Komşum bizzat kendi yaptığı tarhanadan çorba yapıp getirmiş, şimdiye kadar o kadar güzel ve lezzetli bir çorba içmemiştim. Tarhanayı nasıl yaptığını, içine neler kattığını sordum anlattı.
TARHANANIN YAPILIŞI
1rer kg olmak üzere, nohut, beyaz fasulye, kırmızı mercimek, yeşil mercimek, mısır ayrı ayrı yıkanarak akşamdan ıslatılır, sabah her birisi ayrı, ayrı düdüklüde haşlanır. 1kg buğday değirmende öğütülür, un haline getirilir haşlanıp suyunu çeken tüm malzemelerle birlikte genişçe bir kazana konur. İçerisine, 1 kg yıkanıp doğranmış ve kaynatılmış domates, yine 1 er kg olmak üzere küçük doğranıp haşlanmış kırmızı ve yeşilbiberler ilave edilir. Ayrıca her birinden 5 er demet olmak üzere maydanoz, ayıklanmış nane, dereotu ince, ince doğranır. 1 kg rendelenmiş soğan ve sarımsak, mayalanmış 1 ekmek hamuru, arzuya göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber, 1 kg süzme yoğurt konur hepsi birlikte iyice yoğrulur ve mayalanmaya konur. Mayalanan hamurdan küçük parçalar kopartılarak temiz bir çarşafın üzerine yayılır ve kurumaya bırakılır. Mümkün olduğu kadar toz almayacak yerde kurtulmasına dikkat etmek gerekir. Kuruyan tarhana ufalanarak toz haline getirilir ve tekrar temiz bir çarşafın üzerine yayılır, iyice kuruyunca kavanozlara konularak ağzı sıkıca kapatılır. Tarhana çorba yapmaya hazır, afiyet olsun.
NAHİDE ÇELEBİ
Nil ALAZ bu blog'u önerdi.
Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.
Yorum Yaz
Gönder
Yazdır
Hata Bildir
yazarın önceki bloğu
yazarın sonraki bloğu
bu kategorideki önceki blog
bu kategorideki sonraki blog
kategoriden rastgele blog getir
Yorumlar (8)
Bizler annelerimiz kadar yetenekli, sabırlı değiliz Nahide Hocam. Emek istiyor ve inanın çokta güzel oluyor. Geçen yıl komşum yapmıştı biraz da bana getirmişti. El emeği göz nuru insanın kendisinin yapması kadar güzel şey yok. Emeğinize sağlık güzel ve faydalı bir paylaşım. Sevgilerimle...
Hanife MERT
29.09.2013 21:55
Cevap :
Sevgili Hanife Kardeşim! Nerede o sabır bizde, annelerimiz daha becerikli ve sabırlıydı. Çok güzel lezzetli ve vitaminli bir tarhana.Teşekkürler, selamlar ve sağlıklar dilerim.NAHİDE ÇELEBİ 30.09.2013 9:08
İnsan sağlığına katkınız diğer yazılarınızdaki lezzetlerle beraber ne hayırlı ve yararlı,sevindirici bir düşünce,değerli öğretmenim.Elinize sağlık.Saygılarımla.
Abbas Oğuz
23.09.2013 14:01
Cevap :
Sayın Oğuz, değerli Yazarım! Sağ olunuz, karınca kararınca bir şeyler vermeye çalışıyoruz okuyucularımıza. Bu tarhana biraz zahmetli ama vitamin açısından çok yararlı. Teşekkürler, selam ve saygılar.NAHİDE ÇELEBİ 23.09.2013 15:46
Hocam şimdi böylesine emek vererk uğraşacak hanımlar gittikçe azalıyor,tarhanalarda tarihleşmeye başlıyor...
rukiye orhan
22.09.2013 6:22
Cevap :
Arada çalışkan, becerikli hanımlar çıkıyor.Doğrusu benim ne uğraşacak vaktim, nede halim yok.Değerli yorumunuza teşekkürler, selam ve sevgiler.NAHİDE ÇELEBİ 22.09.2013 10:39
Sevgili Nahide hanımcığım, bu tarhana çok zahmetli geldi bana ama oldukça besleyici ve lezzetli olacağını tahmin ediyorum, selam ve sevgilerle...
