Ege, İzmir, Gezi, Yemek, Lezzet, Blog, yemek blogu, Gurme, Tarif, Mekan, Etkinlik, Eğlence, Haber, Lokanta, Restoran, İzmir'de Kahvaltı, Deniz, Kordon, Şirince, Urla, Asansör, Çeşme, Alaçatı, Foça, Tire, Hilton, Swiss, Kumru, Lokma, Boyoz, Sakız, Lor, Karadut, Köfte, Zeytin, Zeytinyağı, Üzüm, İncir, Ot çeşitleri, Cibez,Rezene, Şevketibostan Radika, Arapsaçı Ege Otları, Börülce, Kalburabastı, Buzlu Badem, Gevrek, Çiğdem, Tulum Peynir, Katmer, Midye, Balık, Enginar, Türkiye
Balık Sofrası
Bağlantıyı al
Facebook
Twitter
Pinterest
E-posta
Diğer Uygulamalar
Şubat 10, 2011
Bu sofrada aslında çok değişik ya da özel tarifler yok. Ancak güzel bir günü kayıt altına almak için sizlerle bu balık sofrasını paylaşmak istedim.
Çeşme'den gelen 1 karagöz, 3 çipura ve 4 mercan...
Menümüz:
Tarhana Çorbası
Turp Otu Salatası
Patlıcan Salatası
Roka Salatası
Kırmızı Biber Turşusu
Patates Buğulama
Soya Soslu Balık
Hazır Tatlı (şöbiyet ve burma kadayıf)
Tarhana Çorbası
(Tarhanayı anneciğim yaptı, ev yapımı olduğu için zaten çok lezzetli, bir de pişirmeden önce bir kaba alıp üzerine oda sıcaklığında su döküp bekletiyorum, o zaman çorba çok lezzetli oluyor, iyice özleşiyor, tavsiye ederim.)
Turp Otu Salatası (balık pişerken turp otunu haşlayıp sosladım)
Patlıcan Salatası (anneciğimin yazın közlediği patlıcanlar dondurucuda hazırdı, çıkarıp sadece sos ekledim)
Roka Salatası (o da balık pişerken hemen hazırlandı)
Kırmızı Biber Turşusu (karınca misali yazın hazırladığım bu turşu kışın bütün sofralarımda yer alıyor, hem çok seviliyor, hem de hazır bir çeşit oluyor)
Patates Buğulama (yengemden öğrendiğimden beri her balık sofrasının vazgeçilmezi oldu, buğulama da balık pişene kadar hazırdı)
Karagöz ve çipurayı hazırladığım sosda marine ettikten sonra fırında, mercanları ise aynı sosda marine ettikten sonra çok sevdiğim balık tavamda pişirdim.
Tatlı hazırlamak için vaktim kalmayacağını aklım kestikten sonra hazır almaya karar verdim. Normalde şerbetli tatlılarla pek aram olmasa da balıktan sonra iyi oluyor. Hem misafirlerim için hem de misafirliğe gittiğimde hazır almaktan hoşlanmıyorum ama almak gerektiğinde şerbetli tatlı için tercihim Antep Baklavacısı "Fıstık" oluyor. İzmir'de yaşayanlar için önerebilirim.
Davet Sofraları
Bağlantıyı al
Facebook
Twitter
Pinterest
E-posta
Diğer Uygulamalar
Yorumlar
Unknown 10 Şubat 2011 17:36
Ellerine sağlık eğe çok yenilesi gözüktü balık gözüme şu saattede açım zaten :D
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
LEZZETLİ SOMUNLAR 10 Şubat 2011 19:47
Mübeccelcim; tam bir Ege sofrası olmuş gerçekten. Ellerine sağlık arkadaşım, en beğendiklerim biradara, nefis..
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
pelince 10 Şubat 2011 21:28
Balık sofrası nefis olmuş,aile yemeklerine bayılıyorum.. afiyetler olsun.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Nilgün 10 Şubat 2011 22:57
Aile bir arada ne güzel. Siz de bizim gibi balığı seviyorsunuz. Biz de hafta sonları hep balık yaparız. Sofrayı hazırlayan ellerine sağlık, afiyet olsun...
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Miskokulu Lezzetler 10 Şubat 2011 23:39
Ellerine sağlık harika bir balık sofrası olmuş sevgiler...
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
lezzetkahvesi 11 Şubat 2011 08:21
Günaydın canım, nefis görünüyor ellerine sağlık.41 kere maşallah arkadaşıma
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 11 Şubat 2011 09:53
Bayılıyorum balık ve deniz ürünlerine. Siz ne kadar şanslısınız İzmir'de yaşıyorsunuz. Eskişehir'de ne bulursak onu yiyoruz bu kadar tazesini bulmak mümkün değil malesef..
Çok nefis bir balık sofrası olmuş, ellerinize sağlık..
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 11 Şubat 2011 11:25
Harika bir balık sofrası olmuş ellerine sağlık sevgiler.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
MELİKE 11 Şubat 2011 13:48
tatlım abimin balıklarda da senin bu güzel sofranda da gözümüz kaldı annemle:) bende geçen somon yaptım,çok güzel oldu ama düşündüm yanına ne yapsam diye.. güzel fikrine ve ellerine sağlık.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Egeden Tarifler 11 Şubat 2011 15:14
Kitap Cadısı, çok teşekkürler.
Lezzetli Somunlar, çok teşekkür ederim, benim de sevdiğim ve balığın yanına yakıştırdığım lezzetler bunlar :)
Pelince, aile yemeklerinin tadı başka hakikaten :)
Nilgüncüm, İzmir'de yaşayıp balığı sevmemek mümkün mü :)
Minecim, teşekkürler.
Lezzetkahvesi, canım çok sağol :)
Misketlimonu, çok haklısınız şanslı bir coğrafyadayız kıymetini bilmeli :)
Derya ablacım çok teşekkürler.
Melikecim çok sağolun, annen de sen de daha güzelini yaparsınız :) somonu ben de bir ara yazmak istiyorum buraya.
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
aslı 11 Şubat 2011 15:43
Fıstık mıstık mı?
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Egeden Tarifler 11 Şubat 2011 15:51
Aslı, Fıstık :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
mandalincikmazi 11 Şubat 2011 17:23
Ailelerle geçirilen sofraların tadına doyum olmaz birlikteliğiniz hep daim olsun her zaman ağız tadı ile nice balık sofralara ...
Hayırlı cumalar dilerim canım.
Sevgiler.....
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Unknown 11 Şubat 2011 19:13
BALIKLAR NE KADAR GÜZEL DURUYOR ÖYLE BİR AN KENDİMİ MASADA HAYAL ETTİM:)
İZMİRDEN SEVGİLERİMLE....
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Egeden Tarifler 12 Şubat 2011 00:50
Aslı, tekrar baktım da Fıstık'ın yanında minik bir de Mıstık yazısı varmış, hiç fark etmemiştim :)
Yıldızcım, çok teşekkürler güzel dileklerin için.
Cafe Portakal, çok teşekkür ederim, çok naziksin :)
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Melike 17 Şubat 2011 22:54
şeker teşekkürler güzel iltifatlar için ama senin elinin lezzeti başka:) ben somonu sık yapıyorum ama malum problemimi biliyorsun işte.. ama bencede kesinlikle eklemen gereken tariflerden.. yapınca bir netlik yakalarsam biliyorsun hemen elinde....
YanıtlaSil
Yanıtlar
Yanıtla
Yorum ekle
Daha fazlasını yükle...
Yorum Gönder
Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!
