Bu lezzetli glutensiz vejetaryen gözleme tarifi, solmuş yeşilliklerle aynı tavada yapılabilir ve sağlıklı bir hafta içi akşam yemeği için verimliliği en üst düzeye çıkarır.
İçindekiler
Yoğurt sosu
½ su bardağı sade tam yağlı yoğurt
1 yemek kaşığı taze limon suyu
Koşer tuzu, taze çekilmiş karabiber
Rezene ve Zeytin Salatası
½ küçük rezene soğanı, çok ince dilimlenmiş
⅓ fincan yırtılmış çekirdeksiz Castelvetrano zeytinleri
2 çay kaşığı taze limon suyu
Koşer tuzu, taze çekilmiş karabiber
Cromlet ve Montaj
¼ su bardağı kaju, badem veya fındık sütü veya su
Tercih edilen baharat karışımı* (isteğe bağlı)
Koşer tuzu, taze çekilmiş karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
½ çay kaşığı rendelenmiş soyulmuş zencefil
1 demet küçük sert yeşillik (lahana, pazı veya karalahana gibi), kaburgaları ve sapları çıkarılmış, yapraklar yırtılmış
4 ons maitake veya istiridye mantarı, büyük parçalara ayrılmış
1-2 çay kaşığı tamari soya sosu
Susam tohumları (servis için)
Tarif Hazırlama
Yoğurt sosu
Yoğurt, limon suyu, yağ ve balı küçük bir kapta karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın.
Rezene ve Zeytin Salatası
Orta boy bir kapta rezene, zeytin, yağ, limon suyu ve balı karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın.
Cromlet ve Montaj
Kaju sütünü orta boy bir kapta nohut unuyla çırpın. Hafifçe kalınlaşana kadar 12-15 dakika bekletin. Yumurtaları çırpın; Tuz ve karabiber ve istenirse tercih edilen baharat karışımı ile mevsim.
Bu arada 1 yemek kaşığı ısıtın. orta boy dökme demir veya yapışmaz tavada orta boy yağ. Sarımsağı ara sıra karıştırarak, altın rengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Zencefil ekleyin ve karıştırarak, sadece kokulu olana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin. Daha fazlasını eklemeden önce solana kadar savurarak, avuç dolusu yeşillik ekleyin. Ara sıra karıştırarak, gevrekleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika pişirin; tuz, karabiber ve limon sıkarak tatlandırın. Bir tabağa aktarın.
Tavayı silin ve 1 yemek kaşığı ısıtın. orta-yüksek tavada yağ. Mantarları, bozulmadan, iyice kızarana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Ara sıra çevirerek, diğer tarafı iyice kızarana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin ve pişirin. Tatmak için tamari ile baharatlayın. Bir tabağa aktarın.
Tavayı silin ve kalan 1 yemek kaşığı ısıtın. orta-yüksek üzerinde ayrılmış tavada yağ. Hamuru dökün ve alt kısım altın rengi kahverengi olana kadar, yaklaşık 3 dakika, rahatsız edilmeden pişirin. Çevirin ve açık altın rengi kahverengi olana kadar (kenarlar hafifçe kıvrılacaktır), yaklaşık 3 dakika pişirin.
Kromleti tavada servis edin veya bir tabağa aktarın. Solmuş yeşillikler, mantarlar, yoğurt sosu, rezene ve zeytin salatası ile doldurun. Susam tohumu serpin.
*Aşağıdaki baharat karışımlarından birini deneyin:
Bir tutam kırılmış kişniş tohumu, kırılmış kimyon tohumu, öğütülmüş zerdeçal ve susam tohumu ve küçük bir tutam acı biber
Her biri bir tutam za'atar, ezilmiş kırmızı biber gevreği, kırık kimyon tohumu ve kenevir tohumu
Bir tutam doğranmış biberiye ve kırık rezene tohumu
Alaina Sullivan'ın tarifi
İlgili video
The Cromlet: Glutensiz, Vejetaryen Krep
İncelemeler Bölümü Bu, en sevdiğimiz akşam yemeği tariflerinden biri. Yapması kolay, sağlıklı ve ucuzdur. Kromletleri ilk kez denedikten sonra, aklımız yapılabilecek süslemelerin olasılıkları üzerinde yarıştı... Yaratabileceğiniz kombinasyonlar sadece sonsuz! Neredeyse her zaman bir çeşit solmuş yeşillik (lahana, pazı) yaparız ve buzdolabında ne varsa (kavrulmuş sebze, zeytin, peynir) sos olarak kullanırız ve hemen hemen her zaman yoğurt sosunu yazıldığı gibi yaparız. Ne kadar çok yönlü, doyurucu, eğlenceli bir yemek! Angie FischerCincinnati, OH12/29/19
Bir Malzeme Socca
Bunu bu gece mısır çorbasına eşlik etmek için yaptım. Genelde mısır ekmeği yaparım ama değiştirdim. Tıpkı tarif edildiği gibiydi ve bütün ailem onu ​​yuttu ve daha fazlasını istedi!
