)
Tencereye su ve tuz eklenip kaynamaya bırakılır. (çabuk kaynaması için tuzu sonra da ekleyebilirsiniz)
Su kaynadıktan sonra turpotunun yaprak kısımları 2-3 seferde suya eklenir. (hepsini birden eklemiyoruz çünkü o zaman kaynamış olan su soğuyor)
Yumuşayana kadar haşlanır, sonra kevgirle bir tabağa alınır.
Ayrı bir yerde ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile hazırlanan sos servise yakın salataya dökülüp hafifçe karıştırılır.
Peki turpotunun yaprak kısmlarını salata yaptıktan sonra ayırdığımız kalın sap kısımları ile ne yapacağız?
Ben onları da tuzlu suda yumuşayacak kadar haşladıktan ve doğradıktan sonra ertesi gün kahvaltıda değerlendirmek üzere dolaba kaldırdım. Ertesi gün bir tane yemeklik soğanı 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurdum, ardından doğranmış turpotlarını ekledim, tuz ve karabiber koydum, bir iki kez daha çevirdikten sonra da üzerine iki tane yumurta kırdım, tavanın kapağını kapattım, ocağın altını kıstım ve yumurtalar pişene kadar ocakta tuttum. Tavsiye ederim...
Salatalar Zeytinyağlılar
Bağlantıyı al
Facebook
Twitter
Pinterest
E-posta
Diğer Uygulamalar
Yorumlar
Miskokulu Lezzetler 2 Aralık 2010 23:02
Bencede herkes bir kere denemeli sonra bir daha denemeli nefis bir lezzet bende paylaşmıştım ellerine sağlık Egeciğim:))).. Sevgiler...
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 3 Aralık 2010 02:54
Hiç yemediğim ama en kısa zamanda denemek istediğim bir ot..
Ellerine sağlık
Sevgiler
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
sydney 3 Aralık 2010 06:34
nefis gozukuyor ..izmirdeyken hemen yemem yapip yemem lazim ...salatalara bayilirim ....
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
lezzet sarayı 3 Aralık 2010 09:40
mmmm nefis bayılırım ellerine sağlık.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Fatma 3 Aralık 2010 12:14
En sevdiğim otlardan biri, diğeri de radika. Ben ıspanak gibi kavurup soğanlı, domatesli de pişiriyorum, öyle de güzel oluyor.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
EsEr 3 Aralık 2010 12:28
Pazar günü sohbet etme şansımız olmadı. İnşallah bir daha ki etkinlikte acısını çıkarırız. Bloğunu keyifle takip ediyorum. Sevgiler..
Turp otuna da bayılırım:))
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
dokuzuncubulut 3 Aralık 2010 13:04
Böyle tazecik otları burada bulmak o kadar zor ki. Bazen pazarda birkaç değişik ota denk geliyorum. Sizlere özenmiyorum desem yalan olur:))
Ellerinize sağlık, her ikisi de çok lezzetli olmuş.
Sevgiler.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 3 Aralık 2010 20:06
Canım sana bir ödülüm var blogumda. Kabul edersen sevinirim:)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
yemekbiraşk 3 Aralık 2010 21:43
ben hiç yemedim ama ot yemeklerini çok severim eline sağlık
sevgiler..
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Egeden Tarifler 7 Aralık 2010 11:36
Minecim, bence de :))
Meliha Hanım, tavsiye ederim.
Sydney, umarım :)
Lezzet sarayı, teşekkürler...
Eser, çok teşekkürler, bir dahaki etkinlikte inşallah :))
Dokuzuncubulut, Ege'de yaşamanın en büyük güzel yanlarından biri bu sanırım :)
Nazlı, çok teşekkürler kabul etmez miyim? :)
Yemekbiraşk, çok teşekkürler, sevgiler.
Fadiş, evet radika da güzeldir...
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Adsız 14 Aralık 2010 19:54
acayip lezzetli oldu, kocam bayıldı :)
Çok teşekkürler
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Egeden Tarifler 16 Aralık 2010 23:13
Deneyip beğenmenize sevindim, afiyet olsun :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Adsız 20 Mayıs 2011 15:01
bizim buralarda kardiminoz derler turp otuna aynı şekilde pişiriyoruz bizde .bende çok severim herkese afiyet olsun
Hayal
YanıtlaSil
Yanıtlar
Egeden Tarifler 8 Mayıs 2015 12:03
Çok teşekkürler.
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
Handan 16 Mart 2015 14:17
turp otu salatası ararken geldim, hemen takibe aldım.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Egeden Tarifler 8 Mayıs 2015 12:03
Hoşgeldiniz :)
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
Unknown 25 Aralık 2016 22:04
Bende çok severim bol ekşili yağlı olunca çok güzel oluyor. Çok fazla kaynatılıp erimesini sevmiyorum diri, ölü arası kalınca daha lezzetli olduğunu düşünüyorum :) bu hafta pazardan 3 tl ye görünce 1 kilo aldım biraz abarttım galiba :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Egeden Tarifler 26 Aralık 2016 14:48
Yok yok yersiniz, güzeldir turp otu :)
Sil
Yanıtlar
Yanıtla
Yanıtla
Yorum ekle
Daha fazlasını yükle...
Yorum Gönder
Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!
Bu blogdaki popüler yayınlar
Suda Yumurta
Ekim 15, 2010
Benim kahvaltıda çok sevdiğim bir yumurta çeşididir suda yumurta. Ama itiraf etmeliyim ki annemden başka yumurtayı bu tarzda yapan kimseye rastlamadım :) Yapanlar varsa ses versin lütfen :) Ben de tabii ki annemden öğrendim bu tarifi. Yapımı oldukça kolay ve haşlanmış yumurtadan -bana göre- daha lezzetli. Hafta sonu kahvaltınızda denemenizi öneririm. Malzemeler: Yumurta (kişi sayısı kadar) Su Zeytinyağı Tuz Baharat (kekik, kırmızı biber, karabiber...) Yapılışı: Teflon ya da yapışmaz bir tavaya 1-2 parmak kadar su koyun, ocağa alın. (tavanın büyüklüğünü yumurta sayısına göre seçin) Su kaynayınca içine yumurtaları yanyana kırın (karıştırmayın olduğu gibi kalsın). Daha çabuk pişmesi için kapağını kapatın ve sarısı sertleşene kadar pişirin. (bir çatalla hafifçe bastırarak kontrol edebilirsiniz.) yumurtayı bir tabağa alın üzerine tuz ve sevdiğiniz baharatları ardından da zeytinyağını gezdirin, afiyet olsun :)
Devamı
Kalburabastı
Eylül 06, 2010
Sizinle bugün bayram tatlılarınız için harika bir alternatif olacak bir lezzeti paylaşacağım. İzmir'e özgü tatlılardan biri: kalburabastı ya da diğer adıyla kalburabasma. Bu tarifi yıllar önce bir bayramda çok güzel yemek yapan ve özellikle de Ege yemeklerini çok iyi bilen yengemin annesinin evinde yemiştim. Şerbetli tatlıların hiç birisi ile arası olmayan biri olarak hatır için bir çatal aldığımı, ardından hemen tarifini istediğimi söylersem ne kadar güzel olduğunu tahmin edersiniz sanırım. O zamandan beri her bayram bu tatlıyı yaptım ve beğenmeyen, tarifini istemeyen olmadı :) Diğer kalburabastılardan hem tarifi hem de lezzeti oldukça farklı! Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var... İçindeki tarçın kokusu mis gibi... Bu tarifi bayram için mutlaka denemenizi öneririm, püf noktalarına dikkat ederseniz, daha doğrusu tarifime birebir sadık kalırsanız çok iltifat alacağı garanti :) Bunu özellikle söylüyorum, çünkü yıllardır bu tarifi isteyen herkese verdim ama aynı
Devamı
Fırında Karagöz Balığı
Mayıs 24, 2010
Karagöz balığını ilk kez denedim, balıkçı karagözün çipuranın akrabası olduğunu söylemişti :) Gerçekten de lezzetleri birbirine yakın. Yalnız karagöz çipuradan daha yağlı bir balık. Ben çipura ve levrekte olduğu gibi bu balıkta da soslayıp fırınlama usulünü tercih ettim. Buğulama ya da balık çorbası da yapılabilir. Malzemeler: 2 adet karagöz balığı 1-2 adet patates (isteğe bağlı) 1 adet krımızı biber (isteğe bağlı) 1 adet soğan (isteğe bağlı) Sosu için: 3-4 adet sarımsak 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 limon suyu Tuz Karabiber Defne yaprağı, biberiye Yapılışı: Ayıklanan ve temizlenen balığı süzgüye alın, suyunun süzülmesini bekleyin. Patatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Ezilmiş zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyu ile hazırlanan sosu balığın içine ve dışına sürün. (balığın dış yüzeyine bıçakla ufak çizikler atabilirsiniz sosu içine alması için) Aralara defne yaprağı ve biberiye yerleştirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine balıkları dizin
Devamı
Blogger tarafından desteklenmektedir
Tema resimleri konradlew tarafından tasarlanmıştır
Egeden Tarifler
İzmir, Turkey
egedentarifler@gmail.com Akademisyen & Yemek Bloggerı & Seyyah & Travel and Gourmets dergisi gezi yazarı Yemek yapmayı, yemeyi, farklı lezzetler keşfetmeyi, yeni yerler görmeyi seven bir İzmirli, Egeli... Blogumda başta Ege'ye ait olmak üzere Türk mutfağının zengin birikimini yansıtan yemek tariflerine yer vermeye çalışacağım. Yemek tarifleri dışında gezi yazılarının ve restoran önerilerinin bulunduğu Gurme'nin Gözüyle köşesinin de ilginizi çekeceğini umuyorum. Mutfakla ilgili katıldığım eğitimler: - Butik Çikolata (Bademmutfak) - Kremşantili Yaş pasta (Bademmutfak) - Şeker Hamurlu Pasta (Vanilya) - Butik Kurabiye (Miss Pasta) - Meksika Mutfağı (Bademmutfak) - Pizza Kursu (Roka Mutfak) - Cheesecake Kursu (Bademmutfak) - Taze Makarna Yapımı (İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü) - Sevgililer Günü Atolyesi (Dr Oetker Deneme Mutfağı) - Sevgililer Günü Menüsü (İstanbul Doors Akademi) - Sağlıklı Yemekler (İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü)