Dünyadan en güncel haberler, Türkiye'den sondakika haberleri, ekonomi dünyasından en flaş gelişmeler için Hürriyet'in uygulamalarını kullanabilirsiniz.
HaberlerYazarlar Yazıları Dilek Çiftçi YazılarıAyurveda'da beden tipine göre nasıl beslenmelisin?
GeriDilek Çiftçi Ayurveda'da beden tipine göre nasıl beslenmelisin?
MENÜ
Yazdır
A
Yazı Tipi
Yazdır
A
Yazı Tipi
Yazarlar
Haber Giriş: 16.11.2020 - 10:47 | Son Güncelleme: 16.11.2020 - 10:48
Ayurveda'da beden tipine göre nasıl beslenmelisin?
Dilek Çiftçi
dc.dilekciftci@gmail.com
Yazdır
A
Yazı Tipi
Yazdır
A
Yazı Tipi
Dilek Çiftçi
dc.dilekciftci@gmail.com
Bundan önceki yazımda sizlerle dosha testini paylaşmıştım. Bu testte çıkan sonuca göre baskın dosha'larınızı belirlediyseniz şimdi de o dosha'larınızın özelliklerine ve beslenme şekillerinin neler olduğuna bakalım.
DOSHA’NA GÖRE BESLEN
Ayurveda’ya göre her insanın doğuştan sahip olduğu baskın dosha'ları vardır. Bunlar vata, pitta ve kapha’dır. Bu dosha'lara göre de farklı beslenme şekilleri bulunmaktadır. Ayurveda beslenme sisteminde dosha'lara göre hangi besinlerin yenilmesi, hangi besinlerden uzak durulması gerektiğine dair belirleyici ilkeler olup, ona göre beslenme planı oluşturulmaktadır. Bu plan mevsimlere göre de değişiklik göstermektedir.
Unutmayalım birden fazla dosha’ya sahip olabilirsiniz hatta her iki dosha da sizde eşit dengede olabilir.
AYURVEDA’YA GÖRE TAT GRUPLARI…
Ayurveda beslenme sisteminde dosha'ları etkileyen altı temel tat bulunmaktadır.
Bu tatlar;
tatlı (mahdura),
ekşi (amla),
tuzlu (lavana),
keskin-yakıcı (katu),
acı (tikta),
buruk (kaşaya)
Ayurveda’ya göre tat grupları besinin özelliklerine işaret etmektedir. Bu nedenle tat gruplarının dengesi çok önemlidir. Her tadın dosha üzerinde önemli bir etkisi olduğundan ya dosha’yı artırmakta veya azaltmaktadır.
Doğru beslenmenin sağlanması ve dosha dengesinin devam ettirebilmesi için her öğünde her tat grubundan birini mutlaka yemeğinizde bulundurmalısınız.
DOSHA’LARA GÖRE TATLARIN DENGESİ …
Vata: tatlı, ekşi, tuzlu
Pitta: tatlı, acı, buruk
Kapha: keskin-yakıcı, acı, buruk
DOSHA’NI NASIL DENGEDE TUTACAKSIN?
VATA TİPİ: Bu beden tipine uygun kişiler enerjik, hareketli olduklarından bu dosha'lar genellikle zayıf ve dengesiz yapıda olup, sindirim sorunları, düzensiz iştah ve boşaltım, hazımsızlık, gaz ve şişkinlik gibi problemler yaşarlar. Bu yüzden sebzeleri ve meyveleri çiğ değil pişmiş olarak ve gün boyunca sıcak bitki çayları, çorba gibi sulu yiyecekleri tüketmelidirler. Vata'larda genellikle sonbahar-kış mevsimlerinde sindirim, boşaltım sistemlerinde düzensiz iştah, gaz, şişkinlik, kuruluk sıklıkla görülür. Bu yüzden vatalar sıcak, ağır ve nemli besinlerle ve tatlı, ekşi, tuzlu tatlar içeren besinlerle beslenmelidirler. Sıcak çorba, sulu yemekler, bulgur, pirinç gibi nemli tahıllar, havuç, pancar gibi kök sebzeler, maş fasulyesi gibi tahıllar, süt ve süt ürünleri gibi besinlerle beslenmeleri sindirim sistemlerine iyi gelecektir.
VATA’YI DENGELEYİCİ GIDALAR…
Süt Ürünleri: Sadeyağ, süzme peynir, süt kefiri, ekşi krema, yoğurt gibi süt ürünleri vata’yı yatıştırır. Süt kaynatılmış, ılık ve tek başına tüketilmeli, dondurma az tüketilmelidir.
Yağlar: Susam yağı, zeytinyağı, badem yağı, tereyağı vata’yı azaltır.
Tahıllar: Pirinç ve buğday, kinoa çok iyidir. Arpa, mısır, akdarı, karabuğday yulaf alımı azaltılmalıdır.
Bakliyatlar: Tofu ve maş fasulyesi, kırmızı mercimek hariç bütün baklagil tüketimini azaltılmalıdır. Bunlar vata’yı artırır.
Meyveler: Portakal, muz, avokado, üzüm, kiraz, şeftali, mürdüm eriği, kavun, böğürtlen, incir, ananas, mango gibi tatlı meyveleri tercih edilmeli, tüm kurutulmuş meyveler, elma, kızılcık gibi kuru hafif kekremsi meyvelerin tüketimi azaltılmalıdır.
Sebzeler: Kırmızı pancar, bamya, havuç, kuşkonmaz, yer elması, salatalık ve tatlı patates tüketilmeli, ancak çiğ değil pişmiş olarak tüketilmelidir. Filizlendirilmiş tohumlar, lahana, brokoli ve tüm çiğ sebzelerden kaçınmak gerekmektedir.
Kuruyemişler: Badem, fındık, fıstık, kaju, ceviz, Antep fıstığı, susam, dolmalık fıstık, kabak çekirdeği, ay çekirdeği tercih edilmeli, patlamış mısır tüketilmemelidir.
Baharatlar: Kakule, kimyon, zencefil, tarçın, tuz, karanfil, hardal tohumu ve az miktarda tüketilen karabiber uygundur. Kırmızı ve acı biber tüketimi azaltılmalıdır.
Tatlandırıcılar: Pekmez, bal, esmer şeker vata için iyidir. Beyaz şeker tüketimi azaltılmalıdır.
PİTTA TİPİ: Pitta tipi güçlü bir sindirime, açık bir iştaha ve çok miktarda besin tüketme arzusuna sahiptirler. Et ve süt ürünlerini en rahat hazmeden dosha grubudur. Pitta tipi iştahlı ve güçlü bir sindirime sahiptir. Aynı zamanda reflü, mide asitliği, hazımsızlık eğilimindedirler. Bu yüzden pittalar sıcak, ağır, yağlı besinlerle ve tatlı, bitter, kekremsi tatlar içeren besinlerle beslenmelidirler. Sıcak çorba, sulu yemekler, bulgur, pirinç gibi nemli tahıllar, bitter yeşil yapraklı sebzeler, kereviz, sıcak baharatlı süt gibi yiyecekler tüketmelidirler.
PİTTA’YI DENGELEYİCİ GIDALAR…
Süt Ürünleri: Süt, tereyağı, sadeyağ, soya sütü, lor pitta’nın yatıştırılmasını sağlar. Yoğurt, eski peynir, ekşi krema, ayrandan kaçınılmalıdır çünkü bunlardaki ekşi tat pitta’yı aşırılaştırmaktadır.
Yağlar: Tereyağı, sadeyağ, Hindistan cevizi yağı, zeytinyağı en iyi yağlardır. Pitta'lar susam yağı, badem yağı ve mısır yağı tüketimini azaltmalı çünkü bunlar pitta’yı artırırlar.
Tahıllar: Buğday, beyaz pirinç, arpa, yulaf tüketimi iyidir. Mısır, çavdar, akdarı, esmer pirinç tüketimi azaltılmalıdır.
Bakliyatlar: Sadece maş fasulyesi ve mercimek, bezelye tercih edilmelidir.
Meyveler: Üzüm, kiraz, kavun, avokado, Hindistan cevizi, nar, mango, tatlı portakal gibi tatlı meyveler tercih edilmeli, greyfurt, zeytin, Trabzon hurması, ham olgunlaşmamış muz tüketimi azaltılmalıdır.
Sebzeler: Kuşkonmaz, balkabağı, havuç, salatalık, lahana, patates, bamya, taze fasulye, yeşil yapraklı sebzeler, brokoli, karnabahar, kereviz, kabak tüketilmelidir. Acı biber, turp, domates, kırmızı pancar, soğan, sarımsaktan uzak durulmalıdır.
Kuruyemişler: Kabak çekirdeği, ay çekirdeği tercih edilmeli, badem ceviz, fındık, kaju fıstığı tüketilmemelidir.
Baharatlar: Rezene, tarçın, kişniş, kakule uygundur. Az miktarda olmak şartıyla zencefil, kimyon, karabiber alınabilir. Şu baharatlar pitta’yı artırırlar: Karanfil, çemen, tuz. Acı biberden kaçınmak gerekir çünkü pitta’yı aşırılaştırır.
Tatlandırıcılar: Meyve şekeri, esmer şeker gibi tatlandırıcılar pitta için iyidir, ancak bal, pekmez fazla miktarda alınmamalıdır.
KAPHA TİPİ: Kapha beden tipindeki kişiler genellikle sindirimleri yavaştır, iştahsızdırlar, şişkinlik ve aşırı kilo eğilimlidirler. Bu yüzden metabolizmalarını hızlandırmak, vücuttan su atmak için baharat kullanımı ekstra önemlidir. Kapha tipi kişilerin sindirim sistemi genellikle yavaş çalışmaktadır. Bu yüzden aşırı kiloya ve şişkinliğe sahiptirler. Sıcak çorba, sulu sebze yemekleri, hafif tatlılar tüketmeleri gerekmektedir.
