Bugün et soteden yapılan geleneksel bir Rus yemeği olan Beef Stroganoff tarifi ile sizinleyiz. Bu yemeği daha önce deneyimlemediyseniz; mutlaka tarif listenize alın ve en yakın zamanda yapın diyorum. Gerçekten çok leziz bir yemek ve tam da davet sofralarına göre.
Beef stroganoff yapmak için hangi malzemeleri kullanıyoruz, etin neresinden yapıyoruz? gelin malzeme listesine bakarak bu soru işaretlerini giderelim.
Beef Stroganoff Tarifi Malzemeleri
500 gr dana bonfile
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
6-7 adet salatalık turşu
1 su bardağı mantar
1 su bardağı et suyu (veya su)
100 ml krema (yarım paket)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz karabiber zeytinyağı
Beef Stroganoff Tarifi
Tüm malzemeleri ince uzun şerit (jülyen) olarak doğrayın. Mantarları ince ince doğrayın.
Ete tuz karabiber ve zeytinyağı ilave edin.
Zeytinyağında, yüksek ateşte eti mühürleyin.
Eti kenara alın. Bu arada mutlaka bonfile kısmını tercih edin ve fazla pişirmeyın ki yumuşak kalsın. Daha sert et ile yapacaksanız (tranç gibi) eti mühürleyip daha uzun pişirin.
Aynı tencerede (yıkamadan sadece silin) tereyağını eritin ve soğanları hafif karamelize edin.
Renk alan soğanlara önce sarımsak, sonra mantar ekleyın. Sotelenen mantarlara un ekleyip hafif kavurun. Çiğ kokusu çıkınca et suyunu veya suyu ilave edip unu açın.
Krema ilave edip kaynama noktasına gelince, turşu ve eti ekleyın. 4-5 dk kısık ateşte pişirip taze soğan ile servis edin. Yanına patates püresi veya sade makarna yapmanızı tavsiye ederim. Gelin Beef Stroganoff tarifini birde videolu izleyelim.