Mardin usulü nefis bir hamur işi. Kapalı pide ya da lahmacun lezzetinde. Yapımı da çiğ börek gibi ama kızartmadan fırınlanıyor. Özellikle tam buğday unu tercih ediliyor. Beyaz un kullanmayın. Ben, Anadolu Mahsul'ün sarı buğday ununu kullandım. Silifke yöresinde, atalık tohum kullanılarak, doğal yöntemlerle yetiştirilen sarı buğday unu, taş değirmende kepeğinden ayrılmadan öğütülüyor. Kepeği de oldukça yumuşak olduğu için hem lezzeti çok iyi hem de her türlü hamur işine çok yakışıyor, kesinlikle tavsiye ederim. Verdiğim ölçüden 8 adet çıkıyor. Biz iki kişi olduğumuz için bir kere de biteremiyoruz. Kalanını ikili paketler halinde donduruyorum. Gerekince ısıtıp, ilk günkü tazeliğinde tüketiyorum. Kahvaltıdan çay satine, öğle yemğinden akşam yemeğine kadar her öğünde tüketebilirsiniz. Mardinmutfağının meşhur böreği sembusek ya da semsek tarifini deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.
Çok okunan yazılar
Ev yapımı yoğurt	
3 dakikada ev yapımı hardal... Bu hardal sizi ufff yapar!	
Meyve ve sebze sezonu takvimi	
Ev yapımı acı biber sosu (acısso)	
30 saniyede ev yapımı mayonez	
© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.