Pirzola, inek, dana, koyun, kuzu, tavuk gibi canlıların sırt bölümünde bulunan kemikli yapının çıkartılması ile pirzola elde edilir. Özellikle kuzu pirzola kuzunun sırt bölümünde bulunan kemikli yapının tek tek ayrılarak kemikli olarak çıkartılması yöntemiyle elde edilirken tüm olarak ta çıkartılması sağlanabilir. Kullanılacak yemek içerisinde tarife göre hazırlanması sağlanır. Aynı işlem dana, inek gibi büyükbaş hayvanlarda uygulanarak pirzola çıkartılması yapılır. Pirzola çıkartılırken üzerinde bulunan etin alınmaması gerekir.
Kuzu pirzola, özellikle kuzu pirzolanın çok lezzetli ve farklı bir aroması vardır. Uygun tekniklerle pişirilmesi halinde içeriğinde bulunan besin değerinden istifade edilir. Kuzu pirzola tercih edilerek mükemmel sofralar hazırlanabilir. Hem sunum açısından hemde görüntü açısından mükemmellik yaratır. Izgara, mangal veya tavada gerekli ısıda pişirilmesi ile içerisinde bulunan besleyici özellikten istifade edilir. Kolay pişmesi sayesinde uğraştırmaz.
Tavuk pirzola, maliyeti açısından diğer hayvanların pirzolalarına göre daha ucuzdur. Bu nedenle her bütçeye uygun olması bakımından her evde tüketilmek için tercih edilir. Ancak üzerinde bulunan derinin çıkartılması faydalıdır. Aksi halde yağ oranının yüksek olması sebebiyle kolesterol miktarının artmasına neden olabilir. Tavuk pirzola ızgara, mangal, haşlama, fırında veya kızartma yöntemi kullanılarak pişirilmesi sayesinde tüketilmesi sağlanır. Tavuk pirzolanın gereğinden fazla pişirilmesi kurumasına neden olur. Bu sebepten dolayı içerisinde bulunan vitamin ve minerallerin kaybolması sebebiyle tüketilmesi esnasında istenilen tatlı ve lezzetli vermez. Bu sebepten dolayı doğru teknikler kullanılarak pişirilmesi önemlidir.
Dana pirzola, dananın en lezzetli ve kolay pişen kısımlarından bir tanesidir. Özellikle üzerinde bulunan et miktarının diğer hayvanlarda olanlardan daha fazla olması et sevenle için önemlidir. Kemikli olarak tüketilmesinin yanı sıra kemik bölümünün çıkartılması pişirilmeye hazırlanır. Genellikle kurban zamanı bu bölümün ayrılması ile kuru fasulye, güveç gibi yemeklerde kullanılması ile istifade edilir. Ayrıca dövülerek hazırlanması ile ızgara veya fırında pişmesi son derece uygundur.
Pirzolanın marine edilmesi
Hayvandan elde edilen pirzolanın pişirilmeden önce bazı tekniklerden geçirilmesi önemlidir. Özellikle zeytinyağı kekik gibi uygulamalar ile birlikte pirzolanın marine edilmesi sayesinde lezzetinin artırılması desteklenir. Zeytinyağı ve kekiğin etin içerisinde geçmesi sayesinde aromasının ve tadının daha farklı olmasını destekler. Bu sebepten dolay pirzola pişirilmeden önce marine işleminin yapılması önemlidir. Bu süreç içerisinde kesinlikle tuz atılması tavsiye edilmez. Pirzolaya tuz atılması halinde etin sertleşmesine neden olacağı için istenilen tadın alınmasına engeller. Zeytinyağı ile birlikte etin yumuşaması sağlanırken, bazı uygulamalarda ise içerisine salça süt gibi malzemeler konularak marine edildiği de belirtilir.
Pirzola yemeği nasıl yapılır?
Öncesinden kasaptan alınan dana pirzola veya kuzu pirzolanın gerekli şekilde marine edilmesi ile birlikte bekletilmesi sonrasında akşam yemeği için hazırlanması için hazırlıklar yapılır.