KAPHA’YI DENGELEYİCİ GIDALAR…
Süt Ürünleri: Süt ürünleri azaltılmalı, az yağlı süt tercih etmelidirler. Yoğurt, dondurma, tereyağı, peynir, kaymak gibi ürünlerden kaçınılmalıdır.
Yağlar: Mısır özü, zeytinyağı, kanola, ayçiçek, badem yağı kullanımı uygundur.
Tahıllar: Arpa, akdarı, mısır, çavdar, karabuğday kapha'lar için iyidir. Ancak buğday, yulaf, pirinç alımı azaltılmalıdır çünkü bunlar kapha’yı artırırlar.
Bakliyatlar: Kuru fasulye, sarı mercimek, kırmızı mercimek tüketilmesi uygunken soya fasulyesi ve tofu tüketiminden uzak durulmalıdır.
Meyveler: Elma, armut, Trabzon hurması, nar, gibi hafif kekremsi meyveler tüketilmelidir. Üzüm, ananas, incir, Bağdat hurması, avokado, Hindistan cevizi, kavun gibi çok tatlı ve ekşi meyveler azaltılmalıdır. Bunlar kapha’yı artır.
Sebzeler: Domates, salatalık, bamya, tatlı patates, yer elması ve kabak dışındaki tüm sebzeler uygundur.
Kuruyemişler: Fındık, fıstık, susam türü şeylerden uzak durulmalıdır.
Baharatlar: Tuz hariç hepsi uygundur.
Tatlandırıcılar: Kekremsi tada sahip olan bal, kapha’yı azaltması bakımından iyiyken buna karşın beyaz şeker, meyve şekeri, kapha’yı artırırlar.
Bundan sonraki yazımda sizlerle yapımı kolay çok lezzetli ayurvedik yemek tariflerini paylaşacağım.
O zamana kadar SAĞLICAKLA KALIN HOŞÇAKALIN…
False
Dilek Çiftçi
dc.dilekciftci@gmail.com
Dilek Çiftçi
leziz
yazar
Yazdır
A
Yazı Tipi
Yazdır
A
Yazı Tipi
İlginizi Çekebilecek Diğer Haberler
Sıradaki Haber
Öğrendiğinizde şok olacaksınız! Yediğiniz incirin içerisinde...
Dikkat! İçtiğiniz suya limon dilimleri eklediğinizde bakın neler oluyor
Bilim insanları açıkladı: Hiç farkında olmadığımız gizli bir hazine
Tavuk suyu çorbası antik çağlardan bu yana şifa için tüketiliyormuş
Çok sağlıklı diye bol bol tüketiyorsunuz ama fazlası çok zararlı
Erzurumlular Sibirya soğuklarına karşı enerji değeri yüksek besinleri seçiyor
Evinde ekmek yapıyordu, talep artınca fırın kiraladı
Afyon lokumuna coğrafi işaret tescili geldi
Haberler
Güncel Haberler
Dünya
Ekonomi
Avrupa
Magazin
Sağlık
Video
Seyahat
Yazarlar
Hava Durumu
Gezilecek Yerler
Astroloji
Puan Durumu
Futbol Haberleri
Transfer Haberleri
Seçim Haberleri
Galatasaray Haberleri
Fikstür 2021
Maç Özetleri
Spor Haberleri
Dolar Kuru
Lezizz
Döviz
Dolar Kuru
Euro Kuru
Canlı Borsa
Borsa
Bitcoin
Bireysel Emeklilik
Kredi Hesaplama
Canlı Altın
Bilezik Fiyatları
Kredi Faiz Oranları
Şans Oyunları
Yemek Tarifleri
İmsakiye
instagram dondurma
Mahmure
Astroloji
Burçlar
Kitap Sanat
Kelebek
Doğum Günü Kutlaması
Milli Piyango
TV Yayın Akışı
Ezan Saatleri
Rüya Tabirleri
Ayetel Kürsi
Yasin Suresi
Atatürk
Trabzonspor Haberleri
Son Dakika Haberleri
Foto Galeri
E-Gazete
Seri İlanlar
Künye
Veri Politikası
Teknoloji
Milli Piyango Sorgula
Dünyadan Haberler
Burçlar ve Tarihleri
Namaz Sureleri
Milli Piyango Sorgulama 2021 Yılbaşı
HER YERDE HÜRRİYET
DİĞER KANALLAR
Facebook
Twitter
RSS
Türkiye'den ve Dünya’dan son dakika haberleri, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi hurriyet.com.tr; Hurriyet.com.tr haber içerikleri kaynak gösterilmeden alıntı yapılamaz, Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.