Hamuru çok özeldir Samsun pidesinin, midenize oturmaz, şişkinlik yapmaz. Terme pidesi yumuşak bir hamura sahiptir, Bafra pidesi ise incecik, çıtır çıtır bir hamurun içindedir, Çarşamba’nın pidesi ise ikisinden de farklı, daha başka bir hamurun lezzetine sahiptir.
Giresun, Görele pidesi de çok meşhurdur, Trabzon pidesinin de çok meraklısı vardır. Bu iki yöresel pide de daha kalın hamurlu ya da fazla çıtır olmayan hamurun içine yapılır. Trabzon pidesinin nişanı Vakfıkebir tereyağıdır. Kokusu ve lezzeti bazılarına ağır gelse de lezzetine ve tadına doyulmaz.
Biz Samsun Pidesi yapıyoruz, Büyük dedelerimizden bize kalan sırları ile Çarşamba’nın bize öğrettiklerinin bir karışımı.
Çok uzun yılların deneyimi ve özeniyle…
Samsun’dan sonra 30 yılı aşkın bir süredir de Bodrum-Akyarlar’da.
Bize özel reçetemizle…
Hamurumuzla övünüyoruz, incecik, çıtır çıtır, hafif. Midenize oturmaz, rahatsız etmez. Unu, mayası özel…
Pidelerimizin içlerine çok özeniyoruz.
Kullandığımız et en iyisi, peynirimiz, yumurtamız en iyi üreticilerindir.
Kavurmamız, pastırma ve sucuğumuz Samsun’da bize özel üretilir. Üreticimizin kendi yetiştirdiği hayvanların etlerinden yapılır.
Bize gelen tüm malzemeler bizim kontrolümüzden, özel işlemlerimizden geçer, ustalığımız ve özenimizle işlenir.