Pirzola için gerekli malzemeler
Bir kilo dana dana pirzola
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
Bir tutam tuz
İsteğe göre yanına domates biber
Pirzola hazırlanışı,
Pirzola alındıktan sonra kekik ve Zeytinyağı ile karıştırılarak Marine edilip dolapta birkaç saat bekletilerek, akşam yemeği için hazırlanır. Sonra dolaptan çıkartılarak üzerine bir tutam tuz atılıp ızgara ısıtıldıktan sonra arkalı önlü en fazla 4 kez çevrilerek pişirilmesi ile ızgara pirzola pişirilir. Ateşte uzun süre kalmaması gerekirken, ızgaranın ateşinin doğru sıcaklıkta olması önemlidir. Yanında domates ve biberinde pişirilmesi ile isteğe bağlı ayran kola gibi meşrubatlarla servise hazır edilir.
Afiyet olsun...
Son Güncelleme : 08.04.2021 23:29:41
Kaynakça / İçeriği Geliştiren Uzmanlar
Uzm. aysel koçer - 08.04.2021 23:29:41
Pirzola ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle
Pirzola Yorumları
Kırmızı sayı
Yorumu Gönder >>
0 Yorum Yapılmış "Pirzola"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Pirzola Kızartma
Pirzola Kızartması, Günümüzde herkesin sevmiş olduğu yemeklerden biriside pirzola kızartmasıdır. Oldukça protein kaynağı olan bu yemek hem lezzetli hemde tadını damaklarda bırakır. Fiyatı her ne kadar cep yaksa da çoğu kişi zaman zaman alarak tüketme...
Pirzola Pişirme
Pirzola pişirme, pek çok kişi için son derece kolaydır. Gerek beyaz et olsun, gerekse kırmızı et olsun etin pirzola bölümü en lezzetli olan yeridir. Çünkü pirzola hayvanın kaburga bölümünden elde edilir. Bu bölge hareketsiz olduğu için çok lezzetli o...
Kemikli Pirzola
Kemikli Pirzola, Enfes bir lezzete sahip et ürünlerindendir. Bu besin maddesi sayesinde vücudun ihtiyacı olan vitamin ve mineraller alınır. İştah kabartıcı gıdalar içerisinde yer alan kemikli pirzola ile birçok yemek türü yapılmaktadır. Sağlıklı bir ...
Fırında Patatesli Tavuk Pirzola
Fırında patatesli tavuk pirzola, pirzola denilince hemen herkesin aklına ilk olarak kırmızı et gelir. Ancak; besin değeri yüksek ve beyaz et türü olan tavukla da, lezzetli pirzola yemeği yapmak mümkündür. Bilhassa kırmızı eti sevmeyenler için çok güz...
Piliç Pirzola
Piliç pirzola, beyaz etin en lezzetli kısımlarından biridir. Oldukça pratik hazırlanmasına rağmen, piliç pirzola tadına doyum olmuyor. Sanki çok zahmetli bir pişirme yöntemi varmış gibi zevkle yiyebiliyorsunuz. İster mangalda, ister ızgarada, isterse...
Dana Pirzola Nasıl Pişirilir
Dana pirzola nasıl pişirilir, dana pirzola kendine has bir lezzeti bulunan kemikli ettir. Bildiğimiz antrikot etinin kemikli olan halidir. Ancak lezzet bakımından antrikottan daha farklı olur. Bunun nedeni dana pirzola etin kuru dinlendirme yöntemiyl...
Tavada Tavuk Pirzola
Tavada Tavuk Pirzola, tavuk pirzola hem lezzetli hem de hafif bir ana öğün olmasının yanı sıra akşam yemeği menüsü için ne pişireceğinizi bilemediğiniz zamanlarda pratikliği ile imdadınıza yetişir. Tavada tavuk pirzola her ne kadar yapılması kolay en...
Fırında Kuzu Pirzola
Fırında Kuzu Pirzola, Günümüzde en çok sevilen yemeklerden biriside fırında kuzu pirzola yemeğidir. Ancak maliyetli olduğundan dolayı her zaman tüketilememektedir. Ancak gelen ağır misafirlere ikram edilecek en güzel yemeklerden birisi olan kuzu pirz...
Koyun Pirzola
Koyun Pirzola, Pirzola koyunun sırt bölümünden çıkartılır. Kemikli bir şekilde çıkarılan pirzola etin içerisinde yağlı damarlar şeklindedir. Et kaburgadan sıyrılmadan düzgün bir şekilde çıkarılır ise pirzola halini alır. Pirzola kalın dilimler halind...
Pirzola Tavuk
Pirzola tavuk; akşam yemekleri için tercih edilebilecek güzel bir yemek türüdür. Yapımı kolay ve tadının oldukça lezzetli olmasından dolayı misafir geldiğinde veya bazı akşam yemeklerinde genellikle yapılan yemek türleri arasında yer almaktadır. Eğer...
Pirzola Sosu
Pirzola sosu; pirzolalarınızın tadını nefis hale getirmek için hazırlanan özel karışımlardır. Pirzola kuzu, dana ya da tavuğun kaburgalarının etlerle birlikte kesilmesiyle ortaya çıkar. En bilinen en çok tüketilen kuzu ve dana pirzolasıdır. Sosladığı...
Pirzola Et Yemekleri
Pirzola Et Yemekleri, yediden yetmişe herkesin bayılarak yediği pirzola her ne kadar pahalı olsa dahi mutlaka bir akşam yemeğinde sevdiklerinizle paylaşın derim. Pirzola etin en iyi yerinden elde edilen oldukça lezzetli ettir. Pirzola eti kasaplık ha...
Et Pirzola
Pirzola Tavuk Yemekleri
Kalem Pirzola
Evde Pirzola Nasıl Yapılır
Fırında Dana Pirzola
Dana Pirzola Terbiyesi
Fırında Pirzola
Fırında Sebzeli Pirzola
Kuzu Pirzola
Fırın Poşetinde Tavuk Pirzola
Fırında Pirzola Nasıl Yapılır
Mangalda Pirzola
Pirzola Kalori
Pirzola Çeşitleri
Fırında Kuzu Pirzola Nasıl Yapılır
Dana Pirzola
Fırında Tavuk Pirzola
Fırında Tavuk Pirzola Patates
Pirzola Kızartma
Pirzola Pişirme
Kemikli Pirzola
Fırında Patatesli Tavuk Pirzola
Piliç Pirzola
Dana Pirzola Nasıl Pişirilir
Tavada Tavuk Pirzola
Fırında Kuzu Pirzola
Koyun Pirzola
Pirzola Tavuk
Pirzola Sosu
Pirzola Et Yemekleri
Popüler İçerik
Mangalda Pirzola
Mangalda Pirzola, Yaz aylarının vazgeçilmezi olan mangal en çok et ve tavukla yapılsa da ara ara pirzolalarda yapılarak sofralarda yerini alır. Hemen ...
Pirzola Kalori
Pirzola kalori ve içinde barındırdığı protein açısından birçok diyetisyen tarafından önerilen fakat hala diyetlerde yer alması tartışılan bir besindir...
Pirzola Çeşitleri
Pirzola Çeşitleri: Pirzola yemesi en zevkli ve leziz et yemeklerindendir. Her yaştan insanın tercih ettiği şahane bir yemektir. Ayriyeten içinde, B12 ...
Fırında Kuzu Pirzola Nasıl Yapılır
Fırında Kuzu Pirzola Nasıl Yapılır, Mutfağımız eşsiz yemekleri ile meşhurdur. Birçok çeşidi bulunan yemeklerin en çok yapılanı etli yemeklerdir. Nered...
Dana Pirzola
Dana Pirzola, Pirzola dananın sırt kısmından elde edilir. Antrikot kaburgadan sıyrılmadan, kemiklerin testere ile düzgünce kesilmesi ile pirzola halin...
Fırında Tavuk Pirzola
Fırında tavuk pirzola, oldukça lezzetli ve pratik olan yemek mutfaklarda fazlaca tüketilen bir yemek türüdür. Oldukça sık tüketilir. Fazlaca lezzetli ...
Fırında Tavuk Pirzola Patates
Fırında tavuk pirzola patates, lezzeti ile yemeye doyulmayan tavuk pirzola ve patatesin mükemmel buluşması ile yapılan bir yemek tarifidir. Ana yemekl...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları
Fırında Kuzu Pirzola
Koyun Pirzola
Pirzola Tavuk
Pirzola Sosu
Pirzola Et Yemekleri
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.