Yurdagül Alkan
21.09.2013 22:18
Cevap :
Sevgili Yurdagül Kardeşim, her zahmetin bir nimeti var, vitamin bakımından çok değerli.Teşekkürler, selam ve sevgiler.NAHİDE ÇELEBİ 22.09.2013 10:28
Önceki Yorumlar
Sonraki Yorumlar
Sayfa: 12
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
Diğer Yazarlarımızdan
Yazarın Önerdiği Bloglar
İpek Erdem ile konuştuk...
Bursa sanatın pek çok alanında başarılı sanatçılar yetiştirmiş bir yer. Aslında her alanda başarılı Bursalılar var ama ben sanat ile ilgilenenler hakkında yazmayı seviyorum. İlk onu Hayat Bil..... 27 Kasım 2021 - 16:15
M Haluk Yalçınkaya
Hayat
Denizden terli vücuduma esen Bir meltem miydin Anlık irkilten Hayatım mısın Yoksa hayatın ta kendisi mi Bir gün kaybettiğim Sonrasında her gün aradığ..... 27 Kasım 2021 - 16:15
ERIC VAN BUYTEN
Yaratıcılık 6
Vücudumuz birçok yeti ve işlev bileşimle, kapasiteni bir bütünlüktür. Bu bileşimlere göre vücudumuz ne gözdür, ne kulaktır, ne beyindir, ne sindirim sistemidir vs. Vücudumuz bu sayılan ve sayılmaya.. 27 Kasım 2021 - 16:16
Bayram Kaya
bilim adına akvaryumda hamsi
Akvaryumda hamsi beslemeyi düşünüyorum..yemek için değil, bilim adına.Deniz balıklarının da böyle bir lükse ihtiyacı olduğunu düşünüyorum. hani süs köpekleri evlerde beslenir de sokak köpekleri bö.. 13 Haziran 2006 - 15:30
Ahtapot
Canım abim !
1987 sonbaharındaydık. Artık günler geçmiyordu. Heyecanım da öyle artmıştı ki. Canım oğlum geliyordu. Baba oluyordum ben. Fabrika müdürüydüm ve vardiyalı çalışıyordum o günlerde. Sabahın .. 14 Nisan 2009 - 11:00
Ata Kemal Şahin
Lemansız hayat
Minimini avuç içinde gelmişti bize, Her tarafı toz, çamur, kum içinde, Sanki boran yağmıştı onun üstüne, Hepimiz seferber olduk evin içinde, Ağıza süt damlatıyordum .. 26 Ağustos 2012 - 10:56
Mehmet Burakgazi
Toplam blog
: 1946
Toplam yorum
: 11889
Toplam mesaj
: 162
Ort. okunma sayısı
: 1036
Kayıt tarihi
: 25.11.08
Erzurum doğumlu, Ankara'da yaşıyor. D.T.C.F mezunu, emekli lise öğretmeni, evli, 2 çocuklu. "İsya..
Blog habercisi
Blog yazarına mesaj yaz
Yazarı paylaş
Bloglarda Yazarlarda Galerilerde
Sadece bu yazarın bloglarında ara
Ne yapıyor?
Facebook'ta paylaşılanlar
Twitter'da paylaşılanlar
Milliyet Blog
@Milliyet_Blog tarafından gönderilen tweetler
Anasayfa|
Bize Ulaşın|
Yardım|
Açılış Sayfam Yap|
Kullanım Koşulları
Yukarı
© Milliyet Blog Copyright İnternet baskısında yer alan tüm metin, resim ve içeriğin hakları milliyet.com.tr'ye aittir. Milliyet Blog kullanıcıları ve üyeleri, üçüncü kişilerin telif hakkı sahibi bulunduğu her türlü fikri eser, fotoğraf, resim vb. materyal ve ürünleri kullanamazlar. Blog kullanıcı ve yazarlarının, üçüncü kişilerin telif hakkı sahibi olduğu yazı, resim vb. ürünleri kullanması durumunda, her türlü hukuki ve cezai sorumluluk kendilerine aittir.