1934 yılında Sivas′ta doğdu. 1952′de Kabataş Erkek Lisesi′ni bitirerek 1957′de İTÜ Mimarlık Fakültesi′nden Y.Müh. Mimar olarak mezun oldu. Askerlik hizmetinden sonra aynı fakültede asistan olan Nihat Toydemir, 1968 yılında doktora tezini vererek Doktor Mühendis unvanını aldı. 1966-70 yıllarında Mimarlık dergisini çıkaran komitede yayın uzmanlığı yaptı.
Değişik yurtiçi ve yurtdışı konferanslara katıldı. 1977 yılında Doçent unvanını kazandı. 1981-82 yıllarında Maçka Mimarlık, 1983-85 yıllarında İTÜ Mimarlık Fakültelerinde Dekan Yardımcılığı yaptı. İTÜ Mimarlık Fakültesi Endüstri Ürünleri Bölümü′nün kuruluş çalışmalarında görev aldı ve bu bölümün ilk Bölüm Başkanlığı′nı yaptı. Kırma çatıların geometrik çözümüne ilişkin özgün bir yöntem geliştirdi.
Bir süre İTÜ Yapı İşleri Teknik Daire Başkanlığı görevini yürüttü. 1988 yılında profesör oldu. 60′ı aşkın yayını arasında "Seramik Yapı Malzemeleri" ve "Cam Yapı Malzemeleri" adlı iki ayrı kitabı da bulunan, özellikle yapı ve malzeme alanındaki çalışmaları ile tanınmış olan Nihat Toydemir 2002 yılında aramızdan ayrılmıştır.