Bu blogdaki popüler yayınlar
Suda Yumurta
Ekim 15, 2010
Benim kahvaltıda çok sevdiğim bir yumurta çeşididir suda yumurta. Ama itiraf etmeliyim ki annemden başka yumurtayı bu tarzda yapan kimseye rastlamadım :) Yapanlar varsa ses versin lütfen :) Ben de tabii ki annemden öğrendim bu tarifi. Yapımı oldukça kolay ve haşlanmış yumurtadan -bana göre- daha lezzetli. Hafta sonu kahvaltınızda denemenizi öneririm. Malzemeler: Yumurta (kişi sayısı kadar) Su Zeytinyağı Tuz Baharat (kekik, kırmızı biber, karabiber...) Yapılışı: Teflon ya da yapışmaz bir tavaya 1-2 parmak kadar su koyun, ocağa alın. (tavanın büyüklüğünü yumurta sayısına göre seçin) Su kaynayınca içine yumurtaları yanyana kırın (karıştırmayın olduğu gibi kalsın). Daha çabuk pişmesi için kapağını kapatın ve sarısı sertleşene kadar pişirin. (bir çatalla hafifçe bastırarak kontrol edebilirsiniz.) yumurtayı bir tabağa alın üzerine tuz ve sevdiğiniz baharatları ardından da zeytinyağını gezdirin, afiyet olsun :)
Devamı
Kalburabastı
Eylül 06, 2010
Sizinle bugün bayram tatlılarınız için harika bir alternatif olacak bir lezzeti paylaşacağım. İzmir'e özgü tatlılardan biri: kalburabastı ya da diğer adıyla kalburabasma. Bu tarifi yıllar önce bir bayramda çok güzel yemek yapan ve özellikle de Ege yemeklerini çok iyi bilen yengemin annesinin evinde yemiştim. Şerbetli tatlıların hiç birisi ile arası olmayan biri olarak hatır için bir çatal aldığımı, ardından hemen tarifini istediğimi söylersem ne kadar güzel olduğunu tahmin edersiniz sanırım. O zamandan beri her bayram bu tatlıyı yaptım ve beğenmeyen, tarifini istemeyen olmadı :) Diğer kalburabastılardan hem tarifi hem de lezzeti oldukça farklı! Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var... İçindeki tarçın kokusu mis gibi... Bu tarifi bayram için mutlaka denemenizi öneririm, püf noktalarına dikkat ederseniz, daha doğrusu tarifime birebir sadık kalırsanız çok iltifat alacağı garanti :) Bunu özellikle söylüyorum, çünkü yıllardır bu tarifi isteyen herkese verdim ama aynı
Devamı
Fırında Karagöz Balığı
Mayıs 24, 2010
Karagöz balığını ilk kez denedim, balıkçı karagözün çipuranın akrabası olduğunu söylemişti :) Gerçekten de lezzetleri birbirine yakın. Yalnız karagöz çipuradan daha yağlı bir balık. Ben çipura ve levrekte olduğu gibi bu balıkta da soslayıp fırınlama usulünü tercih ettim. Buğulama ya da balık çorbası da yapılabilir. Malzemeler: 2 adet karagöz balığı 1-2 adet patates (isteğe bağlı) 1 adet krımızı biber (isteğe bağlı) 1 adet soğan (isteğe bağlı) Sosu için: 3-4 adet sarımsak 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı 1/2 limon suyu Tuz Karabiber Defne yaprağı, biberiye Yapılışı: Ayıklanan ve temizlenen balığı süzgüye alın, suyunun süzülmesini bekleyin. Patatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Ezilmiş zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyu ile hazırlanan sosu balığın içine ve dışına sürün. (balığın dış yüzeyine bıçakla ufak çizikler atabilirsiniz sosu içine alması için) Aralara defne yaprağı ve biberiye yerleştirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine balıkları dizin
Devamı
Blogger tarafından desteklenmektedir
Tema resimleri konradlew tarafından tasarlanmıştır
Egeden Tarifler
İzmir, Turkey
egedentarifler@gmail.com Akademisyen & Yemek Bloggerı & Seyyah & Travel and Gourmets dergisi gezi yazarı Yemek yapmayı, yemeyi, farklı lezzetler keşfetmeyi, yeni yerler görmeyi seven bir İzmirli, Egeli... Blogumda başta Ege'ye ait olmak üzere Türk mutfağının zengin birikimini yansıtan yemek tariflerine yer vermeye çalışacağım. Yemek tarifleri dışında gezi yazılarının ve restoran önerilerinin bulunduğu Gurme'nin Gözüyle köşesinin de ilginizi çekeceğini umuyorum. Mutfakla ilgili katıldığım eğitimler: - Butik Çikolata (Bademmutfak) - Kremşantili Yaş pasta (Bademmutfak) - Şeker Hamurlu Pasta (Vanilya) - Butik Kurabiye (Miss Pasta) - Meksika Mutfağı (Bademmutfak) - Pizza Kursu (Roka Mutfak) - Cheesecake Kursu (Bademmutfak) - Taze Makarna Yapımı (İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü) - Sevgililer Günü Atolyesi (Dr Oetker Deneme Mutfağı) - Sevgililer Günü Menüsü (İstanbul Doors Akademi) - Sağlıklı Yemekler (İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü)