İştah açıcı olarak ikram edebileceğiniz bu baharatlı yumurta tarifim, yumurta sarısını sevmeyen, yutmakta zorlandıklarını söyleyenler için bile cazip gelebilir. Kremamsı kıvamı ve içindeki çeşitli baharatları ile muhteşem bir lezzet dönüşen bu yumurtalar sofralarınızda hem görsel hem de lezzet açısından harikalar yaratacaktır.
Hazırlaması da bir o kadar kolay. Ancak yumurtaları doğru haşlamak sandığımızdan daha da çok önemli burada. Yumurta çok taze olursa soyulması da bir o kadar güç olur. Dolabınızdaki daha eski tarihli yumurta kullanmak, yumurtayı tam üstünü aşacak kadar soğuk suya koyup, azıcık sirke eklemek, yumurtalar kaynar kaynamaz altını kısıp 10 dakika kadar daha pişirmek, ateşten indirdiğiniz yumurtaları hemen buz gibi suya koyarak on dakika bekleyerek, sarılarının renginin bozulmamasını sağlamaya çok dikkat etmek gerekir. Şimdiden afiyet olsun.
Malzeme Listesi:
6 adet haşlanmış yumurta
125 gr labne peyniri
4-5 adet yeşil soğanın yeşil kısımları
15 adet gümüş soğan turşusu
2-3 adet minik salatalık turşusu
2 çorba kaşığı mayonez / süzme yoğurt
1 çorba kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı köri
1 adet sarmısak
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
Tarif:
Yumurtalar sirkeli suda haşlanır, soğutulur, soyulur, boylamasına ikiye kesilir, sarıları çıkartılarak bir kaseye alınır. Soğanın yeşil kısımları, soğan turşusu, salatalık turşusu ince ince doğranır. Tüm malzeme yumurta sarıları ile karıştırılarak püremsi bir kıvam elde edilir.
Yumurta beyazlarının içine dışarı da taşacak şekilde doldurulur. Üzerine yine kırmızı biber serpilir ve servis yapılana kadar buzdolabında bekletilir.