Akdeniz Coğrafyasında insanlar binlerce yıldır besin çeşitliliği içinde yaşamaktadırlar. 2.500 yıl önce zeytinden zeytinyağı elde etmişlerdir. Tahıl, buğday, mercimek vb. baklagiller yaklaşık 10.000 yıl önce oryaya çıkmış, kıyı bölgelerde balıkçılık ile geçim sağlanırken balık bir takas aracı olarak kullanılmıştır. Yaklaşık 6.000 yıl önce üzümden şarap elde edilmiş ve keçi, sığı gibi büyük baş hayvanlar ise yine 10.000 yıl öncesinde besin olarak tüketilmekteydi. Bu saydığımız besinler Akdeniz mutfağının köklerini oluşturmaktadır.
Böylece insan ve doğanın bir uyum içinde yaşadığı Akdeniz coğrafyasında yaşayan insanların damak tadını ve karakteristik ruhlarını yansıtan, zengin aromalara sahip oldukça güzel ve sağlıklı bir mutfak doğmuştur.
Akdeniz Diyeti ise binlerce yıldır sağlıklı ve uzun bir ömür süren, yaşam enerjileri yüksek olan Akdeniz bölgesi halkının yaşam tarzıyla yoğurulmuş, çok fazla çeşitliliğe sahip ve evrensel olarak kendini başarıyla kanıtlamış bir diyettir. Başta kanser, diyabet, kalp-damar hastalıkları ve demans olmak üzere, birçok fizyolojik hastalığa karşı koruma sağlamakla birlikte uzun yaşama olan pozitif katkısı bilimsel olarak ispatlanmıştır.
1917 yılında Amerika Birleşik Devletlerinde dünyanın ilk Beslenme ve Diyetetik Akademisi kurulmuştur. Akademinin kurulum amacı yiyecekleri korunması, sağlıksız beslenmenin halk sağlığını geliştirmek olmuştur. Akademide yapılan çalışmalar sonrasından araştırma amacını oluşturan farklı diyetlerin insan sağlığına olan etkileri bilim insanlarının ilgisini çekmiş ve diyet üzerine araştırmalar daha da derinleşmiştir. İşte yapılan bu araştırmalar esnasında akademinin kuruluşundan tam 35 yıl sonra Akdeniz Diyeti'nin insan sağlığı üzerine yararları keşfedilmiş, ve bilimsel çalışmalar 1952 yılında Amerikalı bilim adamı fizyolog Ancel Keys ve biyokimyacı eşi Margaret Keys tarafından yapılmıştır.
Böylece Akdeniz Diyeti bilimsel olarak literatüre girerek insan sağlığına hizmet etmeye başlamıştır. Tabii ki zamanla içerik olarak değişiklikler gösterip, farklı fraksiyonları ortaya çıkmış olsa da temelde aynı prensipler değiştirilmez bir şekilde hep varlığını korumuştur.
Akdeniz Diyeti 1992 yılında Harvard Halk Sağlığı Okuluna mensup bilim adamlar Akdeniz Besin Piramidi'ni inşaa ettiler. Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) 2013 yılında Akdeniz Diyeti’ni insanlığın somut olmayan kültürel mirası listesine eklemiştir.
1 Haftalık Örnek Akdeniz Diyet Listesi
SADECE BESİN GRUPLARINI GÖRMENİZ İÇİN PAYLAŞILMIŞTIR. PORSİYON BİLGİSİ YOKTUR. UYGULAMAYINIZ.
PAZARTESİ
KAHVALTI
YUMURTA
AZ YAĞLI BEYAZ PEYNİR
KEPEK EKMEĞİ
DOMATES
SALATALIK
ÖĞLE
TON BALIKLI BOL YEŞİLLİKLİ SALATA
KEPEK EKMEKĞİ
ARA ÖĞÜN
YARIM YAĞLI SÜT
BADEM
AKŞAM
ZEYTİNYAĞLI SEBZE YEMEĞİ
YARIM YAĞLI YOĞURT
SALATA
ARA ÖĞÜN
MEYVE
SALI
KAHVALTI
ZEYTİN
BEYAZ PEYNİR
KEPEK EKMEĞİ
DOMATES
SALATALIK
YEŞİLLİK
ÖĞLE
FIRINDA IZGARA SEBZE
MAKARNA
AYRAN
ARA ÖĞÜN
​MEYVE
FINDIK
AKŞAM
ZEYTİNYAĞLI BAKLİYAT YEMEĞİ
YARIM YAĞLI YOĞURT
SALATA
ARA ÖĞÜN
MEYVE
YARIM YAĞLI SÜT
ÇARŞAMBA
KAHVALTI
YARIM YAĞLI YOĞURT
YULAF EZMESİ
MEYVE
ÖĞLE
PEYNİRLİ AVOKADOLU SALATA
KEPEK EKMEĞİ
AYRAN
ARA ÖĞÜN
​MEYVE
FINDIK
AKŞAM
ZEYTİNYAĞLI
ARA ÖĞÜN
MEYVE
YARIM YAĞLI SÜT
PERŞEMBE
KAHVALTI
PEYNİRLİ OMLET
ZEYTİN
KEPEK EKMEĞİ
YEŞİLLİK
ÖĞLE
ZEYTİNYAĞLI BAKLİYAT YEMEĞİ
YARIM YAĞLI YOĞURT
SALATA
ARA ÖĞÜN
MEYVE
BADEM
AKŞAM
ZEYTİNYAĞLI SEBZE YEMEĞİ
BULGUR PİLAVI
AYRAN
ARA ÖĞÜN
YARIM YAĞLI YOĞURT
CEVİZ
CUMA
KAHVALTI
LOR PEYNİRİ
CEVİZ
KEPEK EKMEĞİ
YEŞİLLİK
ÖĞLE
HAŞLANMIŞ MERCİMEKLİ SALATA
AYRAN
ARA ÖĞÜN
MEYVE
YOĞURT
AKŞAM
ZEEYTİNYAĞLI SEBZE YEMEĞİ
SALATA
KEPEK EKMEĞİ
ARA ÖĞÜN
MEYVE
Sayfada yer alan yazılar sadece bilgilendirme amaçlıdır, tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz.
Kaynak: Roberta Altomare et all, The Mediterranean Diet Becam No.1-and why that's problem, Feb.2020
Kaynak: The Mediterranean Diet: A History of Health
Yorumlar
Henüz yorum yapılmadı.
Yorum Yaz
Ad*
Soyadı*
E-Mail*
Mesaj*
En fazla 1500 karakter. 500 karakter kaldı.
Güvenlik*
Hakkımızda
Vagoon.net ailesi olarak internet alemine yeni giriş yaptık ve işte karşınızdayız. Sitemiz çatısı altında sizlerle birlikte kültür, sanat, spor, sağlıklı yaşam kısaca hayata dair ne varsa paylaşımlarını yapacağız. Daha çok yeniyiz bırakın emeklemeyi gözlerimiz bile henüz açılmadı. Bizlere açılmasını istediğiniz başlıklar varsa ya da mevcut paylaşımlara katkıda bulunmak isterseniz; üye olarak "içerik gönder" butonunu kullanarak isteklerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Birlikte nice güzel paylaşımlar yapmak dileği ile...