1964 yılında Eskişehir’de doğdu. 1985 yılında Gazetecilik eğitimi almak üzere, Anadolu Üniversitesi İletişim Bilimleri Fakültesi’ne girdi. 1990’da mezuniyetinin ardından, Paris’te SIPA PRESS’te bulundu. Ergun Çağatay’ın Orta Asya ülkelerinde gerçekleştirdiği “Türkçe konuşanlar” Projesinde fotografçı olarak görev aldı. Çağatay ile birlikte, “Bir Zamanlar Orta Asya” adlı sergiyi hazırladı, Serginin Özbekistan ve Kazakistan organizasyonlarını gerçekleştirdi. “Haber fotografı ve manipülasyon” konulu tezi ile Doktorasını tamamladı.
İlk kişisel sergisini “Festival Sahnelerinden” adı altında, Eskişehir Festivali kapsamında açtı. Eryılmaz’ın “Yerler ve Yüzler” adını taşıyan ikinci kişisel sergisi, 2008 yılı Ağustos ayında Kenya’nın Başkenti Nairobi’de bulunan Kenya Ulusal Müzesi’nde açıldı. “Gözlerinde Hüzün Vardı” ile üçüncü kişisel sergisini açan Eryılmaz, Anadolu Üniversitesi’nde görev yapıyor.