Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası Yapımı için önce derin bir tencereye sıvı yağınızı dökün ve ince ince doğranmış soğanlarınızı ilave edip, pişirin.
Daha sonra biberlerinizi ince ince doğrayıp kavurun.
Biber ve soğan pişince domateslerinizi küp küp doğrayıp, iyice kavurun (Ben 3 yemek kaşığı dolusu melemen sosu kullandım).
Ardından haşlanmış mercimeklerinizi ilave edin ve suyunuzu koyun. Ortalama 2 litre kadar olsun, mercimekte erişte de su çekiyor.