Merhaba ve hoş geldiniz ve bunu bildirmekten mutluluk duyuyorum, evet! socca denilen en harika, çıtır, altın kahverengi, lapa lapa, ekmeksi, çok yönlü daldırma / kepçe / yuvarlama / tepesi gözlemeyi tek bir malzemeyle yapabilirsiniz.
Birkaç ay önce bazı arkadaşlar bizim için yaptığında Socca benim için yepyeni. Daha ince, daha gevrek bir naan veya daha kalın, daha gevrek bir tortilla gibi. Fransızca, sanırım? İlk fotoğrafta acı biberime batırdığım şey bu. Fransızların buna bayılacağından emin olduğum için mi?
altın ve gevrek
güzel ve ince
hala bir kraker gibi hissetmemek için yeterince gergin
utanç verici derecede kolay
glütensiz
yeni takıntım
Yapışkanların orada olduğunu biliyorum ve evet, teknik olarak dört malzeme var. Ama su, zeytinyağı ve tuzun zaten kilerinizde olma ihtimali çok yüksek, değil mi?
Yani tekil içerik odağımız şu adama: NOHUT UNU.
Arkadaşım Melissa ve Minimalist Mutfak hareketinden çok etkilendim ve sadece bir tarif için farklı / benim için yeni bir malzeme satın almak (socca için nohut unu gibi) benim yuvarlama şeklim değil.
Ancak bu yeni içerik kuralına istisnalar yapıyorum. Örneğin:
Yumurtalı rulo kaseler için Çin beş baharatı
Arepalar için Harina blanca (önceden pişirilmiş mısır unu)
Somon burgerleri için kaliteli konserve somon balığı
Kek ve fıstık ezmeli turtalar için espresso tozu
Ve şimdi, socca için nohut unu.
Kanser Hastaları İçin Sağlıklı Tarifler
Kanser, hücrelerin anormal büyümesi ile belirtilen bir hastalıktır. Vücudun diğer bölgelerine yayılma ve yayılma potansiyeline sahiptirler. Dünyadaki en ölümcül hastalıklardan biridir. Bir kurbanın hayatını birden fazla açıdan dönüştürebilir. Kanser tedavileri de vücut için zararlıdır ve kilo kaybı, saç dökülmesi ve enerji kaybı gibi sorunlara neden olur. Tedavi aramaya ek olarak, belirli yemekleri yemek, ameliyat sonrası kanser bakımına yardımcı olabilir.
Gluten, buğday, çavdar ve arpada yaygın olarak bulunan bir proteindir. Glutenin rolü, ekmek yapımında kullanılan hamurun kabarmasına yardımcı olmaktır. Ayrıca lezzet katmasına ve çiğnenmesine yardımcı olur. Bu nedenle kek ve ekmek gibi yiyeceklere glüten eklenir. Çoğu insan glüten yeme konusunda bir sorun yaşamazken, bazı insanlar glütene duyarlı olabilir. Kanser hastası ve kanserden kurtulan, glütensiz diyetlerden faydalanabilir. Bu tür gıdalardan yararlanabilecek diğer insanlar, çölyak hastalığı, irritabl bağırsaklar ve glüten ataksisi gibi nörolojik rahatsızlıkları olan kişilerdir. Glütensiz tariflerin örnekleri arasında solmuş yeşillikler, rezene ve zeytin salatası ile Cromlet bulunur.
Omega-3 gibi yağ asitleri açısından zengin besinler kanser hastaları için inanılmazdır. Element, kasları güçlü tutmaya yardımcı olur. Yağ asitleri açısından zengin bu tür yiyecekler arasında somon, ton balığı ve sardalya gibi balıklar bulunur.
Proteinler, sinir sinyali iletimini geliştirerek, alternatif bir enerji kaynağı, sağlıklı saç, cilt bakımı ve sağlıklı eklemleri koruyarak vücuda fayda sağlar. Proteinler ayrıca iştahı bastırmaya, kontrol etmeye ve osteoporoz ve kemik hastalıkları gibi hastalıkları önlemeye yardımcı olur. Kanserden kurtulan ve hastalar proteinlerden çeşitli şekillerde yararlanır. Kemoterapi gibi tedaviler sırasında yıpranmış olabilecek dokuların onarımına ve büyümesine yardımcı olur. Kanser tedavileri de enerji tükenmesine neden olur. Protein açısından zengin tarifler yiyerek bu sorun kolayca çözülebilir. Kanser tedavileri ayrıca saç dökülmesine ve saç sağlığının bozulmasına neden olur. Proteinler saçın önemli yapısal bileşenleridir. Bu nedenle, protein açısından zengin bir tarif veya diyet, sağlığın teşvik edilmesinde ve saçların yeniden uzamasında kullanışlı olacaktır. Ayrıca, proteinler sağlıklı bir bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur. Protein açısından zengin gıdalara örnek olarak balık ve süt ürünleri dahildir.
Kanser tedavilerinin kabızlık gibi sağlık sorunlarına neden olduğu bilinmektedir. Bu sorun, lif açısından zengin tarifler yiyerek sıralanabilir. Bu nedenle, lif açısından zengin tarifler kanser hastaları için en iyi ameliyat sonrası bakım yemeğidir. Çözünmeyen lif, kanserli hastalar için en iyi lif türüdür. Bu tür yiyecekler arasında tam tahıllı ekmek, tahıllar ve kuru meyveler bulunur. Sindirim sağlığını geliştirerek ve sağlıklı bir kiloyu koruyarak çalışırlar. Liflerin ayrıca diyabet, kalp hastalığı ve bazı kanser türleri gibi sağlık sorunları riskini azalttığı bilinmektedir.
Böğürtlen gibi meyveler erkek sağlığı kadar kadın sağlığı için de gereklidir. Bu meyveler bitkisel besinlerle doludur. Bitkisel besinler kanserle savaşan ajanlardır ve farklı tiplerde gelirler. Örneğin, böğürtlen antosiyaninler açısından zengindir. Antosiyaninler, premalign hücrelerin büyümesini ve kanserli kan hücrelerinin oluşumunu yavaşlatmaya yardımcı olan bitkisel besin türleridir. Domates likopen kaynağı olduğu için kanserle savaşmaya da yardımcı olur. Likopen, işi endometriyal kanser hücrelerinin büyümesini engellemek olan bir karotenoiddir. Sulu meyvenin renginden de sorumludur.
Karnabahar, lahana, karalahana gibi turpgiller hem erkek sağlığı hem de kadın sağlığı için çok önemlidir. Bu sebzeler kanserle mücadele özellikleri içerir. Örneğin, brokoli yüksek miktarda sülforafanla doludur. Bu ajan vücuttaki koruyucu enzimleri artırmaya yardımcı olur. Ayrıca kansere neden olan kimyasalları temizleyerek çalışır. Bitkisel kaynaklı proteinler tüketerek önlenebilecek bu tür kanserler meme, karaciğer, akciğer, deri, mide ve mesane kanseridir.
Kanserli hastalar için kalori kişiden kişiye farklılık gösterir. Kalorilerin vücuttaki rolü, enerji restorasyonuna yardımcı olmaktır. Bu nedenle, farklı insanların vücutta ihtiyaç duyduğu enerji miktarını (hasta veya değil) çeşitli faktörler belirler. Bu faktörlerden bazıları yaş, kilo, boy ve kanser tedavisinin seyrini içerir. Bazı tedaviler enerji yoksunluğuna ve kilo kaybına neden olur. Bu nedenle, yüksek kalorili tarifler kullanışlı olacaktır.
Bu Ay Gerçekten Denediğimiz ve Sevdiğimiz 14 Tarif
İşte editörlerimizin ve yazarlarımızın kendi mutfaklarında yaptıkları.
BuzzFeed personelinin sevdiği bir şey varsa, o da iyi yemek yemektir. Her zaman yeni yiyecek ve içecek tarifleri deniyoruz ve favorilerimizi sizinle paylaşmaya başlamanın zamanının geldiğine karar verdik. İşte son zamanlarda yaptıklarımız.
1. Limon Köfteli Banh Mi Kaseler
"Köfteyi gerçekten sevmiyorum, bu yüzden bu tarif hakkında biraz endişelendim, ama banh mi ve limon otunu SEVİYORUM, bu yüzden neden olmasın diye düşündüm. Ve siz çocuklar, bu köfteler harika. Çok lezzetli ve nemliler ve bir demet kişniş ve Sriracha ile (Sriracha mayonez yapmak yerine sadece Sriracha'yı seçtim, ama bunun da lezzetli olacağına eminim), biraz kinoa, biraz fıstık ve havuç turşusundan bahsetmiş miydim?
"Bu, kendim için yaptığım, kaplara doldurduğum ve hafta boyunca öğle ve akşam yemeklerinde yediğim harika bir Pazar gecesi tarifiydi. Süper doyurucuydu ve aslında oldukça sağlıklıydı. Toplamda dört öğün kadar dayandığını düşünüyorum ve hafta boyunca yemek için büyük partiler halinde yaptığım birçok şeyin aksine sıkıcı olmadı. Bunu ye. Şimdi." —Sarah Mimms
2. Küba Siyah Fasulye, Avokado ve Muz Cipsli Kişniş Kireç Karnabahar Pirinci
"Bu yemeği sevdim çünkü sağlıklı, lezzetli, yapımı kolay ve bana memleketimi hatırlatıyor: Miami. Karnabahar, düşük karbonhidratlı pirince harika bir alternatiftir ve bol miktarda sebze almanın iyi bir yoludur! Trader Joe'nun pirinçli versiyonunu bile aldım, hazırlık ve yemek pişirmede çok zaman kazandım. Pirinci yaptıktan sonra, Trader Joe's'dan Küba usulü siyah fasulye ısıttım, avokado ve muz cipsi ekledim." —Arielle Calderon
3. Peynirli Caprese Tavuğu ve Kinoa Güveç
"Sağlıklı kinoa güveçleri çok iyi donuyor, bu da temelde kendimi pişirmenin tek yolu. Kesinlikle taze fesleğen kullanın (tüm yemeği yapar) ve tarifte olduğundan çok daha fazla peynir kullanın." —Julia Reinstein
4. Ekşi Kremalı Buzlu Çikolatalı Pasta
"Annem fırını kullanmama izin verildiğine karar verdiğinden beri, kutu karışımı ve sodadan süslü çırpılmış yumurta akı ve pahalı una kadar her şeyi düzinelerce kek tarifi yaptım. Ama geçen hafta sonundan önce eritmeyi gerektiren bir kek yapmamıştım. bir tencerede tereyağı, su, şeker ve çikolata (%85 kakao adil ticaret çubukları kullandım) kuru malzemeleri ekleyip tavalara dökün. ve şimdi, tekrar tekrar döneceğim teknik bu , özellikle çikolatalı kek için. Toparlaması çok uzun sürmüyor, beklenmedik bir şekilde ıslak ve ıslaklık hissi vermiyor ve pastayı pek sevmediğini iddia eden arkadaşlarım bile ikinci bir dilim yediler.
"Bir uyarı: Yumurtaları eklemeden önce erimiş çikolata karışımınızın yeterince soğumasını sağlayın - aksi takdirde karışırlar ve kimse kekinde bundan parçalar istemez. Aşırıya kaçtım ve çikolata yerleşene kadar bekledim. kesinlikle gerekli olmayan sıcaklık, ancak dikkatli olun.
"Yaptığım en büyük değişiklikler buzlanmadaydı: Eritilmiş çikolata parçaları ve ekşi kremadan oluşan iki bileşenli harika bir şey, hoşuma gitti ama daha seçici yiyicilerin reddedeceğini biliyordum. Nestle yerine koyu renkli Ghirardelli cipslerini (ki bu en &lt3 bendim) değiştirerek temel tarifle devam ettim ama ayrıca 2 çay kaşığı vanilya özü, 2 çay kaşığı Cointreau, 1 çay kaşığı vanilyalı fasulye ezmesi ve 1 çay kaşığı akçaağaç ekledim. şurup - esasen, 3 çay kaşığı vanilya ve 3 çay kaşığı tatlı bir şey. Ardından, birkaç çikolata parçasını kabaca doğradım ve doku için karıştırdım. Bir dahaki sefere yaptığımda, muhtemelen onun yerine ahududu reçeli ile dolduracağım ve bu krem ​​peynirli kremayla kaplayacağım (limon kabuğu rendesi ve meyve suyu için eritilmiş çikolata yerine)." -Natalie Brown