Yaz sonu sonbahar başlarında yaşanan en güzel hasatlardan biridir zeytin hasadı. Geçen sezon sonu hasadın hemen ardından yapılan sürme, budama, aşılama, ilaçlama ve sulamanın getirdiği bereket, alın teri.
Yaz döneminde yapılmış hazırlıklarla birlikte beklenen günlere gelindi. Peki zeytin hasadı nasıl yapılır ? Bol kazançlar, hayırlı hasatlar diliyoruz.
Zeytin hasadı nedir ? Nasıl yapılır ?
Zeytin hasadı; bulunduğu yere, iklimine, bölgesine, konuma ve senesine göre değişim göstermekle birlikte eylül sonu başlayıp şubat sonuna kadar devam eden bir emeğin adıdır. Öncelikle sorfalık yeşil zeytin, sırasıyla erken hasat yağlık zeytinler, sofralık siyah zeytinler ve en son yağlık zeytinler toplanarak hasat dönemi tamamlanır.
Zeytin sahiplerini hasada hazırlıktan sonra en zorlayan konu zeytin hasadı nasıl yapılacağı oluyor. Tek tek elle toplama yöntemini seçenler, aslında hasat zamanını uzatsa da en kaliteli ürünleri alanlar oluyor. Bazı zeytin yağlarında bu durumu pazarlama konusu yapılır. Bu tarz bir tercihte nisan sonuna kadar hasat dönemi uzayan yerler olabiliyor.
Elle toplamanın dışında da son dönemde de ülkemizde kullanılan zeytin hasat makineleri kullanım alanlarını sürekli artıyor.
Hasat maliyeti %50’yi buluyor
Yemeklik zeytin de olsa yağlık da olsa hasatta yapılan masraflar tüm maliyetin %50’sine gelebiliyor. Bunun içinde tabi ki en yüksek paydayı işçilik alıyor. Zeytin dönemine göre de maliyetler içindeki ağırlığı değişebiliyor.
Rakip ülkelerde hasat maliyetlerini azaltan hasat makineleri sayesinde hem daha ucuza hasat tamamlanmış oluyor, hem de ihracat yapabilecekleri fiyatlara erişebiliyorlar. Bizde durum pek de böyle değil, hasat makineleri yeni yeni yaygınlaşıyor.
Hasatta uzmanlık “Zamanla” gelir
Zeytin hasadında verimi etkileyen, kazancı artıran diğer kritik nokta ise “zamanlama”. Yöntem ve zamanlama hatası yapılan hasatlarda ister istemez verim ve kalite kaybı yaşanıyor. Yemeklik salamura zeytin hasadında dikkat edilmezse verim ve kalite, yağlık zeytinlerde ise yağ verimi ve asit yükselmesi şeklinde sonuçlanıyor.
Yemeklik yeşil zeytin hasadı için zeytinlerin sarı-yeşil renge sahip olması gerekmektedir. Bunu da takvim olarak eylül ekim aylarında sağlanmış olmaktadır. Tip olarak normal boyutlarına erişen zeytinin, sertliğini az da olsa kaybederek yumuşamış sayılabilir. Yemeklik siyah zeytin için kasım, aralık ayında hasat yapılmalıdır.
Yağlık zeytin için yeşil zeytin görünümünden elle tutulduğunda yumuşamış ve hafif bir sıkmada suyu ve yağı çıkan bir noktaya gelmişse zamanlama size bu iş oldu demiş oluyor.
Burada belirtilenler zeytinin cinsine göre de şekillense de yemeklik ve az asitli bir zeytinyağı tercih edilirse zeytini yeşilken sıktırmanız çok daha doğru olacaktır. Bu durumda tek eksi noktası yağ biraz acı olabilir.
Peki hasat nasıl yapılmalıdır?
Hasadı elle, sırıkla, tarakla, mekanik çırpıcılarla, vibratörlerle, pnöm çırpıcı ve gövde sarsıcı makinelerle yapabilirsiniz. Araziye ve size bağlı olarak yapılan tüm hasadın can alıcı noktası en büyük özveri ve dikkati gerektiriyor.
Zeytin hasadını hangi usul ve yöntemlerle yapılacağı şüphesiz ağaç sayısından, ağaç türüne, yaşına, arazinin yapısına, dikim özelliklerine, imkanlarınıza, bütçeye, zamanlamaya, zeytin türüne, hangi amaçla kullanacağına kadar pek çok unsur etkili olmaktadır. Yazımızda da belirttiğimiz gibi modern tekniklere hızlı bir şekilde geçilmelidir.
Zeytin hasat takvimi
Zamanlama‘daki takvim nisan ayında budamayla başlıyor. Ağaç bakımı sonrası tomurcuklanan dallar mayıs ayında çiçek açmış olacaklar. Haziran ortasına dek çiçek açmaya devam eden zeytinler, temmuz ortasına kadar çiçekleri dökerek çekirdek oluşumu olmaktadır. Ağustos sonuna doğruda hasat zamanının geldiğini gösterir şekilde zeytinler yağ tutmaya başlamış olmaktadırlar.
Zeytin hasadına dair tavsiyeler
-Zeytin hasadında gözden kaçırılmayacak aletlerden biri de yaygıdır. Ne zaman yapıldığından bağımsız olarak zeytinin toprakla teması kaçınılmalı her zaman yaygı kullanılmalıdır.
Tarihten sırıkla zeytin hasadı
-Elle veya makine kullanımı yapılmadığı zaman kullanılan sırıkla veya sopa ile ağacı döverek zeytin hasadı yapılmasından vazgeçilmeli. Ağacı küstüren bu yöntem, filizlere ve genç sürgünlere ciddi zararlar vermektedir. Bu da zeytinin var -yok yılını etkiler.
-Sofralık zeytin hasadında dalı sıyırarak uygulama yapılmamalıdır. Bu şekilde kovaya, sepete veya önlüğe toplanarak zeytinin yere düşerek zedelenmesinin önüne geçilebilir.
-Zeytin hasadın amacına uygun olarak doğru zaman dışında olgunlaşmadan toplanmamalıdır.
-Yeni dikim yapılacak zeytinliklerde maliyet düşürmek amacıyla mekanik yöntemler kullanılacaksa mekanik hasada uygun ekim yapılmalıdır.
-Mekanik yöntemlerin yanlış tatbiki ağaçta hasar bırakabilir, dikkat edilmeli.
Kalite seviyesini tutturmak için verimden vazgeçmek olmuyor. Zeytin hasadında da en önemli açılardan biri de kalite arttıkça verim düşüyor oluşu. Zeytinin sırıkla dövülerek toplanması terk edilerek modern yöntemlerle hasat yapılmalıdır.Bu eski yöntem rekolteyi negatif etkilemekte, zeytin ve zeytinyağının kalitesini de düşürmektedir.
Zeytinyağı kalitesine etki eden unsurlar ; zeytinin olgunluk derecesi yüzde 50, hasat tekniği yüzde 30, saklama şekli ise yüzde 5 oranında etkide bulunmaktadır. Bu nedenle Türk zeytin ve zeytinyağının sadece yanlış hasat yüzünden uğradığı kalite ve imaj kaybı ciddi boyutlara ulaşmaktadır.
Aile işletmeleri olarak kümelenmiş zeytin bahçesi sahipliğinde kooperatif mantığı ile ortak alım yapılmalı, hasat zamanı maliyetleri aşağı indirilmesi sağlanmalıdır.
Toplanmış zeytinler
Yeni teknoloji yöntemlerini tercih etmeniz durumunda karınız ne olacak ?
-Daha az işçilik giderleri
-Hızlı hasat
-Hız ve verimlilik sayesinde zeytinliğinizi icara vermeyebilirsiniz.
-Aynı gün içinde hasat edilen zeytini sıkıma götürerek düşük asitli zeytin yağına sahip olacaksınız. Bu da yüksek satış fiyatı ve kar demek.
-Sırıklı hasatta zeytini zedelemeler, yaralamalar ortaya çıkmayacaktır. Fabrikaya gidene dek zeytin tek parça olarak sıkıma girecektir. Sonuç olarak düşük asitli bir yağa sahip olacaksınız.
-Makineli hasadın kullanımı kolaydır.Her türlü arazide yormadan hasat yapmanıza olanak sağlar.
-Sırık hasadında oluşan dal, filiz kırma sonlanacaktır. Ağaçlar her sene zeytin vererek verimde de gözle görülür artış alacaksınız.
Uludağ Üniversite Hocaları ne diyor ?
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Makineleri Bölümü öğretim görevlisi Yrd.Doç. Dr. Eşref Işık ve Öğr. Gör.Dr. Halil Ünal, “Mekanik Titreşimli Zeytin Hasat Makinesinin Performans Değerlerinin Belirlenmesi” başlıklı bir bilimsel makalelerine göre ;
“Zeytin üretim mekanizasyonunda en fazla iş gücü gereksinimi duyulan işlemlerin başında hasat gelmektedir. Klasik hasat yöntemleri büyük ölçüde insan iş gücüne dayanmakta ve hasadın kış aylarına rastlaması hasat işlerini zorlaştırmakta ve hasat veriminin düşük olmasına sebep olmaktadır. El işçiliğindeki artışlar ve hasat döneminde işçi bulma güçlükleri de günden güne artmaktadır. Bundan dolayıdır ki işçilik ücretleri nedeniyle yüksek bir maliyet oluşmaktadır.
Özellikle hasat işleminde kullanılmak üzere, bölgelerin arazi durumlarına uygun zeytin hasat makinelerinin geliştirilmesi, üretilmesi ve kullanılmasının yaygınlaştırılması, işlem maliyetlerinin düşürülmesi açısından yüksek derecede öneme sahiptir. Hasatta mekanizasyona geçiş, yaklaşık 3-4 aya yayılan ve zaman zaman hava koşullarının olumsuzluğu ile uzayan ve verim kaybına neden olan zeytin hasat süresini de azaltacağından olumlu etkiye sahip olacaktır. Bu çalışmada materyal olarak eksantrik mekanizmalı titreşimli zeytin hasat makinesi kullanılmıştır. Sonuç olarak, makine ile hasat yönteminin maliyet ve kapasite açısından, elle hasat yöntemine göre 6,5 kat daha üstün değerler ortaya koyduğu görülmüştür. Bu nedenle son yıllarda önemle üzerinde durulan ağaç başına verimin artırılarak maliyetlerin düşürülmesi, ancak makineli hasat uygulamalarıyla mümkün olacaktır.”
Özetle;
“Yapılan çalışma sonucunda, zeytinin el ile hasadında ortalama 21,91 kg/adam h’lik kapasite değeri, makine ile hasadında ise ortalama 147,91 kg/h’lik kapasite değeri bulunmuştur. Ayrıca makine ile hasatta birim ürün başına maliyet 0,023 $/kg olarak belirlenirken, bunun el ile hasadında 0,150 $/kg gibi yüksek bir değere çıktığı belirlenmiştir…”
Zeytin hasat makineleri için Fiş Jeneratör sitemizi tercih edebilirsiniz.
ÖncekiSonraki
1. Bunu paylaş:
Tweet
WhatsApp
Tumblr' da Paylaş
Pocket
Telegram
E-posta
Yazdır
ÜBERZeytin Kültürü
SCHLAGWORTE
atrax
hasat teknolojileri
sırıkla hasat
yağlık zeytin
yemeklik zeytin
zeytin hasadı
zeytin hasadı nasıl yapılır
zeytin hasadında dikkat edilecek hususlar
Zeytin hasat takvimi
zeytin silkeleme
zeytincilik
TEILEN
Facebook
Twitter
tweet
Önceki İçerikYüzyılın sonuna doğru küresel sıcaklık artabilir
Sonraki İçerik4 Ekim Hayvanları Koruma Günü-WWF
Zirai İşler
http://www.ziraiisler.com
İLGİLİ İÇERİKLERYAZARIN DİĞER İÇERİKLERİ
BAHÇECİLİK
ElektroJet İlaç Atım Oran Tablosu
BAHÇECİLİK
Üzengi Çapası
BAHÇECİLİK
ElektroJet İlaçlama Pülverizatörü
CEVAP VER İptal
Please enter your comment!
Please enter your name here
You have entered an incorrect email address!
Please enter your email address here
Beni sonraki yorumlar için e-posta ile bilgilendir.
Beni yeni yazılarda e-posta ile bilgilendir.
Δ
POPÜLER HABERLER
Ekonomi zengine çok iyi
23 Ekim 2016
67,000’inci biçerdöver kutlaması
3 Ağustos 2016
John Deere’dan elektrikli traktör
9 Aralık 2016
Milli Tarım Projesi’nde hedefler ve uygulama
22 Ekim 2016
Devamını yükle
YENİ HABERLER
TARIM DÜNYASI
Şeker Kurumundan ‘B kotası şeker’ açıklaması
HAYVANCILIK
Tire Süt Kooperatifi, sütü güneş enerjisi ile soğutacak
TARIM DÜNYASI
Pamuk sezonu başladı, ilk pamuk Söke’de satıldı
DÜNYANIN ZİRAATİ
HOLLANDA’NIN KÜRESEL TARIMSAL GÜCÜ
Kasım 2021
P
S
Ç
P
C
C
P
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
« May
Zirai İşler
Zirai İşler
Sosyal
Ziraiİşler.com; size Türkiye'den ve dünyadan toprak, tarım, ziraat ile ilgili haberleri derler ve getirir.Ürün tanıtımları, tarım girişimciliği, tarım vizyonu, ülkemizdeki üreticilerle ilgili haberleri sunar.
Bizimle iletişime geç: bilgi@ziraiisler.com
POPÜLER MESAJLAR
FoodTech devrimine öncülük eden 13 marka
9 Ekim 2016
Motorlu testere satın almadan önce nelere dikkat edilmeli ?
6 Haziran 2016
Traktör seçim rehberi
5 Eylül 2016
POPÜLER KATEGORİLER
TARIM DÜNYASI136
Genel76
HAYVANCILIK62
TARIM GİRİŞİMCİLİĞİ57
DÜNYANIN ZİRAATİ53
ÜRÜN TANITIMLARI38
BAHÇECİLİK31
VİDEO28
SEKTÖREL REHBER2
Gizlilik
Reklam
Bize Ulaşın
© Telif Hakları 2015-2023 - Zirai İşler
Yorumlar Yükleniyor...
Yorum Yapın...
E-posta (Gerekli)
İsim (Gerekli)
İnternet sitesi
E-posta adresine gönder İsminiz E-posta Adresiniz Vazgeç
Yazı gönderilemedi - e-posta adreslerinizi kontrol edin!	
E-posta kontrolü başarısız oldu, lütfen bir daha deneyin.	
Üzgünüm, blogunuz yazıları e-posta ile paylaşamıyor.	
'); var formated_str = arr_splits[i].replace(/\surl\(\'(?!data\:)/gi, function regex_function(str) { return ' url(\'' + dir_path + '/' + str.replace(/url\(\'/gi, '').replace(/^\s+|\s+$/gm,''); }); splited_css += ""; } var td_theme_css = jQuery('link#td-theme-css'); if (td_theme_css.length) { td_theme_css.after(splited_css); } } }); } })();